ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH *** ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG BIA SAIGON LAGER CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA RƯỢU NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN Nhóm 8 TOGETHER Đặng Thị Mỹ Hạnh (NT)[.]
ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH *** ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG BIA SAIGON LAGER CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA - RƯỢU - NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GỊN Nhóm TOGETHER Đặng Thị Mỹ Hạnh (NT) KT.46K25_CT2.1 Học phần: Quản trị chuỗi cung ứng Trần Thị Thanh Nhi 45K02.5 GVHD: Nguyễn Phúc Nguyên Trương Nữ Mỹ Diệu 44K02.1 Phạm Thị Hường Nguyễn Phúc 44K25.2 Hưng Sisomhak Vilaythip 44K02.1 44K02.5 Đà Nẵng, ngày 05 tháng 04 năm 2022 MỤC LỤC CHƯƠNG GIỚI THIỆU CHUNG 1.1 Tổng quan 1.2 Lịch sử phát triển 1.3 Tầm nhìn, sứ mệnh 1.4 Danh mục sản phẩm 1.5 Đơn vị thành viên 1.6 Giới thiệu bia Saigon Lager CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 2.1 Định nghĩa chuỗi cung ứng .9 2.2 Mục tiêu chuỗi cung ứng 2.3 Cấu trúc chuỗi cung ứng 2.4 Chuỗi cung ứng bia chai Saigon Lager 11 2.5 Các dòng dịch chuyển chuỗi cung ứng 11 2.6 Chiến lược cạnh tranh chiến lược chuỗi cung ứng 12 CHƯƠNG THÀNH PHẦN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG .16 3.1 Cơ sở vật chất 16 3.2 Tồn Kho 17 3.3 Vận tải 18 3.4 Mua sắm 19 3.5 Định giá 21 3.6 Thông tin .22 CHƯƠNG THIẾT KẾ MẠNG LƯỚI PHÂN PHỐI .23 4.1 Vai trò phân phối chuỗi cung ứng 23 4.2 Hệ thống phân phối bia Saigon Lager 24 CHƯƠNG THIẾT KẾ MẠNG LƯỚI .28 TÀI LIỆU THAM KHẢO 31 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Danh mục sản phẩm cung cấp Sabeco Hình 2.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng bia Saigon Lager 11 Hình 3.1 Hệ thống nhà máy Sabeco 17 Hình 4.1 Lưu trữ nhà phân phối giao hàng tận nơi cho khách hàng 26 Hình 4.2 Lưu trữ nhà bán lẻ khách hàng nhận hàng 27 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Danh sách đơn vị thành viên trực thuộc Sabeco Bảng 1.2 Các loại bia Saigon Lager tiêu thụ nội địa Bảng 3.1 Danh sách nhà cung cấp chủ yếu sản phẩm bia Saigon Lager 20 Bảng 4.1 Danh sách 10 công ty thương mại khu vực phân phối bia Saigon Lager 25 CHƯƠNG 1.1 GIỚI THIỆU CHUNG Tổng quan Trong xu hội nhập sâu rộng vào kinh tế giới nay, chiến lược đắn có vai trò định phát triển lớn mạnh doanh nghiệp Với nỗ lực phát triển bền bỉ ổn định, không ngừng nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm thỏa mãn mong đợi người tiêu dùng, – Bia Sài Gòn chiếm giữ vị trí dẫn đầu ngành Bia VN lần liên tục vinh dự công nhận Thương hiệu Quốc Gia Bia Sài Gòn tự hào trở thành thành viên thứ 351 Học viện Bia Berlin – nôi văn hóa bia tồn cầu Năm 2020, SABECO trải qua 145 năm lịch sử nguồn gốc, 43 năm xây dựng phát triển thương hiệu Từ cột mốc 145 năm, dịng chảy vàng óng Bia ln nỗ lực gìn giữ để tiếp nối dài đến tương lai, tồn cảm xúc người dân Việt tự hào sản phẩm Việt Hương vị độc đáo Bia Sài Gòn kết tinh sản vật vùng đất phương Nam trù phú tinh thần hào sảng phóng khống người Sài Gịn, trở thành phần khơng thể thiếu sống vui buồn hàng ngày Với loại bia chai Larue dung tích 610 ml bia chai 33 dung tích 330ml thời kỳ đầu tiếp quản, đến nay, SABECO phát triển 10 dòng sản phẩm bia chai Saigon Lager 450, bia chai Saigon Export, bia chai Saigon Special , bia chai Saigon Lager 355, bia chai 333 Premium, bia chai Lạc Việt, bia lon 333, bia lon Saigon Special, bia lon Saigon Lager, bia lon Lạc Việt góp mặt đầy đủ thương trường 1.2 Lịch sử phát triển Bắt đầu từ xưởng bia nhỏ ông Victor Larue, người Pháp lập Sài Gòn năm 1875, đến năm 1910, xưởng phát triển thành nhà máy hoàn chỉnh, sản xuất bia, nước nước đá Tháng năm 1927, nhà máy thức sáp nhập vào hệ thống hãng BGI Pháp Ngày 17 tháng 05 năm 1977, Bộ trưởng Bộ Lương thực Thực phẩm định số 845/LTTP giao Công ty Rượu Miền Nam tiếp nhận quản lý toàn nhà máy hãng BGI đổi tên thành Nhà máy Bia Sài Gòn vào ngày 01 tháng 06 năm 1977 Năm 1989, Bia lon 33 Export thức mắt với dung tích 330ml Tháng năm 1992, Nhà máy Bia Sài Gịn hồn thành lắp đặt đưa vào sản xuất dây chuyền chiết bia công suất 30.000 chai/giờ bắt đầu dùng két nhựa thay két gỗ Đồng thời, Nhà máy đưa thị trường bia chai 450ml thay cho loại chai 500ml với kiểu dáng đẹp chịu áp lực tốt Tháng 6/1996, bia chai Saigon Export sản xuất với mục tiêu ban đầu xuất nhu cầu nước cao, nên sản phẩm bán nước với dung tích 355ml Tháng 7/2000, bia chai Saigon Special sản xuất với chai bia thuỷ tinh màu xanh đặc trưng dung tích 330ml, nhằm phục vụ nhóm khách hàng có thu nhập cao Năm 2003, Tổng Cơng ty Bia - Rượu - NGK Sài Gịn (Sabeco) thành lập, sở Công ty Bia Sài Gòn tiếp nhận thành viên Cơng ty Rượu Bình Tây, Cơng ty Nước giải khát Chương Dương, Nhà máy Thuỷ tinh Phú Thọ Công ty Thương mại Dịch vụ Bia - Rượu - NGK Sài Gịn đạt mức tiêu thụ tỷ lít bia/năm vào năm 2010 Năm 2016, thức niêm yết cổ phiếu sàn giao dịch chứng khốn có mã chứng khoán: SAB Năm 2017, SABECO cho mắt sản phẩm bia lon Saigon Gold dung tích 330ml - 5% độ cồn, sản phẩm cao cấp SABECO sản xuất với phiên giới hạn Bộ Cơng Thương thối vốn thành cơng 53,59% cổ phần SABECO cho Công ty TNHH Việt Nam Beverage tiếp tục nắm giữ 36% cổ phần Tháng 08/2019, SABECO tái mắt thương hiệu Bia Saigon bao gồm Bia Saigon Special, Bia Saigon Lager Bia Saigon Export Tháng 12 năm, SABECO tiếp tục tái mắt sản phẩm bia lon 333 1.3 Tầm nhìn, sứ mệnh Tầm nhìn 2025 Phát triển SABECO thành Tập đồn cơng nghiệp đồ uống hàng đầu Việt Nam, có vị khu vực quốc tế Sứ mệnh ● Góp phần phát triển ngành Đồ uống Việt Nam ngang tầm giới ● Đề cao văn hóa ẩm thực người Việt Nam ● Nâng cao chất lượng sống thông qua việc cung cấp sản phẩm đồ uống chất lượng cao, an toàn bổ dưỡng ● Mang lại lợi ích thiết thực cho cổ đơng, khách hàng, đối tác, người lao động xã hội ● Thỏa mãn đáp ứng nhu cầu đồ uống theo chuẩn mực an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế “An tồn vệ sinh thực phẩm bảo vệ mơi trường” ● Thực đầy đủ nghĩa vụ Nhà nước sở minh bạch kinh doanh ● Tham gia tích cực hoạt động cộng đồng ● Đảm bảo phát triển theo hướng hội nhập quốc tế 1.4 Danh mục sản phẩm Hình 1.1 Danh mục sản phẩm cung cấp Sabeco Nguồn: Công bố thơng tin Sabeco (2019) Tính đến năm 2019, Sabeco cung cấp thị trường ba loại đồ uống bia, rượu nước giải khát Trong đó, mặt hàng bia bao gồm Bia Saigon Gold, Bia Saigon Special, Bia Saigon Export, Bia Saigon Lager bia 333 Mặt hàng rượu bao gồm Nàng Hương Premium Liquor, Nàng Hương Premium Vodka, Nàng Hương Liquor, Rượu Đế, John Saigon Whishky, Ngọc Lương Tửu, Vina Vodka Standard, Vina Vodka Pure Grain, Vina Vodka Special, Napoleon Brandy, Linh Chi Hồng Sâm, Caravelle Red Rhum Phân khúc nước giải khát bao gồm Sá Xị Chương Dương, Nha đam Chương Dương, Cam Chương Dương, Soda Chương Dương, Nước uống đóng chai Chương Dương 1.5 Đơn vị thành viên Bảng 1.1 Danh sách đơn vị thành viên trực thuộc Sabeco STT Tên công ty Ngành nghề kinh doanh Công ty TNHH Một thành viên Kinh doanh bia, rượu, nước giải khát Thương mại Bia Sài Gịn Cơng ty TNHH Một thành viên Cơ Chế tạo máy móc dùng cho sản xuất khí Sa Be Co thực phẩm; lắp đặt bảo trì hệ thống máy móc thiết bị Cơng ty TNHH Một thành viên Bia Sản xuất kinh doanh bia, mạch Sài Gòn - Hà Tĩnh nha ủ lên men, nước khống, nước tinh khiết đóng chai Công ty TNHH Một thành viên Bia Bán buôn bia, rượu, nước giải khát Sài Gịn Cơng ty TNHH Một thành viên Tập Bán buôn bia, rượu, nước giải khát đồn Bia Sài Gịn Cơng ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gòn Bắc Trung Bộ khát; cung cấp dịch vụ vận chuyển cho thuê kho bãi Công ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gòn Miền Bắc khát; cung cấp dịch vụ vận chuyển cho thuê kho bãi Công ty cổ phần Thương mại Bia Sài Bán buôn bia, đồ uống có cồn; bán Gịn Trung Tâm bn đồ uống khơng cồn, bán bn hố chất khác, cồn; mua bán bao bì; kinh doanh vận tải hàng hố tơ Cơng ty cổ phần Rượu Bình Tây Sản xuất kinh doanh rượu 10 Công ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gòn Miền Trung khát; kinh doanh kho bãi kinh doanh dịch vụ vận tải hàng hoá ô tô 11 Công ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gòn Miền Đông khát; cung cấp dịch vụ vận chuyển hàng hóa đường đường thuỷ 12 Cơng ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gịn Đơng Bắc khát; cung cấp dịch vụ kho bãi dịch vụ vận chuyển hàng hoá 13 Công ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gòn Nam Trung Bộ khát; cung cấp dịch vụ kho bãi dịch vụ vận chuyển 14 Công ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gòn Tây Nguyên khát; cung cấp dịch vụ kho bãi dịch vụ vận chuyển 15 Công ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gòn Sông Tiền khát; dịch vụ cho thuê kho bãi; cung cấp dịch vụ vận chuyển hàng hóa đường 16 Công ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gịn Sơng Hậu khát; cung cấp dịch vụ vận chuyển hàng hóa đường thuỷ 17 Công ty cổ phần Bao bì Bia Sài Gịn Sản xuất kinh doanh nắp khoén thiếc bao bì kim loại, bao bì phục vụ ngành đồ uống thực phẩm 18 Công ty cổ phần Bia Sài Gịn - Sơng Sản xuất kinh doanh bia nước Lam giải khát; xuất nhập nguyên vật liệu liên quan 19 Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Quảng Sản xuất kinh doanh bia Ngãi 20 21 Công ty cổ phần Nước giải khát Sản xuất, kinh doanh nước giải khát, Chương Dương đồ hộp phụ liệu Công ty cổ phần Bia, Rượu Sài Gòn - Sản xuất kinh doanh bia, rượu Đồng Xuân 22 nước giải khát có ga Cơng ty cổ phần Bia Sài Gịn - Nghệ Sản xuất kinh doanh bia, rượu Tĩnh 23 nước giải khát Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Lâm Sản xuất bia, rượu nước giải khát Đồng 24 Cơng ty cổ phần Bia Sài Gịn - Hà Sản xuất kinh doanh bia nước Nội giải khát; xuất nhập nguyên vật liệu liên quan 25 Cơng ty cổ phần Bia Sài Gịn - Miền Sản xuất kinh doanh bia Tây 26 Cơng ty TNHH MTV Bia Sài Gịn Sản xuất kinh doanh bia, mạch Sóc Trăng nha ủ lên men, nước khống, nước tinh khiết đóng chai Nguồn: Cơng bố thông tin Sabeco (2019) 1.6 Giới thiệu bia Saigon Lager Tên sản phẩm: BIA SAIGON LAGER Chủng loại sản phẩm: Bia Lager Độ cồn: 4.3% thể tích Thành phần: Nước, Malt đại mạch, ngũ cốc, hoa bia Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu: Hàm lượng ethanol 20oC tính theo thể tích: 4.3 ± 0.5% Quy cách đóng gói: Sản phẩm đựng chai thủy tinh, đóng nắp nút khoén thiếc có lớp lót bên PVC (lớp lót tiếp xúc trực tiếp với bia) đựng lon nhơm hai mảnh, thể tích thực 20 oC: Lon 330ml, chai 355ml, chai 450ml nhà máy sản xuất bia lon (Công ty Cổ phần bia Sài gịn – Ninh Thuận, Cơng ty TNHH MTV Bia Sài Gịn – Hà Tĩnh, Cơng ty Cổ phần bia Sài gòn – Phú Thọ) số lại sản xuất hai loại bia chai bia lon Hình 3.3 Hệ thống nhà máy Sabeco Nguồn: Báo cáo thường niên Sabeco (2019) 3.2 Tồn Kho Sabeco có hệ thống mạng lưới tổng cộng 26 nhà máy khắp Việt Nam có 60 nhà kho hỗ trợ đội xe tải chuyên nghiệp Công tác theo dõi, kiểm kê tình hình sử dụng nguyên vật liệu tiến hành thường xuyên nhân viên theo dõi vật tư thủ kho Hàng năm định kỳ hết ngày 30/6 31/12 tổng kiểm kê kho, cơng việc thực hình thức: cân, đong, đo, đếm khác tùy theo đặc điểm loại nguyên vật liệu 17 ... liệu Công ty cổ phần Bia, Rượu Sài Gòn - Sản xuất kinh doanh bia, rượu Đồng Xuân 22 nước giải khát có ga Cơng ty cổ phần Bia Sài Gịn - Nghệ Sản xuất kinh doanh bia, rượu Tĩnh 23 nước giải khát Công. .. buôn bia, rượu, nước giải khát đồn Bia Sài Gịn Cơng ty cổ phần Thương mại Bia Sài Kinh doanh bia, rượu nước giải Gòn Bắc Trung Bộ khát; cung cấp dịch vụ vận chuyển cho thuê kho bãi Công ty cổ phần. .. Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Lâm Sản xuất bia, rượu nước giải khát Đồng 24 Công ty cổ phần Bia Sài Gòn - Hà Sản xuất kinh doanh bia nước Nội giải khát; xuất nhập nguyên vật liệu liên quan 25 Công