Tiểu luận – sử dụng văn bản đề tài giới thiệu về kfc

KFC chính là một chuỗi thức ăn nhanh tại Mỹ, với món chính Trang 5 chừng gần 20 nghìn nhà hàng quán ăn xuất hiện tại 123 vương quốc, vùng chủ quyềnlãnh thổ số liệu được thống kê tại th

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM

KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN

TIỂU LUẬN – SỬ DỤNG VĂN BẢN

ĐỀ TÀI: GIỚI THIỆU VỀ KFC

NHÓM 12:

 Bùi Tấn Phước

 Phùng Tấn Phúc

 Huỳnh Minh Quân

Giáo viên hướng dẫn: Tạ Chí Qui Nhơn

Lớp học phần: Ứng Dụng Công Nghệ Thông Tin

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 1

CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KFC 2

1 Giới thiệu KFC 2

2 Nguồn gốc hình thành KFC 2

3 Các cột mốc lịch sử 3

CHƯƠNG II : THỰC ĐƠN CỦA KFC 5

CHƯƠNG III : NHỮNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA KFC 6

1 Phân đoạn, nhắm mục tiêu và định vị 6

2 Lợi thế cạnh tranh của chiến lược Marketing KFC 7

3 Phân tích cạnh tranh của chiến lược tiếp thị KFC 7

4 Phân tích thị trường Marketing KFC 7

5 Phân tích khách hàng mục tiêu của KFC 7

CHƯƠNG IV : NHỮNG ĐỒN ĐẠI THÚ VỊ VỀ KFC 8

1 Quyết bảo vệ công thức chế biến 8

2 Khẩu hiệu KFC bị cho là kỳ quặc tại Trung Quốc 8

3 KFC khởi nghiệp từ một trạm xăng 9

4 Gà rán KFC đã từng được chế biến ban đầu bằng nồi áp suất 9

CHƯƠNG V : NHỮNG LÝ DO THỰC KHÁCH VIỆT YÊU THÍCH KFC 9

1 Gà rán Kentucky vô cùng độc đáo 9

2 Thực đơn món ăn đa dạng, phù hợp với khẩu vị người Việt 9

3 Phong cách phục vụ vô cùng chuyên nghiệp 10

TÀI LIỆU THAM KHẢO 10

LỜI CẢM ƠN

Trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến với những thầy cùng các cô vì nguồn kiến thức quý giá mà thầy cô đã truyền tải trong suốt quá trình học tập môn Tin học căn bản này Nhờ những lời giảng dạy và sự giúp đỡ tận tâm của thầy cùng cô, em đã

có được những kiến thức vững chắc về ứng dụng tin học hiện đại Những kiến thức này không chỉ giúp em thực hiện xuất sắc nhiệm vụ học tập mà còn giúp em hoàn thiện bản thân em hơn mỗi ngày

Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Giảng viên bộ môn Kỹ năng ứng dụng CNTT vì thời gian qua cô đã tận tình hướng dẫn, giảng dạy em để tôi có thể hoàn thành tốt bài tiểu luận này

TP.HCM, ngày 16 tháng 12 năm 2023

Bùi Tấn Phước

CHƯƠNG I : GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KFC

1 Giới thiệu KFC

Kentucky Fried Chicken, thường được

biết đến với tên gọi tắt là KFC, là một

chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh của Mỹ

chuyên về các sản phẩm gà rán có trụ

sở đặt tại Louisville, Kentucky Đây là

chuỗi nhà hàng lớn thứ hai thế giới (xếp

theo doanh thu) và chỉ đứng sau

McDonald's với tổng cộng gần 20.000

nhà hàng tại 123 quốc gia và vùng lãnh

thổ (tính đến tháng 12 năm 2015) Đây

là một trong những thương hiệu trực

thuộc Yum! Brands, một tập đoàn cũng

sở hữu chuỗi nhà hàng Pizza Hut và

Taco Bell

KFC ban đầu được thành lập bởi doanh

nhân Colonel Harland Sanders Ông bắt

đầu công việc bán gà rán từ một nhà

hàng nhỏ tại Corbin, Kentucky trong

thời kỳ Đại khủng hoảng Sanders đã

sớm nhận thấy tiềm năng từ tổ chức

nhượng quyền nhà hàng này, và thương

vụ nhượng quyền "Kentucky Fried

Chicken" đầu tiên được xuất hiện ở

Utah vào năm 1952 Harland đã trở

thành một hình tượng nổi bật trong lịch

sử văn hóa Mỹ, và hình ảnh của ông

vẫn còn được sử dụng rộng rãi trong

các quảng cáo của KFC cho tới ngày

nay Tuy nhiên, việc mở rộng nhanh

chóng của hệ thống cộng với những căn

bệnh tuổi già đã khiến ông không thể

kiểm soát nổi chuỗi nhà hàng và phải

bán công ty lại cho một nhóm nhà đầu

tư được dẫn đầu bởi John Y Brown Jr

và Jack C Massey vào năm 1964

Sản phẩm gốc của KFC là những miếng

gà rán truyền thống Original Recipe, được khám phá bởi Sanders với "Công thức 11 loại thảo mộc và gia vị" Công thức đó đến nay vẫn là một bí mật thương mại Những phần gà lớn sẽ được phục vụ trong một chiếc "xô gà"

-đã trở thành một điểm nhấn đặc biệt của nhà hàng kể từ khi giới thiệu lần đầu tiên bởi Pete Harman vào năm 1957 Kể

từ đầu những năm 90, KFC đã mở rộng thực đơn của mình để cung cấp cho thực khách những món ăn đa dạng hơn ngoài món gà như bánh mì kẹp phi lê

gà và cuộn, cũng như xà lách và các món phụ ăn kèm, khoai tây chiên và xà lách trộn, các món tráng miệng và nước ngọt, sau này được cung cấp bởi

PepsiCo KFC được biết đến với câu khẩu hiệu "Finger Lickin' Good" (Vị ngon trên từng ngón tay), hay "Nobody does chicken like KFC" (Không ai làm thịt gà như KFC) và "So good" (Thật tuyệt)

Hinh 1 Ảnh minh họa phần ăn cửa hàng

2 Nguồn gốc hình thành KFC

Để hiểu thật thấu đáo KFC là gì thì bạn nên biết rõ hơn về con đường hình thành, tăng trưởng của KFC KFC chính là một chuỗi thức ăn nhanh tại Mỹ, với món chính

chuyên về gà rán Trụ sở của KFC được đặt tại Louisville, Kentucky KFC đứng thứ 2

về quy mô và lệch giá, sau McDonald’s với số lượng nhà hàng quán ăn rất lớn khoảng

chừng gần 20 nghìn nhà hàng quán ăn xuất hiện tại 123 vương quốc, vùng chủ quyền lãnh thổ ( số liệu được thống kê tại thời gian tháng 12 năm năm ngoái )

Bắt đầu từ việc làm tại nhà hàng quán ăn nhỏ của mình tại Corbin với mẫu sản phẩm chính được bán là gà rán, KFC đã đi ra từ cuộc Đại khủng hoảng cục bộ trên quốc tế Sau khi được nhượng quyền và Open tại Utah thì KFC đã rất nhanh trở thành một nền công nghiệp chế biến đồ ăn nhanh từ gà, có sức cạnh tranh đối đầu can đảm và mạnh

mẽ với ông trùm hamburger Harland đã dày công tự thiết kế xây dựng tên thương hiệu KFC cho mình với cái tên là Colonel Sanders và ông đã trở thành hình ảnh tên thương hiệu vô cùng điển hình nổi bật không riêng gì của lịch sử vẻ vang nền văn hóa truyền thống Mỹ mà còn rất phổ cập ở trong những quảng cáo của chuỗi shop KFC

Nói về công thức làm gà rán này thì cho đến nay, đây vẫn là bí mật không phải ai cũng biết Hình thức cách phục vụ nhà hàng tại KFC vô cùng độc đáo khi những suất gà lớn

sẽ được phục vụ ở trong một chiếc “xô”, đó cũng là điểm ấn tượng đặc biệt và là hình ảnh không thể quên của thực khách khi nhắc tới KFC

Tháng 12 năm

2015 Thứ 2 thế giới vềquy mô và doanh

thu

Louisville, Kentucky

có mặt tại 123 quốc gia, vùng lãnh thổ

Năm 1987 phương Tây đầuChuỗi nhà hàng

mở rộng thị phần rất nhanh chóng ở

đây Cuối năm 1997 Chịu lỗ trong 7năm Việt Nam Chịu lỗ nhưng vẫnduy trì hoạt động

của 17 cửa hàng

3 Các cột mốc lịch sử

Năm 1939: Ông Sanders đưa ra món gà rán cho thực khách với một loại gia vị mới pha trộn 11 nguyên liệu khác nhau Ông nói: "Với loại gia vị thứ mười một đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay"

Năm 1950: Sanders phải bán lại cơ nghiệp ở Corbin, tiểu bang Kentucky, với số tiền chỉ vừa đủ để đóng thuế Tự tin vào hương vị món ăn của mình nên tuy đã vào tuổi 65, với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được, ông lên đường bán những gói gia vị và cách chế biến gà rán đồng nhất cho những chủ nhà hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ

Việc kinh doanh đã phát triển, vượt quá tầm kiểm soát nên ông đã bán lại cho một nhóm người Họ lập nên Kentucky Fried Chicken Corporation và mời ông Sanders làm

"Đại sứ Thiện chí"

Năm 1964: Sander có thêm hơn 600 đại lý được cấp quyền kinh doanh thịt gà ở Mỹ và Canada Vào năm đó ông đã chuyển nhựợng niềm đam mê của mình cho Jonh Brown,

người sau này là thống đốc bang Kentucky từ năm 1980 đến năm 1984, với giá 2 triệu USD

Năm 1969: Tham gia Thị trường chứng khoán New York, "Colonel" Sanders mua 100

cổ phần đầu tiên

Năm 1971: KFC một lần nữa thay đổi chủ, Heublien Inc giành được KFC với 285 triệu đôla vào ngày 8 tháng 7 năm 1971, Heublien đã phát triển hơn 3.500 nhà hàng rộng rãi trên toàn thế giới

Năm 1986: Nhãn hiệu "Kentucky Fried Chicken" được Pepsi Co mua lại vào ngày 1 tháng 10

Năm 2002: Tricon mua lại A&W All American Food và Long John Silver's (LJS) từ Yorkshire Global Restaurants và thành lập YUM! Restaurants International (YRI) Trong các năm 2004 và 2005, KFC đã khởi nguồn thành công với một chiến dịch mang tên "singing soul" tiếp bước từ sự thành công của chiến dịch "Soul Food" năm

2003 và 2004 Chiến lược "Soul Food" đã giúp KFC tạo được một hệ thống nhận diện thương hiệu hoàn chỉnh và xây dựng được một mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng Thừa hưởng sự thắng lợi đó, "singing soul" hiện nay đã đưa thương hiệu KFC phát triển vượt bậc

Hinh 2 Các giai đoạn

CHƯƠNG II : THỰC ĐƠN CỦA KFC

Thực đơn trưa ăn tại nhà hàng và mua mang về với giá chỉ 37.000 đồng/phần Tặng ngay 1 kem vani khi mua Combo bữa trưa bất kỳ

• Combo Cơm Gà Bít-tết gồm: 1 Cơm Gà Bít-tết + 1 ly Pepsi (vừa)

• Combo Cơm Gà Xốt Teriyaki gồm: 1 Cơm Gà Xốt Teriyaki + 1 ly Pepsi (vừa)

• Combo Cơm Phi-lê Gà Quay gồm: 1 Cơm Phi-lê Gà Quay Tiêu/Flava + 1 ly Pepsi (vừa)

• Combo Cơm Gà Rán gồm: 1 Cơm Gà Giòn Cay/Gà Truyền Thống/Gà Giòn Không Cay + 1 ly Pepsi (vừa)

• Combo Cơm Gà Xiên Que/ Gà Tenderods gồm: 1 Cơm Gà Xiên Que/ Gà Tenderods + 1 ly Pepsi (vừa)

• Combo Burger Tôm gồm: 1 Burger Tôm + 1 ly Pepsi (vừa)

• Combo Mì Ý gồm: 1 Mì Ý Xốt Cà Gà Viên + 1 ly Pepsi (vừa)

Thực đơn trưa cho giao hàng tận nơi với giá chỉ 40.000 đồng/phần Ưu đãi mua thêm 1 Bánh Trứng chỉ 15.000 đồng (giá gốc 17.000 đồng) và 1 lon Pepsi chỉ 10.000 đồng (giá gốc 17.000 đồng)

• Combo Cơm Gà Bít-tết gồm: 1 Cơm Gà Bít-tết + 1 Súp Rong Biển

• Combo Cơm Gà Xốt Teriyaki gồm: 1 Cơm Gà Xốt Teriyaki + 1 Súp Rong Biển

• Combo Cơm Phi-lê Gà Quay gồm: 1 Cơm Phi-lê Gà Quay Tiêu/Flava + 1 Súp Rong Biển

• Combo Cơm Gà Rán gồm: 1 Cơm Gà Giòn Cay/Gà Truyền Thống/Gà Giòn Không Cay + 1 Súp Rong Biển

• Combo Cơm Gà Xiên Que/ Gà Tenderods gồm: 1 Cơm Gà Xiên Que/ Gà Tenderods + 1 Súp Rong Biển

• Combo Burger Tôm gồm: 1 Burger Tôm + 1 Súp Rong Biển

• Combo Mì Ý gồm: 1 Mì Ý Xốt Cà Gà Viên + 1 Súp Rong Biển

Công thức tính tổng nguyên liệu cần cho 1 tuần của KFC

� = �2�− �2 +� − �7 2

Hinh 3 Bảng thực đơn

PHIẾU KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG

Thông tin khách hàng

Học và tên: Nam  Nữ  SĐT: Email: Bạn cảm thấy như thế nào về thức ăn của KFC?

CHƯƠNG III : NHỮNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA KFC

1 Phân đoạn, nhắm mục tiêu và định vị

KFC sử dụng phân khúc trên cơ sở nhân khẩu học để phục vụ những người yêu thích

ẩm thực tại các thị trường Nó đặc biệt quan tâm đến khẩu vị và sở thích thực phẩm của khách hàng Khách hàng mục tiêu của KFC là trẻ em, thanh niên cũng như người già

KFC sử dụng chiến lược nhắm mục tiêu không phân biệt vì nó có thực đơn đồ ăn giống như tất cả các nhà hàng đồ ăn khác trên Thế Giới Thời gian trôi qua, KFC đã bắt đầu tạo ra nhiều loại thực đơn khác nhau sau khi cạnh tranh với McDonald's Giờ

đây, họ đã bản địa hóa thực đơn theo sở thích của khách hàng và khả năng chấp nhận của thị trường

2 Lợi thế cạnh tranh của chiến lược Marketing KFC

ghiên cứu chiến lược

marketing của KFC cũng cho

biết những lợi thế của nó:

Ngoài việc bổ sung các thành phần

nguyên bản và chất lượng, nó cung cấp

một loạt các lựa chọn thực phẩm trong

thực đơn, cho dù bạn là người ăn chay

hay không Điều này giúp KFC phát

triển kinh doanh trên toàn thế giới Nó

có mặt ở các nước phát triển cũng như

đang phát triển Đây là một điểm cộng

để quán ngày càng nổi tiếng và được

nhiều người biết đến với doanh thu cao

ngất ngưởng Họ tạo ra các kế hoạch và

chiến lược tiếp thị theo địa điểm

Hinh 4 Ảnh quảng cáo

3 Phân tích cạnh tranh của chiến lược tiếp thị KFC

KFC là một thương hiệu hàng đầu nhưng lại có rất nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ Các công ty thực phẩm, dịch vụ địa phương cũng như ở các nước phát triển khác tạo căng thẳng cho KFC vì có nhiều đối thủ cạnh tranh khác nhau trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm đang chiếm thị phần

4 Phân tích thị trường Marketing KFC

hiến lược tiếp thị của KFC phụ

thuộc và thay đổi nhiều dựa vào

phân tích thị trường KFC nổi

tiếng hơn ở các quốc gia phát triển Đây

là một lý do khiến nó nhận được hơn

50% doanh thu từ các quốc gia này

Các nước đang phát triển như Ấn Độ,

Pakistan và Trung Quốc là những thị

trường hấp dẫn đối với KFC vì tiềm

năng tăng trưởng rất lớn ở đó

Ý thức về sức khỏe là một yếu tố quan

trọng ở các nước phát triển Đây là lý

do tại sao doanh số bán hàng và xu

hướng tăng trưởng ở các quốc gia này

không ổn định KFC rất quan tâm đến các tiêu chuẩn Đây là một trong những dịch vụ ăn uống có mức tiêu cực thấp

Hinh 5 Marketing sản phẩm

5 Phân tích khách hàng mục tiêu của KFC

N

C

KFC là một địa điểm hấp dẫn dành cho tất cả mọi người từ mọi lứa tuổi KFC dễ chịu hơn cho trẻ em Nhiều nhà hàng ở các thị trường phát triển và đang phát triển thiết lập sân chơi hoặc khu vui chơi cho trẻ em Điều này mang đến cho các bậc cha mẹ một cơ hội lớn để đưa con cái của họ vào một môi trường lành mạnh, nơi chúng vui chơi và ăn uống

CHƯƠNG IV : NHỮNG ĐỒN ĐẠI THÚ VỊ VỀ KFC

1 Quyết bảo vệ công thức chế biến

Công thức 11 loại thảo mộc và gia vị trong gà rán KFC vẫn được duy trì sử dụng từ những ngày đầu thành lập cho đến tận bây giờ Nhưng những gì người ta biết đến cũng chỉ là con số 11 mà thôi còn cụ thể đó là sự hòa trộn hỗn hợp từ 11 loại thảo mộc cũng như gia vị nào thì không ai biết được.Theo một trang web cho hay thì công thức gà rán KFC được viết tay chi tiết với tên cũng như số lượng của gia vị và thảo mộc đã được khóa cẩn thận ở trong một nhà hàng nào đó thuộc chuỗi cửa hàng tại Louisville,

Kentucky Nói chung công thức làm gà rán của KFC đến nay vẫn là một bí ẩn của giới kinh doanh và toàn thế giới

2 Khẩu hiệu KFC bị cho là kỳ quặc tại Trung Quốc

Khi xuất hiện ở các thị trường quốc tế, KFC nổi tiếng với khẩu hiệu “Finger licking good” và được dịch là bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của gà rán KFC trên từng ngón tay Tuy vậy, khi đến với thị trường Trung Quốc thì ý nghĩa của khẩu hiệu này đã được dịch sai lệch hoàn toàn, từ “Finger licking good” được thay đổi thành

“Eat your finger off” và được người dân tại đây dịch là Ăn cả ngón tay bạn Nếu theo

ý nghĩa này thì quả thực khẩu hiệu KFC mang đến thật là kỳ đúng không?

3 KFC khởi nghiệp từ một trạm xăng

Được biết người sáng lập ra KFC đã từng làm qua rất nhiều nghề khác nhau và công việc cuối cùng ông làm trước khi trở thành một vị đại tá chính là chủ của một trạm xăng Người ta cho rằng, vì muốn tăng thu nhập cho trạm xăng của mình mà ông đã thực hiện việc chiên gà để phục vụ các khách hàng đến đổ xăng và duy trì công việc này trong suốt 4 năm

4 Gà rán KFC đã từng được chế biến ban đầu bằng nồi áp suất

Nồi áp suất và hoạt động kinh doanh gà rán được phát triển cùng thời điểm với nhau Chúng ta đều biết so với một chiếc chảo chiên thì nồi áp suất có thể giúp làm giảm đi thời gian chế biến gà Có lẽ vì thế mà người ta đã tự cho rằng, gà rán KFC cũng đã từng được chế biến bằng nồi áp suất chăng?

CHƯƠNG V : NHỮNG LÝ DO THỰC KHÁCH VIỆT YÊU THÍCH KFC

Tại thị trường Việt Nam, có lẽ không ai là không biết đến hình ảnh của ngài Đại tá Kentucky vô cùng thân thiện, sự gần gũi đến mức một đứa trẻ cũng biết được hình ảnh này gắn liền với KFC Vậy vì sao KFC lại chiếm được cảm tình của người dân Việt Nam ta nhiều đến vậy? Ngoài việc tìm hiểu KFC là gì thì vấn đề này cũng sẽ là một chủ đề khá thú vị để bàn luật đến đúng không nào?

1 Gà rán Kentucky vô cùng độc đáo

Bạn sẽ khó lòng bỏ qua được nếu nhìn thấy xuất hiện trên quảng cáo truyền hình, các tấm biển hiệu hình ảnh những miếng gà rán vàng rộm Đó là một phần lý do kéo bạn tìm đến ngay một cửa hàng KFC để “thử một lần cho biết” Tiếp theo đó, hương vị thơm ngon của gà rán với công thức bí truyền vô cùng hấp dẫn được chế biến từ 11 loại thảo mộc và gia vị là điểm hấp dẫn tiếp theo khiến cho thực khách không thể chỉ đến với KFC một lần mà phải lui tới rất rất nhiều lần nữa

2 Thực đơn món ăn đa dạng, phù hợp với khẩu vị người Việt