Khởi nghiệp và đổi mớidự án khởi nghiệp thương hiệu hachi

Poster khai trương Hachi...32 Trang 7 CHƯƠNG 1 TÓM TẮT ĐIỀU HÀNHTóm tắt điều hành bao gồm: Nhiệm vụ của chúng tôiHachi mong muốn trở thành một trong những chuỗi cửa hàng buffet trà sữa

BỘ TÀI CHÍNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

KHỞI NGHIỆP VÀ ĐỔI MỚI

DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP THƯƠNG HIỆU

HACHI

Mã HP: 2121101099101 Nhóm sinh viên thực hiện

2 Nguyễn Thị Hồng Nhung 1921001215

3 Lương Thị Thanh Tuyết 1921000827

4 Tô Nữ Huyền Trâm 2021008371

Ngành: MARKETING

TP Hồ Chí Minh, năm 2022

BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ

ST

1 Lê Diễm Huệ 192100080

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 TÓM TẮT ĐIỀU HÀNH 1

CHƯƠNG 2 XÁC ĐỊNH CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG 3

2.1 Phân tích loại cơ hội thị trường 3

2.1.1 Thị trường trà sữa hiện tại ở Việt Nam 3

2.1.2 Những thay đổi trong thói quen người tiêu dùng và nhu cầu mới 3

2.1.3 Ý tưởng của doanh nghiệp 4

2.2 Tiềm năng thị trường 4

2.3 USP của ý tưởng, sản phẩm 5

2.4 Tiềm năng khi хâm nhập thị trường mới 6

2.5 Môi trường vĩ mô 7

2.5.1 Môi trường kinh tế 7

2.5.2 Môi trường văn hóa- xã hội 10

2.5.3 Môi trường khoa học kỹ thuật 10

2.5.4 Môi trường chính trị - pháp luật 12

2.5.5 Môi trường văn hóa - xã hội 13

CHƯƠNG 3 SÁNG TẠO Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 15

CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH KHẢ THI 16

4.1 Phân tích tính khả thi sản phẩm/dịch vụ 16

4.2 Phân tích tính khả thi của ngành/ thị trường mục tiêu 17

4.3 Phân tích khả thi của tổ chức 18

4.4 Phân tích khả thi tài chính 20

CHƯƠNG 5 XÁC ĐỊNH MÔ HÌNH KINH DOANH 22

CHƯƠNG 6 PHÂN TÍCH NGÀNH VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 24

6.1 Phân tích ngành F&B 24

6.1.1 Quy mô ngành F&B 24

6.1.2 Tốc độ tăng trưởng ngành F&B 24

6.1.3 Dự báo doanh thu và doanh số ngành 25

6.2 Phân tích STP 25

6.2.1 Phân khúc thị trường 25

6.2.2 Chọn thị trường mục tiêu 26

6.2.3 Định vị sản phẩm 26

6.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh 27

6.3.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 27

6.3.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 28

CHƯƠNG 7 LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH 29

7.1 Chiến lược marketing 29

7.1.1 Chiến lược sản phẩm 29

7.1.2 Chiến lược giá 30

7.1.3 Chiến lược Phân phối 30

7.1.4 Chiến lược chiêu thị 31

7.2 Kế hoạch tài chính 34

7.2.1 Kế hoạch tài chính năm đầu tiên 34

7.2.1.1 Các loại chi phí 34

7.2.1.2 Chi phí hành chính 37

7.2.2 Kế hoạch tài chính năm hai (12 tháng) 39

7.2.3 Kế hoạch tài chính năm 3 (12 tháng) 41

7.2.4 Kế hoạch tài chính nửa năm tiếp theo (6 tháng) 42

CHƯƠNG 8 XÚC TIẾN THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP KHỞI NGHIỆP 44

CHƯƠNG 9 KẾ HOẠCH VÀ PHƯƠNG THỨC GỌI VỐN 46

CHƯƠNG 10 CHIẾN LƯỢC TĂNG TRƯỞNG CHO DOANH NGHIỆP KHỞI NGHIỆP 48

10.1 Chiến lược phát triển thị trường 48

10.2 Chiến lược phát triển sản phẩm 48

TÀI LIỆU THAM KHẢO 50

PHỤ LỤC a

Thông tin về giám đốc điều hành a

DANH MỤC HÌN

Hình 2 1 Các thương hiệu được người tiêu dùng sử dụng nhiều nhất tại thành phố Hồ Chí

Minh năm 2020 5

Hình 2 2 Hình ảnh minh họa ly và ống hút thân thiện môi trường ở Hachi 6

Hình 2 3 Các ứng dụng giao đồ ăn mà Hachi hướng tới việc hợp tác 7

Hình 2 4 Tốc độ tăng trưởng GDP Việt Nam giai đoạn 2018-2020 8

Hình 2 5 Hình ảnh các sàn thương mại điện tử thông dụng đối với người tiêu dùng Việt 11Y Hình 5 1 Mô hình khởi nghiệp canvas 2 Hình 6 1 Quán King tea 27

Hình 6 2 Quán Thirsty - Buffet Trà Sữa 28 Hình 7 1 Poster khai trương Hachi 32

Hình 7 2 Khuyến mãi Hachi 33

CHƯƠNG 1 TÓM TẮT ĐIỀU HÀNH

Tóm tắt điều hành bao gồm:

 Nhiệm vụ của chúng tôi

Hachi mong muốn trở thành một trong những chuỗi cửa hàng buffet trà sữa mang màusắc riêng biệt nhất, là nơi không chỉ là để uống trà sữa mà còn giao lưu gặp gỡ bạn bè, tậnhưởng không gian thư giãn, học tập và làm việc, mang đến một không gian hoàn toànmới, từ chất lượng của từng sản phẩm đến cách thức phục vụ Tại đây mọi người có thểthoải mái lựa chọn, kết hợp các loại trà sữa, topping mà mình yêu thích tạo ra những ly tràsữa đậm tính cá nhân

 Công ty và quản lý

Thương hiệu Hachi được thành lập bởi Lương Thị Thanh Tuyết, người đã có kinhnghiệm trong phân tích nghiệp vụ có tay nghề cao với bằng MBA và chuyên ngànhMarketing Cùng với Lương Thị Thanh Tuyết, Hachi còn có các cộng sự và cổ đông khác

Hachi sẽ phục vụ buffet trà sữa Tại đây với nhiều loại nước khác nhau như: Trà sữasocola, trà sữa truyền thống, trà sữa matcha, trà sữa olong, trà đào, trà tắc và với nhiềuloại topping khác nhau như: các loại thạch, trân châu, puding,… tạo nên nhiều thức uốngkhác nhau phù hợp với khẩu vị và sở thích của mỗi người

Với sứ mệnh mang tới niềm vui và hạnh phúc, khi có thể thoải mái tận hưởng hương

vị trà sữa thơm ngon, béo cùng với nhiều loại topping vô cùng thú vị Buffet trà sữa Hachivới tiêu chí mang đến cho khách hàng phong cách phục vụ ân cần, hiện đại, mang đếnnhững điều mới mẻ cho khách hàng Đồng thời đảm bảo sứ mệnh an toàn sức khỏe trong

ăn uống cho những thượng đế trong lĩnh vực ăn uống trong thời gian sắp tới

Trở thành cửa hàng buffet hàng đầu khu vực Thành phố Hồ Chí Minh Năm hai mởthêm 2 cửa hàng ở quận 10 và quận Tân Bình có quy mô bằng cửa hàng ở thành phố ThủĐức Những năm tiếp theo Hachi sẽ hiện diện rộng khắp tại 2 thành phố lớn là Hồ ChíMinh và Hà Nội Trở thành thương hiệu TOM (Top Of Mind) tại Việt Nam về lĩnh vựcBuffet trà sữa

 Lợi thế cạnh tranh của chúng tôi

Tại Hachi, thực khách có thể thỏa được niềm đam mê và thưởng thức các vị trà sữacùng nhiều loại topping đi kèm có thể lựa chọn Với một lần lấy sản phẩm, khách hàng sẽđược lựa chọn theo sở thích, hoặc có thể lấy tối đa các nguyên liệu trong menu cho phép.Không giới hạn thời gian, thức uống thơm ngon, khách hàng có thể trò chuyện thưởng

thức cùng bạn bè Cùng với đó, Hachi khẳng định mạnh về thuộc tính hàng đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm, theo công thức chế biến đặc trưng riêng biệt và nguồn cung chấtlượng so với các đối thủ cạnh tranh khác Hachi luôn nỗ lực để hạn chế đồ dùng nhựa và

đồ dùng một lần Thay vào đó, chúng tôi lựa chọn các sản phẩm có nguyên liệu từ giấy, bãmía hoặc các nguyên liệu có thể tái chế được

 Cân nhắc tài chính

Dự đoán doanh số của chúng tôi trong năm đầu tiên là 840.400.000 VNĐ Năm hai mởthêm 2 cửa hàng ở quận 10 và quận Tân Bình có quy mô bằng cửa hàng ở thành phố ThủĐức lợi nhuận sau khi tra tiền ngân hàng 3.823.160.000 VNĐ Sau 3 năm hoạt động, công

ty đã trả hết nợ ngân hàng và có mức lời là 8.305.160.000 VNĐ Sau 3.5 năm kinh doanhvới 3 cửa hàng thì doanh nghiệp đã không còn nợ ngân hàng và lãi được 11.098.160.000VNĐ

 Yêu cầu tài chính khởi nghiệp

Công ty đang vay nợ ngân hàng 2,600,000,000 VNĐ trả đều trong 3 năm với lãi suất6,6% Chủ sở hữu đã đầu tư 500,000,000 VNĐ để đáp ứng yêu cầu vốn lưu động

Hình 1 1 Logo Hachi

CHƯƠNG 2 XÁC ĐỊNH CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG2.1 Phân tích loại cơ hội thị trường

2.1.1 Thị trường trà sữa hiện tại ở Việt Nam

Theo nghiên cứu thị trường trà sữa vào năm 2020 thì có khoảng 73% người được hỏiphân biệt được trà sữa so với các loại đồ uống khác trên thị trường Đáng chú ý, nhóm đốitượng người trẻ dưới 25 tuổi có tần suất uống trà sữa cao hơn hẳn so với những đối tượngtrên 25 là 60% Nghiên cứu thị trường trà sữa cũng đã chỉ ra rằng tỉ lệ người có độ tuổi từ15-21 có tần suất uống trà sữa 2-3 lần/ tuần là cao nhất chiếm 24% Những người trungniên từ 30-38 tuổi có tỉ lệ sử dụng trà sữa 2-3 lần/ tuần chiếm tỉ lệ 19%, đây cũng là mộtcon số ấn tượng với nhóm khách hàng khó để tiếp cận với cái mới này Khảo sát ngườidùng tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh cho thấy, trà sữa đang đứng thứ 2 về lượng người ưachuộng sử dụng với 23%, và hầu hết nó lại tập trung vào đối tượng là nữ giới (53%) vàđối tượng người trẻ tuổi từ 15-22 (35%)

=> Những chỉ số ấn tượng trên chứng tỏ đây là một lĩnh vực đầy tiềm năng, thu hútlượng người sử dụng cao Chuyên gia Trần Tuấn Long nhận định, sau đại dịch thị trườngtrà sữa sẽ tiếp tục khởi sắc và tăng trưởng mạnh

2.1.2 Những thay đổi trong thói quen người tiêu dùng và nhu cầu mới

Đầu tiên, giai đoạn dịch bệnh 2020 và 2021 đã tác động sâu rộng và có những ảnhhưởng tiêu cực đến nền kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng Điều này giatăng áp lực về tài chính trong hộ gia đình, làm giảm đi mức độ chi tiêu tùy ý của ngườitiêu dùng Việt Nam Họ tìm kiếm những đề xuất giá cả hợp lý hơn để tiết kiệm ngân sáchcho gia đình Chính những lý do này đã khiến cách thức kinh doanh và thói quen tiêudùng của người uống trà sữa có nhiều thay đổi

Ví dụ: Trong giai đoạn giãn cách xã hội, nhiều người trẻ phản ánh họ phải chi trả từ100.000 – 200.000đ cho một cốc trà sữa bởi tiền ship quá cao Trước khi dịch xuất hiện,việc chọn những đồ uống trà sữa cao cấp 50.000đ - 90.000d là một điều bình thường vớinhiều người Nhưng giờ đây, họ phải “thắt chặt” chi tiêu, hướng tới những lựa chọn rẻhơn

Thứ hai, người tiêu dùng ngày nay trở nên khó tính hơn Họ yêu cầu một sản phẩm cóhương vị và được làm từ nguồn nguyên liệu sạch, an toàn và tốt cho sức khoẻ Chính vìtâm lý đó, ngày càng nhiều nhà kinh doanh trà sữa chú trọng đến nguồn nguyên liệu chấtlượng cao để thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng Biểu hiện rõ nhất là nhu cầu mua trà đen

để làm trà sữa gia tăng trong bối cảnh dịch bệnh, chiếm 40% thị phần ngách thành phần

cơ bản làm trà sữa cơ bản trong năm 2020 so với các loại nguyên liệu khác như trà xanh,trà ôlong và trà trắng.

2.1.3 Ý tưởng của doanh nghiệp

Dựa trên những thay đổi trong hành vi của người tiêu dùng, chúng tôi quyết định lựachọn thực hiện mô hình kinh doanh trà sữa buffet (hay còn biết đến như là một mô hình tựchọn)

Buffet là hình thức ăn uống có nguồn gốc từ phương Tây Buffet là hình thức ăn theosuất, trả tiền trọn gói nên nhà hàng tính tiền theo số lượng người mà không phân biệt bạn

ăn món gì, ăn nhiều hay ăn ít Trong các buổi tiệc Buffet thường sẽ có rất nhiều món đểbạn tự chọn lựa, thậm chí bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích và bạn có thể đi lại, đứng ngồikhi ăn uống

Tại Hachi, khách hàng chỉ cần chi trả một mức giá phải chăng cho một khẩu phần tràsữa tự chọn Chúng tôi có hơn 20 loại topping như pudding, flan,trân châu đường đen,trân châu trắng, sương sáo, thạch pho mai, Mỗi khách hàng được cung cấp một ly để lấytopping Khách hàng có thể thoải mái lựa chọn không giới hạn số loại và số lượngtopping Để phù hợp và đa dạng khẩu vị người tiêu dùng, tại quầy lấy nước uống chúngtôi cung cấp đá và 3 lựa chọn chính: trà sữa, trà đào và trà tắc Mỗi khách hàng chỉ đượclấy topping và trà sữa trong một lần

Khi khách hàng mua hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn như Grab, Baemin, Vì dunglượng ly có hạn, vì thế số lượng topping trên các ứng dụng sẽ khoảng 12-15 loại Một lầnmua, khách hàng có thể chọn tối đa 3 phần/topping nếu chọn trên 6 loại, và nếu lựa chọndưới 6 loại, khách hàng có thể chọn tối đa 5 phần/topping Hachi sẽ có những hướng dẫn

cụ thể và chi tiết để hỗ trợ khách hàng trong vấn đề này

Hachi nhắm tới thị trường trà sữa dành cho phân khúc trung cấp, hướng tới các kháchhàng 17-30 tuổi có thu nhập trung bình và khá ở thành phố Hồ Chí Minh Đặc biệt là cáckhách hàng có sở thích uống trà sữa và vui chơi cùng bạn bè, người thân

2.2 Tiềm năng thị trường

Theo thống kê, cả nước có khoảng 1.500 quán trà sữa với khoảng 100 thương hiệu.Bên cạnh những thương hiệu ngoại như Gongcha, Yutang, Bobapop, Ding Tea, Koi Thé,The Alley, cũng có những thương hiệu nội địa nổi tiếng và phát triển nhanh chóng nhưPhúc Long Tất cả đều đưa trà sữa và thực đơn Tuy nhiên, so sánh với thị trường kinhdoanh trà sữa truyền thống thì mô hình trà sữa tự chọn là một mô hình mới và đầy hấpdẫn Hiện tại tuy đã có những cửa hàng theo mô hình này nhưng số lượng không nhiều,mức độ cạnh tranh thấp so với các tiệm truyền thống

Hình 2 1 Các thương hiệu được người tiêu dùng sử dụng nhiều nhất tại thành phố Hồ Chí

xa xỉ

Ngoài ra, Thành phố Hồ Chí Minh đang trong thời kỳ dân số vàng với 75,5% dân sốđang ở trong độ tuổi lao động với thu nhập bình quân tháng đạt khoảng 8,9 triệuđồng/tháng (tính đến quý I/2021) Với một mức thu nhập trung bình - khá, những người

từ 17 - 30 tuổi sẽ muốn có nhiều lựa chọn hơn trong việc giải trí đảm bảo các tiêu chí:ngon - bổ - rẻ Hachi là một trong những doanh nghiệp đảm bảo phù hợp với những tiêuchí trên

Tại Hachi, chúng tôi lựa chon những nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng và có mộtquy trình chế biến trà sữa đảm bảo tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm

2.3 USP của ý tưởng, sản phẩm

Yếu tố để Hachi có thể trở nên khác biệt với các cửa hàng cùng quy mô khác chính là:

Thứ nhất, chúng tôi đặt chất lượng nguồn nguyên vật liệu là ưu tiên hàng đầu Chúngtôi tin rằng, dù ở phân khúc trung cấp, khách hàng vẫn có thể trải nghiệm nguồn nguyênvật liệu tốt nhất Các nguyên vật liệu của chúng tôi đều có nguồn gốc rõ ràng, khiến kháchhàng an tâm, hài lòng.

Thứ hai, Hachi quan tâm đến những vấn đề môi trường-xã hội Khi người tiêu dùng,đặc biệt là gen Z, ngày càng quan tâm và ủng hộ lối sống xanh cũng như ủng hộ cácthương hiệu, sản phẩm áp dụng các biện pháp sống xanh Tại Hachi, chúng tôi luôn nỗ lực

để hạn chế đồ dùng nhựa và đồ dùng một lần Thay vào đó, chúng tôi lựa chọn các sảnphẩm có nguyên liệu từ giấy, bã mía hoặc các nguyên liệu có thể tái chế được

Hình 2 2 Hình ảnh minh họa ly và ống hút thân thiện môi trường ở Hachi

Nguồn: ung-dung.com

2.4 Tiềm năng khi хâm nhập thị trường mới

Với mô hình buffet, đối với doanh nghiệp, chúng tôi có thể tiết kiệm được chi phí bàybiện riêng lẻ từng món nước, đồng thời là chi phí thuê nhiều nhân viên để phục vụ kháchhàng Đối với khách hàng, với một mức giá tầm trung, họ có thể nhận được một ly nướcchất lượng và hoàn toàn phù hợp sở thích cá nhân, không bị giới hạn trong việc biến tấusản phẩm của mình

Khi kinh doanh mô hình này, Hachi xác định:

Đầu tư vào công nghệ và nguồn cung nguyên vật liệu: Chúng tôi cần đảm bảo quátrình chế biến trà sữa và đóng gói sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn, vậy nên việc đầu tư vàomáy móc và các thiết bị là điều tất yếu Như đã nói, điều khiến Hachi nổi bật chính lànguồn nguyên liệu chất lượng, vậy nên Hachi phải nghiên cứu và tìm kiếm các nhà cungcấp uy tín, có mức giá phù hợp để hợp tác lâu dài

Đầu tư vào các kênh bán hàng: Để đạt được mục tiêu bán hàng như trên, công ty sẽxây dựng kế hoạch bán hàng thông qua kênh bán hàng chính: bán hàng trực tiếp tại cửahàng và thông qua các ứng dụng giao đồ ăn Ngoài ra, chúng tôi còn xây dựng các tàikhoản mạng xã hội để xúc tiến các hoạt động marketing.

Cửa hàng và Hotline: Là kênh bán hàng chính của Hachi, là nơi chế biến và tập trungthu hút khách hàng nhất Chúng tôi trang bị tất cả các thiết bị, máy móc ở đây cũng nhưđầu tư việc trang trí cửa hàng như một cách thu hút mọi người Tại đây cũng là nơi cónhiều chương trình khuyến mãi dành cho khách hàng của Hachi Hotline của cửa hàngluôn hoạt động trong thời gian kinh doanh để đáp ứng nhu cầu khách hàng

Facebook, TikTok: Là công cụ hữu hiệu để đẩy mạnh hoạt động marketing và bánhàng nhằm tăng độ bao phủ và nhận diện, dễ dàng tiếp cận với khách hàng do nhu cầu sửdụng mạng xã hội ngày càng tăng và chi phí chạy quảng cáo, vận hành lại không quá lớn.Doanh nghiệp sẽ đăng các bài viết quảng bá, review, video hướng dẫn nấu các món ăn củaKOLs

Grab, ShopeeFood, Baemin: Công cụ giúp tiếp cận được nhiều khách hàng hơn và tiếtkiệm chi phí vận chuyển cũng như có nhiều chương trình khuyến mãi cho doanh nghiệptrong bước đầu vận hành Doanh nghiệp sẽ nhờ bạn bè đăng các bài viết review để tăng

uy tín, sử dụng mã giảm giá để thu hút khách hàng, chạy SEO tên để lên top tìm kiếm

Hình 2 3 Các ứng dụng giao đồ ăn mà Hachi hướng tới việc hợp tác

Nguồn: Carebiz

2.5 Môi trường vĩ mô

2.5.1 Môi trường kinh tế

Tốc độ tăng trưởng kinh tế

Kinh tế Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế trên nền kinh tế thế giới với tiềmlực phát triển kinh tế ở mức ổn định Trong 10 năm qua (2010-2019), tốc độ tăng trưởngGDP ở mức rất cao Việc Fitch Ratings quyết định nâng xếp hạng tín nhiệm Việt Nam làmột triển vọng tích cực hơn dựa trên một số yếu tố quan trọng là minh chứng cho sự ổnđịnh của nền kinh tế đất nước cũng như sự đúng đắn trong các chính sách đang được xâydựng để đạt được mục tiêu của nước ta.

Vào thời điểm dịch Covid-19 phức tạp làm gián đoạn các hoạt động kinh tế - xã hội ởcác nước trên thế giới thì xung đột thương mại Trung - Mỹ đã xảy ra khiến những ảnhhưởng tiêu cực thêm trầm trọng Còn trong nước, thiên tai, dịch bệnh ảnh hưởng lớn đếnhoạt động kinh tế và đời sống của nhân dân, tỷ lệ thất nghiệp, thiếu việc làm còn cao Tuynhiên, nền kinh tế Việt Nam vẫn đạt được những kết quả tích cực và duy trì tốc độ tăngtrưởng nhằm đạt được mục tiêu kép là “phòng chống dịch bệnh và phát triển kinh tế, xãhội”

Mặc dù tăng trưởng GDP năm 2020 đạt mức thấp nhất trong giai đoạn 2011-2020,nhưng trước những tác động tiêu cực của dịch Covid-19 thì đó là một thành công củanước ta với tốc độ tăng thuộc nhóm nước cao nhất thế giới Cùng với Trung Quốc vàMyanma, Việt Nam là một trong ba quốc gia ở châu Á có mức tăng trưởng tích cực trongnăm nay; đồng thời quy mô nền kinh tế nước ta đạt hơn 343 tỷ USD, vượt Singapore(337,5 tỷ USD) và Malaysia (336,3 tỷ USD), đưa Việt Nam trở thành quốc gia có nềnkinh tế lớn thứ 4 trong khu vực Đông Nam Á (sau Indonesia 1.088,8 tỷ USD; Thái Lan509,2 tỷ USD và Phi-li-pin 367,4 tỷ USD)

Hình 2 4 Tốc độ tăng trưởng GDP Việt Nam giai đoạn 2018-2020

Hội thảo “Kinh tế Việt Nam năm 2020 và triển vọng 2021: Cải cách, hội nhập và pháttriển bền vững” do Viện Nghiên cứu Quản lý kinh tế Trung ương (CIEM) tổ chức đưa ra 2kịch bản tăng trưởng Ở kịch bản thứ nhất, tăng trưởng kinh tế năm 2021 có thể đạt mức5,98% Kịch bản 2 là tăng trưởng 6,46% Xuất khẩu cả năm dự báo tăng 4,23% trong kịchbản 1 và tăng 5,06% trong kịch bản 2 Thặng dư thương mại dự báo tương ứng ở các mức5,49 tỉ USD và 7,24 tỉ USD Lạm phát bình quân năm 2021 lần lượt đạt 3,51% và 3,78%

Lạm phát, lãi suất và chỉ số giá tiêu dùng

So với cùng kỳ năm trước, kể từ tháng 1 đã tăng 6,43%, ảnh hưởng đến công tác điềuhành và quản lý giá cả năm 2020, dẫn đến nhiều khó khăn, thách thức trong việc giữ lạmphát dưới mục tiêu 4% mà Quốc hội đề ra Tuy nhiên, dưới sự chỉ đạo, điều hành sâu sátcủa Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ và sự phối hợp chỉ đạo của các bộ, ban, ngành, địaphương, mức tăng của CPI đã dần được kiểm soát qua từng tháng, có xu hướng giảm dần.Năm 2020, chỉ số giá tiêu dùng bình quân tăng 3,23% so với năm trước, đạt mục tiêukiềm chế lạm phát, trong bối cảnh một năm có nhiều biến động, CPI bình quân năm 2020

sẽ duy trì ở mức dưới 4% là điều khó lường CPI tháng 12 năm 2020 tăng 0,19% so vớitháng 12 năm 2019, mức thấp nhất trong giai đoạn 2016 - 2020

Theo số liệu công bố của Tổng cục Thống kê, trong 11 nhóm hàng hóa và dịch vụ tínhCPI tháng 01/2021, có 9 nhóm hàng có chỉ số giá tăng so với tháng 12/2020 Cụ thể:

- Nhóm giao thông có mức tăng cao nhất, tăng 2,29%

- Nhóm hàng ăn và dịch vụ ăn uống tăng 0,64%

- Nhóm may mặc, mũ nón, giày dép tăng 0,44%

- Nhóm thuốc và dịch vụ y tế tăng 0,01% so với tháng trước

Phương hướng phát triển trong tương lai

Nghị quyết về Phát triển Kinh tế - Xã hội 2021 nhận định năm 2021 có ý nghĩa đặcbiệt quan trọng 2021 là năm năm đầu tiên thực hiện Chiến lược phát triển kinh tế-xã hội

10 năm 2021-2030 và Kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội 5 năm 2021-2025 theo Nghịquyết của Đảng, Quốc hội

Nghị quyết đề ra một số mục tiêu chính Cụ thể, tổng sản phẩm trong nước (GDP) tăngtrưởng khoảng 6% GDP bình quân đầu người khoảng $ 3,700 Tốc độ tăng chỉ số giá tiêudùng (CPI) bình quân khoảng 4% Tỷ trọng đóng góp của năng suất các nhân tố tổng hợp

(TFP) vào tăng trưởng khoảng 45-47% Ngoài ra, Chính phủ đẩy mạnh cơ cấu lại nềnkinh tế gắn với đổi mới mô hình tăng trưởng, nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả,tính tự chủ, khả năng thích ứng và sức cạnh tranh của nền kinh tế dựa trên nền tảng củakhoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo; chú trọng nâng cao hiệu quả sử dụng vốn đầu tư,nhất là đầu tư công theo hướng tập trung nguồn lực cho cơ cấu lại nền kinh tế, đổi mới môhình tăng trưởng

2.5.2 Môi trường văn hóa- xã hội

Dân số : Tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2020, dân số Việt Nam ước tính là

97.757.118 người, tăng 876.475 người so với dân số người năm trước Năm 2020, tỷ lệgia tăng dân số tự nhiên là dương vì số người sinh nhiều hơn số người chết đến 945.967người Do tình trạng di cư dân số giảm -69.492 người Tỷ lệ giới tính trong tổng dân số là0,997 (997 nam trên 1.000 nữ)

Trong năm 2021, dân số của Việt Nam dự kiến sẽ tăng 830.246 người và đạt98.564.407 người vào đầu năm 2022, với mật độ dân số của Việt Nam là 316 người/km2

Trình độ học vấn, kiến thức

Theo kết quả Tổng điều tra dân số và nhà ở năm 2019, trong 10 năm qua, giáo dục phổthông đã có sự cải thiện rõ rệt về việc tăng tỷ lệ đi học chung và đi học đúng tuổi Trong

đó, bậc trung học phổ thông có sự cải thiện rõ ràng nhất

- Tỷ lệ đi học chung của cấp tiểu học là 101,0%, cấp trung học cơ sở (THCS) là 92,8%

và trung học phổ thông (THPT) là 72,3% Tỷ lệ đi học đúng tuổi các cấp này lần lượt là98,0%, 89,2% và 68,3%

- Hơn một phần ba dân số từ 15 tuổi trở lên đạt trình độ học vấn từ THPT trở lên(36,5%), tăng gần hai lần so với năm 2009 (20,8%)

- Tỷ lệ dân số từ 15 tuổi trở lên có trình độ này của khu vực thành thị cao hơn hai lần

so với khu vực nông thôn (lần lượt là 54,0% và 27,0%) Toàn quốc có 80,8% dân số từ 15tuổi trở lên không có trình độ chuyên môn kỹ thuật (CMKT) Tỷ lệ dân số có CMKT đãtăng 5,9 điểm phần trăm so với năm 2009

Điều này cho thấy 10 năm qua, giáo dục đại học và trên đại học của Việt Nam đã cónhững bước chuyển mình, và chứng minh được thành quả của quá trình nâng cao trình độvăn hoá, giáo dục của nước ta

2.5.3 Môi trường khoa học kỹ thuật

Chuyển giao công nghệ

Theo kết quả khảo sát thuộc dự án FIRST-NASATI, chỉ có gần 14% doanh nghiệp đãphối hợp với các đơn vị trong nước để triển khai nghiên cứu đổi mới sản phẩm; còn các

hoạt động chuyển giao công nghệ thì chỉ dưới 1% Trái lại tình hình chuyển giao côngnghệ từ bên ngoài thông qua nhập khẩu máy móc thiết bị, công nghệ và đầu tư nước ngoàidiễn ra tương đối sôi nổi với tốc độ ngày càng tăng, trong đó khoảng 90% là của doanhnghiệp có vốn đầu tư nước ngoài

Thương mại điện tử

Trong thời gian gần đây, thương mại điện tử phát triển với hàng loạt hệ thống mua sắmtrực tuyến như Lazada, Shopee, Tiki, đã đóng góp phần quan trọng trong việc thay đổithói quen tiêu dùng người Việt và là sự ra đời của hàng loạt doanh nghiệp

Theo hội DN.HVNCLC trong thời gian 2019-2020, mua sắm trực tuyến đã bùng nổ ấntượng Theo đó, có 82% người tiêu dùng được khảo sát cho biết mua online trong thờigian cách ly xã hội vì dịch Covid-19 Và 98% những người đã mua online trong thời giandịch bùng phát sẽ vẫn tiếp tục duy trì mua online trong tương lai

Người tiêu dùng đang có xu hướng gia tăng mua sắm trực tuyến vì những tiện ích màkênh phân phối này mang lại, nhất là trong giai đoạn hạn chế tiếp xúc trực tiếp do dịchCovid-19 Số người tiêu dùng khẳng định sẽ tiếp tục mua sắm trực tuyến chiếm gần nhưtuyệt đối, kể cả những người thuộc thế hệ Gen X (sinh từ những năm 1965), ngoại trừ thế

hệ Baby boomer – những người sinh trước năm 1965 chiếm tỷ lệ thấp hơn

Vậy nên, đối với các doanh nghiệp, muốn tồn tại và phát triển thì cần phải nhanhchóng nắm bắt xu thế thương mại điện tử để tiếp cận và kết nối tốt hơn với người tiêudùng

Hình 2 5 Hình ảnh các sàn thương mại điện tử thông dụng đối với người tiêu dùng Việt

Nguồn: Cafef.Vn

Thanh toán online

Ngoài hình thức thanh toán truyền thống là giao dịch bằng tiền bằng, người tiêu dùnghiện nay đang có xu hướng chuyển qua sử dụng các hình thức thanh toán online bằng giaodịch qua ứng dụng các ngân hàng, ví điện tử,

Cụ thể, năm 2020 dự kiến cả nước có khoảng 89 triệu tài khoản cá nhân, thanh toánkhông dùng tiền mặt tăng 3 con số Nguyên nhân của sự thay đổi này là do sự nỗ lực rấtlớn của các NHTM khi cung cấp các dịch vụ tiện ích hiện đại, các ngân hàng còn triểnkhai nhiều chương trình miễn, giảm phí dịch vụ thanh toán trực tuyến vừa nhằm hỗ trợngười dân và doanh nghiệp bị ảnh hưởng do Covid-19, vừa khuyến khích người dân,doanh nghiệp sử dụng các dịch vụ thanh toán không dùng tiền mặt Theo đó tính đến nay45/45 ngân hàng đã thực hiện chính sách miễn/giảm phí cho khách hàng đối với các giaodịch giá trị nhỏ từ 2 triệu đồng trở xuốngTại nhiều ngân hàng như Vietcombank, TPBank,VPBank lượng khách hàng giao dịch qua trực tuyến chiếm hơn 90%, khách hàng giaodịch tại quầy chỉ 90%

Cập nhật mới nhất của Vụ Thanh toán, 7 tháng đầu năm 2020, số lượng giao dịchthanh toán qua Internet đạt 240,9 triệu giao dịch với giá trị đạt 15,2 triệu tỷ đồng tăng39,1% về giá trị so với cùng kỳ năm 2019 Nhất là số lượng giao dịch thanh toán qua điệnthoại di động đạt 574,4 triệu giao dịch với giá trị đạt 5,9 triệu tỷ đồng, tăng 184,2% về sốlượng và 186,3% về giá trị so với cùng kỳ năm 2019 Con số trên cho thấy hoạt độngthanh toán không dùng tiền mặt trong nền kinh tế có sự tăng trưởng mạnh và người dân có

xu hướng sử dụng những sản phẩm của các cửa hàng, doanh nghiệp có hỗ trợ hình thứcthanh toán online

2.5.4 Môi trường chính trị - pháp luật

Môi trường chính trị

Theo Fitch Solutions, Việt Nam là quốc gia nằm trong nhóm có tỷ lệ rủi ro và lợinhuận có thể thu được cao Việt Nam là quốc gia được biết đến với tình hình chính trị và

xã hội ổn định với nhiều điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp

Theo Viện Kinh tế và Hòa bình (IEP), Việt Nam đứng thứ 64/163 quốc gia và vùnglãnh thổ theo Chỉ số hòa bình toàn cầu 2020 và là một trong 10 quốc gia hoàn toàn không

có xung đột Mặc dù Việt Nam đã tụt 7 hạng so với năm 2019 tuy nhiên nước ta vẫn làquốc gia được đánh giá cao về sự ổn định chính trị - xã hội Vì khi xét về mức độ an ninh

và an toàn xã hội,Việt Nam đứng thứ 51 trên thế giới; và đứng thứ 55 khi nói về mức độxung đột trong nước và ngoài nước

Đầu tháng 4/2020, Bộ Tài chính cho biết, Tổ chức Fitch Ratings (Fitch) tiếp tục giữnguyên xếp hạng tín nhiệm quốc gia của Việt Nam ở mức BB và điều chỉnh triển vọng tínnhiệm từ "Tích cực" sang "Ổn định" Ngoài ra, Việt Nam đã đưa ra những minh chứng

thuyết phục về khả năng thích ứng của nền kinh tế cùng mức độ ổn định của chính trị giữabối cảnh tình hình dịch bệnh leo thang Cụ thể, trật tự, an toàn xã hội đã có những chuyểnbiến tích cực, khi điều tra và khám phá nhanh một số vụ án đặc biệt nghiêm trọng, đẩynhanh tiến độ phá án Đặc biệt, với diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19 thì nước tavẫn đảm bảo được sự an toàn cho nhân dân và nhanh chóng kịp thời ứng phó trong mọitrường hợp Đây cũng là lý do tại sao Việt Nam được coi là một trong những quốc gia hồiphục nhanh chóng sau những ảnh hưởng mức độ toàn cầu của COVID-19

Môi trường pháp luật

Căn cứ theo nghị quyết 01/NQ-CP của chính phủ sẽ tăng cường xúc tiến thương mạigắn với đẩy mạnh xây dựng thương hiệu hàng Việt Nam Chủ động giải quyết hài hòaquan hệ thương mại với các đối tác lớn Hỗ trợ doanh nghiệp kết nối qua các nền tảng số,xuất khẩu qua các nền tảng thương mại điện tử lớn Kịp thời hỗ trợ doanh nghiệp, đặc biệtdoanh nghiệp vừa và nhỏ để khai thác và tận dụng các ưu đãi; tiếp tục đàm phán, ký kếtcác FTA với các đối tác Tăng cường các biện pháp phòng vệ, xây dựng và vận hành hiệuquả Hệ thống cảnh báo sớm về phòng vệ thương mại phù hợp với các cam kết quốc tế đểbảo vệ sản xuất trong nước và hỗ trợ doanh nghiệp ứng phó với các vụ kiện phòng vệthương mại của nước ngoài Khuyến khích phát triển doanh nghiệp tư nhân có quy môvừa và lớn, xây dựng thương hiệu của doanh nghiệp Việt Nam; thúc đẩy khởi nghiệp,sáng tạo, hỗ trợ phù hợp doanh nghiệp nhỏ và vừa để khai thác thị trường nội địa và thamgia hiệu quả vào chuỗi giá trị toàn cầu

Như vậy, có thể thấy, đối với các doanh nghiệp trong nước, chính phủ đang nỗ lực đưa

ra một môi trường phát triển và cạnh tranh lành mạnh, tìm kiếm những mối quan hệ hợptác để thúc đẩy sự tiến bộ về công nghệ, phong cách quản lý của các doanh nghiệp

2.5.5 Môi trường văn hóa - xã hội

Hành vi mua sắm và tiêu dùng của dân cư đã thay đổi khá nhiều, phụ thuộc vào trình

độ văn hoá, giáo dục của họ

Người tiêu dùng hưởng ứng mạnh mẽ phong trào “Người Việt Nam dùng hàng ViệtNam”

Sau hơn 10 năm kể từ khi Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng ViệtNam” được triển khai, đến nay phong trào đã đem lại hiệu quả tích cực, tạo sức lan tỏalớn cho hàng Việt Nhiều hàng hóa của Việt Nam đã chinh phục được người tiêu dùng vàngười tiêu dùng Việt cũng đã hình thành văn hóa tiêu dùng các sản phẩm trong nước, từ

đó góp phần tôn vinh các sản phẩm Việt Nam chất lượng cao, tạo động lực thúc đẩy nềnkinh tế phát triển bền vững Hầu hết các mặt hàng đều được đóng gói đẹp mắt, nhiều loại

mứt hoa quả có chứng nhận được làm từ quả organic, có giá trị dinh dưỡng cao, có truyxuất nguồn gốc rõ ràng

Cùng với việc làm thay đổi lựa chọn mua sắm của người tiêu dùng, Cuộc vận động

“Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” cũng đã tạo động lực lớn cho các doanhnghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm cũng như vị thế cạnh tranh, góp phần tạo nênnhững thương hiệu được nhiều người tiêu dùng yêu thích

Thương mại điện tử phát triển mạnh

Sau tác động của Covid-19, hành vi của người tiêu dùng Việt sẽ có nhiều thay đổi rõrệt Thay vì tất bật mua sắm tại các cửa hàng, người tiêu dùng đang có xu hướng thực hiệntất cả hoạt động trên nền tảng trực tuyến Theo số liệu từ Google, khoảng 44% kháchhàng Việt đã thực hiện mua sắm trực tuyến những mặt hàng mà trước đây họ thường muatại các cửa hàng Internet đã trở thành cầu nối giúp người tiêu dùng tại những khu vực bênngoài các thành phố lớn tiếp cận dễ dàng hơn với những mặt hàng phù hợp với nhu cầu vàmong muốn của họ Chính vì vậy, việc tiếp cận và tương tác với khách hàng trên các nềntảng trực tuyến giờ đây trở thành yêu cầu cấp thiết đối với Hachi hơn là một kênh phụ trợnhư trước đây

Mặt hàng thiết yếu và vấn đề về sức khỏe sẽ "lên ngôi"

Người tiêu dùng Việt thể hiện rõ nhu cầu cao hơn đối với các mặt hàng thiết yếu Theo

Sở Công thương Hà Nội, cuối năm 2020, hoạt động kinh doanh thương mại sẽ rất sôiđộng, nhu cầu mua sắm sẽ tăng từ 3 - 20% theo từng nhóm hàng

Ngoài ra, theo báo cáo Vietnam’s Search for Tomorrow 2020 do Google phát hành, cótới 62% người dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn những đồ uống nhanh nhưng cũng có lợicho sức khỏe Cụ thể, so với năm ngoái lượt tìm kiếm cho thực phẩm hữu cơ tăng 30%,sản phẩm ít đường tăng 100% và bia không cồn tăng tới 250% Như vậy, yếu tố an toàn

và tốt cho sức khỏe đang ngày càng đóng vai trò quan trọng trong lựa chọn và quyết địnhmua sắm của người tiêu dùng Việt Nam Chính vì thế, Hachi phải chú trọng và nâng caonguồn gốc sản phẩm và chất lượng của mình

CHƯƠNG 3 SÁNG TẠO Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP

Mô hình này có những điểm khác biệt và sáng tạo hơn so với mô hình kinh doanh tiệmtrà sữa truyền thống? Với mô hình buffet trà sữa của A, người tiêu dùng sẽ có những trảinghiệm mới như sau:

- Nhiều loại topping hơn, nhiều lựa chọn hơn: Một trong những lợi ích lớn nhất củatiệc tự chọn là khả năng đa dạng của nó Thực đơn giới hạn lựa chọn thực khách củadoanh nghiệp bởi họ không thể thoải mái lựa chọn những món mình thích Tuy nhiên,buffet cho phép họ tiếp cận với vô số loại biến tấu, khách của A chắc chắn sẽ tìm thấy thứ

gì đó mà họ thực sự thích thú

- Những ly trà sữa đậm tính cá nhân: Các phần nước nếu được kinh doanh theo hướngtruyền thống được phục vụ theo khẩu phần tiêu chuẩn, không tính đến khẩu vị khác nhaucủa khách Điều này có thể khiến khách hàng không cảm thấy thỏa mãn và mong đợi vàoviệc được phục vụ cá nhân hóa Với mô hình buffet, khách có thể lấy những gì mình cảmthấy thích với số lượng phù hợp

- Những điểm bổ sung, phụ trợ của A: Chúng tôi biến cửa hàng của mình trở nên thú vịhơn bằng cách thêm một tính năng Hachi và quầy pha chế mở Điều này giúp khách hàngcảm thấy an tâm khi có thể quan sát quá trình chế biến, điều chế trà sữa

- Ít tốn kém: Các ly trà sữa được tự chọn topping của A thường ít tốn kém hơn Cùngmột mức giá, khách hàng được thỏa thích tạo nên phiên bản trà sữa yêu thích của mìnhcùng số lượng topping tùy ý Về phía doanh nghiệp, các món thức uống có thể được làmvới số lượng lớn, không cần phải bày biện hay bày biện riêng lẻ, đồng thời chúng tôi cóthể loại bỏ chi phí thuê nhiều nhân viên phục vụ

CHƯƠNG 4 PHÂN TÍCH KHẢ THI4.1 Phân tích tính khả thi sản phẩm/dịch vụ

Thị trường mục tiêu dự kiến

Trước khi bắt đầu một chiến lược kinh marketing quán trà sữa thì việc quan trọng đầutiên chính là nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh Sau khi trải qua các nghiên cứuthị trường, quán sẽ chọn thị trường phù hợp với định hướng, năng lực và khả năng pháttriển trong thị trường hiện tại Dựa vào các yếu tố của thị trường, và khả năng của kinhdoanh của quán rút ra điểm mạnh điểm yếu của trong mô hình kinh doanh mô hình buffettrà sữa của mình

Trong những năm gần đây, kinh doanh quán trà sữa đang ngày càng trở nên nóng hổi

và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp một quán trà sữatrên các cung đường khác nhau cả những thành phố lớn lẫn thành phố nhỏ, thận chí, cónhững con đường có sự xuất hiện của gần chục quán trà sữa san sát nhau, tập trung đônggiới trẻ, học sinh, sinh viên,… Dù đã bước qua giai đoạn bùng nổ vào 3-4 năm trướcnhưng thị trường trà sữa hiện nay vẫn được coi là ngành kinh doanh hấp dẫn

Thị trường mục tiêu dự kiến của Hachi cũng không ngoại lệ, tập trung vào giới trẻ,những người có đam mê với loại thức uống này theo như kết quả khảo sát, cũng như phânkhúc, định vị được đề ra của Hachi Việc lựa chọn đúng thị trường phù hợp với khả năngcủa quán sẽ giúp cho cửa hàng hạn chế được những rủi ro trong kinh doanh, và có hướngphát triển tốt cho thương hiệu Với tiềm năng của thị trường tiêu thụ trà sữa hiện tại, môhình kinh doanh của Hachi có thể tận dụng được những cơ hội từ thị trường mang lạicùng với đó là lượng khách hàng trong mục tiêu được đề ra sẽ giúp thương hiệu có tiềmnăng phát triển dài hạn

Lợi ích sản phẩm/dịch vụ mang lại

Xét về mặt tâm lý, trà sữa được giới trẻ ưa chuộng do cảm giác ngon, vị thơm và béo.Thưởng thức một ly trà sữa mang lại cảm giác dễ chịu, cùng bạn bè vui vẻ gặp mặt nhữngbuổi cuối tuần Khác với cà phê hay rượu là loại thức uống có chất kích thích thần kinhthì trà sữa là món nước dễ uống, xả stress hiệu quả và có thể dùng bất kỳ thời điểm nàotrong ngày mà không phải lo lắng về điều gì

Ngày nay trà sữa dù được giới trẻ đón nhận nồng nhiệt nhưng vẫn còn nhiều ý kiến tráichiều về chất lượng trà sữa và nguồn gốc các loại topping dùng kèm Cùng với đó cáctrang báo đài, truyền thông đã lên tiếng rất nhiều về các tác hại của loại nước này đối vớisức khỏe người dùng trong những năm gần đây Trên thực tế, trà sữa rất tốt cho sức khỏenhưng khi du nhập vào Việt Nam nó đã bị biến đổi không ít Ngoài các cửa hàng trà sữa

có thương hiệu nổi tiếng về chất lượng tốt thì bên cạnh đó cũng dần xuất hiện cửa hàngtrà sữa giá rẻ mà trong đó những nguyên liệu tốt cho sức khỏe đã bị thay bằng những loạinguyên liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc

Để có thể thu hút được nhiều khách hàng và có thể cạnh tranh với các cửa hàng khác,

họ đã làm trà sữa bằng những nguyên liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc với mục đích giảmgiá thành Do đó, những ly nước độc hại đã được ra đời với giá bán vô cùng rẻ

Riêng đối với trà sữa Hachi, ngay từ bước đầu kinh doanh đã xác định hướng đi vàmục tiêu an toàn cho người sử dụng và chung tay bảo vệ môi trường

- Chú trọng sử dụng các nguyên vật liệu sạch, đảm bảo an toàn cho người sử dụng

- Nghiên cứu kỹ thói quen và khẩu vị của người dùng để điều chỉnh mang lại hương vịtrà sữa độc quyền

- Hướng tới bảo vệ môi trường bằng việc dùng túi giấy và trà sữa đóng lon

Định vị sản phẩm dịch vụ so với đối thủ cạnh tranh

Trong kinh doanh, cạnh tranh là một điều không thể tránh khỏi, có những người đi sau,cũng có những người đã đi trước đã gặt hái được những thành công nhất định, chiếm điểmmột phần lớn thị phần Hachi nhìn nhận được điều mà các đối thủ làm được và những cáicòn hạn chế, nên có thể nói, mô hình kinh doanh Buffet trà sữa hứa hẹn sẽ là điểm đếnmới mẻ của nhiều người trẻ đam mê loại thức uống này

Thực khách có thể thỏa được niềm đam mê và thưởng thức các vị trà sữa cùng nhiềuloại topping đi kèm có thể lựa chọn Với một lần lấy sản phẩm, khách hàng sẽ được lựachọn theo sở thích, hoặc có thể lấy tối đa các nguyên liệu trong menu cho phép Khônggiới hạn thời gian, thức uống thơm ngon, khách hàng có thể trò chuyện thưởng thức cùngbạn bè

Cùng với đó, Hachi khẳng định mạnh về thuộc tính hàng đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm, theo công thức chế biến đặc trưng riêng biệt và nguồn cung chất lượng so với cácđối thủ cạnh tranh khác Ngoài ra, bộ nhận diện thương hiệu còn thể hiện được sự khácbiệt, cá tính riêng của quán trà sữa cũng như khẳng định được sự phù hợp với đối tượngkhách hàng mà quán đang hướng đến

4.2 Phân tích tính khả thi của ngành/ thị trường mục tiêu

Sức hấp dẫn của ngành

Hiện nay, trước "cơn sốt" trà sữa vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, các cửa hàng trà sữa

mở rầm rộ hiện nay được đầu tư bởi các hệ thống nhượng quyền có thương hiệu, một sốtên tuổi mới thì bắt đầu gây dựng thương hiệu nhưng đặc điểm chung của các thương hiệunày là đều lựa chọn hình thức tăng cường độ phủ sóng với hệ thống chuỗi các cửa hàng vệtinh rộng khắp Các cửa hàng đều được chọn mở ở những vị trí đẹp, thuận tiện giao thông.Không gian nội thất được trang trí trẻ trung kèm chất lượng phục vụ nhanh chóng…Ngoài ra, kết hợp với các dịch vụ giao đồ ăn, cùng các chương trình khuyến mãi giaohàng miễn phí của các cửa hàng để đáp ứng nhu cầu của các khách hàng

Theo các chuyên gia trong ngành F&B cho biết ngành trà sữa sẽ tiếp tục phát triểntrong thời gian tới, mức tăng trưởng là ổn định với tốc độ 5,7%/năm và sẽ tiếp tục tăngđến năm 2020 Đây là điều được cho rằng có thể dự đoán được bởi nhu cầu về trà sữa củagiới trẻ trong độ tuổi từ 15-34 tuổi là rất lớn và đây là đối tượng chiếm tới 30% dân sốViệt Nam

Sức hấp dẫn của thị trường mục tiêu

Có thể nói rằng trà sữa là xu hướng mới của ngành giải khát tại thị trường Việt Namhiện tại và trong rất nhiều năm tới đây Mặc dù trên thị trường có khá nhiều thương hiệutrà sữa tên tuổi, nhưng nhóm khách hàng yêu thích hương vị của trà sữa vẫn không hạnhiệt về nhu cầu uống trà sữa mà càng mới mẻ càng được thực khách quan tâm nhiều, vìvậy cơ hội kinh doanh trong thị trường này vẫn còn khá cao

Theo nghiên cứu thị trường trà sữa có thể thấy rằng người sử dụng và nhận biết ngànhhàng này ở mức rất cao và có tần suất sử dụng vô cùng lớn, 50% người được khảo sát chobiết sử dụng trà sữa ít nhất 1 lần/ tuần Hơn thế nữa, vì đây là một thức uống hợp khẩu vịvới người Việt Nam, cũng như là một đồ uống nhanh – gọn – lẹ, dễ dàng mang đi thuậntiện cho những người mang đi

Nhóm khách hàng của thị trường trà sữa là những đối tượng trẻ tuổi và có tần suấtuống trà sữa cao hơn hẳn những đối tượng khác với tần suất uống ít nhất 1 lần/ tuần.Trong một số nghiên cứu thị trường trà sữa cũng chỉ ra rằng tỉ lệ người có độ tuổi từ 15-

21 có tần suất uống trà sữa cao nhất

Bên cạnh đó, trà sữa là loại thức uống được ưa chuộng thứ hai tại Việt Nam chỉ saucác loại sinh tố và hầu hết tập trung vào đối tượng là nữ giới, những người trẻ tuổi Đây làmột chỉ số ấn tượng chứng tỏ đây là một ngành hết sức tiềm năng và đem lại lượng người

sử dụng rất cao, đánh bật những sản phẩm khác có tuổi thọ “lâu đời” hơn hẳn

4.3 Phân tích khả thi của tổ chức

Năng lực quản lý

Bất cứ cửa hàng nào khi xác định đầu tư để kinh doanh, dù là quy mô lớn hay nhỏcũng đều cần có đội ngũ hỗ trợ, trong đó Hachi cũng quan tâm đến việc tổ chức vận hànhcửa hàng tốt nhất để mang lợi ích thương hiệu Cơ cấu quản lý buffet trà sữa Hachi gồm 1chủ sở hữu kiêm quản lý cửa hàng, đảm nhiệm các công việc thúc đốc nhân viên, quản lýnguồn cung, giám sát việc thu, chi của cửa hàng Người chủ này chính là người thành lậpHachi và chịu trách nhiệm về quản lý cửa hàng cũng như phương hướng phát triển củaquán Chủ quán là người có vai trò quan sát và nắm bắt tình hình kinh doanh, các hoạtđộng thường ngày của quán, đề ra các hoạt động marketing của Hachi, và các hoạt độngkhác có liên quan đến sự tồn tại và phát triển của thương hiệu.

Để công việc quản lý cửa hàng dễ dàng và chính xác nhất Hachi sử dụng phần mềmquản lý, từ đó công việc quản lý thu chi được kiểm soát cụ thể và kỹ lưỡng, dễ dàng nhậnbiết và thay thế phương pháp phòng bị cho những rủi ro hiện hữu Nhân sự của Hachi baogồm 4 nhân viên thay nhau xoay ca phục vụ, thu ngân cùng với đó là một bảo vệ

Việc kinh doanh của cửa hàng có hoạt động trơn tru hay không, có thuận lợi hay khôngtất cả đều phụ thuộc vào chất lượng của toàn bộ hệ thống nhân viên quán Do đó Hachicũng chú trọng đến việc cần bồi dưỡng, chăm sóc nhân viên Hachi cố gắng làm sao đểnhân viên muốn gắn bó với quán, muốn cố gắng phấn đấu tránh bị tụt lùi hơn so với nhânviên khác Và đây cũng là một nhiệm vụ mà chủ cửa hàng/ quản lý thể hiện năng lực làmviệc đảm đương công việc kinh doanh

Đối với vai trò người quản lý, ngoài việc những phân công công việc cho nhân viên,cần training cho nhân viên thật kỹ lưỡng về nghiệp vụ chuyên môn làm việc, tư tưởng,thái độ làm việc, cách xử lý tình huống trong công việc Người quản lý của Hachi sẽ phâncông rõ ràng từng vị trí làm việc cho từng cá nhân, đi kèm là yêu cầu về trách nhiệm côngviệc Quản lý của hachi cũng yêu cầu sự linh hoạt trong công việc để đề phòng các tìnhhuống xảy ra như thiếu nhân lực, mất đoàn kết nội bộ, người chủ/quản lý cần có quan hệtốt với nhân viên, đi đầu trong xây dựng văn hóa quán Ngoài ra, Hachi cũng thực hiệncác chính sách khen thưởng cho những nhân viên nào được khách hàng khen ngợi đểkhích lệ và tạo động lực làm việc cho nhân viên

Nguồn lực nguyên vật liệu

Việc quản lý nguyên vật liệu là vấn đề tương đối khó kiểm soát với mô hình kinhdoanh đồ uống nếu người chủ, người quản lý không có kiến thức và kinh nghiệm về phachế trà sữa

Khi người nhân viên pha chế định lượng thức uống, công thức pha chế lúc dư lúc thiếu

sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sự hài lòng của khách hàng về chất lượng đồ uống Việc địnhlượng sai khối lượng các nguyên vật liệu cần thiết đều sẽ gây ra hậu quả nhất định Đặcbiệt là với ngành đồ uống, các nguyên liệu cần sự tươi mới nhất định, việc định lượng

thừa nguyên vật liệu sẽ gây ra lãng phí, việc định lượng thiếu dẫn đến tình trạng kháchhàng gọi món nhưng đã hết đồ, làm ảnh hưởng đến uy tín của quán.

Đối với Hachi, người quản lý là người quản lý các hoạt động của cửa hàng cùng với

đó, thức uống của cửa hàng đều có công thức và liều lượng nhất định để đảm bảo chấtlượng, vị ngon của trà sữa Và người chủ/ quản lý là người tìm nguồn hàng cung cấp choquán, là người đứng ra giải quyết mọi vấn đề phát sinh liên quan đến quán Bên cạnh đó,các nguyên vật liệu để tạo nên hương vị trà sữa Hachi đều được chú trọng về chất lượngnguồn cung, đảm bảo an toàn cho người sử dụng Quản lý của Hachi luôn tìm hiểu về trà,sữa, đánh giá được chất lượng nguyên vật liệu để có thể tìm mua được nguồn nguyên liệuchính hãng, sạch và thơm ngon với chi phí tốt nhất Hachi cố gắng tích cực trong việc tìmtòi, khám phá các ý tưởng hoàn thiện sản phẩm cũng như giải pháp xây dựng quán

4.4 Phân tích khả thi tài chính

Tổng số tiền khởi động cần thiết

Tổng nguồn vốn cần thiết trong năm đầu tiên để triển khai mở cửa hàng Hachi là 1,1 tỷcho các hoạt động kinh doanh, marketing… và nguồn tiền được huy động từ ngân hàng vàgóp vốn từ những người thân, thành viên tham gia thành lập thương hiệu

Số vốn góp được là 500 triệu đồng cùng với số tiền vay được tại ngân hàng là 600triệu được đầu từ vào hình ảnh của quán, dùng cho các chi phí cố định, thực hiện các hoạtđộng marketing, và dùng cho các chi phí nguyên liệu

Số tiền này đủ để Hachi sở hữu một quán trà sữa kha khá ở vị trí đẹp, đặt quán ởnhững nơi đông dân cư, khu văn phòng hoặc gần trường học, có thể thiết kế, trang tríquán bắt mắt từ đó sẽ thu được lợi nhuận cao hơn và tăng doanh thu từ nguồn khách vãnglai thuê nhân viên, đầu tư máy móc hiện đại cho quán… từ đó thu hút được nhiều kháchhàng hơn Với số tài chính này đáp ứng được khả năng phục vụ khách thoải mái và cơ hộităng doanh thu nhờ vào lượng khách hàng vãng lai

Hiệu quả tài chính của doanh nghiệp (lợi nhuận dự kiến)

Bảng 4 1 Dự báo doanh thu năm đầu tiên của Hachi

Tháng lượng bán ra/ngày Trung bình số Trung bình số lượng bán ra/tháng bình/ sản phẩm Giá bán trung Doanh thu (đ)

cả năm là 2,250,000,000 đồng và doanh thu tháng đầu tiên sẽ là 157,500,000 đồng, doanhthu từng tháng sẽ tăng dần vì thương hiệu dần được nhận biết và có được lượng kháchhàng thân thiết Trung bình số lượng bán ra trong 1 tháng là 5000 sản phẩm.

CHƯƠNG 5 XÁC ĐỊNH MÔ HÌNH KINH DOANH

Hình 5 1 Mô hình khởi nghiệp canvas

1 Customer Segments – Phân khúc khách hàng

- Sinh viên và người đi làm năng động (17 - 30 tuổi)

- Có nhu cầu ăn uống, giải trí cao

- Có smartphone có internet

- Có thanh toán thẻ hoặc thanh toán tiền mặt

- Cần một không gian quán để trò chuyện, học tập, làm việc

2 Value Proposition – Giá trị đề xuất

- Không gian thoải mái để trò chuyện, học tập, làm việc

- Đa dạng menu

- Tươi ngon, bắt mắt

- Hạt trân châu dai giòn, sần sật

- Đa dạng các loại thạch hút mắt, ngon miệng

3 Channel – Kênh phân phối

- Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát

- Các đối tác giao hàng

- Online qua các app đặt đồ ăn

4 Customer Relationship – Mối quan hệ khách hàng