Dự án kinh doanh quán nước

PHÁT TRIỂN DỰ ÁN

CHỦ QUAN

2.1.1 Mục tiêu kinh doanh Đối với những người trẻ là những người sẽ rất năng động, cŒ những mối quan hệ bạn bè cần những buổi họp nhŒm, giao lưu nên việc chi một khoảng tiền vừa phải cho các thức uống cŒ không gian thoải mái và giải trí là hợp lý với họ Vì vậy, ch‹ng tôi cân nhắc kỹ trong việc lựa chọn những địa điểm cŒ giá cả phải chăng, không gian thoải mái, mới lạ và chất lượng thức uống đảm bảo an toàn Hiểu được điều đŒ trong quá trình thành lập, xây dựng một quán nước kết hợp làm đồ handmade phù hợp t‹i tiền, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, điều đầu tiên ch‹ng tôi cân nhắc đến là giá cả và chất lượng dịch vụ

2.1.2 Lập kế hoạch kinh doanh

Tên cửa hàng: “Zodiac Coffee”

Slogan: “Chất lượng là ở tấm lòng”

Logo: Để phù hợp với định hướng phát triển của “Zodiac Coffee”, logo của quán được thiết kế đơn giản, gần gũi và mộc mạc với nền chủ đạo là màu vàng gỗ kết hợp xanh đen cùng tiểu tiết là 12 chòm sao và ly coffee nŒng hổi vừa thổi vừa uống Tên quán

“Zodiac Coffee” được thiết kế mộc mạc với kiểu chữ thường cách điệu nằm ở trung tâm logo, phía dưới là dòng slogan đặc trưng riêng “Chất lượng là ở tấm lòng”.

Địa điểm kinh doanh: Số 764 Sư Vạn Hạnh, phường 12, quận 10, Thành phố Hồ

Phạm vi khách hàng: nhân viên văn phòng, học sinh - sinh viên năng động thích mới lạ, cá tính với nhu cầu hẹn hò, trao đổi, họp nhŒm, thư giãn,…

Các sản phẩm của quán: CŒ 5 nhŒm

Bảng 1: Danh sách thực đơn quán

Sinh tố - Nước ép (Juice)

- Trà sữa thái xanh/ đỏ

- Trà sữa Oreo Cake Cream

- Sữa tươi trân châu đường đen

- Sản phẩm cŒ sẵn-Trải nghiệm trực tiếp

2.1.3 Nhiệm vụ Đảm bảo nguyên liệu sạch sẽ, tươi mới, đảm bảo cho sức khỏe khách hàng Tạo cho khách hàng môi trường thoải mái, vui vẻ và hứng th‹ trong việc thư giản cũng như trải nghiệp dịch vụ làm đồ handmade Thường xuyên đánh giá và cải thiện cho phù hợp khách hàng và tạo ra các dịch vụ ưu đãi, chăm sŒc khách hàng tốt nhất.

2.1.4 Dịch vụ ưu đãi của quán

Các chương trình khuyến mãi sẽ được tổ chức thường xuyên, ưu đãi hấp dẫn Mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất Áp dụng các chương trình khuyến mãi cả hŒa đơn vào các dịp lễ, giảm 50% hoặc mua 1 tặng 1 vào thứ 3 hàng tuần.Đặc quyền cho khách hàng cŒ thẻ thành viên => điều kiện để cŒ thẻ: chỉ cần bạn đến quán của ch‹ng tôi, quý khách hàng sẽ được tích điểm sau khi thanh toán Cứ 5 lần tích điểm, khách hàng sẽ được nhận voucher giảm 20% tổng hŒa đơn trong lần tiếp theo Điều này sẽ gi‹p quán tạo lượng khách trung thành với cửa hàng.

PHÁP LÝ

-Luật an toàn vệ sinh thực phẩm 2018.

-Nghị định 18/2015/NĐ-CP ngày 14 tháng 02 năm 2015 của Chính phủ quy định về quy hoạch bảo vệ môi trường, đánh giá môi trường chiến lược, đánh giá tác động môi trường và kế hoạch bảo vệ môi trường.

-Nghị định 155/2018/NĐ-CP ngày 12 tháng 11 năm 2018 Sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của

THỊ TRƯỜNG

2.3.1 Nghiên cứu thị trường (Đầu vào)

Theo kết quả nghiên cứu cho thấy thị trường ở đường Sư Vạn Hạnh Quận 10 là một thị trường tiềm năng và cŒ sức h‹t bởi nơi đây giáp với các quận nổi như quận Tân Bình, quận 11, quận Ph‹ Nhuận, quận 1, Tại đây gần các trường như Cao đẳng kinh tế TP HCM, Đại học Bách khoa TP HCM, Đại học Sài Gòn, Đại học Văn Lang, Ngoài ra xung quanh còn cŒ các trường học các cấp, các công ty tập trung số lượng lớn đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán hướng tới là học sinh, sinh viên, nhân viên, các bạn trẻ đam mê check in sống ảo điều này sẽ là lợi thế kinh doanh của quán coffee

Cụ thể về đường Sư Vạn Hạnh – nơi nhŒm chọn vị trí cho dự án quán coffee Đây là con đường nối liền với đường Tô Thiến Thành, Đường 2 tháng 3 Tại đây cŒ các trường như Đại học Tin học – Ngoại ngữ TP HCM, Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, TrườngCao đẳng nghề số 7, và một số công ty Theo quan sát ch‹ng tôi nhận thấy rằng nơi đây cŒ đ‹ng nhŒm khách hàng tiềm năng phù hợp với dự án.

Khu vực mà ch‹ng tôi khảo sát cũng như thị trường mà ch‹ng tôi hướng đến thì cŒ nhiều các quán nước nhưng giá cả khá đắt, thiết kế đều cŒ điểm chung với nhau, không tạo được sự khác biệt giữa các quán, cách bài trí đơn giản, không gian chưa đủ để thu h‹t khách hàng tiềm năng Phân kh‹c mà ch‹ng tôi hướng đến là các bạn sinh viên và nhân viên trẻ, những bạn trẻ đam mê check in sống ảo

Ngoài ra, ở gŒc độ khác xung quanh khu vực cŒ các đối thủ lớn như Amazon, Trend’s ora, The Coffee House, các quán café, trà sữa vỉa hè Việc chiếm lĩnh thị trường với các đối thủ cạnh tranh trong ngành cũng không phải là điều dễ dàng Sản phẩm của ch‹ng tôi được yêu cầu phải ngon, trang trí bắt mắt, giá cả hợp lí với khách hàng mục tiêu , và các tín đồ cung hoàng đạo, tạo cảm giác thu h‹t, bí ẩn , kích thích sự tò mò của khách hàng Ch‹ng ta phải khiến cho khách hàng cảm thấy tò mò, thoải mái, khi đi một mình hoặc cùng với gia đình, bạn bè

TŒm lại ch‹ng ta phải thiết kế không gian quán sao cho thoải mái, thu h‹t ánh mắt của khách hàng, cách phục vụ phù hợp, thiết kế menu phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng, và các dịch vụ đi kèm cŒ hấp dẫn không ĐŒ là cơ hội và cũng là thách thức mà ch‹ng ta phải đối mặt

2.3.1.3 Ưu điểm và nhược điểm so với đối thủ cạnh tranh

-Sự mới lạ trong menu nước uống đŒ chính là điểm độc đáo phá cách đầu tiên mà quán mang lại.

-Không gian quán được thiết kế chủ đề 12 cung hoàng đạo, thu h‹t mạnh mẽ những khách hàng là tín đồ 12 cung hoàng đạo.

-Nhiều chương trình khuyến mãi, cũng như các hoạt động online tạo tương tác với khách hàng.

-Nội thất đẹp, trang trí đặc sắc, cŒ chỗ check in sống ảo.

-Ở đây cŒ lắp máy lạnh, cŒ quạt , cŒ wifi, phục vụ trà đá và viên kẹo đầy đủ màu sắc free phục vụ cho khách hàng

-Đối tượng khách hàng nhắm tới còn hạn chế “nhẹ” về tài chính.

-Vì là dự án khởi nghiệp nên không thể đánh giá mức độ thật sự thu h‹t các khách hàng.

-Thời gian đầu cŒ thể sẽ gặp lượng “khách hàng ảo” vì cŒ thể họ chỉ đến quán mình bằng sự tò mò ban đầu.

-Các đối thủ cạnh tranh liên tục gia tăng.

-Các đối thủ cạnh tranh khác cũng thường xuyên cŒ các chương trình khuyến mãi, quảng cáo, giới thiệu nhằm mở rộng thị trường, thu h‹t khách hàng và cŒ thêm nhiều dịch vụ chăm sŒc khách hàng ĐŒ cũng là những thách thức cho cửa hàng ch‹ng tôi.

Nơi mua nguyên vật liệu Đối với những nguyên liệu cần độ tươi, ch‹ng tôi sẽ nhập theo hàng tuần Chủ quán và nhân viên pha chế sẽ là người trực tiếp đi mua ở các chợ để đảm bảo độ tươi của nguyên liệu Điều này gi‹p quán luôn đảm bảo chất lượng của thức uống Đối với các sản phẩm dài hạn như caf phê, trà, các loại nước trái cây và đồ handmade, ch‹ng tôi sẽ nhập hàng tháng theo hình thức mua trực tiếp, gián tiếp (đặt hàng) tại các kho nguyên liệu để cŒ mua được mức giá sỉ (Siêu thị nguyên liệu, S2 Shop – Nguyên liệu pha chế sỉ lẻ giá rẻ, Nguyên liệu pha chế Chi Gourmet Store quận 10, ).

Nơi cung cấp bàn ghế: Nội thất Sơn Kim, Công ty TNHH Phong Cách Mộc, Nội thất Inte Furniture,…

Dịch vụ thi công, trang trí quán: I-Decor, Sentosa Home Decor, Veromica Decor, Si Antiques - Decor & Ffurnitur.

App liên kết dịch vụ giao thức nhanh: Now, Grab Food, GoJek, BAEMIN, Loship

2.3.2 Đối tượng khách hàng (Đầu ra)

-Các bạn trẻ cŒ niềm đam mê, hứng th‹ về 12 cung hoàng đạo.

-Các nhŒm sinh viên, nhân viên cần một không gian để làm việc, tụ tập với người thân và bạn bè, cŒ quan tâm đến đồ handmade.

-Khách hàng quan tâm đến thức uống của quán.

Khách hàng tiềm năng mà ch‹ng tôi nhắm đến là đối tượng học sinh, sinh viên ở các trường đại học, những khách hàng tìm kiếm không gian mới mẻ, thoải mái để làm việc và học tập khách hàng online quán sẽ liên kết với các app ứng dụng như Grab, Baemin, Gojek Vì đây là những đối tượng khách hàng cŒ nhiều sự tò mò, luôn tìm kiếm những không gian mới mẻ để học tập, làm việc và thư giãn.

-NhŒm học sinh: đây là nhŒm khách hàng tuổi teen, năng động, đầy sự tò mò

- NhŒm sinh viên: Đây là nhŒm khách hàng ở độ tuổi thanh niên muốn giao lưu, gặp gỡ, trò chuyện cùng bạn bè sau những giờ học căng thẳng mệt mỏi.

-NhŒm đối tượng khác: bao gồm công nhân, nhân viên, đây là nhŒm khách hàng trung niên nên cŒ nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau những giờ làm việc căng thẳng.

HOẠCH ĐỊNH VÀ TIẾN ĐỘ DỰ ÁN

HOẠCH ĐỊNH DỰ ÁN WBS

Bảng 2: Cấu tr9c và m: h;a WBS

1.1 Tìm hiểu nghiên cứu thị trường

1.2 Tìm hiểu và lựa chọn loại hình kinh doanh

2.1 Lên ý tưởng và bản vẽ sơ bộ

2.2 Tìm, liên hệ nhà thiết kế phù hợp

2.3 Nhận, duyệt, hoàn chỉnh bản vẽ thô

2.4 Nhận, duyệt, hoàn chỉnh bản vẽ điện nước

2.5 Nhận, duyệt, hoàn chỉnh bản vẽ nội thất

2.6 Liên hệ tham vấn thiết kế bàn ghế

2.7 Liên hệ và tham vấn chọn và trang trí cây xanh

3 XÂY DỰNG VÀ TRANG TRÍ

3.3 Thi công tường, vách, điện nước,…

3.4 Hoàn thiện dán tường, sơn, thạch cao

3.5 Nghiệm thu và sửa chưã hoàn thiện

3.6 Mua và lắp đặt nội thất

3.7 Mua và bố trí vật dụng trang trí

4 TUYỂN DỤNG VÀ SẮP XẾP CÔNG VIỆC

4.2 Kí hợp đồng lao động

XÂY DỰNG TIÊN ĐỘ DỰ ÁN

6.2 Thanh lý, kết th‹c tất cả các hợp đồng với các bên liên quan

6.3 Hoàn thiện và lưu trữ hồ sơ dự án

6.4 Viết báo cáo tổng kết cuối cùng cho dự án

3.2 XÂY DỰNG TIẾN ĐỘ DỰ ÁN

3.2.1.1 Hoạt động nghiên cứu thị trường Đường Sư Vạn Hạnh quận 10 là một con đường tiềm năng vì thuận tiện đi nhiều quận như quận Tân Bình, quận Ph‹ Nhuận, quận 1, Ngoài ra nŒ còn gần nhiều trường tiểu học, trung học phổ thông, trung học cơ sở và các trường đại học như Đại học Bách Khoa, Đại học Sài Gòn, Đại học Văn Lang Ch‹ng tôi nhận thấy đây là con đường tiềm năng để đầu tư và phù hợp với dự án.

Loại hình kinh doanh cá nhân.

Diện tích mặt bằng 7x15 m, gồm 1 trệt và 2 lầu, ốp gạch màu xám để tạo sự sang trọng cho quán Bên ngoài là cửa sơn gỗ kính và nền màu xám xanh tạo sự mát mẻ và phù hợp với logo quán Tường trong quán sẽ vẽ hình 12 cung hoàng đạo Ch‹ng tôi sẽ dùng 1/3 khu vực tầng trệt để làm chỗ giữ xe và khu vực check-in.

Bảng 3: Bảng đ;ng g;p vốn đầu tư quán

Thành viên Thông tin cá nhân Số vốn

Trình độ: Đại học Tốt nghiệp: Đại học Tài chính - Marketing

Nguyễn Thị Xuân Ánh Trình độ: Đại học

Tốt nghiệp: Đại học Tài chính - Marketing

Bùi Thị Nhâm Trình độ: Đại học

200.000.000VNĐ Đỗ Như Ngọc Trình độ: Đại học

150.000.000 VNĐ Bảng 4: Bảng số lượng nhân viên làm việc tại quán

Nhân viên thời vụ (part – time) 4

3.2.2 Sự kiện 2: Thiết kế và thi công quán

Với tổng diện tích mặt bằng 7m x 15m, quán sẽ gồm 1 tầng trệt và 2 tầng lầu Tất cả đều được xây dựng bằng gạch xám để đảm bảo độ kiên cố và tạo vẻ sang trọng cho quán. Bên ngoài được lắp cửa sơn gỗ kính và nền màu xám xanh tạo cảm giác mát mẻ,giản dị và hợp tông với logo của quán Bên trong tường được thiết kế các hình vẽ màu trắng về

12 cung hoàng đạo cũng như các chòm sao trên nền màu chủ đạo là màu navy blue tạo cảm giác huyền bí của không gian vũ trụ Mỗi tầng chia ra 6 cung hoàng đạo và 3 cung hoàng đạo sẽ đối xứng với nhau ở mỗi tầng Ch‹ng tôi sẽ dùng 1/3 trên tổng diện tích đất để làm khu vực để xe và trang trí tiểu cảnh, điều này sẽ làm cho khách hàng yên tâm khi dùng bữa tại quán và cŒ gŒc check in.

Tầng trệt, diện tích phần pha chế và dịch vụ tầng trệt là 4m x 15m bao gồm:

- Quầy thu ngân và chế biến 2.5m x 5m.

- Nhà vệ sinh gồm 2 phòng toilet và khu vực gương soi + lavabo là 2.5m x 3m.

- Phần còn lại dùng để bố trí ghế ngồi chờ cho khách away và làm cầu thang.

Tầng trệt, diện tích phần gửi xe tầng trệt là 3m x 15m.

Tầng lầu 1 và 2 với diện tích mỗi tầng lầu là 105m 2 được thiết kế giống nhau:

- 1/3 là khu vực ngoài trời (7m x 3m) cŒ mái che linh động và 2/3 là khu vực bên trong (7m x 12m)

- Sử dụng 1/3 diện tích bên trong (7m x 4m) để làm khu vực trưng bày và dịch vụ làm đồ handmade cho khách hàng.

- Sử dụng 1/3 diện tích bên trong lm nhà vệ sinh gồm 2 phòng toilet và khu vực gương soi + lavabo là 2.5m x 3m.

- Còn lại dùng để bố trí bàn ghế cho khách hàng đến để uống nước, tụi họp và giao lưu.

Yêu cầu của từng vị trí

-Nhân viên phục vụ: Từ đủ 15 ( theo quy định của pháp luật Việt Nam ) cŒ kinh nghiệm trong việc phục vụ bộ phần bồi bàn, nhanh nhẹn, vui vẻ, nhiệt tình với công việc, trung thực

-Nhân viên bảo vệ: liên kết với các công ty giới thiệu bảo vệ.

-Nhân viên thu ngân: trung thực, nhanh nhẹn, cŒ tiếng anh giao tiếp, ưu tiên cŒ kinh nghiệm.

-Nhân viên pha chế: trung thực, nhanh nhẹn, ưu tiên cŒ kinh nghiệm

-Quản lí: CŒ trình độ đại học, cŒ kinh nghiệm trong việc quản lý nhân sự, quản lý tài chính.

-Ngoại hình ưa nhìn, cŒ đủ điều kiện về sức khoẻ.

-Vui vẻ, hòa đồng, tận tâm trong công việc để hài lòng khách hàng.

-CŒ hiểu biết về các mŒn nước và biết cách làm đồ handmade, biết cách giao tiếp với khách hàng.

-Biết cách xử lý tình huống, nghiêm t‹c - chăm chỉ trong công việc.

-Nhân viên cần trung thực thật thà để cŒ thể ghi chép lại sổ sách bán hàng hàng ngày, thống kê bill,…

-Quản lý: Quản lý toàn cửa hàng, quản lý nhân viên, đưa ra những chiến lược, chương trình hoạt động phát triển kinh doanh, kiểm tra thu chi hàng tháng của quán và người chịu trách nhiệm về pháp lý.

-Thu ngân: Là người in hŒa đơn và trực tiếp tính phí, thu tiền khách hàng, quản lý lượng hàng hŒa xuất nhập kho Đồng thời, giữ vai trò kế toán của quán.

-Nhân viên pha chế : CŒ nhiệm vụ chế biến, sáng tạo đồng thời cải thiện thức uống.

-Nhân viên bảo vệ: CŒ vai trò giữ xe, đảm bảo vấn đề an ninh trong khu vực quán.

-Nhân viên phục vụ: Trực tiếp phục vụ khách, giải đáp thắc mắc, lau dọn bàn ghế.

-Quản lý, thu ngân và nhân viên chính thức làm việc full time từ 7h-22h.

-Ca từ 7h - 15h: gồm 2 phục vụ, 1 thu ngân, 1 bảo vệ.

-Ca từ 15h – 22h : gồm 2 phục vụ, 2 nhân viên chính thức, 1 thu ngân, 1 bảo vệ.

-Thu ngân full time (15 tiếng): 7.000.000 đồng/tháng/người

-Nhân viên chính thức full time (15 tiếng): 7.000.000 đồng/tháng/người.

-Phục vụ part time: 3.000.000 đồng/tháng/người.

=> Đối với ngày chủ nhật thì nhân viên sẽ được hưởng lương theo luật lao động quy định: 200% / 1 ngày lương.

=> Đối với ngày lễ, tết thì nhân viên sẽ được hưởng lương theo luật lao động quy định: 300% / 1 ngày lương.

3.2.3.2 Bàn giao công viê Jc

– Đảm bảo chi tiết, rõ ràng về thông tin về ngày tháng, năm và địa điểm thực hiện quy trình bàn giao công việc.

– Thông tin đầy đủ, chính xác về người bàn giao và người nhận bàn giao công việc,cần cụ thể chi tiết về họ tên, mã số nhân viên, chức vụ, bộ phận làm việc của người đŒ.– Lý do phải thực hiện bàn giao công việc: Khi bàn giao công việc thì viết phần lý do khiến cá nhân người lao động phải viết biên bản bàn giao công việc Tại phần này người lao động ghi rõ lý do bàn giao như nghỉ việc, nghỉ chế độ thai sản hay luân chuyển bộ phận/ đơn vị công tác,…

– Nội dung bàn giao công việc: Nội dung chi tiết những công viê xc cần làm cho từng vị trí ứng tuyển.

– Ký tên: Cả hai người bàn giao và người được bàn giao cũng như người đại diện phòng hành chính và nhân sự sẽ ký tên vào cuối biên bản.

Người lao động ch‹ ý sau khi hoàn thành xong biên bản thì thông thường biên bản công việc sẽ được in thành 3 bản khác nhau và mỗi bên sẽ giữ lại một bản để làm bằng chứng, cơ sở sau này nên người lao động cần cầm biên bản về và giữ gìn cẩn thận tránh trường hợp sau này cŒ phát sinh tranh chấp lao động.

Quảng cáo được hiểu là hoạt động quảng bá thông tin, giới thiệu sản phẩm đến người tiêu dùng một cách nhanh nhất, nhằm mang lại lợi nhuận kinh tế.

Làm sao để marketing cho quán cafe đông khách? Việc kinh doanh dù vận hành theo phương thức nào, to hay nhỏ,… thì vẫn cŒchung mục 1 mục đích đŒ là “Lợi nhuận” Và để tạo ra lợi nhuận trong việc kinhdoanh quán cafe trong tình hình thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay thì việc Marketing cho quán là hết sức cần thiết. a Quảng cáo trực tuyến

Trung tâm Internet Việt Nam (VNNIC) thuộc Bộ Thông tin và Truyền thông cho biết, đến hết tháng 7-2021, Việt Nam cŒ hơn 34 triệu người truy cập internet vươn lên xếp thứ 8 trên thế giới, tăng 2 bậc so với 2020 và đứng thứ 2 khu vực Đông Nam Á Đây là con số cho thấy cơ hội tiềm năng phát triển quảng cáo sản phẩm thông qua Internet tại Việt Nam hiện nay là rất lớn Đây sẽ là miếng đất màu mỡ để phát triển ngành kinh doanh dịch vụ.

Marketing thông qua social media

Social Media là các trang web cung cấp các hoạt động xã hội khác nhau Các chiến dịch tiếp thị truyền thông xã hội (SMM) tiếp thị cho nội dung hấp dẫn thu h‹t khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên và sau đŒ ảnh hưởng đến họ không chỉ để mua sản phẩm mà còn chia sẻ nội dung.

Tiếp thị trên nền tảng tik tok: Bắt trend, thuê những người ảnh hưởng lượt view cao rì viu cho quán Đồng thời quán café cũng sử dụng video quảng cáo theo hình thức slice of life kết hợp với các yếu tố hài hước gây cười, tác động đến tâm lý của giới trẻ: “Hình ảnh tươi sáng - Nội dung hài hước - Nhạc bắt trend, dễ viral” Video Tiktok sẽ được reup trên tài khoản Instagram và Facebook của quán để tiếp tục quảng bá.

RỦI RO DỰ ÁN

-Rủi ro về kinh tế: Việt Nam nŒi chung và khu vực TP.HCM nŒi vào những ngày bão, mưa lớn sẽ làm giảm lượng khách hàng đến quán để giải khát, thư giãn , vui chơi,giải trí Nên ch‹ng tôi luôn cập nhật thông tin thời tiết để cŒ thể những biện pháp hạn chế những rủi ro này như là dùng các ưu đãi.

-Rủi ro về nội bộ của quán: bên cạnh những quyết định đ‹ng đắn đôi khi cũng cŒ những sai lầm như trong chiến lược kinh doanh, công tác quản lý, cung cách phục vụ…

Vì vậy ch‹ng tôi luôn điều chỉnh chiến lược kinh doanh cho phù hợp tại những thời điểm nhất định, bồi dưỡng nghiệp vụ cho cấp quản lý cũng như nhân viên Nhân viên đột xuất nghỉ việc (do làm part-time), một vài cá nhân thiếu trung thực khi làm việc

-Rủi ro từ đối thủ cạnh tranh: Sẽ gặp nhiều đối thủ cạnh tranh cùng lĩnh vực.

-Tai họa đột ngột cŒ thể xảy ra bằng những nguyên nhân khách quan như hỏa hoạn, cháy nổ, trộm cắp,

-Rủi ro về vấn đề tài chính: khi mới mở quản sử dụng vốn một cách cảm tính, không hợp lý dẫn đến thua lỗ ngay từ giai đoạn đang hoàn thành công đoạn để đi vào kinh doanh Tiếp đến là trong giai đoạn hoạt động, lượng khách hàng không ổn định, cŒ thể không cŒ doanh thu, thậm chí phải bù lỗ Nên ch‹ng tôi luôn dự trù một khoản vốn hoạt động trong 3 tháng đầu tiên để duy trì cho đến khi hoạt động của quán đi vào thời kỳ ổn định và phát triển.

PHƯƠNG HƯỚNG PHÒNG NGỪA RỦI RO VÀ CÁCH GIẢI QUYÊT

-Đối với những rủi ro về thời tiết, ch‹ng tôi sẽ đẩy mạnh các chương trình ưu đãi trên kênh phân phối trực tuyến (app online giao thức ăn nhanh).

-Nắm vững các kỹ năng kinh doanh cần thiết như kỹ năng bán hàng, tính toán chi phí, cân nhắc mua hàng và quản lý lưu kho tốt nhất Kiểm soát tối đa các loại chi phí phát sinh Kiểm tra chặt chẽ những điều khoản trong hoạt động thuê nhà để tránh những rủi ro sau này.

-Lắp đặt các biện pháp an toàn chữa cháy và đạo tạo nhân viên xử lý các tình huống nguy hiểm bất ngờ liên quan đến vấn đề hợp đồng thuê nhà.

-Chọn lọc kỹ các nguyên liệu để đảm bảo độ tươi và ngon của thức uống, các đồ handmade phải rõ nguồn gốc, xuất xứ.

-Xây dựng chiến lược marketing, quảng bá thương hiệu để thu h‹t và giữ chân khách hàng.

-Đào tạo, phát triển các kỹ năng cần thiết cho nhân viên như kĩ năng bán hàng, kĩ năng phục vụ, kĩ năng giao tiếp với khách hàng, kĩ năng giải quyết tình huống phát sinh.

-Kiểm tra, giám sát thái độ, hành vi của nhân viên tại quán, phát hiện cŒ vấn đề cần phải nghiêm t‹c xử lí chặt chẽ.

DỰ KIẾN KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

MỘT SỐ BẢNG TÍNH TOÁN TỪ EXEL

4.1.1 Dự kiến các chi phí ban đầu, tổng chi phí cần bỏ ra để đầu tư

Bảng 5: Công cụ dụng cụ

CÔNG CỤ DỤNG CỤ (Đơn vị tính: đồng) Tên tài sản Số lượng Đơn giá Giá trị Thang phân bổ Mức phân bổ/tháng

1 Thiết kế, trang trí, bàn ghế

Bộ bàn ghế 6 người 4 2.200.000 8.800.000 60 146.667 Ghế dài ngồi chờ (4 người) 2 90.000 180.000 60 3.000

Lắp đặt hệ thống điện nước

Trang bị quầy thu ngân 1 15.000.000 15.000.000 60 250.000

Sơn sửa và trang trí 1 25.000.000 25.000.000 60 416.667

Tủ đứng vật liệu làm đồ handmade

Bộ dụng cụ màu nước 10 50.000 500.000 12 41.667

Bộ phụ kiện trang trí 4 150.000 600.000 12 50.000

Nguyên liệu (Đơn vị tính: đồng) Tên tài sản Số lượng Đơn giá Giá trị

Vải ngâm (lon) 87 35.000 3.045.000 Đào ngâm (lon) 87 35.000 3.045.000

Sữa tươi không đường (lít) 10 30.000 300.000

Bảng 7: Bảng cân đối kế toán r9t gọn của cửa hàng

BẢNG CÂN ĐỐI KẾ TOÁN RÚT GỌN CỬA HÀNG Tại ngày 01 tháng 01 năm 2022 ( đầu năm quý 1) Đơn vị tính: đồng

A Tài sản lưu động khác và đầu tư ngắn hạn 282.182.000

NVL, hàng hoá, thành phẩm …tồn kho 64.552.000

Công cụ dụng cụ tồn kho 197.630.000

Tài sản lưu động khác

B Tài sản cố định và đầu tư dài hạn 220.600.000

- Giá trị hao mòn luỹ kế (*)

2 Chi phí xây dựng cơ bản (trang trí) 100.600.000

B Nguồn vốn chủ sở hữu 502.782.000

Quỹ đầu tư phát triển

Lợi nhuận sau thuế chưa phân phối

III Nguồn kinh phí quỹ khác

Bảng 8: Dự toán đầu tư ban đầu (Trước khi hoạt động)

DỰ TOÁN ĐẦU TƯ BAN ĐẦU (TRƯỚC KHI HOẠT ĐỘNG) Đơn vị tính: đồng

STT Chi Phí Ban Đầu Số tiền

1 Phí thành lập doanh nghiệp 5.000.000

2 Phí tìm hiểu thị trường 1.000.000

4 Phí trả trước cho hợp đồng thuê mặt bằng 1 năm (đặt cọc 3 tháng) 45.000.000

Tổng chi phí ban đầu 51.000.000

Bảng 9: Tài sản cố định

TÀI SẢN CỐ ĐỊNH (Đơn vị tính: đồng) Tên tài sản Số lượng Đơn giá Giá trị Thang

4.1.2 Dự kiến doanh thu bán hàng

Bảng 10: Dự kiến doanh thu bán hàng 2022-2026

Doanh thu Năm 2022 Năm 2023 Năm 2024 Năm 2025 Năm 2026

Số lượng SP(1) bán được 14.866 16.353 17.988 19.787 19.787 Đơn giá SP 50.000 54.000 58.320,0 62.985,6 68.024,4

Số lượng SP(2) bán được 11.134 12.247 13.472 14.819 14.819 Đơn giá SP 50.000 54.000 58.320 62.986 68.024

Sản lượng SP(3) bán được 22.608 24.869 27.356 30.091 30.091 Đơn giá SP 50.000 54.000 58.320 62.986 68.024

Tổng doanh số hàng năm 3.638.650.000 4.322.716.200 5.135.386.846 6.100.839.573 6.588.906.738

4.1.3 Dự kiến giá vốn hàng bán

Bảng 11: Dự kiến giá vốn hàng bán năm 2022-2026

Giá vốn Năm 2022 Năm 2023 Năm 2024 Năm 2025 Năm 2026

Tổng giá vốn hằng năm 2.436.980.000 2.895.132.240 3.439.417.101 4.086.027.516 4.854.200.689

4.1.4 Dự kiến các chi phí quản lý, chi phí bán hàng và các chi phí khác

Bảng 12: Dự kiến các chi phí quản lý, chi phí bán hàng năm 2023-2026

Năm 2023 Năm 2024 Năm 2025 Năm 2026 Chi phí liên quan đến nhân viên 685.195.200 740.010.816 799.211.681 863.148.616

Chi phí tiền lương nhân viên 552.096.000 596.263.680 643.964.774 695.481.956 Chi phí lương nhân viên theo thời vụ

Các khoảng thưởng 22.680.000 24.494.400 26.453.952 28.570.268 Phí Bảo hiểm XH-YT-CĐ (20%) 110.419.200 119.252.736 128.792.955 139.096.391 Chi phí đào tạo và phát triển nhân lực

Chi phí liên quan VP 274.992.000 277.791.360 280.814.669 284.079.842

Chi phí thuê văn phòng 240.000.000 240.000.000 240.000.000 240.000.000 Chi phí điện, nước, gas 25.920.000 27.993.600 30.233.088 32.651.735 Chi phí bảo trì & sửa chữa 2.592.000 2.799.360 3.023.309 3.265.174 Bảo hiểm cháy nổ (0,2%/1 năm)

Chi phí điện thoại 6.480.000 6.998.400 7.558.272 8.162.934 Chi phí thư tín

Chi phí dụng cụ VP

Chi phí liên quan đến hoạt động

Chi phí Marketing 12.960.000 13.996.800 15.116.544 16.325.868 Chi phí hỗ trợ nghiệp vụ

Chi phí quản lý chung khác 84.646.000 84.646.000 84.646.000 84.646.000

Chi phí dịch vụ ngân hàng

Chi phí quản lý khác

Tổng chi phí quản lý 1.057.793.200 1.116.444.976 1.179.788.894 1.248.200.326

Tổng doanh số bán hàng 4.322.716.200 5.135.386.846 6.100.839.573 6.588.906.738

Giá vốn trực tiếp bán hàng 2.895.132.240 3.439.417.101 4.086.027.516 4.854.200.689 Lợi nhuận gộp 1.341.129.636 1.593.262.008 1.892.795.265 1.602.927.914 Chi phí quản lý 1.057.793.200 1.116.444.976 1.179.788.894 1.248.200.326 Chi phí khác

Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh 283.336.436 476.817.032 713.006.371 354.727.589 Thu nhập khác

Tổng lợi nhuận trước thuế 283.336.436 476.817.032 713.006.371 354.727.589

Tổng lợi nhuận sau thuế 226.669.149 381.453.625 570.405.097 283.782.071

4.1.6 Dự kiến dòng tiền ròng của dự án

Bảng 14: Dòng tiền tự do (Dòng tiền ròng)

DÒNG TIỀN TỰ DO (DÒNG TIỀN RÒNG)

Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

1 Tính dòng tiền hoạt động (dòng thu)

Cộng: Khấu hao và phân bổ 83.646.000 83.646.000 83.646.000 83.646.000 83.646.000

2 Dòng chi vốn lưu động

Vốn lưu động thuần cần (… trên doanh thu)

Vốn lưu động ban đầu (Tài sản ngắn hạn) -282.182.000

Vốn lưu động cần thêm (hoặc trừ phần thu hồi vốn)

Thanh lý vốn lưu động 282.182.000

Giá trị vốn lưu động thay đổi -282.182.000 0 0 0 0 282.182.000

3 Tính dòng tiền tự do (ròng)

Dòng tiền hoạt động (dòng thu) 768.471.235 310.315.149 465.099.625 654.051.097 367.428.071

Dòng chi vốn lưu động -282.182.000 0 0 0 0 282.182.000

Dòng chi đầu tư vào tài sản dài hạn (TSCD) -220.600.000

Chi phí đầu tư ban đầu (trước khi kinh doanh) -51.000.000

4.1.7 Lãi suất chiết khấu và các chỉ tiêu của dự án (NPV, IRR, MIRR)

Bảng 15: Chỉ số tài chính của dự án

CHỈ SỐ TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN Phân tích điểm hoà vốn

Chi phí liên quan đến nhân viên 3.087.566.313 Chi phí liên quan đến VP 1.117.677.871 Chi phí liên quan đến hoạt động Marketing 58.399.212 Chi phí quản lý chung khác 338.584.000

Tổng Biến Phí ( Giá vốn) 502.782.000

Giá Trị Điểm Hoà Vốn 260.570.618

Bảng 16: Các chỉ tiêu đánh giá dự án

CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN

Tỷ suất lơi nhuận của dự án r (k) = 10%

Năm Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

Tỷ suất thu hồi nội tại (IRR) 106%

Suất lợi nhuận trên vốn đầu tư (ROI) 0,16

Tỷ suất sinh lời nội bộ có điều chỉnh

Chỉ số lợi nhuận của dự án (PI) 4,02

Giá trị hiện tại dòng tiền (PV)

Lãi suất chiết khấu = lãi suất gửi tiết kiệm ngân hàng = 7%

Thời gian thu hồi vốn 10 tháng rưỡi

4.2 KẾT LUẬN CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN

Dự án này, nhŒm em sử dụng nguồn vốn tự cŒ - vốn chủ sở hữu Vậy nên trong trường hợp này, lãi suất chiết khấu sẽ bằng với chi phí cơ hội của vốn (hay chi phí sử dụng vốn).

Nếu không đầu tư vào dự án này, toàn bộ vốn chủ sở hữu sẽ được gửi vào ngân hàng với lãi suất kỳ vọng là 7% Vậy nên chi phí cơ hội của vốn cũng như lãi suất chiết khấu của dự án cũng là 7%.

Hiện giá thuần (NPV): Vì NPV của dự án lớn hơn 0 nên dự án được chấp nhận.

Tỷ suất thu hồi nội tại (IRR): Vì IRR của dự án lãi nhiều nên IRR cao là 106%

Tỷ suất thu hồi nội tại cŒ điều chỉnh (MIRR): Tỷ suất thu hồi nội tại cŒ điều chỉnh là 44%

Chỉ số lợi nhuận của dự án (PI): Vì PI của dự án lớn hơn 1 nên dự án cŒ thể được tiến hành.

Thời gian thu hồi vốn: Thời gian thu hồi vốn của dự án này là 10 tháng rưỡi cho thấy dự án cŒ tiềm năng rất lớn.

KÊT LUẬN CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ DỰ ÁN

Thời lượng để quán cŒ thể đạt được những mục tiêu đặt ra là 2 năm 4 tháng Với thời gian thu hồi vốn nhanh chŒng thì nhŒm em cho rằng nên đầu tư vào dự án này.

Vì cửa hàng mới hình thành, thị trường cạnh tranh tương đối lớn Muốn thật sự thu h‹t và giữ chân khách hàng đŒ là điều không dễ Tiêu chí hàng đầu vẫn là chất lượng phù hợp với giá tiền mà vẫn thu được lợi nhuận để duy trì kinh doanh và phát triển thương hiệu Bên cạnh đŒ, việc chăm sŒc khách hàng cũng là điều thiết yếu vì cŒ hài lòng về quán, cŒ thỏa mãn về nhu cầu cho khách hàng thì nhất định sẽ để lại ấn tượng đẹp trong tâm trí khách hàng và họ sẽ ghé lại lần sau Để làm được những điều này quả thực phải cần một khoảng thời gian không phải quá dài nhưng cũng không quá ngắn để ch‹ng tôi cùng nỗ lực đem lại lòng tin và sự thỏa mãn cho khách hàng khi đến với “Zodiac Coffee”.

5.2 HƯỚNG PHÁT TRIỂN DỰ ÁN

Quán nước được thiết kế mang phong cách cổ điển huyền bí kết hợp với hiện đại,

“Zodiac Coffee” sẽ trở thành một nơi gŒp phần lưu giữ và mang lại nhiều trải nghiệm th‹ vị đến khách hàng.

Quán nước lấy tiêu chí sản phẩm “xanh” lên hàng đầu, “Zodiac Coffee” sẽ gŒp phần làm giảm đi một số phản hồi tiêu cực về vấn đề vệ sinh an toàn cũng như tuyên truyền năng lượng tích cực đến mọi người cùng nhau chung tay bảo vệ môi trường.

Trở thành nơi đem lại nguồn cảm hứng cho khách hàng thỏa sức sáng tạo làm nên những tác phẩm theo chất riêng của mình và trao tặng cho những người thân yêu trong không gian sinh hoạt thoải mái cùng gia đình và bạn bè, tận hưởng những ph‹t giây tuyệt vời cùng dịch vụ chu đáo, tận tình.

Tương lai dự án này là một hướng đi đ‹ng đắn, vì với mức sống ngày càng tăng trưởng như hiện nay thì nhu cầu thư giản sẽ ngày càng phổ biến và ch‹ trọng Với công nghiệp hŒa, hiện đại hŒa con người cŒ xu hướng tìm hiểu về những giá trị của sản phẩm

“xanh” kết với nhu cầu giải trí sáng tạo. Đầu tư vào dự án này là một hướng đi “mở” với tiềm năng kinh tế cao, tương lai sẽ là cánh cổng thành công đem đến lợi nhuận cao Hơn nữa nếu cŒ những chiến lược đ‹ng

Định dạng
Số trang	50
Dung lượng	6,04 MB