1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

(Tiểu luận) dự án kinh doanh quán café và bánh ngọt bão coffee

34 59 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Dự Án Kinh Doanh Quán Café Và Bánh Ngọt Bão Coffee
Tác giả Nhóm 1
Người hướng dẫn Th.S. Vũ Quỳnh Anh
Trường học Trường Đại Học Thương Mại
Chuyên ngành Khởi sự kinh doanh
Thể loại Bài Thảo Luận
Định dạng
Số trang 34
Dung lượng 3,38 MB

Cấu trúc

  • CHƯƠNG 1. TÓM TẮT KẾ HOẠCH KINH DOANH (4)
    • I. Lý do chọn ý tưởng kinh doanh (4)
    • II. Nghiên cứu thị trường được chọn để khởi nghiệp (5)
      • 1. Phân tích thị trường (5)
      • 2. Phân tích SWOT (9)
    • III. Đánh giá sự phù hợp của nhóm với khởi nghiệp (12)
      • 1. Tính cách, sở thích, phẩm chất (12)
      • 2. Kiến thức, kỹ năng (13)
      • 3. Các điều kiện khác (13)
  • CHƯƠNG 2. LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH (14)
    • I. Kế hoạch Marketing và bán hàng (14)
      • 2. Chính sách giá cả (15)
      • 3. Chính sách phân phối (16)
      • 4. Chính sách truyền thông (16)
      • 5. Bán hàng và chăm sóc khách hàng (17)
    • II. Phương án sản xuất và vận hành (18)
      • 1. Bố trí mặt bằng (18)
      • 2. Nguồn, trang thiết bị (18)
      • 3. Quy trình vận hành (19)
    • III. Kế hoạch nhân sự (19)
      • 1. Tổ chức nhân sự của cửa hàng (19)
      • 2. Yêu cầu về nhân sự và cách thức tuyển dụng (20)
      • 3. Mức lương dự kiến (21)
    • IV. Quản lí rủi ro (22)
      • 1. Chi phí phát sinh trong giai đoạn đầu mở quán (22)
      • 2. Sự biến động của thị trường (23)
      • 3. Nhân viên nghỉ việc (24)
    • V. Kế hoạch tài chính (24)
      • 1. Chi phí xây dựng cửa hàng (24)
      • 2. Ước tính nguồn vốn (25)
      • 3. Ước tính khối lượng bán ra và lợi nhuận (26)
    • VI. Đánh giá hiệu quả kinh tế của cửa hàng (26)
      • 1. Thời gian hoàn vốn (26)
      • 2. Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu bán hàng (26)
  • CHƯƠNG III. MÔ TẢ HÌNH THỨC PHÁP LÝ KINH DOANH (28)
    • I. Hình thức pháp lý kinh doanh (28)
    • II. Nhận biết trách nhiệm pháp lý (28)
  • KẾT LUẬN (29)

Nội dung

Ví dụ, quán cafévận hành theo cách truyền thống, khơng ứng dụng thanh tốn qt mã, khơng đườngtruyền internet tốc độ cao… sẽ dần lép vế trước các quán mới đáp ứng được các tiện íchđó.1.2.P

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

Kế hoạch Marketing và bán hàng

Các loại sản phầm của quán:

Cafe Yaourt - Siro Topping Các loại bánh

Trà Lipton Trà Lipton sữa Trà lài Trà đào Trà dâu Trà chanh dây Yaourt đá Yaourt chanh Yaourt dâu Yaourt bạc hà Siro sữa dâu Siro sữa cam Siro sữa bạc hà

Trân châu trắng Trân châu đen Trân châu baby

Pudding Đậu đỏ Đậu đen

Bánh Flan Tiramisu Bánh Cookies Muffin và cupcake Macaron Mousse cake Cheesecake Chocolate tart

- Đến với tiệm, thực khách sẽ được phục vụ những loại đồ uống và các món bánh với hương vị tuyệt vời an toàn thực phẩm, nguồn gốc rõ ràng Việc cửa hàng đưa ra nhiều loại topping giúp cho khách hàng thoải mái, tự do lựa chọn thứ mình yêu thích.

- Thời gian hoạt động từ 7h-23h.

- Nhạc Nhạc Jazz, R&B và nhạc Pop nhẹ nhàng, sâu lắng được phục vụ nhằm mang đến cho khách hàng cảm giác thư thái, bình yên nhẹ nhàng khi đến cửa hàng.

- Chính sách trả lại hàng: Tiệm cần có chính sách trả lại hàng để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng Chính sách này có thể bao gồm đổi trả sản phẩm hoặc hoàn tiền cho khách hàng nếu họ không hài lòng với sản phẩm.

- Tiệm có wifi miễn phí, có chỗ để xe.

- Định giá thâm nhập thị trường (Penetration Pricing): Khi mới thâm nhập thị trường, quán sẽ áp dụng với mức giá rẻ hơn bình thường 20%, phải chịu lỗ trong một thời gian đầu nhưng sẽ giúp quán dần khăng định được thương hiệu thông qua chất lượng sản phẩm.

- Định giá ở mức cao nhất: Sau khi áp dụng định giá thâm nhập thị trường để khách hàng có cơ hội trải nghiệm sản phẩm, quán áp dụng chính sách định giá ở mức cao nhất, tức là tăng mức giá cao hơn so với các đối thủ Tuy chiến lược này có nhiều thách thức nhưng với tâm lý khách hàng: “tiền nào của nấy”.

- Giá cho chương trình khuyến mãi: các chương trình khuyến mãi mang đến những lợi ích hấp dẫn kích thích khách hàng mua sản phẩm Có thể sử dụng các chính sách giảm giá, tặng voucher, coupon hoặc quà tặng đề định giá cho sản phẩm.

- Giá cả cạnh tranh: quán cà phê cần xác định giá cả phù hợp với chất lượng sản phẩm và cạnh tranh với các quán cà phê khác trong khu vực Điều này sẽ giúp thu hút khách hàng và tăng doanh thu

- Giá cả tùy chọn: quán cà phê có thể cung cấp các tùy chọn giá cả cho khách hàng Ví dụ, khách hàng có thể chọn giữa các loại cà phê khác nhau với giá cả khác nhau

- Giá cả theo mùa: quán cà phê có thể áp dụng giá cả theo mùa để tăng doanh thu Ví dụ, giá cả có thể tăng vào mùa đông khi khách hàng thường xuyên đến quán để uống đồ nóng.

- Giá cả linh hoạt: Quán cà phê có thể áp dụng giá cả linh hoạt để thu hút khách hàng Chính sách này có thể bao gồm giảm giá cho khách hàng thường xuyên, giảm giá cho các sản phẩm đặc biệt hoặc giảm giá cho khách hàng đặt hàng trực tuyến

- Quán định giá trên 2 tiêu chí: chi phí sản xuất, nguyên vật liệu và giá cả mặt bằng trung của các cửa hàng khác.

- Chính sách phân phối bao gồm các quyết định sau:

 Kênh phân phối: quán cà phê có thể sử dụng nhiều kênh phân phối khác nhau để đưa sản phẩm đến khách hàng, bao gồm cửa hàng trực tiếp, giao hàng tận nơi, đặt hàng trực tuyến hoặc thông qua các đối tác phân phối

 Vị trí cửa hàng: vị trí của quán cà phê rất quan trọng để thu hút khách hàng Quán cà phê nên được đặt ở vị trí thuận tiện, dễ dàng tiếp cận và có lượng người qua lại đông đúc

 Phân phối sản phẩm và dịch vụ: quán cà phê cần đảm bảo rằng sản phẩm và dịch vụ của họ được phân phối đến khách hàng một cách nhanh chóng và chất lượng Điều này có thể đảm bảo bằng cách sử dụng các quy trình phân phối hiệu quả và đào tạo nhân viên để đảm bảo chất lượng sản phẩm và dịch vụ

 Quản lý kho hàng và vận chuyển: quán cà phê cần quản lý kho hàng và vận chuyển sản phẩm một cách hiệu quả để đảm bảo rằng sản phẩm luôn có sẵn và được giao đến khách hàng đúng thời điểm Điều này có thể đảm bảo bằng cách sử dụng các hệ thống quản lý kho hàng và vận chuyển hiệu quả

Phương án sản xuất và vận hành

- Mặt bằng quán được thiết kế đảm bào yêu cầu mỹ quan và giao thông thuận tiện Dự án được đặt ở đường Dương Khuê phường Mai Dịch quận Cầu Giấy Hà Nội

- Gần thị trường tiêu thụ trương đại học, các văn phong cao ốc, khu dân cư, khu nhà trọ của sinh viên.

- Quán được bố trí với 4 khu khác nhau: quầy order, quầy pha chế + làm bánh, quầy bánh ngọt, bàn ghế ngồi cho khách.

 Nguyên vật liệu chính để các loại cà phê, trà các loại, các loại trái cây để chế biến sinh tố và nước ép, Các nguồn nguyên vật liệu luôn được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cung ứng ổn định.

 Nguyên liệu làm bánh thì gồm các loại bộ mì gia dụng như: bột mì số 8, số 11, số 13. Máy móc thiết bị:

1 Máy ép trái cây: 1 máy 2 Quạt: 6 cái

3 Máy say sinh tố: 2 máy 4 Máy lạnh: 4 máy

5 Tủ lạnh: 2 cái 6 Máy phun sương: 1 máy

7 Cây đánh tan đường: 3 cái 8 Lò nướng bánh: 3 lò

9 Bình nấu nước sôi: 2 bình 10 Máy xay cafe: 2 máy

11 Phin pha cà phê: 50 phin

- Khách hàng gọi món: khi khách hàng bước vào thì có nhân viên phục vụ hướng dẫn chỗ ngồi Sau đó thì nhân viên sẽ mời khách order thức uống trong menu Sau khi khách đã chọn xong món thì nhân viên phục vụ mang menu đến cho nhân viên pha chế làm bước tiếp theo.

- Chọn nguyên liệu: tùy vào món mà khách hàng gọi, nhân viên pha chế chọn nguyên liệu để chế biến Bước này rất quan trọng để cho ra một thức uống ngon thì tùy thuộc vào giai đoạn này.

- Chế biến: khi bước chọn nguyên vật liệu xong thì đến phần sơ chế và chế biến thức uống cho thực khách, nhân viên pha chế sẽ dựa theo công thức của mình được đào tạo để chế biến.

- Phục vụ khách hàng: sau khi chế biến hoàn tất thì nhân viên phục vụ mang thức uống ra phục vụ cho khách hàng và kèm theo lời chúc ngon miệng.

- Kế hoạch vận hành của dự án cà phê “Bão Coffee” bao gồm các bước sau:

 Xây dưng menu cho quán.

 Xây dựng giá thành và giá bán sản phẩm dự kiến.

 Liên hệ và kí hợp đồng với các nguồn cung cấp nguyên vật liệu.

 Tổ chức thiết kế,trang trí quán.

 Tuyển chọn nhân viên phục vụ,pha chế, kê toán.

 Đào tạo nhân viên và thông nhất phong cách phục vụ của quán, các tiêu chí của quán đặt ra.

 Tổ chức quảng cáo trên các phương tiện và xây dựng hình ảnh.

Kế hoạch nhân sự

1 Tổ chức nhân sự của cửa hàng

Bao gồm bộ phận : quản lý, bộ phận pha chế đồ uống và làm bánh, thu ngân, phục vụ và bảo vệ.

 Lập kế hoạch, định hướng, xây dựng phát triển quán cà phê.

 Quản lý, điều phối, giải quyết công việc hàng hàng.

 Theo dõi thu chi hàng ngày.

- Bộ phận pha chế đồ uống và làm bánh:

 Đảm bảo việc làm bánh theo yêu cầu của khách

- Thu ngân: thực hiện tính chi phí và thu tiền của thực khách.

- Phục vụ: bưng bê đồ uống theo order, vệ sinh cửa hàng.

- Bảo vệ: trông xe, trông coi cửa hàng.

Những quán có mô hình nhỏ thì một nhân sự rất có thể đóng nhiều vai trò Thế nên cần có những kế hoạch phần việc cụ thể và chế độ lương tương ứng.

2 Yêu cầu về nhân sự và cách thức tuyển dụng

Yêu cầu về nhân sự:

 Kinh nghiệm quản lý quán cafe

 Khả năng giám sát nhân viên và giải quyết xung đột của nhân viên.

 Khả năng giao tiếp tốt.

 Thật thà, trung thực và nhiệt tình với công việc của mình.

- Vị trí pha chế đồ uống và làm bánh:

 Có khả năng sáng tạo để tạo ra các loại bánh và đồ uống mới.

 Chăm chỉ và nhiệt huyết với công việc.

 Có kinh nghiệm về làm bánh ngọt và đồ uống.

 Có khả năng giao tiếp tốt.

 Khả năng tính toán và phân tích các dòng tiền tốt.

 Thật thà và trung thực trong công việc.

 Chịu đựng được áp lực của công việc.

 Nhanh nhẹ, luôn tỏ thái độ niềm nở, tươi cười với khách hàng của mình.

 Có khả năng xử lý được các tình huống phát sinh.

 Không quá yêu cầu tuổi tác.

 Yêu cầu sự chăm chỉ, trung thực.

 Nhiệt tình và thiện cảm.

- Lập kế hoạch tuyển dụng:

 Vị trí cần tuyển dụng: nhân viên thu ngân, pha chế, bảo vệ, bồi bàn,…

 Mục đích tuyển dụng: bảo vệ hay phục vụ khách hàng hay pha chế, làm bánh,

 Mô tả công việc: bạn phải mô tả chi tiết công việc nhiệm vụ, quyền hạn, trách nhiệm cho từng vị trí cụ thể.

 Quy trình tuyển dụng: quyết định tuyển dụng, phỏng vấn, thử việc…

- Tiến hành phỏng vấn nhân sự:

 Trước khi phỏng vấn nên chuẩn bị sẵn các mẫu câu hỏi cho ứng viên Mỗi vị trí sẽ có sự khác biệt về câu hỏi Ngoài ra, cần cung cấp thang tự đánh giá, tự cho điểm cho ứng viên về khả năng đáp ứng cũng như yêu cầu công việc Kết thúc buổi phỏng vấn, dựa trên số điểm có thể quyết định tuyển dụng hay không.

 Tìm hiểu kỹ về Bộ Luật lao động.

 Dù bất cứ vị trí nào, phải đảm bảo mức lương cơ bản và các quyền lợi đúng với Bộ Luật Lao Động Và trước khi tiến hành tuyển dụng nên ký kết hợp đồng lao động với ứng viên để có các sự thỏa thuận giữa 2 bên Từ đó có thể xử lý khi có vấn đề phát sinh.

Trong đó, tiền lương giờ thực trả của ngày làm việc bình thường được xác định như sau:

 Dựa trên cơ sở tiền lương thực trả theo công việc đang làm của tháng mà người lao động làm thêm giờ chia cho số giờ thực tế làm trong tháng (không quá 208 giờ đối với công việc có điều kiện lao động, môi trường lao động bình thường và không kể số giờ làm thêm)

 Trường hợp trả lương theo ngày hoặc theo tuần thì tiền lương giờ thực trả được xác định trên cơ sở tiền lương thực trả của ngày hoặc tuần làm việc đó (trừ tiền lương làm thêm giờ, tiền lương trả thêm khi làm việc vào ban đêm) chia cho số giờ thực tế làm việc trong

 Đối với nhân viên part-time: nhân viên thời vụ hoặc làm part-time theo giờ, ngày, tuần thì sẽ được trả lương sau giờ, ngày, tuần làm việc

 Đối với nhân viên full-time: có thể tính trả lương tháng 1 lần hoặc nửa tháng/1 lần Thời gian trả lương có thể vào ngày 30 cho đến ngày 5 hoặc ngày 10 hay ngày 15 hàng tháng. Bảng mức lương dự kiến cho nhân viên

Vị trí Đặc điểm công việc Mặt bằng lương

Phụ trách tiếp nhận order, bưng bê đồ ăn/đồ uống, sắp xếp bàn và kiểm kê đồ trước khi tính tiền cũng như hỗ trợ khách hàng khi cần thiết, tính tiền, in bill

( tùy thuộc vào số lượng giờ công làm việc)

Nhân viên pha chế và nhân viên làm bánh

(theo công thức tiêu chuẩn)

Kiểm kê nguyên vật liệu pha chế, vệ sinh sạch sẽ tủ bếp, phòng bartender và các dụng cụ, máy pha chế,….

( tùy thuộc vào số lượng giờ công làm việc)

Quản lý Điều hành, giám sát mọi hoạt động tại quán, quản lý doanh thu trong ngày 6.000.000đ

Tùy thuộc vào quy mô và số bàn của quán, doanh thu – lợi nhuận, kinh nghiệm làm việc thì mức lương nhân viên ở các vị trí sẽ thấp hoặc cao hơn mặt bằng lương trên.

Quản lí rủi ro

Khi khởi nghiệp khó tránh khỏi xảy ra những rủi ro ngoài mong muốn cũng như các chi phí phát sinh như:

1 Chi phí phát sinh trong giai đoạn đầu mở quán

Trong giai đoạn đầu sẽ có những chi phí phát sinh mà chúng ta không lường trước được như chi phí thuê mặt bằng, chi phí trang thiết bị và nội thất, chi phí nguyên liệu, chi phí nhân viên, tiếp thị quảng cáo và chi phí điện, nước, internet, Khi có những khoản phí phát sinh khác hay

21 giá cả ngoài mức ước tính có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, dịch vụ và hình ảnh của quán.

Muốn giảm thiểu rủi ro thì phải hiểu được các chi phí liên quan đến việc mở một quán café, bánh ngọt cũng như vận hành nó Ngoài ra ta cần chuẩn bị thêm 1 khoản chi phí dự phòng để dùng khi cần thiết để tránh tiêu hụt vào những khoản đặt ra để dùng cho việc vận hành quán chi trả mặt bằng cũng như nguyên liệu và nhân công.

2 Sự biến động của thị trường

- Biến động giá nguyên liệu:nếu giá nguyên liệu như cafe, sữa, đường, tăng cao thì chi phí sản xuất quán café sẽ tăng lên dẫn đến giá bán tăng và khách hàng có thể chuyển sang quán khác có giá thành hợp lí hơn với họ

- Thay đổi thị hiếu khách hàng: thị hiếu và sở thích của khách hàng có thể thay đổi theo thời gian Vậy nên chúng ta cần nghiên cứu thị trường và theo dõi xu hướng mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

- Biến đổi kinh tế: tình hình kinh tế ảnh hưởng đến độ mua sắm và tiêu dùng của khách hàng. Trong thời gian khó khăn, người tiêu dùng có thể giảm chi tiêu cho những món ăn và thức uống thường ngày dẫn đến suy giảm doanh thu Chúng ta cần đảm bảo rằng giá cả và chất lượng sản phẩm quán mình nhằm thu hút và giữ chân khách hàng trong mọi tình huốg kinh tế

- Thay đổi công nghệ: công nghệ ngày càng tiến bộ và ảnh hưởng đến ngành công nghiệp dịch vụ Quán café-bánh ngọt cần phải thích nghi với công nghệ mới ví dụ như tích hợp hệ thống đặt hàng trực tuyến, thanh đổi di động, sử dụng các ứng dụng để tăng trải nghiệm khách hàng và điều hướng thị trường trực tuyến Hay cần trang bị thêm máy móc thiết bị tân tiến hơn.

- Thay đổi thói then tiêu dùng: thói quen tiêu dùng của khách hàng có thể bị thay đổi theo thời gian chúng ta cần tìm hiểu và đáp ứng nhu cầu này để thu hút khách hàng.Ví dụ như việc khách hàng có xu thế tìm đến các quán café có không gian làm việc thoải mái hoặc không gian đẹp để chụp ảnh

- Một khoản chi phí mà ít ai để ý nhưng cũng ảnh hưởng khá lớn đó là các loại khăn ăn và ly cốc dùng một lần Giá nhập của chúng có thể không thay đổi nhiều nhưng số lượng được sử dụng lại phụ thuộc vào khách hàng của mình Cần có tính toán kĩ lưỡng lượng tiền cho chúng để không tổn thất nhiều

Nhân viên nghỉ việc có thể ảnh hưởng đến việc kinh doanh của quán café-bánh ngọt như sau:

- Sự mất điều chỉnh trong lực lượng lao động: khi một nhân viên nghỉ việc, quán café sẽ mất một nguồn nhân lực quan trọng Việc thay thế một nhân viên mới có thể tốn thời gian và tiền bạc để tìm và đào tạo một người thay thế phù hợp Trong thời gian này, việc kinh doanh có thể bị ảnh hưởng bởi sự thiếu hụt nhân lực và không đạt được hiệu quả cao như trước.

- Hiệu suất làm việc giảm: một nhân viên nghỉ việc có thể gây ra sự không ổn định trong quán café Các công việc có thể không được thực hiện đúng cách hoặc chậm trễ, dẫn đến sự không hài lòng của khách hàng Điều này có thể dẫn đến mất khách hàng và ảnh hưởng đến doanh thu của quán café.

- Chi phí thay thế: việc tìm và đào tạo một nhân viên mới có thể tốn kém Quán café phải tiêu tốn thời gian và nguồn lực để tìm kiếm ứng viên phù hợp, quảng bá công việc và tổ chức quá trình phỏng vấn và tuyển dụng Đồng thời, quán café cần đầu tư thời gian để đào tạo nhân viên mới về quy trình làm việc và chất lượng dịch vụ Tất cả những chi phí này có thể ảnh hưởng đến kinh doanh của quán.

- Sự mất niềm tin của khách hàng: nếu nhân viên nghỉ việc là một người có kỹ năng và kinh nghiệm cao, khách hàng có thể cảm thấy thiếu niềm tin và sự ổn định trong quán café Điều này có thể dẫn đến sự mất khách hàng và ảnh hưởng đến doanh thu.

Do đó, việc quản lý sự nghỉ việc của nhân viên và đảm bảo sự ổn định trong lực lượng lao động là điều quan trọng để đảm bảo kinh doanh quán café thành công.

Kế hoạch tài chính

1 Chi phí xây dựng cửa hàng

- Chi phí thuê mặt bằng và tiền đặt cọc: 120 triệu đồng/tháng.

- Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh khoảng 20 triệu đồng/ tháng

- Chi phí sửa chữa cấu trúc của cửa hàng: 50 triệu đồng/tháng Bao gồm xây dựng cải tạo hệ thống nhà vệ sinh, cửa ra vào, cửa sổ, sàn nhà, tường quầy thu ngân.

- Chi phí nội thất và trang trí:

 Bàn ghế ( bao gồm bàn và ghế đơn : 10 bộ): 20 triệu đồng

 Bát, đĩa, thìa, đũa, ly, cốc : 5 triệu đồng.

 Nồi, chảo, xoong, : 7 triệu đồng.

 Lò nướng, lò vi sóng, Tủ lạnh, Bếp Gas: 25 triệu đồng.

Trang trí: chi phí cho việc mua các đồ vật trang trí, tranh treo tường, trang bị các thiết bị nội thất như hệ thống điện, hệ thống âm thanh, hệ thống chiếu sáng, điện thoại, Internet, :10 triệu đồng.

- Giấy phép kinh doanh: 1,2 triệu đồng.

- Chi phí xây dựng fanpage, marketing online, Now, Goviet, Grab, : 5 triệu đồng.

- Chi phí phát sinh: 5 triệu đồng.

- Chi phí hoạt động 1 tháng đầu: 140 triệu đồng.

- Thuê địa điểm: 20 triệu đồng.

- Điện, nước, wifi: 5 triệu đồng.

- Chi phí vệ sinh môi trường: 300.000 đồng.

- Chi phí nguyên vật liệu: (Cà phê, sữa, đường, siro, trứng, rau củ quả, các loại bột, Dầu oliu,

Bơ đậu phộng, sốt ): 50 triệu đồng.

- Chi phí trả lương nhân viên (1 nhân viên quản lý, 2 pha chế, 2 nhân viên làm bánh, 2 nhân viên phục vụ, 1 thu ngân): 55 triệu đồng.

- Chi phí chạy ads trên Facebook, Instagram, Now, Grabfood, Goviet, Foody hay Loship: 15 triệu đồng.

- Vốn cố định cần để mở cửa hàng sẽ bao gồm chi phí ban đầu dựng cửa hàng và 03 tháng chi phí ước tính cho hoạt động của quán:

Phần vốn cần huy động = Chi phí ban đầu dựng cửa hàng + 3xChi phí cơ bản của một

3 Ước tính khối lượng bán ra và lợi nhuận

- Mục tiêu: 6.000.000/ ngày ( Mục tiêu trung bình trong 1 năm đầu thành lập).

- (A) Ước tính doanh thu: 180.000.000/ tháng.

- (B) Chi phí hoạt động:155.702.800vnđ/ tháng.

Đánh giá hiệu quả kinh tế của cửa hàng

- Hiệu quả kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng nhân tài, lợi dụng các nguồn nhân lực để đạt được mục tiêu kinh doanh xác định của một dự án.

- Với việc thành lập một cửa hàng kinh doanh quán cà phê kết hợp dịch vụ tự làm bánh, nhóm xét một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế của cửa hàng như sau:

Ta Có: Vốn đầu tư ban đầu: 268.200.000 vnđ

Ta có thể ước tính doanh thu sau 1 tháng sẽ đạt khoảng: 24.297.200 vnđ

Quỹ Thời gian hoàn vốn = Vốn đầu tư ban đầu/ lợi nhuận 1 tháng

Vậy thời gian hoàn vốn của cửa hàng là 11 tháng, đạt mục tiêu kinh doanh đề ra.

2 Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu bán hàng

- Tỷ suât lợi nhuận trên doanh thu bán hàng là môi quan hệ tỷ lệ giữa số lợi nhuận kiếm được so với doanh thu mà doanh nghiệp thu về trong kỳ dựa trên tất cả các hoạt động sản xuất kinh doanh.

- Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu bản hàng của quán cà phê phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giá thành sản phẩm, chi phí vận hành, số lượng khách hàng, Để tính tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu bán hàng của quán, ta có thể áp dụng công thức :

 T(st) : Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu bán hàng

 P : Lợi nhuận tiêu thụ trong kỳ

 TT : Doanh thu bán hàng trong kỳ

Ta có tỷ suất lợi nhuận doanh thu bán hàng của cửa hàng trong l tháng như sau:

Cửa hàng kinh doanh có lãi và có thể tiếp tục đạt hiệu quả kinh doanh tốt hơn.

Tổng kết: Quán cà phê đã khá thành công với doanh thu và lợi nhuận đều cao trong khoảng thời gian 11 tháng Tỷ suất lợi nhuận cũng khá ổn định Số lượng khách hàng trung bình mỗi ngày cũng khá ấn tượng Tuy nhiên, quán cà phê cần tiếp tục nỗ lực để tăng độ phủ và thu hút thêm khách hàng mới Dự án kinh doanh quán cà phê kết hợp dịch vụ tự làm bánh này có tiềm năng để thực hiện.

MÔ TẢ HÌNH THỨC PHÁP LÝ KINH DOANH

Hình thức pháp lý kinh doanh

Nhóm lựa chọn hình thức pháp lý: Doanh nghiệp tư nhân cho dự án khởi nghiệpQuán Cafe - Bánh ngọt …

Nhận biết trách nhiệm pháp lý

1.Đăng ký kinh doanh: Đăng ký tại UBND Phường Mai Dịch, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Theo thông t 92/2015/TT-BTC ngày 15/06/2015 c a B Tài chính, đôếi v i kinh doanh d ch v ăn uôếng thì:

-Thuế suất thuế thu nhập cá nhân phải nộp/doanh thu là: 1,5%

- Tỷ lệ % tính thuế GTGT phải nộp/doanh thu là: 3%

Ngày đăng: 24/02/2024, 08:09

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w