Đà Nẵng được mệnh danh là “ thành phố của những cây cầu” hay “ thành phố đáng sống nhất Việt Nam” đều có lý do của nó. Đà Nẵng vừa có đường bờ biển trải dài đẹp tuyệt vời, vừa có rừng núi bao la hùng vĩ. Những sự ưu ái của thiên nhiên đã một phần làm nên vẻ đẹp của Đà Nẵng. Nhờ đó, sự phát triển mạnh mẽ của các loại hình phục vụ du lịch như các resort ven biển đang góp phần giới thiệu rộng rãi vẻ đẹp của Đà Nẵng đến khách du lịch cũng như đem lại nguồn lợi nhuận to lớn trong việc phát triển nền kinh tế đất nước. Em may mắn được phân thực tập tại bộ phận Buồng phòng của Premier Village Danang Resor Managed by Accor. Đây là cơ hội quý báu đối với sinh viên năm cuối như em để bước đầu có cơ hội làm quen, tiếp xúc thực tế với công việc liên quan đến nghành Quản trị Du lịch Khách sạn mà em dang theo học. Premier Village Danang Resort được Tổng cục du lịch đánh giá là resort đạt chuẩn 5 sao. Để đạt được cấp hạng đó thì bộ phận buồng phòng cũng như các bộ phận khác đã nỗ lực hết minh để xứng đáng với tiêu chuẩn đó. Tại đây em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm từ các anh chị đồng nghiệp. Từ đó giúp em hiểu biết hơn về công việc của một nhân viên bộ phận Buồng phòng và có cái nhìn tổng quan về nghề nghiệp của mình. Trải qua thời gian 1,5 tháng thực tập em thấy quy trình phục vụ buồng là một yếu tố vô cùng quan trọng quyết định đến chất lượng dịch vụ và hiệu quả công việc. Cùng với đó với mong muốn được đóng góp những ý tưởng của mình giúp doanh nghiệp phát triển hơn trong tương lai. Chính vì thế em đã lựa chọn đề tài BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PREMIER VILLAGE DANANG RESORT để nghiên cứu. Với mục tiêu đánh giá được quy trình phục vụ tại khách sạn và đề xuất các giải pháp do bản thân đúc rút được. Từ đó góp phần hoàn thiện quy trình để mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất cho resort.
ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG PREMIER VILLAGE DANANG RESORT CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : ThS PHẠM THỊ THU THUỶ SVTH : LÂM NGUYỄN GIA HUY MSSV : 25207107400 Đà Nẵng, tháng 11 năm 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PREMIER VILLAGE DANANG RESORT 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khu nghỉ dưỡng .2 1.2 Cơ cấu tổ chức 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 12 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 15 1.4 Đội ngũ lao động 17 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG CỦA KHÁCH SẠN PREMIER VILLAGE DANANG RESORT 21 2.1 Giới thiệu phận buồng Premier Village Danang Resort 21 2.1.1 Cơ cấu tổ chức phận buồng .21 2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận buồng phòng Premier Village Danang Resort 23 2.1.3 Các dịch vụ phận buồng 25 2.2 Thực trạng thực quy trình vệ sinh buồng Premier Village Danang Resort 29 2.2.1 Công tác nhận kế hoạch chuẩn bị trước làm vệ sinh .29 2.2.2 Quy trình vệ sinh phịng ngủ 31 2.2.3 Quy trình vệ sinh phịng vệ sinh 35 2.3 Báo cáo kết thực tập kinh nghiệm đạt thực tập phận Buồng phòng Premier Village Danang Resort 38 2.3.1 Báo cáo kết thực tập .38 2.3.2 Kinh nghiệm thực tập 39 2.4 Đánh giá ưu - nhược điểm 41 2.4.1 Đánh giá chung thực trạng quy trình phục vụ buồng phận buồng phòng 41 2.4.2 Đánh giá ưu điểm, nhược điểm quy trình vệ sinh buồng Premier Village Danang Resort .41 CHƯƠNG 3: CÁC Ý KIẾN ĐỀ XUẤT .45 3.1 Về sở vật chất kỹ thuật 45 3.2 Về đội ngũ lao động 46 3.3 Về quy trình 46 KẾT LUẬN 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC BẢNG BIỂ Bảng 1.1: Chức nhiệm vụ phận Premier Village Danang Resort .6 Bảng 1.2: Bảng loại biệt thự Premier Village Danang Resort Bảng 1.3: Dịch vụ ăn uống Premier Village Danang Resort 12 Bảng 1.4: Dịch vụ bổ sung Premier Village Danang Resort 15 Bảng 1.5: Bảng số liệu giới tính trình độ chun mơn đội ngũ lao động Premier Village Danang Resort 17 Bảng 1.6: Bảng số liệu trình ngoại ngữ nhân viên Premier Village Danang Resort 19 Bảng 2.1: Bảng chức nhiệm vụ vị trí phận buồng phòn 22 Bảng 2.2: Bảng thống kê sở vật chất kỹ thuật phận buồng phòng 23 Bảng 2.3: Bảng giá dịch vụ Minibar Premier Village Danang Resort 26 Bảng 2.4: Bảng giá dịch vụ giặt Premier Village Danang Resort .27 DANH MỤC HỈNH ẢNH, SƠ ĐỒ LỜI MỞ ĐẦU Đà Nẵng mệnh danh “ thành phố cầu” hay “ thành phố đáng sống Việt Nam” có lý Đà Nẵng vừa có đường bờ biển trải dài đẹp tuyệt vời, vừa có rừng núi bao la hùng vĩ Những ưu thiên nhiên phần làm nên vẻ đẹp Đà Nẵng Nhờ đó, phát triển mạnh mẽ loại hình phục vụ du lịch resort ven biển góp phần giới thiệu rộng rãi vẻ đẹp Đà Nẵng đến khách du lịch đem lại nguồn lợi nhuận to lớn việc phát triển kinh tế đất nước Em may mắn phân thực tập phận Buồng phòng Premier Village Danang Resor Managed by Accor Đây hội quý báu sinh viên năm cuối em để bước đầu có hội làm quen, tiếp xúc thực tế với công việc liên quan đến nghành Quản trị Du lịch & Khách sạn mà em dang theo học Premier Village Danang Resort Tổng cục du lịch đánh giá resort đạt chuẩn Để đạt cấp hạng phận buồng phịng phận khác nỗ lực hết minh để xứng đáng với tiêu chuẩn Tại em học hỏi nhiều kinh nghiệm từ anh chị đồng nghiệp Từ giúp em hiểu biết công việc nhân viên phận Buồng phịng có nhìn tổng quan nghề nghiệp Trải qua thời gian 1,5 tháng thực tập em thấy quy trình phục vụ buồng yếu tố vô quan trọng định đến chất lượng dịch vụ hiệu công việc Cùng với với mong muốn đóng góp ý tưởng giúp doanh nghiệp phát triển tương lai Chính em lựa chọn đề tài "BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PREMIER VILLAGE DANANG RESORT" để nghiên cứu Với mục tiêu đánh giá quy trình phục vụ khách sạn đề xuất giải pháp thân đúc rút Từ góp phần hồn thiện quy trình để mang đến chất lượng dịch vụ tốt cho resort CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PREMIER VILLAGE DANANG RESORT 1.1 Lịch sử hình thành trình phát triển khu nghỉ dưỡng Premier Village Danang Resort khu biệt thự nghỉ dưỡng mang tầm đẳng cấp quốc tế Dự án tọa lạc bãi biển quyến rũ hành tinh với nhiều lợi bật Đây không gian nghỉ dưỡng sang trọng đảm bảo tính riêng tư gần gũi với thiên nhiên Premier Village Danang Resort điểm dừng chân nghỉ dưỡng lý tưởng cho du khách đến tham quan Đà Nẵng Và kênh đầu tư hấp dẫn cho khách hàng Premier Village Danang Resort dự án bật tập đoàn Sun Group thành phố biển Đà Nẵng Đây dự án biệt thự nghỉ dưỡng ven biển tọa lạc bãi biển Mỹ An, Đà Nẵng Bãi biển Đà Nẵng tạp chí Forbes bình chọn bãi biển đẹp quyến rũ hành tinh Chính thế, Premier Village Danang Resort thừa hưởng nhiều lợi thiên nhiên ban tặng Biệt thự Premier Village Danang Resort thiết kế sang trọng đạt tiêu chuẩn Mỗi biệt thự gần gũi với thiên nhiên, mang đến cho du khách không gian nghỉ dưỡng bình riêng tư Biệt thự nghỉ dưỡng Premier Village Danang xây dựng diện tích 15ha với mật độ xây dựng 15% Khu nghỉ dưỡng nằm bãi biển xinh đẹp với bờ cát trắng trải dài nước xanh biếc Nghỉ dưỡng du khách thuận tiện để khám phá nhiều khu du lịch tiếng quanh Đà Nẵng Hội An, Bà Nà, Huế, Thánh địa Mỹ Sơn, bán đảo Sơn Trà, Cù Lao Chàm,….Bạn có nhiều trải nghiệm tuyệt vời nghỉ dưỡng (Nguồn: https://caulau.vn/du-an/) Hình 1.1: Hình ảnh Premier Village Danang Resort - Tổng quan dự án Premier Village Danang Resort • Tên dự án: Premier Village Danang Resort • Chủ đầu tư: Sun Group • Vị trí: 99 Đường Võ Nguyên Giáp, Q Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng • Điện thoại: 02363919999 • Emai: H9530@accor.com • Website: https://premier-village-danang.com/vi/ • Quy mơ diện tích 15ha • Mật độ xây dựng: 15% • Loại hình sản phẩm: Biệt thự nghỉ dưỡng ven biển với 111 • Đơn vị thiết kế: Dự án thiết kế đơn vị hàng đầu giới như: Sala Design Group, Blink Design Group, Tenax • Đơn vị quản lý: Accor Hotel • Thời gian bàn giao: Năm 2014 • Bàn giao hồn thiện nội thất cao cấp • Pháp lý: Sổ đỏ cho • Logo (Nguồn: https://premier-village-danang.com/vi/) Hình 1.2: Hình ảnh logo Premier Village Danang Resort - Vị trí biệt thử nghỉ dưỡng Premier Village Danang Resort Dự án Premier Village Danang nằm đường Võ Nguyên Giáp, Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng Đây đường ôm lấy bãi biển Đà Nẵng Như dự án tọa lạc bãi biển Mỹ An diễm lệ với biển xanh, cát trắng, nắng vàng Đây vị trí trung tâm địa điểm tham quan tiếng Đà Nẵng, Huế Quảng Nam Premier Village Danang nằm đường di sản nối địa danh lịch sử Cố đô Huế, phố cổ Hội An với Thánh địa Mỹ Sơn Từ biệt thự nghỉ dưỡng Premier Village Danang, bạn dễ dàng di chuyển đến nơi nhờ liên kết vùng vô thuận tiện Giao thông sở hạ tầng Đà Nẵng đầu tư đại với tuyến đường rộng lớn, thơng thống, cầu lớn bắc qua sơng Hàn Ở Đà Nẵng gặp tình trạng tắc đường Bạn di chuyển nhiều phương tiện khác đến trung tâm địa điểm du lịch • Cách trung tâm thành phố 5km • Cách sân bay Đà Nẵng khoảng 6,5km • Cách bãi biển Mỹ Khê khoảng 1km • Cách Sòng Casino Crown Plaza 1,5km • Cách Asia Park Danang khoảng 2,4km • Cách cầu Trần Thị Lý khoảng 2,5 Km • Cách cầu Rồng khoảng 3,4 Km • Cách cầu Sơng Hàn Khoảng 4km • Cách TTTM Vincom 5km • Cách sân Golf Montgomerie Links 7km • Cách bán đảo Sơn Trà khoảng 7km • Cách Bà Nà Hills khoảng 29km • Cách Phố cổ Hội An khoảng 20km Có thể thấy, Premier Village Danang Resort có địa vơ đẹp Ở đây, bạn tận hưởng kỳ nghỉ đáng nhớ để khám phá nhiều tiện ích bên lẫn bên ngồi khu nghỉ dưỡng 1.2 Cơ cấu tổ chức 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức Giám Đốc Điều Hành Trợ Lý Giám Đốc Giám Đốc tài Giám Đốc kinh doanh Giám Đốc tiếp thị truyền thông Giám Đốc phận ẩm thực Giám Đốc phận lưu trú (Nguồn: Bộ phận nhân Premier Village Danang Resort) Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cấu tổ chức Premier Village Danang Resort Chú thích: : Mối quan hệ trực tiếp : Mối quan hệ chức