HÀ THANH HẢI Trang 2 Mục tiêu• Nắm được các kỹ năng nghiệp vụ của bộ phận Buồng• Hiểu được cơ cấu tổ chức, mơ tả cơng việc của các vị trí của bộ phận Buồng• Mô tả cách thức kiểm tra kết
BỘ MÔN QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN/ TS HÀ THANH HẢI NGHIỆP VỤ BUỒNG KHÁCH SẠN Mục tiêu • Nắm kỹ nghiệp vụ phận Buồng • Hiểu cấu tổ chức, mô tả công việc vị trí phận Buồng • Mơ tả cách thức kiểm tra kết làm việc nhân viên • Liệt kê ý an toàn an ninh nhân viên phận • Cách thức áp dụng tiêu chí du lịch bền vững hoạt động phận Buồng 3.2 NỘI DUNG CHÍNH Nội dung • Chức hoạt động phận Buồng • Các vấn đề liên quan đến quản lý hoạt động phận Buồng • Áp dụng tiêu chí số DLBV kinh doanh lưu trú Tham chiếu Tiêu chuẩn VTOS • VTOS SHM 2009 • HKS 4.1 • RTS 4.8 3.3 CHƯƠNG I GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN & BỘ PHẬN BUỒNG 3.4 1.2 ĐẶC ĐIỂM KINH DOANH KS ▪ 1.2.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch ▪ 1.2.2 Gần trung tâm văn hóa, trị, khu cơng nghiệp ▪ 1.2.3 Cần vốn đầu tư lớn ▪ 1.2.4 Sử dụng nhiều lao động ▪ 1.2.5 Có tính mùa vụ cao, nhạy cảm với thiên tai, dịch bệnh ▪ 1.2.6 Phụ thuộc vào số lượng khách khả chi trả SWISS SUSTAINABLE TOURISM PROGRAM 9/15/2023 No 1.3 PHÂN LOẠI XẾP HẠNG KS ▪ 1.3.1 Phân loại KS ▪ 1.3.1 Phân loại khách sạn theo quy mơ ▪ 1.3.1.1.1 KS có quy mơ nhỏ 50 phịng ▪ 1.3.1.1.2 KS có quy mơ vừa 50-150 phịng ▪ 1.3.1.1.3 KS có quy mơ lớn : 150 phịng SWISS SUSTAINABLE TOURISM PROGRAM 9/15/2023 No 1.3 PHÂN LOẠI XẾP HẠNG KS ▪ 1.3.1.2 Phân loại KS theo thị trường mục têu ▪ 1.3.1.2.1 Khách sạn thương mại (khách sạn công vụ) ▪ 1.3.1.2.2 Khách sạn sân bay (khách sạn hàng không) ▪ 1.3.1.2.3 Khách sạn du lịch: ▪ 1.3.1.2.4 Khách sạn hộ ▪ 1.3.1.2 Khách sạn sòng bạc SWISS SUSTAINABLE TOURISM PROGRAM 9/15/2023 No 1.3 PHÂN LOẠI XẾP HẠNG KS ▪ 1.3.2 Phân loại xếp hạng theo mức độ phục vụ ▪ 1.3.3.1 Cao cấp: 4-5* ▪ 1.3.3 Trung bình :3* ▪ 1.3.3.3 Bình dân: 1-2* SWISS SUSTAINABLE TOURISM PROGRAM 9/15/2023 No