loài protein lipit, gluxitkhoáng, các vitamin cá có axit amin mà qua protein hoàn óangoài lipit lipit và cholin bão hòa axit arachidonic 4 , axit docosahexaenoic 6 trí Axit eicosapentae
C Biên www.hutech.edu.vn *1.2017.FOT107* tailieuhoctap@hutech.edu.vn : I .I V VII 1.1 NGUYÊN loài cá loài cá 12 15 1.2 THÀNH PH VÀ TÍNH NGUYÊN 17 17 19 23 25 1.2.5 42 1.3 SAU KHI 54 55 55 66 68 1.4 VÀ TRA NGUYÊN 82 82 86 90 TÓM 92 CÂU ÔN 92 93 2.1 KHÁI QUÁT 93 2.2 94 II 94 95 98 100 102 2.3 QUY TRÌNH 105 105 106 108 2.3.4 110 112 fillet 116 118 TÓM 119 CÂU ÔN 119 120 3.1 120 120 125 127 3.1.4 Quy trình 130 131 132 3.2 133 133 138 143 145 3.2.5 Kéo rút 149 154 155 TÓM 158 CÂU ÔN 158 III 159 4.1 KHÔ 159 tách 159 161 162 165 167 170 170 174 4.2 HUN KHÓI 180 180 khói hun 182 khói hun lên 184 khói hun 188 khói hun 190 191 pháp hun nhanh 195 xúc xích 199 TÓM 203 CÂU H ÔN 203 204 5.1 CÁC QUÁ TRÌNH 205 205 207 5.1 209 khí ghép mí 212 216 225 5.2 QUY TRÌNH 226 227 234 236 IV 240 241 5.2.6 243 cà chua 245 246 TÓM 252 CÂU ÔN TÀI THAM 252 253 V q trình h hóa sinh n nâng cao - àng an toàn t Bài , - - ý Bài C - Bài q - khói hun nguyên lý hun khói VI - Bài u Mơ sinh, vi sinh máy móc lên báo cáo hay môn thêm thông tin liên K thúc toàn : - - phút t lý VII dài 3260 km km2 ao ao, lồi Ngồi ng ngịi, cao ni giáp cua, trai, , , lồi protein lipit, gluxit khống, vitamin cá có axit amin mà qua protein hồn óa ngồi lipit lipit cholin bão hịa docosahexaenoic (6 axit arachidonic (4 ) Axit eicosapentaenoic (5 ), axit trí ) ngồi lipit A D giàu có g agar rong câu, algin mannitol agar rong câu - algin rong VIII - Ngoài agar q iod, sulfua, , có Các vitamin nhóm vitamin B cịn vit t hàng cao Cơ , ; làm tài dinh d ên