Trang 3 Nội DungTổng quan về Enzyme ProteaseQuy trình sản xuất enzymes protease Trang 4 Tổng quan enzyme proteaseNguồn gốc cấu tạoBản chất là protein được sinh vật tổng hợp nên Tham gia
Enzyme protease tái tổ hợp Nhóm Mơn học:Thiết bị kĩ thuật công nghệ sinh học GVHD: TS Huỳnh Văn Biếc Ths.Trương Quang Toản Thủ đức, tháng 10 năm 2023 Thành viên nhóm Nguyễn Lê Lợi - 21126399 Đỗ Tiến Đạt - 21126299 Hồ Văn Kiệt - 21126382 Nội Dung Tổng quan Enzyme Protease Quy trình sản xuất enzymes protease Tổng quan enzyme protease Nguồn gốc cấu tạo Bản chất protein sinh vật tổng hợp nên Tham gia vào phản ứng hóa sinh học Phân loại Dựa vào vị trí tác dụng protease lên peptide phân tử protein mà chia protease làm nhóm Ứng dụng Protease Nguồn gốc Enzyme Protease protein sinh vật tổng hợp tế bào chất tham gia xúc tác cho phản ứng hóa học Mọi sinh vật xem nguồn thu nhận để sản xuất enzyme Nguồn thực vật Nguồn động vật Nguồn vi sinh vật Tóm tắt quy trình Mơi trường Ni cấy Chế phẩm thơ Trích ly Kết tủa enzyme Ly tâm Thu nhận kết tủa Bả Sử dụng enzyme thô Sấy Thức ăn chăn nuôi Chế phẩm enzyme tinh khiết Tinh chế Môi trường nuôi cấy Tiêu diệt hồn tồn vi sinh vật tạp nhiểm mơi trường dinh dưỡng trước ni cấy Q trình gia nhiệt làm cho mơi trường dinh dưỡng chuyển hóa vi sinh vật dễ dàng đồng hóa chất dinh dưỡng môi trương nuôi cấy Tiến hành trùng thời gian 45- 60phút, áp suất 1at, nhiệt độ 118 – 125°C Mơi trường ni cấy • Nguồn tinh bột • Nguồn nito vơ (NH4)2so4, (NH4)2CO, photpho, nito hữu chất kích thích sinh trưởng Asp.Orizae • Các phụ phẩm thêm vào để thống khí cho môi trường nuôi cấy bề mặt trấu, mùn cưa 10 Mơi trường ni cấy Phịng ni cấy có thệ thống điều chỉnh • Nhiệt độ (28-30oC) • Độ ẩm khơng khí Ni cấy chia làm ba giai đoạn Giai đoạn 1:Sợi nấm bắt đầu hình thành có màu trắng sữa (10-14h) Giai đoạn 2:Sợi nấm chằng chịt với màu xám trắng, enzyme protease tổng hợp mạnh sinh (14-18h) Giai đoạn 3: Quá trình trao đổi tổng hợp chất dần(10-20h) Môi trường rải khay với bề dày 2-3cm 11 Trích ly Tách enzyme khỏi môi trường nuôi cấy Cứ phần enzyme dạng chế phẩm thô cho 4-5 phần nước, khuấy nhẹ lọc lấy dịch,phần bã loại bỏ để làm thức ăn cho gia súc Thiết bị trích ly 12 Kết tủa enzyme Thu nhận enzyme dạng khô Kết tủa alcohol amoni sunfate Cần làm lạnh để tránh hoạt tính enzyme(4-7oc) Dùng chất để kết tủa với liều lượng thích hợp Thiết bị kết tủa enzyme Thông số kỹ thuật: Nhiệt độ:tiến hành nhiệt độ phòng + Muối:amoni sunfat 80% + Thời gian: 10-18 + Hoạt độ riêng: 162 IU/mg + Hiệu suất: 74% 13 Ly tâm Tách sinh khối vi sinh vật bã môi trường nuôi cấy Sự thay đổi thể tích, khối lượng riêng, nhiệt độ dung dịch, thay đổi hàm lượng chất khô chất hòa tan pha rắn-lỏng, tách huyền phù thành pha rắn-lỏng yếu tố ảnh hưởng + Sự chênh lệch khối lượng riêng pha rắn lỏng: Chênh lệch nhiều trình diễn dễ dàng hơn, tốc độ quay roto + Tốc độ nhanh trình diễn tốt Máy ly tâm lắng 14 Sấy khô Tách nước khỏi dung dich mà khơng làm thay đổi tính chất enzyme nhằm bảo quản lâu • Khí nóng đưa vào buồng sấy theo hình xốy trơn ốc • Nguyên liệu dạng lỏng từ máng nguyên liệu qua lọc bơm lên phun sương , tiếp xúc vớikhí nóng, lượng nước có ngun liệu nhanh chóng bay • Ngun liệu dạng lỏngđược sấy khô thành thành phẩm thời gian ngắn Máy sấy phun sương 15 Tài liệu tham khảo March 14, 2017 / Accepted: April 7, 2017 / Published online: June 14, 2017 luanvan.co/luan-van/tieu-luan-su-tong-hop-va-ung-dung-cua-enzymeprotease-46035/ sciencevietnam.com/enzyme-protease/ https://www.medigoapp.com/hoat-chat/protease ecovet.com.vn/tong-quan-ve-quy-trinh-san-xuat-enzyme-tech3498.aspx https://www.researchgate.net/profile/TemamAbrar/publication/318642540_Bacterial_Protease_Enzyme_Safe_and_Good_Alternative _for_Industrial_and congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/tin-tuc/t1354/thuy-phan-phe-phamnong-nghiep-bang-che-pham-enzyme-protease.html 16 Cảm ơn thầy bạn lắng nghe phần thuyết trình nhóm 17