- Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn chính là các cửa hàng, các nhà hàng bán đồ ăn nhanh trong giai đoạn mới phát triển chưa bán cafe nhưng với việc đáp ứng nhu cầu đồ uống cho người sử dụng, họ
TỔ NG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ
Ch ủ đầu tư
6 sinh viên khoa Quản trị kinh doanh góp vốn thực hiện.
Tính cấp thiết của dự án
Sự phát triển mạnh mẽ của kinh tế xã hội hiện nay đã dẫn đến sự thay đổi nhanh chóng trong đời sống vật chất và tinh thần của con người Với mức thu nhập bình quân đầu người gia tăng, nhu cầu về giải trí và thư giãn cũng tăng lên, đặc biệt là ở các thành phố lớn, nơi nền kinh tế phát triển hàng đầu trong cả nước.
Trong thời đại kinh tế thị trường hiện nay, con người phải đối mặt với áp lực công việc và học tập ngày càng tăng, dẫn đến căng thẳng và quá tải Đặc biệt, nhân viên văn phòng và thế hệ học sinh, sinh viên phải chịu áp lực lớn để thành công Do đó, nhu cầu giải trí và thư giãn của con người cần được đáp ứng kịp thời để cân bằng giữa công việc và cuộc sống Một không gian riêng để giải trí, bàn bạc công việc, giao tiếp và thư giãn là điều cần thiết cho con người trong thời đại này.
Nhu cầu giải trí và uống cà phê của người Việt Nam, đặc biệt là nhân viên văn phòng, giới kinh doanh và học sinh, sinh viên, đang gia tăng mạnh mẽ Tuy
Sự tập trung và không gian yên tĩnh là yếu tố quan trọng để giải quyết các vấn đề hiện nay Chúng tôi quyết định đầu tư xây dựng quán Café kết hợp với mô hình phòng mini “Capsule”, cung cấp không gian yên tĩnh, mát mẻ và tiện nghi cho khách hàng thưởng thức cà phê độc đáo, đồng thời tạo điều kiện cho việc học tập, nghiên cứu và thư giãn Thị trường Hà Nội rất phù hợp cho mô hình quán cà phê phục vụ học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng, vì vậy chúng tôi triển khai dự án “Capsule café sách” tại ngõ 8 khu phố Chùa Láng 2, Thượng Đống Đa, Hà Nội.
Khách sạn con nhộng, hay còn gọi là capsule hotel, là một khái niệm xuất phát từ Nhật Bản, kết hợp giữa homestay và hostel Loại hình khách sạn này sở hữu những phòng ngủ độc đáo, được thiết kế theo hình dáng của con nhộng, xếp chồng lên nhau hoặc đặt sát nhau Capsule hotel mang đến trải nghiệm mới lạ trong ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, phù hợp với nhu cầu của du khách hiện đại.
M ục tiêu củ a d ự án
• Hoàn thành các công việc xây dựng, thiết kế, chuẩn bị đúng thời gian quy định của dự án
• Đảm bảo an toàn lao động trong quá trình thi công xây dựng
• Xây dựng một địa điểm thú vị và là nơi giao lưu học hỏi, chia sẻ tri thức, liên kết những người có cùng niềm đam mê đọc sách
• Xây dựng đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp, nhiệt tình, tạo dựng hình ảnh và thương hiệu của quán để cạnh tranh trên thị trường
Góp phần thúc đẩy văn hóa đọc cho giới trẻ, việc quảng bá sách không chỉ giúp phổ biến kiến thức mà còn tạo ra cơ hội việc làm và mang lại lợi ích tài chính cho các nhà đầu tư.
1.4 Thời gian triển khai và các giai đoạn theo chu kỳ của dự án
• Nghiên cứu tiền dự án: 15/6/2022 - 11/7/2022
• Khảo sát và lựa chọn nguồn lực: 12/7/2022 - 25/7/2022
• Đưa dự án vào hoạt động: 26/8/2022 - 11/6/2023
Capsule cafe sách là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích thưởng thức cafe chất lượng trong không gian yên tĩnh, phù hợp để đọc sách hoặc thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng Mô hình này không chỉ phục vụ đồ uống ngon mà còn tạo ra một môi trường như thư viện, thu hút đối tượng khách hàng đa dạng như trí thức, doanh nhân, học sinh và sinh viên, những người tìm kiếm sự tĩnh lặng và không gian riêng tư để nâng cao trải nghiệm đọc sách của mình.
Document continues below qu ả n tr ị d ự án
Nhóm 11 DỰ ÁN CHU Ỗ I H Ệ TH Ố NG… quản trị dự án 100% (2)
ZARA Supply Chain Management quản trị dự án 100% (1)
Bai tap chuong 2 lua chon du an quản trị dự án 100% (1)
K ế ho ạ ch d ự án thi ệ n nguy ệ n nhóm sinh… quản trị dự án 100% (1)
Đối tượng thụ hưởng
Capsule cafe sách là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức cafe chất lượng trong không gian yên tĩnh, lý tưởng để đọc sách và thư giãn sau những căng thẳng trong công việc Mô hình này không chỉ phục vụ đồ uống ngon mà còn tạo ra môi trường giống như thư viện, thu hút đối tượng khách hàng chủ yếu là trí thức, doanh nhân, học sinh, sinh viên và những người yêu thích đọc sách.
Document continues below qu ả n tr ị d ự án
Nhóm 11 DỰ ÁN CHU Ỗ I H Ệ TH Ố NG… quản trị dự án 100% (2)
ZARA Supply Chain Management quản trị dự án 100% (1)
Bai tap chuong 2 lua chon du an quản trị dự án 100% (1)
K ế ho ạ ch d ự án thi ệ n nguy ệ n nhóm sinh… quản trị dự án 100% (1)
TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH
Phân tích môi trường vĩ mô
Nền kinh tế Việt Nam đang phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch, với tăng trưởng GDP quý I/2022 ước đạt 5,03% so với cùng kỳ năm trước Lạm phát được kiểm soát với chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tăng 2,1% trong 4 tháng đầu năm 2022 Các cân đối lớn về tài chính, tiền tệ và tín dụng đều được đảm bảo, trong khi thu ngân sách nhà nước ghi nhận kết quả khả quan.
Môi trường kinh doanh tại Việt Nam đã ghi nhận 73 điểm phần trăm, tăng 12 điểm so với quý 4/2021, đánh dấu mức cao nhất sau đợt dịch bùng phát lần thứ 4 Đồng thời, trong 4 tháng đầu năm, số doanh nghiệp mới thành lập đạt 49.591, là mức cao nhất từ trước đến nay trong cùng giai đoạn.
Trong 4 tháng đầu năm 2022, dòng vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài đạt 5,92 tỷ USD, là mức cao nhất trong giai đoạn 2018-2022 Ông Phương cho biết con số này sẽ tạo động lực quan trọng cho sự tăng trưởng kinh tế trong năm 2022.
Trong quý I năm 2022, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng ước đạt 1.318 nghìn tỷ đồng, tăng 4,4% so với cùng kỳ năm trước Khi loại trừ yếu tố giá, mức tăng đạt 1,6%, trong khi cùng kỳ năm 2021 là 2%.
Việt Nam là một quốc gia đang phát triển với GDP tăng trưởng ổn định và thu nhập của người dân ngày càng cao Tuy nhiên, cuộc xung đột giữa Nga và Ukraine đã dẫn đến lạm phát, làm tăng giá cả các mặt hàng sinh hoạt.
Việt Nam sở hữu một hệ thống chính trị ổn định và môi trường đầu tư ngày càng thông thoáng, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển kinh doanh Hệ thống pháp luật đang được cải cách để hoàn thiện hơn, bảo vệ quyền lợi của doanh nghiệp và người tiêu dùng Chính phủ ưu tiên hỗ trợ khởi nghiệp với nhiều chính sách thiết thực, đồng thời tăng cường đối thoại giữa các bộ ngành để xây dựng cơ chế tài chính và huy động vốn cho các doanh nghiệp Doanh nghiệp không phải lo lắng về bất ổn chính trị và có điều kiện tốt để sản xuất Sự ổn định chính trị cũng thu hút vốn đầu tư nước ngoài, giúp doanh nghiệp mở rộng sản xuất và thị phần.
2.1.3 Văn hóa – xã hội quản trị dự án 100% (1)
Bai tap tinh VACC - SLIDE MR.TAM quản trị dự án 100% (1)
Việt Nam hiện đang sở hữu một dân số trẻ, với phần lớn nằm trong độ tuổi lao động, điều này mở ra một thị trường lao động phong phú và một nhóm khách hàng tiềm năng rộng lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các doanh nghiệp.
Cơ cấu dân số theo độ tuổi
Việt Nam đang nằm trong thời kỳ “Cơ cấu dân số vàng”, độ tuổi thích hợp cho doanh nghiệp mở rộng và tiếp cận khách hàng mục tiêu
Theo Tổng cục Thống kê, thu nhập bình quân của người lao động trong cả nước trong quý 1 đạt 6,4 triệu đồng/tháng, tăng 1 triệu đồng so với quý trước và tăng 110.000 đồng so với cùng kỳ năm ngoái.
Sau 3 năm trải qua đại dịch COVID-19, Việt Nam đã không còn áp dụng giãn cách xã hội Tuy nhiên, đại dịch đã tác động sâu sắc đến phong cách sống và làm việc của người dân Hiện nay, mọi người ngày càng chú trọng đến sức khỏe của bản thân, đặc biệt là sức khỏe tinh thần bên cạnh sức khỏe thể chất.
Việt Nam có tỷ lệ sử dụng Internet đạt 70,3%, đứng thứ 4 ở Đông Nam Á, mặc dù tỷ lệ dân số thành thị chỉ khoảng 38% vào năm 2021 Nhân khẩu học thanh niên tại Việt Nam là yếu tố quan trọng thúc đẩy sự chấp nhận công nghệ, vượt xa mức trung bình toàn cầu Theo báo cáo của PwC Việt Nam năm 2021, 42% người Việt Nam tỏ ra hào hứng với việc áp dụng công nghệ vào công việc, trong khi mức trung bình toàn cầu chỉ là 16%.
Việt Nam đang trở thành một trung tâm phát triển năng động trong khu vực, với tổng giá trị hàng hóa của nền kinh tế Internet ước tính đạt khoảng 21 tỷ USD vào năm 2021 Mặc dù con số này vẫn thấp hơn một số nước láng giềng, nhưng dự báo sẽ tăng mạnh lên 150-220 tỷ USD vào năm 2030.
Công nghệ phát triển mang lại cơ hội cho doanh nghiệp nâng cao năng suất và hiện đại hóa dây chuyền kỹ thuật, giúp tạo ra sản phẩm với giá thành thấp hơn và chất lượng tốt hơn Nhờ công nghệ hiện đại, kỹ thuật đóng gói và sơ chế sản phẩm ngày càng tiên tiến và thân thiện với môi trường Bên cạnh đó, kênh bán hàng và truyền thông đa dạng, đặc biệt là sự bùng nổ của thương mại điện tử, giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận khách hàng với chi phí thấp và thời gian ngắn Do đó, doanh nghiệp cần không chỉ bắt kịp công nghệ mà còn có tầm nhìn và chiến lược phát triển dài hạn.
Việt Nam có vị trí địa lý thuận lợi với đường bờ biển dài và nhiều cảng biển lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho xuất nhập khẩu hàng hóa Nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú giúp phát triển khai thác và sản xuất Khí hậu nhiệt đới nóng ẩm gió mùa, ít bị thiên tai, là yếu tố lý tưởng cho kinh doanh và đa dạng hóa sản phẩm theo mùa Tuy nhiên, môi trường ô nhiễm nặng nề, bao gồm ô nhiễm nguồn nước, không khí và tiếng ồn, khiến người dân cần không gian yên tĩnh để thư giãn và nghỉ ngơi.
Phân tích thị trường và môi trường ngành
2.2.1 Tổng quan về thị trường
Việt Nam, với khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, sở hữu sự phong phú và đa dạng về nông sản và hoa quả Điều này đã tạo điều kiện cho nhiều loại đồ uống và nước giải khát được sản xuất và cung cấp ra thị trường.
Thị trường nước giải khát Việt Nam có khoảng 1.800 cơ sở sản xuất, tạo việc làm cho hơn 300.000 lao động tính đến cuối năm 2020 Tuy nhiên, ngành này đã chịu tác động nặng nề từ dịch Covid-19, dẫn đến sự sụt giảm đáng kể trong sản xuất và kinh doanh Doanh thu toàn ngành giảm 17% so với năm 2019, với doanh thu của khu vực doanh nghiệp ngoài nhà nước giảm 19% Lợi nhuận trung bình của ngành cũng giảm mạnh, đạt 94,96% so với năm trước Dữ liệu năm 2021 cho thấy doanh thu thuần giảm 4,8% so với năm 2020, trong khi lợi nhuận thuần giảm 31,4%.
Ngành đồ uống Việt Nam đang đối mặt với nhiều thách thức trong năm 2022, nhưng vẫn có tiềm năng phát triển mạnh mẽ Theo Euromonitor, giá trị thị trường cà phê và trà đạt 1 tỷ USD mỗi năm, cho thấy dư địa phát triển còn lớn mặc dù bị ảnh hưởng bởi đại dịch.
Thị trường cà phê đang trở nên cạnh tranh khốc liệt với sự hiện diện của các "ông lớn" có tiềm lực tài chính mạnh mẽ, cùng với nhiều quán cà phê nhỏ lẻ đang tích cực mở rộng và tấn công thị trường.
2.2.2 Phân tích 5 áp lực cạnh tranh theo mô hình Michael Porter Đối thủ cạnh tranh hiện tại
• Các quán cà phê truyền thống, cafe vỉa hè có mặt rất nhiều ở thị trường
• Chuỗi các thương hiệu cafe nổi tiếng chiếm được các vị trí quan trọng và phân bổ rộng khắp Hà Nội như: Highland coffee, Phúc Long,
• Các loại đồ uống đóng gói và tự pha trên thị trường
Các cửa hàng sách, thư viện và không gian đọc sách là những đối thủ cạnh tranh lớn của doanh nghiệp, vì người tiêu dùng thường ưu tiên việc thưởng thức cà phê và trò chuyện, bàn bạc công việc Họ có thể chỉ đơn giản là mua đồ uống mà không quan tâm đến dịch vụ đọc sách mà doanh nghiệp cung cấp, tạo ra một thách thức đáng kể cho việc thu hút khách hàng.
Nhu cầu đồ uống là thiết yếu trong cuộc sống, đặc biệt trong môi trường ồn ào và ô nhiễm hiện nay, khiến không gian yên tĩnh càng trở nên quan trọng Mặc dù thị trường cà phê truyền thống ở Việt Nam đã bão hòa, nhưng nhu cầu của người tiêu dùng vẫn tồn tại, mở ra tiềm năng phát triển cho ngành Sự sáng
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn trong giai đoạn phát triển là các cửa hàng và nhà hàng bán đồ ăn nhanh chưa chuyên bán cà phê, nhưng đang mở rộng thực đơn để đáp ứng nhu cầu đồ uống của khách hàng bằng cách bổ sung cà phê và các loại đồ uống khác.
- Các chuỗi nhượng quyền mới, hoặc các doanh nghiệp khởi nghiệp về lĩnh vực này
- Rào cản ra nhập ngành:
(1) Kỹ thuật: Công nghệ pha chế, đóng gói và bảo quản nguyên vật liệu, dịch vụ giao hàng, ứng dụng đặt hàng
Vốn đầu tư ban đầu là một yếu tố quan trọng, bao gồm chi phí thuê mặt bằng, mua sắm máy móc, thiết bị, đồ dùng, sách, và xây dựng hình ảnh thương hiệu Đặc biệt, việc đảm bảo chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ thân thiện cũng đòi hỏi một khoản vốn đáng kể để thu hút và giữ chân khách hàng.
Doanh nghiệp mới gia nhập ngành gặp nhiều khó khăn trong việc thiết lập hệ thống phân phối và xây dựng mối quan hệ với khách hàng, do hệ thống khách hàng chưa ổn định và thiếu sự trung thành Quyết định mua hàng của người tiêu dùng thường bị ảnh hưởng bởi uy tín và độ quen thuộc của thương hiệu; vì vậy, doanh nghiệp mới cần thời gian để tạo dựng niềm tin với khách hàng.
Các nguồn lực đặc thù trong ngành đồ uống bao gồm nguyên vật liệu đầu vào như các loại trái cây tươi và nguyên liệu thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Bên cạnh đó, việc xây dựng một đội ngũ nhân lực thân thiện và hiệu quả cũng gặp khó khăn, bởi vì nhiều cửa hàng đồ uống truyền thống thường sử dụng nhân viên làm việc part-time trong thời gian ngắn.
Doanh nghiệp không chỉ tập trung vào không gian phục vụ khách hàng mà còn cần đảm bảo chất lượng đồ uống, với các nguyên liệu đầu vào phải đạt tiêu chuẩn và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Thị trường Việt Nam sở hữu nguồn tài nguyên phong phú và có nhiều nhà cung cấp, dẫn đến áp lực từ phía nhà cung cấp là khá thấp Một số nhà cung cấp chất lượng tiêu biểu hiện nay bao gồm Trung Nguyên, Vinamilk, Coca-Cola và các công ty nước giải khát khác.
Trong giai đoạn khởi đầu, doanh nghiệp mới phải đối mặt với áp lực lớn từ khách hàng do số lượng khách hàng còn hạn chế Khách hàng có thể gây áp lực về giá cả và chất lượng sản phẩm, vì họ có nhiều lựa chọn khác Hơn nữa, nếu dịch vụ không tốt, họ có thể tạo ra tác động tiêu cực trên mạng xã hội, ảnh hưởng đến danh tiếng doanh nghiệp Do đó, doanh nghiệp cần nhận thức rằng khách hàng là một trong năm yếu tố cạnh tranh quan trọng nhất, đòi hỏi phải được nghiên cứu kỹ lưỡng để có thể vượt qua thách thức này.
Trên thị trường Việt Nam, trà sữa đang trở thành thức uống ưa chuộng của giới trẻ với sự xuất hiện của nhiều chuỗi cửa hàng Sự đa dạng và mật độ dày đặc của các thương hiệu trà sữa khiến đây trở thành sản phẩm thay thế mạnh mẽ nhất hiện nay.
• Các cây bán hàng tự động
• Các quán trà đá vỉa hè
• Chuỗi các cửa hàng tiện lợi cung cấp các loại nước uống giải khát
Định vị thị trường
* Phân đoạn theo địa lý:
Công ty sẽ tập trung vào đối tượng khách hàng tại thành phố Hà Nội, nơi có dân số đông đúc và lối sống hiện đại Người dân ở đây thường xuyên phải đối mặt với áp lực công việc, vì vậy họ rất quan tâm đến việc tìm kiếm các hoạt động giải trí và thư giãn tinh thần.
* Phân đoạn theo tâm lý:
Sau những giờ làm việc căng thẳng, nhiều người cần một không gian yên tĩnh để thư giãn tinh thần và tiếp tục học hỏi thêm kiến thức.
Nhiều người thiếu không gian đọc sách thường tìm kiếm địa điểm lý tưởng để thưởng thức sách, nhưng lại ngần ngại đến thư viện do các thủ tục phức tạp như làm thẻ thành viên và giờ mở cửa hạn chế.
Những người muốn thưởng thức một ly cà phê ngon
Những người muốn tìm cảm hứng sáng tạo và động lực đọc từ những người xung quanh
* Phân đoạn theo nhân khẩu học:
Người trẻ trong độ tuổi 18-25 đang hướng tới lối sống hiện đại, họ không chỉ muốn thưởng thức những ly cà phê ngon mà còn tìm kiếm không gian để đọc sách, nghiên cứu và phát triển bản thân cũng như sự nghiệp của mình.
+ 25-40: những người tập trung vào sự nghiệp, công việc,mở rộng các mối quan hệ và rất chăm đọc sách
Giới tính: Mọi giới tính
Sản phẩm được thiết kế và định giá phù hợp với đa dạng đối tượng người tiêu dùng, từ học sinh sinh viên đến người đã đi làm, với mục tiêu mang lại mức giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng ưu tiên Điều này giúp thu hút những người có thu nhập trung bình trở lên, tạo điều kiện cho nhiều người tiếp cận sản phẩm.
• Học sinh, sinh viên: Thường xuyên đối mặt với áp lực trong học tập và suy nghĩ về tương lai
Nhân viên văn phòng và người đi làm thường có quỹ thời gian hạn chế, nhưng họ luôn khao khát nâng cao nhận thức và kiến thức của mình thông qua việc đọc sách.
• Những người khác: công nhân, làm thuê, bảo vệ…
* Phân đoạn theo hành vi:
• Quan tâm tới chất lượng đồ uống của doanh nghiệp: đồ uống ngon, giá rẻ
• Có một không gian yên tĩnh nhưng ấm áp vừa đọc vừa thưởng thức đồ uống
• Muốn nâng cao kiến thức của bản thân
• Muốn tìm kiếm động lực đọc từ những người xung quanh
• Muốn được thư giãn trong không gian của cửa hàng
Chi ến lượ c Marketing (4Ps)
Công ty sẽ mở rộng danh mục sản phẩm với nhiều loại như cà phê, ca cao, trà, siro, nước ngọt và sinh tố nước ép Trong đó, sản phẩm chủ lực là các loại cà phê, được doanh nghiệp đặc biệt chú trọng phát triển thương hiệu nhờ lợi thế về giá cả và khả năng tạo dựng niềm tin với khách hàng.
Cụ thể các sản phẩm thực tế:
• Cà phê: Cà phê đá, Cà phê sữa nóng, Cà phê sữa đá, Capuchino, Bạc xỉu, Cacao nóng, Cacao đá, Chocolate, Chocolate đá
• Trà, siro, nước ngọt: trà lipton, trà đào, trà chanh, chanh dây, chanh muối, cam vắt, pepsi, cocacola, 7 up, trà xanh
• Sinh tố, nước ép: Sinh tố bơ, sinh tố dừa, sinh tố dâu, nước ép bí đao, nước ép dâu, nước ép táo
Khách hàng có nhiều lựa chọn phong phú về thức uống yêu thích, với sản phẩm được phục vụ trong cốc giấy và ống hút tre, giấy, đảm bảo tính thân thiện với môi trường Doanh nghiệp không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm mà còn đầu tư vào dịch vụ và không gian cửa hàng, mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái và xứng đáng với giá trị bỏ ra.
Về sách doanh nghiệp dự kiến có khoảng 1000 đầu sách đủ các thể loại phù hợp với mọi lứa tuổi
Đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình và chu đáo sẽ mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng Không gian quán ấm cúng và thân thiện, cùng với đầy đủ tiện nghi như âm thanh và wifi, sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái sau những giờ học tập và làm việc căng thẳng.
Doanh nghiệp cung cấp đa dạng sản phẩm với mức giá linh hoạt, phục vụ cho mọi đối tượng khách hàng từ người thu nhập thấp đến cao, bao gồm công nhân, sinh viên, doanh nhân và công chức Đặc biệt, doanh nghiệp luôn có chính sách ưu đãi hấp dẫn dành cho khách hàng thường xuyên.
• Giá bán dự kiến cho các sản phẩm là từ 20000 50000/ đồ uống-
Doanh nghiệp sẽ áp dụng chiến lược giá thâm nhập trong giai đoạn đầu vào thị trường, với mục tiêu thu hút khách hàng thông qua việc cung cấp sản phẩm chất lượng cao với giá cả cạnh tranh (thấp hơn hoặc bằng đối thủ) Chiến lược này nhằm lôi kéo khách hàng sử dụng sản phẩm mới, xây dựng thị phần, đồng thời tạo dựng niềm tin và lòng trung thành từ phía khách hàng.
Doanh nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống sẽ cung cấp sản phẩm đến tay khách hàng thông qua tất cả các kênh phân phối hiện có, bao gồm cả kênh trực tuyến và trực tiếp.
- Kênh phân phối offline: bán trực tiếp đồ uống tại cửa hàng
• Kết hợp với các ứng dụng đặt đồ ăn, thức uống như Now, GrabFood, Beamin, 2.4.4 Xúc tiến bán hàng
Tổ chức bán hàng: Xây dựng kênh phân phối liền mạch, nhanh chóng và rộng khắp sẽ tạo tiền đề cho doanh nghiệp bán hàng một cách thuận lợi
Quan hệ công chúng yêu cầu sự trung thực với khách hàng trong mọi khía cạnh, bao gồm truyền thông và pháp luật Cần công khai thành phần nguyên vật liệu trong đồ uống để tránh gây hoang mang cho người tiêu dùng Việc minh bạch về nguồn cung ứng và nguyên liệu của cửa hàng là rất quan trọng Đồng thời, cửa hàng nên phản hồi một cách trung thực và thân thiện đối với mọi khiếu nại liên quan đến sản phẩm và dịch vụ.
Để nâng cao nhận diện thương hiệu mới, một chiến lược quảng bá quy mô lớn đã được triển khai và phối hợp nhằm tối ưu hóa hiệu quả truyền thông.
Quảng cáo đại trà trên các phương tiện truyền thông như mạng xã hội và Internet, cùng với hoạt động bán hàng cá nhân, đóng vai trò quan trọng trong chiến lược tiếp thị Sử dụng các công cụ khuyến mãi như phát mẫu dùng thử, cung cấp coupons, và mời báo chí viết bài PR giúp nâng cao nhận thức về sản phẩm và thu hút khách hàng hiệu quả.
• Xây dựng các kênh quảng cáo của cửa hàng như facebook, youtube, tiktok
• Chính sách tích điểm cho khách hàng thân thiết
• Chính sách giảm giá 10% cho khách hàng mua hàng nhiều với hóa đơn trên 500k.
• Chương trình đặc biệt: Giảm giá 10-20-30% vào các dịp lễ Tết, ngày hội, bốc thăm trúng thưởng, tặng quà lưu niệm
• Hợp tác với người nổi tiếng, Kols thực hiện các chiến dịch quảng bá
2.5 Chiến dịch Marketing và ngân sách Marketing
Doanh nghiệp sẽ tiến hành truyền thông cả online và offline để đạt được kết quả tốt nhất Giai đoạn thâm nhập thị trường
• Gặp gỡ khách hàng trực tiếp qua chương trình giới thiệu sản phẩm đến khách hàng, giới thiệu về cửa hàng, sản phẩm, không gian
• Thiết kế và treo các banner, posters, biển quảng cáo
• Xây dựng video quảng bá sản phẩm
• Xây dựng các kênh truyền thông chính thức như Facebook, Instagram, Tiktok, và thiết lập các kênh bán hàng online trong các ứng dụng giao đồ ăn
• Sử dụng bộ nhận diện thương hiệu đồng nhất trên các nền tảng
• Sáng tạo các viral video, viral post, content bắt trend trên các nền tảng truyền thông giúp tăng nhận diện,tăng lượt tương tác
Mục tiêu chính của chúng tôi là xây dựng hình ảnh doanh nghiệp vững mạnh trong tâm trí khách hàng và nâng cao tên tuổi của doanh nghiệp trên thị trường Chúng tôi hướng đến việc tăng mức độ nhận biết thương hiệu lên 20%, đặc biệt trong giai đoạn nhận biết thương hiệu.
• Tiếp tục các hoạt động 1 tháng đầu
• Chạy ads trên internet, trang doanh nghiệp, viết contents, đăng bài lên các trang mạng xã hội
• Video trải nghiệm của khách hàng
• Sử dụng Affiliate Marketing bằng việc book KOLs Affiliate, đẩy nhanh đến quyết định sử dụng dịch vụ của khách hàng
• Tiếp tục sử dụng và đổi mới các Digital Ads
• Viết bài PR trên các báo về quán cà phê sách cho giới trẻ
• Tung ra các voucher trên các kênh bán hàng chính và giảm giá 10% cho khách hàng sử dụng dịch vụ lần đầu tiên
• Mục đích: Tăng tương tác trên các kênh truyền thông, mạng xã hội Tăng độ nhận biết của khách hàng tiềm năng về doanh nghiệp lên 70%
Giai đoạn củng cố thương hiệu và lan tỏa
• Tiếp tục đẩy mạnh các hoạt động trước
• Content trên Facebook, Instagram, Tiktok tập trung vào giới thiệu không gian, dịch vụ của cửa hàng
• Phân tích hiệu quả của Digital Ads và thiết lập những quảng cáo mang tính “Call to Action” hơn
• Tận dụng các ngày sale của các ứng dụng đặt điều hòa để tung ra các chương trình giảm giá, khuyến mãi, các voucher, tích lũy điểm.
• Hợp tác thêm với với các công ty giao đồ ăn để thúc đẩy khả năng mua hàng
• Giảm giá tích lũy cho các khách hàng đã sử dụng dịch vụ của cửa hàng và giới thiệu cho người thân, bạn bè
STT Hoạt động Giai đoạn thâm nhập Giai đoạn nhận biết thương hiệu Giai đoạn củng cố và lan tỏa
1 Tạo website, xây dựng và phát triển 3 6
3 Nội dung bài đăng( email marketing, nội dung, hình ảnh, video, )
4 Social media Ads( Facebook ads, google ads, )
5 Quảng cáo truyền thống( banner, flyer, poster, )
6 PR marketing( KOL, đăng báo, ) 10 10
7 Các hoạt động truyền thông khác 3 5 6
Chi n d ế ịch Marketing và ngân sách Marketing
3.1 Công nghệ trong quán cà phê
Với sự phát triển của khoa học và công nghệ, các doanh nghiệp đang chuyển đổi số để thích ứng với xu hướng thị trường và tận dụng lợi thế từ công nghệ, như giảm chi phí và cải thiện quy trình ra quyết định Trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống, công nghệ hiện đại hỗ trợ nhân lực và xây dựng mô hình tổ chức phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng Ứng dụng công nghệ giúp khách hàng giảm thời gian chờ đợi và nâng cao trải nghiệm mua sắm, đồng thời cải thiện quy trình vận hành của cửa hàng Đối với chủ doanh nghiệp, công nghệ giúp kiểm soát nguồn nguyên liệu và tiết kiệm nhân lực thông qua tự động hóa giao dịch và phục vụ, từ đó nâng cao tính chuyên nghiệp và hiệu quả trong hoạt động kinh doanh Hệ thống Internet kết nối giúp doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận và phục vụ một lượng lớn khách hàng.
Những công nghệ trong quán cà phê hiện nay:
Các kênh mạng xã hội trực tuyến cung cấp các tính năng kinh doanh hữu ích, giúp chủ doanh nghiệp tiếp cận nhanh chóng và hiệu quả đến khách hàng mục tiêu với số lượng lớn Ngoài ra, việc sử dụng các công cụ quảng cáo trên mạng xã hội cho phép doanh nghiệp truyền tải thông tin đến khách hàng và tạo ra môi trường giao lưu tích cực.
Phần mềm quản lý quán cà phê là công cụ hiệu quả giúp các chủ kinh doanh quản lý kho, nguyên liệu, hóa đơn thu chi và số lượng bàn phục vụ trong ngày.
• Thiết bị hỗ trợ gọi đồ uống
• Thiết bị thông báo lấy đồ uống
TÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Công nghệ trong quán cà phê
Với sự phát triển của khoa học và công nghệ, doanh nghiệp đang chuyển đổi số để thích ứng với thị trường và tận dụng lợi thế từ công nghệ, như giảm chi phí và cải thiện quy trình ra quyết định Trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống, công nghệ hiện đại hỗ trợ nhân lực và thiết kế mô hình tổ chức theo hướng công nghệ, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Ứng dụng công nghệ giúp khách hàng giảm thời gian chờ đợi, trong khi quá trình vận hành cửa hàng trở nên linh hoạt hơn Đối với chủ doanh nghiệp, công nghệ giúp kiểm soát nguồn nguyên liệu hiệu quả và tiết kiệm nhân lực thông qua giao dịch và phục vụ tự động Mô hình kinh doanh trở nên chuyên nghiệp hơn, và hệ thống Internet kết nối dễ dàng với lượng lớn khách hàng.
Những công nghệ trong quán cà phê hiện nay:
Các kênh mạng xã hội trực tuyến cung cấp nhiều tính năng kinh doanh hữu ích, giúp chủ doanh nghiệp nhanh chóng tiếp cận khách hàng mục tiêu với số lượng lớn Ngoài ra, các tính năng quảng cáo trên các nền tảng này cho phép doanh nghiệp truyền tải thông tin hiệu quả và tạo ra môi trường giao lưu, tương tác với khách hàng.
Phần mềm quản lý quán cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa quy trình kinh doanh Các chủ quán sử dụng phần mềm để quản lý kho, nguyên liệu, hóa đơn thu chi và số lượng bàn phục vụ hàng ngày Những tính năng này giúp giảm thiểu nguồn nhân lực, tiết kiệm chi phí và thời gian quản lý, mang lại hiệu quả cao cho hoạt động kinh doanh.
Kết nối quán cà phê với các đơn vị vận chuyển như Grab, Now, Go Viet và Bae min mang lại sự thuận tiện cho khách hàng, cho phép họ dễ dàng đặt hàng chỉ bằng một chiếc smartphone ngay tại nhà.
• Thiết bị hỗ trợ gọi đồ uống
• Thiết bị thông báo lấy đồ uống
Công nghệ
3.2.1 Phần mềm quản lý Ipos Để hỗ trợ trong nghiệp vụ quản lý, doanh nghiệp sẽ sử dụng phần mềm Ipos Phần mềm sẽ hỗ trợ người dùng order món, kiểm kê nguyên liệu xuất nhập tồn, báo cáo doanh thu, lợi nhuận, công nợ của quán.Bên cạnh đó, phần mềm còn giúp người quản lý dễ dàng kiểm soát mọi hoạt động kinh doanh từ xa dù không có mặt trực tiếp tại quán
Một số tính năng nổi bật của Ipos:
• Hỗ trợ gọi món, tính tiền, thanh toán, in hóa đơn,
• Quản lý nguyên vật liệu và tồn kho hiệu quả
Báo cáo doanh thu, chi phí và hóa đơn bán hàng được thống kê chi tiết, xác thực theo từng giờ hoặc theo ngày Hàng hóa xuất nhập tồn kho cùng với báo cáo công nợ cũng được cập nhật đầy đủ, giúp quản lý hiệu quả và chính xác.
• Đồng bộ hóa dữ liệu trên nhiều thiết bị như: điện thoại, máy tính bảng, laptop, máy POS,
• Các thao tác bỏ món hoặc đổi món, thêm món, lịch sử sửa hay xóa hóa đơn đều được lưu lại chi tiết
• Quản lý nguyên vật liệu theo công thức định lượng đã định sẵn giúp nhân viên từ pha chế tới order thực hiện bài bản
• Hỗ trợ thu ngân tính tiền nhanh chóng, chính xác
• Quản lý đơn hàng, doanh thu chặt chẽ để tránh thất thoát
Theo dõi hoạt động thu chi là rất quan trọng, bao gồm việc thống kê doanh thu chi tiết với các thông tin như số lượng đơn hàng, số voucher và khuyến mãi đã sử dụng, tổng số tiền theo từng phương thức thanh toán, cũng như số tiền mặt hiện có trong két.
• Sử dụng website, mạng xã hội(FB, Instagram, Zalo) để quảng cáo, quản lý trang bán hàng online( đặt hàng, chăm sóc khách hàng)
• Liên kết các ứng dụng giao đồ ăn như Now, Gofood, Grabfood để thuận tiện cho việc đặt hàng online của khách hàng, và giao hàng của cửa hàng
• Các thiết bị điện tử khác như: máy thanh toán POS, thiết bị rung để thông báo đồ uống đã sẵn sàng, Tablet, máy in tem, máy in bill,
3.3 Nguyên vật liệu và máy móc, thiết bị pha chế đồ uống
3.3.1 Nguyên vật liệu đầu vào
STT Pha Chế Nguyên liệu
1 Cafe truyền thống Cà phê bột (Hoặc hạt cafe rang khô) Đường Đá viên hoặc đá xay Sữa đặc
Sữa tươi không đường Bột Onemix, bột cacao, bột socola Trà nhài, trà sen…
Hạt cà phê kết hợp hoàn hảo với kem Rich, kem Base và kem Vani, tạo nên hương vị thơm ngon Sữa tươi không đường và sữa đặc thêm phần béo ngậy cho món uống Bột cacao, bột matcha và bột socola trắng mang lại sự đa dạng cho trải nghiệm vị giác Sốt dark chocolate và sốt caramel tạo điểm nhấn ngọt ngào, trong khi siro hoa quả làm tăng thêm sự tươi mát cho thức uống.
3 Đồ uống đá xay & sinh tố
Kem Rich, Kem Base Sữa tươi không đường Sữa chua không đường Bột Onemix smoothies, Onemix Vanilla
Mứt hoa quả các loại (Đặc biệt là mứt đào, mứt xoài, dâu tây)
Siro hoa quả, bột cacao, bột matcha và bột socola là những nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra các món đồ uống hấp dẫn Kết hợp với bánh Ritz và bánh Oreo, cùng với đá viên hoặc đá xay sẵn, sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức Thêm vào đó, chanh tươi, nước ép chanh và nước ép dứa sẽ làm tăng hương vị tươi mát Cuối cùng, rau húng, rau thơm và sả sẽ tạo nên sự phong phú cho món ăn, mang lại cảm giác mới lạ và hấp dẫn.
4 Nước ép trái cây tươi Các loại hoa quả (Xoài, dứa, carot, dâu tây, cam, táo….)
Muối, đường, đá Nước ép trái cây đóng gói Mứt trái cây
5 Sinh tố hoa quả tươi Hoa quả các vị
Sữa tươi không đường Sữa đặc, đường Bột cacao Sữa chua không đường & có đường
6 Các loại Trà Sữa tươi không đường
Các loại trà túi lọc: Trà atiso, trà vải, trà lipton Các loại trà hộp: Trà nhài, trà sen, trà xanh….
Topping đi kèm: Quế, cam thảo, hoa hồng sấy, mứt vải, mứt đào, mứt xoài
Siro hoa quả: Siro dâu, siro chanh dây…
3.3.2 Máy móc, thiết bị pha chế đồ uống
STT Thiết bị Số lượng Đơn vị Chi phí Tổng
1 Máy pha cà phê 1 Chiếc 15000 15000
2 Máy xay cà phê 1 Chiếc 500 500
3 Máy xay sinh tố 2 Chiếc 700 1400
4 Máy ép hoa quả 1 Chiếc 1000 1000
9 bình lắc pha chế 2 Bình 50 100
10 Chày dầm pha chế 1 Cái 50 50
Nguyên vậ ệu và máy móc, thiế t li t bị pha chế đồ uống
4.1 Mô hình quản lý dự án
( Sơ đồ cơ cấu tổ chức OBS )
STT Vị Trí Số lượng Nhiệm vụ
1 Giám đốc dự án 1 • Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của dự án
Phê duyệt các kế hoạch về truyền thông, tổ chức và thực hiện dự án
• Quản lý hoạt động của toàn bộ thành viên dự án
• Theo dõi, đánh giá, kiểm soát tiến độ, chất lượng của dự án.
DỰNG MÔ HÌNH QUẢN LÝ VÀ NHU CẦU NHÂN SỰ
Mô hình quản lý dự án
( Sơ đồ cơ cấu tổ chức OBS )
STT Vị Trí Số lượng Nhiệm vụ
1 Giám đốc dự án 1 • Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của dự án
Phê duyệt các kế hoạch về truyền thông, tổ chức và thực hiện dự án
• Quản lý hoạt động của toàn bộ thành viên dự án
• Theo dõi, đánh giá, kiểm soát tiến độ, chất lượng của dự án
2 Marketing 2 • Nghiên cứu thị trường tiềm năng cho dự án
• Lập kế hoạch, triển khai và giám sát hoạt động Marketing, thị trường và cộng đồng cho dự án
• Xây dựng và phát triển thương hiệu cho dự án
3 Kiến trúc sư 1 • Thiết kế không gian, nội thất cho quán cafe
4 IT 1 • Thiết kế website giới thiệu sách
5 Finance 1 • Tìm nguồn cung cấp vốn phù hợp cho dự án
• Xây dựng và thực hiện các kế hoạch tài chính ngắn hạn và dài hạn
• Kiểm soát, gìn giữ các nguồn lực tài chính và báo cáo về các hoạt động tài chính của tổ chức theo tiến độ của dự án;
• Phối hợp với các phòng ban có liên quan để quản lý thực hiện có hiệu quả và tiết kiệm nguồn lực tài chính
• Thực hiện các công việc kế toán khi dự án đưa vào hoạt động
6 Human Resources 1 • Lập kế hoạch tuyển dụng, đào tạo, phát triển định kỳ;
• Quản lý hồ sơ, kiểm soát và đánh giá các trong các ban theo đúng năng lực của họ;
• Phối hợp với các team liên quan để tuyển dụng những con người phù hợp nhất;
7 Bộ phận bán hàng 11 • Thực hiện các công việc khi cửa hàng được đưa vào hoạt động, cung cấp sản phẩm và dịch vụ cho khách hàng
• Tiếp nhận thông tin và phản hồi của khách hàng
Bảng mô tả công việc cho bộ phận bán hàng
Lương Chức năng và nhiệm vụ Yêu cầu
10tr + thưởng theo doanh thu
- Quản lý quy trình khi dự án đưa vào vận hành
Quản lý nhân viên Đảm bảo chất lượng cửa hàng
Đốc thúc nhân viên tuân thủ quy định là điều cần thiết Ứng viên cần có ít nhất một năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương và trình độ cao đẳng trở lên Kỹ năng xử lý tình huống tốt cũng là một yếu tố quan trọng trong công việc này.
6tr - Trực tiếp tính chi phí và thu tiền
Trình độ THPT trở lên, biết sử dụng máy tính
6tr + thưởng theo doanh thu
- Pha chế các loại thức uống theo yêu cầu của khách
Có bằng nghề chuyên môn
2-3tr + thưởng theo doanh thu
- Giới thiệu menu và phục vụ khách Ưa nhìn, hoạt ngôn và có trách nhiệm với công việc
5tr - Giữ xe cho khách, bảo vệ tài sản cho quán Có sức khỏe tốt, nam từ 18-
Bi ểu đồ trách nhiệ m RAM
Marketing IT Kiến trúc sư
2.Nghiên cứu thị trường, thiết lập mục tiêu
3.Khảo sát và lựa chọn địa điểm kinh doanh
1 Trách nhiệm thực hiện chính
LẬ P KẾ HOẠCH DỰ ÁN VÀ HOẠCH ĐỊ NH TI ẾN ĐỘ
M ục tiêu củ a d ự án
Mục tiêu Chỉ tiêu đánh giá
Thời gian hoàn vốn là 1 năm Xuất sắc = 1 năm
Tốt >=1,5 năm Chấp nhận = 2 năm
90% khách hàng có những trải nghiệm tốt sau khi sử dụng đồ uống của cửa hàng, cách phục vụ, không khí trong cửa hàng sau khi khảo sát.
Chấp nhận >= 75% Đáp ứng thời hạn từng đầu công việc của dự án trong khung thời gian 1 năm Xuất sắc = Không chậm trễ
Chấp nhận = chậm ít hơn hoặc bằng 5 đầu việc
Các hoạ t động của dự án và phân bổ thời gian
Cấu trúc phân tách công việc WBS
2 Thiết lập kế hoạch 2.1 Đề xuất ý tưởng
2.2 Lập đội ngũ nhân sự cho dự án
3 Nghiên cứu tiền dự án
3.1 Phân tích môi trường vĩ mô
3.2 Phân tích thị trường mục tiêu
3.3 Nghiên cứu khách hàng và sản phẩm
4 Khảo sát và lựa chọn địa điểm kinh doanh
5.1 Cơ sở vật chất 5.1.1 Thiết kế cửa hàng
5.1.3 Tìm hiểu và lên menu cho quán
5.1.4 Tìm và nhập nguồn cung ứng nguyên vật liệu cho đồ uống
5.2 Nhân sự 5.2.1 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng, đào tạo, chính sách đãi ngộ
5.2.3 Tuyển chọn và đào tạo
5.3 Tài chính 5.3.1 Lập kế hoạch ngân sách
5.4 Thủ tục hành chính 5.4.1 Đăng ký kinh doanh
5.4.2 Đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
5.4.3 Ký hợp đồng lao động
6 Quảng bá, xúc tiến 6.1 Xây dựng fanpage, website
6.2 Thiết kế tờ rơi, biển quảng cáo
7.Vận hành cửa hàng 7.1 Bắt đầu kinh doanh và tiếp nhận phản hồi từ khách hàng
7.2 Đánh giá hoạt động kinh doanh và rút kinh nghiệm
7.3 Tổng kết dự án 7.3.1 Đánh giá hiệu quả dự án
7.3.2 Lập báo cáo tổng kết dự án
Các yêu cầ u về ti ến độ dự án
5.3.1 Bảng công việc và thời gian thực hiện công việc của dự án
Công việc Ký hiệu công việc
Thiết lập kế hoạch Đề xuất ý tưởng A
Lập đội ngũ nhân sự cho dự án
Nghiên cứu tiền dự án
Phân tích môi trường vĩ mô
Phân tích thị trường mục tiêu
Nghiên cứu khách hàng và sản phẩm
Khảo sát và lựa chọn địa điểm kinh doanh
Chuẩn bị nguồn lực Lập kế hoạch ngân sách J E,F
Chuẩn bị nội thất, hoàn tất cơ sở vật chất,trang trí cho cửa hàng
Tìm hiểu và lên menu cho quán
Tìm và nhập nguồn cung ứng nguyên vật liệu
Xây dựng kế hoạch tuyển dụng, đào tạo, chính sách đãi ngộ
2 3 4 3 Đăng tin tuyển dụng nhân viên bán hàng
Tuyển chọn và đào tạo O L 5 6 7 6 Đăng ký kinh doanh P F 2 4 6 4 Đăng ký giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Ký hợp đồng lao động R O 1 2 3 2
Quảng bá, xúc tiến Xây dựng fanpage, website,
Thiết kế và truyền tờ rơi, biển quảng cáo
2 7 12 7 Đưa cửa hàng vào vận hành Bắt đầu kinh doanh và tiếp nhận phản hồi từ khách hàng
270 270 270270 Đánh giá hoạt động kinh doanh và rút kinh nghiệm
5 5 5 5 Đánh giá hiệu quả dự án W V 1 2 3 2
Lập báo cáo tổng kết X W 1 1 1 1
5.3.2 Sơ đồ AON Đường găng: A-B-D-E-J-H-S-T-U-V-W-X Độ dài đường găng: 337 ngày
5.3.4 Biểu đồ GANTT; PERT/CPM của dự án
Dự án bắt đầu ngày 08/06/2022 và được đánh giá kết quả vào ngày 11/06/2023 (Không làm việc vào Chủ Nhật khi cửa hàng chưa đi vào hoạt động)
Dưới đây là file Microsoft Project: https://drive.google.com/drive/folders/1Cx9mCZpmQaDexlq1YExLW2PoHUiBUsCo
QUẢN LÝ TÀI CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH HIỆ U QUẢ TÀI CHÍNH DỰ ÁN
Vốn ban đầu là 500 triệu đồng do thành viên nhóm đóng góp
Cơ cấu sử dụng vốn
Stt Hạng mục đầu tư ĐVT Số lượng Giá Thành tiền
3 Ghế gỗ có nệm ngồi Cái 20 180.000 3.600.000
6 Ly nhỏ uống trà đá Ly 100 5.500 550.000
7 Ly uống cà phê sữa nóng Ly 100 7.500 750.000
8 Ly uống cà phê đá Ly 100 15.000 1.500.000
10 Muỗng cà phê đá Cái 100 4.000 400.000
11 Cây khuấy nước (cam vắt, ) Cái 50 1.000 50.000
12 Bình thủy rạng đông Cái 3 120.000 360.000
13 Nồi lớn nấu nước sôi Cái 1 450.000 450.000
14 Dù lớn che nắng Cái 1 400.000 400.000
15 Kệ lớn đựng ly bằng inox Cái 2 700.000 1.400.000
17 Tủ đông để trái cây, đá… Cái 1 9.000.000 9.000.000
21 Hệ thống đèn sáng Bộ 1 1.200.000 1.200.000
22 Tiền lắp đặt wifi Bộ 1 1.000.000 1.000.000
23 Điện đèn nước, tiền công Bộ 1 17.000.000 17.000.000
25 Trang trí nội thất, sữa chữa Lần 1 30.000.000 30.000.000
26 Chi phí bảng hiệu, hộp đèn Bộ 1 3.000.000 3.000.000
27 Chi phí Pano, vải quảng cáo Lần 1 1.500.000 1.500.000
28 CP cọc 2 tháng thuê mặt bằng Tháng 2 10.000.000 20.000.000
30 Máy pha cà phê Chiếc 1 15.000.000 15.000.000
31 Máy xay cà phê Chiếc 1 500.000 500.000
32 Máy xay sinh tố Chiếc 2 700.000 1.400.000
33 Máy ép hoa quả Chiếc 1 1.000.000 1.000.000
38 bình lắc pha chế Bình 2 50.000 100.000
39 Chày dầm pha chế Cái 1 50.000 50.000
6.2 Dự toán kết quả đầu tư a Doanh thu
Tổng số bàn 15 Bàn Đơn giá bình quân 35.000 Đồng/ly
Bình quân ly/bàn/giờ 2 Ly/bàn/giờ
Giờ hoạt động 10 Giờ/ngày
Tổng số ly bán trong 1 ngày 300 Ly/ngày
Thời gian Số lượng bán bình quân
(Ly/ngày) Doanh thu ngày
(đồng/ngày) Doanh thu năm (đồng/năm)
Khoản chi phí Năm thứ 1 Năm thứ 2 Năm thứ 3
Doanh thu thuần Chi phí Lợi nhuận trước thuế Lợi nhuận sau thuế
2.268.000.000 1.442.100.000 825.900.000 660.720.000 d Báo cáo ngân lưu theo phương pháp trực tiếp
6.3 Dự toán hiệu quả tài chính
+ Hiện giá thu hồi thuần (NPV)
P: Vốn đầu tư ban đầu r: Lãi suất chiết khấu
CF: Dòng thu nhập ròng qua các năm
Lấy lãi suất chiết khấu là 10%/năm
NPV = - P + CFo/〖(1+r)〗^0 + CF1/〖(1+r)〗^1 + CF2/〖(1+r)〗^2 + CF3/〖 (1+r)〗^3
Ta có NPV >0 => dự án khả thi, chấp nhận
+ Tỷ suất thu hồi nội bộ (IRR): Tính toán được IRR=0.22 Ta thấy suất suất sinh lời thực tế của dự án IRR> 10% nên dự án chấp nhận
+ Tỷ suất sinh lời (PI): PI = (NPV+P)/(|P|) = 1.86>1 dự án chấp nhận
+ Thời gian hoàn vốn: 2 năm 3,3 tháng
+ Những rủi ro có thể gặp và biện pháp khắc phục a Những rủi ro có thể gặp
- Dự báo nhu cầu sai lệch do tính lạc quan dẫn đến sai tình hình,
- Bị thiếu sót trong phân tích đánh giá,
- Chịu ảnh hưởng gián tiếp từ những thay đổi của điều kiện tự nhiên (mưa, bão…),
- Nguyên vật liệu bị hư hại trong vận chuyển, lưu trữ,
- Giá cả thị trường biến động=> giá NVL tăng. b Một số biện pháp khắc phục rủi ro.
- Bám sát các nguồn thông tin có liên quan.
- Quan tâm đến hướng phát triển của đối thủ cạnh tranh cũng như nhu cầu của khách hàng
- Kiểm soát chi phí và điều chỉnh quán phù hợp.
CHƯƠNG 7: ĐÁNH GIÁ CÁC TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG VÀ RỦI RO
Bảng quản trị rủi ro
Khách hàng phàn nàn về chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ của nhân viên
• Chất lượng: luôn cam kết nguồn nguyên liệu sạch, uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh
Thái độ phục vụ của nhân viên được nâng cao thông qua các buổi đào tạo định kỳ, nhằm kiểm soát chặt chẽ quy trình làm việc Nếu có sai sót xảy ra, công ty sẽ áp dụng biện pháp xử lý nghiêm khắc để đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Trong quá trình hoạt động, các bên liên quan đã từ chối tiếp tục dự án, mặc dù đã có thỏa thuận ban đầu Để thuyết phục các nhà đầu tư, cần đưa ra một kế hoạch chi tiết và khả thi nhằm khôi phục niềm tin và đảm bảo sự hợp tác trong tương lai.
Khách hàng đến quán ít đi vì cạnh tranh với các đối thủ khác
• Đánh vào điểm mạnh của mô hình kinh doanh, nhấn mạnh vào việc tạo một không gian cho người yêu sách
• Liên tục đổi mới, bổ sung các đầu sách hay
Chi phí nguyên vật liệu đầu vào tăng cao, việc vận hành khó khăn hơn
Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, cần ưu tiên chất lượng phục vụ, đồng thời giảm thiểu chi phí cho nhân viên Việc tăng giá đồ uống và thay đổi menu với các món đồ uống có công thức chế biến đơn giản hơn sẽ giúp cải thiện lợi nhuận.
Bị sao chép công thức • Hãy ghi rõ các thỏa thuận bảo mật ngay từ khi ký hợp đồng làm việc với đội ngũ nhân viên
• đăng ký tác quyền cho công thức pha chế bạn sẽ được bảo hộ dưới dạng bí mật kinh doanh
Thất thoát nguyên liệu • Thường xuyên kiểm kê hàng hóa, nguyên vật liệu cũng như quy định công thức rõ ràng cho nhân viên
• Sau cuối ngày bạn hãy xem xét các số liệu liên quan để đảm bảo rằng nhân viên không gian lận trong quá trình làm việc
Để đối phó với tình trạng nhân viên nghỉ việc đột ngột, các doanh nghiệp nên lập kế hoạch tuyển dụng định kỳ mỗi quý hoặc sau mỗi 6 tháng Điều này giúp đảm bảo rằng có sẵn nguồn nhân lực thay thế kịp thời, duy trì sự ổn định trong hoạt động của công ty.
Để giảm thiểu rủi ro từ việc nhân viên nghỉ việc đột ngột khi mở quán trà sữa, bạn nên xây dựng cơ hội thăng tiến và áp dụng các chính sách đãi ngộ hợp lý cho những nhân viên có thời gian làm việc lâu dài.
Để tăng cường tính bảo mật cho quán sách sau sự cố khách hàng lấy cắp sách, cần bố trí nhân viên trực thay nhau và theo dõi các hành vi bất thường qua hệ thống camera.
Qua quá trình nghiên cứu và đánh giá, nhóm chúng tôi đã phát triển dự án đầu tư cafe sách theo mô hình capsule Mô hình này, mặc dù không mới ở Việt Nam, nhưng mang đến một phong cách thiết kế độc đáo, tạo ra trải nghiệm văn hóa đọc riêng tư Với nhu cầu tiềm năng tại vị trí lựa chọn và hướng đi sáng tạo, chúng tôi tin tưởng vào tính khả thi của dự án, hứa hẹn sẽ mang lại thành công và lợi nhuận cho các nhà đầu tư trong tương lai.
More from: qu ả n tr ị d ự án
Nhóm 11 DỰ ÁN CHU Ỗ I H Ệ TH Ố NG… quản trị dự án 100% (2)
ZARA Supply Chain Management quản trị dự án 100% (1)
Bai tap chuong 2 lua chon du an quản trị dự án 100% (1)
Kế hoạch dự án thiện nguy ệ n nhóm sinh… quản trị dự án 100% (1)
Tóm t ắ t Lu ậ n văn Thạc sĩ Quản trị kin…
Quản trị và kinh doanh… None 26
LTM-2005 - LTM business law None 84
Using data to build pratice None 27
Midterm Test - Group 6 - Report of…