75 Trang 6 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AFTA : ASEAN Free Trade Area Khu vực mậu dịch tự do ASEAN APEC : Asia-Pacific Economic Cooperation Diễn đàn hợp tác kinh tế Châu Á - Thái Bình Dươn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VĂN THỊ QUỲNH NGA HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU GIAI ĐOẠN 2011 - 2015 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT QUẢN TRỊ KINH DOANH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN TIÊN PHONG Hà Nội - Năm 2013 Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! 17051114097861000000 LỜI CAM ĐOAN Học viên cam đoan luận văn này: - Các số, liệu thơng tin trích dẫn theo qui định - Dữ liệu khảo sát trung thực, khách quan, có chứng - Lập luận, phân tích, đánh giá, kiến nghị đưa dựa quan điểm cá nhân nghiên cứu tác giả - Học viên cam đoan cơng trình nghiên cứu độc lập hoàn toàn chịu trách nhiệm với lời nhận xét đưa luận văn Tác giả luận văn Văn Thị Quỳnh Nga LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, em xin chân thành cảm hướng dẫn tận tình TS Nguyễn Tiên Phong suốt q trình viết hồn thành luận văn Em xin bày tỏ lòng biết ơn tới thầy cô giáo Hộ i đồng khoa học Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, Viện đào tạo Sau đại học Trường Đại học Bách khoa Hà Nội tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành luận văn Xin cảm ơn Ban lãnh đạo, đồng nghiệp Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu cung cấp tài liệu tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Kính chúc thầy cơ, bạn đồng nghiệp gia đình sức khỏe, thành đạt hạnh phúc Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Học viên Văn Thị Quỳnh Nga Luận văn Thạc Sỹ QTKD Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC HÌNH ii DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ iii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Một số vấn đề chung chiến lược kinh doanh quản trị chiến lược 1.1.1 Chiến lược kinh doanh 1.1.2 Quản trị chiến lược 1.2 Quy trình quản trị chiến lược 1.2.1 Giai đoạn hoạch định chiến lược 1.2.2 Giai đoạn thực chiến lược 16 1.2.3 Giai đoạn đánh giá chiến lược 16 1.3 Các công cụ sử dụng để hoạch định chiến lược 17 1.3.1 Các công cụ cung cấp thông tin để xây dựng chiến lược 17 1.3.2 Các công cụ để xây dựng chiến lược khả thi lựa chọn 20 1.3.3 Cơng cụ lựa chọn chiến lược 22 1.4 Mơ hình nghiên cứu luận văn 23 TÓM TẮT CHƯƠNG 24 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CÁC CĂN CỨ HÌNH THÀNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI CHÂU 25 2.1 Giới thiệu Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 25 2.1.1 Thông tin chung 25 2.1.2 Quá trình thành lập phát triển 25 2.1.3 Ngành nghề kinh doanh 27 2.1.4 Cơ cấu tổ chức 27 2.1.5 Các sản phẩm chủ yếu 30 2.2 Phân tích hình thành chiến lược kinh doanh Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 30 2.2.1 Phân tích mơi trường bên 30 Học viên: Văn Thị Quỳnh Nga – Lớp 10B QTKD1 Trang Luận văn Thạc Sỹ QTKD Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội 2.2.2 Phân tích môi trường bên 42 2.3 Xây dựng ma trận 55 2.3.1 Ma trận đánh giá yếu tố bên - EFE 55 2.3.2 Ma trận đánh giá yếu tố bên - IFE 56 TÓM TẮT CHƯƠNG 57 CHƯƠNG 3: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CÔNG TY CP BÁNH KẸO GIAI ĐOẠN 2011 - 2015 58 3.1 Các xây dựng chiến lược 58 3.2 Xác định nhiệm vụ mục tiêu chiến lược Công ty 58 3.2.1 Nhiệm vụ chiến lược 58 3.2.2 Mục tiêu chiến lược 59 3.3 Xây dựng phương án chiến lược 60 3.3.1 Xác định phương án chiến lược ma trận SWOT 60 3.3.2 Lựa chọn phương án chiến lược khả thi 62 3.4 Đề xuất chiến lược kinh doanh Công ty 69 3.4.1 Chiến lược phát triển sản phẩm dịch vụ 69 3.4.2 Chiến lược thâm nhập phát triển thị trường 70 3.4.3 Chiến lược hội nhập dọc phía sau 74 3.4.4 Chiến lược chỉnh đốn, liên kết 75 3.5 Một số giải pháp thực chiến lược 76 3.5.1 Giải pháp marketing 76 3.5.2 Giải pháp kỹ thuật công nghệ 77 3.5.3 Giải pháp tài 78 3.5.4 Giải pháp tổ chức, quản lý - sản xuất 79 3.5.5 Giải pháp hợp tác, liên kết 81 3.5.6 Giải pháp đầu tư phát triển nguồn nhân lực 81 TÓM TẮT CHƯƠNG 83 KẾT LUẬN 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 85 PHỤ LỤC 86 Học viên: Văn Thị Quỳnh Nga – Lớp 10B QTKD1 Trang Luận văn Thạc Sỹ QTKD Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AFTA : ASEAN Free Trade Area (Khu vực mậu dịch tự ASEAN) APEC : Asia-Pacific Economic Cooperation (Diễn đàn hợp tác kinh tế Châu Á - Thái Bình Dương) AS : Attractive Score (Số điểm hấp dẫn chiến lược ma trận QSPM) ASEAN: Association of Southeast Asian Nations (Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á) ASEM : The Asia-Europe Meeting (Diễn đàn hợp tác Á - Âu) BNN : Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn CP : Cổ phần CPM : Competitive Profile Matrix (Ma trận hình ảnh cạnh tranh) EFE : External Factor Evaluation Matrix (Ma trận đánh giá yếu tố bên ngoài) GDP : Gross Domestic Product (Tổng sản phẩm quốc nội) IE : Internal – External Matrix (Ma trận đánh giá yếu tố bên bên ngoài) IFE : Internal Factor Evaluation Matrix (Ma trận đánh giá yếu tố bên trong) LNST : Lợi nhuận sau thuế NN : Nông nghiệp QĐ : Quyết định QĐBT : Quyết định Bộ trưởng QSPM : Quantitative Strategic Planning Matrix (Ma trận hoạch định chiến lược định lượng) SXKD : Sản xuất kinh doanh TAS : Total Attractive Score (Tổng số điểm hấp dẫn chiến lược ma trận QSPM) TCCB : Tổ chức cán USD : United States Dollar (đô la Mỹ) VND : Viet Nam Dong (đồng Việt Nam) WTO : World Trade Organization (Tổ chức thương mại giới) Học viên: Văn Thị Quỳnh Nga – Lớp 10B QTKD1 Trang i Luận văn Thạc Sỹ QTKD Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Ba cấp chiến lược doanh nghiệp Hình 1.2: Mơ hình quản trị chiến lược tổng quát theo Fred R.David Hình 1.3: Các bước giai đoạn hoạch định chiến lược Hình 1.4 Mơ hình lực lượng cạnh tranh Michael E.Porter 12 Hình 1.5 Mơ hình lợi cạnh tranh Michael E.Porter 12 Hình 1.6: Các bước giai đoạn thực thi chiến lược 16 Hình 1.7: Các bước giai đoạn đánh giá chiến lược 17 Hình 1.8: Mơ hình nghiên cứu luận văn 23 Hình 2.1: Sơ đồ cấu tổ chức Công ty 28 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Bảng đánh giá tác động yếu tố bên doanh nghiệp 17 Bảng 1.2 Bảng đánh giá tác động yếu tố bên doanh nghiệp 19 Bảng 1.3 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 20 Bảng 1.4 Ma trận SWOT 21 Bảng 1.5 Ma trận yếu tố bên - bên (IE) 21 Bảng 1.6 Ma trận QSPM 22 Bảng 2.1: Dân số cấu dân số Việt Nam giai đoạn 2005 - 2012 36 Bảng 2.2: Một số tiêu tài giai đoạn 2006 - 2012 Hải Châu 49 Bảng 2.3: Kết hoạt động SXKD giai đoạn 2006 - 2012 Hải Châu 54 Bảng 3.1: Mục tiêu doanh thu LNST giai đoạn 2011 - 2015 Công ty 60 Bảng 3.2: Ma trận đánh giá yếu tố bên bên (IE) Hải Châu 62 Bảng 3.3: Ma trận QSPM Hải Châu cho nhóm chiến lược SO 64 Bảng 3.4: Ma trận QSPM Hải Châu cho nhóm chiến lược ST 66 Bảng 3.5: Ma trận QSPM Hải Châu cho nhóm chiến lược WO 68 Học viên: Văn Thị Quỳnh Nga – Lớp 10B QTKD1 Trang ii Luận văn Thạc Sỹ QTKD Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ Đồ thị 2.1: Tăng trưởng GDP GDP bình quân đầu người Việt Nam 31 Đồ thị 2.2: Lãi suất cho vay bình quân giai đoạn 2006 - 2012 Việt Nam 32 Đồ thị 2.3: Tỷ giá USD/VND Việt Nam giai đoạn 2006 - 2012 33 Đồ thị 2.4: Tỷ lệ lạm phát Việt Nam giai đoạn 2006 - 2012 34 Đồ thị 2.5: Công suất huy động nhóm thiết bị sản xuất bánh 44 Đồ thị 2.6: Công suất huy động nhóm thiết bị sản xuất gia vị thực phẩm 45 Đồ thị 2.7: Tổng tài sản giai đoạn 2016 - 2012 Hải Châu 46 Đồ thị 2.8: Cơ cấu tài sản giai đoạn 2016 - 2012 Hải Châu 47 Đồ thị 2.9: Tỷ trọng chi phí lãi vay/giá vốn hàng bán giai đoạn 2006 - 2011 Hải Châu số doanh nghiệp ngành 48 Đồ thị 2.10: Tỷ suất sinh lời tài sản giai đoạn 2006 - 2011 Hải Châu số doanh nghiệp ngành 49 Đồ thị 2.11 - Cơ cấu lao động theo tính chất lao động 50 Đồ thị 2.12 - Cơ cấu lao động theo trình độ lao động 50 Đồ thị 2.13: Nhà phân phối địa điểm bán lẻ Hải Châu số doanh nghiệp ngành 52 Đồ thị 2.14: Thị phần năm 2011 doanh nghiệp bánh kẹo nước 53 Học viên: Văn Thị Quỳnh Nga – Lớp 10B QTKD1 Trang iii Luận văn Thạc Sỹ QTKD Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội LỜI MỞ ĐẦU Sự cần thiết đề tài Những năm gần đây, với phát triển kinh tế gia tăng quy mô dân số với cấu trẻ, bánh kẹo ngành có tốc độ tăng trưởng cao ổn định Việt Nam Trong sở sản xuất nhỏ lẻ đạng bị thu hẹp dần doanh nghiệp bánh kẹo lớn nước ngày khẳng định vị quan trọng thị trường với đa dạng sản phẩm, chất lượng ngày cải thiện, phù hợp với vị người Việt Nam Tuy nhiên, với hội nhập kinh tế khu vực th ế giới ngày sâu, rộng, ngành bánh kẹo Việt Nam đ ã phải đối mặt với nhiều thách th ức, khó khăn như: suy giảm kinh tế toàn cầu; cạnh tranh gay gắt từ dòng sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu; thay đổi thói quen mua sắm thị hiếu người tiêu dùng theo hướng thuận tiện cho tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm có lợi cho sức khỏe … Công ty CP bánh kẹo Hải Châu tiền thân Nhà máy mỳ bánh kẹo Hải Châu thành lập ngày 02/9/1965 Trong năm 90 kỷ 20 trở trước, Công ty CP bánh kẹo Hải Châu hoạt động hiệu Các sản phẩm Công ty gắn liền với danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” Từ sau cổ phần hóa đến nay, vị Cơng ty ngành bánh kẹo, gia vị thực phẩm bị suy giảm canh tranh gay gắt từ doanh nghiệp nước ngành hàng Đứng trước bối cảnh khủng hoảng kinh tế - trị tồn cầu mục tiêu tồn tại, phát triển, Công ty CP bánh kẹo Hải Châu thiết phải tổ chức lại cách đồng bộ, toàn diện hoạt động SXKD cho hiệu Để giải vấn đề này, việc hoạch định chiến lược kinh doanh nhiệm vụ quan trọng, cấp thiết Công ty CP bánh kẹo Hải Châu nói riêng tất doanh nghiệp nói chung Chiến lược kinh doanh kim nam dẫn đường cho doanh nghiệp hướng, giúp Công ty tận dụng hội khai thác hợp lý, có hiệu nguồn lực, phát huy kinh nghiệm tích lũy sau 45 năm xây dựng phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, hạn chế điểm yếu giảm thiểu nguy - góp phần nâng cao lực bản, giành lại ưu cạnh tranh, giữ vững phát triển thương hiệu “Hải Châu” Do vậy, tác giả lựa chọn đề tài “Hoạch định chiến lược kinh doanh Công ty CP bánh kẹo Hải Châu giai đoạn 2011 - 2015” làm đề tài tốt nghiệp Thạc sỹ quản trị kinh doanh Học viên: Văn Thị Quỳnh Nga – Lớp 10B QTKD1 Trang Luận văn Thạc Sỹ QTKD Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Mục tiêu nghiên cứu Trên sở phân tích mơi trường bên ngồi, mơi trường tác nghiệp tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty CP bánh kẹo Hải Châu để xây dựng chiến lược kinh doanh giai đoạn 2011 - 2015 Công ty - bảo đảm phát triển ổn định bền vững Phương pháp nghiên cứu Đề tài nghiên cứu dựa vào phương pháp luận vật biện chứng kết hợp với kiến thức học để đánh giá toàn trình hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty CP bánh kẹo Hải Châu Ngồi cịn sử dụng phương pháp như: phương pháp nghiên cứu mô tả, thống kê - thu thập số liệu, tổng hợp, dự báo để phân tích, đánh giá đưa chiến lược kinh doanh Công ty Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu yếu tố môi trường kinh doanh Công ty CP bánh kẹo Hải Châu 4.2 Phạm vi nghiên cứu: Dựa vào số liệu cụ thể tình hình sản xuất kinh doanh Công ty CP bánh kẹo Hải Châu (từ năm 2006 - 2012) số liệu thống kê ngành Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận danh mục tài liệu tham khảo, nội dung luận văn gồm chương: Chương I: Cơ sở lý luận chiến lược kinh doanh hoạch định chiến lược doanh nghiệp Chương II: Phân tích hình thành chiến lược Công ty CP bánh kẹo Hải Châu Chương III: Hoạch định chiến lược kinh doanh Công ty CP bánh kẹo Hải Châu giai đoạn 2011 - 2015 Trong trình thực đề tài, cố gắng với khả nghiên cứu thân cịn hạn chế, thơng tin tài liệu cịn giới hạn nên luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót cần tiếp tục nghiên cứu, trao đổi Rất mong thầy bạn đọc quan tâm góp ý để luận văn hồn chỉnh có ý nghĩa thực tiễn cao Học viên: Văn Thị Quỳnh Nga – Lớp 10B QTKD1 Trang