Kế hoạch marketing cho máy bán mì gói tự động nt

Trang ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KẾ HOẠCH MARKETING CHO MÁY BÁN MÌ GÓI TỰ ĐỘNG-NT Trang Mục Lục Chương 1: Tổng quan sản phẩm Chương 2: Phân tích thực trạng: 2.1 Tóm tắt thị trường 2.2 SWOT 2.3 Đối thủ cạnh tranh 2.4 Cung cấp sản phẩm 2.5 Chìa khóa thành cơng 2.6 Các vấn đề quan trọng Chương Chiến lược Marketing 3.1 Sứ mệnh: 3.2 Mục tiêu: 3.3 Thị trường mục tiêu: 3.4 Định vị sản phẩm: Chương Chiến lược Marketing 4P 4.1 Sản phẩm: Product 4.2 Định giá: Price 11 4.3 Truyền thông-khuyến Promotion 11 4.4 Cửa hàng- kênh phân phối-Place 12 Chương Tài 12 5.1 Phân tích điểm hịa vốn 12 5.2 Dự báo doanh số bán hàng 13 5.3 Dự báo Chi Phí: 13 Chương Kiểm tra giám sát 13 6.1 Kiểm tra việc thực chiến lược marketing 13 6.2 Triển khai kế hoạch Marketing 13 6.3 Các rủi ro 14 6.4 Kế hoạch dự phòng 14 Trang Chương 1: Tổng quan sản phẩm Máy bán mì gói tự động mơ hình kinh doanh sáng tạo, khách hàng tự phục vụ, khách hàng tự làm tơ mì gói theo ý mong muốn Khách hàng trải nghiệm tất sản phẩm mì gói Việt Nam sản xuất NT Trong thời điểm mơ hình cửa hàng mì gói tiện lợi đời nhằm mục đích phục vụ cho đối tượng khách hàng có thu nhập trung bình nhân viên văn phịng, cơng nhân lao động, học sinh, sinh viên nhóm đối tượng khách hàng với đặc thù thời gian cho việc ăn uống vào bửa có giới hạn Mơ hình cửa hàng: Cửa hàng mì tự phục vụ- NT Khu vực phục vụ- NT Nước Mì Hình 1.1: Mơ hình cửa hàng Với khơng gian thống đãng, mơi trường lành, thống mát, trang thiết bị mới, đại làm nơi thuận tiện để khách hàng thưởng thức gói tơ mì gói theo ý thích Qui trình phục vụ: Khách hàng tới cửa khu vực bán hàng máy bán Mì tự động máy bán nước tự động- Tới máy mua hàng in thẻ hàng (mì, nước, thêm phụ topping bỏ mì…) - Lại nơi lấy hàng – Khách hàng nấu mì – Tới bàn ăn có sẳn– Dọn dẹp nơi ăn Trang B1:Mua hàng máy mua thẻ hàng B5:Dọn dẹp B4:Tới bàn ăn B2:Lấy hàng chọn mua B3:Nấu mì theo ý thích B1 Khách hàng vào khu vực mua hàng, thông qua máy mua hàng tự đông, khách hàng dễ dàng chọn loại mì phụ ăn kèm với mì nước uống… B2 Dùng phiếu mua hàng lại khu vực mì mà khách chọn, bắn mã vạch thẻ mua hàng hàng mì gói tự đơng oi ra, sau khách nhận hàng B3 Nấu mì theo ý thích mình, chọn loại Topping mà ưa thích free B4 +10k Khách hàng tự chọn bàn sau ngồi ăn tơ mì khơ hay nước mình… Trang B5 Ăn xong khách tự dọn dẹp Hình 1.2: tơ mì hồn chỉnh Chương 2: Phân tích thực trạng: 2.1 Tóm tắt thị trường Do yếu tố tiện lợi, đa dạng hương vị, chủng loại giá phù hợp với hầu hết phân khúc người tiêu dùng Theo số liệu Hiệp hội mì ăn liền Thế giới (WINA), Việt Nam trở thành thị trường tiêu thụ mì gói lớn thứ ba tồn cầu với tỷ gói mì ăn liền năm 2020 Số lượng xếp sau Trung Quốc/Hong Kong Indonesia Tốc độ tăng tiêu thụ mì gói Việt Nam gần 30% năm ngối Tính chung giai đoạn 2016-2020, số tăng trưởng trung bình 8,6% năm Thói quen ăn sáng ăn trưa cửa hàng bán đồ ăn người Việt thành phố lớn dễ nhận thấy, trung bình thành phố lớn có 10 người làm buổi sáng có tới người khơng ăn sáng nhà mà ăn cửa hàng người làm ăn trưa số cao lên tới người 2.1.1 Nhân học thị trường: Mỗi vùng miền Việt Nam có đặc điểm riêng ẩm thực, chí đến sở thích ăn mì gói người dân vùng có nhiều khác biệt Việc am hiểu đáp ứng tốt sở thích đem lại thành cơng cho nhiều doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực thực phẩm Hồ Chí Minh thị trường đa nhu cầu, phần lớn dân Hồ Chí minh người dân nhập cư từ tỉnh thành khác nước, ăng sáng, ăn trưa đa dạng vị chủng loại, mặt hàng cung cấp cho bửa ăn sáng Hồ Chí Minh Hủ Tiếu, Mì Quảng, Bo Kho, Bánh Mì… Sở thích ẩm thực người dân vùng miền dường yếu tố định “miếng bánh” doanh nghiệp, nhãn hiệu thị trường tưởng dễ mà khó “3 Miền” có lẽ người giải tốn khó cách tốt Trang Mỗi miền có nét, vị đặc trưng Ẩm thực miền Bắc đặc trưng với vị mặn mà, đậm đà Ẩm thực miền Nam, có thiên hướng hảo vị chua Đồ ăn miền Trung biết đến với vị cay nồng, với tất tính chất đặc sắc thể qua hương vị riêng biệt, nhiều ăn cay mặn đồ ăn miền Bắc miền Nam, màu sắc phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên màu đỏ nâu sậm… 2.1.2 Nhu cầu thị trường: Với tiện lợi, gói mì có lượng dinh dưỡng cần thiết cho buổi làm việc người dân, dễ ăn, nhiều vị, dễ chế biến, nhanh ưu sản phẩm Mì gói dùng phần lớn vào buổi ăn sáng người việt, bên cạnh mì gói dùng để ăn chung với lẩu loại Tổng dân số Hồ Chí Minh triệu người năm 2022, số người độ tuổi lao đông từ 18 tuổi đến 60 tuổi chiếm 75,5% dân số Hồ Chí Minh Từ dễ thấy nhu cầu ăn sáng, trưa, xế người dân Hồ Chí Minh lớn khoảng 10 triệu xuất ăn ngày 2.1.3 Xu hướng thị trường: Việt Nam thị trường tiêu thụ mì ăn liền lớn thứ ba giới, doanh nghiệp sản xuất liên tục có kết kinh doanh tích cực Báo cáo thường niên năm 2020 cho thấy, doanh thu ngành hàng thực phẩm tiện lợi, có mì gói, đạt gần 6.900 tỷ đồng, tăng trưởng 38,5% so với năm 2019 Trong đó, doanh số mì Omachi tăng 32% so với năm 2019, chiếm lĩnh phân khúc cao cấp với 45% thị phần Dịng mì ăn liền trở thành nhãn hiệu bán chạy kênh siêu thị mì tơ bán chạy nước Ở phân khúc trung cấp, mì Kokomi có mức tăng trưởng 43% so với kỳ năm 2019 nhãn hiệu mì bán chạy miền Bắc Sang nửa đầu năm 2021, Masan Consumer ghi nhận doanh thu hợp 11.000 tỷ đồng, tăng 10% so với kỳ năm trước Lợi nhuận sau thuế gần 2.000 tỷ đồng, tăng gần 8% Trong đó, sản phẩm tiêu dùng có thương hiệu có kết kinh doanh tăng trưởng đáng kể, đặc biệt dịng sản phẩm mì gói hay snack khác tiêu thụ mạnh đại dịch Trang Với xu nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên…tiết kiệm thời gian cho bửa ăn, muốn tự tạo bửa ăn theo ý muốn mình, mì gói sản phẩm phù hợp cho nhóm đối tượng khách hàng 2.1.4 Tăng trưởng thị trường Tính theo bình quân đầu người, Việt Nam đứng nhì giới người tiêu thụ 72 gói mì năm, xếp sau Hàn Quốc Mức trung bình cao gấp rưỡi Thái Lan, Nhật Bản, Indonesia, Philippines gấp đôi Trung Quốc, gấp ba so với Mỹ Tốc độ tăng trưởng trung bình ngành 8,7% năm giai đoạn trước 2020 Trong năm 2020 tắc độ tăng trưởng ngành mức 30% điều cho thấy sức tăng trưởng cịn nóng Với chuỗi cửa hàng mì gói tự phục vụ sau đại dịch covid-19 nhu cầu ăn uống cửa người dân trở lại xưa, hy vọng với mơ hình phụ vụ tạo tính tị mị cho giới trẻ sinh viên học sinh nhóm khách hàng khác 2.2 SWOT Phân tích SWOT giúp biết điểm mạnh yếu sản phẩm, từ đưa giải pháp phù hợp cho chiến lược marketing phất triển sản phẩm Điểm mạnh (strong) Điểm yếu (weakness)  Cửa hàng sẽ, thoán mát, đại  Thực phẩm tươi vệ sinh,dễ nấu  Có tài mạnh từ nội lực cá nhân chủ doanh nghiệp  Các mặt hàng mì gói ăn phụ kèm theo với mì đầy đủ lúc  Cửa hàng áp dụng mơ hình khách tự phục vụ, độc đáo lần có mặt Việt Nam  Gía phù hợp  Khách hàng đa dạng (cnv,grap,vnvp)  Cửa hàng dễ vận hành không tốn nhân viên Cơ hội (Opportunity)  Cửa hàng mới, nhận diện thương hiệu từ khách hàng chưa đủ mạnh,  Khách hàng chưa biết tới nhiều NT  Mật độ phân bố cửa hàng chưa nhiều  Giám sát cửa hàng camera nhiều bất cập  5S cửa cửa hàng cần trọng  Thời đại công nghiệp yếu tố thời gian quan trong, phục vụ khách hàng nhanh chiếm lợi thế, sản phẩm mì gói có lợi  Các đối thủ cung cấp dịch vụ tương tự xung quanh cửa hàng trang hoàng cửa hàng lại đẹp trước  Mơ hình kinh doanh tương tự có manh nha thành lập Đe dọa (Threats) Trang  Khách hàng thích đa dạng hàng hóa sản phẩm, khơng mì gói mà cịn có miến, phở ăn liền cửa hàng  Khách hàng muốn mở rộng thời gian phục vụ 24/24  Người Việt thích ăn mì gói  Những cửa hàng bán thức ăn loại có nhiều sản phẩm hơn, dễ dàng đáp ứng nhu cầu khách hàng phân khúc thị trường họ rộng có mì gói 2.3 Đối thủ cạnh tranh Đối thủ canh tranh phân khúc với sản phẩm cửa hàng cửa hàng tiện lợi, họ có nhiều cách thức phục vụ chất lượng sản phẩm nhầm đáp ứng nhu cầu khách hàng giữ chân khách hàng Các điểm mạnh đối thủ cạnh tranh      Sản phẩn dịch vụ đa dạng Gía cạnh tranh Địa điểm cửa hàng khách hàng thuận lợi tiếp cận Có nước uống trà miễn phí Nhân viên người quản lý cửa hàng tự phục vụ ln nhiệt tình với khách hàng 2.4 Cung cấp sản phẩm Máy bán mì gói phong phú nguồn cung cấp ổn định, Máy bán mì tự đống chọn mở nơi có nhu cầu có, máy đặt tòa nhà, nhà ga, trường học, tin cơng ty xí nghiệp Khách dùng mì để nấu có tơ muỗng đũa, sản phẩm dùng lần bỏ thuận tiện 2.5 Chìa khóa thành cơng Sản phẩm phục vụ nhanh, tốn thời gian chế biến, giá cạnh tranh trang thiết bị tốt đại dễ thu hút tính tị mị giới khách hàng, giới trẻ 2.6 Các vấn đề quan trọng Ăn uống vấn đề An toàn vệ sinh thực phẩm ưu tiên hàng đầu Môi trường cửa hàng mát mẽ, yên tỉnh lợi cạnh tranh cho thương hiệu NT chuỗi cửa hàng mì gói tự phục vụ Giá cạnh tranh, có tính ổn định lợi cho thương hiệu NT Chương Chiến lược Marketing 3.1 Sứ mệnh:  Sứ mệnh Cửa hàng mì gói tự phục vụ mang đến trải nghiệm ăn uống thú vị, lạ, thân thiện với phong cách mới, đại, đảm bảo nhu cầu khách hàng sống bận rộn, đại ngày nay… Trang 3.2 Mục tiêu:  Mục tiêu năm đầu tiên: Hướng tới thu hút khách hàng, chấp nhận bán hịa vốn để thu hút khách hàng mục tiêu  Mục tiêu trung hạn: Xây dựng phát triển chuỗi cửa hàng nhượng quyền thương hiệu NT “Cửa hàng Mì gói tự phục vụ” ○ Trong vòng năm kinh doanh, mục tiêu cửa hàng thu hồi vốn đầu tư phát triển chuỗi cửa hàng theo hình thức nhượng quyền thương mại quận trung tâm để quảng cáo giới thiệu thương hiệu đến khách hàng 3.3 Thị trường mục tiêu: ● Chiến lược NT “Mì gói tự phục vụ” dựa vào định vị khác biệt dịch vụ cung ứng sản phẩm ● Đối tượng khách hàng: Tất khách hàng với độ tuổi Tuy nhiên, mang tính chất tiện lợi, phục vụ cho người bận rộn, đối tượng khách hàng mục tiêu mà đơn vị hướng tới người trẻ ○ Nhóm khách hàng mục tiêu chủ yếu nhóm học sinh trung học, đại học Phân khúc mơ tả theo nhóm nhân học có độ tuổi từ 16-30 tuổi, người thích trải nghiệm, lối sống đại, quan tâm đến văn hóa truyền thống dân tộc Việt Nam ○ Nhóm khách hàng mục tiêu phụ chủ yếu nhóm nhân viên văn phịng có thu nhập từ trung bình đến cao, sống việc tòa nhà văn phòng ,chung cư, người có lịch trình bận rộn, khơng có thời gian nhiều để chuẩn bị phần ăn, yêu thích tiện lợi, nhanh chóng ○ Nhóm khách hàng cơng nghê, shipper, công nhân khu công nghiệp, khu chế xuất đặt máy mì, nước tự động để phục vụ phù hợp 3.4 Định vị sản phẩm: ● Tận dụng khác biệt dịch vụ cung ứng sản phẩm mì, chúng tơi định vị Cửa hàng mì gói tự phục vụ NT dịch vụ linh hoạt, tiện lợi, mang lại trải nghiệm vượt trội cho khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ nấu mì theo sở thích, phong cách mới, đại Chương Chiến lược Marketing 4P 4.1 Sản phẩm: Product  Cửa hàng mì gói tự phục vụ khâu o lựa chọn loại mì đến khâu o lựa khay đựng đũa, dùng miễn phí o cuối bạn tự nấu mì máy nấu mì 100% chuẩn Trang 10 4.1.1 Sản phẩm: Product Các loại mì & topping  Cửa hàng đa dạng loại mì khách hàng lựa chọn: từ mì ly, nước, mì trộn spaghetti đủ  Các loại topping ăn mì đa dạng quen thuộc, trứng luộc, phơ mai, xúc xích, bánh gạo, giăm bơng, há cảo, cá viên…  Các loại rau ăn kèm hành tây, hành boaro, nấm kim châm, giá đỗ xanh phụ vụ miễn phí 4.1.2 Sản phẩm:  Sử dụng máy nấu mì tự động  Sau chọn xong bạn mang đến máy nấu Bạn khơng cần lo từ mức nước cho vào mì máy tự điều chỉnh với loại mì phù hợp phần hương vị đảm bảo thơm ngon, vừa miệng, chí sau xong máy tự tắt Cụ thể hướng dẫn sử dụng máy sau:  Quét mã vạch hộp mì cho vào máy Khi máy nhận mã vạch nhận thơng tin ln thời gian nấu chín  Kế đến bạn đặt bát mì vào vị trí, nước máy tự động rót vào bát  Tiếp theo, đổ gia vị mì vào bát  Chờ hết thời gian nấu mì thưởng thức Trang 11 4.2 Định giá: Price Thế nên trung bình phần mì có đồ ăn/uống kèm có giá từ 25 đến 35 ngàn đồng/ xuất ăn 4.3 Truyền thông-khuyến Promotion  Quảng cáo kênh thương mại điện tử:  Quảng cáo trang web lớn, có nhiều truy cập hàng ngày  Lập trang facebook riêng cho cửa hàng để cập nhật hình ảnh, giới thiệu cửa hàng chương trình khuyến  Thuê KOL review cửa hàng  Khuyến mại  Khuyến mại người tiêu dùng:  Compo sản phẩm, Thẻ sử dụng sản phẩm theo tháng, quý, năm  Giảm 30% ngày đầu khai trương cửa hàng  Khuyến mại cho khách hàng thân thiết: phát hành thẻ tích điểm, có sách riêng ăn 10 lần miễn phí lần ăn tiếp theo…  - Chăm sóc khách hàng:  Tư vấn với khách hàng loại mì topping dùng chung  Hướng dẫn khách hàng cách sử dụng máy nấu mì tự động  Nhận phản hồi khách hàng không gian, cách thức hoạt động cửa hàng Trang 12 4.4 Cửa hàng- kênh phân phối-Place - Phân phối trực tiếp cửa hàng B to C - Đặt máy bán mì tự động tịa nhà văn phịng, trường học,xí nghiệp  Quận mở cửa hàng, quận mở cửa hàng quận Gò Vấp mở cửa hàng năm 2022 Quận Quân cửa hàng cửa hàng Cửa hàng mì tự phục vụ- NT Gò Vấp cửa hàng Khu vực phục vụ- NT Nước Mì Chương Tài 5.1 Phân tích điểm hịa vốn ĐIỂM HỊA VỐN/ năm Số lượng hịa vốn Doanh thu hòa vốn 552,350 19,332,234,393 Trang 13 5.2 Dự báo doanh số bán hàng 5.3 Dự báo Chi Phí: Chương Kiểm tra giám sát 6.1 Kiểm tra việc thực chiến lược marketing  Về chiến lược sản phẩm: Xem sản phẩm bày bán cửa hàng có theo kế hoạch hay khơng? Khách hàng có phản hồi loại mì, thức ăn kèm, dụng cụ, hướng dẫn sử dụng máy móc thiết bị tự động cửa hàng? Khách hàng có hài lịng sản phẩm hình thức tự phục vụ không? Sau tháng mở cửa trì kinh doanh, thu thập đầy đủ ý kiến khách hàng xem xét đến việc mở rộng thành chuỗi cửa hàng nhượng quyền thương hiệu  Về chiến lược giá: Mức giá đề có phù hợp chưa, đủ để thu hút khách hàng không? Các tiêu doanh thu, lợi nhuận dự kiến cần so sánh đánh giá theo tháng  Về truyền thông: Quảng cáo trang thương mại điện tử cần thực liên tục năm song song với chương trình khuyến 6.2 Triển khai kế hoạch Marketing  Trưởng nhóm marketing: lập kế hoạch, tổ chức thực giám sát xem kết hoạch marketing cửa hàng có thực theo lộ trình hay khơng Điểu chỉnh kế hoạch dựa theo báo cáo hàng tháng cấp để phù hợp với tình hình kinh doanh Trang 14  Nhân viên giám sát cửa hàng: giám sát hoạt động kinh doanh cửa hàng thông qua hệ thống camera an ninh, bảo đảm cho việc kinh doanh thuận lợi kịp thời xử lý cố phát sinh  Nhân viên truyền thông: theo dõi việc thực kế hoạch quảng cáo, chạy quảng cáo phương tiện truyền thông  Nhân viên xúc tiến: triển khai kế hoạch khuyến mãi, thu thập ý kiến khách hàng hỗ trợ nhân viên truyền thông công tác quảng cáo 6.3 Các rủi ro  Rủi ro an ninh: Vì cửa hàng tự phục vụ, khách hàng có hành vi trộm cắp thực phẩm loại dụng cụ, gây tổn thất cho cửa hàng Việc gây áp lực lớn cho nhân viên giám sát nhân viên bán hàng việc trông coi cửa hàng từ xa khơng thể phản ứng kịp thời với tình trạng bị đồ cửa hàng  Rủi ro vận hành: Các máy móc thiết bị bị hư hỏng trình khách hàng sử dụng gây bất tiện khơng hài lịng Trong trường hợp cần có bảng hướng dẫn nhân viên đến hỗ trợ sửa chữa kịp thời, đồng thời cho phép khách hàng toán sản phẩm mang mà không cần ăn chỗ thời gian bảo trì sửa chữa máy móc  Rủi ro cạnh tranh: Hiện hệ thống cửa hàng tiện lợi có hình thức bán mì ly tự phục vụ ăn chỗ tương tự, nên cần xem xét thêm lợi cạnh tranh thực chiến lược marketing  Rủi ro sản phẩm: khách hàng khơng hài lịng với mức giá đề xuất có phản hồi thiếu đa dạng sản phẩm có cửa hàng 6.4 Kế hoạch dự phịng  Về sản phẩm: khách hàng có phản hồi khơng tốt sản phẩm mì quy trình nấu mì cửa hàng, bổ sung thêm loại thực phẩm ăn liền khác phở, hủ tiếu, bún, cháo…để đa dạng hóa thực đơn cửa hàng  Về giá: điều chỉnh giá hợp lý kèm theo khuyến mãi, giảm giá, voucher combo để khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm thích hợp theo khung giá vừa ý  Về xúc tiến truyền thông: đẩy mạnh việc quảng cáo lợi điểm cạnh tranh cửa hàng chiến dịch truyền thông khách hàng chưa nhận diện điểm mạnh cửa hàng Phân biệt rõ lợi điểm so với dịch vụ mang tính cạnh tranh khác  Ngoài cần phải đầu tư tối đa cho thiết bị giám sát an ninh để bảo đảm sản phẩm dụng cụ cửa hàng không bị trộm trình kinh doanh Trang 15