1.2 Mục tiêu của đề tài 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Khảo sát, phân tích để đánh giá thực trạng các tác nhân trong chuỗi giá trị rau an toàn từ đó đề xuất những giải pháp, chiến lược nâng cấ
ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu
- Tổng quan về chuỗi giá trị rau an toàn trên địa bàn thành phố Ninh Bình
- Những thành phần tham gia chuỗi giá trị.
Phạm vi nghiên cứu
Chuỗi giá trị rau an toàn trên địa bàn thành phố Ninh Bình
Thời gian và địa điểm thực tập
- Thời gian: 20 tháng 2 đến 20 tháng 5 năm 2019
- Địa điểm: Chi cục trồng trọt và bảo vệ thực vật Nình Bình
Nội dung nghiên cứu
- Tìm hiểu điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của của thành phố Ninh Bình
- Thực trạng chuỗi giá trị rau an toàn của thành phố Ninh Bình
- Phân tích những khó khăn, thuận lợi và các yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị rau an toàn
- Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển chuỗi giá trị rau an toàn
Phương pháp nghiên cứu
3.5.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp
Số liệu thứ cấp được thu thập từ các báo cáo có sẵn về diện tích sản xuất, sản lượng, chất lượng đất đai, tình hình sâu bệnh và các nghiên cứu liên quan Các thông tin này được lấy từ Chi cục trồng trọt và bảo vệ thực vật tỉnh Ninh Bình, niên giám thống kê và các nguồn tài liệu khác liên quan đến ngành sản xuất rau an toàn tại tỉnh Ninh Bình.
3.5.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp
Số liệu sơ cấp được thu thập từ tất cả các cấp trong chuỗi giá trị, bao gồm sản xuất, các tác nhân cung cấp đầu vào, sản xuất, chế biến và thương mại, cũng như các hợp tác xã Việc thu thập này sử dụng nhiều phương pháp khác nhau.
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế pháp nghiên cứu của chuỗi hàng hóa để thu thập thông tin bằng cách phỏng vấn các bên liên quan ( bảng câu hỏi)
Phương pháp chọn mẫu phi xác suất được áp dụng để thu thập thông tin từ nông dân trồng rau an toàn tại Ninh Bình do tổng thể nghiên cứu gần như không xác định và khó thiết lập danh sách khung mẫu Việc xác lập danh sách các hộ thu gom, thương lái và doanh nghiệp cũng gặp nhiều khó khăn Hơn nữa, để tiếp cận nhóm này, nhóm nghiên cứu cần thiết lập mối quen biết và tin cậy, do đó mẫu quan sát không thể được chọn một cách ngẫu nhiên Ngoài ra, doanh nghiệp thường bảo vệ hệ thống số liệu kinh doanh của họ như một bí mật, gây thêm thách thức cho việc thu thập thông tin.
Mục tiêu nghiên cứu là tìm hiểu bản chất chuỗi giá trị dừa và các mối quan hệ giữa các tác nhân tham gia, không nhằm xác định các chỉ báo kinh tế, kỹ thuật đại diện cho toàn bộ ngành trồng rau an toàn Các chỉ báo này được ước tính chủ yếu để minh họa cho chuỗi giá trị rau an toàn tại Ninh Bình Do đó, nghiên cứu áp dụng phương pháp chọn mẫu phi xác suất kết hợp với chọn mẫu thuận tiện, với các bước chọn mẫu được thực hiện cụ thể.
1 Căn cứ trên khả năng thực hiện, kinh phí và quỹ thời gian cho phép, xác lập cỡ mẫu cần thiết
2 Chọn xã đại diện cho vùng trồng rau an toàn có quy mô lớn của thành phố Ninh Bình
3 Chọn hộ theo phương pháp thuận tiện, dựa trên sự lựa chọn và thu xếp gặp gỡ của cán bộ khuyến nông địa phương
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế
Bảng 3.1: Số mẫu lựa chọn trong nghiên cứu
STT Tác nhân trong chuỗi Số mẫu Phương pháp điều tra
1 Phiếu điều tra hộ sản xuất 40 Bảng câu hỏi
2 Bảng khảo sát ý kiến người sản xuât rau an toàn
3 Bảng khảo sát nhu cầu sử dụng rau an toàn ( RAT) của người dân
-Sử dụng các kết quả có sẵn làm cơ sở cho việc phân tích, đánh giá nhằm phục vụ cho việc nghiên cứu
3.5.3 Phương pháp thống kê và xử lý số liệu
Phương pháp xử lý số liệu được thực hiện bằng máy tính cá nhân, sử dụng chương trình Excel để nhập và xử lý dữ liệu, phục vụ cho mục đích nghiên cứu của đề tài.
Phương pháp phân tích thống kê là kỹ thuật sử dụng dữ liệu đã được phân bổ và tổ chức trong các bảng biểu cụ thể để xác định những đặc điểm nổi bật và cơ bản Qua việc xem xét các thông số trong bảng biểu, chúng ta có thể hiểu rõ hơn về các vấn đề đang tồn tại và từ đó đề xuất những thay đổi cần thiết để cải thiện tình hình.
Các phương pháp nghiên cứu đã giúp tôi thu thập kết quả về thực trạng chuỗi giá trị rau an toàn tại thành phố Ninh Bình, từ đó đưa ra phân tích, nhận xét và đánh giá đầy đủ, chính xác các nội dung cần thiết phục vụ cho mục đích nghiên cứu của đề tài.
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế
3.6 Hệ thống chỉ tiêu dùng trong nghiên cứu
3.6.1 Chỉ tiêu kết quả, chi phí
Tổng giá trị sản xuất thu được (GO - Gross Output) là tổng thu nhập từ một loại mô hình, bao gồm các sản phẩm khác nhau hoặc từ một đơn vị diện tích cụ thể.
Công thức tính là: GO=ΣQi*Pi
Trong đó: Qi: là khối lượng sản phẩm thứ i
Pi: là giá sản phẩm thứ i
( Thu nhập thuần: Được tính bằng cách lấy sản lượng (kg) nhân với đơn giá (đồng/kg): GO = Ql*Pl)
Chi phí trung gian (IC - Intermediational Cost), hay còn gọi là chi phí sản xuất, là chi phí tính cho một mô hình hoặc một đơn vị diện tích trong một khoảng thời gian nhất định Chi phí này bao gồm các khoản chi cho vật chất và dịch vụ, nhưng không bao gồm chi phí lao động và khấu hao.
Công thức tính là: IC=Σij*cj
Trong đó: ij: Số đơn vị đầu vào thứ j đã sử dụng cj: Giá đầu vào thứ j đã sử dụng
*Chi phí lao động (CL): Chi phí số ngày công lao động cho một chu kỳ sản xuất hoặc một thời gian cụ thể
* Giá trị ngày công (VC): Bằng phần giá trị gia tăng (VA) chia cho tổng số ngày công lao động(CL)
Công thức tính là: VC=VA/CL
* Khấu hao tài sản cố định (KH): Tài sản cá nhân, hộ đầu tư để sản xuất (Như nhà kho, máy bơm, máy khác )
*Tổng chi phí (TC): TC= IC+CL+KH+K
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế
Giá trị gia tăng (VA-Value Added) là một chỉ số quan trọng phản ánh giá trị được tạo ra trong nền kinh tế, tương đương với tổng doanh thu mà các nhà vận hành chuỗi tạo ra Nó được tính bằng hiệu số giữa giá bán của mỗi tác nhân và chi phí trung gian, bao gồm chi phí nguyên vật liệu đầu vào của nhà sản xuất ban đầu hoặc chi phí mua sản phẩm đầu vào của các tác nhân tiếp theo trong chuỗi.
Công thức: VA= GO-IC
Hiệu suất đồng vốn (HS) trong sản xuất nông nghiệp được coi là "Hiệu quả sử dụng đồng vốn" do chu kỳ sản xuất ngắn Chỉ tiêu này cho thấy trong một năm hoặc một chu kỳ sản xuất, mỗi đồng chi phí trung gian có thể tạo ra bao nhiêu đồng giá trị gia tăng.
Công thức tính là: HS=VA/IC
* Lợi nhuận (Pr): Là phần thu được sau khi trừ đi toàn bộ chi phí
(TC), bao gồm chi phí vật chất , các dịch vụ cho sản xuất , công lao động và khấu hao tài sản cố định
Công thức tính: Pr = GO-TC
*Chỉ tiêu phân tích hiệu quả kinh tế : - Hiệu quả kinh tế tuyệt đối
So sánh giá trị gia tăng (VA) và lợi nhuận (Pr) giữa các mô hình sản xuất khác nhau là cần thiết để đánh giá hiệu quả kinh tế Việc phân tích này giúp xác định mô hình sản xuất nào mang lại lợi ích cao hơn, từ đó hỗ trợ quyết định lựa chọn phương án tối ưu cho doanh nghiệp.
Công thức tính: H0 = VA1-VA2 hoặc Pr1- Pr2
Hiệu quả kinh tế tương đối (H1) được định nghĩa là việc so sánh giá trị gia tăng (VA) hoặc lợi nhuận (Pr) của một mô hình sản xuất với một mô hình khác, nhằm đánh giá tính hiệu quả của các phương án sản xuất khác nhau.
Công thức tính: H1 = VA1/VA2 hoặc Pr1/Pr2
- Hiệu quả kinh tế tăng thêm (ΔH) = ΔGO/ΔIC hoặc ΔGO/ΔTC; ΔGO
= GO2 - GO1; ΔIC = IC2-IC1; ΔTC = TC2-TC1
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế
Trong đó: GO2 là giá trị sản xuất ở mức đầu tư IC2 hoặc TC2, GO1 là giá trị sản xuất ở mức đầu tư IC1 hoặc TC1
Hiệu quả theo chi phí trung gian:
Giá trị tăng thêm (VA) và chi phí trung gian (IC) là chỉ tiêu quan trọng, phản ánh khả năng tạo ra giá trị gia tăng từ mỗi đồng chi phí trung gian trong một kỳ Chỉ số này cho thấy mối quan hệ giữa chi phí và giá trị, giúp đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh.
GO/IC là chỉ tiêu quan trọng thể hiện giá trị sản xuất so với chi phí trung gian, cho biết mỗi đồng chi phí trung gian có thể tạo ra bao nhiêu đồng giá trị sản xuất trong một kỳ nhất định.
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của Thành phố Ninh Bình
Ninh Bình tọa lạc tại điểm giao thoa của ba khu vực địa lý: Tây Bắc, châu thổ Sông Hồng và Bắc Trung Bộ, đồng thời cũng nằm giữa ba vùng kinh tế quan trọng.
Ninh Bình, nằm ở trung tâm nửa phía Bắc Việt Nam, kết nối vùng duyên hải Bắc Bộ và miền Trung, bao gồm các tỉnh từ Thừa Thiên Huế trở ra.
Phía bắc giáp với Hòa Bình, Hà Nam
Phía đông giáp Nam Định qua sông Đáy
Phía tây giáp Thanh Hóa
Tỉnh Ninh Bình nằm ở phía nam giáp biển Đông, với điểm cực Đông tại cảng Đò Mười, xã Khánh Thành, Yên Khánh; điểm cực Tây tại rừng Cúc Phương, Nho Quan; điểm cực Nam tại bãi biển gần xã Kim Đông, Kim Sơn; và điểm cực Bắc tại vùng núi xã Xích Thổ, Nho Quan Trung tâm tỉnh là thành phố Ninh Bình, cách thủ đô Hà Nội 93 km về phía nam, trong khi thành phố Tam Điệp cách Hà Nội 105 km.
4.1.12 Địa hình, địa mạo Ở vị trí điểm mút của cạnh đáy tam giác châu thổ sông Hồng, Ninh Bình bao gồm cả ba loại địa hình Vùng đồi núi và bán sơn địa ở phía tây bắc bao gồm các huyện Nho Quan, Gia Viễn, Hoa Lư, Tam Điệp Đỉnh Mây Bạc thuộc rừng Cúc Phương với độ cao 648 m là đỉnh núi cao nhất Ninh Bình Vùng đồng bằng ven biển ở phía đông nam thuộc 2 huyện Kim Sơn và Yên Khánh Xen giữa 2 vùng lớn là vùng chiêm trũng chuyển tiếp Rừng ở Ninh Bình có đủ cả rừng sản xuất và rừng đặc dụng các loại Có 4 khu rừng đặc dụng gồm rừng Cúc Phương, rừng môi trường Vân Long, rừng
Khóa luận tốt nghiệp về Kinh tế văn hóa lịch sử môi trường tại khu rừng đặc dụng Hoa Lư và rừng phòng hộ ven biển Kim Sơn Khu rừng Hoa Lư - Tràng An đã được UNESCO công nhận là di sản thế giới, nằm trong quần thể danh thắng Tràng An Ninh Bình sở hữu bờ biển dài 18 km, góp phần làm phong phú thêm giá trị du lịch và bảo tồn môi trường.
Bờ biển Ninh Bình hàng năm được bồi đắp hơn 100m nhờ phù sa, tạo nên một hệ sinh thái phong phú Khu vực ven biển và biển Ninh Bình đã được UNESCO công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới, nhấn mạnh giá trị bảo tồn thiên nhiên của nơi đây Hiện tại, Ninh Bình có hai đảo nổi bật là Cồn Nổi và Cồn Mờ, góp phần làm phong phú thêm cảnh quan biển đảo của tỉnh.
Ninh Bình có khí hậu cận nhiệt đới ẩm với mùa hè nóng ẩm và mưa nhiều từ tháng 5 đến tháng 9, trong khi mùa đông khô lạnh kéo dài từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau Tháng 4 và tháng 10 là thời điểm chuyển giao giữa mùa xuân và mùa thu, nhưng không rõ rệt như các vùng khác Lượng mưa trung bình hàng năm đạt khoảng 1.700-1.800 mm, nhiệt độ trung bình là 23,5 °C, số giờ nắng trong năm dao động từ 1.600-1.700 giờ, và độ ẩm tương đối trung bình khoảng 80-85%.
Tài nguyên đá vôi: Đá vôi là nguồn tài nguyên khoáng sản lớn nhất của
Ninh Bình nổi bật với dãy núi đá vôi lớn kéo dài hơn 40 km theo hướng tây bắc - đông nam, đi qua các huyện như Nho Quan, Gia Viễn, Hoa Lư, Tam Điệp và Yên Mô, với diện tích trên 12.000 ha Khu vực này sở hữu trữ lượng đá vôi hàng chục tỷ mét khối và hàng chục triệu tấn dolomit, cung cấp nguồn nguyên liệu phong phú cho ngành sản xuất xi măng, vật liệu xây dựng và một số hóa chất khác.
Tài nguyên đất sét phân bố chủ yếu tại các vùng đồi núi thấp ở xã Yên Sơn, Yên Bình (Tam Điệp), huyện Gia Viễn, Yên Mô, được sử dụng chủ yếu trong sản xuất gạch ngói và làm nguyên liệu cho ngành đúc.
Nước khoáng Ninh Bình được biết đến với chất lượng tốt, chủ yếu tập trung tại Cúc Phương (Nho Quan) và Kênh Gà (Gia Viễn), với trữ lượng lớn phục vụ cho sinh hoạt và du lịch Đặc biệt, nước khoáng Kênh Gà có độ mặn và nhiệt độ thường xuyên dao động từ 53 đến 54 độ C, trong khi nước khoáng Cúc Phương cũng có nhiều đặc điểm nổi bật khác.
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế
Phương có thành phần Magiêbicarbonat cao, sử dụng chế phẩm nước giải khát và chữa bệnh
Tài nguyên than bùn tại Việt Nam có trữ lượng ước tính trên 2 triệu tấn, phân bố chủ yếu ở các xã Gia Sơn, Sơn Hà (huyện Nho Quan) và Quang Sơn (thành phố Tam Điệp) Than bùn có thể được sử dụng để sản xuất phân vi sinh, góp phần quan trọng vào việc phát triển nông nghiệp bền vững.
4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội của Thành phố Ninh Bình
Trồng trọt: Tổng diện tích gieo trồng cây hàng năm vụ chiêm xuân năm
Năm 2019, tổng diện tích cây trồng đạt 49,2 nghìn ha, tăng 0,8% so với năm trước Diện tích cây lương thực có hạt đạt 42,6 nghìn ha, trong đó lúa đạt 40,6 nghìn ha (giảm 0,1%) và ngô đạt trên 2,0 nghìn ha (tăng 11,9%) Diện tích cây có củ giảm 27,0%, với khoai lang đạt 230,2 ha (giảm 22,4%) Diện tích cây công nghiệp đạt 2,9 nghìn ha, giảm 25,6%, trong đó cây lạc đạt 2,6 nghìn ha (giảm 7,4%) Ngược lại, diện tích cây rau, đậu các loại tăng 14,2%, đạt trên 2,6 nghìn ha so với cùng vụ năm trước.
Biểu đồ 4.1 Cơ cấu cây trồng thành phố Ninh Bình năm 2019
(Nguồn: Chi cục trồng trọt và bảo vệ thực vật Ninh Bình 2019
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế
Trong tháng Tư năm 2019, chỉ số công nghiệp toàn tỉnh ước tính tăng 30,65% so với cùng kỳ năm trước Cụ thể, ngành công nghiệp khai khoáng giảm 17,76%, trong khi ngành công nghiệp chế biến ghi nhận mức tăng 33,01% Ngành sản xuất và phân phối điện cũng tăng 14,32%, nhưng ngành cung cấp nước và xử lý rác thải lại giảm 17,64%.
So với tháng 03/2019, chỉ số phát triển công nghiệp (IIP) của tỉnh trong tháng này tăng 0,36% Cụ thể, ngành công nghiệp khai khoáng ghi nhận mức tăng 3,3%, trong khi ngành công nghiệp chế biến tăng 0,59% Ngược lại, công nghiệp sản xuất và cung cấp điện giảm 3,54%, và sản xuất cung cấp nước cùng hoạt động quản lý và xử lý rác thải, nước thải giảm mạnh 10,82%.
Trong bốn tháng đầu năm 2019, chỉ số phát triển công nghiệp (IIP) của tỉnh đã tăng 21,31% Trong đó, ngành công nghiệp khai khoáng giảm 20,21%, trong khi công nghiệp chế biến tăng 22,41% Ngành sản xuất và phân phối điện cũng ghi nhận mức tăng 18,21%, và sản xuất cung cấp nước cùng hoạt động quản lý, xử lý rác thải và nước thải tăng 2,08%.
4.1.2.3 Xuất, nhập khẩu hàng hóa
Xuất khẩu: Giá trị xuất khẩu tháng Tư năm nay ước đạt 202,1 triệu
Kết quả thực tập
4.2.1 Thực trạng chuỗi giá trị rau an toàn của Thành phố Ninh Bình
Nông dân tại thành phố Ninh Bình trực tiếp sản xuất rau an toàn và ký hợp đồng với Hợp tác xã để bao tiêu sản phẩm với giá cố định Một số nông dân bán sản phẩm cho thương lái, trong khi những người năng động hơn đã tìm được người tiêu dùng trực tiếp, giúp tăng giá trị sản phẩm qua kênh này.
4.2.1.1 Thực trạng sản xuất của thành phố Ninh Bình
Tỉnh và thành phố đã chú trọng chỉ đạo và triển khai các chính sách hỗ trợ nhằm thúc đẩy sản xuất rau an toàn Đồng thời, nhận thức của nông dân về an toàn thực phẩm cũng ngày càng được nâng cao.
Diện tích sản xuất rau theo quy trình an toàn ngày càng mở rộng, đạt khoảng 39,40 ha, chiếm 15% tổng diện tích rau Tuy nhiên, việc sản xuất rau an toàn gặp khó khăn do yêu cầu vốn đầu tư lớn, cơ sở hạ tầng chưa đồng bộ và kênh tiêu thụ không ổn định Năng suất rau an toàn đạt trên 120,2 tạ/ha, với sản lượng khoảng 4.735,95 tấn Các loại rau chủ yếu được sản xuất theo quy trình an toàn bao gồm bắp cải, rau muống, cà chua, su hào, súp lơ, hành và các loại cải khác.
Từ năm 2015, các hộ gia đình tại thành phố Ninh Bình đã bắt đầu thử nghiệm quy trình sản xuất rau an toàn, bao gồm các loại như cải bắp, cà chua, su hào, súp lơ và xà lách xoăn Kể từ đó, sản xuất rau an toàn không ngừng phát triển và số lượng hộ trồng rau an toàn ngày càng gia tăng.
Biểu đồ 4.2 Cơ cấu diện tích Rau ở thành phố Ninh Bình qua các năm ( Nguồn : Chi cục trồng trọt và bảo vệ thực vật Ninh Bình, 2019 )
Bảng 4.1 trình bày số liệu về biến động năng suất và sản lượng tại thành phố Ninh Bình qua các năm, phản ánh kết quả nghiên cứu chi tiết trong khu vực này.
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế
Bảng 4.1 Năng suất và sản lượng RAT ở thành phố Ninh Bình qua các năm STT Diễn giải Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
Theo báo cáo của Chi cục trồng trọt và bảo vệ thực vật Ninh Bình năm 2019, năng suất bình quân trên 1 ha gieo giống tại thành phố Ninh Bình đã tăng từ 115,5 tạ/ha năm 2016 lên 120,2 tạ/ha năm 2018 Sự gia tăng này chủ yếu do các hộ nông dân đã áp dụng giống cây mới có năng suất cao, thay thế các giống cũ kém chất lượng, cùng với việc tích lũy kinh nghiệm và áp dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất.
Sản xuất rau an toàn tại thành phố Ninh Bình đã có sự phát triển mạnh mẽ nhờ vào việc tăng diện tích và năng suất, dẫn đến sản lượng rau an toàn gia tăng Theo bảng 4.2, sản lượng rau an toàn của thành phố Ninh Bình đã liên tục tăng trong giai đoạn từ 2016 đến 2018.
Với sự gia tăng sản lượng rau an toàn và sự quan tâm từ các lãnh đạo cũng như người sản xuất tại Ninh Bình, thành phố này đang hướng tới việc phát triển bền vững trong sản xuất rau an toàn trong những năm tới.
Khóa luận tốt nghiệp về kinh tế lượng rau an toàn tại thành phố dự báo rằng sản lượng rau an toàn sẽ tiếp tục tăng, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và quốc tế.
Bảng 4.2 Diện tích, năng xuất , sản lượng phân bổ rau tại các phường trên địa bàn thành phố Ninh Bình
Theo điều tra, rau an toàn chủ yếu được phát triển tại các địa phương có truyền thống lâu đời như phường Ninh Sơn, thành phố Ninh Bình Những khu vực như Ninh Sơn, Ninh Nhất và Ninh Phúc có diện tích, sản lượng và năng suất cao, đồng thời có vị trí thuận lợi cho việc vận chuyển sản phẩm vào nội thành và các tỉnh lân cận Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của sản xuất hàng hóa.
DT rau an toàn (ha)
DT rau an toàn (ha)
DT rau an toàn (ha)
Khóa luận tốt nghiệp về Kinh tế chung, đặc biệt là trong lĩnh vực cây rau, nhấn mạnh rằng sản phẩm rau chứa nhiều nước, do đó thời gian và điều kiện vận chuyển có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm.
4.2.1.2 Thực trạng thị trường tiêu thụ Rau an toàn tại thành phố
4.2.1.2.1 Thị trường tiêu thụ RAT tại thành phố
Thị trường tiêu thụ rau an toàn tại thành phố Ninh Bình trong những năm qua chủ yếu vẫn dựa vào thị trường truyền thống Hiện tại, rau an toàn chỉ chiếm khoảng 5 tấn trong tổng sản lượng rau tiêu thụ tại Ninh Bình Tuy nhiên, với sự phát triển kinh tế, đời sống người dân ngày càng được cải thiện, dẫn đến nhu cầu về chất lượng bữa ăn tăng cao, và do đó, nhu cầu tiêu thụ rau an toàn dự kiến sẽ tăng nhanh trong thời gian tới.
Bảng 4.3 Thị trường tiêu thụ rau an toàn tại thành phố tính % theo sản lượng
Thị trường tiêu thụ rau an toàn tại thành phố Ninh Bình chủ yếu tập trung ở khu vực nội thành, chiếm từ 60-75% tổng sản lượng trong năm 2018, thông qua các chợ đầu mối, siêu thị và hình thức bán lẻ Ngoài ra, khu vực ngoại thành chiếm 20%, trong khi 15% sản lượng rau an toàn được tiêu thụ tại các thành phố lớn như Hà Nội và Thanh Hóa Đặc biệt, chỉ có 3% lượng rau an toàn được xuất khẩu sang Nhật Bản và Trung Quốc.
4.2.1.3 Giá cả và mức tiêu thụ của RAT
* Về giá cả tiêu thụ RAT
Khóa luận tốt nghiệp Kinh tế