Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên trên địa bàn xã văn đức, huyện gia lâm

LƠI CAM ĐOAN Em xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu luận văn này là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào Em xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn luận văn đã được ghi rõ nguồn gốc Hà nội ngày 02 tháng 06 năm 2015 Tác giả Nguyễn Thị Ngọc Hiền óa Kh ận lu iệ gh tn tố p i h n Ki tế LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài tốt nghiệp, nỗ lực thân em nhận nhiều quan tâm giúp đỡ tập thể, cá nhân ngồi trường Em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới quý thầy giáo, cô giáo Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn – Học Viện Nông nghiệp Việt Nam người truyền đạt cho em kiến thức bổ ích tạo điều kiện giúp đỡ em q trình thực khóa luận Em xin bày tỏ lòng cảm ơn tới,thầy giáo PGS.TS: Mai Thanh Cúc người tận tâm hướng dẫn em thực đề tài Em xin chân thành cảm ơn tới bác, cô cán bộ, xã viên HTXDVNN văn đức cung cấp cho em số liệu cần thiết tạo điều kiện giúp đỡ em thời gian thực đề tài địa bàn Em xin gửi lời cảm ơn tới cô, bác hộ sản xuất rau cải bắp, anh (chị), cô nhà buôn, nhà bán lẻ nhiệt tình tư vấn, hỗ trợ giải đáp thắc mắc dành thời gian giúp em thu thập thông tin phục vụ cho nghiên cứu Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè ln ủng hộ, giúp đỡ em thời gian qua Một lần em xin chân thành cảm ơn! Hà nội ngày 02 tháng 06 năm 2015 Tác giả Nguyễn Thị Ngọc Hiền óa Kh ận lu iệ gh tn tố p ii h n Ki tế TÓM TẮT KHÓA LUẬN Cùng với phát triển sản xuất nông nghiệp, giới ngày đáp ứng nhu cầu tối thiểu lương thực thực phẩm cho người Người tiêu dùng có xu hướng sử dụng sản phẩm sạch, đảm bảo sức khỏe, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Vì vậy, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trở thành mối quan tâm chung toàn xã hội đặt cho sản xuất nông nghiệp hội thách thức trình phát triển quốc gia Văn đức xã thuộc huyện Gia Lâm với tổng diện tích đất tồn xã 655,23 ha, diện tích đất nơng ngiệp chiếm 53,55% vào khoảng 350,9 ha, đất thuộc xã quản lý 284.85 Xã quan tâm cấp ủy, quyền cấp huyện Gia lâm, sản xuất nông nghiệp áp dụng tiến khoa học kỹ thuật, giống, phân bón xây dựng mơ hình sản xuất rau RAT Vì vậy, sản xuất rau xã Văn Đức năm vừa qua đạt hiệu kinh tế Tuy nhiên hệ thống thương mại, tiêu thụ còn yếu kém làm cho thương hiệu rau an toàn vẫn chưa được biết đến nhiều thị trường Ngoài thì kênh phân phối rau an toàn còn chưa đáp ứng nguồn cung ứng rau của xã, chưa hoàn thiện hệ thống chợ đầu mối thu mua rau, mà chủ yếu thông qua các tư thương để đưa rau sạch thị trường Với mục tiêu Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau an toàn xã Văn Đức, từ đó đưa các giải pháp phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động của chuỗi mang lại lợi ích hợp lý cho các tác nhân tham gia chuỗi em tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm” óa Kh Để đạt mục tiêu chung nói trên, chúng em đưa mục tiêu cụ ận lu thể là: Góp phần hệ thớng hóa sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị iệ gh tn tố p iii h n Ki tế sản phẩm rau an toàn Đánh giá thực trạng chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị rau cải bắp Đề xuất một số giải pháp nhằm tăng cường mối quan hệ giữa các tác nhân chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức Đối tượng nghiên cứu đề tài Nghiên cứu sở khoa học về chuỗi giá trị, sở lý thuyết và thực tiễn các nghiên cứu về chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp và các nhân tố, tổ chức tham gia vào chuỗi gồm: người sản xuất, người thu gom, người bán buôn, người bán lẻ, người tiêu dùng Nhằm làm rõ mục tiêu đề em tiến hành nghiên cứu chủ thể các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức gồm tác nhân sản xuất, thu gom, bán bn, bán lẻ Trong q trình nghiên cứu đề tài em áp dụng phương pháp nghiên cứu thu thập thông tin qua tài liệu đăng sách báo, đề tài khoa học, ấn phẩm, internet, báo cáo địa phương kết hợp với thu thập số liệu trực tiếp qua điều tra phiếu câu hỏi chuẩn bị sẵn 60 tác nhân sản xuất, 20 tác nhân thu gom, HTX, bán buôn, 20 tác nhân bán lẻ Các số liệu thu thập xử lý tiến hành phân tích phương pháp thống kê mơ tả, phương pháp so sánh phân tích Qua q tình nghiên cứu thực tế địa phương em thu số kết cụ thể sau: (1) Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau cải bắp xã văn đức - Những năm vừa qua người nông dân xã Văn Đức đã đẩy mạnh sản xuất rau cải bắp và thu được giá trị kinh tế cao Người nông dân sản xuất rau cải bắp ở Văn Dức được tập huấn sản xuất RAT từ các giảng viên của Trường Học Viện Nông nghiệp Hà nội mà nhờ đó đảm bảo cho rau được trồng theo đúng Kh quy trình sản xuất RAT chính vì vậy mà rau cải bắp xã Văn Đức ngày óa được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng ận lu iệ gh tn tố (2) Thực trạng các tác nhân tham gia chuỗi giá trị rau cải bắp p iv h n Ki tế - Tác nhân người sản xuất người nông dân) Sản lượng bình quân sào cải bắp xã Văn Đức dao động khoảng từ 1600kg đến 2400kg tương đương.trong sản lượng thấp khoảng 1600kg – 1800kg chiếm 10% Sản lượng cao khoảng 2200kg – 2400kg chiếm 8,3% Còn chủ yếu hộ có thu hoạch với sản lượng từ 1800kg – 2000kg với tỉ lệ 43.4% 2000kg – 2200kg chiếm tỉ lệ 38.3% Với giá bán trung bình khoảng 2700 đồng - Tác nhân thu gom Với tác nhân thu mua doanh thu trung bình đạt 3.700.000đ/1000kg, chi phí trung gian 3.020.000đ chiếm 81,6% tổng doanh thu giá trị gia tăng 680.000 chiếm 18,4% tổng doanh thu Trong chi phí trung gian bao gồm vốn mua rau 2.700.000đ chiếm 73% tổng doanh thu, chi phí để vậ chuyển rau cải bắp 250.000đ chiếm 5,4 %, chi phí cho cơng cụ 20.000đ chiếm 0,54% ngồi chi phí khác chiếm 1,35% tổng số doanh thu Giá trị gia tăng gồm chi phi lao động 200.000 chiếm 5,4% KHTSCĐ 20.000đ chiếm 0,54 % thu nhập 460.000đ tương ứng với 11,9% tổng doanh thu - Phân tích kết quả tác nhân bán bn Qua q trình điều tra cho thấy doanh thu 1000kg cải bắp tác nhân bán bn 5.500.000đ chi phí trung gian cao với 4.450.000đ chiếm 80,9% tổng doanh thu, chi phí trung gian chi vốn cho mua rau cải bắp lớn với 3.700.000đ chiếm 67,3% doanh thu bên cạnh chi phí cho th kiot 60.000đ chiếm 1,1% chi cho vận chuyển 500.000đ chiếm 9,1%, hao mòn dụng cụ 40.000đ với 0,7% chi cho khoản khác 150.000đ chiếm 1.6% tổng doanh thu giá trị gia tăng 1.050.000đ chiếm 19,1% doanh thu chi phí lao động 250.000đ chiếm 4.5% doanh óa Kh thu, thu nhập 750.000đ chiếm 13,6% ận lu Người bán buôn không trực tiếp tham gia vào quá trinh sản xuất mà họ iệ gh tn tố chỉ là trung gian phân phối rau phần giá trị gia tăng của họ được p v h n Ki tế hiểu phần chênh lệch sau qua mắt xích chuỗi - Tác nhân bán lẻ Với tác nhân bán lẻ trung bình doanh thu 7.500.000đ/1000kg chi phí trung gian 5.990.000đ chiếm 79,9% tổng doanh thu, giá trị gia tăng 1.790.000đ chiếm 21,1% tổng doanh thu Trong chi phí trung gian: giá vốn mua rau 5.500.000đ chiếm 73,3% tổng doanh thu, chi phí cho vận chuyển 200.000đ chiếm 2,7%, hao mịn cơng cụ 40 với 0,5%, chi phí cho thuê kiot 100.000đ chiếm 1,3% chi khác 150.000đ chiếm 2% tổng doanh thu Giá trị gia tăng 1.510.000đ chiếm 21,1% tổng doanh thu, chi phí cho lao động 400.000đ chiếm 5,3%, KHTSCĐ 60 chiếm 0,8%, thu nhậ trung bình tác nhân bán lẻ 1.100.000đ tương ứng với 14,7% doanh thu (3) Các yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị rau cải bắp, được nhóm thành nhóm chính đó là: nhóm yếu tố khách quan và nhóm yếu tố chủ quan: - Nhóm yếu tố khách quan Nghiên cứu cho thấy nhóm yếu tố khách quan có ảnh hưởng tới chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức bao gồm thị trường, chủ trương chính sách của nhà nước Yếu tố tự nhiên mặt khí hậu đất đai thời tiết - Nhóm yếu tố chủ quan: Nhóm yếu tổ chủ quan có tác động tới chuỗi giá trị rau cải bắp gồm những yếu tố như: Nguồn vốn của các tác nhân tham gia chuỗi Cơ sở hạ tầng và khoa học công nghệ Sự tương tác, liên kết giữa các tác nhân ch̃i giá trị; Trình đợ văn hóa học vấn của các tác nhân chuỗi giá trị (4) Các giải pháp tăng cường mối quan hệ giữa các tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp xã Văn Đức Các giải pháp được đưa nhằm tăng cường mối quan hệ giữa các tác Kh nhân chuỗi như: Giải pháp chung cho chuỗi giá trị rau cải bắp Giải óa pháp hạn chế yếu tố ảnh hưởng Giải pháp quản lý; chế sách.Giải ận lu iệ gh tn tố pháp kỹ thuật, khoa học công nghệ p vi h n Ki tế MỤC LỤC LƠI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN .iii MỤC LỤC .vii DANH MỤC BẢNG .ix DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ .x DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xi PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung: 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu .3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu PHẦN II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM .5 2.1 Cơ sở lý luận .5 2.1.1 Chuỗi giá trị khái niệm liên quan .5 2.1.2 Vai trò ý nghĩa việc nghiên cứu chuỗi giá trị .8 2.1.3 Đặc điểm - kỹ thuật trồng cải bắp 10 2.1.4 Nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau .13 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản rau cải bắp 19 2.2 Cơ sở thực tiễn 21 2.2.1 Thực trạng sản xuất rau Việt Nam Hà Nội 21 Kh óa 2.2.2 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị Việt Nam nghiên cứu lu ận liên quan: 24 iệ gh tn tố p vii h n Ki tế PHẦN III: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu .27 3.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên .27 3.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội 31 3.2 Phương pháp nghiên cứu 37 3.2.1 Phương pháp chọn điểm mẫu nghiên cứu: 37 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin .38 3.2.3 Phương pháp xử lý phân tích thơng tin: 39 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 44 PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 48 4.1 Thực trạng chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức Gia Lâm Hà Nội 48 4.1.1 Khái quát tình hình sản xuất, tiêu thụ rau cải bắp xã Văn Đức .48 4.1.2 Thực trạng hoạt động sản xuất tiêu thụ 49 4.1.3 Đánh giá chung .74 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp 79 4.2.1 Các yếu tố khách quan 79 4.2.2 Các yếu tố chủ quan 82 4.3 Các giải pháp chủ yếu nhằm cải thiện mối liên kết tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp xã Văn Đức thời gian tới .83 4.3.1 Các đề xuất giải pháp 83 4.3.2 Giải pháp chung cho chuỗi giá trị 84 4.3.3 Nhóm giải pháp nâng cao suất chất lượng rau cải bắp 85 4.3.4 Về giải pháp kỹ thuật 87 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 89 5.1 Kết luận 89 5.2 Kiến nghị 91 Kh 5.2.1 Đối với quyền địa phương 91 óa 5.2.2 Đối với người sản xuất, tiêu thụ sản phẩm .91 ận lu iệ gh tn tố TÀI LIỆU THAM KHẢO 93 p viii h n Ki tế DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Tiêu chuẩn lựa chọn giống xuất vườn: 11 Bảng 2.2: Lượng phân bón cho cải bắp 12 Bảng 2.3: Diện tích gieo trồng rau tỉnh năm 2011-2012 22 Bảng 3.1: Đặc điểm khí hậu xã Văn Đức 29 Bảng 3.2: Hệ thống tưới tiêu cho rau an toàn địa bàn xã Văn Đức .30 Bảng 3.3: Tình hình sử dụng đất đai xã Văn Đức 31 Bảng 3.4: Cơ cấu lao động xã văn đức 32 Bảng 3.5: Tình hình sản xuất rau địa bàn xã Văn Đức 37 Bảng 3.6: Bảng chọn mẫu nghiên cứu 38 Bảng 4.1: Tình hình sản xuất rau địa bàn xã Văn Đức 48 Bảng 4.2: Độ tuổi hộ 49 Bảng 4.3: Số năm kinh nghiệm .51 Bảng 4.4: Trình độ học vấn hộ sản xuất rau cải bắp .51 Bảng 4.5: Diện tích đất trồng rau hộ sản xuất 52 Bảng 4.6: Hoạch tốn chi phí cho sào (bắc bộ) cải bắp .54 Bảng 4.7: Sản lượng TB sào (sào bắc bộ) .56 Bảng 4.8: Thông tin chung tác nhân thu gom 59 Bảng 4.8: Chi phí kết hoạt động tác nhân thu gom 60 Bảng 4.9: Thông tin chung tác nhân bán buôn .64 Bảng 4.10: Chi phí, kết quả hoạt động tác nhân bán buôn 66 Bảng 4.11: Thông tin chung của tác nhân bán lẻ 68 Bảng 4.12: Trung bình Chi phí, kết quả của tác nhân bán lẻ 69 Bảng 4.13: kết hiệu kinh tế tác nhân tham gia kênh I 72 Bảng 4.14: Kết hiệu kinh tế tác nhân tham gia kênh II 73 Bảng 4.15: Kết hiệu kinh tế tác nhân tham gia kênh II 74 óa Kh Bảng 4.16: Phân tích SWOT chuỗi giá trị cải bắp xã Văn Đức 76 ận lu iệ gh tn tố p ix h n Ki tế DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Sơ đồ 4.1: Phân phối rau cải bắp xã Văn Đức 71 Biểu đồ 4.1: Cơ cấu nhân xã Văn Đức 50 Biểu đồ 4.2: Cơ cấu lao động xã Văn Đức .50 óa Kh ận lu iệ gh tn tố p x h n Ki tế Trong yếu tố khách quan thì các yếu tố như: Khí hậu, chính sách… có tác động trực tiếp tới người sản xuât từ đó có ảnh hưởng trực tiếp tới chuỗi giá trị rau cải bắp 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Đối với quyền địa phương - Cần phải có quy hoạch kế hoạch phát triển chiến lược năm tới để phát triển chuỗi giá trị nói chung chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp nói riêng, - Để tạo điều kiện cho nơng dân tích tụ ruộng đất phát triển kinh tế trang trại cần sớm thẩm định định công nhận trang trại hộ nông dân dồn đổi đất lập dự án thành lập trang trại sản xuất rau cải bắp, - Tiếp tục tuyên truyền vận động nông dân sản xuất rau cải bắp theo quy trình kỹ thuật, - Cần xây dựng giữ gìn thương hiệu cho rau cải bắp văn đức năm tới, - Cần xây dựng hồn thiện hệ thống kiểm dịch, kiểm sốt chất lượng địa bàn huyện, - Tiếp tục đầu tư sở hạ tầng hệ thống chợ, giao thông nội đồng, thủy lợi đáp ứng tốt cho phát triển lưu thông sản phẩm rau cải bắp từ khu vực sản xuất thị trường, 5.2.2 Đối với người sản xuất, tiêu thụ sản phẩm - Sử dụng loại giống rau phù hợp với vụ sản xuất đồng thời xây dựng quy trình canh tác hợp lý để đạt suất trồng cao mà óa Kh chất lượng đảm bảo, ận lu iệ gh tn tố p 92 h n Ki tế - Luôn đảm bảo giữ chữ tín q trình mua, bán lưu chuyển hàng hóa, hoạt động tác nhân từ người sản xuất đến sản phẩm tới tay người tiêu dùng chuỗi liên hoàn góp phần làm giảm chi phí, hao hụt tăng thêm giá trị gia tăng cho chuỗi giá trị sản phẩm, - Thực tốt mối liên kết hợp tác với tác nhân khác chuỗi giá trị, Đồng thời, trang bị cho kiến thức cần thiết sản xuất, kinh doanh quy định tiêu chuẩn chất lượng rau cải bắp,, ,từ phát triển sản xuất, trao đổi nhằm tăng thu nhập đạt hiệu kinh tế cao nhất, - Giảm thiểu khâu trung gian không cần thiết, - Thực tốt nhóm giải pháp tập trung vào hướng phát triển chuỗi giá trị thời gian tới, óa Kh ận lu iệ gh tn tố p 93 h n Ki tế TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Theo số liệu từ Sở NN & PTNT năm 2012 2) Theo Nguyễn Kim Anh (2006): 3) Theo David Sharpe ( 2008) 4) Theo Kaplinsky và Morris (2001): 5) Tài liệu tập huấn chuỗi giá trị, 2013 ( HTX Văn Đức) 6) Phạm Vân Đình, Đỗ Kim Chung (1997), Giáo trình Kinh tế nông nghiệp, Trường học viện Nông nghiệp I, Hà Nội, 7) Đào Duy Tâm (2004) Thực trạng giải pháp đẩy mạnh sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội Luận văn thạc sỹ 8) PGS.TS Ngô Thị Thuận (2003) Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau an toàn xã Vân Nội, huyện Đơng Anh, thành phố Hà Nội Tạp chí Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, tập 1, số 2, trang 157 - 163 9) Trần Khắc Thi cộng sự, 2005, Kỹ thuật trồng rau sạch, rau an toàn rau xuất Nhà xuất Thanh Hóa 10) http://iasvn.org/homepage/Mot-so-nhan-dinh-ve-san-xuat-va-tieu-thurau-an-toan-3110.html 11) http://doc.edu.vn/tai-lieu/luan-van-thuc-trang-va-giai-phap-nham-nangcao-hieu-qua-to-chuc-san-xuat-rau-an-toan-o-xa-van-duc-gia-lam-20524/ 12) http://gialam.gov.vn/gialam/portal/News-details/153/625/Xa-VanDuc.html óa Kh ận lu iệ gh tn tố p 94 h n Ki tế PHIẾU THU THẬP HỘ NÔNG DÂN TRỒNG RAU CẢI BẮP Bảng câu hỏi số: _ Người vấn: _ Ngày vấn: I THÔNG TIN CHUNG VỀ HỘ Họ tên chủ hộ : _ Địa chỉ: Giới tính: – Nam – Nữ Tuổi: Trình độ học vấn: Tiểu học Trung học sở Trung học phổ thông Trung cấp Cao đẳng Đại học Trên đại học Không học Số hộ (bao gồm người vấn): (người) Trong lao động nông nghiệp: _(người) Số năm trồng rau bắp cải: _ Diện tích sản xuất nơng nghiệp (sào): Trong diện tích sản xuất rau (sào): óa Kh ận lu iệ gh tn tố p 95 h n Ki tế II HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA HỘ NÔNG DÂN Hạch tốn chi phí vụ đơng năm 2014 Đơn giá STT Nội dung ĐVT Số lượng (nghìn đồng) A Chi phí vật chất Giống Phân bón Cây + Phân hữu Kg +N Kg +P Kg +K Kg + NPK Kg + tro bếp B Chi phí lao động Làm đất Công Gieo Công Chăm sóc (tưới, phun Cơng thuốc…) Thu hoạch Cơng Đi bán Cơng óa Kh ận lu iệ gh tn tố p 96 Thành Tiền (nghìn đồng) h n Ki tế STT Tình hình tiêu thụ: Nội dung ĐVT Tổng khối lượng Số lượng Đơn giá Thành tiền (kg) (nghìn đồng) (nghìn đồng) Kg thu Lượng bán Kg + Người thu gom Kg + Người bán buôn Kg + Người bán lẻ Kg + Người mua lẻ Kg Tiêu dùng Kg III.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CỦA HỘ Vai trị Hợp Tác Xã q trình sản xuất rau cải bắp Cung cấp đầu vào Cung cấp dịch vụ thủy lợi Cung cấp tín dụng Giúp tiêu thụ sản phẩm Hỗ trợ kĩ thuật khuyến nông Gia đình có tham gia lớp tập huấn khơng: Có Khơng - Nếu có số lần tham gia: _ - Nội dung tập huấn: Các xác định giá bán rau cải bắp ông bà nào ? Theo giá năm trước Tự định giá Theo giá người mua áp đặt Thỏa thuận từ bên Hình thức toán người mua: Trả theo tuần Trả theo tháng Trả theo vụ óa Kh Trả sau bán ận lu iệ gh tn tố Khác (Nêu rõ):…………………………………………………………… p 97 h n Ki tế Phương tiện trao đổi thông tin, chất lượng, giá cả: Trực tiếp Điện thoại Khác (nêu rõ)……………… Đánh giá mức độ liên kết thường xuyên chặt chẽ hộ sản xuất với tác nhân khác? STT Tác nhân Người cung Thường xun, Bình thường chặt chẽ Mùa vụ, khơng thường xuyên cấp đầu vào Người thu gom Người bán buôn Người bán lẻ Người tiêu dùng mua lẻ Các hộ gia đình khác IV KHĨ KHĂN THUẬN LỢI TRONG Q TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CỦA HỘ Thuận lợi của hộ quá trình sản xuất rau cải bắp? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Khó khăn mà hộ gặp phải quá trình tiêu thụ rau cải bắp? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… óa Kh ………………………………………………………………………………… ận lu iệ gh tn tố Dự định sản xuất năm tới: p 98 h n Ki tế Mở rộng diện tích trồng mới Nâng cao mật độ diện tích cũ Đầu tư thâm canh, phân bón Giữ nguyên quy mô Giảm bớt diện tích Không trồng nữa Quyết định tiêu thụ của hộ thời gian tới?  Giữ nguyên mối liên kết cũ  Chuyển sang mối liên kết mới  Tùy thuộc điều kiện cụ thể sau đó mới quyết định V ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CẢI BẮP CỦA HỘ Ơng (bà) có đề nghị để nâng cao hiệu sản xuất rau cải bắp gia đình khơng? Có Khơng Nếu có gì? (nêu cụ thể) Ơng (bà) có kiến nghị quyền địa phương đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích hộ sản xuất rau cải bắp khơng? Đối với quyền địa phương: Đối với tác nhân liên quan: Xác nhận người vấn Xin cảm ơn Ông/Bà chia sẻ thơng tin! óa Kh ận lu iệ gh tn tố p 99 h n Ki tế PHIẾU ĐIỀU TRA THƯƠNG LÁI THU MUA RAU CẢI BẮP Bảng câu hỏi số: _ Ngày vấn: _ Người vấn: I THÔNG TIN CHUNG Họ tên thương lái _ Địa chỉ: _ Giới tính: - Nam - Nữ Tuổi: Tiểu học Trung học sở Trung học phổ thông Trung cấp Cao đẳng Đại học Trên đại học Không học Số năm buôn bán rau: _ Số hộ: _(người) - Số lao động làm nghề: (người) II HOẠT ĐỘNG THU MUA SẢN PHẨM RAU CỦA THƯƠNG LÁI Loại rau thường thu mua: - Trong thu mua rau cải bắp chiếm (%) _ Thời vụ thu hoạch rau cải bắp ông bà mua tạ/ngày: _ - Tỷ lệ hao hụt/1 lần nhập : Địa bàn thu mua rau cải bắp năm qua? Trong tỉnh Ngoài tỉnh Cả hai Địa điểm thu mua: Tại ruộng nông dân Tại nhà nông dân Tại điểm thu gom Khác óa Kh ận lu iệ gh tn tố p 100 h n Ki tế Ông bà thu mua rau cải bắp từ nguồn? Đối tượng lượng thu mua rau cải bắp: STT Đối tượng Lượng thu mua BQ/vụ Giá thu mua mua (kg/ngày) (nghìn đồng/kg) Nơng dân Hợp Tác Xã Người thu gom Nguồn khác Đối tượng Ông (Bà) cung ứng rau cải bắp là: STT Đối tượng bán Bán buôn Bán lẻ Người Tỷ lệ Đơn giá Thành tiền (%) (nghìn đồng/kg) (nghìn đồng) tiêu dùng Đối tượng khác Chi phí thương lái: STT Tiêu chí Số tiền (nghìn đồng/ngày) Tổng chi phí - Mua rau cải bắp - Vận chuyển - Lao động - Bảo quản óa Kh ận lu iệ gh tn tố III CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG THU MUA RAU p 101 h n Ki tế Hình thức thu mua rau cải bắp ? Có hợp đồng Khơng hợp đồng Thỏa thuận miệng Yếu tố quan trọng lựa chọn người bán để mua rau cải bắp là: Giá Chất lượng Sự tin cậy Yếu tố khác Cách ông bà xác định giá thu mua rau cải bắp? Căn vào thị trường Căn vào khả cung cấp Căn vào kinh nghiệm Khác: _ Phương thức vận chuyển ông bà thu mua rau cải bắp: Tự vận chuyển Người bán vận chuyển - Nếu tự vận chuyển phương tiện thu mua ơng bà là: Ơ tơ vận tải Xe thơ sơ Thuyền bè Khác _ - Các phương tiện hay thuê Của nhà Đi thuê Phương thức toán cho người cung ứng rau cải bắp cho ông bà: Trả Bán hàng xong trả tiền Trả theo tháng Trả theo quý Phương thức trao đổi thông tin giao dịch ông bà là? Điện thoại Gặp mặt trực tiếp Phương thức khác óa Kh ận lu iệ gh tn tố p 102 h n Ki tế 29 Theo ông bà mối quan hệ với đối tác khác nào? Thường STT Đối tác xuyên, chặt chẽ Người trồng rau cải bắp Thương lái khác Người bán lẻ Người tiêu dùng Bình Khơng chặt thường chẽ IV THUẬN LỢI KHĨ KHĂN TRONG Q TRÌNH THU MUA VÀ TIÊU THỤ RAU CẢI BẮP Theo Ông (Bà) lợi thế/ nhược điểm sản phẩm rau cải bắp so với loại rau củ khác nào? - Lợi thế: …………… - Nhược điểm: ……………………………………………………………………………… Ơng (Bà) có kiến nghị quyền địa phương đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích hộ sản xuất rau cải bắp khơng? - Đối với quyền địa phương: -Đối với tác nhân chuỗi: ………………………………………………………………………………… Xác nhận người vấn Kh óa Xin cảm ơn Ơng/Bà chia sẻ thơng tin! ận lu iệ gh tn tố p 103 h n Ki tế PHIẾU ĐIỀU TRA NGƯỜI BÁN LẺ RAU CẢI BẮP TẠI CHỢ, CỬA HÀNG, SIÊU THỊ Bảng câu hỏi số: _ Ngày vấn: Người vấn: _ I.THÔNG TIN CHUNG Họ tên người vấn: Địa chỉ: Giới tính: 1- Nam - Nữ Tuổi: _ Trình độ học vấn: Tiểu học Trung học sở Trung cấp Cao đẳng Trung học phổ thông Đại học Sau đại học Số năm buôn bán: Loại hình: Quầy hàng chợ Cửa hàng Quy mơ: Lớn Trung bình Siêu thị Nhỏ 8.Cơ cấu thu nhập năm (triệu đồng) - Tổng thu nhập: _ - Thu nhập từ buôn bán rau cải bắp: II HOẠT ĐỘNG MUA BÁN RAU CẢI BẮP a, Nhập rau cải bắp Các loại rau nhập: Su hào Cải bắp Cải thảo Rau khác óa Kh ận lu iệ gh tn tố p 104 Súp lơ h n Ki tế 2.Chi phí nhập rau cải bắp: STT Tên chi phí Đơn giá Số lượng Thành tiền (nghìn đồng/kg) (kg) (nghìn đồng) Chi phí mua rau cải bắp Chi phí vận chuyển Chi phí lao động Chi phí bảo quản b, Bán rau Khách hàng mua rau cải bắp: Người tiêu dùng Khách sạn Nhà hàng Khách hàng khác 2.Thời gian bán rau cải bắp năm: _ Số lượng, giá bán, tỷ lệ hao hụt: STT Số lượng (kg/ngày) Đơn giá Thành tiền (nghìn đồng/kg) ( nghìn đồng) III.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG MUA BÁN RAU CẢI BẮP Người cung ứng mang đến cho ông bà hay ông bà tự vận chuyển? Tự vận chuyển Được mang tới Thỉnh thoảng Tùy theo họ đưa tới ận lu Thường xun óa Kh Ơng (bà) có mua rau cải bắp từ vài người cung ứng quen? iệ gh tn tố p 105 h n Ki tế Hình thức nhập rau cải bắp: Thỏa thuận miệng Hợp đồng trực tiếp vườn Hợp đồng qua trung gian Phương thức giao dịch: Qua điện thoại Qua trung gian Gặp mặt trực tiếp Yếu tố quan trọng để lựa chọn người cung ứng? Giá Chất lượng Sự tin cậy Yếu tố khác Các hình thức thúc đẩy tiêu thụ rau cải bắp Mua nhiều giảm giá Mua nhiều tặng hàng Mua nhiều vận chuyển miễn phí Khác _ IV THUẬN LỢI KHĨ KHĂN TRONG Q TRÌNH MUA BÁN RAU CẢI BẮP Theo Ông (Bà) lợi thế/ ưu điểm sản phẩm rau cải bắp so với loại rau khác gì? Ông (Bà) có muốn tiếp tục kinh doanh sản phẩm vụ tiếp khơng? Tại sao? Có Khơng Ơng (Bà) có kiến nghị quyền địa phương đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích hộ sản xuất rau cải bắp khơng? Đối với quyền địa phương: Đối với tác nhân liên quan: óa Kh Xác nhận người vấn ận lu Xin cảm ơn Ông/Bà chia sẻ thông tin! iệ gh tn tố p 106 h n Ki tế