Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm được nghiên cứu nhằm góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị sản phẩm rau an toàn. Đánh giá thực trạng chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị rau cải bắp. Đề xuất một số giải pháp nhằm tăng cường mối quan hệ giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức.
LƠI CAM ĐOAN Em xin cam đoan sô liêu va kêt qua nghiên c ́ ̣ ̀ ́ ̉ ứu trong luân văn nay la ̣ ̀ ̀ trung thực va ch ̀ ưa được sử dung đê bao vê môt hoc vi nao ̣ ̉ ̉ ̣ ̣ ̣ ̣ ̀ Em xin cam đoan moi s ̣ ự giup đ ́ ỡ cho viêc th ̣ ực hiên luân văn nay đa ̣ ̣ ̀ ̃ đượ c cam ̉ ơn va cac thông tin trich dân trong luân văn đa đ ̀ ́ ́ ̃ ̣ ̃ ượ c ghi rõ nguôn gôc ̀ ́ Ha nôi ngay 02 thang 06 năm 2015 ̀ ̣ ̀ ́ Tac gia ́ ̉ Nguyễn Thị Ngọc Hiền i LƠI CAM ̀ ̉ ƠN Để hồn thành được đề tài tốt nghiệp, ngồi sự nỗ lực của bản thân em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm giúp đỡ của các tập thể, cá nhân trong và ngồi trường Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới q thầy giáo, cơ giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nơng thơn – Học Viện Nơng nghiệp Việt Nam những người đã truyền đạt cho em những kiến thức bổ ích và tạo điều kiện giúp đỡ em trong q trình thực hiện khóa luận này. Em cũng xin bày tỏ lòng cảm ơn tới,thầy giáo PGS.TS: Mai Thanh Cúc người đã tận tâm hướng dẫn em thực hiện đề tài. Em cũng xin chân thành cảm ơn tới các bác, các cơ cán bộ, xã viên của HTXDVNN văn đức đã cung cấp cho em những số liệu cần thiết và tạo điều kiện giúp đỡ em trong thời gian thực hiện đề tài tại địa bàn. Em xin gửi lời cảm ơn tới các cơ, các bác là các hộ sản xuất rau cải bắp, các anh (chị), cơ chú nhà bn, nhà bán lẻ đã nhiệt tình tư vấn, hỗ trợ giải đáp các thắc mắc và dành thời gian giúp em thu thập thơng tin phục vụ cho nghiên cứu này Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè đã ln ủng hộ, và giúp đỡ em trong thời gian qua Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn! Ha nơi ngay 02 thang 06 năm 2015 ̀ ̣ ̀ ́ Tac gia ́ ̉ Nguyễn Thị Ngọc Hiền ii iii TĨM TẮT KHĨA LUẬN Cùng với sự phát triển của nền sản xuất nơng nghiệp, thế giới ngày nay đã cơ bản đáp ứng được nhu cầu tối thiểu về lương thực và thực phẩm cho con người Người tiêu dùng có xu hướng sử dụng những sản phẩm sạch, đảm bảo sức khỏe, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Vì vậy, v ấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm trở thành mối quan tâm chung của tồn xã hội và đang đặt ra cho sản xuất nơng nghiệp những cơ hội và thách thức mới trong q trình phát triển của các quốc gia Văn đức là 1 xã thuộc huyện Gia Lâm với tổng diện tích đất tồn xã là 655,23 ha, diện tích đất nơng ngiệp chiếm 53,55% vào khoảng 350,9 ha, trong đó đất thuộc xã quản lý là 284.85 ha. Xã được sự quan tâm của cấp ủy, chính quyền các cấp huyện Gia lâm, nhất là trong sản xuất nơng nghiệp đã áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật, giống, phân bón đã xây dựng được mơ hình sản xuất rau RAT. Vì vậy, sản xuất rau của xã Văn Đức những năm vừa qua đã đạt hiệu quả kinh tế. Tuy nhiên hê thơng th ̣ ́ ương mai, tiêu ̣ thu con u kem lam cho th ̣ ̀ ́ ́ ̀ ương hiêu rau an toan vân ch ̣ ̀ ̃ ưa được biêt đên ́ ́ nhiêu trên thi tr ̀ ̣ ương. Ngoai ra thi kênh phân phôi rau an toan con ch ̀ ̀ ̀ ́ ̀ ̀ ưa đap ́ ứng nguôn cung ̀ ưng rau cua xa, ch ́ ̉ ̃ ưa hoan thiên hê thông ch ̀ ̣ ̣ ́ ợ đâu môi thu ̀ ́ mua rau, ma chu yêu thông qua cac t ̀ ̉ ́ ́ ư thương đê đ ̉ ưa rau sach ra thi tr ̣ ̣ ương ̀ Với mục tiêu là Nghiên cưu chuôi gia tri san phâm rau an toan xã Văn ́ ̃ ́ ̣ ̉ ̉ ̀ Đức, từ đo đ ́ ưa ra cac giai phap phu h ́ ̉ ́ ̀ ợp nhăm nâng cao hiêu qua hoat đông ̀ ̣ ̉ ̣ ̣ cua chuôi mang lai l ̉ ̃ ̣ ợi ich h ́ ợp ly h ́ ơn cho cac tac nhân tham gia chuôi ́ ́ ̃ em đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm” iv Để đạt được mục tiêu chung nói trên, chúng em đưa ra các mục tiêu cụ thể đó là: Gop phân hê thơng hoa c ́ ̀ ̣ ́ ́ ơ sở ly luân va th ́ ̣ ̀ ực tiên vê chuôi gia ̃ ̀ ̃ ́ tri san phâm rau an toan. Đanh gia th ̣ ̉ ̉ ̀ ́ ́ ực trang chuôi gia tri rau c ̣ ̃ ́ ̣ ải bắp xa Văn ̃ Đức va phân tich cac yêu tô anh h ̀ ́ ́ ́ ́̉ ưởng đên chuôi gia tri rau c ́ ̃ ́ ̣ ải bắp. Đê xuât ̀ ́ môt sô giai phap nhăm tăng c ̣ ́ ̉ ́ ̀ ường môi quan hê gi ́ ̣ ữa cac tac nhân trong chuôi ́ ́ ̃ gia tri rau c ́ ̣ ải bắp xa Văn Đ ̃ ức Đối tượng nghiên cứu của đề tài là Nghiên cưu c ́ ơ sở khoa hoc vê chuôi ̣ ̀ ̃ gia tri, c ́ ̣ ơ sở ly thuyêt va th ́ ́ ̀ ực tiên cac nghiên c ̃ ́ ưu vê chuôi gia tri san phâm rau ́ ̀ ̃ ́ ̣ ̉ ̉ cải bắp va cac nhân tô, tô ch ̀ ́ ́ ̉ ưc tham gia vao chuôi gôm: ng ́ ̀ ̃ ̀ ươi san xuât, ng ̀ ̉ ́ ươì thu gom, ngươi ban buôn, ng ̀ ́ ươi ban le, ng ̀ ́ ̉ ươi tiêu dùng . ̀ Nhằm làm rõ mục tiêu đề ra em tiến hành nghiên cứu trên chủ thể là cac tac nhân tham gia vao ́ ́ ̀ chuôi gia tri rau c ̃ ́ ̣ ải bắp xã Văn Đức gồm tac nhân san xuât, thu gom, ban buôn, ́ ̉ ́ ́ ban le ́ ̉ Trong q trình nghiên cứu đề tài em đã áp dụng các phương pháp nghiên cứu như thu thập thơng tin qua các tài liệu đã đăng trên sách báo, đề tài khoa học, ấn phẩm, internet, các báo cáo của địa phương kết hợp với thu thập số liệu trực tiếp qua điều tra bằng bộ phiếu câu hỏi chuẩn bị sẵn đối với 60 tac nhân san xuât, 20 tac nhân thu gom, HTX, ban buôn, 20 tác ́ ̉ ́ ́ ́ nhân ban le. Các s ́ ̉ ố liệu thu thập được xử lý và tiến hành phân tích bằng phương pháp thống kê mơ tả, phương pháp so sánh phân tích Qua q tình nghiên cứu thực tế tại địa phương em thu được một số kết quả cụ thể như sau: (1) Tinh hinh san xuât va tiêu thu rau c ̀ ̀ ̉ ́ ̀ ̣ ải bắp xa văn đ ̃ ức Nhưng năm v ̃ ưa qua ng ̀ ươi nông dân xa ̀ ̃Văn Đức đa đây manh san ̃ ̉ ̣ ̉ xuât ́ rau cải bắp va thu đ ̀ ược gia tri kinh tê cao ́ ̣ ́ Ngươi nông dân san xuât ̀ ̉ ́ rau cải bắp v ở Văn Dức được tâp huân san xuât RAT t ̣ ́ ̉ ́ ừ cac giang viên cua Tr ́ ̉ ̉ ương ̀ Học Viện Nông nghiêp Ha nôi ma nh ̣ ̀ ̣ ̀ ờ đo đam bao cho rau đ ́ ̉ ̉ ược trông theo đung ̀ ́ quy trinh san xuât RAT chinh vi vây ma ̀ ̉ ́ ́ ̀ ̣ ̀rau cải bắp xã Văn Đức ngay nay ̀ được nhiêu ng ̀ ười tiêu dung ̀ ưa chuông ̣ (2) Thực trang cac tac nhân tham gia trong chuôi gia tri rau c ̣ ́ ́ ̃ ́ ̣ ải bắp Tac nhân ng ́ ươi san xt ̀ ̉ ́ người nơng dân) Sản lượng bình qn trên 1 sào cải bắp của xã Văn Đức dao động trong khoảng từ 1600kg đến 2400kg tương đương.trong đó sản lượng thấp nhất là trong khoảng 1600kg – 1800kg chiếm 10%. Sản lượng cao nhất trong khoảng trên 2200kg – 2400kg chiếm 8,3%. Còn chủ yếu các hộ có thu hoạch với sản lượng từ trên 1800kg – 2000kg với tỉ lệ 43.4% trên 2000kg – 2200kg chiếm tỉ lệ 38.3%. Với giá bán trung bình khoảng 2700 đồng Tac nhân thu gom ́ Với tác nhân thu mua doanh thu trung bình đạt 3.700.000đ/1000kg, trong đó chi phí trung gian là 3.020.000đ chiếm 81,6% tổng doanh thu giá trị gia tăng là 680.000 chiếm 18,4% tổng doanh thu Trong đó chi phí trung gian bao gồm vốn mua rau là 2.700.000đ chiếm 73% tổng doanh thu, chi phí để vậ chuyển rau cải bắp là 250.000đ chiếm 5,4 %, chi phí cho cơng cụ là 20.000đ chiếm 0,54% ngồi ra chi phí khác chiếm 1,35% trong tổng số doanh thu Giá trị gia tăng gồm chi phi lao động là 200.000 chiếm 5,4% KHTSCĐ là 20.000đ chiếm 0,54 % và thu nhập thuần là 460.000đ tương ứng với 11,9% trong tổng doanh thu Phân tich kêt qua tac nhân ban bn ́ ́ ̉ ́ ́ Qua q trình điều tra cho thấy doanh thu 1000kg cải bắp của tác nhân bán bn là 5.500.000đ trong đó chi phí trung gian là cao nhất với 4.450.000đ chiếm 80,9% tổng doanh thu, trong chi phí trung gian thì chi vốn vi cho mua rau cải bắp là lớn nhất với 3.700.000đ chiếm 67,3% doanh thu bên cạnh đó chi phí cho th kiot là 60.000đ chiếm 1,1%. chi cho vận chuyển là 500.000đ chiếm 9,1%, hao mòn dụng cụ là 40.000đ với 0,7% và chi cho các khoản khác 150.000đ chiếm 1.6% tổng doanh thu giá trị gia tăng 1.050.000đ chiếm 19,1% doanh thu trong đó chi phí lao động là 250.000đ chiếm 4.5% doanh thu, thu nhập thuần là 750.000đ chiếm 13,6% Người ban bn khơng tr ́ ực tiêp tham gia vao qua trinh san xt ma ́ ̀ ́ ̉ ́ ̀ ho chi la trung gian phân phôi rau cho nên phân gia tri gia tăng ̣ ̉ ̀ ́ ̀ ́ ̣ cua ho đ ̉ ̣ ược hiêu nh ̉ ư phân chênh lêch sau khi đi qua 1 măt xich trong chuôi ̀ ̣ ́ ́ ̃ Tac nhân ban le ́ ́ ̉ Với tác nhân bán lẻ trung bình doanh thu là 7.500.000đ/1000kg. trong đó chi phí trung gian là 5.990.000đ chiếm 79,9% tổng doanh thu, và giá trị gia tăng là 1.790.000đ chiếm 21,1% tổng doanh thu Trong chi phí trung gian: giá vốn mua rau là 5.500.000đ chiếm 73,3% tổng doanh thu, chi phí cho vận chuyển là 200.000đ chiếm 2,7%, hao mòn cơng cụ là 40 với 0,5%, chi phí cho th kiot là 100.000đ chiếm 1,3% chi khác là 150.000đ chiếm 2% tổng doanh thu Giá trị gia tăng là 1.510.000đ chiếm 21,1% tổng doanh thu, chi phí cho lao động là 400.000đ chiếm 5,3%, KHTSCĐ là 60 chiếm 0,8%, thu nhậ thuần trung bình của mỗi tác nhân bán lẻ là 1.100.000đ tương ứng với 14,7% doanh thu (3) Cac u tơ anh h ́ ́ ́ ̉ ưởng tơi chi gia tri rau c ́ ̃ ́ ̣ ải bắp xa Văn Đ ̃ ức Cac yêu tô anh h ́ ́ ́̉ ưởng đên chuôi gia tri rau c ́ ̃ ́ ̣ ải bắp, được nhom thanh ́ ̀ 2 nhom chinh đo la: nhom yêu tô khach quan va nhom yêu tô chu quan: ́ ́ ́ ̀ ́ ́ ́ ́ ̀ ́ ́ ́ ̉ Nhom yêu tô khach qua ́ ́ ́ ́ n Nghiên cưu cho thây nhom yêu tô khach quan co anh h ́ ́ ́ ́ ́ ́ ́ ̉ ưởng tơi chuôi ́ ̃ gia tri rau c ́ ̣ ải bắp xã Văn Đức bao gôm ̀ thi tr ̣ ương, ̀ chu tr ̉ ương chinh sach ́ ́ cua nha n ̉ ̀ ước. u tơ t ́ ́ ự nhiên về mặt khí hậu đất đai thời tiết Nhóm yếu tố chu quan: ̉ vii Nhom y ́ ếu tô chu quan co tac đông t ̉ ̉ ́ ́ ̣ ới chuôi gia tri rau c ̃ ́ ̣ ải bắp gôm ̀ nhưng yêu tô nh ̃ ́ ́ ư: Nguôn vôn cua cac tac nhân tham gia chuôi. ̀ ́ ̉ ́ ́ ̃ Cơ sở ha tâng ̣ ̀ va khoa hoc công nghê. S ̀ ̣ ̣ ự tương tac, liên kêt gi ́ ́ ưa cac tac nhân trong chuôi ̃ ́ ́ ̃ gia tri; Trinh đơ văn hóa và h ́ ̣ ̀ ̣ ọc vấn cua cac tac ̉ ́ ́ nhân trong chuôi gia tri ̃ ́ ̣ (4) Cac giai phap tăng c ́ ̉ ́ ương môi quan hê gi ̀ ́ ̣ ữa cac tac nhân trong ́ ́ chuôĩ gia tri san phâm rau c ́ ̣ ̉ ̉ ải bắp xa Văn Đ ̃ ức Cac giai phap đ ́ ̉ ́ ược đưa ra nhăm tăng c ̀ ường môi quan hê gi ́ ̣ ữa cac tac ́ ́ nhân trong chuôi nh ̃ ư: Giai phap chung cho chuôi gia tri rau c ̉ ́ ̃ ́ ̣ ải bắp. Giaỉ phap ́ haṇ chế yêu ́ tố anh ̉ hưởng Giải pháp quản lý; chế chính sách.Giải pháp kỹ thuật, khoa học cơng nghệ viii MỤC LỤC MỤC LỤC ix DANH MỤC BẢNG x DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ xiii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .xiv PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1Tính cấp thiết của đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung: .3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu .5 PHẦN II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1. Chuỗi giá trị và những khái niệm liên quan Sự cần thiết nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau 2.1.4. Nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau 15 2.1.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản rau cải bắp 22 2.2 Cơ sở thực tiễn .25 PHẦN III: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP .31 NGHIÊN CỨU .31 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 31 3.1.1 Đặc điểm về điều kiện tự nhiên 31 b. Giao thông 41 ix c. Hệ thống điện 41 Hệ thống điện của xã hiện tại có hai trạm biến áp 400 KVA và 320 KVA, tổng chiều dài đường dây hạ thế là 5 km. Hiện nay 100% số hộ định cư trên 3 thơn có điện sử dụng trong sinh hoạt.Nhưng tình trạng lưới điện hiện nay đã xuống cấp và cần nâng cấp .41 3.1.2.5. Tình hình sản xuất rau cải bắp tại xã văn đức trong những năm qua 42 3.2 Phương pháp nghiên cứu 43 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 44 3.2.4 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu .52 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Tiêu chuẩn lựa chọn giống xuất vườn: Error: Reference source not found Bảng 2.2: Lượng phân bón cho cây cải bắp Error: Reference source not found Bảng 2.3: Diện tích gieo trồng rau các tỉnh năm 20112012.Error: Reference source not found Bảng 3.1: Đặc điểm khí hậu xã Văn Đức 29 Bảng 3.2: Hệ thống tưới tiêu cho rau an tồn trên địa bàn xã Văn Đức Error: Reference source not found Bảng 3.3: Tình hình sử dụng đất đai của xã Văn Đức .Error: Reference source not found Bảng 3.4: Cơ cấu lao động xã văn đức .32 Bảng 3.5: Tình hình sản xuất rau trên địa bàn xã Văn Đức 37 Bảng 3.6: Bảng chọn mẫu nghiên cứu .Error: Reference source not found x 111 PHIẾU THU THẬP HỘ NÔNG DÂN TRỒNG RAU CẢI BẮP Bảng câu hỏi số: _ Người phỏng vấn: _ Ngày phỏng vấn: I. THÔNG TIN CHUNG VỀ HỘ 1. Họ và tên chủ hộ : _ 2. Địa chỉ: 3. Giới tính: 1 – Nam 2 – Nữ Tuổi: 4. Trình độ học vấn: Tiểu học Trung học cơ sở Trung cấp Cao đẳng Trung học phổ thơng Đại học Trên đại học Khơng học 5. Số khẩu của hộ (bao gồm cả người được phỏng vấn): (người) Trong đó lao động nơng nghiệp: _(người) 6. Số năm trồng rau bắp cải: _ 7. Diện tích sản xuất nơng nghiệp (sào): Trong đó diện tích sản xuất rau (sào): 112 II. HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA HỘ NÔNG DÂN STT A B Hạch tốn chi phí vụ đơng năm 2014 Nội dung Chi phí vật chất Giống Phân bón + Phân hữu cơ + N + P +K + NPK + tro bếp Chi phí lao động Làm đất Gieo Chăm sóc (tưới, phun thuốc…) Thu hoạch Đi bán ĐVT Số lượng Cây Kg Kg Kg Kg Kg Công Công Công Công Công 113 Đơn giá (nghìn đồng) Thành Tiền (nghìn đồng) Tình hình tiêu thụ: Số STT Nội dung ĐVT lượng (kg) Tổng khối lượng Kg thu Lượng bán + Người thu gom + Người bán buôn + Người bán lẻ + Người mua lẻ Tiêu dùng Kg Kg Kg Kg Kg Kg Đơn giá Thành tiền (nghìn đồng) (nghìn đồng) III.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CỦA HỘ Vai trò của Hợp Tác Xã trong q trình sản xuất rau cải bắp Cung cấp đầu vào Cung cấp dịch vụ thủy lợi Cung cấp tín dụng Giúp tiêu thụ sản phẩm Hỗ trợ kĩ thuật khuyến nơng Gia đình có tham gia lớp tập huấn khơng: Có Khơng Nếu có thì số lần tham gia: _ Nội dung tập huấn: Các xác định giá bán rau cải bắp của ông bà như thế nào ? Theo giá năm trước Tự định giá Theo giá người mua áp đặt Thỏa thuận từ 2 bên Hình thức thanh tốn của người mua: Tra ngay sau khi ban ̉ ́ Tra theo tn ̉ ̀ Tra theo thang ̉ ́ Tra theo vu ̉ ̣ Khac ́ (Nêu rõ):…………………………………………………………… 114 Phương tiện trao đổi thông tin, chất lượng, giá cả: Trực tiêṕ Điên thoai ̣ ̣ Khac ́ (nêu ro)……………… ̃ Đánh giá mức độ liên kết thường xuyên chặt chẽ giữa hộ sản xuất với các tác nhân khác? Thường STT Tác nhân xuyên, chặt Mùa vụ, Bình thường chẽ Người cung cấp đầu vào Người thu gom Người bán buôn Người bán lẻ Người tiêu dùng mua lẻ Các hộ gia khơng thường xun đình khác IV. KHĨ KHĂN THUẬN LỢI TRONG Q TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CỦA HỘ Thuân l ̣ ợi cua hô trong qua trinh san xuât rau c ̉ ̣ ́ ̀ ̉ ́ ải bắp? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Kho khăn ma hô găp phai trong qua trinh tiêu thu rau c ́ ̀ ̣ ̣ ̉ ́ ̀ ̣ ải bắp? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 115 Dự định sản xuất trong những năm tới: Mở rông diên tich trông ̣ ̣ ́ ̀ mơí Nâng cao mât đô trên diên tich cu ̣ ̣ ̣ ́ ̃ Đâu t ̀ ư thâm canh, phân bon ́ Giữ nguyên quy mô Giam b ̉ ơt diên tich ́ ̣ ́ Không trông n ̀ ưa ̃ Quyêt đinh tiêu thu cua hô trong th ́ ̣ ̣ ̉ ̣ ơi gian t ̀ ơi? ́ Giữ nguyên môi liên kêt cu ́ ́ ̃ Chuyên sang môi liên kêt m ̉ ́ ́ ới Tuy thuôc điêu kiên cu thê sau đo m ̀ ̣ ̀ ̣ ̣ ̉ ́ ới quyêt đinh ́ ̣ V. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CẢI BẮP CỦA HỘ 1. Ơng (bà) có đề nghị gì để nâng cao hiệu quả sản xuất rau cải bắp của gia đình khơng? 1. Có 2. Khơng Nếu có thì đó là gì? (nêu cụ thể) 3. Ơng (bà) có kiến nghị gì đối với chính quyền địa phương và các đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích của các hộ sản xuất rau cải bắp khơng? Đối với chính quyền địa phương: Đối với các tác nhân liên quan: Xác nhận của người được phỏng vấn Xin cảm ơn Ơng/Bà đã chia sẻ thơng tin! 116 PHIẾU ĐIỀU TRA THƯƠNG LÁI THU MUA RAU CẢI BẮP Bảng câu hỏi số: _ Ngày vấn: _ Người vấn: I. THÔNG TIN CHUNG 1. Họ và tên thương lái _ 2. Địa chỉ: _ 3. Giới tính: 1 Nam 2 Nữ Tuổi: Tiểu học Trung học cơ sở Trung học phổ thông Trung cấp Cao đẳng Đại học Trên đại học Không học 4. Số năm buôn bán rau: _ 5. Số khẩu của hộ: _(người) Số lao động làm trong nghề: (người) II. HOẠT ĐỘNG THU MUA SẢN PHẨM RAU CỦA THƯƠNG LÁI Loại rau thường thu mua: Trong đó thu mua rau cải bắp chiếm (%) _ Thời vụ thu hoạch rau cải bắp ông bà mua bao nhiêu tạ/ngày: _ Tỷ lệ hao hụt/1 lần nhập : 3. Địa bàn thu mua rau cải bắp trong các năm qua? Trong tỉnh Ngồi tỉnh Cả hai 117 4. Địa điểm thu mua: Tại ruộng của nơng dân Tại nhà của nơng dân Tại điểm thu gom Khác 118 Ông bà thu mua rau cải bắp từ bao nhiêu nguồn? 6. Đối tượng và lượng thu mua rau cải bắp: STT Đối tượng Lượng thu mua Giá thu mua BQ/vụ (kg/ngày) (nghìn đồng/kg) mua Nơng dân Hợp Tác Xã Người thu gom Nguồn khác 7. Đối tượng Ông (Bà) cung ứng rau cải bắp là: STT Đối tượng Tỷ lệ Đơn giá Thành tiền (%) (nghìn đồng/kg) (nghìn đồng) bán Bán bn Bán lẻ Người tiêu dùng Đối tượng khác 8. Chi phí của thương lái: STT Tiêu chí Tổng chi phí Mua rau cải bắp Vận chuyển Lao động Bảo quản Số tiền (nghìn đồng/ngày) III. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG THU MUA RAU 1. Hình thức thu mua rau cải bắp ? 119 Có hợp đồng Khơng hợp đồng Thỏa thuận miệng 2. Yếu tố quan trọng nhất khi lựa chọn người bán để mua rau cải bắp là: Giá cả Chất lượng Sự tin cậy Yếu tố khác 3. Cách ông bà xác định giá thu mua rau cải bắp? Căn cứ vào thị trường Căn cứ vào khả năng cung cấp Căn cứ vào kinh nghiệm Khác: _ 4. Phương thức vận chuyển khi ông bà thu mua rau cải bắp: Tự vận chuyển Người bán vận chuyển Nếu tự vận chuyển thì phương tiện thu mua của ơng bà là: Ơ tơ vận tải Thuyền bè Xe thơ sơ Khác _ Các phương tiện này của mình hay đi thuê Của nhà Đi thuê 5. Phương thức thanh tốn cho người cung ứng rau cải bắp cho ơng bà: Trả ln Bán hàng xong mới trả tiền Trả theo tháng Trả theo q 6. Phương thức trao đổi thơng tin giao dịch của ơng bà là? Điện thoại Gặp mặt trực tiếp Phương thức khác 120 29. Theo ơng bà mối quan hệ với các đối tác khác của mình như thế nào? Thường STT Đối tác xun, chặt chẽ Bình Khơng chặt thường chẽ Người trồng rau cải bắp Thương lái khác Người bán lẻ Người tiêu dùng IV. THUẬN LỢI KHĨ KHĂN TRONG Q TRÌNH THU MUA VÀ TIÊU THỤ RAU CẢI BẮP 1. Theo Ông (Bà) lợi thế/ nhược điểm của sản phẩm rau cải bắp so với các loại rau củ khác như thế nào? Lợi thế: …………… Nhược điểm: ……………………………………………………………………………… 2. Ơng (Bà) có kiến nghị gì đối với chính quyền địa phương và các đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích của các hộ sản xuất rau cải bắp khơng? Đối với chính quyền địa phương: Đối với các tác nhân trong chuỗi: ………………………………………………………………………………… Xác nhận của người được phỏng vấn Xin cảm ơn Ơng/Bà đã chia sẻ thơng tin! 121 PHIẾU ĐIỀU TRA NGƯỜI BÁN LẺ RAU CẢI BẮP TẠI CHỢ, CỬA HÀNG, SIÊU THỊ Bảng câu hỏi số: _ Ngày vấn: Người vấn: _ I.THÔNG TIN CHUNG 1. Họ và tên người được phỏng vấn: 2. Địa chỉ: 3. Giới tính: 1 Nam 2 Nữ Tuổi: _ 4. Trình độ học vấn: Tiểu học Trung học cơ sở Trung học phổ thơng Trung cấp Cao đẳng Đại học Sau đại học 5. Số năm buôn bán: 6. Loại hình: Quầy hàng tại chợ Cửa hàng Siêu thị 7. Quy mơ: Lớn Trung bình Nhỏ 8.Cơ cấu thu nhập trong 1 năm (triệu đồng) Tổng thu nhập: _ Thu nhập từ buôn bán rau cải bắp: II. HOẠT ĐỘNG MUA BÁN RAU CẢI BẮP a, Nhập rau cải bắp 1. Các loại rau nhập: Su hào Cải bắp Súp lơ Cải thảo Rau khác 122 2.Chi phí nhập rau cải bắp: STT Tên chi phí Đơn giá Số lượng Thành tiền (nghìn (kg) (nghìn đồng) đồng/kg) Chi phí mua rau cải bắp Chi phí vận chuyển Chi phí lao động Chi phí bảo quản b, Bán rau 1. Khách hàng mua rau cải bắp: Người tiêu dùng Nhà hàng Khách sạn Khách hàng khác 2.Thời gian bán rau cải bắp trong năm: _ 3. Số lượng, giá bán, tỷ lệ hao hụt: STT Số lượng (kg/ngày) Đơn giá Thành tiền (nghìn đồng/kg) ( nghìn đồng) III.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG MUA BÁN RAU CẢI BẮP 1. Người cung ứng mang đến cho ơng bà hay ơng bà tự vận chuyển? Tự vận chuyển Được mang tới 2. Ơng (bà) có mua rau cải bắp từ một vài người cung ứng quen? 123 Thường xun Thỉnh thoảng Tùy theo giá cả mà họ đưa tới 3. Hình thức nhập rau cải bắp: Thỏa thuận miệng Hợp đồng trực tiếp tại vườn Hợp đồng qua trung gian 4. Phương thức giao dịch: Qua điện thoại Qua trung gian Gặp mặt trực tiếp 5. Yếu tố quan trọng nhất để lựa chọn người cung ứng? Giá cả Chất lượng Sự tin cậy Yếu tố khác 6. Các hình thức thúc đẩy tiêu thụ rau cải bắp Mua nhiều giảm giá Mua nhiều tặng hàng Mua nhiều được vận chuyển miễn phí Khác _ IV. THUẬN LỢI KHĨ KHĂN TRONG Q TRÌNH MUA BÁN RAU CẢI BẮP 1. Theo Ơng (Bà) lợi thế/ ưu điểm của sản phẩm rau cải bắp so với các loại rau khác là gì? 2. Ơng (Bà) có muốn tiếp tục kinh doanh sản phẩm này trong những vụ tiếp khơng? Tại sao? Có Khơng 3. Ơng (Bà) có kiến nghị gì đối với chính quyền địa phương và các đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích của các hộ sản xuất rau cải bắp khơng? Đối với chính quyền địa phương: Đối với các tác nhân liên quan: 124 Xác nhận của người được phỏng vấn Xin cảm ơn Ơng/Bà đã chia sẻ thơng tin! 125 ... Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm Đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm cải thiện mối liên kết của chuỗi giá trị rau cải trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm. .. xuất nhằm hình thành hồn thiện và phát triển chuỗi giá trị em tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung: Trên cơ sở đánh giá thực trạng chuỗi giá trị rau cải bắp trên địa bàn ... Trên cơ sở đánh giá thực trạng chuỗi giá trị rau cải bắp trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm từ đó đưa ra đề xuất giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu quả hoạt động của chuỗi giá trị rau cải bắp trong thời kì tới