Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm

Khóa luận tốt nghiệp: Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm được nghiên cứu nhằm góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi giá trị sản phẩm rau an toàn. Đánh giá thực trạng chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị rau cải bắp. Đề xuất một số giải pháp nhằm tăng cường mối quan hệ giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức.

LƠI CAM ĐOAN Em xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu luận văn này là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào Em xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đa được cảm ơn và các thông tin trích dẫn luận văn đa được ghi ro nguồn gốc Hà nội ngày 02 tháng 06 năm 2015 Tác giả Nguyễn Thị Ngọc Hiền i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành được đề tài tốt nghiệp, ngoài sự nỗ lực bản thân em đa nhận được nhiều sự quan tâm giúp đỡ các tập thể, cá nhân và ngoài trường Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới quý thầy giáo, cô giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn – Học Viện Nông nghiệp Việt Nam người đa truyền đạt cho em kiến thức bổ ích và tạo điều kiện giúp đỡ em quá trình thực hiện khóa ḷn này Em xin bày tỏ lòng cảm ơn tới,thầy giáo PGS.TS: Mai Thanh Cúc người đa tận tâm hướng dẫn em thực hiện đề tài Em xin chân thành cảm ơn tới các bác, các cô cán bộ, xa viên HTXDVNN văn đức đa cung cấp cho em số liệu cần thiết và tạo điều kiện giúp đỡ em thời gian thực hiện đề tài địa bàn Em xin gửi lời cảm ơn tới các cô, các bác là các hộ sản xuất rau cải bắp, các anh (chị), cô chú nhà buôn, nhà bán lẻ đa nhiệt tình tư vấn, hỗ trợ giải đáp các thắc mắc và dành thời gian giúp em thu thập thông tin phục vụ cho nghiên cứu này Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè đa ủng hộ, và giúp đỡ em thời gian qua Một lần em xin chân thành cảm ơn! Hà nội ngày 02 tháng 06 năm 2015 Tác giả Nguyễn Thị Ngọc Hiền ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN Cùng với sự phát triển sản xuất nông nghiệp, thế giới ngày đa bản đáp ứng được nhu cầu tối thiểu lương thực và thực phẩm cho người Người tiêu dùng có xu hướng sử dụng sản phẩm sạch, đảm bảo sức khỏe, có ng̀n gớc, xuất xứ ro ràng Vì vậy, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trở thành mối quan tâm chung toàn xa hội và đặt cho sản xuất nông nghiệp hợi và thách thức quá trình phát triển các quốc gia Văn đức là xa thuộc huyện Gia Lâm với tổng diện tích đất toàn xa là 655,23 ha, diện tích đất nông ngiệp chiếm 53,55% vào khoảng 350,9 ha, đất tḥc xa quản lý là 284.85 Xa được sự quan tâm cấp ủy, chính quyền các cấp huyện Gia lâm, là sản xuất nông nghiệp đa áp dụng tiến bợ khoa học kỹ tḥt, giớng, phân bón đa xây dựng được mơ hình sản xuất rau RAT Vì vậy, sản xuất rau xa Văn Đức năm vừa qua đa đạt hiệu quả kinh tế Tuy nhiên hệ thớng thương mại, tiêu thụ cịn ́u kém làm cho thương hiệu rau an toàn vẫn chưa được biết đến nhiều thị trường Ngoài kênh phân phới rau an toàn cịn chưa đáp ứng ng̀n cung ứng rau xa, chưa hoàn thiện hệ thống chợ đầu mối thu mua rau, mà chủ yếu thông qua các tư thương để đưa rau thị trường Với mục tiêu là Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau an toàn xa Văn Đức, từ đưa các giải pháp phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động chuỗi mang lại lợi ích hợp lý cho các tác nhân tham gia chuỗi em đa tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm” Để đạt được mục tiêu chung nói trên, chúng em đưa các mục tiêu cụ thể là: Góp phần hệ thớng hóa sở lý luận và thực tiễn chuỗi giá trị sản phẩm rau an toàn Đánh giá thực trạng chuỗi giá trị rau cải bắp xa Văn iii Đức và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị rau cải bắp Đề xuất một số giải pháp nhằm tăng cường mối quan hệ các tác nhân chuỗi giá trị rau cải bắp xa Văn Đức Đối tượng nghiên cứu đề tài là Nghiên cứu sở khoa học chuỗi giá trị, sở lý thuyết và thực tiễn các nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp và các nhân tố, tổ chức tham gia vào chuỗi gồm: người sản xuất, người thu gom, người bán buôn, người bán lẻ, người tiêu dùng Nhằm làm ro mục tiêu đề em tiến hành nghiên cứu chủ thể là các tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị rau cải bắp xa Văn Đức gồm tác nhân sản xuất, thu gom, bán bn, bán lẻ Trong quá trình nghiên cứu đề tài em đa áp dụng các phương pháp nghiên cứu thu thập thông tin qua các tài liệu đa đăng sách báo, đề tài khoa học, ấn phẩm, internet, các báo cáo địa phương kết hợp với thu thập số liệu trực tiếp qua điều tra bằng bộ phiếu câu hỏi chuẩn bị sẵn đối với 60 tác nhân sản xuất, 20 tác nhân thu gom, HTX, bán buôn, 20 tác nhân bán lẻ Các số liệu thu thập được xử lý và tiến hành phân tích bằng phương pháp thống kê mô tả, phương pháp so sánh phân tích Qua quá tình nghiên cứu thực tế địa phương em thu được một số kết quả cụ thể sau: (1) Tình hình sản xuất tiêu thụ rau cải bắp xã văn đức - Những năm vừa qua người nông dân xa Văn Đức đa đẩy mạnh sản xuất rau cải bắp và thu được giá trị kinh tế cao Người nông dân sản xuất rau cải bắp Văn Dức được tập huấn sản xuất RAT từ các giảng viên Trường Học Viện Nơng nghiệp Hà nợi mà nhờ đảm bảo cho rau được trờng theo đúng quy trình sản xuất RAT chính vậy mà rau cải bắp xa Văn Đức ngày được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng (2) Thực trạng tác nhân tham gia chuỗi giá trị rau cải bắp - Tác nhân người sản x́t người nơng dân) iv Sản lượng bình qn sào cải bắp xa Văn Đức dao đợng khoảng từ 1600kg đến 2400kg tương đương.trong sản lượng thấp là khoảng 1600kg – 1800kg chiếm 10% Sản lượng cao khoảng 2200kg – 2400kg chiếm 8,3% Cịn chủ ́u các hợ có thu hoạch với sản lượng từ 1800kg – 2000kg với tỉ lệ 43.4% 2000kg – 2200kg chiếm tỉ lệ 38.3% Với giá bán trung bình khoảng 2700 đờng - Tác nhân thu gom Với tác nhân thu mua doanh thu trung bình đạt 3.700.000đ/1000kg, chi phí trung gian là 3.020.000đ chiếm 81,6% tổng doanh thu giá trị gia tăng là 680.000 chiếm 18,4% tổng doanh thu Trong chi phí trung gian bao gờm vớn mua rau là 2.700.000đ chiếm 73% tổng doanh thu, chi phí để vậ chuyển rau cải bắp là 250.000đ chiếm 5,4 %, chi phí cho công cụ là 20.000đ chiếm 0,54% ngoài chi phí khác chiếm 1,35% tổng số doanh thu Giá trị gia tăng gồm chi phi lao động là 200.000 chiếm 5,4% KHTSCĐ là 20.000đ chiếm 0,54 % và thu nhập là 460.000đ tương ứng với 11,9% tổng doanh thu - Phân tích kết tác nhân bán bn Qua quá trình điều tra cho thấy doanh thu 1000kg cải bắp tác nhân bán bn là 5.500.000đ chi phí trung gian là cao với 4.450.000đ chiếm 80,9% tổng doanh thu, chi phí trung gian chi vớn cho mua rau cải bắp là lớn với 3.700.000đ chiếm 67,3% doanh thu bên cạnh chi phí cho thuê kiot là 60.000đ chiếm 1,1% chi cho vận chuyển là 500.000đ chiếm 9,1%, hao mòn dụng cụ là 40.000đ với 0,7% và chi cho các khoản khác là 150.000đ chiếm 1.6% tổng doanh thu giá trị gia tăng là 1.050.000đ chiếm 19,1% doanh thu chi phí lao đợng là 250.000đ chiếm 4.5% doanh thu, thu nhập là 750.000đ chiếm 13,6% Người bán buôn không trực tiếp tham gia vào quá trinh sản xuất mà họ là trung gian phân phối rau phần giá trị gia tăng họ được hiểu phần chênh lệch sau qua mắt xích chuỗi v - Tác nhân bán le Với tác nhân bán lẻ trung bình doanh thu là 7.500.000đ/1000kg chi phí trung gian là 5.990.000đ chiếm 79,9% tổng doanh thu, và giá trị gia tăng là 1.790.000đ chiếm 21,1% tổng doanh thu Trong chi phí trung gian: giá vốn mua rau là 5.500.000đ chiếm 73,3% tổng doanh thu, chi phí cho vận chuyển là 200.000đ chiếm 2,7%, hao mịn cơng cụ là 40 với 0,5%, chi phí cho thuê kiot là 100.000đ chiếm 1,3% chi khác là 150.000đ chiếm 2% tổng doanh thu Giá trị gia tăng là 1.510.000đ chiếm 21,1% tổng doanh thu, chi phí cho lao động là 400.000đ chiếm 5,3%, KHTSCĐ là 60 chiếm 0,8%, thu nhậ trung bình tác nhân bán lẻ là 1.100.000đ tương ứng với 14,7% doanh thu (3) Các yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị rau cải bắp xã Văn Đức Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị rau cải bắp, được nhóm thành nhóm chính là: nhóm ́u tớ khách quan và nhóm ́u tớ chủ quan: - Nhóm ́u tớ khách quan Nghiên cứu cho thấy nhóm ́u tớ khách quan có ảnh hưởng tới chuỗi giá trị rau cải bắp xa Văn Đức bao gồm thị trường, chủ trương chính sách nhà nước Yếu tố tự nhiên mặt khí hậu đất đai thời tiết - Nhóm ́u tớ chủ quan: Nhóm ́u tổ chủ quan có tác đợng tới chuỗi giá trị rau cải bắp gồm yếu tố như: Nguồn vốn các tác nhân tham gia chuỗi Cơ sở hạ tầng và khoa học công nghệ Sự tương tác, liên kết các tác nhân chuỗi giá trị; Trình đợ văn hóa và học vấn các tác nhân chuỗi giá trị (4) Các giải pháp tăng cường mối quan hệ giữa tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp xã Văn Đức Các giải pháp được đưa nhằm tăng cường mối quan hệ các tác nhân chuỗi như: Giải pháp chung cho chuỗi giá trị rau cải bắp Giải pháp hạn chế yếu tố ảnh hưởng Giải pháp quản lý; chế chính sách.Giải pháp kỹ thuật, khoa học công nghệ vi MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung: 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu PHẦN II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Chuỗi giá trị và khái niệm liên quan - Sự cần thiết nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau 2.1.4 Nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm rau 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản rau cải bắp 2.2 Cơ sở thực tiễn PHẦN III: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 3.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên b Giao thông c Hệ thống điện vii Hệ thớng điện xa hiện có hai trạm biến áp 400 KVA và 320 KVA, tổng chiều dài đường dây hạ thế là km Hiện 100% sớ hợ định cư thơn có điện sử dụng sinh hoạt.Nhưng tình trạng lưới điện hiện đa xuống cấp và cần nâng cấp 3.1.2.5 Tình hình sản xuất rau cải bắp xa văn đức năm qua 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Tiêu chuẩn lựa chọn giống xuất vườn: .Error: Reference source not found Bảng 2.2: Lượng phân bón cho cải bắp Error: Reference source not found Bảng 2.3: Diện tích gieo trồng rau các tỉnh năm 2011-2012 Error: Reference source not found Bảng 3.1: Đặc điểm khí hậu xa Văn Đức 29 Bảng 3.2: Hệ thống tưới tiêu cho rau an toàn địa bàn xa Văn Đức Error: Reference source not found Bảng 3.3: Tình hình sử dụng đất đai xa Văn Đức Error: Reference source not found Bảng 3.4: Cơ cấu lao động xa văn đức 32 Bảng 3.5: Tình hình sản xuất rau địa bàn xa Văn Đức 37 Bảng 3.6: Bảng chọn mẫu nghiên cứu Error: Reference source not found Bảng 4.1: Tình hình sản xuất rau địa bàn xa Văn Đức Error: Reference source not found Bảng 4.2: Độ tuổi hộ Error: Reference source not found Bảng 4.3: Số năm kinh nghiệm Error: Reference source not found viii Bảng 4.4: Trình độ học vấn hộ sản xuất rau cải bắp .Error: Reference source not found Bảng 4.5: Diện tích đất trồng rau hộ sản xuất .Error: Reference source not found Bảng 4.6: Hoạch toán chi phí cho sào (bắc bộ) cải bắp Error: Reference source not found Bảng 4.7: Sản lượng TB sào (sào bắc bộ) Error: Reference source not found Bảng 4.8: Thông tin chung tác nhân thu gom Error: Reference source not found Bảng 4.8: Chi phí kết quả hoạt động tác nhân thu gom Error: Reference source not found Bảng 4.9: Thông tin chung tác nhân bán buôn Error: Reference source not found Bảng 4.10: Chi phí, kết quả hoạt động tác nhân bán buôn Error: Reference source not found Bảng 4.11: Thông tin chung tác nhân bán lẻ Error: Reference source not found Bảng 4.12: Trung bình Chi phí, kết quả tác nhân bán lẻ Error: Reference source not found Bảng 4.13: kết quả và hiệu quả kinh tế các tác nhân tham gia kênh IError: Reference source not found Bảng 4.14: Kết quả và hiệu quả kinh tế các tác nhân tham gia kênh II Error: Reference source not found Bảng 4.15: Kết quả và hiệu quả kinh tế các tác nhân tham gia kênh II Error: Reference source not found Bảng 4.16: Phân tích SWOT chuỗi giá trị cải bắp xa Văn Đức Error: Reference source not found ix DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Sơ đồ 4.1: Phân phối rau cải bắp xa Văn Đức .Error: Reference source not found Biểu đồ 4.1: Cơ cấu nhân xa Văn Đức Error: Reference source not found Biểu đồ 4.2: Cơ cấu lao động xa Văn Đức Error: Reference source not found x Trong ́u tớ khách quan các ́u tớ như: Khí hậu, chính sách… có tác đợng trực tiếp tới người sản xuât từ có ảnh hưởng trực tiếp tới chuỗi giá trị rau cải bắp 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Đối với chính quyền địa phương - Cần phải có quy hoạch và kế hoạch phát triển chiến lược các năm tới để phát triển chuỗi giá trị nói chung và chuỗi giá trị sản phẩm rau cải bắp nói riêng, - Để tạo điều kiện cho nơng dân tích tụ ruộng đất phát triển kinh tế trang trại cần sớm thẩm định và quyết định công nhận trang trại đối với hộ nông dân đa dồn đổi đất và lập dự án thành lập trang trại sản xuất rau cải bắp, - Tiếp tục tuyên truyền vận động nông dân sản xuất rau cải bắp theo quy trình kỹ thuật, - Cần xây dựng và giữ gìn thương hiệu cho rau cải bắp văn đức năm tới, - Cần xây dựng và hoàn thiện hệ thống kiểm dịch, kiểm soát chất lượng địa bàn huyện, - Tiếp tục đầu tư sở hạ tầng hệ thống chợ, giao thông nội đồng, thủy lợi đáp ứng tốt cho sự phát triển lưu thông sản phẩm rau cải bắp từ khu vực sản xuất ngoài thị trường, 5.2.2 Đối với người sản xuất, tiêu thụ sản phẩm - Sử dụng các loại giống rau phù hợp với vụ sản xuất đồng thời xây dựng quy trình canh tác hợp lý để đạt suất trồng cao mà chất lượng vẫn được đảm bảo, 91 - Luôn đảm bảo giữ chữ tín quá trình mua, bán và lưu chuyển hàng hóa, hoạt đợng tác nhân từ người sản xuất đến sản phẩm tới tay người tiêu dùng là mợt chuỗi liên hoàn góp phần làm giảm chi phí, hao hụt và tăng thêm giá trị gia tăng cho chuỗi giá trị sản phẩm, - Thực hiện tốt mối liên kết hợp tác với các tác nhân khác chuỗi giá trị, Đồng thời, trang bị cho kiến thức cần thiết sản xuất, kinh doanh và quy định tiêu chuẩn chất lượng rau cải bắp,, ,từ phát triển sản xuất, trao đổi nhằm tăng thu nhập và đạt được hiệu quả kinh tế cao nhất, - Giảm thiểu các khâu trung gian không cần thiết, - Thực hiện tớt các nhóm giải pháp và tập trung vào hướng phát triển chuỗi giá trị thời gian tới, 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Theo số liệu từ Sở NN & PTNT năm 2012 2) Theo Nguyễn Kim Anh (2006): 3) Theo David Sharpe ( 2008) 4) Theo Kaplinsky và Morris (2001): 5) Tài liệu tập huấn chuỗi giá trị, 2013 ( HTX Văn Đức) 6) Phạm Vân Đình, Đỗ Kim Chung (1997), Giáo trình Kinh tế nơng nghiệp, Trường học viện Nơng nghiệp I, Hà Nội, 7) Đào Duy Tâm (2004) Thực trạng và giải pháp đẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội Luận văn thạc sỹ 8) PGS.TS Ngô Thị Thuận (2003) Thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau an toàn xã Vân Nội, huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội Tạp chí Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, tập 1, số 2, trang 157 - 163 9) Trần Khắc Thi và cộng sự, 2005, Kỹ thuật trồng rau sạch, rau an toàn và rau xuất Nhà xuất bản Thanh Hóa 10) http://iasvn.org/homepage/Mot-so-nhan-dinh-ve-san-xuat-va-tieu-thurau-an-toan-3110.html 11) http://doc.edu.vn/tai-lieu/luan-van-thuc-trang-va-giai-phap-nham-nangcao-hieu-qua-to-chuc-san-xuat-rau-an-toan-o-xa-van-duc-gia-lam-20524/ 12) http://gialam.gov.vn/gialam/portal/News-details/153/625/Xa-VanDuc.html 93 PHIẾU THU THẬP HỘ NÔNG DÂN TRỒNG RAU CẢI BẮP Bảng câu hỏi số: _ Người vấn: _ Ngày vấn: I THÔNG TIN CHUNG VỀ HỘ Họ và tên chủ hộ : _ Địa chỉ: Giới tính: – Nam – Nữ Tuổi: Trình đợ học vấn: Tiểu học Trung học sở Trung cấp Cao đẳng Trên đại học Không học Trung học phổ thông Đại học Số hộ (bao gồm cả người được vấn): (người) Trong lao đợng nông nghiệp: _(người) Số năm trồng rau bắp cải: _ Diện tích sản xuất nơng nghiệp (sào): Trong diện tích sản xuất rau (sào): 94 II HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CỦA HỘ NÔNG DÂN Hạch toán chi phí vụ đông năm 2014 Đơn giá STT Nội dung ĐVT Số lượng (nghìn đồng) A B Chi phí vật chất Giớng Phân bón + Phân hữu +N +P +K + NPK + tro bếp Chi phí lao động Làm đất Gieo Chăm sóc (tưới, phun th́c…) Thu hoạch Đi bán Cây Kg Kg Kg Kg Kg Công Công Công Cơng Cơng 95 Thành Tiền (nghìn đồng) Tình hình tiêu thụ: STT Nội dung ĐVT Tổng khối lượng Kg thu Lượng bán + Người thu gom + Người bán buôn + Người bán lẻ + Người mua lẻ Tiêu dùng Kg Kg Kg Kg Kg Kg Số lượng Đơn giá Thành tiền (kg) (nghìn đồng) (nghìn đồng) III.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CỦA HỘ Vai trò Hợp Tác Xa quá trình sản xuất rau cải bắp Cung cấp đầu vào Cung cấp dịch vụ thủy lợi Cung cấp tín dụng Giúp tiêu thụ sản phẩm Hỗ trợ kĩ tḥt khún nơng Gia đình có tham gia lớp tập huấn khơng: Có Khơng - Nếu có số lần tham gia: _ - Nội dung tập huấn: Các xác định giá bán rau cải bắp ông bà thế nào ? Theo giá năm trước Tự định giá Theo giá người mua áp đặt Thỏa thuận từ bên Hình thức toán người mua: Trả sau bán Trả theo tháng Trả theo tuần Trả theo vụ Khác (Nêu rõ):…………………………………………………………… Phương tiện trao đổi thông tin, chất lượng, giá cả: Trực tiếp Điện thoại Khác (nêu rõ)……………… Đánh giá mức độ liên kết thường xuyên chặt chẽ hộ sản xuất với các tác nhân khác? 96 STT Tác nhân Người cung cấp đầu vào Người thu gom Người bán buôn Người bán lẻ Người tiêu dùng mua lẻ Các hợ gia đình Thường xun, chặt chẽ Bình thường Mùa vụ, khơng thường xun khác IV KHĨ KHĂN THUẬN LỢI TRONG Q TRÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CỦA HỘ Thuận lợi hợ quá trình sản xuất rau cải bắp? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Khó khăn mà hợ gặp phải quá trình tiêu thụ rau cải bắp? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Dự định sản xuất năm tới: Mở rộng diện tích trồng Nâng cao mật độ diện tích cũ Đầu tư thâm canh, phân bón Giữ nguyên quy mô Giảm bớt diện tích Không trồng Quyết định tiêu thụ hộ thời gian tới?  Giữ nguyên mối liên kết cũ  Chuyển sang mối liên kết 97  Tùy thuộc điều kiện cụ thể sau quyết định V ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CẢI BẮP CỦA HỘ Ơng (bà) có đề nghị để nâng cao hiệu quả sản xuất rau cải bắp gia đình khơng? Có Khơng Nếu có là gì? (nêu cụ thể) Ơng (bà) có kiến nghị đới với chính quyền địa phương và các đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích các hộ sản xuất rau cải bắp không? Đối với chính quyền địa phương: Đối với các tác nhân liên quan: Xác nhận người được vấn Xin cảm ơn Ông/Bà chia se thông tin! 98 PHIẾU ĐIỀU TRA THƯƠNG LÁI THU MUA RAU CẢI BẮP Bảng câu hỏi số: _ Ngày vấn: _ Người vấn: I THÔNG TIN CHUNG Họ và tên thương lái _ Địa chỉ: _ Giới tính: - Nam - Nữ Tuổi: Tiểu học Trung học sở Trung học phổ thông Trung cấp Cao đẳng Đại học Trên đại học Không học Số năm buôn bán rau: _ Số hộ: _(người) - Số lao động làm nghề: (người) II HOẠT ĐỘNG THU MUA SẢN PHẨM RAU CỦA THƯƠNG LÁI Loại rau thường thu mua: - Trong thu mua rau cải bắp chiếm (%) _ Thời vụ thu hoạch rau cải bắp ông bà mua tạ/ngày: _ - Tỷ lệ hao hụt/1 lần nhập : Địa bàn thu mua rau cải bắp các năm qua? Trong tỉnh Ngoài tỉnh Cả hai Địa điểm thu mua: Tại ruộng nông dân Tại nhà nông dân Tại điểm thu gom Khác 99 Ông bà thu mua rau cải bắp từ nguồn? Đối tượng và lượng thu mua rau cải bắp: STT Đối tượng Lượng thu mua BQ/vụ Giá thu mua (kg/ngày) (nghìn đồng/kg) mua Nông dân Hợp Tác Xa Người thu gom Ng̀n khác Đới tượng Ơng (Bà) cung ứng rau cải bắp là: STT Đối tượng bán Bán buôn Bán lẻ Người tiêu dùng Đối tượng khác Tỷ lệ Đơn giá Thành tiền (%) (nghìn đồng/kg) (nghìn đồng) Chi phí thương lái: STT Tiêu chí Tổng chi phí - Mua rau cải bắp - Vận chuyển - Lao đợng - Bảo quản Số tiền (nghìn đồng/ngày) III CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG THU MUA RAU Hình thức thu mua rau cải bắp ? Có hợp đồng Không hợp đồng Thỏa thuận miệng Yếu tố quan trọng lựa chọn người bán để mua rau cải bắp là: Giá cả Chất lượng 100 Sự tin cậy Yếu tố khác Cách ông bà xác định giá thu mua rau cải bắp? Căn cứ vào thị trường Căn cứ vào khả cung cấp Căn cứ vào kinh nghiệm Khác: _ Phương thức vận chuyển ông bà thu mua rau cải bắp: Tự vận chuyển Người bán vận chuyển - Nếu tự vận chủn phương tiện thu mua ơng bà là: Ơ tơ vận tải Xe thơ sơ Thuyền bè Khác _ - Các phương tiện này hay thuê Của nhà Đi thuê Phương thức toán cho người cung ứng rau cải bắp cho ông bà: Trả Bán hàng xong trả tiền Trả theo tháng Trả theo quý Phương thức trao đổi thông tin giao dịch ông bà là? Điện thoại Gặp mặt trực tiếp 101 Phương thức khác 29 Theo ông bà mối quan hệ với các đối tác khác thế nào? Thường STT Đối tác xun, chặt chẽ Bình Khơng chặt thường chẽ Người trồng rau cải bắp Thương lái khác Người bán lẻ Người tiêu dùng IV THUẬN LỢI KHÓ KHĂN TRONG QUÁ TRÌNH THU MUA VÀ TIÊU THỤ RAU CẢI BẮP Theo Ông (Bà) lợi thế/ nhược điểm sản phẩm rau cải bắp so với các loại rau củ khác thế nào? - Lợi thế: …………… - Nhược điểm: ……………………………………………………………………………… Ông (Bà) có kiến nghị đới với chính quyền địa phương và các đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích các hộ sản xuất rau cải bắp không? - Đối với chính quyền địa phương: -Đối với các tác nhân chuỗi: ………………………………………………………………………………… Xác nhận người vấn Xin cảm ơn Ông/Bà chia se thông tin! PHIẾU ĐIỀU TRA NGƯỜI BÁN LẺ RAU CẢI BẮP TẠI CHỢ, CỬA HÀNG, SIÊU THỊ Bảng câu hỏi số: _ 102 Ngày vấn: Người vấn: _ I.THÔNG TIN CHUNG Họ và tên người được vấn: Địa chỉ: Giới tính: 1- Nam - Nữ Tuổi: _ Trình đợ học vấn: Tiểu học Trung cấp Trung học sở Cao đẳng Trung học phổ thông Đại học Sau đại học Số năm buôn bán: Loại hình: Quầy hàng chợ Cửa hàng Quy mơ: Lớn Trung bình Siêu thị Nhỏ 8.Cơ cấu thu nhập năm (triệu đồng) - Tổng thu nhập: _ - Thu nhập từ buôn bán rau cải bắp: II HOẠT ĐỘNG MUA BÁN RAU CẢI BẮP a, Nhập rau cải bắp Các loại rau nhập: Su hào Cải bắp Cải thảo Rau khác 103 Súp lơ 2.Chi phí nhập rau cải bắp: STT Tên chi phí Chi phí mua rau cải bắp Chi phí vận chuyển Chi phí lao động Chi phí bảo Đơn giá Số lượng Thành tiền (nghìn đồng/kg) (kg) (nghìn đồng) quản b, Bán rau Khách hàng mua rau cải bắp: Người tiêu dùng Nhà hàng Khách sạn Khách hàng khác 2.Thời gian bán rau cải bắp năm: _ Số lượng, giá bán, tỷ lệ hao hụt: STT Số lượng (kg/ngày) Đơn giá Thành tiền (nghìn đờng/kg) ( nghìn đờng) III.CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG MUA BÁN RAU CẢI BẮP Người cung ứng mang đến cho ông bà hay ông bà tự vận chuyển? Tự vận chuyển Được mang tới Ơng (bà) có mua rau cải bắp từ một vài người cung ứng quen? Thường xuyên Thỉnh thoảng Tùy theo giá cả mà họ đưa tới Hình thức nhập rau cải bắp: Thỏa thuận miệng Hợp đồng trực tiếp vườn 104 Hợp đồng qua trung gian Phương thức giao dịch: Qua điện thoại Qua trung gian Gặp mặt trực tiếp Yếu tố quan trọng để lựa chọn người cung ứng? Giá cả Chất lượng Sự tin cậy ́u tớ khác Các hình thức thúc đẩy tiêu thụ rau cải bắp Mua nhiều giảm giá Mua nhiều tặng hàng Mua nhiều được vận chuyển miễn phí Khác _ IV THUẬN LỢI KHĨ KHĂN TRONG Q TRÌNH MUA BÁN RAU CẢI BẮP Theo Ông (Bà) lợi thế/ ưu điểm sản phẩm rau cải bắp so với các loại rau khác là gì? Ơng (Bà) có muốn tiếp tục kinh doanh sản phẩm này vụ tiếp khơng? Tại sao? Có Khơng Ơng (Bà) có kiến nghị đới với chính quyền địa phương và các đối tác khác để nâng cao lợi nhuận/ lợi ích các hộ sản xuất rau cải bắp không? Đối với chính quyền địa phương: Đối với các tác nhân liên quan: Xác nhận người vấn Xin cảm ơn Ơng/Bà chia se thơng tin! 105 ... tài: “ Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung: Trên sở đánh gia? ? thực trạng chuỗi gia? ? trị rau cải bắp địa... tác nhân tham gia chuỗi em đa tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Nghiên cứu chuỗi giá trị rau cải bắp trên địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm? ?? Để đạt được mục tiêu chung nói trên, chúng em... thực tiễn chuỗi gia? ? trị sản phẩm rau an toàn Đánh gia? ? thực trạng chuỗi gia? ? trị rau cải bắp xa Văn iii Đức và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi gia? ? trị rau cải bắp Đề