Quy trình sản xuất giống tôm sú

Hiện nay số lượng trại xây dựng rất lớn và nhiều với quy trình ngày một hoàn thiên hơn, nhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu về giống cho người nuôi. Vì vậy, để nghề nuôi tôm phát triển mạnh, việc nghiên cứu học tập nâng cao kỹ thuật hoàn thiện hơn quy trình sản xuất để nâng cao năng suất, chất lượng tôm giống, việc cần thiết là phải đầu tư nhiều hơn nữa vào nghề nuôi tôm.

MỤC LỤC

Lời nói đầu:

Sơ lược về lịch sử phát triển của nghề nuôi tôm:

Chương I: Một số đặc điểm sinh học cơ bản của tôm sú:

Chương II: Một số yêu cầu kỹ thuật chọn vị trí, thiết kế và xây dựng trại sản xuất giống:

Chương III: Một số biện pháp xử lý nước phục vụ cho trại tôm giống:

Chương IV: Kỹ thuật nuôi vỗ tôm bố mẹ cho đẻ:

Chương V: Kỹ thuật nuôi tảo làm thức ăn cho ấu trùng tôm:

Chương VI: Kỹ thuật sử dụng trứng Artemia làm thức ăn cho ấu trùng tôm:

Chương VII: Kỹ thuật nuôi ấu trùng:

Chương VIII: Quản lí bệnh trong trại tôm giống:

Chương IX: Đánh giá chất lượng giống tôm sú:

Chương X: Quy trình thực hành kỹ thuật sản xuất tôm sú giống:

Chương XI: Các loại thức ăn – hóa chất, thuốc kháng sinh thường dùng trong sản xuất tôm

giống:

LỜI MỞ ĐẦU

Để đáp ứng nhu cầu của các trại sản xuất tôm giống trong cả nước.Trung tâm Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản – Đại Học Thủy Sản mở lớp đào tạo kỹ thuật viên kỹ thuật sản xuất

giống tôm sú (Penaeus monodon).

Đối tượng đào tạo là các học viên có trình độ văn hóa phổ thông, đã và sẽ tham gia các trại sản xuất tôm giống

Tài liệu này tóm tắt những kiến thức cơ bản ban đầu giúp cho các học viên có điều kiện để tiến hành tốt việc thực hành

Phần đặc điểm sinh học giúp các học viên hiểu biết về sinh học về mùa sinh sản tôm mẹ và ấu trùng tôm

Phần nuôi tảo, Artemia sẽ giúp học viên nắm vững một số đặc điểm sinh học của các đối tượng được sử dụng để làm thức ăn tươi sống cho ấu trùng tôm và phương pháp nuôi sinh khối trong các trại sản xuất tôm giống

Phần nuôi vỗ tôm bố mẹ giúp học viên hiểu được cơ chế phát dục, các điều kiện cần thiết cho quá trình nuôi vỗ tôm bố mẹ, cho đẻ

Phần chăm sóc ương ấu trùng nuôi tôm giúp học viên hiểu được yêu cầu của ấu trùng ở từng giai đoạn và phương pháp ương nuôi chúng

Phần quản lý môi trường và phòng trừ dịch bệnh giúp học viên nhận biết và xử lý một số hiện tượng môi trường bất thường và phòng trị một số bệnh cho ấu trùng trong quá trình sản xuất

Phần qui trình thực hành giúp học viên nắm thực tế một chu trình sản xuất giống tôm sú.Phần thức ăn, hóa chất và thuốc thưòng dùng trong trại sản xuất giống giúp học viên biết cách sử dụng, bảo quản các loại trên và sử dụng chúng cho có hiệu quả nhất

Do trình độ và phương tiện lớp đào tạo chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót Chúng tôi rất mong nhận được những ý kiến phê bình đóng góp của Quí vị.

SƠ LƯỢC VỀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI TÔM

I) THẾ GIỚI.

Nghề nuôi tôm thế giới đã trải qua nhiều thế kỷ song nghề nuôi tôm hiện đại mới thực sự bắt đầu vào những năm 1935-1942 Người có công đầu tiên trong lĩnh vực sản xuất nhân tạo này là tiến sĩ người Nhật Motosaka – Fujinaga (Hudinaga) Năm 1963 trong một hội nghị khoa học Mêhicô về sinh học và nuôi tôm, ông đã công bố công trình nghiên cứu và sản xuất giống

nhân tạo loài P.japonicus (tôm he Nhật Bản) Trong những thí nghiệm ban đầu do thiếu hiểu

biết về dinh dưỡng ấu trùng tôm nên phần lớn ấu trùng chỉ ở giai đoạn Zoae và dưới 10% chuyển sang Mysis

Đến năm 1942 với sự khám phá ra loài tảo khuê Skeletonema costatum và Chaetoceros

sp Là thức ăn tốt ở giai đoạn Zoae nên nâng được tỷ lệ sống của ấu trùng lên 30%.

Năm 1946 Fujinaga đã tìm ra ấu trùng Nauplius của Artemia là thức ăn tốt cho giai đoạn Mysis, nhưng đến năm 1956 ông mới bắt đầu thí nghiệm và đạt được nhiều kết quả và từ đây

đến năm 1964 quy trình sản xuất giống và ương nuôi ấu trùng tôm P.japonicus mới được hoàn

chỉnh

Từ quy trình này nó được phổ biến khắp thế giới, làm cơ sở cho các công trình nghiên cứu sinh sản nhân tạo sau này

Cũng vào thời gian 1963 Harry Cook (Mỹ) cùng sự cộng tác của Fujinaga để cho đẻ và

ương ấu trùng thành công trên đối tượng P.ortecus Trên cơ sở này quy trình bể nhỏ được hình

thành ở Mỹ sau đó nhân rộng ra nhiều quốc gia khác có cải tiến hơn, như Philipin, Đài Loan, Thái Lan

Cũng từ đây trên thế giới đã sản xuất thành công với nhiều đối tượng tôm he khác, gần 20 loài thuộc giống Penaeus và 7 loài thuộc giống Metapenaeus

Ngày nay trên thế giới việc sản xuất tôm nhân tạo đã phát triển đến quy mô hiện đại và tồn tại nhiều quy trình khác nhau thể hiện tính phong phú, đa dạng phù hợp với điều kiện tự nhiên, tình hình nguồn lợi khu vực Sự phát triển không ngừng của nghề nuôi tôm và điều kiện trang thiết bị của từng địa phương, khu vực, quốc gia riêng biệt làm sản lượng tôm giống thu được từ sinh sản nhân tạo ở các nước không ngừng tăng lên, hàng năm cung cấp một số lượng giống lớn cho người nuôi tôm thịt Nhưng tại hội thảo quốc tế về tổ chức nuôi tôm tại Nakisia tháng 6-1990 cho rằng “nghề nuôi tôm (chủ yếu là tôm sú) tuy đã phát triển rộng khắp nhưng vẫn chưa đáp ứng nhu cầu của con người”

II)VIỆT NAM

Ở Việt Nam nuôi tôm là nghề truyền thống có từ lâu đời nhưng thực chất của nó là nuôi nước lợ, trong đó có nuôi tôm với hình thức nuôi quảng canh cổ truyền và bán thâm canh, con giống tự nhiên Còn nuôi thâm canh và công nghiệp có quy mô thì chỉ mới phát triển khoảng 6-7 năm gần đây, khi mà sản xuất tôm bột đang đạt đến số lượng thương phẩm

Theo tổng kết của Hội thảo khoa học về nuôi tôm lần thứ nhất vào năm 1987 ở nước ta: Từ năm 1971 trạm nghiên cứu nuôi trồng thủy sản nước lợ (Viện nghiên cứu) và trường Đại

học Thủy Sản đã cho đẻ tôm he P.merguiensis (tôm bạc, tôm thẻ) và tôm Metapenaeus ensis

(tôm rảo, tôm đất) tại Quý Kim - Bãi Cháy Nhưng ấu trùng chỉ phát triển đến giai đoạn Zoae

ít con chuyển đến giai đoạn Mysis thì cũng chết Đến năm 1974 với sự giúp đỡ của chuyên

gia Nhật Bản Macno Kasumi Trạm đã cho sản xuất 65.000 Postlarvae P.oriensis ở các bể

10m3; 1,5 triệu Postlarvae P.merguiensis ở bể 200m3 theo kiểu Nhật

Cùng với sự nghiên cứu cho tôm đẻ, trạm đã thành công trong nghiên cứu nuôi luân trùng Brachionus làm thức ăn cho ấu trùng tôm Sự thành công của nghiên cứu gây thức ăn cho ấu trùng tôm là một nguyên nhân trực tiếp đưa đến kết quả cho đẻ thành công trong các năm 1974-1977

Năm 1981-1982 được sự giúp đỡ của chuyên gia F.A.O và viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản nước lợ Hải Phòng, trại giống Quy Nhơn bước đầu cho đẻ và ương nuôi thành công

đối tượng P.merguiensis (tôm bạc, tôm thẻ) và sau đó là P.monodon (tôm sú).

Năm 1983, Trại thực nghiệm Cửa Bé-Trường Đại Học Thủy Sản Nha Trang đã cho đẻ

thành công với P.merguiensis và sau đó là P.monodon.

Năm 1984, Viện Hải Dương Học cũng cho đẻ thành công với P.merguiensis và P.monodon.

Tính đến đầu năm 1986 cả nước đã sản xuất được 3,3 triệu Postlarvae của các loại tôm

he và đã xây dựng các trại có quy mô lớn như Quý Kim - Bãi Cháy, Quy Nhơn, Vũng Tàu

Những năm gần đây phong trào sản xuất giống đã phát triển và lan rộng, đặc biệt một số tỉnh ven biển miền Trung và miền Tây như Thừa Thiên Huế, Đà Nẵng, Bình Định, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Cà Mau, Bạc Liêu

Năm 1986 cả nước có khoảng 28 trại sản xuất 20 triệu Postlarvae/ năm đến năm 1989 có khoảng 49 trại sản xuất 200 triệu Postlarvae/ năm Năm 1991 có 120 trại sản xuất đựơc khoảng 300 triệu post/ năm Đến năm 1994 cả nước có khoảng 680 trại sản xuất được khoảng

2 tỷ Post/ năm Chỉ tính riêng Khánh Hòa có tới 461 trại tôm giống với 18.047 m3 nước ương ấu trùng năm 1994 đã sản xuất được 1,2 tỷ và đến năm 1995 đã có tới 600 trại tôm sản xuất

ra được 1,4 tỷ con tôm bột trong đó chủ yếu là tôm sú

Diện tích nuôi tôm biển ở Việt Nam khá lớn khoảng 340.000 ha, tuy nhiên diện tích mới sử dụng để nuôi tôm là 260.000 ha với sản lượng 52.000 tấn/ năm Mặc dầu một số nơi đã áp dụng hình thức nuôi bán thâm canh, thâm canh năng suất quá cao Song phần lớn là khai thác tự nhiên, quầy chà giữ tôm hay đào kênh đắp bờ Nuôi theo hình thức cổ truyền là quảng canh với con giống tự nhiên năng suất khoảng 200kg/ha/năm Nhưng đến nay do có điều kiện thuận lợn và sự hiểu biết thêm về kiến thức do đó người nuôi tôm đã chuyển sang nuôi thâm canh là chủ yếu bởi nó cho lợi nhuận rất cao

Với nhu cầu con giống cấp thiết, và lợi nhuận trong sản xuất rất cao Hiện nay số lượng trại được xây dựng rất lớn và nhiều với quy trình ngày một hoàn thiện hơn, nhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu về giống cho con người nuôi Vì vậy để nghề nuôi tôm phát triển mạnh việc nghiên cứu học tập nâng cao kỹ thuật hoàn thiện hơn quy trình sản xuất để nâng cao năng suất, chất lượng tôm giống Việc cần thiết là phải đầu tư nhiều hơn nữa vào nghề nuôi tôm

Chương I: MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CƠ BẢN CỦA TÔM SÚ(Penaeus monodon)

MỘT VÀI ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM SÚ

(Penaeus monodon, Fabricius 1789)

1 Vị trí phân loại:

Tôm sú/ tôm giang/ tôm cỏ thuộc lớp giáp xác bộ mười chân, họ tôm he Tôm sú có tên

khoa học là Penaeus monodon, Fabricius 1789.

4 Tính ăn của tôm sú:

Tôm sú thiên về ăn các động vật nhỏ như giun, nhuyễn thể, cá, côn trùng, trong ruột tôm còn tìm thấy các mảnh thực vật, bùn cát

Ấu trùng Zoae ăn thực vật phù du Ấu trùng Mysis chủ yếu ăn động vật phù du Hậu ấu trùng Postlarvae ăn tạp thiên về động vật

5 Sinh trưởng của tôm sú:

Khi ương trong ao sau 25-30 ngày, tôm sú đạt kích cỡ 2-3 cm Khi nuôi trong ao, sau 4 tháng, tôm sú có thể đạt kích cỡ trung bình 25 - 40g/ con

Tôm sú lột xác nhiều lần và có tính chu kỳ để lớn

6 Cơ quan sinh sản của tôm sú:

Cơ quan sinh dục phụ của tôm cái là Thelycum Thelycum nằm ở gốc đôi chân bò thứ

5 Thelycum gồm một tấm giữa và hai tấm bên (hình 3) Thelycum là nơi nhận và lưu trữ các bó tinh trùng

Cơ quan sinh dục của tôm cái là một đôi buồng trứng phân thùy và ống dẫn trứng Ống dẫn trứng mở ra ở gốc chân bò thứ 3 (hình 3)

7 Các giai đoạn phát triển buồng trứng:

Buồng trứng tôm sú phát triển qua 5 giai đoạn (hình 4)

- Giai đoạn I: Giai đoạn chưa phát triển

Buồng trứng nhỏ, mảnh, trong suốt, không thể nhìn thấy qua lớp vỏ

- Giai đoạn II: Giai đoạn đang phát triển

Buồng trứng bắt đầu lớn lên trải rộng ra trong xoang giáp đầu ngực, chạy dọc phía trên ruột, tới đuôi Buồng trứng hơi có màu xanh ô liu

- Giai đoạn III: Giai đoạn gần chín

Buồng trứng dày, trải rộng ra phía trước, dễ nhìn qua lớp vỏ

- Giai đoạn IV: Giai đoạn chín

Buồng trứng có màu xanh ô liu đậm lấp đầy khoảng trống phía trên và trong khoang đầu ngực và phân thùy rõ ở đốt bụng 1

- Giai đoạn V: Giai đoạn vừa đẻ xong

Buồng trứng nhão, có màu xám Nhiều người cho rằng giai đoạn này tương tự giai đoạn I

8 Hiện tượng giao vĩ ở tôm sú:

Khi tôm cái vừa lột xác, tôm đực thường giao vĩ, đưa tinh cho con cái: Các bó tinh, với sự giúp đỡ của Thelycum Hiện tượng giao vĩ được mô tả trong hình 5

9 Mùa đẻ của tôm sú:

Tôm sú ở vùng biển miền Trung, mùa đẻ rộ của tôm sú từ tháng 2 đến tháng 5 và từ tháng 7 đến tháng 9 Ở các thủy vực miền Nam, mùa đẻ của tôm sú có thay đổi chút ít, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết trong hàng năm

10 Khả năng đẻ trứng của tôm sú:

Tôm sú tự nhiên ở vùng biển Khánh Hòa có thể từ 300.000 đến 1.000.000 trứng

* Đẻ trứng: tôm thường đẻ trứng ở các bãi xa bờ, nứơc sâu, nước trong sạch, có độ mặn cao, trên 30‰

11 Qúa trình phát triển của tôm sú:

* Phát triển phôi

Trứng tôm sú hình cầu, màu vàng xanh, đường kính trung bình 0,30 mm Thời gian để phôi phát triển qua giai đoạn 2 tế bào, giai đoạn phát triển của phôi nang và thời điểm xuất hiện Nauplius trong trứng là 0,5: 1,5: 8 giờ tính từ sau khi đẻ (hình 6)

* Ấu trùng

Ấu trùng tôm lột xác nhiều lần và phát triển qua các giai đoạn Nauplius, Zoae, Mysis (hình 7)

Giai đoạn Nauplius:

Ấu trùng Nauplius (N) biến thái qua giai đoạn phụ Nauplius mới nở có hình quả lê, sau biến đổi dần và trở nên dài ra (Hình 7) Nauplius sống phù du, trôi nổi ở tầng trên Đặc điểm chủ yếu của các giai đoạn Nauplius như sau:

Nauplius 1 (N1): Ấu trùng mới có hình quả lê có chiều dài trung bình 0,33 mm Công

thức gai đuôi là 1+1

Nauplius 2 (N2): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,34 mm Công thức gai đuôi là 1+1

Trên các gai ở phần phụ có các lông

Nauplius 3 (N3): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,38 mm Công thức gai đuôi 3+3

Cơ thể trở nên thon hơn

Nauplius 4 (N4): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,42 mm Cơ thể trở nên dài hơn,

đặc biệt phần đuôi Công thức gai đuôi 3+3

Nauplius 5 (N5): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,47 mm Công thức gai đuôi 5+5

hoặc 5+6

Nauplius 6 (N6): Ấu trùng có chiều dài trung bình 0,54 mm Phần gáip ngực đã phân

biệt rõ Công thức gai đuôi 7+7

Ấu trùng Zoae:

Cơ thể bao gồm 3 phần rõ rệt: Đầu (Carapace), ngực (Thorax) và bụng (Abdomen) Ấu trùng Zoae sống trôi nổi tầng trên, ăn thực vật phù du Ba giai đoạn phụ của Zoae được phân biệt nhờ sự xuất hiện chùy tráng, cuốn mắt kép, uropod, sự phân đốt của phần bụng và sự phát triển của gai lưng và gai bên các đốt bụng

Ấu trùng Mysis (M):

Cơ thể ấu trùng đã giống dạng tôm trưởng thành hơn so với Zoae Mysis sống ở tầng trên Dựa vào sự xuất hiện và phân đốt của chân bơi, Mysis được phân thành 3 giai đoạn phụ:

Mysis 1 (M1): Ấu trùng có chiều dài thân trung bình 2,90 mm, chân bơi chưa xuất

hiện, năm đôi chân bò phát triển ở phần ngực

Mysis 2 (M2): Ấu trùng có chiều dài thân trung bình 3,30 mm, chân bơi xuất hiện ở 5

đôi chân bò đầu tiên và chưa phân đốt

Mysis 3 (M3): Ấu trùng có chiều dài thân trung bình 4,20 mm, chân bơi phân thành 2

đốt rõ ràng M3 biến thái thành bán ấu trùng

* Hậu ấu trùngPost-larvae:

Post-larvae có hình dạng giống như tôm trưởng thành, chân bơi phân thành 3 đốt

Post-larvae lột xác nhiều lần để trở thành tôm con Tuổi Post-larvae được tính theo ngày kể từ ngày biến thành Post-larvae đầu tiên Post-larvae có đời sống ở đáy

* Tôm con: Rất giống tôm trưởng thành

* Tôm trưởng thành: Ở giai đoạn này tôm bắt đầu phát dục mạnh mẽ

* Tôm thành thục: Tôm có kích thướt lớn hơn so với tôm trưởng thành, hoàn toàn chín sinh dục, di cư xa bờ, có khi tới vùng biển sâu 160 m để đẻ

12 Vòng đời của tôm sú:

Theo Motoh (1981), vòng đời của tôm sú được trình bày trong hình 8

13 Một số yêu cầu sinh thái của tôm sú:

Hình vẽ 8 cho thấy có yêu cầu về độ mặn khác nhau tùy thuộc từng giai đoạn phát triển, tôm thường phân bố tự nhiên ở các thủy vực có độ mặn 10-30 ‰

Một số yếu tố môi trường phù hợp đối với tôm sú:

- Độ mặn của nước: 20-30 ‰

- Nhiệt độ nước: 25-300C

- pH: 7,5-8,5

- Lượng oxy hòa tan: 3-5 mg/l

Đối với ấu trùng và hậu ấu trùng, các yếu tố môi trường thích hợp là:

- Độ mặn của nước: 30-33 ‰

- Nhiệt độ nước: 29-310C

1.1 Vị trí và mặt bằng xây dựng:

- Vị trí xây dựng trại có thể nằm ở ven biển, eo, vịnh, hải đảo hay trong vùng nội địa sao cho đảm bảo được nguồn nước mặn Mặc khác trại phải nằm trên vùng đất cao có thể tránh được úng lụt hoặc thủy triều lớn hàng năm

- Môi trường nước và đất không bị ô nhiễm bởi các chất thải từ công và nông nghiệp như hóa chất, dầu khí, kim loại nặng, thuốc trừ sâu

1.2 Nguồn nước và chất nước:

1.2.1 Nước mặn:

Nguồn nước mặn là yếu tố quan trọng quyết định cho toàn bộ quá trình hoạt động sản xuất của trại Do đó nguồn nước mặn cung cấp không bị ô nhiễm, có thể lấy trực tiếp từ biển, mạch ngầm, nước ót ruộng muối

Tuy nhiên nguồn nước có nguồn gốc từ biển hay ruộng muối sẽ có chất lượng ổn định, việc xử lý nước có nguồn gốc từ mạch ngầm mặc dù các tiêu chuẩn thủy lý, hóa cũng ổn định nhưng vẫn có một chỉ tiêu các chất vô sinh hòa tan vượt quá ngưỡng cho phép so với yêu cầu của trại sản xuất Do đó muốn sử dụng được đòi hỏi phải qua công đoạn xử lý phức tạp hơn, thể tích các loại bể lắng, cấp phải tăng lên gấp 3 lần so với bình thường, tăng giá thành sản xuất Mặc dù vậy khi sử dụng nước ngầm với quy trình xử lý nước tốt sẽ thuận lợi hơn về mặc sản xuất ổn định lâu dài

Vì vậy để lựa chọn được vị trí xây dựng trại sản xuất cần phải qua điều tra, khảo sát, tốt nhất nguồn nước phải đảm bảo các chỉ tiêu sau:

- Độ mặn của nước: > 28 ‰

- Nhiệt độ nước: 25-310C

Tiêu chuẩn nước ngọt tốt là tiêu chuẩn nước dùng cho sinh hoạt thông thường

1.3 Một số yêu cầu khác

1.3.1 Nguồn cung cấp ấu trùng (Nauplius).

Để đảm bảo sản xuất được liên tục, vị trí trại giống cần phải chủ động được nguồn cung cấp ấu trùng Do đó trại giống phải:

- Gần cơ sở sản xuất, cung cấp ấu trùng

- Chủ động nuôi tôm vỗ tôm bố mẹ và cho đẻ Nguồn tôm bố mẹ có thể khai thác tôm bố mẹ từ tự nhiên mang trứng hoặc không mang trứng, có khả năng nuôi vỗ và cho đẻ được

1.3.2 Nguồn năng lượng.

Trại giống phải gần nguồn điện lưới để đảm bảo cho hoạt động sản xuất được thuận lợi, liên tục, chi phí sản xuất thấp Mặc khác cần có thêm máy phát điện hoặc máy nén chỉ chạy bằng dầu để chủ động sản xuất phòng khi mất điện

1.3.3 Giao thông.

Có thể sử dụng thuận tiện các phương tiện giao thông như tàu thủy, xe ô tô nhằm đưa tôm bố mẹ, ấu trùng đến và vận chuyển tôm giống đi

2.Thiết kế và xây dựng:

Yêu cầu cho thiết kế xây dựng trại sản xuất giống tùy thuộc vào quy mô, công suất dự kiến ban đầu cần đạt được để thiết kế cho phù hợp

Hiện nay có rất nhiều loại thiết kế mô hình trại sản xuất giống cùng với nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau:

- Bể nuôi tôm bố mẹ, bể ương ấu trùng có thể thiết kế theo dạng hình chữ nhật, hình vuông, hình tròn-đáy nón Với các loại vật liệu khác nhau như Composite, bê tông, gạch, vải nhựa và thể tích từ 3-50 m3

- Quy mô trại cũng có tổng thể tích thay đổi rất lớn từ 60-1000 m3 Tuy vậy qua quá trình thực tế để dễ dàng đạt hiệu quả cao trong quản lý sản xuất thông thường trại sản xuất tôm giống được thiết kế theo quy mô gia đình có công suất từ 10-15 triệu PL15/ năm Vì vậy trong phạm vi tư liệu này chúng tôi chỉ giới thiệu về thiết kế cho 01 đơn nguyên trại sản xuất tôm giống từ công đoạn nuôi vỗ tôm bố mẹ đến PL15 có công suất từ 10-15 triệu PL15/ năm

đang phổ biến rộng rãi được kiểm chứng thực tế có hiệu quả cao trong nhiều năm thực nghiệm.

2.1 Sơ đồ trại sản xuất tôm giống công suất từ 10-15 triệu PL 15 /năm:

2.2 Công trình xây dựng cơ bản:

- Yêu cầu công trình xây trát kín, chống thấm

5 Bể nuôi tảo Mái che lấy ánh sáng 1,8m3 Bể 03

9 Nhà làm việc, Phòng

thí nghiệm, Phòng

10 Nhà bao che khu vực

sản xuất, tường rào

2.3 Trang thiết bị chính

- Máy bơm nước mặn Cs 15-20 m3/ h, 2-3 m3/h Ống dẫn nước, van các loại

- Hệ thống khí: Máy thổi khí hoặc nén khí 0,5-1Hp (04 cái), ống dẫn khí, val, đá bọt các loại

- Hệ thống điện hoàn chỉnh, dự phòng máy phát điện công suất 3KW/ h

- Lưới các loại đủ kích cỡ mắc lưới từ 10-20 μm, 125, 220, 300, 500 μm

- Dụng cụ đo độ mặn, pH, kính hiển vi, nhiệt kế, cân, bình oxy, thau, xô, ca, ly thủy tinh

- Hóa chất các loại

*Chú thích:

2 Bể cấp nước (B1,2,3) =(3,7 x 3,6 x 2,0m) =27m3

3 Bể nuôi vỗ tôm bố mẹ (C1,2) =(3,0 x 3,0 x 0,8m) =07m3

4 Bể cho đẻ (D1,2,3,4,5,6) =(1,5 x 1,5 x 0,8m) =1,8m3

6 Bể nuôi tảo (F1,2,3) =(1,5 x 1,5 x 0,8m) =1,8m3

7 Bể ương ấu trùng (G1,2, 12) =(2,0 x 2,6 x 1,1m) =5,5m3

9 Phòng máy, kho (J,K)

10 Nhà làm việc, phòng trực (L1,2)

* Yêu cầu chung:

- Chọn được vị trí thích hợp, nắm bắt được từng hạng mục của công trình tông qua việc hiểu rõ đặc điểm sinh học của tôm sú

- Tính toán được tỷ lệ của từng hạng mục của công trình với các loại quy mô công suất trại sản xuất giống khác nhau

- Tính toán hiệu quả khả thi của công trình

Chương III: MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ NƯỚC PHỤC VỤ CHO TRẠI TÔM GIỐNG

1 Xử lý các chất cặn bã hữu cơ và khử trùng:

1.1 Thuốc tím (KMnO4).

Thuốc tím có tác dụng loại bỏ các chất hữu cơ và kim loại nặng

Đối với nguồn nước biển có hàm lượng phù sa nhiều, độ đục cao, có nhiều chất, hàm lượng kim loại nặng cao Cần phải loại bỏ chúng trước khi đưa vào xử lý diệt trùng

Dựa trên các nguyên lý sử dụng thuốc tím theo phương trình (1) và (2) như sau:

(1) 3Fe(HC03)2 + KMnO4 + 7H2O → MnO2 + 3Fe(OH)3↓+ KHCO3 + 5H2CO3

1mg Fe2+/ liter ≈ 0,94mg KMnO4

(2) 3H2S + KMnO4 → S + MnO + 3H2O

1mg H2S/ liter ≈ 6,19mg KMnO4/ liter

Thông thường lượng thuốc tím cần dùng để xử lý nguồn nước biển từ Vũng Tàu đến Cà Mau từ 0,5-2 mg/ lít

Nước biển sau khi dùng thuốc tím để xử lý sẽ có màu tím hồng nhưng nhanh chóng mất màu và tạo kết tủa Nếu lượng thuốc tím vừa đủ thì sau 24h thì nước sẽ trong

1.2 Xử lý nước bằng EDTA

Ngoài ra có thể sử dụng EDTA với nồng độ 5-10 ppm để xử lý nước ngay trong bể nuôi ấu trùng

1.3 Khử trùng nước bằng Clorin

Chlorin Ca(OCl)2 khi hòa tan vào nước sẽ tồn tại dưới dạng Cl2.HOCl.OCl.Cl2 có tác dụng diệt trùng cao

Thường Clorin thương mại 70% có nghĩa là 1gr Clorin đó có chứa 0,392 g Cl2 Sau khi xử lý Clorin, lượng Cl2 vẫn còn dư thừa trong nước, lượng Cl2 dư thừa trong nước cũng sẽ gây độc đối với tảo và ấu trùng tôm, do vậy trước khi đưa nước vào bể nuôi tôm giống phải loại bỏ lượng Cl2 dư thừa bằng Thiosulphat:

Cl2 + 2Na2CO3.H2O → Na2S2O6 + NaCl + 10H2O

* Cách kiểm tra Cl2 tự do dư thừa trong nước:

Lấy 10-20 ml nước đã xử lý Chlorin nhỏ 1-2 giọt thuốc thử Orthotolidin 1% nếu nước xuất hiện màu vàng là còn dư Cl2, nếu nước không màu chứng tỏ đã không còn dư Cl2

* Theo kinh nghiệm, sau 24 h xử lý Chlorin, người ta dùng một lượng Thiosulphat tương đương với lượng Chlorin đã sử dụng để khử lượng Cl2 dư thừa trong nước

2 Lọc cơ học:

Nước trong bể lắng đã được loại bỏ chất hữu cơ, khử trùng sẽ được lọc qua bể cát

Thông thường bể lọc cát có thể tích 2m3 sử dụng 300kg cát có đường kính 0,5-1mm

100 kg đá 1-2

3 Trình tự các bước xử lý nước trong trại sản xuất tôm giống.

Bước 1: Bơm nước từ biển lên bể lắng

Bước 2: Xử lý thuốc tím (trong thời gian 24h)

Bước 3: Bơm nứơc từ bể lắng sang bể xử lý

Bước 4: Xử lý Chlorin trong bể xử lý (trong thời gian 24h)

Bước 5: Bơm nước từ bể lắng sang bể lọc

Bước 6: Nước từ bể lọc chảy tự động sang các bể nuôi theo yêu cầu

Chương IV: KỸ THUẬT NUÔI VỖ TÔM BỐ MẸ CHO ĐẺ

1 Giới thiệu:

Phong trào sản xuất tôm giống, nuôi tôm thương phẩm ở Việt Nam đã và đang phát triển mạnh đòi hỏi nguồn cung cấp tôm bố mẹ lớn Nhưng việc sử dụng tôm bố mẹ ngoài tự nhiên bị hạn chế bởi tính mùa vụ và tập tính sinh sản Mặc khác các bãi tôm đã khai thác khá triệt để Bởi vậy vấn đề nghiên cứu tạo nguồn tôm bố mẹ nhân tạo đã được đặt ra từ lâu

Năm 1943 Panous đã phát hiện ra nuôi tôm thành thục bằng phương pháp cắt mắt Từ đó đến nay phương pháp này được hoàn thiện dần và được áp dụng thành công ở nhiều nứơc

2 Cách tuyển chọn tôm bố mẹ:

Tôm mẹ được thu thập từ biển khơi hoặc trong các ao đầm

Các tiêu chuẩn chọn tôm bố mẹ

Trọng lượng: Đối với tôm cái ≥ 100gr, đối với tôm đực ≥ 60gr

Màu sắc tươi sáng, bóng mượt

Hình dáng ngoài không bị tổn thương

Bộ phận sinh dục ngoài hoàn chỉnh

3 Vận chuyển:

- Phương pháp hở:

Tôm được chứa trong thùng từ 20-40 lít, có sục khí và mật độ tương đương 1 con/ 5 lít.Thời gian vận chuyển quá 8 tiếng phải cho ăn và thay nước

Nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình vận chuyển không vượt quá 300C

- Phương pháp kín:

Tôm chứa trong những túi nhựa (loại túi chuyên dùng 40 x 60 x 60 cm) có chứa oxy.Thời gian vận chuyển không quá 14 tiếng

Nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình vận chuyển không vượt quá 300C

4 Kỹ thuật nuôi tôm phát dục:

Treaflan 0,5-1 ppm

Malachite green 3-5 ppm

Thời gian xử lý thường từ 15-30 phút

Trong quá trình nuôi vỗ, định kỳ 3-4 ngày xử lý tôm 1 lần để loại mầm bệnh bám trên vỏ

Khi chọn tôm, chuẩn bị cho đẻ phải được xử lý để tránh gây bệnh cho ấu trùng

4.2 Cắt mắt:

4.2.1 Nguyên lý:

Ở giáp xác mười chân (Decapoda), tiếp giáp giữa cầu mắt và cuống mắt của chúng có

cơ quan X và tuyến sinus tiết ra MIH (Molt Inhibiting Hocmone) ức chế lột xác và GIH (Gonad Inhibiting Hocmone) ức chế thành thục sinh dục

Cơ quan Y nằm ở gốc chân hàm lớn, sản xuất Ecdysone (Hocmone lột xác)

Trong điều kiện bình thường MIH kìm hăm lột xác và GIH kiềm hăm thành thục sinh dục Khi những yếu tố sinh lý và môi trường có lợi cho việc tái sản xuất, hoạt độ MIH và GIH giảm do đó sự lột xác hoặc thành thục sinh dục xảy ra dưới tác động của Ecdysone và GSH (Gonad Stymulating) GSH được phóng thích từ hạch ngực và hạch năo của hệ thần kinh

Như vậy khi cắt mắt (phá hủy cơ quan X và tuyến Sinus) sẽ làm giảm lượng MIH và GIH Khi đó tôm sẽ nhanh chóng thành thục hoặc lột xác

4.2.2 Các phương pháp cắt mắt:

- Dùng dao lam xẻ đầu mắt

- Dùng chỉ buộc

- Dùng kẹp nóng kẹp cuống mắt

- Dùng kéo cắt

* Chú ý: Chỉ cắt mắt khi tôm khỏe mạnh, không bệnh Tất cả các thao tác phải nhanh chóng, chính xác Trong quá trình cắt mắt tôm được để trong nước.(xem hình số 1 và số 2)

4.3 Quản lý chăm sóc:

4.3.1 Điều kiện môi trường nuôi tôm bố mẹ:

Nhiệt độ :28-300C Oxy hòa tan 4-7 mg/ lít

4.3.2 Mật độ và tỷ lệ đực/ cái: Bố trí mật độ phù hợp tránh ô nhiễm, bệnh tật

cũng như tiết kiệm được chi phí chăm sóc và tỷ lệ giao vỹ đạt cao

Bể nuôi vỗ bố trí mật độ 3-5 con cái/ m2 Bể giao vỹ 2-4 con/ m2 (tỷ lệ đực/ cái là 1:1).Thường xuyên kiểm tra chọn những cá thể cái đang ở giai đoạn tiền lột xác chuyển sang bể giao vỹ

4.3.3 Thức ăn và chế độ cho ăn: Thức ăn là yếu tố rất quan trọng nhằm nâng

cao tỷ lệ thành thục, chất lượng buồng trứng và chất lượng ấu trùng

Phối hợp nhiều loại thức ăn trong khẩu phần để đảm bảo dinh dưỡng cũng như phù hợp tính ăn của từng cá thể

Loại thức ăn: Thức ăn tổng hợp, mực ống, hàu, nghêu, trai, giun biển, ốc càng và thịt bò

Ngày cho ăn 3 lần: 8 giờ sáng, 7 h chiều và 23 giờ đêm.

Lượng cho ăn hàng ngày bằng 10-15% tổng trọng lượng đàn tôm mẹ trong thời kỳ phát dục Bằng 3-5% tổng trọng lượng cơ thể tôm mẹ trong giai đoạn lột xác

4.3.4 Thay nước: Hàng ngày thay nước 2 lần, mỗi lần 100%, đảm bảo nguồn

nứơc nuôi được sạch Cân bằng độ mặn và nhiệt độ giữa nước cấp và nước trong bể nuôi

4.3.5 Cho đẻ: Kiểm tra tôm mẹ hàng ngày vào 7h tối, nếu phát hiện tôm mang

trứng ở giai đoạn III, IV thì chuyển ngay tôm mẹ sang bể cho đẻ

Thời gian đẻ của cá thể đầu và cuối trong cùng 1 bể không quá 2 tiếng

Mật độ trứng khoảng 1.000.000 trứng/ m3

Tôm thường đẻ vào ban đêm, khoảng 8 giờ tối – 3h sáng Tôm sú chuẩn bị đẻ, màu sắc sậm lại sau đó bơi lên mặt nước nghiên mình và đẻ trứng Khi tôm đẻ 3 đôi chân sau chụm lại duỗi về sau, cơ cử động nhịp nhàng giúp quá trình đẻ trứng và phóng tinh Các đôi chân bơi cử động mạnh giúp tôm mẹ bơi về phía trứơc cho trứng thụ tinh và phân tán ra Quá trình đẻ có thể liên tục hoặc gián đoạn.(Xem hình số 4: Các giai đoạn phát triển của buồng trứng ở phần sinh học)

* Đánh giá chất lượng đẻ:

Bọt ít và nhỏ Bọt nhiều và có nhớt

Có màng thụ tinh Ít màng thụ tinh

Sau 30 phút có phân cắt 2 tế bào Sau 30 phút có đa số trứng không phân cắt, trứng vỡ

nhiều

4.3.6 Thu ấu trùng (Naupius)

Tại bể ấp, sau khi đẻ từ 13-15h trứng nở thành ấu trùng Khi chuyển sang ấu trùng 3-4, tắt sục khí, treo đèn, ấu trùng hướng quan nổi lên mặt nước Ta dùng vợt thu ấu trùng vớt ra thùng, sau khi thu xong ấu trùng tiến hành định lượng, rửa sạch và chuyển đến trại ương nuôi

Tiêu chuẩn ấu trùng có chất lượng tốt:

Hướng quan mạnh

Có phụ bộ đủ và thẳng

Không dị dạng

Màu sắc xám sáng

Chương V: KỸ THUẬT NUÔI TẢO LÀM THỨC ĂN CHO ẤU TRÙNG TÔM

1 Giới thiệu chung:

Tảo khuê là một trong những loài tảo phù hợp về kích thướt và chất lượng dinh dưỡng cho ấu trùng tôm sú Tảo có tốc độ tăng trưởng nhanh, có thể nuôi trong điều kiện nhân tạo, trong các trại sản xuất giống Qua thực tế sản xuất và nghiên cứu người ta đã tìm ra được hai loài tảo Silic (Baciliariophyta) để nuôi sinh khối và làm thức ăn cho ấu trùng tôm

Chaetoceros sp và Skeletonema costatum là hai loài tảo dạng chuỗi, kích thướt tế bào

từ 4-6 μm Tế bào bề mặt có dạng hình chữ nhật hoặc vuông, ở góc tế bào có gai hoặc lông

ngắn, chính các gai và lông này làm cho các tế bào tảo kết hợp nhau thành chuỗi (Skeletonema 20-50 tb/ chuỗi Chaetoceros 10-20 tb/ chuỗi) Tảo khuê là một loài tảo phù du có trong các thủy vực nước lợ, nước mặn có nồng độ muối từ 0-50‰ (Tối ưu là 17-25‰) Các loài tảo trên rộng nhiệt thích hợp trong khoảng nhiệt độ từ 25-300C Cường độ ánh sáng đặc biệt quan trọng ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát triển của tảo trong điều kiện nuôi, thời gian chiếu sáng trên 12 giờ thì sau khoảng 20-24h tảo sinh trưởng đạt mật độ 500.000-600.000 tb/ ml Trong điều kiện môi trường thuận lợi, chất dinh dưỡng đầy đủ, sự phát triển của các loài Chaetoceros và Skeletonema làm cho nước có màu vàng xanh đến màu nâu Tảo nuôi sinh khối phát triển qua 4 pha.

1.1 Pha chậm:

Đôi khi kéo dài do sự thích hợp với môi trường sinh dưỡng mới của tảo kém và có tế bào có thể chết

1.2 Pha tăng trưởng:

Đặc trưng bởi sự phân chia tế bào liên tục theo công thức X x 2n (X là số tế bào tham gia sinh sản X ≥ 1), n số lần sinh sản (n ≥ 1)

Tảo khuê có thể sinh sản theo 2 cách:

- Phân chia tế bào

- Dây thu Ф 21 hoặc 27

- Dây khí, đá bọt

- Bể gây giữ giống (bình thủy tinh, hoặc hình tam giác)

- Bể sinh khối (từ 1-3m3/ bể)

- Hóa chất các loại

2.2 Môi trường nuôi cấy:

Dùng môi trường Walne để giữ và nuôi sinh khối tảo khuê

Các dung dịch theo thứ tự sau:

* Dung dịch 1 (tăng trưởng)

Hòa tan trong 100 ml nước ngọt

* Dung dịch 4 (dung dịch tăng thêm)

Hòa tan trong 1 lít nước ngọt

* Dung dịch 5 (môi trường Silicat)

Hòa tan trong 1 lít nước ngọt

Các môi trường trên khi dùng trong cuôi cấy thì dùng mỗi loại loại dung dịch (1,3,4,5) theo tỷ lệ 1/ 1000 (1 ml dung dịch mỗi loại cho 1 lít nước) Khi dùng để nuôi sinh khối thì bón các dung dịch trên theo tỷ lệ 1/ 10.000

2.3 Nguồn nước:

Nguồn nước giữ và nuôi sinh khối tảo cần phải được xử lý (xem phần kỹ thuật xử lý nước)

2.4 Kỹ thuật thu giống, thuần giống, giữ giống:

2.4.1 Kỹ thuật thu giống:

Giống được vớt ở những vùng ven bờ biển vào lúc triều cao, dùng lưới phiêu sinh có mắt lưới kích thứơt 15-18 μm, vớt theo hình số 8 Để có loài cần nuôi ta phải thu mẫu nhiều

lần Dưới kính hiển vi ta kiểm tra được tảo Chaetoceros sp và Skeletonema có dạng chuỗi.

2.4.2 Thuần giống:

Tảo vớt từ tự nhiên thường lẫn tạp nhiều mùn bã hữu cơ và động vật phù du Do vậy ta phải phân lập tảo bằng lưới có kích thướt mắc lưới lớn hơn lượt qua nhiều lần và cuối cùng chỉ giữ lại phần nước có tảo trong đó

Có thể thực hiện việc thuần giống tảo theo 2 phương pháp sau:

- Dùng ưu thế môi trường để thuần giống một cách tương đối Nghĩa là trong điều kiện môi trường dinh dưỡng đưa vào phù hợp với sinh học phát triển của 2 giống tảo này sẽ giúp chúng ưu tiên phát triển hơn Nên trải qua một thời gian, 2 giống tảo này chiếm ưu thế để phát triển quần thể, chúng sẽ trở nên thuần chủng

- Dùng phương pháp phân lập để tách 2 giống tảo này ra để nuôi riêng với môi trường dinh dưỡng thích hợp Sau nhiều lần phân lập, chúng sẽ trở nên thuần chủng

- Khi tảo giống đã thuần chủng thì được nuôi giữ và đưa vào nuôi sinh khối

2.4.3 Giữ giống:

Để chủ động cung cấp tảo cho sản xuất, chúng ta cần phải có phương pháp lưu giữ tảo Việc lưu giữ tảo được thực hiện trong phòng nuôi cấy tảo hoặc ở khu phân bố riêng cho vùng nuôi tảo hoặc trong trại sản xuất tôm giống Giống được giữ trong bình thủy tinh hay bình tam

giác và được nuôi trong môi trường Walne ở nồng độ muối 25-30‰ Thời gian nuôi tùy thuộc vào mật độ tảo đưa vào ban đầu và sự tăng trưởng của tảo nuôi Thông thường thời gian nuôi giữ tảo từ 16-24h Cách lưu giữ này có thể bảo đảm chất lượng tảo giống trước khi đưa vào nuôi sinh khối.

2.5 Kỹ thuật nuôi sinh khối:

Trong các trại sản xuất tôm giống, người ta thường bắt đầu nuôi sinh khối tảo khi ấu trùng Nauplius (N) ở giai đoạn N3 hoặc N4 Việc nuôi sinh khối được tiến hành theo các bước sau:

- Vệ sinh kỹ bể nuôi bằng xà phòng sau đó rửa lại bằng nước biển đã xử lý

- Bơm nước biển đã xử lý vào bể

- Khi tảo trong bể nuôi sinh khối đạt mật độ khoảng 500.000-600.000 tb/ ml hoặc bằng mắt thường ta thấy tảo có màu nâu đậm là có thể tiến hành thu sinh khối

* Cách thu: dùng dây nhựa Ф 21 hoặc lớn hơn tùy theo dòng chảy, một đầu được buộc túi lưới thu (kích thướt mắt lưới từ 15-20 μm) đầu kia cho vào bể nước hút nhẹ, nước tảo sẽ chảy ra liên tục trong khoảng thời gian 15-30 phút, các tế bào tảo được giữ lại, sau đó tháo túi

ra và chuyển sinh khối tảo này vào xô, cứ thế lại tiếp tục thu cho đến khi nước trong bể nuôi tảo còn 1/4 – 1/5 thì có thể kết thúc

Chương VI: KỸ THUẬT SỬ DỤNG TRỨNG ARTEMIA LÀM THỨC ĂN CHO ẤU TRÙNG

TÔM PHƯƠNG PHÁP SỬ DỤNG TRỨNG BÀO XÁC ARTEMIA LÀM THỨC ĂN CHO ẤU TRÙNG

TÔM

1 Giơí thiệu:

1.1 Vài đặc điểm sinh học

Artemia là tên khoa học của một loài giáp xác có tính rộng muối (từ vài phần ngàn đến 250‰) Chúng thường sống ở biển tự nhiên hoặc nuôi trong ruộng muối

Artemia ăn lọc không có tính chọn lựa, thức ăn chủ yếu là các hạt lơ lững trong nước và các sinh vật cỡ như tảo và vi khuẩn

Với chu kỳ biến thái ngắn, sau 10-15 ngày chúng có thể đạt giai đoạn trưởng thành và tham gia sinh sản, tùy theo điều kiện môi trường Artemia có sự sinh trưởng và sinh sản khác nhau, có dòng đơn tính, dòng lưỡng tính, đẻ con hay đẻ trứng Khi nồng độ muối cao hơn 70‰ và dinh dưỡng kém, nhiệt độ cao thì Artemia có xu thế đẻ trứng bào xác (hình 1)

Ấu trùng Artemia vừa mới đẻ có ngay kích thướt 400-500 μm, con trưởng thành dài không quá 20 mm Trong quá trình phát triển Artemia trải qua 15 lần lột xác, sau mỗi lần thay đổi cả về hình dáng và kích thướt Artemia có thể sinh sản lần đầu sau 8 ngày phát triển, thường là sau 12-15 ngày Mỗi lần đẻ khoảng 300 trứng hoặc con, với chy kỳ đẻ 4 ngày/ lần Trong điều kiện tốt Artemia sống được vài tháng (6 tháng)

1.2 Giá trị sử dụng:

Ấu trùng Artemia là thức ăn quan trọng trong sản xuất tôm giống, vì:

- Thích hợp:

Ấu trùng Artemia di chuyển chậm, kích cỡ nhỏ phù hợp với ấu trùng tôm

- Dinh dưỡng cao:

Ấu trùng Artemia chứa nhiều đạm, axít béo không no và dễ tiêu hóa

- Thuận tiện:

Ấu trùng Artemia dễ sử dụng, dễ bảo quản và bán sẵn trên thị trường

1.3 Nguồn cung cấp:

Hàng năm trên thị thường thế giới có khoảng 2.000 tấn trứng bào xác khô được bán ra quanh năm với nhiều nguồn khác nhau như: Mỹ, Tây Ban Nha, Brazin, Canada, Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam (Vĩnh Châu, Phan Thiết) Tùy theo từng nguồn và từng đợt sản xuất mẫu mã, chất lượng và giá cả khác nhau

Phôi là một phôi vị đồng nhất Phôi sẽ ngừng trao đổi chất khi hàm lượng nước trong trứng dưới 10% Khi hàm lượng nước trên 10% phôi sẽ bắt đầu hoạt động và trong điều kiện có Oxy sẽ làm phá vỡ hệ Enzym chuyên biệt trong trứng bào xác

2.2 Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường lên sự trao đổi chất:

- Nhiệt độ: Trứng bào xác (chứa nước 2-5‰) có khả năng chịu đựng biên độ nhiệt độ rộng từ -21 đến 600C trong thời gian ngắn có thể chịu được 60-900C Đối với trứng đã trương nước, khả năng chịu nhiệt có khác nhau:

* Dưới -180C và trên +400C: Trứng ngừng trao đổi chất

* Trong phạm vi -180C và trên +400C: Khả năng sống không bị ảnh hưởng

* Từ 4 đến 320C: Hoạt động trao đổi chất xảy ra

- Nồng độ muối: Khi độ muối cao phôi sẽ tiêu thụ sẽ tiêu thụ nhiều hơn nguồn năng lượng dự trữ của phôi

- Ánh sáng: Là yếu tố rất cần thiết cho phôi hoạt động

2.3 Lựa chọn loại Artemia: (bảng 1)

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại Artemia với chất lượng khác biệt Để chọn được loại tốt, ta có thể dựa vào các yếu tố sau:

* Kích thướt: Tùy theo nguồn gốc mà ấu trùng Artemia có kích thướt thay đổi từ 0,52 mm Ấu trùng ở giai đoạn Mysis chỉ có thể tiêu hóa được những con mồi nhỏ hơn 0,45

0,43-mm Để biết được kích thướt ta dùng kính hiển vi đo ít nhất 30 con rồi lấy giá trị trung bình

* Điểm dinh dưỡng quan trọng của Artemia Có ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng tôm Hàm lượng (EPA) này theo đổi theo dòng Artemia và điều kiện sống nơi sản xuất

* Tỉ lệ nở: là số lượng ấu trùng có thể nở ra từ 100 trứng bào xác

* Tốc độ nở: là thời gian từ lúc trứng nở cho đến khi ấu trùng nở ra hoàn toàn

* Hiệu suất nở: Là số lượng ấu trùng nở ra từ 1gr trứng bào xác khô

3 Phương pháp sử dụng trứng bào xác:

3.1 Sự phát triển của trứng bào xác (hình 3):

Sau khi ấp trứng từ 1-2 giờ, trứng sẽ hút nước Sau 12-15 giờ vỏ trứng vỡ ra, xuất hiện ấu trùng nằm trong màng nở Khi màng nở vỡ ra, ấu trùng sẽ bơi tự do trong nước

3.2 Các thông số môi trường về điều kiện nở trứng Artemia:

* Nhiệt độ: Thích hợp là 25-300C Dưới 250C trứng chậm nở Trên 350C trứng ngừng trao đổi chất Tốt nhất nên giữ nhiệt độ ổn định trong thời gian cho nở

* Độ mặn: Độ mặn 5-35‰ sẽ cho tỷ lệ nở và hiệu suất cao hơn Ấu trùng cũng chứa nhiều năng lượng hơn

* pH: Thích hợp 8-8,5 Nếu bổ sung thêm NaHCO3 vào môi trường để đảm bảo pH không dưới 8

* Oxy: Hàm lượng Oxy ≥ 2 mg/ l Do đó nên điều chỉnh tốc độ sục khí cho thích hợp

* Mật độ ấp trứng: Mật độ ấp trứng không nên quá 5 gr/ l

* Ánh sáng: Cường độ chiếu sáng trên mặt nước 2.000 lux thì thích hợp nhất

3.3 Phương pháp ấp trứng (hình 4)

- Dụng cụ:

- Bể ấp có hình chóp trong suốt hoặc mờ Thể tích 200-1000 lít

- Hệ thống sục khí

- Đèn chiếu sáng

- Sàng lưới 125μm

- Xô, chậu, ca,

- Hóa chất Clorin (thuốc tẩy)

- Tính lượng bào xác cần thiết

Số lượng AT tôm x Số lượng Artemia cần cho 1 AT tôm-Khối lượng cần ấp =

Số AT Artemia đã nở/ 1 gr trứng bào xác khô

- Khử trùng vỏ trứng: Khử trùng là biện pháp quan trọng làm giảm mầm bệnh (nấm, vi khuẩn) cho ấu trùng tôm, làm tăng tỷ lệ nở của trứng bào xác

Các bước tiến hành như sau:

* Ngâm lượng trứng cần ấp trong nước ngọt khoảng 1 giờ để trứng hút nước

* Ngâm lượng trứng cần ấp vào dung dịch thuốc tẩy (Chlorine), nồng độ 200 ppm từ 20-30 phút

* Rửa sạch nhiều lần bằng nước ngọt hoặc bằng nước biển đã lọc (trứng được chứa trong lưới 125μ)

* Trứng bào xác đã xử lý cho vào dung dịch Thiosuphat 0,05% trong 2-5 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch

* Trứng sau khi khử trùng đã sẵn sàng để cho nở

- Cho trứng nở:

* Sục khí mạnh liên tục từ đáy bể

* Giữ nhiệt độ từ 25-280C

* Chiếu sáng liên tục bằng đèn neon

* Thời gian ấp trứng từ 24-36 giờ

* 1 giờ trước khi thu hoạch, cho vào bể 50 ppm formol

- Thu hoạch

* Khi ấu trùng Artemia đã nở hoàn toàn (sau khi ấp 24-36 giờ) Che phần trên bể, ngưng sục khí, dùng đèn chiếu sáng phần chóp bể khoảng 3-5 phút

* Mở van ở đáy bể cho nước và ấu trùng chảy từ từ vào vợt (lưới 125μ)

* Đóng van trước khi nước cạn

* Rửa sạnh ấu trùng Artemia thu được trong vợt bằng nước biển đã lọc

- Sử dụng:

* Cho ăn trực tiếp: Có thể sử dụng ấu trùng Artemia ngay hoặc dùng dần trước 24 giờ sau khi trứng nở, tùy theo sự phù hợp kích cỡ từng giai đoạn ấu trùng tôm Vì vậy sau 24 giờ ấu trùng Artemia sẽ tiêu hết khoảng 25-30% năng lượng dự trữ, làm giảm chất lượng dinh dưỡng

* Trữ lạnh: Có thể trữ lạnh ấu trùng Artemia ở nhiệt độ lạnh (100C) để dùng dần với mật độ 8.000.000 con/lít và có sục khí nhẹ

Bảng 1: Chiều dài, trọng lượng khô và năng lượng của ấu trùng Artemia mới nở

Nguồn trứng Chiều dài

(mm) Trọng lượng khô (g) Năng lượng (10

-3 Toule)

Great Salt Lake, UT-USA 486 2,42 541

-Chương VII: KỸ THUẬT NUÔI ẤU TRÙNG

1 Yêu cầu chung:

Trong quy trình sản xuất tôm sú giống, kỹ thuật quản lý chăm sóc bể ương ấu trùng đóng vai trò đặt biệt quan trọng, có ý nghĩa thành công hay thất bại trong sản xuất.Vì vậy đòi hỏi kỹ thuật viên phải nắm đầy đủ và vận dụng tốt những yêu cầu kỹ thuật của quy trình đề

ra như:

- Nắm được những đặc điểm sinh học cơ bản của tôm sú cần thiết cho sản xuất giống (về hình thái các giai đoạn ấu trùng, điều kiện môi trường sống, tính ăn trong từng giai đọan, ), kỹ thuật xử lý nguồn nước, kỹ thuật sản xuất thức ăn tự nhiên (tảo), kỹ thuật sản xuất thức ăn chế biến, kỹ thuật sử dụng thức ăn tươi sống (Artemia) để thực hiện quy trình một cách chặt chẽ và đồng bộ

- Thành thạo các thao tác kỹ thuật trong quá trình sản xuất như: Xử lý, thuần hóa và thả Nauplius, cách cho ăn, chăm sóc, vệ sinh thay nước, kiểm tra tình trạng sức khỏe và sự phát triển của ấu trùng, vận hành sản xuất kịp thời điều chỉnh một số vấn đề thường xảy ra trong quá trình nuôi

2 Các bước tiến hành:

2.1 Chuẩn bị nước thả Nauplius (Xem phần xử lý nước)

Trại sản xuất giống đã được chuẩn bị sẵn sàng cho sản xuất, nước được cấp trước khi thả ấu trùng 1 ngày, khoảng 60% dung tích bể nuôi, sau đó cấp thêm từ từ ở giai đoạn Zoea 2 và Zoae 3

Tảo tươi là thành phần thức ăn bắt buột trong giai đoạn Zoae 1 – Zoae 3 và được duy trì cho đến cuối giai đoạn Mysis

Cách cho ăn, lượng cho ăn được trình bày trong bảng 1

2.3 Mật độ nuôi ấu trùng:

Mật độ nuôi ấu trùng đựơc tính cho toàn bộ 100% dung dịch bể nuôi Mật độ ấu trùng thưa sẽ dư thừa thức ăn, mật độ nuôi qúa dày sẽ khó chăm sóc, chất lượng tôm giống kém Nên nuôi với mật độ từ 90 – 130 ấu trùng/ lít.

2.4 Thuần hóa, xử lý và thả ấu trùng (Nauplius)

Ấu trùng trước khi đưa vào thả nuôi cần được cân bằng các yếu tố môi trường (nhiệt độ, nồng độ muối, ) giữa nơi sản xuất ấu trùng và trại ương Việc cân bằng nhiệt độ được thực hiện bằng cánh ngâm cả bao đựng cả Nauplius vào bể đến khi nhiệt độ nước trong bao và trong bể bằng nhau Nếu môi trường chênh lệch không lớn lắm có thể thả Nauplius vào thùng, chậu, duy trì sục khí lấy nước trong bể nuôi thêm từ từ cho đến khi nhiệt độ cân bằng nhau

- Xử lý ấu trùng: Nên xử lý ấu trùng trước khi thả vào bể nuôi để ngăn ngừa mầm bệnh Cách xử lý tắm ấu trùng trong nước có chứa formalin nồng độ 200 - 300 ppm (200 –

300 ml formalin/ 1m3 nước) trong thời gian 30 giây hoặc tắm bằng Iodphor nồng độ 0,1 ppm trong 15 phút (lưu ý cách tính toán, pha nồng độ các hóa chất xử lý) Trong quá trình thuần hóa, xử lý cần thay đổi toàn bộ nước đựng ấu trùng từ trại tôm mẹ, mọi thao tác phải được thực hiện nhanh gọn, nhẹ nhàng, hạn chế tối đa việc đưa ấu trùng ra khỏi môi trường nước

2.5 Quản lý bể nuôi ấu trùng:

Đòi hỏi kỹ thuật viên vận dụng lịch chăm sóc chính xác và đầu tư thời gian thích đáng để kiểm tra, kiểm soát toàn bộ hoạt động sống và phát triển của ấu trùng, thực hiện nghiêm ngặt các bước chăm sóc và có những điều chỉnh khi cần thiết

2.5.1 Chăm sóc Nauplius:

Giai đoạn ấu trùng Naupllius dinh dưỡng noãn hoàn nên chưa phải cung cấp thức ăn Việc chăm sóc chỉ cần cấp sục khí nhẹ, đều, không để ấu trùng chìm dưới đáy bể và thường xuyên quan sát khi thấy xuất hiện ấu trùng Zoae thì bắt đầu cho ăn

2.5.2 Chăm sóc ấu trùng Zoae:

Ở giai đoạn này, ấu trùng có tính ăn lọc liên tục, vì vậy mật độ tảo trong bể nuôi phải được duy trì thường xuyên (theo bảng 1), mỗi ngày cho ăn 4-5 lần tảo tươi Tảo được cho ăn từ giai đoạn Zoae 1 tăng dần ở cuối Zoae 1 đến Zoae 2, tăng tối đa ở Zoae 3 và giảm dần ở giai đoạn Mysis

Trong giai đoạn Zoae 2, Zoae 3 có thể bổ sung thêm tảo khô, thức ăn tổng hợp 2-3 lần/ ngày Chú ý thường xuyên theo dõi trong bể ương lượng thức ăn thừa hay thiếu để điều chỉnh Phải xi-phông ngay mỗi khi thấy phân của ấu trùng đã vón cục chìm xuống đáy tránh gây ô nhiễm nước nuôi trong giai đoạn này ta chỉ cần thêm nước

2.5.3 Chăm sóc ấu trùng Mysis:

Ấu trùng giai đoạn này có tập tính bắt mồi chủ động, thức ăn là động vật phù du Hiện nay thức ăn sử dụng để nuôi ấu trùng Mysis chủ yếu là ấu trùng Artemia, đây là thức ăn thích hợp nhất và thuận tiện cho người sử dụng Thức ăn tổng hợp được sử dụng xen kẽ với Artemia Lượng cho ăn được trình bày trong bảng 1

Mỗi ngày cho ăn khoảng 6 – 8 lần (chia đều thời gian và lượng thức ăn trong 2 ngày, chú ý tính toán lượng thức ăn sao cho vừa đủ, nếu dư thừa sẽ gây lãng phí và dễ gây ô nhiễm môi trường nuôi (ấu trùng Artemia nếu dư thừa chúng sẽ tiếp tục phát triển và trở trành sinh vật cạnh tranh với ấu trùng tôm về thức ăn và dưỡng khí) Ấu trùng Mysis có nhu cầu dưỡng