Thông tin tài liệu
HỌC VIỆN BÁO CHÍ & TUYÊN TRUYỀN KHOA QUAN HỆ QUỐC TẾ - - TIỂU LUẬN HOẠT ĐỘNG ĐỐI NGOẠI CƠNG CHÚNG Đề tài Đối ngoại cơng chúng Trung Quốc thơng qua văn hóa ẩm thực Họ tên: Lê Phương Thảo Mã học viên: 2888110004 Lớp: QLHĐĐN K28.1 Hà Nội, tháng năm 2023 MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài 2 Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu 5 Kết cấu đề tài CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ẨM THỰC TRUNG HOA .5 1.1 Sơ lược lịch sử phát triển ẩm thực Trung Hoa 1.2 Những nét đặc trưng ẩm thực Trung Hoa 1.3 Tập tục ăn uống người Trung Quốc 11 1.4 Văn hóa uống trà người Trung Hoa 12 1.5 Văn hóa uống rượu người Trung Hoa 13 CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG NGOẠI GIAO CÔNG CHÚNG CỦA TRUNG QUỐC THÔNG QUA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG 14 2.1 Khái niệm Văn hóa Ngoại giao văn hóa 14 2.2 Quảng bá ẩm thực thông qua hoạt động du lịch nước 14 2.3 Phố ẩm thực Trung Hoa nước 17 CHƯƠNG 3: ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC TRUNG HOA VÀ NHỮNG GỢI MỞ CHO VIỆT NAM 23 3.1 Ảnh hưởng văn hóa ẩm thực Trung Hoa 23 3.2 Những gợi mở cho Việt Nam 24 KẾT LUẬN 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO 27 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong trtnh triển khai sức mạnh mềm văn hóa, Trung Quốc đw kết hợp sử dụng ngoại giao văn hóa với truyền thơng làm hai kênh tác nyg nhzm thay đ{i cán cân quyền lực quốc gia Văn hóa phương diện nhận quân tâm lớn với tất nước làm công tác thông tin đối ngoại Nó khơng phản ánh htnh ảnh đất nước mà cách thức nhanh hiệu để giúp người ngoại quốc ghi nhớ đất nước mtnh Công tác thực đắn, hiệu lớn Văn hóa sắc, tinh hoa quốc gia mà việc sử dụng, phát triển nó, đưa với giới điều mà hầu hết quốc gia thực Lịch sử 5000 năm Trung Quốc cho thấy nôi văn minh nhân loại Được chắt chiu, gtn giữ phát huy với chiều dài lịch sử, văn hóa Trung Hoa đw tạo cho mtnh nét riêng, độc đáo đa dạng tính chất vùng miền trải dài vùng lwnh th{ rộng lớn Việc vận d ng ụ yếếu tốế văn hóa vào lĩnh vực ngo ại giao m ục tiếu sách đốếi ngo ại c Trung Quốếc Ngoại giao văn hóa Trung Quốc thực hiệu đem lại thành tựu to lớn, đưa quốc gia trở thành trung tâm văn hóa hàng đầu châu Á giới Ẩm thực đặc trưng tiêu biểu, có vai trị vị trí đặc biệt quan trọng văn hóa Trung Hoa thể sắc, cốt cách dân tộc mà quốc gia tích cực truyền bá giới thơng qua sách đối ngoại mtnh Tuy nhiên, quốc gia tận dụng hết tiềm văn hóa ẩm thực mtnh để quảng bá htnh ảnh đất nước Với thực tế đó, tác giả xin sâu nghiên cứu đề tài: “Đối ngoại cơng chúng Trung Quốc thơng qua văn hóa ẩm thực” để ttm hiểu ẩm thực Trung Hoa, để ta thấy đa dạng, phong phú văn hóa ẩm thực quốc gia tỷ dân này, nắm cách mà họ đưa ẩm thực với giới mục tiêu sách ngoại giao mtnh Đồng thời đề xuất giải pháp để phát triển ngoại giao văn hóa cho Việt Nam mà cụ thể ấm thực Việt Nam truyền thống Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Ẩm thực Trung Hoa coi ẩm thực mang đậm nét phương Đông Đến với ẩm thực Trung Hoa đến với ăn truyền thống từ miền đất nước Mỗi vùng miền lại có phong cách ẩm thực khác tạo nên nét đặc sắc riêng cho miền, lớn tạo nên văn hóa ẩm thực Trung Hoa đa dạng, phong phú, đậm đà sắc dân tộc Qua cịn thấy tầm ảnh hưởng ẩm thực ngoại giao văn hóa Trung Quốc đề xuất học kinh nghiệm quý giá cho Việt Nam Nhiệm vụ nghiên cứu Đi sâu ttm hiểu nét đẹp, nét đa dạng, đặc sắc văn hóa ẩm thực Trung Hoa vai trị ngoại giao văn hóa Những thành tựu mà Trung Quốc đạt công ngoại giao văn hóa khó khăn thách thức gặp phải trtnh thực Đưa kinh nghiệm đề xuất giải pháp cho ngoại giao ẩm thực Việt Nam Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Tiểu luận nghiên cứu văn hóa ẩm thực Trung Hoa ngoại giao văn hóa đối tượng mà tiểu luận mục tiêu ngoại giao văn hóa ẩm thực Trung Hoa hướng tới người dân Trung Quốc, Hoa kiều nước người dân tất quốc gia vùng lwnh th{ giới Phạm vi nghiên cứu Trong khuôn kh{ tiểu luận, tác giả xin tập trung nghiên cứu ẩm thực Trung Hoa ngoại giao văn hóa, ảnh hưởng giới học kinh nghiệm cho Việt Nam Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng phương pháp phân tích, t{ng hợp tài liệu sẵn có sách, báo, tạp chí, đề tài nghiên cứu có liên quan đến nội dung đề tài Ngồi ra, đề tài cịn sử dụng phương pháp thu thập xử lý tài liệu: T{ng hợp tài liệu, thông tin từ nguồn sách, báo, truyền htnh, Internet vốn kiến thức thân để xây dựng tiểu luận hợp lý, logic Kết cấu đề tài Ngoài Phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục htnh ảnh, cịn có phần nội dung chia làm chương sau: Chương 1: Đôi nét ẩm thực Trung Hoa Chương 2: Ẩm thực ngoại giao văn hóa Chương 3: Sức ảnh hưởng văn hóa ẩm thực Trung Hoa gợi mở cho VIệt Nam CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ẨM THỰC TRUNG HOA 1.1 Sơ lược lịch sử phát triển ẩm thực Trung Hoa Ẩm thực Trung Hoa đw trải qua thời kỳ lịch sử, ăn người ta xưng tụng “thực đơn c{” đất nước Trung Quốc Thời kỳ Thương Chu: Đó khoảng năm 2205 – 256 TCN Vào thời gian này, ẩm thực Trung Hoa phát triển mạnh chủ yếu khu vực trung hạ lưu sơng Hồng Hà với ăn mang phong vị nhẹ (điểm tâm), n{i tiếng tận thời gian chủ yếu cá, chè, mật ong hay cách chế biến ăn làm từ loại Vị ăn đặt lên làm tiêu chí hàng đầu, họ cầu kỳ việc chế biến ttm tòi để tạo hương vị tuyệt hảo cho ăn mtnh Thời kỳ Tần Hán: (vào khoảng năm 221 TCN – 220 CN), sau Tần Thủy Hoàng thống đất nước, Trung Quốc trở thành đất nước đa dân tộc Điều thuận lợi cho việc giao lưu văn hóa ẩm thực dân tộc địa phương, pha trộn đw tạo nên sáng tạo độc đáo văn hóa ẩm thực Trung Hoa Đặc biệt thời kỳ này, người ta không nghiên cứu để sáng tạo ăn ngon, phong vị lạ, mà cịn để tâm đến tác dụng ăn người Yếu tố “âm – dương” coi trọng ăn Thời kỳ Ngụy Tấn Nam Bắc Triều: (khoảng 220 – 420 CN) giai đoạn phồn vinh ẩm thực Trung Quốc Đó kết hợp khéo léo tinh tế mặt chế biến, từ nêm nấu thức ăn thức ăn chữa bệnh đồng loạt xuất Những ăn lẩu Tứ Xun, vây cá kho khơ… hoàn thiện vào giai đoạn Những người đầu bếp đw bắt đầu quan tâm đến việc bảo quản, lưu trữ thức ăn sáng tạo loại rượu n{i tiếng đất nước rộng lớn Document continues below Discover more Hoạt động đối from: ngoại cơng… Học viện Báo chí v… 3 documents Go to course Tiểu luận an ninh 38 truyền thông Hoạt động đối ngoại… None ĐNCC Trung Quốc Hoạt động đối ngoại… None Ngày đọc 10 lần TRANSCRIPTION Giáo dục Quốc… 100% (1) 50 đề Đột phá tiếng 233 anh điểm Bộ đề t… Triết 100% (8) Bài thi Triết - giải triết đề cuối kì Triết 100% (5) Present Simple Tense Exercises bài… Văn hóa trà đạo người dân Trung Quốc bắt Triết đầu htnh thành và(2) 100% phát triển từ năm 589 đến khoảng 1279, thời kỳ nhà Tùy – Đường – Tống Bên cạnh đó, ẩm thực đại gia đtnh Trung Quốc không bước chậm lại, người ta tiếp tục nghiên cứu sáng tạo ăn vừa mang phong vị chung riêng vùng miền Trường phái ẩm thực Hồ Nam đời thời kỳ kéo theo lên vị chua cay Tuy nhiên, chủ yếu tập trung khu vực mà Thời Nguyên - Minh - Thanh: Trung Quốc lần xuất cục diện đại thống nhất, văn hóa ẩm thực phát triển mạnh mẽ Thời Trung Hoa dân quốc: Xw hội chiến loạn khơng dứt, văn hóa ẩm thực bước vào thời kt “hoang vắng văn hóa” Giai đoạn nay: Sự du nhập văn hóa phương Tây dừng lại việc xuất cửa hàng thực phẩm, nhà hàng đất nước Trung Quốc không tạo sức ảnh hướng lớn làm thay đ{i truyền thống ẩm thực đất nước Thay vào đó, bước tiến ngày lớn mạnh Trung Hoa, đw đem ẩm thực lâu đời nơi không dừng khuôn kh{ quốc gia mà lan khắp nơi giới, đặc biệt nước láng giềng, có Việt Nam Nhtn chung, văn hóa ẩm thực Trung Quốc có lịch sử phát triển từ lâu đời liên tục Đặc biệt, bối cảnh nay, văn hóa ẩm thực Trung Quốc thêm khởi sắc, ph{ biến rộng rwi có ảnh hưởng với nhiều nước giới 1.2 Những nét đặc trưng ẩm thực Trung Hoa Trung Quốc với rộng lớn đa dạng sản vật khí hậu dẫn tới khác biệt rõ ràng miền văn hóa ẩm thực Chính vt mà ẩm thực Trung Hoa vô đa dạng đặc sắc mang đặc trưng riêng vùng miền, phong phú, giàu sắc, có ảnh hưởng lớn đến văn hóa ẩm thực nước khu vực châu Á Có thể nói tinh tế ăn hội tụ đầy đủ từ hương, sắc, vị đến cách bày biện, trang trí Món ăn ngon phải đảm bảo đẹp mắt, dậy hương thơm làm say lịng thực khách, có vị ngon đồ ăn chế biến từ nguyên liệu tươi, cách trtnh bày thật ấn tượng Bên cạnh đó, ăn cịn b{ dưỡng kết hợp tài ttnh thực phẩm vị thuốc hải sâm, thuốc bắc… Ẩm thực Trung Hoa tô đậm màu đỏ, màu truyền thống sử dụng rộng rwi văn hóa, nghi lễ cưới, ăn mừng màu đỏ, có lẽ sứ lạnh nên người Trung Quốc ăn nhiều ớt, có ớt trừ rau luộc Các ăn đặc trưng có nhiều dầu nước sốt tạo nên màu sắc đẹp mắt mùi vị hút Các ăn thường chế biến theo phong cách như: hâm, nấu, ninh, xào, hấp, rang, luộc, om, nhúng,…mỗi cách chế biến đem lại dư vị cảm nhận khác Ẩm thực Trung Hoa chia thành trường phái ẩm thực lớn là: Sơn Đông, Quảng Đông, Tứ Xuyên, Hồ Nam, Phúc Kiến, Chiết Giang, Giang Tô An Huy Sơn Đông Đệ ẩm thực Trung Hoa trường phái ẩm thực Sơn Đông Đây tỉnh nzm hạ lưu sơng Hồng Hà, đất đai pht nhiêu Sơn Đơng vựa lúa mỳ Trung Quốc, rau đa dạng phong phú Tất yếu tố đw tạo nên ẩm thực độc đáo, hàng đầu Trung Quốc Nét đặc trưng ẩm thực vùng đất ăn mang vị nồng đậm, mạnh rán, nướng, hấp với màu sắc tươi, bắt mắt Đặc biệt, ăn thường sử dụng nhiều hành, tỏi, hải sản Ốc kho, cá chép chua ăn n{i tiếng Sơn Đơng Quảng Đông Là trường phái ẩm thực chính, ẩm thực Quảng Đơng khơng ngừng tiếp thu tinh hoa trường phái khác kết hợp ăn Tây ăn mtnh Những ăn Quảng Đông đa dạng thành phần chế biến theo 21 cách nấu nướng khác nhau: xào, chiên rán, nướng, quay, hầm, hấp, kho, chao hấp bát úp,… Người Quảng Đông ăn đến đâu chế biến đến Món ăn cần đảm bảo “4 yêu cầu” sắc, hương, vị, htnh non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, mà không nhạt Món ăn cịn cần phải phù hợp với thời tiết, mùa thu hạ cần phải mát, mùa đông xuân cần phải đậm đặc Về mặt phối hợp nguyên liệu vị, người Quảng Đơng thích cách chế biến sống Ngày nay, người họ yêu thích cá sống cháo cá sống Quảng Đơng có số n{i tiếng như: lợn sữa quay, gà hấp muối, ngỗng quay, gà luộc, thịt heo xá xíu, tơm hấp, gà om rắn vv… Hồ Nam Trải qua 2000 năm tồn phát triển, trường phái ẩm thực Hồ Nam đw hoàn thiện khẳng định mtnh ngon độc đáo Ẩm thực Hồ Nam n{i tiếng với thành phần, bếp lưu vực Hương Giang, bếp khu vực hồ Động Đtnh bếp miền núi Hồ Nam Những thực đơn nghệ thuật nướng ăn Hồ Nam tinh tế hoàn mỹ Khẩu vị Hồ Nam béo, chua – cay, hương thơm nhẹ nhàng Những ăn thường sử dụng nhiều ớt, tỏi, hẹ tây nước sốt để tăng hương vị cho ăn Phúc Kiến Các ngon tỉnh Phúc Kiến n{i tiếng tinh tế thực đơn chuẩn bị công phu, cách chế biến đặc biệt Htnh thành tảng ẩm thực thành phố Phúc Châu, Hoan Châu Hạ Môn Nhtn chung ăn chua, mặn, nguyên liệu chủa yếu hải sản, tươi ngon b{ dưỡng ngon củ vùng núi Món n{i tiếng Phật nhảy tường CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG NGOẠI GIAO CÔNG CHÚNG CỦA TRUNG QUỐC THÔNG QUA ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG 2.1 Khái niệm Văn hóa Ngoại giao văn hóa Theo Giáo trtnh lý luận văn hóa Mác - Lênin, Khoa Văn hóa, Học viện Báo chí Tun truyền: “Văn hóa hệ thống giá trị vật chất tinh thần sáng tạo, tích lũy lịch sử nhờ trình hoạt động thực tiễn người Các giá trị cộng đồng chấp nhận, vận hành đời sống xã hội liên tiếp truyền lại cho hệ sau Văn hóa thể trình độ phát triển đặc tính riêng dân tộc” Khái niệm ngoại giao văn hóa (NGVH) : « NGVH việc sử dụng, vận dụng yếu tố, nguồn lực văn hóa quan hệ đối ngoại nhằm đạt lợi ích chủ thể quan hệ quốc tế: Lợi ích trị, kinh tế, vị thế, uy tín, phát huy ảnh hưởng đến chủ thể khác, lợi ích tiếp thu tinh hoa văn hóa dân tộc khác, giao lưu tìm hiểu văn hóa giới, tạo môi trường thuận lợi cho quan hệ quốc tế, xây dựng hình ảnh quốc gia lịng nhân dân giới » 2.2 Quảng bá ẩm thực thông qua hoạt động du lịch nước Với lợi đất nước rộng lớn có nhiều danh lam thắng cảnh di tích lịch sử, công trtnh kiến trúc nghệ thuật hùng vĩ, làng c{ lưu giữ gần nguyên vẹn nét xưa, tiêu biểu như: Tử Cấm Thành, Vạn Lý Trường Thành, Hoàng Sơn (An Huy), Cửu Trại Câu, Phượng Hoàng c{ trấn, lễ hội băng Cáp Nhĩ Tân…Du lịch Trung Quốc ngày phát triển thu hút đông đảo khách du lịch nước Bên cạnh hoạt động du lịch quảng bá hính ảnh đất nước tht níu chân du khách, đặc biệt du khách nước ngồi ăn truyền thống đan xen với đại mang đậm màu sắc Trung Quốc Với vơ vàn ăn khắp đất nước rộng lớn chia trường phái ẩm thực tiêu biểu chta khóa để du khách sâu ttm hiểu văn hóa Trung Hoa Văn hóa ẩm thực với ăn truyền thống chế biến từ nguyên liệu tự nhiên có sẵn, kết hợp với cách thức chế biến mang phong vị, cách sống điều kiện tự nhiên nơi đw tạo nên ăn “có khơng hai”, phải lịng tht khó mà qn Khách du lịch đến với vùng miền thưởng thức ăn người dân địa chế biến: vịt quay Bắc Kinh, đậu hũ Tứ Xuyên, xúc xích đỏ Cáp Nhĩ Tân, mỳ gạo Quế Lâm, cua lông Thượng Hải, kẹo hồ lô…mà không bị pha lẫn với ăn khác Chính ngun thủy nguyên liệu, cách chế biến đw tạo nên ăn mang hương vị đậm chất truyền thống Những ăn ngon, hấp dẫn hương lẫn sắc với nhiệt ttnh, cở mở người dân địa làm cho khách du lịch muốn lưu lại mwi, muốn ngắm thật nhiểu cảnh đẹp, nếm thử thật nhiều ăn ngon Bên cạnh đó, lễ hội truyền thống, thi ẩm thực Họ khơng ăn nhiều ăn ngon, mà cịn có hội trở thành vị giám khảo cho thi Với du khách nước tht điều tuyệt vời Trung Quốc đw nắm bắt thị hiếu Lễ hội thuyền Rồng Tết Đoan Ngọ 5/5 Văn hóa ẩm thực không đơn giản xoay quanh chuyện nấu nướng cầu kt hay trtnh bày đẹp mắt, mà ẩm thực, bzng cách tự nhiên, đw ăn sâu vào đời sống văn hóa lẫn lịch sử cộng đồng quanh Những ăn mn màu mn sắc Lễ hội thuyền Rồng hàng năm Trung Quốc minh chứng cho điều Dọc sơng đất nước Trung Hoa, vào mùng tháng âm lịch hàng năm, vào dịp Tết Đoan Ngọ, xuất hàng dài thuyết htnh rồng rực rỡ bảy màu, người dân thực nghi thức ném bánh nếp, bánh gạo, trứng luộc xuống sông để bày tỏ lóng kính trọng lịng tiết tháo Khuất Nguyên Phát triển từ truyền thuyết nghi thức này, vào ngày tháng Âm lịch thường diễn lễ hội sông đặc sắc, ăn thường ném xuống sơng đồng thời thưởng thức ngày hội Lễ hội thuyền rồng xem lễ hội n{i bật số đó, với văn hóa ẩm thực giản dị mà đầy màu sắc vui nhộn, hấp dẫn Là lễ lớn năm Trung Quốc, Lễ hội thuyền rồng có góp mặt mn vàn ăn cầu kt hấp dẫn nội dung lẫn htnh thức: Zongzi (Bánh nếp đậu), Jiandui (Bánh rán mè), Trứng hấp trà… Lễ hội bánh hồ lô Bánh hồ lơ loại bánh ngọt, có htnh trịn nhỏ, người làm bánh phủ lớp đường bên bánh, mang nướng, sau họ xiên nhiều bánh vào que, tạo thành xâu bánh hồ lô hấp dẫn Tại lễ hội bánh hồ lô Trung Quốc, du khách thưởng thức nhiều loại bánh hồ lô khác nhau, với hương vị đa dạng Nhiều trẻ em bố mẹ đưa đến tham gia vào lễ hội ngào Nhiều người nước ngồi tới lễ hội khơng để hịa mtnh khơng khí lễ hội truyền thống Trung Quốc, mà họ học cách làm bánh truyền thống người dân nơi Đây cách quảng bá văn hóa ẩm thực htnh ảnh đất nước trực tiếp đến bạn bè quốc tế Du khách nước ngồi khơng biết đến Trung Quốc mà cịn hiểu sâu văn hóa, người đất nước Bên cạnh nguồn thu ngoại tệ lớn từ du lịch, ăn dặc sắc trung Hoa bạn bè giới biết đến nhiều 2.3 Phố ẩm thực Trung Hoa nước Bên cạnh quảng bá văn hóa ẩm thực nước, tht người Trung Quốc t{ chức lễ hội, hội chợ ẩm thực hay ph{ ẩm thực nước ngồi để giới thiệu trực tiếp ăn Trung Hoa tới người dân địa Những khu phố người Hoa có mặt khắp nơi giới Bangkok – Thái Lan, Singapore, Kolkata - Ấn Độ, Sydney – Australia, Binondo - Manila, London Anh, Yokohama - Nhật, San Francisco - Mỹ, Kuala Lumpur - Malaysia, Tonronto – Canada… Dưới số hội chợ phố ẩm thực tiêu biểu người Hoa nước ngồi: Phố Tàu Sài Gịn (China Town) Phố Tàu Sài Gòn, hay gọi Chợ Lớn khu vực rộng, bao gồm quận 5, quận 10, phần quận 11 quận 6, thành phố Hồ Chí Minh Khi nhắc đến Chợ Lớn người nghĩ đến phố Tàu (China Town) lịng thành phố Hồ Chí Minh Chợ Lớn đw trở thành địa danh n{i tiếng thiếu chương trtnh du lịch thành phố Hồ Chí Minh Được xây dựng năm 1928, Chợ Lớn trung tâm thương mại lớn người Hoa thành phố Hồ Chí Minh Mỗi nói đến Chợ Lớn khơng có nghĩa du khách chợ mà vào tiệm ăn Các tiệm ăn có bảng hiệu ghi hai thứ tiếng đặc biệt chủ nhà vừa đối đáp với thực khách bzng tiếng Việt, vừa tíu tít gọi người nhà bzng tiếng Hoa Ở du khách cịn bắt gặp khn mẫu ơng chủ quán ăn Tàu - người đàn ông bụng to, khuôn mặt hớn hở với khăn mặt vắt vai Các ăn đặc sắc, sang trọng với hương vị ngon phục vụ nhà hàng, khách sạn n{i tiếng Á Ðông, Thiên Hồng Ái Huê, Bát Ðạt, Ðồng Khánh… Với nhiều ăn n{i tiếng người Hoa mà du khách đến khơng thể khơng nếm thử, là: Dimsum, vịt quay, phá lấu, cá viên cà ri, chè trà trứng, mỳ kéo (mỳ kungfu), gà ác tiềm thuốc bắc… Khu bán sủi cảo đường Hà Tôn Quyền, quận (gần ngw tư giáp với đường Trần Quý) vốn n{i tiếng nơi kéo ghế hzng đêm khách ẩm thực người Hoa (phục vụ đến 11 - 12 đêm).Ngồi ra, ln tấp nập khách vào tiệm lẩu cá Dân Ích tiệm cơm gà Ðông Nguyên đường Châu Văn Liêm hay tiệm cơm Ðại Gia Lạc (số 1, An Dương Vương, quận gần chợ An Ðông) Btnh dân có 40 - 50 năm kinh nghiệm phục vụ hầm bao tử, ruột heo, lưỡi heo, tàu hủ, dưa cải… tiệm cơm cháo Triều Châu mang tên Hạnh Nguyên địa 45 - 47 Hùng Vương (mở cửa từ chiều đến khoảng 10 tối) Đặc biệt xe hủ tiếu nzm đường Cao Văn Lầu gia đtnh người Triều Châu Xe hủ tiếu đw truyền qua ba đời điểm ăn uống n{i tiếng Tuy quán ăn nhỏ từ đầu chiều đến khuya, quán lúc tấp nập khách vào thưởng thức bát hủ tiếu nóng h{i đầy hấp dẫn Tuy không thuộc quận 5, điểm bán hủ tiếu mt, hoành thánh đầu hẻm 66 Lê Ðại Hành lại nơi nhiều người Hoa quận lui tới (đến 12 khuya mà qn cịn đơng khách) Ðặc biệt, có dịp tham quan cơng viên nước Ðại Thế Giới, du khách băng ngang qua đường hỏi thăm vào hẻm nhỏ để thưởng thức bún cà ri vịt Nzm trước số nhà 418/4D Trần Phú, điểm bán chủ yếu phục vụ đối tượng khách người Hoa từ 12 trưa đến khoảng tối Khách thích ăn tht quán chè Hà Ký (138 Châu Văn Liêm) địa đáng để thưởng thức Mở cửa từ chiều khoảng 11 tối, loại chè đậu thơng thường qn cịn có nhiều loại chè khác chè hột sen nhwn nhục, chè hạnh nhân, hột gà trà, táo đỏ đường phèn đu đủ tiềm, bạch bo bo đậu hũ ký Phố người Hoa (Chinatown) đất Mỹ Những di dân Trung Quốc đặt chân đến đất Mỹ từ năm 1849 Chinatown c{ xưa Chinatown San Francisco – nơi quần cư di dân Trung Quốc từ năm 1850 Trước đất Mỹ có 17 khu vực lớn, quần cư quanh đô thị, thành phố nhộn nhịp nước Mỹ Nhưng từ thập niên 1990, chinatown từ từ tịnh tiến khắp nơi bây giờ, dọc nước Mỹ, nơi có giao thương sầm uất, nơi có chinatown! Có thể thấy phát triển vượt bậc khu người Hoa văn hóa Trung Hoa đw tràn ngập khắp nơi giới Ở đâu có người Hoa, có văn hóa Trung Hoa Ngay thành phố cảng du lịch San Francisco n{i tiếng, Chinatown “hùng cứ” hoành tráng khu vực trung tâm, chiếm hết đại lộ Grant đường Bush Biểu trưng dễ nhtn thấy c{ng chạm rồng (hệt c{ng đất thủ Bắc Kinh), q vận chuyển cơng phu từ TQ đến Mỹ năm 1969 Đến với Chinatown, bạn lạc vào chợ hẻm nhỏ ngang dọc hệt phim lịch sử Trung Quốc, mái ngói đỏ uốn cong, lợp thành nhiều tầng, cột sơn đỏ tươi, tràn ngập chữ Tàu đèn lồng Ở Chinatown bạn nếm thử nhiều ăn truyền thống Trung Quốc: sủi cảo, đậu phụ, vịt quay Bắc Kinh, hủ tiếu, loại mỳ sợi, dim sum Trong nhà hàng lớn đây, bạn ttm thấy khơng thiếu ăn truyền thống vào ngày Tết theo tập tục Hoa Ngay tới bia, loại bia Stingtao Trung Quốc Chính điều đw làm nên sức hút cho chinatown, nhiều người Mỹ khách du lịch giới tới muốn xếp hàng để thưởng thức Bạn dễ dàng bắt gặp người Mỹ cầm đũa thành thạo nhà hàng chinatown Có thể thấy âm thực Trung Hoa truyền thống có sức hút mạnh mẽ tới nhường Bên cạnh ẩm thực Trung Hoa truyền thống, cịn có ẩm thực Trung Hoa đan xen với ẩm thực đại kiểu Mỹ có phần lấn sân so với ẩm thực đơn điệu Mỹ Hự hịa nhập khơng hịa tan văn hóa ẩm thực Trung Hoa nơi đất khách điểm hấp dẫn để du khách nước ngồi đến với chinatown nhiều Và thế, ăn truyền thống đại diện cho văn hóa lớn ngày, ngày vào sống người dân địa thói quen, nếp sống Là quốc gia có văn hóa ẩm thực phong phú đặc sắc bậc giới Và người Trung Quốc ai, nơi đâu, lúc có ý thức quảng bá cho ăn đặc sản truyền thống nghtn đời đất nước mtnh với niềm tự hào, tự tơn dân tộc vĩ đại Đó trách nhiệm tiếp thị sản phẩm hàng hóa Trung Quốc xuất giới vt quyền lợi quốc gia công dân Qua loạt hoạt động quảng bá văn hóa nói chung ẩm thực nói riêng, thấy người Trung Quốc dùng ẩm thực để quảng bá văn hóa nước mtnh tốt Từ sách nhà nước hoạt động nhỏ người dân, tất hết lịng đưa văn hóa Trung Hoa với bạn bè quốc tế niềm tự hào, tự tôn dân tộc Có thể nói Trung Quốc đw thành cơng việc dùng ẩm thực để quảng bá htnh ảnh đất nước CHƯƠNG 3: ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC TRUNG HOA VÀ NHỮNG GỢI MỞ CHO VIỆT NAM 3.1 Ảnh hưởng văn hóa ẩm thực Trung Hoa Với chiến lược gia tăng “sức mạnh mềm” Trung Quốc, ngoại giao văn hóa với cơng cụ ẩm thực đw phát huy tốt vai trò mtnh đưa văn hóa truyền thống htnh ảnh quốc gia đến với giới Trong năm qua, ẩm thực Trung Quốc ngày trở nên ph{ biến, tác động mạnh mẽ tới văn hóa ẩm thực quốc gia, nước khu vực châu Á Sự tác động không dừng lại việc thưởng thức ăn mà cịn cách thức chế biến, hương vị…Đặc biệt với Việt Nam, nước láng giềng đw có ảnh hưởng giao thoa văn hóa từ ngàn đời Từ chữ viết, phong tục tập quán, lễ tết, ăn có ảnh hưởng từ quốc gia Ngày nay, ẩm thực Trung Quốc với ăn đa dạng, tinh túy, mang đậm sắc truyền thống đw trở thành văn hóa ẩm thực n{i tiếng Cùng với phát triển đất nước, ẩm thực Trung Quốc theo bước chân người Hoa đw có mặt khắp nơi giới Nhờ đó, văn hóa Trung Quốc biết đến rộng rwi Có thể thấy, văn hóa ẩm thực Trung Hoa ngày phát triển mạnh, ảnh hưởng không nhỏ đến ẩm thức nước, trở thành biểu tượng, nét văn hóa đặc trưng đất nước Trung Hoa Nhờ vào nét ẩm thực đậm sắc, người dân đoàn kết, kinh tế phát triển mạnh “một rồng châu Á” trở thành quốc gia hùng mạnh mà htnh ảnhTrung Quốc ngày trở nên tốt đẹp mắt bạn bè quốc tế Với vai trị quan trọng văn hóa ẩm thực, Trung Quốc thực nhiều sách văn hóa nzm kế hoạch gia tăng sức mạnh mềm, để văn hóa Trung Hoa, ẩm thực người Hoa phát triển mạnh nữa, ảnh hưởng cách sâu rộng đến văn hóa nước, giúp Trung Quốc vươn lên trở thành cường quốc hàng đầu giới Đây tham vọng vô to lớn mà Trung Quốc ấp ủ từ đầu kỷ XXI Cho tới nay, để thực hóa ước mơ mtnh, quốc gia đw tiến hành nhiều chủ trương, sách, kế hoạch bành trướng kinh tế, trị văn hóa xw hội Tiến hành bành trướng biển Đông, tuyên bố “giấc mơ châu Á – Thái Btnh Dương”, gia tăng sức mạnh mềm văn hóa khu vực Đơng Nam Á… Những bước chậm Trung Quốc đưa quốc gia trở thành cường quốc sánh ngang với Mỹ 3.2 Những gợi mở cho Việt Nam Việt Nam nước có văn hóa ẩm thực lâu đời, vô phong phú đa dạng mang đặc sắc vùng miền, dân tộc Thế đến nay, văn hóa ẩm thực Việt Nam chưa nhiều bạn bè quốc tế biết tới Ttm hiểu văn hóa Trung Quốc ngoại giao văn hóa Trung Quốc, ta thấy quốc gia đw thực thành công việc quảng bá văn hóa ẩm thực htnh ảnh quốc gia Để Việt Nam đạt thành tựu xa quảng bá ẩm thực htnh ảnh quốc gia thiết nghĩ nên có gợi ý sau: Thứ nhất, để ẩm thực phát triển, ph{ biến giới tht trước hết phải phát triển nước Nên có biện pháp để trt phát huy ăn truyền thống như: ăn truyền thống cung đtnh Huế, ăn vùng Bắc Bộ, Trung Bộ Nam Bộ…để giữ nguyên vẹn hương vị truyền thống Thứ hai, Đại sứ quán Việt Nam nước nên tăng cường t{ chức lễ hội ẩm thực, lễ hội giao lưu văn hóa ẩm thực Việt Nam với nước sở để người dân nước biết tới nét đẹp ẩm thực Việt Nam, từ thêm yêu mến, gần gũi với Việt Nam Đặc biệt khu phố người Việt Nam nước ngồi phải ln giữ htnh ảnh Việt Nam truyền thống, trt phát triển nhiều ăn Việt Nam phở bị, bún bị Huế, cơm, bún chả, bánh xèo, gỏi cuốn, bánh cuốn… để người nước ngồi biết tới, thể rzng văn hóa ẩm thực Việt Nam đa dạng phong phú, mang đậm sắc dân tộc không thua quốc gia giới Thứ ba, kết hợp chặt chẽ ẩm thực du lịch để thu hút đông đảo du khách nước Ẩm thực du lịch kết hợp chặt chẽ với phần kích thích du lịch phát triển đồng thời ẩm thực trở nên ph{ biến Đây phương pháp mà Việt Nam ta yếu khâu thực Đảng Nhà nước nên có sách thiết thực để kích thích ngành phát triển KẾT LUẬN Với nhiều ăn đa dạng vùng miền, nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, mang đậm phong cách truyền thơng Trung Hoa đw góp phần khơng nhỏ thực sách ngoại giao văn hóa Trung Quốc, đưa nước trở thành quốc gia phát triển mạnh văn hóa, ẩm thực Trung Hoa trở thành ẩm thực n{i tiếng giới Để đạt điều nhờ vào nét văn hóa ẩm thực tốt đẹp vốn có lưu truyền từ hàng ngàn đời nay, mà người Trung Quốc bảo tồn trân trọng Đồng thời, với chủ trương, sách nhà nước, phối hợp tích cực, coi việc quảng bá htnh ảnh quốc gia trách nhiệm thiêng liêng, cao người dân nước Hoa kiều nước ngồi, mà ẩm thực Trung Hoa nhanh chóng ph{ biến bạn bè quốc tế yêu thích Bên cạnh đó, với gợi mở nho nhỏ mong muốn rzng ẩm thực Vệt Nam ngày phát triển, trở thành ẩm thực n{i tiếng giới TÀI LIỆU THAM KHẢO Tập giảng môn Ngoại giao văn hóa, Khoa Quan hệ quốc tế, Học viện Báo chí & Tuyên truyền Website: http://www.vanhoanghean.com.vn/chuyen-muc-goc-nhin-van- hoa/nhung-goc-nhin-van-hoa/%E2%80%9Cngoai-giao-van-hoa %E2%80%9D-voi-van-de-gia-tang-%E2%80%9Csuc-manh-mem %E2%80%9D-cua-viet-nam-trong-hoi-nhap-va-phat-trien Website: http://goldenapple.com.vn/cuisine/nhung-net-dac-trung-cua-am- thuc-trung-hoa/ Website: http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-van-hoa-am-thuc-trung-hoa- Website: http://www.imonanngon.info/2013/08/am-thuc-trung-hoa.html Website: 56965/ http://kyhoahotel.com.vn/kham-pha-hcm/dac-sac-pho-tau-sai- gon-china-town 16.html Website: http://www.nuocmy.org/chinatown-pho-nguoi-hoa-tren-dat- my.html Website: Website: 10 Website: http://duhoctrungquoc.org/dat-nuoc-trung-quoc/du-hoc-trung- quoc-doi-net-ve-am-thuc-trung-quoc/ http://duhoctrungquoc.org/dat-nuoc-trung-quoc/truong-phai-am- thuc-trung-ho/ http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-van-hoa-am-thuc-trung-hoa- 56965/ 11 Website: http://kienthuc.net.vn/tien-vang/yen-tiec-sieu-sang-danh-cho-lanhdao-apec-2014-412718.html 12 Website: quoc.html http://nguyentandung.org/bat-dia-dung-trong-quoc-yen-trung- 13 Website: http://tinhhoa.net/yen-tiec-chieu-dai-danh-cho-cac-nguyen-thu- quoc-gia-tai-bac-kinh.html 14 Website: 15 Website: http://kenh14.vn/made-by-me/am-thuc-dac-sac-trong-le-hoi- thuyen-rong-trung-quoc-20130607115445344.chn http://www.dulichhoanmy.com/diem-den-my/1089-chinatown- tren-dat-my.html More from: Hoạt động đối ngoại công… Học viện Báo chí v… 3 documents Go to course 38 Tiểu luận an ninh truyền thông Hoạt động đối ngoại… None ĐNCC Trung Quốc Hoạt động đối ngoại… Recommended for you None Ngày đọc 10 lần TRANSCRIPTION Giáo dục Quốc… 100% (1) 50 đề Đột phá tiếng 233 anh điểm Bộ đề t… Triết 100% (8) Bài thi Triết - giải triết đề cuối kì Triết 100% (5) Present Simple Tense Exercises bài… Triết 100% (2)
Ngày đăng: 26/12/2023, 05:01
Xem thêm:
