(Tiểu luận) đề tài hoạch định chiến lược kinh doanh giai đoạn 2024 2028cửa hàng nước ép feelife kk

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN  - BÀI THỰC HÀNH ĐỀ TÀI: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH GIAI ĐOẠN 2024-2028 CỬA HÀNG NƯỚC ÉP FEELIFE GVHD: Hồ Tấn Tuyến Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Thương-3986 Phạm Chí Thuật - 9899 Nguyễn Nho Anh Quân -6039 Nguyễn Trần Quốc Bảo - 2313 Thái Thị Anh Thư - 4045 Đặng Đại Huy - 4527 Trương Thị Ly - 0156 Keoounkham TiThong – 7786 Đà Nẵng, ngày 05 tháng 08 năm 2023 MỤC LỤC CHƯƠNG XÂY DỰNG CỬA HÀNG NƯỚC ÉP 1.1 Giới thiệu sở phát triển ý tưởng kinh doanh 1.1.1 Nguồn gốc ý tưởng 1.1.2 Phát triển ý tưởng 1.2 Thành lập công ty 1.3 Mục tiêu kinh doanh 1.4 Phân khúc thị trường .7 1.5 Tầm nhìn sứ mệnh 1.5.1 Tầm nhìn 1.5.2 Sứ mệnh CHƯƠNG PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI 2.1 Phân tích mơi trường tổng qt .9 2.1.1 Kinh tế: 2.1.2 Chính trị - pháp luật 2.1.3 Văn hóa- Xã hội 10 2.1.4 Tự nhiên 10 2.1.5 Công nghệ .10 2.2 Phân tích mơi trường ngành 11 2.2.1 Phân tích cường độ cạnh tranh ngành 11 2.2.2 Phân tich áp lực cạnh tranh ngành khác 14 CHƯƠNG PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG BÊN TRONG .17 3.1 Phân tích khối tạo lợi cạnh tranh công ty .17 3.1.1 Hiệu vượt trội 17 3.1.2 Đáp ứng khách hàng vượt trội 17 3.1.3 Chất lượng vượt trội 18 3.1.4 Cải tiến vượt trội 18 3.2 Nguồn lực doanh nghiệp .20 3.2.1 Nguồn lực hữu hình : 20 3.2.2 Nguồn lực vơ hình : 22 3.3 Năng lực tiềm tàng 23 3.4 Năng lực lõi 23 3.5 Chuỗi giá trị công ty .24 3.5.1 Các hoạt động .24 3.5.2 Các hoạt động hỗ trợ .26 CHƯƠNG LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH 29 4.1 Thiết lập mục tiêu chiến lược giai đoan 2024-2028: 29 4.2 Phân tích SWOT đề xuất chiến lược kinh doanh giai đoạn 2024- 2028 29 4.2.1 SWOT 29 4.2.2 Đề xuất chiến lược kinh doanh cho cửa hàng nước ép trái FeeLife năm 20242028 31 4.3 Chiến lược kinh doanh tiệm nước ép FeeLife .31 BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN THAM GIA 33 BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN THAM GIA STT TÊN SINH VIÊN MÃ SINH VIÊN % Nguyễn Trần Quốc Bảo 2313 100 CHƯƠNG XÂY DỰNG CỬA HÀNG NƯỚC ÉP THEO YÊU CẦU 1.1 Giới thiệu sở phát triển ý tưởng kinh doanh 1.1.1 Nguồn gốc ý tưởng Trong bối cảnh phát triển mạnh mẽ ngày nay, người nhận thức tầm quan trọng đo lường sức khỏe cá nhân Đời sống xã hội ngày nâng cao đặt yêu cầu cao việc chăm sóc sức khỏe, đơi khi, điều đòi hỏi quan tâm lựa chọn đắn Chúng tơi có nhận thức mạnh mẽ giá trị dinh dưỡng chúng sức khỏe tốt mà chúng mang lại Ý tưởng "Nước Ép Tự Chế Theo Yêu Cầu" bắt đầu hình thành chúng tơi đặt câu hỏi: "Làm để tạo trải nghiệm mua hàng độc đáo thú vị cho người tiêu dùng?" Chúng tiến hành nghiên cứu thị trường sâu rộng thu thập ý kiến từ nhiều người ý tưởng Chúng nhận khách hàng mong muốncó linh hoạt việc chọn loại trái cây, rau, thành phần bổ sung cho nước ép họ nhu cầu khác Họ muốn trải nghiệm thưởng thức theo công thức riêng biệt chất lượng cao, không nước ép thơng thường Trải qua hành trình này, ý tưởng "Nước Ép Tự Chế Theo Yêu Cầu" trở thành thực tế Chúng xây dựng thương hiệu biết đến với cá nhân hóa, tươi ngon dinh dưỡng, thu hút cộng đồng khách hàng trung thành Với cốc nước ép phục vụ, tự hào việc thay đổi cách người tiêu thụ trái rau, giúp họ có hội tận hưởng hương vị tự nhiên lợi ích dinh dưỡng cách dễ dàng thú vị Điều làm cảm thấy FeeLife động viên tiếp tục phát triển cung cấp trải nghiệm nước ép độc đáo cho khách hàng - Ý tưởng cửa hàng nước ép xuất phát từ nhận thức lợi ích việc tiêu thụ nước ép tươi sức khỏe phần tạo nên cơng việc Một số nguồn gốc ý tưởng bao gồm: + Nhu cầu ngày tăng chế độ ăn uống lành mạnh thực phẩm tự nhiên: Những năm gần đây, nhận thức lợi ích việc tiêu thụ rau tươi nước ép tăng cao Cửa hàng nước ép tận dụng nhu cầu cách cung cấp sản phẩm chất lượng cao thuận tiện cho khách hàng + Thị trường nước ép phát triển: Các cửa hàng nước ép trở thành phần thiếu thị trường ẩm thực thức uống Khách hàng ngày tìm kiếm nước ép tươi, tự nhiên không chứa chất bảo quản Do đó, cửa hàng nước ép có tiềm phát triển thu hút khách hàng + Mong muốn tự làm nước ép theo công thức phù hợp với nhu cầu thân khơng có thời gian làm nghi ngờ vấn đề vệ sinh, an toàn, thực phẩm 1.1.2 Phát triển ý tưởng Sơ đồ 1: Các yếu tố ảnh hưởng đến mô hình kinh doanh tiệm nước ép :  Yếu tố chất lượng : Cuộc sống người dân đầy đủ nhu cầu bảo vệ sức khỏe làm đẹp ngày cao Sức khỏe làm đẹp trở thành phần quan trọng lối sống đại Người tiêu dùng ngày nhận thức tầm quan trọng dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe cho ngoại hình tinh thần Trong bối cảnh này, loại nước ép tự nhiên trở thành phần thiếu chế độ dinh dưỡng làm đẹp họ Đặc biệt, sau ảnh hưởng đại dịch Covid – 19, dinh dưỡng, sức khỏe thói quen ăn uống xanh lại nhiều người tiêu dùng trọng  Yếu tố giá : Mơ hình kinh doanh nước ép với giá thành nằm phân khúc cao bên cạnh đó, giá đơi với chất lượng nguyên liệu để phục vụ khách hàng Sơ đồ 2: Chúng tiến hành so sánh với đối thủ cạnh tranh theo yếu tố: Hương Vị, Marketing, Đa dạng menu, Cơng thức, Khơng gian thống có sân vườn, Decor đồ uống bắt mắt  Về giá : Document continues below Discover more from: trị chiến quản lược MGT403 Trường Đại Học… 305 documents Go to course Trắc nghiệm chiến 11 lược quản trị chiến… 100% (19) Hồ Tấn Tuyến - Đặng 190 Thanh Dũng, Quản T… quản trị chiến lược 100% (7) Tiểu Luận Lập Kế 54 12 Hoạch Kinh Doanh… quản trị chiến lược 100% (6) Đề thi MGT403 - đề thi môn quản trị… quản trị chiến lược 100% (5) CÂU HỎI NGẮN QUẢN TRỊ THU MUA quản trị 100% (6) - Đối thủ cạnh tranh Healing Juice với mức giá dao động từ 30.000-chiến 1390.000đ/ lượchộp/ (mL) - Theo đó, Tiệm nước ép FeeLife đề mức giá phù hợp mục tiêu giá cao đôi với chất lượng cao dao động từ 35.000-70.000đ/ cốc/ chai  Về hương vị: PHÂN TÍCH TÌNH - Hương vị từ nước ép Tiệm đến trực tiếp từ trái rau củ khơng qua chất tạo vị HÌNH TÀI Chính CỦA… hay chất tạo mùi khác đồng thời kết hợp loại trái với rau củ 37 cho hương vị độc đáo, khác biệt từ công thức khách hàng quản trị 100% (5) - Trong Trạm Vitamin có dịng nước ép đơn chiếnkhơng lượccó khác biệt hương vị  Về marketing: - Tiệm tập trung vào xây dựng hình ảnh thương hiệu tảng mạng xã hội Facebook, Instagram, Tik Tok - Tiệm cố gắng phát triển đẩy mạnh quảng cáo trang mạng xã hội kết hợp bán hàng kênh online Shopee Food, Grab Food,FeeLife để dễ dàng tiếp cận khách hàng khoảng thời gian đầu - Với xu livestream nở rộ, bên cạnh việc tạo content thu hút khách hàng, Tiệm livestream trình tạo sản phẩm để khẳng định “Tiệm FeeLife ln giữ vệ sinh an tồn thực phẩm đặt sức khỏe khách hàng lên hàng đầu”  Về đa dạng menu: - Tiệm hiểu quan tâm đến thói quen sở thích khách hàng nên luôn update menu theo xu hướng thức uống sáng tạo độc quyền quán để tạo ấn tượng với khách hàng - Đã trang bị cho kiến thức pha chế, am hiểu dinh dưỡng có loại trái biết cách kết hợp chúng cho hợp lý, tốt cho sức khỏe người dùng -Bên cạnh đó, Tiệm dựa vào nhu cầu cơng thức mà khách hàng cung cấp để tư vấn chỉnh sửa cách pha chế cho phù hợp với khách hàng  Về độ uy tín, xuất xứ: - Tiệm cấp đầy đủ giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm Bộ Y tế cấp đảm bảo độ uy tín mắt người tiêu dùng Nguồn cung ứng trái đến từ vựa trái có tiếng “Vườn trái Cái Mơn-Bến Tre”,…  Về công thức: - Healing Juice cửa hàng nước ép có số lượng lớn sản phẩm nước ép cửa hàng lòng khách hàng chưa chưa có lạ cơng thức pha chế - Hiểu mong muốn khách hàng muốn trải nghiệm sản phẩm tươi mới, hương vị độc đáo Tiệm nổ lực sáng tạo mua lại công thức pha chế độc quyền riêng không dùng hương liệu, hoàn toàn nguyên chất đảm bảo sức khỏe - Nhu cầu người khác nên Tiệm sử dụng công thức khách hàng đưa chỉnh sửa phù hợp để thức uống có hương vị ngon  Về khơng gian thống có sân vườn : - Nắm bắt tâm lý nhiều quán xá mọc lên nhằm trở thành địa điểm thuận lợi để người thưởng thức loại thức uống gặp gỡ bạn bè Góp phần tạo nên loại hình kinh doanh cho thành phố Để phục vụ cho nhu cầu ấy, mơ hình nước ép Tiệm nước ép FeeLife đời để phục vụ nhu cầu người - Khơng gian thống để người vừa trị chuyện bạn bè , hay học hợp lý - Đồng thời không gian Tiệm nghiêng xu hướng đại concept update qua mùa cụ thể nhằm không để màu gây cảm giác nhàm chán với khách hàng  Về decor nước uống: - Ngoài chất lượng đồ uống, u cầu tính thẩm mỹ việc decor nước uống bạn trẻ quan tâm ngày nay, decor đơn giản, bắt mắt giúp khách hàng tận hưởng trọn vẹn đồ uống điều Tiệm hướng đến 1.2 Thành lập công ty - Sản phẩm kinh doanh: Kinh doanh nước ép ( Tiệm nước ép FeeLife) - Địa điểm kinh doanh: Tiệm nước ép FeeLife xây dựng đường Phạm Như Xương Đây vị trí thuận tiện có người qua lại lưu lượng, khu văn phòng, dãy trọ, trường học Con đường có nhiều cửa hàng buôn bán.Điều giúp tiệm nước ép thu hút nhiều khách hàng tiềm - Thiết bị dụng cụ: + Máy ép chậm: Máy ép nước trái giúp tách nước từ trái rau Nó sử dụng lực ép để nén ép trái cây, tách nước ép từ thịt xơ trái + Máy xay sinh tố: Máy xay sinh tố giúp xay nhuyễn thành phần trái cây, rau quả, hạt, đậu, sữa, đá nguyên liệu khác để tạo thành loại sinh tố + Máy tiệt trùng rau củ thực phẩm: Tiêu diệt vi khuẩn, vi trùng, nấm mốc loại tác nhân gây bệnh tồn bề mặt rau củ thực phẩm + Tủ đông, tủ lạnh: Giữ cho thực phẩm nhiệt độ thấp, làm chậm trình phân hủy tạo môi trường không thuận lợi cho phát triển vi khuẩn + Dụng cụ pha chế: Giúp đảm bảo đồ uống có tỷ lệ hợp lý thành phần đồng hương vị trộn, nghiền, lắc, khuấy thành phần để tạo hiệu ứng hấp dẫn thú vị + Máy in hóa đơn: Máy in hóa đơn giúp in hóa đơn chứa thơng tin chi tiết giao dịch, bao gồm tên địa cửa hàng, ngày giao dịch, sản phẩm mua, số lượng, giá tổng cộng + Máy lọc nước: Công dụng máy lọc nước loại bỏ chất gây ô nhiễm tạp chất nước, cung cấp nước an toàn cho sức khỏe Máy lọc nước giúp loại bỏ vi khuẩn, virus, chất hóa học tạp chất tồn nguồn nước, đảm bảo nước uống lọc an toàn Máy lọc nước cải thiện hương vị chất lượng nước, loại bỏ mùi, vị khó chịu chất gây đục nước, mang lại nước uống tươi ngon suốt + Tủ mát trưng bày: Công dụng tủ mát bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp, giữ cho thực phẩm tươi ngon kéo dài tuổi thọ chúng Tủ mát giúp ngăn chặn phát triển vi khuẩn mốc, đảm bảo an toàn vệ sinh cho thực phẩm tránh nguy nhiễm khuẩn + Dụng vụ nhà bếp (dao, thớt,…) + Kệ trưng bày trái cây: Công dụng kệ trưng bày trái hiển thị trưng bày trái cách hấp dẫn, tạo điểm nhấn cho không gian trưng bày cửa hàng.Kệ trưng bày trái giúp tạo trải nghiệm mua sắm tốt cho khách hàng, cho phép họ dễ dàng nhìn thấy chọn lựa loại trái khác + Máy quét mã vạch: Công dụng máy quét mã vạch đọc giải mã thông tin từ mã vạch in sản phẩm bao bì Máy quét mã vạch giúp tăng tốc độ xác q trình bán hàng quản lý kho, cách tự động ghi nhận thông tin sản phẩm, giá cả, số lượng 1.3 Mục tiêu kinh doanh - Tiệm nước ép FeeLife đời với mong muốn thu hút số lượng lớn khách hàng thành phố Đà Nẵng - Đạt lợi nhuận cao hoạt động kinh doanh nhanh chóng thu hồi vốn - Trong tương lai mở thêm nhiều chi nhánh để khách hàng biết đến nhiều - Gây dựng thương hiệu chuỗi nước ép trái tươi mà khách hàng nghĩ đến nước ép trái nghĩ đến Tiệm nước ép FeeLife 1.4 Phân khúc thị trường  Về đô tuổi: - Do đặc thù quán kinh doanh nước ép dành cho sức khỏe làm đẹp, nên đối tượng khách hàng đa số nữ, có độ tuổi từ 18 đến 40 tuổi có ảnh hưởng, tác động nhiều đến doanh thu Tiệm -Từ 18 đến 24 tuổi: độ tuổi gồm sinh viên người bắt đầu làm, tự tạo thu nhập nên có thoải mái chi tiêu thường với tập thể theo số đông Nhập trái trực tiếp vườn => đảm bảo tươi ngon Đảm bảo chất lượng sản phẩm tới khách hàng Tham vào hội nhóm nơng sản để tìm nguồn cung ứng trái mùa Thiết kế menu bắt mắt công thức bật quán Đáp ứng nhu cầu khách hàng Tập trung phận CSKH nắm bắt thị hiếu nhu cầu mong muốn khách hàng Thời gian phục vụ Training nhân viên hiểu rõ quy trình làm việc ⇨ rút ngắn thời gian lên Mỗi cửa hàng mở cửa từ 8h đến 21h30 Thay đổi concept theo mùa linh hoạt tạo mẻ tránh nhằm chán đến thưởng thức nước ép Chất lượng dịch vụ Tạo phiếu tích điểm cho khách hàng,tặng quà khuyến tới tháng sinh nhật khách hàng  Giá : 22 GIÁ CẢ Định giá trực tiếp lên sản phẩm - Bảo quản trái tủ đơng kín giúp giữ trái trọn vẹn => tránh hư hỏng => giảm tổn thất chi phí nhập nguyên liệu - Vận hành hiệu quả:sử dụng máy móc hợp lý đạt hiệu suất => giảm chi phí nhân MARKETING - Tiệm nước ép FeeLife có mặt kệnh bán hàng online shopee food, grab food ,FeeLife => Các sàn TMĐT đem đến trải nghiệm tốt cho khách hàng nhờ vào mã giảm giá tiện lợi GIÁ CẢ - Thanh toán qua mã vietQr => Khách hàng may mắn giảm giá % thực việc toán qua ứng dụng 3.2 Nguồn lực doanh nghiệp 3.2.1 Nguồn lực hữu hình :  Vật chất : - Nhà xưởng , máy móc , thiết bị: + Chính sách mở rộng từ đến chi nhánh nơi rải rác thành phố Đà Nẵng Chọn vị trí chi nhánh cách chiến lược, lựa chọn khu vực có mật độ dân số cao, lưu lượng giao thông lớn có tiềm phát triển mạnh mẽ + Đảm bảo vị trí chọn gần trung tâm mua sắm văn phòng, khu dân cư, du lịch điểm đông người qua lại + Khi làm kinh doanh cần tìm nhà cung cấp máy móc thiết bị dụng cụ cần thiết phục vụ cho cửa hàng Những vật dụng bao gồm : bàn ghế, tủ đựng đồ , máy xay sinh tố, máy ép trái cây, tủ lạnh, thùng đựng đá, dao, thớt, muỗng,… 23 + Xem xét hạ tầng cửa hàng, bao gồm hệ thống điện nước, nước hệ thống gió , đảm bảo hoạt động sản xuất an toàn hiệu Đánh giá điều kiện vệ sinh cửa hàng để đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn an tồn vệ sinh + Các thiết bị máy tính thu ngân, máy in hóa đơn, máy quét mã vạch,… để đảm bảo quy trình bán hàng hiệu  Tài : - Tổng vốn đầu tư: 700.000.000 - Vốn tự có: 200.000.000 - Vốn vay ngân hàng: 300.000.000 với lãi suất 10%/năm - Vốn từ nhà đầu tư: 200.000.000 STT Khoản đầu tư Mặt Thiết bị Lương trả nhân Ngun vật liệu Trang trí khơng gian Marketing Chi phí khác Chi phí dự phịng Tổng Chi phí 90 triệu/ tháng 50 triệu 100 triệu/ tháng 30 triệu 100 triệu Điểm yếu cửa hàng: Năng lực quản lý kém, tiềm lực tài thấp => Loại - Chiến lược phát triển sản phẩm: Năng lực, trình độ nhân viên cao => Có thể phát triển sản phẩm có đồng thời tạo sản phẩm nhằm bắt kịp xu hướng đáp ứng nhu cầu khách hàng => Chọn - Chiến lược thâm nhập thị trường: Xu hướng ngành thay đổi liên tục, sâu vào thị trường mà không thay đổi để nắm bắt xu hướng thị trường, nhu cầu khách hàng cửa hàng khó phát triển => Loại 4.3 Chiến lược kinh doanh tiệm nước ép FeeLife - Đẩy mạnh quảng cáo tảng mạng xã hội nhằm nâng cao mức độ nhận diện thương hiệu cửa hàng - Chạy nhiều chương trình khuyến tri ân khách hàng nhằm giữ chân khách hàng cũ thu hút thêm khách hàng đến với cửa hàng - Thường xuyên thay đổi cách trang trí quán để khách hàng không bị nhàm chán đến cửa hàng thường xuyên - Thường xuyên cập nhật menu cửa hàng để bắt kịp xu hướng nhu cầu khách hàng - Hoàn thiện nâng cao chất lượng dịch vụ cửa hàng nhằm tạo uy tin đem lại trải nghiệm tốt cho khách hàng sử dụng dịch vụ cửa hàng - Liên kết với nhiều sàn thương mại điện tử hay ví điện tử nhằm khai thác tối đa lượng khách hàng tiềm đưa sản phẩm cửa hàng lan rộng thị trường 34 35 36