Hoàn thiện công tác quản trị cung ưng tại công ty cổ phần kinh doanh xuất nhập khẩu gia ân công tác quản trị cung ưng tại công ty cổ phần kinh doanh xuất nhập khẩu gia ân

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH oá ĐỀ TÀI: Kh CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP ận lu HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ CUNG ƯNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH XUẤT NHẬP KHẨU GIA ÂN tn tố Họ tên : Hoàng Nam Hải gh : One 105 p iệ Lớp : Quản trị kinh doanh tổng hợp Hệ đào tạo : Từ xa Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Trần Việt Lâm nh Ki Ngành tế Hà Nội - LỜI MỞ ĐẦU Công nghệ chế biến rau việc cần thiết nhằm đa dạng hoá sản phẩm rau quả, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người dân, đồng thời giải vấn đề thời vụ loại rau Công nghệ chế biến rau phát triển đẩy mạnh phát triển ngành nông nghiệp, tăng thu nhập cho nơng dân Vì đợt thực tập em chọn công ty Công ty cổ phần kinh doanh Xuất nhập Gia ÂN để tìm hiểu tình hình thực tế vấn đề kinh doanh, tổ chức công tác quản lý để phục vụ cho việc làm báo cáo thực tập tổng hợp chuyên Kh đè thực tập sau oá Được giúp đỡ PGS.TS Trần Việt Lâm nhiệt tình bảo lu nhân viên công ty anh chị công ty tạo điều kiện tốt cho ận em hoàn thành chuyên đề thực tập tố Chuyên đề thực tập em gồm chương: gh Gia Ân tn Chương 1: Giới thiệu chung công ty cổ phần kinh doanh xuất nhập p nhập Gia Ân iệ Chương 2: Thực trạng quản trị cung ứng công ty cổ phần kinh doanh xuất kinh doanh xuất nhập Gia Ân nh Ki Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện quản trị cung ứng công ty cổ phần tế GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH XUẤT NHẬP KHẨU GIA ÂN Lịch sử hình thành phát triển công ty Gia Ân 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1.1 Thông tin chung công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, *Thông tin chung công ty: 1, 1, 1, 1, 1, - Tên đăng kí kinh doanh: Cơng ty cổ phần kinh doanh XNK Gia Ân 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Tên giao dịch: Gia An Trading Import Export JSC 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh - Giấy phép kinh doanh số: 0104764641, cấp ngày 17/06/2010 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá - Giám đốc: Nguyễn Đình Quyết 1, 1, 1, 1, 1, lu - Trụ sở: Số ngõ 785 Nguyễn Khoái, Phường Thanh Trì, Quận Hồng Mai, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận Thành phố Hà Nội 1, 1, 1, tố - Mã số thuế: 0104764641 1, 1, 1, 1, tn 1.2 Các giai đoạn phát triển công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh Trong năm qua, Công ty trải qua nhiều giai đoạn phát triển khác 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ nhau, bên cạnh nhiều thuận lợi gặp không khó khăn đặc điểm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p quán dù hồn cảnh Cơng ty thể tính tự lực, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh khả sáng tạo cố gắng vượt khó với tinh thần đoàn kết cao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tập thể gắn bó với gắn bó với nghiệp chung Công ty Nhờ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế Công ty vượt qua nhiều khó khăn trong quãng đường dài phát triển 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Công ty cổ phần kinh doanh XNK Gia Ân công ty kinh doanh đa 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ngành, đa nghề lĩnh vực kinh doanh phủ rộng ngành nghề từ kinh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, doanh hàng nông sản, thực phẩm, thiết bị máy móc, tơ đến cơng trình xây 1, dựng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1.3 Các ngành nghề kinh doanh công ty: 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Sản xuất nông nghiệp, chế biến, kinh doanh xuất, nhập tiêu thụ nội địa 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, rau, quả, nông, lâm, thủy, hải sản, thực phẩm đồ uống, loại tinh dầu, loại 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, giống rau, hoa, nhiệt đới; kinh doanh phân bón, hóa chất, vật tư, bao bì chun 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ngành rau quả, nông, lâm sản chế biến thực phẩm; kinh doanh sản phẩm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, khí: máy móc, thiết bị, phụ tùng; phương tiện vận tải, hàng thủ công mỹ nghệ, hàng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tiêu dùng… 1, - Nghiên cứu chuyển giao công nghệ đào tạo công nhân kỹ thuật chuyên ngành 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, sản xuất, chế biến rau quả, nông, lâm sản 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Cung cấp dịch vụ tư vấn đầu tư phát triển sản xuất, chế biến rau quả, nông, lâm sản 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Sản xuất kinh doanh lĩnh vực khác: giao nhận, kho cảng, vận tải đại lý vận 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh tải; kinh doanh bất động sản, xây lắp công nghiệp dân dụng; khách sạn, văn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ố phịng cho thuê 1, 1, 1, 1, 1, lu - Liên doanh liên kết với tổ chức kinh tế nước, tiếp nhận thực 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận dự án hỗ trợ đầu tư phát triển để phát triển kinh doanh Tổng công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố Sản phẩm kinh doanh công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn Các loại thực phẩm kinh doanh công ty bao gồm: 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh - Rau, tươi: Củ cải, cà rốt, Khoai tây, hành, tỏi, Hành hoa, Các loại rau đậu, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ Mướp tây, Bầu bí, Cà tím, mướp đắng, dưa leo, Ngô rau, Cà chua, Dưa xạ, Dưa hấu, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p xúp lơ trắng, xúp lơ xanh, Rau diếp, Bắp cải, Cần tây 1, nh Ki tế - Rau chế biến 1, 1, 1, 1, Rau chế biến thành nhiều dạng, có nhiều loại hình, nhiều quy cách 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Song tập trung thành nhóm: rau đóng hộp, rau sấy, rau đơng lạnh rau 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, muối GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1,  Qui trình hoạt động sản xuất kinh doanh công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Với đặc thù hoạt động kinh doanh nhiều lĩnh vực khác nhau, nhiên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, doanh thu mà công ty thu chủ yếu lại doanh thu kinh doanh lĩnh vực thực 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phẩm, cụ thể kinh doanh chế biến, bảo quản rau củ Chính vậy, phạm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, vi báo cáo, xin phép trình bày đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lĩnh vực 1, 1, Các nguyên tắc bảo quản chế biến rau Bảo quản chế biến 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, rau phụ thuộc vào nhóm rau, nhóm có nhiều đặc điểm khác Do 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh hàm lượng nước rau lớn, nên hầu hết rau tươi không bảo quản lâu Muốn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá bảo quản lâu người ta hay dùng phương pháp chế biến 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu Qui trình tiến hành bảo quản loại rau, củ sau tiến hành phân loại 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận thể qua bước 1, 1, Bóc Bóc vỏvỏ Rử Rử aa p iệ Trụn Trụn ggsơsơ Nguồn: phòng kỹ thuật nh Ki tế Làm Làm lạnh lạnh gh Các Các loại loại raucủcủ rau quả saukhi sau phân phân loại loại tn tố Sơ đồ 1.1: Trình tự bước khái quát qua sơ đồ: Các đặc điểm hoạt động chủ yếu công ty sản xuất kinh doanh 2.1 Đặc điểm cấu tổ chức Bộ máy quản lý cơng ty tổ chức theo mơ hình tập trực tuyến - chức năng, tổ chức theo sơ đồ sau: 2.1.1 Sơ đồ cấu tổ chức cơng ty GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HỒNG NAM HẢI Sơ đồ 1.2: Cơ cấu tổ chức máy quản lý Đại hội đồng cổ đông Hội đồng quản trị Ban Kiểm soát Giám đốc oá Kh ận lu Phòng nhân Bộ phận kỹ thuật Bộ phận khai thác gh tn tố Phịng kế tốn p iệ Nguồn: Phòng nhân 2.1.2 Chức nhiệm vụ phịng ban Ki Đại hội đồng cổ đơng: Đại hội đồng cổ đơng quan có thẩm quyền cao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh 1, 1, 1, 1, Công ty Đại hội cổ đơng có quyền nhiệm vụ thông qua định hướng phát 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế triển, định phương án, nhiệm vụ sản xuất kinh doanh; định sửa đổi, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, bổ sung vốn điều lệ Công ty; bầu, miễn nhiệm, bãi nhiệm thành viên Hội đồng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, quản trị, Ban kiểm soát; định tổ chức lại, giải thể Công ty quyền, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhiệm vụ khác theo quy định Điều lệ Công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Hội đồng quản trị: Hội đồng quản trị tổ chức quản lý cao Công 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ty Tổng số thành viên Hội đồng quản trị độc lập khơng điều hành phải chiếm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phần ba tổng số thành viên Hội đồng quản trị Hội đồng quản trị nhân danh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Công ty định vấn đề liên quan đến mục đích quyền lợi Cơng ty, trừ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, vấn đề thuộc thẩm quyền ĐHĐCĐ HĐQT có trách nhiệm giám sát hoạt 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, động Giám đốc cán quản lý khác Công ty Quyền nghĩa vụ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Hội đồng quản trị Pháp luật, Điều lệ Công ty Nghị ĐHĐCĐ quy 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, định Ban kiểm sốt: Ban kiểm sốt bầu lại với số nhiệm kỳ không 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, hạn chế Ban kiểm sốt có nhiệm vụ kiểm tra tính hợp lý, hợp pháp, tính trung thực 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, mức độ cẩn trọng quản lý, điều hành hoạt động kinh doanh, tổ chức 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cơng tác kế tốn, thống kê lập BCTC nhằm đảm bảo lợi ích hợp pháp cổ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, đơng Ban kiểm sốt hoạt động độc lập với HĐQT Ban Giám đốc 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh Giám đốc: người điều hành công việc Công ty; chịu giám sát 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá Hội đồng Quản trị, chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị trước pháp luật 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, việc thực quyền nhiệm vụ giao Giám đốc người đại diện theo 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu pháp luật Công ty 1, 1, 1, ận 1, Phó giám đốc: Chịu trách nhiệm trước giám đốc cơng việc giao Có 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố trách nhiệm điều hành thông suốt công việc phòng nhân sự, phòng kỹ thuật 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Phịng Kế tốn: có chức lập kế hoạch sử dụng quản lý nguồn tài 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ Cơng ty, phân tích hoạt động kinh tế, tổ chức cơng tác hạch tốn kế 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p 1, 1, tn phận khai thác 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki toán theo chế độ kế toán thống kê chế độ quản lý tài Nhà nước 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh Tổng hợp: có chức xây dựng phương án kiện toàn máy tổ chức 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Công ty, quản lý nhân sự, thực cơng tác hành quản trị 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế 1, Các phận nghiệp vụ 1, 1, 1, 1, Bộ phận Kỹ thuật: Đầu tư, quản lý kỹ thuật - vật tư, hệ thống quản lý chất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lượng, quản lý an toàn Công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Bộ phận Khai thác: Quản lý khai sản phẩm, lập kế hoạch, theo dõi thị 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, trường, luân chuyển sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm, làm thủ tục pháp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chế đóng gói bao bì cho sản phẩm Chịu trách nhiệm thu thập thông tin, đánh giá 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tình tình thị trường, xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản phẩm Tham mưu cho Giám đốc 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, giá bán sản phẩm, sách quảng cáo, phương thức bán hàng, hỗ trợ khách 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, hàng, lập hợp đồng đại lý Tư vấn cho khách hàng sử dụng thiết bị bảo quản, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, kỹ thuật bán hàng, thông tin quảng cáo Kết hợp với phịng Kế tốn Tài quản 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lý công nợ đại lý khách hàng tiêu thụ sản phẩm; Quản lý hóa đơn viết hóa 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, đơn, thu tiền bán hàng 1, 1, 1, 1, Các phận nghiệp vụ chịu quản lý điều hành trực tiếp từ Ban Giám 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, đốc để thực công việc, hoạt động Công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 2.2 Đặc điểm đội ngũ lao động 1, 1, 1, 1, 1, 1, 2.2.1 Sự thay đổi quy mô lao động 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh Tổng số lao động tăng qua năm Năm 2014 tổng số lao động 70 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá người, năm 2015 tổng số lao động 78 người tăng lên người so với năm 2014 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu tương đương với tỷ lệ tăng 11%, năm 2016 tổng số lao động 80 người tăng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận người so với năm 2015 tương ứng với tỷ lệ 2,56%, năm 2016 hoạt động kinh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, doanh tồn cơng ty cửa hàng vào ổn định nên tuyển 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lao động phục vụ cho vận chuyển lao động bảo vệ cửa hàng, năm 2017 số 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lượng cấu lao động không thay đổi so với năm 2016 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh Qua bảng số liệu, ta thấy tỷ trọng lao động trực tiếp lớn Năm 2014 số 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ lao động trực tiếp 50 người, tương đương với 71,4% tổng số lao động Năm 2015 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki số lao động trực tiếp 53 người chiếm 67,9% tổng số lao động Năm 2016 số lao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh động trực tiếp chiếm tỷ trọng 75%, năm 2017 số lao chiếm tỷ lệ 75%, Năm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 2018 70 người với tỷ lệ 78% Vì hoạt động cơng ty vừa sản xuất vừa 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế 1, 1, 1, 1, 1, 1, chế biến rau cần số lao động làm trực tiếp lớn nên lao động trực tiếp chiếm tỷ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, trọng lớn lao động gián tiếp điều hợp lý Lao động gián tiếp chủ yếu lao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, động thuộc khối văn phòng đội ngũ quản lý, điều hành công ty cửa hàng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, Bảng 1.1: Bảng cấu lao động công ty giai đoạn 2014 – 2018 Năm Năm Năm Năm Năm 2014 2015 2016 2017 2018 Tổng số lao động 70 78 80 82,0 90,0 LĐ trực tiếp 50 53 60 62,0 70,0 LĐ gián tiếp 20 25 20 20,0 20,0 Chỉ tiêu oá Kh Biểu đồ 1: Cơ cấu lao động giai động 2014 - 2018 ận lu p iệ gh tn tố nh Ki 2.2.2 Sự thay đổi chất lượng đội ngũ lao động giai đoạn 2014 - 2018 Qua bảng số liệu ta thấy trình độ lao động cơng ty thấp, phần lớn lao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế động cơng ty có trình độ cao đẳng, trung cấp THPT: năm 2014 số lao 1, 1, 1, 1, 1, 1, động đội ngũ lao động có tỷ lệ 42,9% 47,1% tổng số lao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, động; Năm 2015 41% 48,7%; năm 2016 43,8% ,qua phân tích ta 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, thấy tỷ trọng số lao động có trình độ trung học phổ thơng chiếm tỷ trọng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cao, đặc thù công việc chủ yếu công việc đơn giản, không cần 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhiều đến trình độ chun mơn cần nhanh nhẹn, hoạt bát, hoạt ngôn nên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, để tiết kiệm chi phí, thứ hai đội ngũ có sức khỏe lao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, động tri thức, lại chịu áp lực công việc tốt nên suất lao động 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, công ty ưu tiên tuyển lao động phổ thông cho đội ngũ lao động trực tiếp, thứ 1, 1, 1, 1, 1, cao Còn số lao động có trình độ đại học đại học qua năm 2014, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 2015 2016 có người, người 10 tương đương với tỷ lệ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 10%, 10,3% 12,5% tổng số lao động, Tại cơng ty đội ngũ có trình độ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chủ yếu tập trung phận quản lý, quản trị, nên đội ngũ chiếm tỷ trọng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhỏ, nhiên tỷ trọng lại tăng dần năm Qua ta thấy công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, trọng đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chun mơn, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, năm gần công ty liên tục tuyển dụng đào tạo nhân viên, đặc biệt 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhân viên có trình độ cao đẳng, để phát triển mạng lưới bán hàng, tạo đà cho 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh phát triển vững mạnh công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá Chỉ tiêu Năm Năm Năm Năm Năm 2014 2015 2016 2017 2018 70 80 82,0 90,0 78 ĐH ĐH 10 14,0 15,0 Cao đẳng, trung cấp 30 32 iệ 35 50,0 52,0 THPT 33 38 35 18,0 23,0 gh tn tố Tổng số lao động ận lu Bảng 1.2: Cơ cấu lao động theo trình độ công ty qua năm 2014 - 2018 p nh Ki 2.3 Đặc điểm tình hình tài tế 2.3.1 Sự thay đổi quy mô, cấu nguồn vốn Bảng 1.3: Bảng cấu nguồn vốn giai đoạn 2014 - 2018 Năm Năm Năm Năm Năm 2014 2015 2016 2017 2018 Tổng vốn 97.741 113.872 122.026 128.127 153.752 Vốn cố định 57.528 67.801 71.769 76.876 92.251 Vốn lưu động 40.214 46.071 50.256 51.251 61.501 Chỉ tiêu GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, phẩm cuối nhập kho nên phát hiện, xử lý, ngăn chặn nhanh vấn đề 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, bất lợi ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 1, 1, 1, 1, X 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 3.2 Những hạn chế nguyên nhân 1, 1, 1, 1, 1, 1, Thứ nhất: Về đào tạo, nâng cao trình độ tay nghề cán công nhân viên: 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Công tác đào tạo chất lượng mức tương đối, chưa đạt kết 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cao Các công nhân dừng lại nhận thức, tiếp nhận thực 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, thị từ ban xuống cách máy móc mà chưa có sáng tạo để tìm giải 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, pháp tình 1, 1, 1, 1, Kh Như vậy, công tác quản lý chất lượng Cơng ty có nhiều điểm mạnh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá đáng kể Tuy nhiên, để đảm bảo sách, mục tiêu chất lượng đề ra, đảm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, bảo nâng cao chất lượng sản phẩm công ty cần phải khắc phục số 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận tồn lại cách hữu hiệu 1, 1, 1, 1, Thứ hai: Về đầu tư đổi máy móc thiết bị, nâng cao hiệu suất sử dụng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn máy móc thiết bị có: 1, 1, tố 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Máy móc, thiết bị trọng đầu tư chưa đồng Một số 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, máy móc mua mới, cịn lại chủ yếu mua theo hình thức chuyển nhượng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ máy móc cũ cơng ty nước ngồi bỏ Do đó, chất lượng máy móc nhiều 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki khơng đảm bảo chất lượng, cịn lạc hậu so với phát triển khoa học kỹ thuật 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh giới 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế Thứ ba: Về Tăng cường cơng tác kiểm sốt quản lý nguyên vật liệu khách 1, 1, hàng cung cấp 1, 1, 1, 1, 1, 1, Mặc dù, công ty có chuyển biến nhận thức chất lượng sản phẩm, song 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cách tiếp cận nhận thức quản lý bó hẹp chủ yếu khâu sản xuất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Vấn đề quản lý chất lượng sản phẩm biện pháp nâng cao chất lượng sản 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phẩm thiếu đồng bộ, tập trung vào việc nâng cao nhận thức 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phòng ban, nhà máy người lao động, mà chưa có sách động viên, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, khuyến khích, hỗ trợ kịp thời để phát huy tính sáng tạo cải tiến chất lượng sản phẩm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, họ, đặc biệt phận sản xuất trực tiếp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, - Công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm, tăng cường chưa 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phát huy hết tính phương pháp quản lý Bộ phận kiểm tra 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nằm sản xuất nhiều, cơng nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, hệ căng thẳng với phận kiểm tra 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá Kh ận lu p iệ gh tn tố nh Ki tế GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, chưa phát huy hết ưu mình, làm việc thụ động thường có quan 1, 1, 1, CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ CUNG ỨNG 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH XUẤT NHẬP KHẨU GIA ÂN 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Định hướng phát triển công ty 1, - 1, 1, 1, 1, 1, Công ty mong muốn trở thành tổ chức kiểu mới, giàu mạnh nỗ lực 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lao động sáng tạo khoa học kỹ thuật công nghiệp, làm khách hàng hài lòng, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, đem lại cho thành viên điều kiện phát triển tốt sống đầy 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, đủ vật chất phong phú tinh thần 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Tiếp tục mở rộng đa dạng đa dạng hóa loại hình kinh doanh, mở rộng mặt 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh hàng kinh doanh mặt hàng truyền thống, đáp ứng tốt yêu cầu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá khách hàng… 1, 1, Tiếp tục đầu tư kể đầu tư người có hiệu để nâng cao lực sản 1, 1, lu - 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Tiếp tục hoàn thiện quy chế sách đãi ngộ phân phối thu nhập 1, 1, 1, 1, tố - 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p Nội dung nh Chỉ tiêu Ki STT Tăng 15% so với năm 2018 Triển khai dự án điện tử khoảng 500.000 USD (E-Gia Ân) tế Doanh thu Các mục 20 cửa hàng tiện ích tiêu ngắn hạn Hệ thống cung cấp 10 siêu thụ 100 điểm kinh doanh 1, 1, Tiếp1, tục1, xây1, dựng1, và1, hoàn1, thiện1, hệ1, thống1, chất1, lượng1, theo1, tiêu1, chuẩn1, ISO1, 1, iệ - 1, gh công ty tn đảm bảo động viên người lao động đóng góp cho nghiệp phát triển 1, 1, ận xuất kinh doanh 1, 1, Các mục Mạng lưới bán lẻ Các tỉnh lân cận Hà Nội Mở rộng ngành nghề Kinh doanh kho bãi, dịch vụ hậu GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI cần Logistic toàn quốc - Chất lượng sản phẩm tiêu dài hạn Xây dựng quảng bá - Chính sách giá thương hiệu - Phương thức phục vụ - Công nghệ quản lý - Cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu khách hàng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh ngồi nước 1, 1, 1, ố - Xắp xếp lại ngành hàng, nhóm hàng kinh doanh đảm bảo tính cạnh tranh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khách hàng, mang lại hiệu kinh doanh cao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận - Cải tiến cơng tác quản lí, tổ chứa lại lực lượng lao động, bố trí, xếp lao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố động cách hợp lí, khoa học tiến tới tinh giảm máy quản lí 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn - Coi khách hàng trọng tâm hoạt động công ty, tạo điều kiện 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh thuận lợi cho khách hàng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ Cơ hội thách thức công ty thời gian tới 1, 1, Ki 1, Theo số liệu thống kê, năm 2018 có đến 30% số doanh nghiệp kinh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p 2.1 Cơ hội 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, doanh lĩnh vực tuyên bố phá sản bán thương hiệu cho công ty, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế tập đoàn lớn Một lý dẫn đến kết lĩnh vực kinh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, doanh nhạy cảm dựa nhiều vào cảm tính lịng tin người tiêu dùng để 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lấy niềm tin người tiêu dùng lĩnh vực dễ dàng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Rất nhiều chuyên gia cho Việt Nam thị trường màu mỡ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, kinh doanh thực phẩm phát triển nhanh dự định Nhận định 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phần củng cố thêm niềm tin cho công ty đã, kinh doanh vào lĩnh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, vực 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Theo chị Trúc Đào - giám đốc điều hành nhà hàng Body Food (Q.1), người 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tiêu dùng nói chung nhà hàng nói riêng ngày quan tâm nhiều 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, đến trào lưu ăn sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Để có bữa ăn chất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lượng, đảm bảo dĩnh dưỡng 80% nguyên liệu phải sử dụng nguồn cung cấp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chỗ nhập không đảm bảo yếu tố chí chi phí lại 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, đắt Với nêu ta thấy hội lớn cho công ty kinh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, doanh lĩnh vực thực phẩm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 2.1 Nguy 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Hiện xu hướng ăn uống an toàn, người dân Việt 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh nâng cao Đối với thực phẩm đánh giá độ tươi ngon, an toàn cao nên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá ưa chuộng thách thức nhà cung cấp mà có 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhiều siêu thị, cửa hàng bán đồ t mọc lên khiến nhiều người có xu hướng mua đồ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu tự nấu cho gia đình để bảo đảm an tồn tiết kiếm chi phí Chính vậy, nhà 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cung ứng cần có chiến lược kinh doanh hợp lý, tính tốn kĩ lượng, thay đổi thực 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố đơn để tránh nhàm chán cho khách, tiết kiệm chi phí, tìm phương pháp để giảm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn giá thành giữ chất lượng ăn để có sức cạnh tranh cao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Tuy nhiên, thống kê có nhiều nhà cung ứng mọc lên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ thành phố lớn Việt Nam có Hà Nội nguy 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p lớn cơng ty mức độ cạnh tranh cao Công ty cần nỗ lực tạo khác biệt 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh riêng chất lượng ăn, cách trang trí, vị trí địa lý, phong cách phục vụ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhân viên,…tất phải trọng để có sức cạnh tranh lớn với đối thủ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế lại 1, I Các giải pháp chủ yếu 1, II 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 3.1 Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường nhà cung cấp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Thị trường biến động, thay đổi không ngừng hoạt động nghiên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cứu thị trường phải thường xuyên thực Đối với quản trị cung ứng NVL 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhập cơng việc quan trọng Thị trường nước xuất tác 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, động trực tiếp tới q trình nhập cơng ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Nhà cung cấp ảnh hưởng trực tiếp tới nguyên vật liệu nhập nhà 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, hàng công việc tiến hành thu thập thông tin nhà cung cấp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, thiếu Nghiên cứu kỹ nhà cung cấp giúp công ty không đánh giá sơ mà cịn có 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, thể đánh giá cách toàn diện lực nhà cung cấp Từ đưa 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, giải pháp để giải tình trạng nguyên vật liệu nhập không đat chất lượng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, thời gian nhà hàng chậm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Hiện nay, Công ty Gia Ân thông tin nhà cung ứng nguyên vật 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, liệu cịn chưa phong phú thường thơng tin sơ cấp Các thơng tin có 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chủ yếu từ báo giá nhà cung cấp chuyển qua cho công ty nên nhiều 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cịn chưa xác Do đó, việc phân tích đánh giá cịn gặp nhiều khó khăn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh Mặt khác, tiêu chí để đánh giá nhà cung cấp cơng ty cịn q 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ố thường chưa đưa tính tốn cụ thể chủ yếu dừa vào tiêu giá 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Những hạn chế cần sớm khắc phục để giảm lỗi không 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu đáng có ận 1, Để chủ động việc thu thập thơng tin, ngồi thơng tin từ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố nhà cung cấp, công ty nên chủ động tìm kiếm thơng tin cách thu thập 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn phương tiện thông tin đại chúng, mạng Internet…các thông tin tình hình phát 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh triển kinh tế, tình hình phát triển cạnh tranh ngành, tình hình nhà cung 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ cấp công ty Bên cạnh đó, có cán nhân viên sang thăm đối tác cần yêu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p cầu thu thập thêm thông tin cần thiết… 1, 1, 1, 1, 1, 1, Khi phân tích nhà cung ứng nguyên vật liệu, cần sử dụng tiêu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phong phú hơn, không gói gọn tiêu tính tốn mà cần bổ sung 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế thêm tiêu vơ hình khác như: lực sản xuất, dịch vụ kèm, phương 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, thức toán… Các tiêu cần cân nhắc lựa chọn nhà cung cấp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Hoạt động nghiên cứu thị trường thực theo quý giúp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, công ty nắm bắt biến động thị trường để kịp thời đưa giải pháp tận dụng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, hội hạn chế thách thức 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Tìm nhà cung cấp sau đánh giá kỹ giúp công ty hạn chế 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cố bất lợi xảy trình mua sắm nguyên vật liệu 1, 1, III 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 3.2 Tổ chức lại khu vực kho lưu trữ khu vực chế biến 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, Sản phẩm chất lượng cao mục tiêu doanh nghiệp kinh doanh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Khi chất lượng sản phẩm khơng đổi, doanh thu cố định chi phí sản xuất nhỏ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, làm cho lợi nhuận doanh nghiệp cao Trong sản xuất, trình lưu trữ, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, bảo quản nguyên vật liệu chiếm chi phí lớn nhà quản trị cung ứng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, giảm chi phí tiết kiệm nguồn lực cơng ty cịn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, đảm bảo chất lượng nguyên vật liệu đạt yêu cầu chế biến 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Tại công ty, hệ thống kho cịn sơ sài, chưa có cụ thể mà chủ yếu tận dụng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, khoảng trống khu bếp Điều gây ảnh hưởng lớn đến họat động chế 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh biến, kinh doanh nhà hàng đồng thời đảm bảo việc bảo quản nguyên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, vật liệu diễn theo quy trình chất lượng ngun vật liệu khơng bị ảnh 1, 1, 1, 1, 1, oá 1, hưởng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu Sắp xếp lại vị trí khu vực, dành riêng khu bảo quản nguyên vật liệu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận kho lưu trữ để đảm bảo nguyên vậ liệu không bị ảnh hưởng trả lại không gian cho 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn Đầu tư trang thiết bị, máy móc đại nhằm phục vụ cho trình bảo 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh quản chế biến ăn diễn thuận lợi.Trong thời gian tới, nhà hàng cần có 1, 1, tố khu bếp chế biến 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ kế hoạch mở rộng quy mô hoạt động nhà hàng xây dựng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p kho riêng để bảo quản, lưu trữ hàng hóa, nguyên vật liệu phục vụ cho nhu cầu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki nhà hàng, đồng thời có biện pháp trang thiết bị đại trang 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh bị nhằm bảo quản tốt nguyên vật liệu để giữ vị ngon ăn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Hệ thống kho hợp lý, khoa học giúp giảm chi phí bảo quản nguyên vật 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, liệu, lưu trữ thuận tiện cho việc chế biến 1, 1, tế 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Việc đầu tư trang thiết bị đại cho việc bảo quản, lưu trữ nguyên vật liệu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cho hoạt động chế biến nhà hàng giúp giảm thời gian nhiều 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, so với việc dung sức người làm thủ cơng Hơn nữa, cịn giúp giảm hoạt động 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, mà nhân viên phải làm giảm bớt nhân cơng, tiết kiệm chi phí cho nhà 1, hàng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, IV 3.3 Hồn thiện quy trình kiểm tra ngun vật liệu đầu vào 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, 1, 1, Chất lượng nguyên vật liệu đầu vào giữ vai trị vơ quan trọng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, trình chế biến ăn nhà hàng Nếu khơng kịp phát nguyên vật liệu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, có vấn đề đưa vào chế biến làm ảnh hưởng đến chất lượng ăn, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, uy tín nhà hàng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Công ty cần tuyển dụng thủ kho, cán kho phải người có 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chuyên mơn nghiệp vụ quản lý kho, có tinh thần trách nhiệm cao để giải tốt, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhanh gọn biến động phát sinh Công ty cần quy trách nhiệm triệt để 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cho cá nhân, phận bảo quản kho Có chế độ thưởng phạt nghiêm minh đối 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh với người 1, 1, 1, oá Đầu tư thích đáng cho cơng tác bảo quản kho tàng Công tác cần phải 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, quan tâm, nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa, ẩm thấp, lạnh khơ rõ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu rệt, điều kiện tự nhiên có ảnh hưởng lớn đến nguyên vật liệu bảo 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, quản kho Trước mắt, phải cải tạo lại hệ thống kho tàng cũ để đảm bảo độ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố thơng thống, nhiệt độ, phịng tránh dọt để đảm bảo độ ẩm cần thiết nhằm giữ gìn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn chất lượng nguyên liệu 1, 1, Tổ chức kiểm tra nguyên vật liệu định kỳ nguyên vật liệu đầu vào 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ Đối với nguyên vật liệu thường xuyên sử dụng thực 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p kiểm tra đưa vào chế biến Đối với nguyên vật liệu có thời gian dự trữ lâu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh nên tiến hành kiểm tra định kỳ tháng lần để kịp thời phát 1, 1, 1, 1, nguyên vật liệu có vấn đề từ đưa giải pháp khắc phục 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Khi thực kiểm tra cần tiến hành theo quy trình định Các tiêu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chuẩn kiểm tra cần rõ ràng để tránh tình trạng bế tắc trình kiểm tra 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào nhằm mục đích phát sớm sai 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, sót nguyên vật liệu Từ tránh hậu mang lại sử dụng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nguyên vật liệu khơng tốt, có vấn đề 1, V 1, 1, 1, 1, 1, 1, 3.4 Nâng cao trình độ, kiến thức nhân viên quản lý cung ứng nhà hàng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, Đối với doanh nghiệp yếu tố người tài sản quý giá 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Máy móc thiết bị, cơng nghệ phát huy hiệu có 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, người lao động có trình độ tay nghề cơng nhân có tính định 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Cơng ty tìm kiếm nhân viên có lực, có khả sáng tạo đặc biệt 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhân viên có khả việc bán sản phẩm công ty Đào tạo diện rộng, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ngắn hạn việc thường xuyên tổ chức cho cán bộ, nhân viên tham gia lớp học 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chuyên gia giới thiệu phương thức tạo khác biệt thị 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, hiếu khách hàng giai đoạn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh Đánh giá thành tích theo kết sáng tạo thực công việc cá nhân 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá Trả lương, thưởng theo lực cá nhân 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Xếp loại ận lu Bảng 3.1: Định mức xếp loại người lao động Mức độ Điểm Tỷ lệ khống chế Xuất sắc tố Tỷ lệ = 5%tổng số người đánh giá cấp Loại A Tốt - 4,5 Tỷ lệ = 15%tổng số người đánh giá cấp Loại B Trung bình 3-3,5 Loại C Dưới trung bình - 2,5 Tỷ lệ = 15%tổng số người đánh giá cấp Loại D Kém - 1,5 Tỷ lệ = 5%tổng số người đánh giá cấp gh tn Loại S Tỷ lệ = 60%tổng số người đánh giá cấp p iệ nh Ki Nguồn: Phịng hành tế Đào tạo cách ln chuyển công việc: tức chuyển nhân viên đào tạo 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, từ công việc sang cơng việc khác Hình thức đào tạo giúp nhân 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, viên nắm bắt khác biệt cơng việc họ mà cịn giúp nhân viên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, kiêm vị trí cơng việc cịn bỏ trống, thay cho nhân viên vắng mặt 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhân viên nghỉ việc 1, 1, 1, Đào tạo nghề: phương pháp giúp nhân viên chưa biết học nhân viên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, làm việc lâu năm có kinh nghiệm Những người đào tạo nghề cho nhân viên 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, người giám sát trực tiếp hay quản lý khơng phải phịng nhân 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HỒNG NAM HẢI 1, Cơng ty nên thường xuyên mở lớp đào tạo nhằm nâng cao tay nghề 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhân viên Tổ chức tổ kỹ thuật hướng dẫn cho nhân viên xử lý cố nhỏ có 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, thể xảy Nhân viên phải sử dụng tinh thơng trang thiết bị máy móc phục vụ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, trình sản xuất, thao tác mang tính tối ưu, có khả tự kiểm tra chất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lượng sản phẩm từ tìm ngun nhân gây sai sót để khắc 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phục kịp thời 1, 1, Bảng 3.2: Chi phí đào tạo nhân viên năm 2016 STT Số tiền (đồng) Nhân viên quản lý cấp cao (BGĐ) 3.000.000 oá Kh Đối tượng 2.500.000 Nhân viên quản lý (tổ trưởng, đội trưởng, nhóm trưởng) Nhân viên kiểm hàng 2.000.000 Nhân viên bán hàng 2.000.000 Nhân viên chuyển hàng 1.500.000 ận lu tn tố gh Nguồn: Phịng hành 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ Trên biện pháp tác động vào trình độ chun mơn nghiệp vụ tay 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p nghề người lao động Đó vế vấn đề, muốn nâng cao chất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki lượng sản phẩm toàn diện cần bồi dưỡng nâng cao ý thức trách nhiệm cán 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh 1, 1, 1, 1, 1, công nhân viên chất lượng Mọi cá nhân doanh nghiệp từ người lãnh đạo, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế công nhân trực tiếp sản xuất đến phận hành nghiệp phải học 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tập để thấu hiểu sách chất lượng doanh nghiệp nắm rõ trách 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, doanh nghiệp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nghiên cứu đóng góp vào sách chất lượng sản phẩm doanh nghiệp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Việc học tập đóng góp phải sở tự giác, tự nguyện sở người 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, hiểu chất lượng sản phẩm có ảnh hưởng đến hoạt động 1, 1, doanh nghiệp, từ ảnh hưởng đến sống họ 1, 1, 1, 1, 1, Để làm điều công ty cần tổ chức cho công nhân viên học tập, 1, 1, 1, nhiệm cá nhân cơng việc có tác động đến chất lượng sản phẩm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, Doanh nghiệp cần gắn chất lượng sản phẩm với đời sống công nhân viên ràng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, buộc mật thiết trách nhiệm họ đến việc xây dựng bảo đảm chất lượng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, doanh nghiệp 1, 3.5 Đầu tư đổi máy móc thiết bị, nâng cao hiệu suất sử dụng máy 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, móc thiết bị có 1, 1, 1, 1, Máy móc thiết bị công nghệ phương tiện để người công nhân làm sản 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, phẩm, điều kiện cần để đảm bảo chất lượng sản phẩm Vì đầu tư đổi 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, máy móc thiết bị, nâng cao hiệu suất sử dụng máy móc thiết bị 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh biện pháp để nâng cao chất lượng sản phẩm Để làm điều cơng ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá cần thực biện pháp sau; 1, 1, 1, 1, 1, Không đầu tư tràn lan mà phải đầu tư có trọng điểm tiến hành đồng hóa thiết bị 1, 1, 1, 1, 1, lu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận Trong đầu tư doanh nghiệp cần thận trọng việc lựa chọn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, công nghệ hình thức đầu tư phù hợp với tiềm lực tài chính, chiến lược sản xuất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, kinh doanh (sản phẩm, sản lượng, chất lượng giá ) trình độ người lao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, động Vì cơng nghệ phải đổi nhanh chónh theo kịp yêu cầu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh thị trường Trong trình đầu tư ưu tiên đầu tư cách đồng để nâng cao hiệu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p 1, 1, 1, iệ suất lao động 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki * Để nâng cao hiệu sử dụng máy móc thiết bị doanh nghiệp cần: 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh Bố trí cơng nhân dây chuyền phải phù hợp với trình độ tay nghề 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế khả họ Tận dụng hết công suất cho phép máy móc thiết bị dây 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chuyền nên đầu tư vào thiết bị công nghiệp phụ trợ băng tải, máy 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, đếm để giảm thời gian, chi phí vận chuyển từ máy sang máy khác, góp phần 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nâng cao suất lao động Tiến hành sửa chữa máy móc, thiết bị hỏng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lý máy móc sử dụng khơng cịn hiệu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM 1, 1, 1, SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, 1, 1, Bảng 3.3: Bảng giá trị giảm máy hỏng năm 2016 Tên máy Chức Lỗi Giá trị Công sửa chữa Phế phẩm 6.000.000 4.500.000 5.500.000 10.000.000 -Không hết vỏ Máy gọt vỏ củ Gọt vỏ -Cắt sâu vào thịt -Nham nhở -Báo sai nhiệt độ Đo nhiệt độ -Hỏng sản phẩm oá Kh Dụng cụ đo nhiệt độ Nguồn: Phòng kỹ thuật, KCS lu ận Sử dụng thiết bị điện có hiệu suất cao để tiết kiệm chi phí, giá điện tăng làm tăng chi phí sản xuất phải quản lý tốt việc sử dụng điện công ty tố cách giáo dục ý thức trách nhiệm người lao động cán công tn nhân viên việc sử dụng tiết kiệm điện gh Bảng 3.4: Bảng tính giá trị gia tăng thay máy móc thiết bị iệ Dự kiến chi phí vốn Dự kiến chi phí khơng sử dụng đầu tư máy móc p Tên máy 25.000.000 Tổng cộng 81.000.000 11.000.000 tế Dụng cụ đo nhiệt độ nh 56.000.000 Ki Máy gọt vỏ củ 3.500.000 14.500.000 Nguồn: Phòng kỹ thuật, KCS Như vậy, bỏ 81 triệu chi phí đầu tư, năm cơng ty tiết kiệm 15,5 triệu đồng hao phí không đầu tư Đây việc làm mang ý nghĩa kinh tế hồn tồn cơng ty có khả thực GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI 3.6 Quản lý chặt chẽ q trình sản xuất, đề cao cơng tác tiết kiệm chi phí 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Công tác tổ chức sản xuất cử công ty đạt số thành công định 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Tuy nhiên bên cạnh cịn tồn số nhược điểm Để đạt điểm chất lượng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cao công ty cần thực số biện pháp sau: 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, - Công ty cần tiến hành xây dựng hoàn thiện định mức lao động, định 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, mức tiêu hao nguyên vật liệu định mức thời gian chế tạo Các định mức 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, sở để công ty lập kế hoạch chi phí tìm giải pháp để giảm thiểu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chi phí khơng chất lượng sản xuất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh - Điện tiêu thụ yếu tố tính vào chi phí sản xuất Như 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá để tiết kiệm chi phí điện cơng ty cần ý xây dựng định mức điện 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, chuẩn sản xuất, đồng thời phải tuyên truyền cho cơng nhân lao động có ý thức 1, 1, 1, 1, 1, lu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận tiết kiệm điện Công ty cần tổ chức nghiên cứu tài liệu để đưa quy trình vận hành, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, sử dụng thiết bị cách hợp lý nhất, địng thời bố trí xếp dây chuyền công 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố nghệ người sử dụng thiết bị hợp lý nhằm tăng suất lao động, tiến hành kiểm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn tra, kiểm sốt việc sử dụng điện Cơng ty cần xây dựng định mức tiêu thụ điện 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh cho phẩn từ có biện pháp khốn điện cho tổ đội sản xuất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ - Bên cạnh cơng ty cần áp dụng hình thức thưởng cho cá nhân, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Ki đơn vị có thành tích tốt cơng tác tiết kiệm, có cơng tác sản xuất 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh thực hành tiết kiệm thực đem lại hiệu mong muốn Lập quỹ khen 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, thưởng, khuyến khích cho cá nhân có sáng kiến cải tiến chất lượng sản phẩm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế Bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho cán quản lý, tổ chức xếp điều động 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, cán cách hợp lý 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1, Bảng 3.5: Các công cụ động viên công ty Từ nguồn khác Từ quỹ tiền lương -Lương thuận Từ quỹ khen thưởng Từ quỹ phúc lợi Liên quan đến Liên quan đến phúc lợi sản xuất thỏa -Thưởng từ lợi nhuận - Trợ cấp học nâng - Trợ cấp tiền -Trợ cấp ăn ca cuối năm cao trình độ ăn trưa - Trợ cấp bảo - Các loại phụ - Thưởng từ sáng kiến - Tiền trích phục vụ - Trợ cấp hộ lao động tiết kiệm hoạt động cơng đồn Kh cấp hoạt động tập thể oá - Thưởng lao động vượt ận lu doanh số p iệ gh tn tố Nguồn: Phịng hành nh Ki tế GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI KẾT LUẬN 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Quản trị cung ứng nguyên vật liệu sản xuất nói chung chế biến 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nhà hàng quan trọng Nguyện vật liệu đầu vào trình chế 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, biến ăn Ngun vậ liệu có đủ tiêu chuẩn sản phẩm chế biến đáp 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ứng tiêu chuẩn Quản trị cung ứng ảnh hưởng tới trình chế biến tiêu 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, thị sản phẩm Quản trị cung ứng hiệu trình chế biến đạt kết cao, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, hoạt động tiêu thụ Quản trị cung ứng nguyên vật liệu không ảnh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, hưởng tới trình chế biến tiêu thụ hàng hóa nhà hàng mà cịn tác động tới 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Kh hình ảnh nhà hàng thị trường 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, oá Đồng thời,em nêu số ưu nhược điểm công tác quản lí 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, lu cơng ty,và mạnh dạn đóng góp số ý kiến,đề xuất nhằm nâng cao 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, ận hiệu quản lý hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh cho công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Về ưu điểm công ty chất lượng sản phẩm quan tâm hàng đầu, số lượng 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tố sản phẩm tiêu thụ, doanh thu, lợi nhuận tăng qua năm, cơng ty có đội ngũ 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tn nhân viên nhiệt tình, giàu tâm huyết Tuy nhiên bên cạnh cơng tác quản lý 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, gh cơng ty cịn có hạn chế sau: Chính sách sản phẩm công ty 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, iệ chưa đa dạng phong phú, Số vòng quay vốn lưu động thấp, hiệu sử dụng vốn 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, p chưa cao Ki 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, nh Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ tận tình PGS.TS Trần 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, Việt Lâm anh chị trong, kiến thức em hạn chế nên tránh 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, tế khỏi sai sót Em mong nhận góp ý Thầy để làm 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, 1, em hoàn thiện 1, 1, 1, 1, 1, Em xin chân thành cảm ơn! 1, 1, 1, 1, 1, GVHD: PGS.TS TRẦN VIỆT LÂM SVTH: HOÀNG NAM HẢI 1, 1,