(Tiểu luận) nghiên cứu thực trạng công tác định mức lao động tại công ty cp thực phẩm richy mièn bắc đánh giá, nhận xét và đề xuất hướng hoàn thiện

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA KINH TẾ & QUẢN LÝ NGUỒN NHÂN LỰC  BÀI TẬP NHÓM MÔN HỌC TỔ CHỨC VÀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG ài tập thực tế số NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CP THỰC PHẨM RICHY MIÈN BẮC ĐÁNH GIÁ, NHẬN XÉT VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG HOÀN THIỆN Giảng viên hướng dẫn: Giảng viên cao cấp TS.Vũ Thị Nhóm thực hiện: Nhóm – Trần Tuyết Nhi – Trần Thị Hồng Nhung – Hà Thu Phương – Nguyễn Hiền Phương – Nguyễn Thanh Phương – Nguyễn Thu Phương – Phạm Thị Thu Phương – ụ ụ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG Mức lao động dạng mức lao động Định mức lao động Đối tượng, nhiệm vụ, nội dung định mức kỹ thuật lao động THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC TẠI CÔNG TY CP THỰC PHẨM RICHY MIỀN BẮC Giới thiệu công ty Các yếu tố ảnh hưởng tới công tác định mức Thực trạng công tác định mức lao động công ty ĐÁNH GIÁ VÀ ĐƯA RA MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐỊNH MỨC TẠI CÔNG TY CP THỰC PHẨM RICHY MIỀN BẮC Ý nghĩa cơng tác định mức xưởng đóng gói cơng ty CP Thực phẩm Richy Miền Bắc Đánh giá công tác định mức công ty CP Thực phẩm Richy Miền Bắc Một số giải pháp hoàn thiện công tác định mức Công ty CP Thực phẩm Richy Miền Bắc … ………………………………………………………………………………………… CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG Mức lao động dạng mức lao động sản xuất động phối hợp yếu tố sản xuất gồm: công cụ lao động, đối tượng lao động sức lao động để tạo sản phẩm dịch vụ, nhằm thỏa cầu người hội Ở nghiệp, việc quản tốt sản xuất tạo điều kiện tốt sử dụng hợp tiết kiệm yếu tố đầu vào sản xuất, mà quản lý sử dụng hợp lý sức lao động vấn đề phức tạp Cũng giống yếu tố khác, sức lao động phải định mức sử dụng cách tốt để góp phần nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh cho doanh nghiệp Mức lao động lượng lao động hợp lý quy định để sản xuất đơn vị sản phẩm việc định chuẩn chất lượng điều kiện tổ chức kỹ thuật sản xuất định Hình Phân loại mức lao động doanh nghiệp Mức lao động đo lượng hao phí thời gian cần thiết là: giây, phút, giờ, ngày, để sản xuất đơn vị sản phẩm việc Mức lao động phụ thuộc vào điều kiện tổ chức kỹ thuật (sức lao động, công cụ lao động, nguyên vật liệu, điều kiện động) đó người tiến sản xuất thực việc vậy, điều kiện đổi mức lao động phải xem xét lại cách thường xuyên, thay đổi hoàn thiện để phù hợp với điều kiện tổ chức kỹ thuật nh nghiệp, mức lao động thường phân loại Một số loại mức động chủ yếu gồm mức thời mức sản lượng, mức phục vụ, mức biên chế, mức lao động công nghệ, mức lao động tổng hợp… Mức thời gian (M : Là lượng thời gian hao phí quy định cho người hay nhóm người lao động có trình độ lành nghề định tương ứng với mức độ phức tạp việc phải thực hiện, để sản xuất sản phẩm khối lượng công việc đảm bảo chất lượng quy định điều kiện tổ chức kỹ thuật định Mức thời gian đo bằng: giây, phút, giờ/1 đơn vị sản phẩm… Mức sản lượng (M : Là số lượng sản phẩm quy định để người hay người lao động có trình độ lành nghề định tương ứng với mức độ phức tạp công việc phải thực gặp thành đơn vị thời gian điều kiện xác định Mức sản lượng quy định đơn vị vật: m, tấn, chiếc/1 đơn vị thời gian… Mức sản lượng xác định sở mức thời gian chúng có quan hệ tác động động qua lại lẫn 𝑇 𝑇 𝑀𝑠𝑙 = 𝑣à 𝑀𝑡𝑔 = 𝑀𝑡𝑔 𝑀𝑠𝑙 Trong đó: : mức thời gian mức sản lượng thời gian làm việc (ca làm việc) hệ tỷ lệ nghịch với tức mức thời tăng lượng giảm xuống ngược lại Nếu ta gọi x % giảm mức thời gian y % tăng mức sảng lượng thì: 100𝑦 100𝑥 𝑣à 𝑦% = 𝑥% = 100 + 𝑦 100 − 𝑥 mức sản Người ta thường xây dựng mức thời gian dùng mức thời gian để quản lí sản xuất quản lí lao động điều kiện sản xuất thủ cơng khí Khi thời gian học phí để việc tiết sản phẩm) (nhiều giờ, nhiều việc), dụng mức sản xuất loạt nhỏ đơn điều kiện sản xuất loạt lớn, khối công việc lặp lại thường xuyên, thời gian thực bước công việc (chi tiết sản phẩm) nhỏ (giờ, giây…) người mức sản lượng người động, ảnh mức sản lượng để quản lý lao động, quản lý sản xuất Mức phục vụ: Là số lượng nơi làm việc, diện tích sản xuất, máy móc, thiết bị, đầu gia súc quy định cho một nhóm cơng nhân phục vụ có trình độ lành nghề định tương ứng với mức độ phức tạp việc phải thực thành đơn vị thời gian điều kiện tổ chức kỹ thuật định Loại mức áp dụng với công việc ổn định, lặp lặp lại có tính chất cơng nhân phục vụ sản xuất, cơng nhân phục vụ nhiều máy đảm nhận Đơn vị tính số đối tượng phục vụ/ vụ cơng nhân hay nhóm cơng Mức biên chế: số người lao động quy định theo kết cấu nghềnghiệp định, cần thiết việc khối lượng việc, chức định điều kiện xác định Đơn vị tính: số người/ máy quản lý; số người/1 dây chuyền sản xuất Bốn loại mức mức thông thường, hay áp dụng, ngồi người ta cịn sử dụng số mức khác sau: Mức quản lý: số lượng công nhân, nhân viên người quản lý phụ trách số lượng người cấp người lãnh đạo cấp trực tiếp quản Ví dụ, trưởng phịng quản lý nhân viên Mức tương số lượng bộ, vụ khớp với người độ nghề chức kỹ thuật định chức vụ độ nghề hay chức điều kiện tổ Ví dụ, kỹ sư cần kỹ thuật viên Mức động tổng hợp tổng số lượng động (gồm động nghệ, hệ chất lượng phục vụ vụ lao động quản lý) quy định cho một đơn vị sản phẩm Mức lao động tổng hợp sở quan trọng để tính tốn, lập giao kế hoạch sản xuất, kế hoạch lao động động tiền lương doanh nghiệp… Như vậy, dạng mức động thể định thời động hao phí cần thiết để sản xuất đơn vị sản phẩm hồn thành khối lượng cơng việc đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng theo yêu cầu Các dạng biểu mức lao động gắn liền với điều kiện tổ chức kỹ thuật định sản xuất phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý người lao động, đảm bảo động, người động sử dụng đầy đủ hiệu cơng suất máy móc thiết bị mà cịn áp dụng phương pháp lao động tiên tiến để không ngừng tăng suất lao động Định mức lao động Theo nghĩa hẹp, định mức lao động việc xây dựng mức cho tất loại công việc, phù hợp với đặc điểm loại công việc Các mức lao động nói xây dựng khơng dựa sở phân tích điều kiện tổ chức kỹ thuật sản xuất, nghiệm phương việc người sản xuất tiên tiến mà dựa vào số liệu thống kê, tài liệu khứ kinh nghiệm cán định mức, cán kỹ thuật gọi định mức thống kê kinh nghiệm (mức khơng có khoa học kỹ thuật) Nếu mức lao động nói xây dựng sở phân tích khoa học, tính toán đầy đủ điều kiện tổ chức kỹ thuật hợp lý để thực công việc, kinh nghiệm phương pháp thao tác làm việc tiên tiến, điều kiện tâm sinh lý xã hội thẩm mỹ sản xuất gọi kỹ thuật động (mức học kỹ thuật) Theo nghĩa rộng, định mức lao động lĩnh vực nghiên cứu hoạt động thực tiễn xây dựng áp dụng mức lao động tất trình lao động Nói cách khác, định mức động ảnh q trình dự tính tổ chức thực biện pháp tổ chức kỹ thuật để thực công việc đạt suất lao động cao, dựa sở xác định mức tiêu hao để thực cơng việc Q trình u cầu thực nhiệm vụ sau: hiên cứu cụ thể điều kiện tổ chức kỹ thuật nơi làm việc Đề đưa vào sản xuất biện pháp tổ chức kỹ thuật nơi làm việc Xây dựng mức đưa mức áp dụng sản xuất Quản lý điều chỉnh mức cho phù hợp với tình hình thực tế đòi ỏi Đối tượng, nhiệm vụ, nội dung định mức kỹ thuật lao động Đối tượng nghiên cứu định mức kỹ thuật lao động động Định mức kỹ thuật lao động nghiên cứu trình sử dụng thời gian lao động người lao Định mức kỹ thuật lao động nghiên cứu phương pháp để xác định mức lao động cách khoa học Document continues below Discover more Tổ chức định from: mức TCĐM1 Đại học Kinh tế… 19 documents Go to course Bai Phuong phap 58 tinh muc tieu dung… Tổ chức định mức None Tieu chuan hoa va 19 doanh nghiep VCCI Tổ chức định mức None ĐỊNH MỨC CÀ PHÊ 29 Trung Nguyên Tổ chức định mức None Bài tập thực tế số Bài tập thực tế số Tổ chức định mức None NHÓM Bài tập lần 16 - tcđm Tổ chức định mức None NHĨM Trên sở đó, tìm biện pháp nhằm sử dụng hợp lý lao BÀI động TẬP sống thúc đẩy tăng suất lao động hiệu cơng việc Nhóm - Tổ chức… 112 Nhiệm vụ định mức kỹ thuật lao động Tổ chức định None Nhiệm vụ định mức kỹ thuật động cứu phương pháp sản xuất mức tiên tiến, nghiên cứu việc sử dụng thời gian lao động hợp lý phổ biến kinh nghiệm rộng rãi công nhân, khai thác sử dụng lực tiềm tàng sản xuất công nhân thiết bị, đảm bảo không ngừng nâng cao suất lao động Cơng tác định mức kỹ thuật lao động có nhiệm vụ cụ thể sau đây: Nghiên cứu phương pháp sản xuất, tổ chức lao động, việc sử dụng thời gian lao động trình sản xuất nhiều tác dụng vào sản xuất phương pháp hợp lý có biện pháp khắc phục thời gian hao phí để sử dụng đầy đủ thời gian lao động công nhân thiết bị, nâng cao suất lao động dựng đồng thời mốc thời cứu biện sản phẩm hợp với hiệu sử dụng thời triển sản xuất, lao động Tiến hành cải tiến tổ chức lao động cho thích hợp với yêu cầu thực tế nhiệm vụ sản xuất, dựa sở hợp lý hóa sản xuất, cải tiến kỹ thuật, sử dụng tới mức tối đa công suất thiết bị thời gian lao động mà xếp tổ chức lao động hợp Thường xuyên quản lý chặt chẽ mức lao động nghiên cứu phổ biến phương pháp sản xuất tiên tiến nhằm giúp cho công nhân vượt mức Định kỳ tổng hợp thực tế mức, dự kiến suất động ảnh, duyệt mức cụ thể tổng hợp thống chế độ cấp quản sở cho việc lập kế hoạch lao động tiền lương tổ chức lao động Nội dung định mức kỹ thuật lao động Để thực nhiệm vụ nội định mức kỹ thuật động doanh nghiệp gồm: Nghiên cứu, phân chia trình sản xuất phận hợp thành xác định kết cấu tự thực bước việc hợp đồng thời bất hợp lý q trình hồn thành cơng việc gây lãng phí thời gian lao động cứu đầy đủ khả sản xuất nơi việc Trước hết cần cứu tình hình tổ chức phục vụ nơi làm việc việc trang bị phải phù hợp với khả người, đảm bảo yêu cầu vệ sinh lao động kỹ thuật an tồn… bố trí hợp lý nơi làm việc, tạo điều kiện cho công nhân hoạt động nhịp nhàng, liên tục rút ngắn độ dài động tác, giảm bớt lại trình lao động… Nghiên cứu tình hình phục vụ nơi làm việc để xác định nhân tố ảnh hưởng đến đại lượng thời động cứu hình sử dụng máy móc thiết bị, trình độ tình hình sử dụng thời gian làm việc công nhân… Đề biện pháp tổ chức kỹ thuật nhằm làm cải tiến tổ chức phục vụ nơi làm việc, hợp động động, dụng sản xuất thành tựu khoa học, kỹ thuật kinh nghiệm sản xuất tiên tiến, cải thiện điều kiện lao động công ân, tăng suất lao động Tiến hành khảo sát, xác định loại hao phí thời gian làm việc khơng làm việc, tìm ngun nhân thời gian lãng phí đề biện pháp khắc phục Phân tích kết khảo sát, sở xây dựng mức tiêu chuẩn định mức lao động Tổ chức, áp dụng vào sản xuất mức lao động trung bình tiên tiến; thường xuyên theo dõi kiểm tra tình hình thực mức để có biện pháp điều chỉnh sửa đổi kịp thời mức sai, mức lạc hậu Các phương pháp định mức lao động chi tiết hóm phương pháp tổng hợp Là phương pháp xây dựng mức lao động không dựa sở nghiên cứu phân tích phận hợp thành bước cơng việc điều kiện tổ chức – kỹ thuật để hoàn thành Thời gian hao phí quy định tổng hợp cho tồn bước cơng việc Nhóm gồm phương thống nghiệm phương chủ nghị Phương thống phương dựng mức động dựa liệu thống kê thời gian hao phí để hồn thành bước cơng việc hay nâng suất lao động thời kỳ trước Phương pháp kinh nghiệm phương pháp xây dựng mức lao động dựa vào kinh nghiệm tích lũy cán lãnh đạo, cán định mức, quản đốc nhân viên kỹ thuật Phương chủ nghị phương dựng mức động dựa mức dự kiến cán định mức thống kê hay kinh nghiệm thảo luận, bình nghị công nhân hội đồng mức để đưa định mức lựa chọn Trong thực tế, người ta thường kết hợp hai phương pháp thống kê kinh nghiệm gọi phương pháp định mức lao động theo thống kê kinh nghiệm Phương pháp thống kê kinh nghiệm: phương pháp định mức cho bước công việc dựa sở số liệu thống suất động thời phí cơng nhân làm bước cơng việc ấy, kết hợp với kinh nghiệm thân cán định mức, quản đốc nhân viên kỹ thuật Trình tự xây dựng mức phương pháp thống kê – kinh nghiệm sau: + Bước 1: Thống kê suất lao động (hay thời gian hao phí) công nhân l việc cần định mức ướ ất  𝑊 độ đó:  năn 𝑊 ất độ : suất lao động công nhân thứ i đạt ca số công nhân làm việc ca ướ Trong đó: W’ động ất độ 𝑊𝑡𝑡 tiến  trị suất động thống  ’ ≥𝑊 số trị suất động trung động thống lớn suất lớn suất lao + Bước 4: Kết hợp suất lao động trung bình tiên tiến với kinh nghiệm sản xuất thân cán định mức, đốc công nhân viên kỹ thuật để định mức Phương pháp thống kê – kinh nghiệm phương pháp định mức tương đối đơn giản, tốn thời gian cơng sức, xây dựng hàng loạt mức lao động thời gian ngắn, có vân dụng kinh nghiệm sản xuất tiên tiến cán định mức, đốc công, nhân viên kỹ thuật Chế độ phục vụ trực nhật công ty áp dụng với chức phục vụ dụng cụ chức phục vụ vệ sinh Các chức phục vụ thường xuyên người lao động Chế độ phục vụ theo tiêu chuẩn: việc máy móc, thiết bị thực định kỳ từ đến tháng/lần Ngồi nhà máy cịn áp dụng với chức phục vụ sinh hoạt Mỗi bữa ăn công nhân quy định theo tiêu chuẩn dinh dưỡng, giá thành vệ sinh Vì vậy, người phục vụ cần tuân theo tiêu chuẩn Yếu tố bố trí nơi làm việc Phân xưởng đóng gói bánh gạo nằm tổ hợp xưởng đóng gói Richy Phân xưởng gồm có máy đóng gói bánh với thực chia bánh lẻ vào túi to máy hàn miệng túi với phụ trách Các loại máy móc, băng chuyền chỗ ngồi cơng nhân bố trí theo sơ đồ đây: Các cơng nhân bố trí ghế ngồi suốt thời gian làm việc, công nhân xếp bánh vào túi xong cho vào thùng bánh cho công nhân hàn miệng túi Khoảng cách hai tổ công nhân hợp lý đường di chuyển thoáng nên công nhân cần đẩy thùng sang mà không cần bê thùng bánh lên dùng xe đẩy Một số trường hợp tốc độ xếp bánh vào túi công nhân nhanh dẫn tới số thùng bánh nhiều nên cơng nhân hàn miệng túi có thời gian phải đứng lên khỏi chuyền, tự vận chuyển thùng bánh vào gần máy; thùng bánh nặng công nhân trước nén nhiều túi bánh vào thùng khiến khó khăn vận chuyển Từ gây ảnh hưởng đến hao phí thời gian Nhìn chung, Richy bố trí máy móc chỗ ngồi công nhân khoa học nên không ảnh hưởng nhiều đến hao phí thời gian Từ góp phần nâng cao suất lao động chất lượng sản phẩm Yếu tố điều kiện lao động (mơi trường xung quanh)  Điều kiện vi khí hậu (nhiệt độ, độ ẩm, di chuyển, xạ tự nhiên áp suất khơng khí) Hệ thống Hệ thống điều hịa khơng khí Thiết bị Cơng suất thiết bị Số lượng Máy lạnh âm trần nối ống Quạt hút gió vng Hệ thống Máy lọc khơng khí tĩnh điện FT8000 Máy lọc khơng khí tĩnh điện FT4000 Hệ thống điều khiển tự động theo dõi điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm, Hệ thống cảm biến nhiệt độ độ ẩm Màn hình hiển thị bảng điều khiển Máy hút ẩm công nghiệp Hệ thống hút ẩm  Máy hút ẩm công nghiệp sáng chế độ chiếu sáng: Nguồn sáng tự nhiên: Trong phân xưởng đóng gói bánh gạo Richy, nguồn ánh sáng tự nhiên xem phụ trợ, nguồn ánh sáng phân xưởng • Phân xưởng đóng gói bánh gạo Richy thiết kế với hệ thống 60 cửa sổ cánh dành cho phịng tổ đội đóng gói Các cửa sổ lấy ánh sáng tự nhiên từ cửa sổ áp mái • Ở vị trí áp mái tồn phân xưởng có thiết kế khoảng 20 cửa sổ nhỏ để lấy ánh sáng tự Nguồn sáng nhân tạo: • Tổng đèn phân xưởng 600 đèn LED Tổng độ rọi chiếu sáng thống kê bảng đây, khu vực đóng gói kiểm tra chất lượng sản phẩm bắt buộc có độ rọi cao Diện tích Khu vực Số lượng đèn LED Hiệu suất phát quang đèn Tổng độ rọi Khu vực đóng Khu vực kho • Chỉ số hồn màu thay đổi để phù hợp với yêu cầu khu vực Chỉ số hồn màu cao độ chân thực ánh sáng chiếu xuống khu vực làm việc cao Diện Khu vực Số lượng đèn LED Chỉ số hồn màu Giới hạn hệ số chói Khu vực đóng Khu vực kho • • Hệ thống đèn LED trang bị dây chuyền đóng gói sản xuất, đảm bảo chiếu đủ ánh sáng đến khu vực cần thiết Hệ thống đèn LED bảo đảm chất lượng, khơng có tượng nhấp nháy, đảm bảo chống lóa, chống chói mắt người lao động, cơng suất đèn tốt, chưa cần bảo dưỡng sửa chữa  Tiếng ồn, rung động, siêu âm Phân xưởng có thiết kế hệ thống tường, trần cửa cách âm cho phịng khu vực đóng gói khu vực kho Hệ thống cách âm tạo vật liệu panel PU, có khả cách âm trung bình >27.3dB, hạn chế tối đa tiếng ồn trình làm việc Hệ thống treo âm thanh: Các bảng cách âm phận cách âm treo lên trần nhà để hấp thụ âm giảm tiếng vọng phân xưởng Các thiết bị máy móc sử dụng dây chuyền ưu tiên chọn loại chạy êm, tạo tiếng ồn  Nồng độ bụi Phân xưởng trang bị hệ thống thơng gió lọc khơng khí tiêu chuẩn kiểm định để giảm nồng độ bụi phân xưởng, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm: Hệ thống Thiết bị Công suất máy Số lượng Quạt hút gió Hệ thống Máy lọc khơng khí tĩnh điện FT8000 Máy lọc khơng khí tĩnh điện FT4000  Điều kiện vệ sinh an tồn thực phẩm Có khu vực riêng chuẩn bị cho trình thay mặc đồ bảo hộ khử khuẩn giữ vệ sinh an tồn thực phẩm Cơng nhân trang bị đầy đủ găng tay, trang quần áo bảo hộ phòng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bảo vệ thân khỏi bụi bẩn, dầu mỡ q trình đóng gói Phân xưởng dọn vệ sinh lần/ngày (trước ca làm việc, nghỉ trưa kết thúc ca làm việc) • Rác thải từ dây chuyền làm việc tập kết cách xa dây chuyền • Cơng tác vệ sinh dọn dẹp phân xưởng đảm nhiệm đội ngũ riêng  Hỗ trợ y tế phòng cháy chữa cháy nơi làm việc Hỗ trợ y tế: • Có trang bị đầy đủ cấp cứu gồm băng gạc, băng dính y tế, nước vệ sinh da, cồn, cho cố, chấn thương nhỏ • Trang bị 10 hộp sơ cứu đặt phịng tổ đội đóng gói để kịp thời tiếp cận sử dụng trường hợp khẩn cấp • Có bảng dẫn, hướng dẫn công tác cấp cứu, sơ cứu dán tường phân xưởng Phòng cháy chữa cháy: • Được trang bị hệ thống báo cháy báo động để thông báo kịp thời cho công nhân tình cháy nổ • Các vị trí thoát hiểm lối đánh dấu rõ ràng, giảm thiểu cản trở lối • Có tổng khu vực lắp đặt thiết bị chữa cháy (bình chữa cháy, vịi phun, ) Các thiết bị kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng cho tình khẩn cấp • Có bảng dẫn, hướng dẫn cơng tác phịng cháy chữa cháy chỗ dán tường phân xưởng Yếu tố nguyên vật liệu Để tới bước đóng gói sản phảm, phải trải qua bước chuẩn bị nguyên vật liệu, tiền hành làm bánh, tạo hình bánh, nướng bánh, thành phẩm kiểm tra chất lượng bánh Năng suất lao động công tác định mức cho cơng nhân đóng gói sản phẩm chịu ảnh hưởng yếu tố nguyên vật liệu khâu trước  Chuẩn bị nguyên liệu Gạo: sử dụng gạo Việt Nam, ngày tiêu thụ gạo Đường tinh luyện Dầu thực vật Tinh bột Muối Chất điều vị  Thành phẩm kiểm tra chất lượng Sau tiến hành làm bánh, tạo hình nướng thơng thường dây chuyền cho 700kg bánh ngày Sản phẩm từ dây chuyền tổ đội đóng gói phụ trách đóng Với khối lượng 700kg tương đối phù hợp cho tổ đóng gói có Thực trạng công tác định mức lao động công ty Bộ phận chuyên trách công tác định mức lao động công ty Công tác định mức nội dung quan trọng tổ chức lao động, tổ chức sản xuất quản lý lao động Công tác định mức lao động liên quan đến việc phân công hiệp tác lao động, tổ chức phục vụ nơi làm việc, nghiên cứu dạng mức lao động điều kiện áp dụng chúng thực tiễn để xây dựng mức lao động có kỹ thuật Tại Công ty CP Thực phẩm Richy Miền Bắc, công tác định mức lao động thực chịu trách nhiệm Phịng Hành chính, nhân với kết hợp phòng kỹ thuật lãnh đạo cơng ty Phịng Hành chính, nhân sự: phận đóng vai trị chủ yếu cơng tác định mức lao động, phận trực tiếp quản lý lao động, đánh giá hiệu suất làm việc, chế phân phối tiền lương Đồng thời phận trực tiếp áp dụng phương pháp định mức để tiến c định mức lao động hoạt động sản xuất, kinh doanh cơng ty Phịng kỹ thuật: phận trực tiếp quản lý, vận hành quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật sản xuất, kỹ thuật máy móc thiết bị Phịng kỹ thuật có chức nhiệm vụ hỗ trợ cho phịng hành nhân công tác định mức lao động, cung cấp thơng tin quy trình sản xuất, định biên lao động máy móc thiết bị từ giúp cơng tác định mức lao động tiến hành nhanh chóng, tiết kiệm chi phí, đạt hiệu quả, đưa mức xác Lãnh đạo cơng ty: lãnh đạo người nắm rõ chiến lược phát triển công ty, tổ chức nơi làm việc, tình hình sản xuất thực tế xưởng Họ người có nhìn tổng quan hướng có lợi cho cơng ty Vì thế, lãnh đạo có trách nhiệm phối hợp với phịng hành chính, nhân để đưa mức hợp lý cho lao động công ty để tăng suất, tối ưu hóa chi Các loại mức áp dụng công ty thực định mức Do mang đặc điểm ngành sản xuất thực phẩm, sản phẩm Cơng ty có q trình sản xuất tương đối ngắn, nên sau ca làm việc xác định xác khối lượng sản phẩm hoàn thành cá nhân, phận phụ trách Để thuận tiện cho việc tổ chức lao động khoa học cho công nhân theo dây chuyền sản xuất bánh kẹo, Richy áp dụng mức sản lượng Mức sản lượng khối lượng sản phẩm quy định cho bước cơng việc hồn thành đơn vị thời gian định điều kiện tổ chức kỹ thuật xác định Dựa sở xác định mức sản lượng (tấn/công), Công ty tiến hành xác định đơn giá tiền lượng cho sản phẩm để trả lương theo sản phẩm cho sản phẩm phận công nhân sản xuất Mức thời gian xác định theo công thức: Tất loại bước công việc q trình sản xuất sản phẩm Cơng ty định mức để tiến hành trả lương cách xác xây dựng đơn giá tiền lương cho loại sản phẩm, xác định chi phí tiền lương để hạch tốn giá thành sản phẩm chủng loại ty sản xuất nhiều loại sản phẩm khác có quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm tương đối giống mặt nội dung lao động Quy trình sản xuất sản phẩm hầu hết có bước cơng việc sau: Chuẩn bị nguyên vật liệu • Vận chuyển xếp dỡ phụ gia, nguyên liệu (trong có gạo) từ kho vào xưởng sản xuất nhân vận chuyển kho nguyên vật liệu • Nhận ngun liệu cơng nhân sản xuất xưởng sản xuất Tiến hành làm bánh • • Đổ gạo vào máy sàng công nhân sản xuất xưởng sản xuất nghiền gạo thành bột máy nghiền xưởng sản xuất • Cân đong ngun liệu cơng nhân sản xuất xưởng sản xuất • Phối trộn nguyên liệu, phụ gia cơng nhân sản xuất xưởng sản xuất • Đổ hỗn hợp phối trộn nguyên liệu, phụ gia vào máy trộn bột công nhân sản xuất, máy trộn bột xưởng sản xuất • Đổ thêm dung dịch dầu thực vật vào máy trộn công nhân sản xuất, máy trộn bột xưởng sản xuất • Đúc bột thành khối máy đúc bột, băng tải xưởng sản xuất • Ép bột thành dải bột mỏng máy ép bột, băng tải xưởng sản xuất Tạo hình bánh • Các dải bột lăn qua bề mặt có khn sẵn máy tạo hình, băng tải xưởng sản xuất • Gỡ mảnh bánh chưa dứt hẳn khỏi dải bột công nhân sản xuất xưởng sản xuất • Để bột bánh khơ bớt băng chuyền lưới xưởng sản xuất Nướng • Nướng bánh lần lị nướng bánh xưởng sản xuất • Để bánh nguội băng tải lưới xưởng sản xuất • Xếp bánh vào băng tải nướng lần máy xếp bánh, cơng nhân sản xuất xưởng sản xuất • Nướng bánh lần lò nướng bánh xưởng sản xuất Thành phẩm kiểm tra chất lượng bánh • Bánh sau nướng vận chuyển băng chuyền • Sau nướng bánh, bánh chạy qua máy để kiểm tra lỗi hình dáng sản phẩm, dị vật tạp chất máy dò tạp chất X xưởng sản xuất • Kiểm tra bánh gạo đảm bảo loại bỏ số bánh gạo không đạt yêu cầu (bị cháy, bị vỡ, sứt mẻ) vào bao tải công nhân sản xuất xưởng sản xuất • Nghiệm thu sản phẩm hỏng cơng nhân sản xuất xưởng sản xuất • Xác định nguyên nhân số lượng sản phẩm hỏng công nhân sản xuất xưởng sản xuất • Báo cáo sản phẩm hỏng công nhân sản xuất xưởng sản xuất Đóng gói sản phẩm • Cho bánh gạo vào gói nhỏ máy đóng gói xưởng đóng gói • Hàn miệng gói máy hàn miệng gói xưởng đóng gói • • cơng nhân đóng gói xưởng đóng gói àn miệng túi cơng nhân đóng gói xưởng đóng gói • Xếp bánh vào thùng cơng nhân đóng gói xưởng đóng gói • Dán nắp thùng cơng nhân đóng gói xưởng đóng gói • Bê thùng đặt lên xe đẩy hàng công nhân vận chuyển • Chất hàng lên xe tải cơng nhân vận chuyển Kiểm tra sản phẩm hoàn chỉnh Xay phế phẩm Tồn bước cơng việc định mức lao động Tuy nhiên, với loại sản phẩm bánh kẹo khác yêu cầu chất lượng, kích cỡ khác bước cơng việc có mức lao động khác Nhưng bước cơng việc bốc xếp, phục vụ giống áp dụng chung cho tất loại bánh kẹo Mức áp dụng cho cá nhân người lao động tập thể người lao động Mức cho cá nhân người lao động mức xác định xác cho người lao động khâu bao gói,, xay bánh phế phẩm Mức cho tập thể (nhóm) người lao động mức mà có nhiều người lao động phối hợp với để thực phận công việc Mức cho nhóm khâu nướng bánh, Đối với với khâu chuẩn bị nguyên liệu vận chuyển bánh, Richy áp dụng mức phục vụ, xe nguyên liệu vận chuyển đến kho cần công nhân bốc dỡ Đối với phân xưởng sản xuất, Richy áp dụng mức thời gian nhóm cơng nhân cần nhiều người lao động phối hợp với để sản xuất bánh thành phẩm, Richy sử dụng máy móc cơng đoạn trộn bột, tạo hình, nướng bánh nên cần có cơng nhân đứng kiểm tra vận hành máy móc Đặc biệt, phân xưởng đóng gói bánh Richy, xưởng áp dụng mức sản lượng (kg/công nhân) lao động Đối với bánh gạo, mức sản lượng lao động 75kg/ người Cuối cùng, khâu xay bánh phế phẩm, Richy áp dụng mức sản lượng công đoạn Phương pháp xây dựng mức công ty Các mức lao động Công ty xây dựng sở sử dụng kết hợp phương pháp phân tích khảo sát, phương pháp thống kê kinh nghiệm phương pháp phân tích để xây dựng mức cho bước công việc Phương pháp định mức phân tích khảo sát phương pháp định mức tiên tiến Các mức lao động xác định phương pháp phải dựa sơ khảo sát chụp ảnh nghiên cứu tất loại hao phí thời gian làm cơng việc có tính chất dây chuyền hoàn thành thời gian ca làm việc bấm bước công việc đơn lẻ Phương pháp phân tích tính tốn phân tích khảo sát sử dụng với bước công việc: tiến hành làm bánh, tạo hình bánh nướng bánh xưởng sản xuất Phương pháp định mức thống kê kinh nghiệm áp dụng khâu đóng gói sản phẩm xưởng đóng gói Tiến hành xây dựng mức khâu đóng gói bánh xưởng đóng gói bánh gạo phương pháp thống kê kinh nghiệm Ví dụ 1: Định mức cho cơng việc đút gói bánh gạo nhỏ vào bao bì nilon Tổ đóng gói gồm 10 người Sau ca làm việc tổ trưởng cán thống kê xưởng thống kê sản lượng người ca sau lấy bình quân đơn giản để suất lao động bình qn Sau tính suất lao động trung bình tiên tiến kết hợp với kinh nghiệm thân quản đốc tổ trưởng để định mức (Mức sản lượng:kg/cơng Cơng nhân tổ có thời gian làm việc đủ dài vị trí nên thành thạo tay nghề Bậc g nhân bình quân bậc ố liệu thống kê ngày: 12/9/2023 CN thứ nhất: 65kg CN thứ hai: 71kg CN thứ ba: 67kg CN thứ tư: 73kg CN thứ năm: 63kg CN thứ sáu: 69kg CN thứ bảy: 79kg CN thứ tám: 70kg CN thứ chín: 72kg CN thứ mười:76kg  = 65+71+67+73+63+69+79+70+72+76 Tính suất lao động trung bình: 𝑊 10 Chọn suất lao động trung bình 71kg/ca  Tính suất lao động trung bình tiên tiến: 𝑊 𝑡𝑡 = 71+73+79+72+76 Quản đốc xưởng tổ trưởng tổ đóng gói vào suất trung bình tiên tiến tính với kinh nghiệm thân tích luỹ có kinh nghiệm đóng gói loại bánh gạo khác trước định chọn 74kg/ca làm mức sản lượng ca giao cho cơng nhân Ví dụ 2: Định mức cho công việc dán miệng túi bánh gạo 135g Tổ dán miệng túi bánh gạo gồm 05 người Sau ca làm việc tổ trưởng cán thống kê xưởng thống kê sản lượng người ca sau lấy bình qn đơn giản để suất lao động bình quân Sau tính suất lao động trung bình tiên tiến kết hợp với kinh nghiệm thân quản đốc tổ trưởng để định mức Mức sản lượng: 1100 túi/cơng nhân Cơng nhân tổ có thời gian làm việc đủ dài vị trí nên thành thạo tay nghề Bậc cơng nhân bình quân bậc Theo số liệu thống kê ng CN thứ 1: 1105 túi CN thứ 2: 1128 túi CN thứ 3: 1116 túi CN thứ 4: 1109 túi CN thứ 5: 1118 túi  = Tính suất lao động trung bình: 𝑊 1105+1128+1116+1109+1118 Chọn suất lao động trung bình 1115.2 túi/ca 1128+1116+1118  Tính suất lao động trung bình tiên tiến: 𝑊 𝑡𝑡 = Quản đốc xưởng tổ trưởng tổ đóng gói vào suất trung bình tiên tiến tính với kinh nghiệm thân tích luỹ có kinh nghiệm đóng gói loại bánh gạo khác trước định chọn 1120 túi/ca làm mức sản lượng ca giao cho công nhân ĐÁNH GIÁ VÀ ĐƯA RA MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC TẠI CÔNG TY CP THỰC PHẨM RICHY MIỀN BẮC Ý nghĩa công tác định mức xưởng đóng gói cơng ty CP Thực phẩm Richy Miền Bắc Với công tác tiền lương/tiền công Do đặc thù công việc xưởng tương đối đơn giản, không yêu cầu cao trình độ nên Richy xây dựng mức theo phương pháp thống kê – kinh nghiệm cho người lao động xưởng đóng gói ền lương cơng nhân xưởng phụ thuộc vào đơn giá tiền công đơn vị sản phẩm Đơn giá tiền công phụ thuộc vào lương cấp bậc công việc công nhân mức sản lượng Là công ty hiểu rõ tầm quan trọng việc định mức có tác động to lớn đến suất công nhân, Richy xây dựng mức sản lượng mối công nhân phù hợp với trình độ lành nghề người cơng nhân đem lại lợi ích kinh tế cho doanh nghiệp 𝐿𝑡𝑡 = Đ𝐺 × 𝑄𝑡𝑡 Đ𝐺 = 𝐿𝑐𝑏𝑐𝑣 : 𝑀𝑠𝑙 = 𝐿𝑐𝑏𝑐𝑣 × 𝑀𝑡𝑔 Ví dụ: Đối với cơng nhân dán miệng túi bánh gạo (CN thứ 3) có 𝐿𝑐𝑏𝑐𝑣 = 6.500.000 (𝑉𝑁Đ) 𝑣à 𝑀𝑠𝑙 = 1100 𝑡ú𝑖/𝑐𝑎 Đ𝐺 = Đ𝐺 = 𝐿𝑐𝑏𝑐𝑣 𝑀𝑠𝑙 6500000 ≈ 268,59 𝑉𝑁Đ 1100 × 22 Richy xây dựng mức phù hợp với thực tế cơng nhân nên tránh tình trạng q căng thẳng mệt mỏi cường độ làm việc lớn Tiền lương cơng nhân hàng tháng tính dựa vào mức độ hoàn thành mức người lao động Với tăng suất lao động hạ giá thành sản phẩm Định mức kỹ thuật lao động công cụ hỗ trợ đắc lực cho tổ chức công tác tăng suất lao động hạ giá thành sản phẩm trình xây dựng áp dụng mức lao động bao nghiên cứu, giải yêu cầu mặt kỹ thuật, đảm bảo cho người lao động sử dụng hợp lý máy móc thiết bị, áp dụng phương pháp lao động tiên tiến… nhằm tăng suất lao động chất lượng sản phẩm Richy thực tốt công tác tăng suất lao động hạ giá thành sản phẩm từ áp dụng mức hợp lý cho q trình sản xuất bố trí lại nơi làm việc Thay tách riêng xưởng đóng gói xưởng hàn miệng túi trước (năm 2010), Richy cải tiến kỹ thuật, bố trí lại nơi làm việc để khâu đóng gói hàn miệng túi thực xưởng, giảm thời gian vận chuyển từ xưởng đóng gói đến xưởng hàn miệng túi Việc hàn miệng túi diễn nhanh từ 33,88s năm 2010 đến năm 2020, nhờ áp dụng mức mà thời gian hồn thành bình qn giảm xuống 22,72% cịn 26,18s Số liệu khảo sát cơng ty cho thấy thời gian bình qn để hồn thành bước công việc khác giảm đáng kể tương tự bước công việc “Hàn miệng túi” nguyên yếu tố chất lượng, chí chất lượng cịn cải thiện Từ thấy suất lao động tăng lên rõ rệt thời gian ca khơng có thay đổi nên số lượng sản phẩm sản xuất ca chắn tăng lên => Kết : Nhờ giảm xuống thời gian hồn thành cơng việc tăng lên số sản phẩm hoàn thành ca nên giá thành sản phẩm hạ xuống (Trong trường hợp chi phí nguyên vật liệu khơng có q nhiều biến động), từ giúp nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp Đánh giá công tác định mức công ty CP Thực phẩm Richy Miền Bắc Phương pháp định mức Ưu điểm Công tác định mức lao động xây dựng có trình tự Sử dụng phương pháp thống kê kinh nghiệm để định mức lao động cho người lao động xưởng đóng gói Phương pháp đơn giản, dễ làm, tốn hao phí thời gian nghiên cứu tiết kiệm chi phí dễ hiểu người lao động Bên cạnh phương pháp xây dựng hàng loạt mức lao động thời gian ngắn, có vận dụng kinh nghiệm sản xuất tiên tiến cán định mức, quản đốc phân xưởng, nhân viên kĩ thuật Nhược điểm Chất lượng mức khơng cao Khơng phân tích tỉ mỉ lực sản xuất, điều kiện tổ chức kĩ thuật cụ thể Không nghiên cứu sử dụng tốt phương pháp lao động tiên tiến công nhân; không xây dựng hình thức tổ chức lao động,tổ chức sản xuất hợp lí doanh nghiệp nên khơng động iên nỗ lực công nhân sức phát huy sáng kiến Cơng tác định mức Ưu điểm Nhìn chung phận định mức thực chức xây dựng hệ thống mức có chất lượng, kiểm tra giám sát chặt chẽ tình hình thực để có điều chỉnh kịp thời sát với thực tế Cán làm công tác định mức phòng lao động tiền lương kiêm nhiệm nghề Theo chủ trương nhà nước xu phát triển xã hội làm giảm nhẹ máy quản lý Khả nắm bắt tình hình thực mức để lên sách trả lương xác Vì suốt q trình lao động người lao động có liên quan đến công tác định mức lao động cơng tác tiền lương người cán định mức giải công việc thuận lợi Động viên người lao động ổn định tâm lý họ để đảm bảo suất lao động hoàn thành mức lao động đề Cán định mức người có trình độ qua đào tạo đại học, có nghiệp vụ chun mơn định mức lao động Cách thức tổ chức công tác định mức lao động có phối hợp chặt chẽ phận Nhược điểm Bên cạnh ưu điểm kể trên, phận định mức lao động công ty cần phải kiêm nhiệm thêm nhiều công tác đào tạo, tuyển dụng Ngoài việc trả lương nên việc bám sát thực tế, hình phân xưởng khơng thường xuyên chủ yếu dựa vào phận thống kê quản lý phân xưởng Việc kinh nghiệm nhiều công việc lúc đòi hỏi cán kinh nghiệm có trình độ chun mơn cao, khiến cho cán định mức lao động khó tiền thành cơng việc cách tồn diện khơng tránh khỏi thiếu sót định chất lượng cơng tác khơng có thời gian chun mơn mặt Quản lý mức chủ yếu công việc thuộc phịng lao động quản lý Khi thấy có bất hợp lý mức địi hỏi có thay đổi Một số giải pháp hồn thiện cơng tác định mức Công ty CP Thực phẩm Richy Miền Bắc Về phía ban lãnh đạo cơng ty Hồn thiện công tác tổ chức phục vụ nơi làm việc Cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu sản xuất, bố trí nơi để nguyên vật liệu ( bán thành phẩm) phạm vi gần để rút ngắn thời gian công nhân lấy ngun vật liệu Bố trí cơng nhân sửa chữa máy sẵn sàng nơi làm việc để việc sản xuất diễn liên tục Cải tiến nâng cao máy móc thiết bị nhằm nâng cao suất lao động • Cải thiện điều kiện lao động Bảo dưỡng thay hệ thống quạt gió cho xưởng kẹo nhằm giảm bớt tiếng ồn khu vực chứa xuống mức tiêu chuẩn vệ sinh cho phép Che chắn chống tiếng ồn cách ly khu vực máy lăn cơn, định hình kẹo cứng với phận khác Giảm tượng đọng nước gây trơn trượt khu vực nấu kẹo mềm cách làm lại nền, cải tiến quy trình cơng nghệ làm giảm bớt nước • Phân cơng người việc, cấp bậc công nhân phù hợp với cấp bậc công việc • Nâng cao lực, trình độ, ý thức cho người lao động Đào tạo trình độ, nâng cao lực sản xuất Chú trọng nâng cao ý thức, tác phong công nghiệp người lao động: Thường xun đơn đốc, nhắc nhở cơng nhân q trình làm việc đảm bảo an toàn lao động, đào tạo cơng nhân làm việc có kỹ thuật, tn thủ nội quy cơng ty • Nâng cao hiệu quản lý lao động, quản lý kỹ thuật Quản lý lao động: đảm bảo ca làm việc người lao động, thực việc chấm công người lao động để giảm thiểu tình trạng muộn, sớm; ý tác phong công nghiệp người lao động: loại bỏ thao tác thừa, hạn chế hao phí thời gian khơng phục vụ q trình sản xuất nói chuyện, nghe điện thoại, rời khỏi nơi làm việc ca Quản lý kỹ thuật: Thực bảo dưỡng máy móc để đảm bảo sản xuất không bị gián đoạn hư hỏng kỹ thuật Quản lý vật tư: • Cần quy định thực định mức tiêu hao nguyên vật liệu, điện nước… để làm sản phẩm, tận dụng nguyên vật liệu giảm bớt tỷ lệ hao hụt, hư hỏng ngun vật liệu • Có biện pháp thưởng phạt hợp lý cho người có sáng kiến việc sử dụng tiết kiệm nguyên vật liệu người vi phạm định mức nguyên vật liệu Phối hợp đồng với quan điện, nước để loại bỏ thời gian lãng tác động doanh nghiệp điện, nước sản xuất Về phía cán định mức Nhận thức đắn vai trò định mức lao động, không làm lập kế hoạch sản xuất, trả lương mà định mức lao động giúp nâng cao suất, hạ giá thành sản phẩm, làm sở phân công lao động, lập nhu cầu đào tạo, bồi dưỡng công nhân Thường xuyên thống kê, ghi chép, trao đổi với phận chuyên trách việc theo dõi tình hình thực việc theo dõi mức để kịp thời điều chỉnh hợp lý, đảm bảo mức xác, phù hợp thực tế cơng ty, thực Chủ động phối hợp với phòng, ban, phận khác trình xây dựng, thực mức lao động có bàn bạc thống xây dựng mức chi tiết cho bước công việc Chủ động lắng nghe người lao động người lao động, tạo điều kiện để người lao động làm việc với mức chất lượng cao Về phía người lao động Nhận thức đắn vai trò định mức lao động để có tinh thần hợp tác với cán định mức, xác định rõ định mức lao động để khiến người lao động làm việc nhiều mà định mức lao động hợp lý để nâng cao suất lao động, góp phần tăng thu nhập cho người lao động Đồng thời, đưa ý kiến kinh nghiệm thực tế để góp phần hồn thiện công tác định mức Tự giác tuân thủ theo nội quy, quy định công ty, không sử dụng điện thoại làm việc, khơng nói chuyện với cơng nhân khác ca Về phía cơng đồn Cơng đồn người đại diện cho tập thể người lao động nên ơng đồn khuyến khích người lao động đóng góp ý kiến có mức đưa vào áp dụng sản xuất ần phải quan tâm tới đời sống cán công nhân viên, động viên khuyến khích họ kịp thời, giải thỏa đáng nhu cầu đời sống hàng ngày công nhân viên