Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình đăng ký khách sạn tại bộ phận tiền sảnh của khách sạn nagila boutique hotel

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN NAGILA BOUTIQUE HOTEL CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG GVHD : TRỊNH THỊ KIM CHUNG SVTH : NGUYỄN THỊ THUỶ TIÊN MSSV : 24202404972 Đà Nẵng, Tháng 09 Năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN NAGILA BOUTIQUE HOTEL CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG GVHD : TRỊNH THỊ KIM CHUNG SVTH : NGUYỄN THỊ THUỶ TIÊN MSSV : 24202404972 Đà Nẵng, Tháng 09 Năm 2022 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành báo cáo chuyên đề tốt nghiệp, lời em xin tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến TRỊNH THỊ KIM CHUNG tận tình hướng dẫn suốt trình viết báo cáo chuyên đề Em muốn gửi lời cảm ơn chân thành đến Qúy thầy, trường Đại học Duy Tân tận tình truyền đạt kiến thức năm học tập Với vốn kiến thức tiếp thu suốt năm học tập, không tảng để thực báo cáo chuyên đề mà hành trang quý báu để em tự tin đến làm việc Doanh nghiệp Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc tập thể nhân viên phận tiền sảnh khách sạn NAGILA BOUTIQUE HOTEL tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em Lời cuối, em xin kính chúc Qúy thầy, trường Đại học Duy Tân Anh/chị nhân viên làm việc khách sạn NAGILA BOUTIQUE HOTEL dồi sức khỏe đạt nhiều thành công tốt đẹp công việc Đà Nẵng, ngày…tháng… năm 2021 Sinh viên thực NGUYỄN THỊ THUỶ TIÊN MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH SƠ ĐỒ LỜI MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu .2 Bố cục đề tài CHƯƠNG I :GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NAGILA BOUTIQUE HOTEL4 1.1.Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Nagila Boutique Hotel .4 Hình 1.2 Logo khách sạn Nagila Boutique Hotel 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn Nagila Boutique Hotel 1.2.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn Nagila Boutiqu Hotel Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cấu máy tổ chức hoạt động khách sạn Nagila Boutique Hotel 1.2.2.Chức nhiệm vụ phận khách sạn Nagila Boutique Hotel 1.3.Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn Nagila Boutique Hotel .9 1.3.1 Dịch vụ lưu trú .9 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 13 CHƯƠNG II: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN NAGILA BOUTIQUE HOTEL 16 2.1 Giới thiệu phận tiền sảnh khách sạn 16 2.1.1 Cơ cấu tổ chức máy phận tiền sảnh 16 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc 17 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt trình thực tập phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel 19 2.2.1 Báo cáo trình thực tập 19 2.2.2.Kết thực tập 22 2.3 Thực trạng quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel 23 2.4 Đánh giá chung thực trạng quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel 31 2.4.1 Ưu điểm 31 2.4.2 Nhược điểm 32 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN NAGILA BOUTIQUE HOTEL 33 3.1.Định hướng khách sạn tương lai 33 3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel 34 3.2.1 Hồn thiện quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel 34 3.2.2 Cải thiện sở vật chất 35 3.2.3 Hoàn thiện nâng cao chất lượng đội ngũ lễ tân .35 3.2.4 Tăng cường phối hợp chặt chẽ mối quan hệ phận Lễ tân với phận liên quan .36 3.2.5 Nâng cao hồn thiện nghiệp vụ chun mơn trình độ ngoại ngữ, kĩ giao tiếp nhân viên 36 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Bảng dịch vụ lưu trú khách sạn Nagila Boutique Hotel .17 Bảng 1.2: Bảng dịch vụ nhà hàng Nagila khách sạn Nagila Boutique Hotel .20 Bảng 1.3: Bảng số dịch vụ khác khách sạn Nagila Boutique Hotel 21 DANH MỤC HÌNH ẢNH SƠ ĐỒ Hình 1.1: Hình ảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel 11 Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cấu máy tổ chức khách sạn Nagila Boutique Hotel 13 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cấu máy tổ chức phận tiền sảnh 14 Sơ đồ 2.2: Sơ đồ quy trình nhận đặt buồng dành cho khách 22 LỜI MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Trong năm gần với phát triển chung giới, ngành du lịch Việt Nam có bước khởi sắc đáng kể, đặc biệt lĩnh vực kinh doanh khách sạn Du lịch Việt Nam đà phát triển, lượng khách quốc tế đến khách du lịch nội địa ngày tăng Du lịch Việt Nam ngày biết đến nhiều giới, nhiều điểm đến nước bình chọn địa yêu thích du khách quốc tế Đặc biệt Đà Nẵng thành phố kinh doanh du lịch khách sạn phát triển nước trung tâm du lịch, điểm đến lí tưởng thu hút khách du lịch nước Trong hai năm 2020 2021 khách sạn Nagila Boutique Hotel phải đóng cửa đại dịch Covid vừa mở cửa lại vào tháng 3/2022 nên khách sạn gặp khó khăn đứng trước thử thách cạnh tranh gay gắt Để trì hoạt động kinh doanh cạnh tranh với doanh nghiệp khác địa bàn thành phố Đà Nẵng giai đoạn phục hồi ngành du lịch, khách sạn Nagila Boutique Hotel tập trung nguồn lực để xây dựng, phát triển thực chiến lược nhằm thu hút khách hàng quay trở lại với khách sạn Xây dựng cải thiện hệ thống quy trình phục vụ phận tiền sảnh mục tiêu quan trọng hàng đầu khách sạn Nhận thức tầm quan trọng đó, khoảng thời gian thực tập phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel, em tâm vào việc quan sát quy trình phục vụ Sau phân tích, đánh giá em nhận thấy số vấn đề hạn chế quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh Chính thế, em chọn đề tài “ BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÝ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN NAGILA BOUTIQUE HOTEL” làm đề tài chun đề tốt nghiệp Mục đích muốn khắc phục hạn chế tồn hồn thiện quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel Mục tiêu nghiên cứu Hiểu rõ chức năng, nhiệm vụ tầm quan trọng quy trình đăng ký khách sạn, để từ ưu điểm nhược điểm hạn chế quy trình đăng ký khách sạn từ đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel Phương pháp nghiên cứu Để thực đề tài em sử dụng kết hợp nhiều phương pháp để nghiên cứu: Phương pháp thu thập xử lý tài liệu: Thu thập tài liệu liên quan đến quy trình đăng ký khách sạn tiền sảnh khách sạn từ giáo trình, giảng, viết internet, để làm sở lý luận phân tích thực trạng quy trình đăng ký khách sạn tiền sảnh khách sạn Phương pháp phân tích tổng hợp đánh giá: Sau tổng hợp thơng tin em tiến hành phân tích, đánh giá từ đưa nhận xét, đánh giá quy trình đăng ký khách sạn tiền sảnh khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Thực trạng quy trình đăng ký khách sạn phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique Hotel Phạm vi nghiên cứu: Không gian: phận tiền sảnh khách sạn Nagila Boutique hotel Thời gian: từ ngày 1/8-1/10 Bố cục đề tài Chuyên đề chia làm chương cụ thể sau: Chương 1: Giới thiệu khách sạn Nagila Boutique Hotel