(Luận văn tmu) hoàn thiện nghiên cứu thị trƣờng của khách sạn hanoi pearl, công ty tnhh khách sạn ngọc hà nội, hà nội

i LỜI CẢM ƠN Trước tiên em xin đặc biệt gửi lời cảm ơn tới cô giáo hướng dẫn ThS Nguyễn Thị Huyền Ngân Người tận tình hướng dẫn giúp đỡ em thời gian hồn thành khóa luận tốt nghiệp Đồng thời em xin chân thành cảm ơn thầy cô Khoa Khách sạn- Du lịch trường Đại học Thương Mại trang bị cho em kiến thức chuyên nghành cần thiết để em có hội áp dụng vào thực tế phân tích chun đề Vốn kiến thức tảng cho q trình nghiên cứu khố luận em hành trang quý báu để em bước vào sống cách vững tự tin Cuối em xin gửi lời cảm ơn tới ban giám đốc toàn tập thể nhân viên khách sạn Hanoi Pearl, công ty TNHH khách sạn Ngọc Hà Nội tạo điều kiện thuận lợi để em hồn thành khóa thực tập khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ngày 20 tháng 03 năm 2018 Sinh viên Nguyễn Minh Phương ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ iv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT v LỜI MỞ ĐẦU .1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu đề tài Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu đề tài .3 CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận nghiên cứu thị trường kinh doanh khách sạn .6 1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn .6 1.1.2 Thị trường, thị trường du lịch, nghiên cứu thị trường .7 1.1.3 Vai trò hoạt động nghiên cứu thị trường kinh doanh khách sạn 1.2 Nội dung nghiên cứu thị trường kinh doanh khách sạn 1.2.1 Quá trình nghiên cứu thị trường .9 1.2.2 Phương pháp nghiên cứu thị trường .11 1.2.3 Tố chức nghiên cứu thị trường 12 1.3.1 Môi trường vĩ mô 13 1.3.2 Môi trường ngành kinh doanh .14 iii 1.3.3 Môi trường nội khách sạn 15 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG CỦA 16 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến hồn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 16 2.1.1 Tổng quan khách sạn Hanoi Pearl 16 2.1.2 Ảnh hưởng nhân tố môi trường đến nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 18 2.2 Kết nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 22 2.2.1 Quy trình nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 22 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 24 2.2.3 Tổ chức nghiên cứu thị trường 25 2.3 Đánh giá chung nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 27 2.3.1 Thành công nguyên nhân 27 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 27 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 29 3.1.1 Dự báo triển vọng phát triển hoạt động nghiên cứu thị trường Việt Nam 29 3.1.2 Quan điểm hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 30 3.2 Giải pháp hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl 31 3.2.1 Hồn thiện q trình nghiên cứu thị trường 31 3.2.2 Hoàn thiện phương pháp nghiên cứu thị trường 32 iv 3.2.3 Hoàn thiện tổ chức ngiên cứu thị trường 32 3.3 Một số kiến nghị 32 3.3.1 Kiến nghị với Nhà nước 32 3.3.2 Kiến nghị với Bộ VH, TT & DL Sở VH, TT & DL 33 3.3.3 Kiến nghị với ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội UBND Quận Hoàn Kiếm 34 KẾT LUẬN .37 PHỤ LỤC v DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ STT Tên bảng biểu Sơ đồ 2.1: Mơ hình cấu tổ chức khách sạn Hanoi Pearl Trang Phụ Lục Bảng 2.1 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hanoi Pearl Phụ Lục năm 2017 - 2018 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt NXB TT WTO VH TT DL TNHH KS DV KH Diễn giải Nhà xuất Thơng tư World Trade Organization Văn hóa Thể thao Du Lịch Trách nhiệm hữu hạn Khách sạn Dịch vụ Kế hoạch vii LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Sau gia nhập WTO năm 2006 kinh tế Việt Nam có bước phát triển vượt bậc, ngày hội nhập sâu vào kinh tế giới lĩnh vực khác Khi đó, phải chấp nhận sân chơi luật chơi quốc tế, đồng nghĩa với việc chấp nhận thuận lợi, khó khăn vào đấu trường Sự cạnh tranh không diễn doanh nghiệp nước mà cịn cạnh tranh với doanh nghiệp nước ngồi Trong bối cảnh doanh nghiệp muốn tồn phát triển cần tạo dựng cho vị hình ảnh thị trường để đảm bảo mục tiêu hoạt động mà doanh nghiệp cần phải quan tâm đến nghiên cứu thị trường doanh nghiệp Hội nhập tồn cầu hóa kinh tế xu tất yếu địi hỏi khách quan q trình hợp tác phân cơng lao động Nó làm gia tăng canh tranh đặt thách thức Trong điều kiện hội nhập cạnh tranh vậy, để tồn phát triển doanh nghiệp phải nỗ lực việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng, khẳng định vị tâm trí khách hàng trước đối thủ cạnh tranh Do hồn thiện công tác nghiên cứu thị trường doanh nghiệp vấn đề cấp thiết nhằm nâng cao hình ảnh uy tín, chất lượng, nắm bắt thời cơ, vượt qua thách thức trở thành người “đi tắt đón đầu” Đối với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thị hoạt động nghiên cứu thị trường lại trở nên quan trọng, doanh nghiệp khách sạn cần đầu tư mạnh hoạt động xem tiền đề cho hoạt động khác trình kinh doanh Thực tốt hoạt động giúp cho doanh nghiệp tăng doanh thu thị phần thị trường, nâng cao sức cạnh tranh, đồng thời đảm bảo ổn định đầu cho sản phẩm du lịch Trong trình thực tập khách sạn Hanoi Pearl, em thấy hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn chưa đạt hiệu cịn nhiều khiếm khuyết Vì em lựa chọn đề tài: “ Hoàn thiện nghiên cứu thị trường khách sạn Hanoi Pearl, công ty TNHH khách sạn Ngọc Hà Nội, Hà Nội” Tổng quan tình hình nghiên cứu đề tài - Nguyễn Thị Doan, Bùi Xuân Nhàn, Trần Thị Phùng (1994), Giáo trình marketing khách sạn - du lịch Nguyễn Bách Khoa, Nguyễn Hoàng Long (2005), marketing thương mại, NXB Thống kê Nguyễn Văn Mạnh(2005), Giáo trình Marketing Du lịch, NXB Kinh tế Quốc dân Sách giáo trình nói nghiên cứu tổng quát công tác marketing nghiên cứu thị trường doanh nghiệp nói chung khách sạn nói riêng Đồng thời hệ thống số lý thuyết đào tạo nhân lực đào tạo nhân lực lĩnh vực khách sạn, du lịch Trong thời gian qua, có số đề tài tiêu biểu nghiên cứu thị trường như: -Nguyễn Đức Trí 41C1 (2008), Các giải pháp hồn thiện cơng tác nghiên cứu thị trường nhằm thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng nội địa Công ty da giầy Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Trong đề tài, tác giả đưa sở lý thuyết nghiên cứu thị trường bao gồm chất nghiên cứu thị trường, chi tiết trình kế hoạch nghiên cứu thị trường, yếu tố ảnh hưởng đến nghiên cứu thị trường Bên cạnh tác giả nghiên cứu đánh giá thực trạng công tác nghiên cứu thị trường Cơng ty Da giầy Hà Nội bao gồm q trình phát triển doanh nghiệp, thực trạng hoạt động marketing nghiên cứu thị trường cảu doanh nghiệp Tác giả đưa giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác nghiên cứu thị trường nội địa Công ty Da giầy Hà Nội bao gồm định hướng phát triển doanh nghiệp thời gian tới, giải pháp hoàn thiện nghiên cứu thị trường để thu hút khách doanh nghiệp -Dương Văn Sỹ 44B5 (2012), Hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường nhằm thu hút khách đến với khách sạn Cơng Đồn Hà Nội, Khóa luận tốt nghiệp, trường Đại học Thương mại Trong đề tài, tác giả đưa sở lý luận hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn Cơng Đồn, gồm khái luận hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn, vai trò yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn Bên cạnh đó, tác giả giới thiệu chung khách sạn Công Đồn, sau đưa phương pháp nghiên cứu thị trường mà khách sạn Cơng Đồn sử dụng hoạt động nghiên cứu thị trường để thu hút khách mình, đồng thời đưa kết đạt từ nghiên cứu thành cơng hạn chế ngun nhân cịn tồn Tác giả đưa dự báo triển vọng quan điểm khách sạn việc nghiên cứu thị trường để thu hút khách khách sạn Công Đồn, sau đưa giải pháp cho khách sạn kiến nghị cho quan chức nhằm hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường khách sạn Nguyễn Thị Hoa (2014), Hoàn thiện hoạt động nghiên cứu thị trường nhằm thu hút khách du lịch khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort, Quảng Nam, Khóa ;uận tốt nghiệp, trường Đại Học Thương Mại Vì đề tài sinh viên nghiên cứu, nhiều hạn chế kiến thức thời gian, phương pháp kinh nghiệm nghiên cứu nên đề tài tồn số hạn chế cần bổ sung nhìn chung đề tài có giá trị lý luận thực tiễn với doanh nghiệp nghiên cứu Như vậy, có số cơng trình nghiên cứu hoạt động nghiên cứu thị trường doanh nghiệp