khóa luận tốt nghiệp thực trạng và giải pháp nhằm cải tiến chuỗi giá trị cá nước ngọt trên địa bàn huyện hương thuỷ

Khóa luận tốt nghiệp PHẦN MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Điều kiện tự nhiên tạo thuận lợi và cơ hội phát triển ngành nuôi trồng thuỷ sản trên địa bàn huyện Hương Thuỷ Việc nuôi trồng thuỷ sản không tuân theo những kĩ thuật nhất định đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường Những khó khăn còn tồn tại: thiếu vốn đầu tư, việc chăm sóc cá không được quan tâm đúng mức, người dân phần lớn phụ thuộc vào đối tượng thu mua cá… Chi phí, doanh thu và giá trị gia tăng giữa những hộ nuôi cá có sự chênh lệch khá lớn 2 Mục tiêu nghiên cứu 1 Mô tả chuỗi giá trị cá nước ngọt trên địa bàn huyện Hương Thuỷ 2 Phân tích, đánh giá những đối tác tham gia chuỗi giá trị cá nước ngọt Hương 3 Phân tích doanh thu, chi phí và giá trị gia tăng được tạo ra trong các trung gian của Thuỷ chuỗi 4 Phân tích các cơ chế hoạt động của chuỗi 5 Đưa ra giải pháp và kiến nghị nhằm cải thiện chuỗi giá trị, nhằm nâng cao hiệu quả nuôi trồng và tiêu thụ cá nước ngọt 3 Câu hỏi nghiên cứu 1 Đối tác tham gia chuỗi giá trị gồm những ai ? 2 Sự khác biệt về giá trị gia tăng của các đối tác trong chuỗi như thế nào ? 3 Các trở ngại đối với các đối tác tam gia trong chuỗi là gì ? 4 Các giải pháp gì để cải thiện chuỗi giá trị nhằm tăng cường hiệu quả hoạt động nuôi cá nước ngọt ? 4 Phương pháp nghiên cứu 1 Phương pháp so sánh 2.Phương pháp định tính 3 Phương pháp tiếp cận chuỗi thị trường 5 Giới hạn phạm vi nghiên cứu 1 Nội dung nghiên cứu: Phân tích chuỗi giá trị cá nước ngọt trên địa bàn huyện Hương Thuỷ 2 Phạm vi không gian : các địa bàn nuôi cá nước ngọt Hương Thuỷ, các chợ đầu mối trên địa bàn huyện Hương Thuỷ, thành phố Huế, huyện Phú Vang SVTH: Ngô Thị Lành Trang 1 Khóa luận tốt nghiệp 3 Phạm vi thời gian: từ 18/01/2010 đến 08/05/2010 PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÍ LUẬN 1.1 Cơ sở lí luận 1.1.1 Khái niệm chuỗi giá trị “Chuỗi giá trị nói đến cả loạt những hoạt động cần thiết để chế biến một sản phẩm từ lúc còn khái niệm, thông qua các giai đoạn sản xuất khác nhau, đến khi phân phối tới người tiêu dùng cuối cùng và vứt bỏ sau khi đã sử dụng” (Kaplinsky 1999, trang 121; Kaplinsky và Morris 2001, trang 4) 1.1.2 Tại sao phải phân tích chuỗi giá trị?  Xác định hoạt động chính của công ty và vai trò của nó trong chiến lược cạnh tranh  Kiểm soát được sự tương tác giữa những người tham gia khác nhau trong chuỗi  Đo lường hiệu quả chung của sản phẩm, xác định được mức đóng góp cụ thể của từng nhân tố nằm trong chuỗi để có cơ sở đưa ra những quyết định phù hợp ● Xác định sự phân phối lợi ích của những người tham gia trong chuỗi ● Tạo lập chính sách có nguồn thông tin cần thiết để có những giải pháp phù hợp và không ngừng hoàn thiện chính sách vĩ mô 1.1.3 Công cụ phân tích chuỗi giá trị Phân tích chuỗi giá trị (theo cách tiếp cận của GTZ) gồm bốn bước chính: Bước 1: Lập sơ đồ chuỗi giá trị Bước 2: Lượng hóa và mô tả chi tiết chuỗi giá trị Bước 3: Phân tích kinh tế chuỗi giá trị Bước 4: Tính giá trị tăng thêm 1.1.4 Người nghèo và chuỗi giá trị 1.1.4.1 Thực trạng chuỗi giá trị trong nông nghiệp hiện nay a) Sự tham gia của người nghèo trong chuỗi giá trị Tăng cường quan hệ hợp tác trong chuỗi giá trị giúp ích cho người nghèo nhiều cách Thứ nhất, liên kết giữa các nhà sản xuất nâng cao khả năng đàm phán của các nhà sản xuất nghèo Thứ hai, sự phát triển của khu vực tư nhân tạo ra các mối liên kết quan trọng gắn kết người nghèo và khắc phục những trở ngại trong sản xuất b) Bất lợi và giá trị gia tăng của người nghèo trong chuỗi giá trị SVTH: Ngô Thị Lành Trang 2 Khóa luận tốt nghiệp Năng lực sản xuất kém kéo theo rất nhiều bất lợi mà những người sản xuất nghèo phải chịu như: nguồn đầu vào không tốt, chất lượng sản phẩm không cao, đơn giá bán và giá trị gia tăng nhận được là rất thấp.Hơn nữa, việc tiếp nhận thông tin, kỹ thuật còn kém 1.1.4.2 Chuỗi giá trị toàn cầu Trong chuỗi giá trị toàn cầu, có nhiều quốc gia tham gia để tạo ra sản phẩm cuối cùng Mỗi khâu sẽ có một quốc gia đảm nhiệm như khâu thiết kế sản phẩm, khâu cung cấp nguyên vật liệu chính, khâu cung cấp nguyên vật liệu phụ, khâu sản xuất sản phẩm cuối cùng, khâu thương mại Mỗi khâu chịu những khoản chi phí khác nhau và lợi nhuận nhận được cũng khác nhau 1.2 Cơ sở thực tiễn 1.2.1 Tổng quan tình hình nuôi trồng cá nước ngọt ở Việt Nam Sự thành công trong nuôi trồng và tiêu thụ cá nước ngọt, nhất là 2 loại cá basa và cá tra, mang lại cho Việt Nam thu nhập ngoại tệ đáng kể Tuy nhiên, trong 2 năm trở lại đây, đã có nhiều dấu hiệu bất ổn xuất hiện trong quá trình nuôi và tiêu thụ cá tra Trong năm 2009, tổng diện tích nuôi cá tra tính từ Nam Trung Bộ trở vào chỉ đạt 6.788ha, đạt 97% so với kế hoạch, năng suất bình quân 230 tấn/ha, thấp hơn năng suất năm 2008 (260tấn/ha) Tổng kim ngạch xuất khẩu đạt trên 1,34 tỷ USD, giảm 5.2% về khối lượng và giảm 7,5 % về giá trị so với năm 2008 Hướng đi sắp tới cho ngành nuôi trồng thuỷ sản Việt Nam là chú trọng nuôi trồng thuỷ sản sinh thái, đảm bảo thu nhập cho người dân, phát triển bền vững đi đôi với bảo vệ môi trường 1.2.2 Tình hình nuôi cá nước ngọt tại tỉnh Thừa Thiên Huế Thừa Thiên Huế có 6 con sông chính và nhiều ao hồ tự nhiên, khoảng 5000 ha, rất thuận lợi cho việc phát triển nghề nuôi trồng thuỷ sản Diện tích và sản lượng nuôi trồng thuỷ sản ở Thừa Thiên Huế có sự biến động rõ rệt qua các năm Cụ thể, từ 1334,6 ha (2006) lên 1494,7 ha (2007) và 1590,9 ha (2008) Theo đó, sản lượng cũng thay đổi theo, từ năm 2006 đến 2007, sản lượng cá tăng từ 3189 tấn đến 3808,8 tấn Tuy nhiên, đến năm 2008 do lũ lớn và kéo dài nên sản lượng cá đã bị mất đáng kể, so với năm 2007 thì sản lượng cá giảm 227,3 tấn CHƯƠNG II GIỚI THIỆU CHUNG VỀ HUYỆN HƯƠNG THUỶ VÀ TÌNH HÌNH NUÔI CÁ NƯỚC NGỌT TRÊN ĐỊA BÀN 2.1 Giới thiệu chung SVTH: Ngô Thị Lành Trang 3 Khóa luận tốt nghiệp Hương Thuỷ là huyện nằm ở cửa ngõ phía Nam của thành phố Huế, diện tích tự nhiên 458,175 km2, dân số năm 2008 có 97,000 người Toàn huyện có 12 đơn vị hành chính, trong đó có 11 xã và 1 thị trấn Vị trí địa lý kinh tế, điều kiện giao thông thuận lợi cho phép huyện mở rộng giao lưu kinh tế với các huyện trong tỉnh, với các tỉnh trong cả nước và hợp tác với khu vực, quốc tế 2.2 Thông tin chung 2.2.1 Huyện Hương Thuỷ 2.2.1.1 Điều kiện tự nhiên a) Vị trí địa lý - Huyện Hương Thuỷ nằm ở phía Nam tỉnh Thừa Thiên Huế, liền kề thành phố Huế Lãnh thổ huyện chạy dài từ 16030’ đến 17030’vĩ Bắc và từ 107030’ đến 107045’ kinh Đông b) Tài nguyên thiên nhiên Đến năm 2008, tổng diện tích tự nhiên toàn huyện là 45.817,5 ha, gồm đất nông nghiệp và đất phi nông nghiệp chia thành 2 vùng tự nhiên với các đặc điểm thổ nhưỡng khác nhau: vùng đồi núi và vùng đồng bằng Nguồn nước mặt và nguồn nước ngầm khá dồi dào, được cung cấp bởi hệ thống các sông: sông Hương, sông Lợi Nông, Đại Giang, Như Ý, Phú Bài, sông Vực và các hồ: Châu Sơn, Phú Bài, Ba Cửa Khí hậu Hương Thuỷ bị ảnh hưởng bởi khí hậu gió mùa rõ rệt, mùa đông gặp gió mùa Đông Bắc mưa rét , mùa hạ có gió mùa Tây Nam khô nóng c) Khoáng sản Trên địa bàn huyện có một số khoáng sản chủ yếu là sét, cát, cuội, sỏi Một số khoáng sản khác như vàng sa khoáng, sắt d) Tài nguyên du lịch Trên địa bàn huyện Hương Thuỷ có 26 di tích lịch sử văn hoá có tiềm năng du lịch , bao gồm hệ thống lăng tẩm của các vua triều Nguyễn; Hệ thống các chùa chiền, cơ sở thờ tự của các dòng họ trên địa bàn huyện khá nhiều, một số công trình có kiến trúc đẹp có giá trị; Khu vui chơi giải trí v.v 2.2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội a) Dân số Theo số liệu thống kê, dân số trung bình toàn huyện năm 2008 là 96.525 người với 22.185 hộ gia đình, bình quân có 4,5 người/hộ Dân số phân bố không đều, mật độ dân số chung toàn huyện là 211 người/km2 SVTH: Ngô Thị Lành Trang 4 Khóa luận tốt nghiệp b) Nguồn lao động Số người trong độ tuổi lao động toàn huyện năm 2008 có 52.209 người, chiếm 54,09%, bình quân mỗi năm nguồn lao động tăng thêm khoảng 1.000- 1.100 người bước vào tuổi lao động Đây là nguồn bổ sung lực lượng lao động trẻ khoẻ cho huyện c) Đặc điểm văn hoá, nhân văn Người dân nơi đây mang phong thái của người dân cố đô hiếu học, cần cù, ham học hỏi, có khả năng tiếp thu nhanh những kiến thức khoa học kỹ thuật mới Hiện nay đã có những đội nghề nề, mộc, vận tải làm ăn khắp miền đất nước với tay nghề cao d) Tình hình tăng trưởng kinh tế của huyện giai đoạn 2005-2008 Trong 3 năm 2006-2008, tập trung đầu tư phát triển khu vực dịch vụ, do đó nền kinh tế đạt được những bước tăng trưởng nhanh, đạt 17.85%, cao hơn so với thời kì trước, trong đó khu vực dịch vụ có bước tăng trưởng vượt bậc, đạt 25.65/năm, đang vươn lên trở thành ngành kinh tế chủ đạo của nền kinh tế huyện e) Tình hình xuất nhập khẩu của huyện Tổng kim ngạch xuất khẩu năm 2008 đạt 51,7 triệu USD, chủ yếu là sản phẩm của các doanh nghiệp trong khu công nghiệp Phú Bài Thị trường chưa mở rộng, khả năng cạnh tranh yếu, chưa tạo được thương hiệu 2.2.2 Tình hình nuôi trồng thuỷ sản ở huyện Hương Thuỷ Ngành thủy sản của huyện Hương Thuỷ chủ yếu là nuôi cá nước ngọt, huyện không có mặt nước mặn, lợ; Khả năng khai thác thuỷ sản tự nhiên không đáng kể 2.2.2.1 Diện tích Hình thức nuôi trồng thuỷ sản của huyện rất đa dạng, trong diện tích 488 ha thì diện tích nuôi chuyên cá : 269,52ha; 1 vụ cá 1 vụ lúa : 68,9 ha; cá lúa xen canh: 109 ha; cá+ sen: 16,6 ha; cá giống: 24 ha 2.2.2.2 Sản lượng Trong những năm qua, diện tích nuôi trồng thuỷ sản tăng làm cho sản lượng cũng tăng theo.Năm 2005, sản lượng thuỷ sản đạt 790,2 tấn, năm 2006 diện tích thủy sản tăng thêm 25 ha, sản lượng thuỷ sản năm này cũng đạt mức 1.063,8, đây là khoảng thời gian khá thành công trong nuôi trồng thuỷ sản 2.2.2.2 Tình hình tiêu thụ Sản phẩm thuỷ sản nói chung và cá nước ngọt nói riêng mới chỉ là sản xuất chủ yếu để phục vụ nhu cầu trong huyện Mong muốn đưa cá nước ngọt của huyện đến thị trường xa hơn vẫn còn là ước mơ của người dân nơi đây SVTH: Ngô Thị Lành Trang 5 Khóa luận tốt nghiệp 2.2.3 Khó khăn tồn tại và nguyên nhân 2.2.3.1 Những khó khăn tồn tại - Việc phát triển diện tích nuôi trồng thuỷ sản không đồng đều và chưa thật sự hiệu quả; - Công tác đầu tư chuyển đổi còn chậm và chưa có kế hoạch tổng thể phát triển nuôi trồng thuỷ sản - Thị trường tiêu thụ còn mang tính tự phát - Việc chuyển giao khoa học kỹ thuật cho nông dân chậm, công tác thú y thuỷ sản còn yếu; - Nguồn cá giống và nguồn thức ăn cho cá chưa chủ động trên địa bàn huyện, tỉnh - Diện tích ươm nuôi cá giống trên địa bàn huyện chưa đủ cung cấp con giống cho diện tích nuôi cá thương phẩm 2.2.3.2 Nguyên nhân - Còn nhiều yếu kém trong công tác quản lí cũng như đầu tư và kĩ thuật nuôi trồng - Mạng lưới Khuyến Ngư cấp huyện chưa hoạt động mạnh; - Các mô hình điểm trình diễn kỹ thuật để người dân học tập, nhân rộng chưa đầy đủ; 2.2.3.3 Tiềm năng và mục tiêu cụ thể a) Tiềm năng thuỷ sản của huyện Diện tích đất trồng lúa toàn huyện là 3.492 ha, trong đó vùng ruộng sâu trũng trên 1.500 ha, có khả năng sử dụng một phần diện tích kém hiệu quả để phát triển nuôi trồng thủy sản trong những năm đến trên 500 ha b) Mục tiêu Đến năm 2013 phấn đấu đạt 21,8 tỷ đồng, chiếm tỷ trọng 12.9% cơ cấu ngành nông lâm ngư nghiệp, đạt tốc độ tăng trưởng bình quân 26%/năm giai đoạn 2008 – 2013 (giai đoạn 2005 - 2007 là 29%) Tăng cường đầu tư thâm canh, đưa năng suất cá bình quân trên toàn bộ diện tích nuôi trồng thuỷ sản từ 2,2 tấn/ha hiện nay lên 2,7 tấn /ha/năm vào năm 2013 SVTH: Ngô Thị Lành Trang 6 Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ NƯỚC NGỌT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HƯƠNG THUỶ 3.1 Hệ thống kênh phân phối sản phẩm cá nước ngọt huyện Hương Thủy 32% Bán lẻ 27,2 % 72,8 % 43% Thu gom Nông dân Bán lẻ Bán buôn NTD 6% 25 % Bán buôn 94% Bán lẻ Sơ đồ 2 : Hệ thống kênh phân phối cá nước ngọt 3.1.1 Mô tả sơ lược hoạt động của hệ thống phân phối 3.1.1.1 Nông dân Cá được đưa từ người nông dân đến với người tiêu dùng thông qua 3 kênh phân phối khác nhau Cụ thể là có các kênh như sau: Kênh phân phối cấp 1: Nông dân => Bán lẻ Kênh phân phối cấp 2: Nông dân => Bán buôn => Bán lẻ Kênh phân phối cấp 3: Nông dân => Thu gom => Bán buôn => Bán lẻ 3.1.1.2 Mô tả sơ lược hoạt động của từng kênh phân phối Khối lượng cá người nông dân bán cho mỗi đối tượng buôn bán là khác nhau Cụ thể là, 43 % khối lượng cá nông dân bán cho người thu gom, 25 % khối lượng cá được bán cho người bán buôn và 32 % khối lượng cá được bán cho những người bán lẻ Kênh phân phối cấp 3 Trong kênh này, nhiệm vụ của người thu gom là thu mua cá của nông dân và vận chuyển đến chợ đầu mối để tiêu thụ Đối tượng mua cá của những người thu gom bao gồm cả những người trong tỉnh và ngoài tỉnh Trong đó, có đến 72,8 % khối lượng cá được bán SVTH: Ngô Thị Lành Trang 7 Khóa luận tốt nghiệp cho những người bán buôn, họ đến từ nhiều vùng khác nhau như huyện Phú Vang, huyện Phong Điền, huyện A Lưới, tỉnh Quảng Trị và thành phố Huế Và 27,2 % khối lượng cá thu gom bán trực tiếp cho người bán lẻ Người bán lẻ trong kênh này gồm có 2 nhóm, một nhóm mua cá từ thu gom và một nhóm mua cá từ những người bán buôn Khối lượng mua bán của những đối tượng này khá nhỏ, trung bình mỗi ngày khoảng 15 kg cá các loại Kênh phân phối cấp 2 Cá được vận chuyển từ hộ nông dân đến người tiêu dùng qua 2 trung gian là người bán buôn và người bán lẻ Trong đó, có khoảng 94 % khối lượng cá hàng ngày người bán buôn bán cho những người bán lẻ ở các chợ hay các địa điểm bán nhỏ lẻ ở nhiều vùng khác nhau, và 6 % bán trực tiếp cho người tiêu dùng Kênh phân phối cấp 1 Đối với kênh phân phối này, người bán lẻ mua cá trực tiếp của hộ nông dân, sau đó bán lại cho người tiêu dùng 3.1.2.1 Sự cạnh tranh giữa những người nuôi cá Sự cạnh tranh giữa những người nuôi cá thể hiện ở những vấn đề khác nhau, trong đó có 2 vấn đề nổi bật nhất, đó là năng lực và sự tiếp cận thông tin, kiến thức của mỗi hộ nông dân 3.1.2.1 Sự cạnh tranh giữa những người buôn cá Sự cạnh tranh giữa những người buôn cá với nhau cũng khá phức tạp, nó diễn ra ở nhiều phương diện khác nhau như: vị trí, khoảng cách vận chuyển, mối quan hệ 3.1.2.1 Sự cạnh tranh giữa hộ nuôi cá và người buôn cá Sự cạnh trang giữa người buôn cá và hộ nông dân thể hiện ở việc người buôn cá thường chèn ép nông dân về giá và phẩm cấp sản phẩm Trong đó, nhóm hộ bị tổn thương nhiều nhất là nhóm hộ TB, năng lực thấp 3.2 Chi phí của những người tham gia trong chuỗi giá trị 3.2.1 Hộ nông dân 3.2.1.1 Chi phí của những hộ nuôi cá theo những phương thức nuôi khác nhau Các phương thức nuôi được phân loại dựa vào 2 tiêu chí: chủng loại cá nuôi trong 1 hồ và tỉ lệ % giữa các loại thức ăn (thức ăn CN, thức ăn tươi) Trong đó: Chi phí ở mỗi phương thức nuôi trong một vụ nuôi cụ thể như sau: phương thức 1 có CPTB/sào là 3,113 triệu đồng; Phương thức 2 có CPTB/sào là 4,207 triệu đồng; Phương SVTH: Ngô Thị Lành Trang 8 Khóa luận tốt nghiệp thức 3 có CPTB/sào là 1,859 triệu đồng Lí do của sự khác biệt đó là do chủng loại cá nuôi và loại thức ăn mà hộ nông dân trong mỗi phương thức lựa chọn 3.2.1.2 Chi phí nuôi cá của các loại hộ loại hộ Bảng 4 : Chi phí nuôi cá của các loại hộ ĐVT: 1000 đ/sào/vụ Nhân tố Diện tích BQ (sào) Thuế đất CP cải tạo hồ Giống Thức ăn Lao động CP khác (vôi, dầu máy) Tổng CP Giàu 40 228,0 166,7 141,7 3704,1 127 126,79 4367,3 Loại hộ Khá 6 228,0 370,0 285,0 2410,0 52,5 97,48 3390,5 TB 3,5 162,9 250,0 490,0 2138,9 0 86,25 3128,1 (Nguồn: Số liệu điều tra) Có sự khác biệt rất lớn về diện tích, cá giống, thức ăn cho cá, và thời gian nuôi, do vậy mà chi phí của các loại hộ cũng có sự khác nhau Chi phí cụ thể trong mỗi vụ nuôi của các hộ như sau: hộ giàu: 4.367.300đ/sào; hộ khá: 3.390.500đ/sào; hộ TB: 3.128.100đ/sào Trong đó, sự khác nhau lớn nhất là chi phí cá giống, lớn nhất là hộ TB khoảng 490.000đ/sào/vụ Sự khác nhau đó chủ yếu là vì năng lực sản xuất của các hộ 3.2.2 Chi phí của các trung gian 3.2.2.1 Kênh phân phối cấp 3 Trong kênh phân phối cấp 3, chi phí buôn bán của từng thành viên trong kênh có sự khác nhau do 2 yếu tố chính: khối lượng, đơn giá, khoảng cách vận chuyển Trong đó, thu gom có tổng CP buôn cá hàng ngày lần lượt là: thu gom 4.474.357 đ/ngày, bán buôn 1.852.360 đ/ngày, bán lẻ: 344.732 đ/ngày Ước tính mỗi ngày thông qua người thu gom, có khoảng từ 2-2,5 tấn cá từ được đưa từ huyện Hương Thuỷ đến chợ Bãi Dâu, chợ đầu mối của tỉnh 3.2.2.2 Kênh phân phối cấp 2 Cũng như kênh phân phối cấp 3, sự khác biệt chủ yếu giữa những mắc xích trong chuỗi chính là khối lượng và đơn gía mua vào,khoảng cách vận chuyển Tổng CP của người bán buôn là lớn nhất: 1.100.520đ/ngày, bán lẻ: 177.650 đ/ngày SVTH: Ngô Thị Lành Trang 9 Khóa luận tốt nghiệp 3.2.2.3 Kênh phân phối cấp 1 Người buôn lẻ kênh này gặp thuận lợi đó là sống trên địa bàn huyện, lấy cá trực tiếp từ hộ nông dân với giá rẻ, đơn giá bình quân chỉ là 18.500 đ/kg, khối lượng giao dịch TB hàng ngày là 23 kg 3.3 Doanh thu của những đối tác trong chuỗi giá trị 3.3.1 Hộ nuôi cá Theo thông tin từ phỏng vấn các hộ nuôi cá thì sản lượng cá thu được của mỗi hộ nông dân phụ thuộc vào những yếu tố sau: khối lượng và kích cỡ cá giống ban đầu; Thức ăn cho cá; Chủng loại cá giống; Thời gian chăm sóc cá và quản lí hồ nuôi; Tỉ lệ hao hụt Tuy nhiên, ảnh hưởng của mỗi yếu tố đến sản lượng có sự khác nhau giữa các phương thức nuôi và các loại hộ 3.3.1.1 Doanh thu của những hộ nuôi cá theo các phương thức nuôi DT giữa các phương thức có sự khác nhau rất lớn DT của phương thức 1 là cao nhất, 10.205.800 đ/sào; Tiếp đến là DT của phương thức 2 với 9,4773 triệu đồng/sào/vụ; DT phương thức 3 nhận được là thấp nhất, 4,367 triệu đồng/sào/vụ Nguyên nhân của sự khác biệt đó là do 2 yếu tố sản lượng và giá bán và tỉ lệ hao hụt 3.3.1.2 Doanh thu nuôi cá theo các loại hộ Hộ giàu đạt được DT/ sào lớn nhất, 6,5216 triệu đồng; tiếp đến là hộ khá, 4,4719 triệu đồng/sào; hộ TB đạt DT/sào thấp nhất, 3,9214 triệu đồng Lí do của sự khác biệt là do sự khác nhau về chủng loại cá giống , thức ăn, thời gian nuôi và chăm sóc Ngoài sự khác biệt về doanh thu, giữa các hộ nuôi có sự khác biệt lớn chính là giá cá bình quân mỗi hộ bán ra khoảng 2000đ/kg – 4000đ/kg 3.3.2 Nhà buôn cá 3.3.2.1 Kênh phân phối cấp 3 Doanh thu TB trung bình trong một ngày của những người buôn cá phụ thuộc vào khối lượng và đơn giá bán Cụ thể, trung bình DT /ngày của thu gom là 5.028.050 đ, bán buôn là 2.023.680 đ, của bán lẻ là 435070 đ 3.3.2.2 Kênh phân phối cấp 2 Khối lượng cá mua bán hàng ngày phụ thuộc vào khả năng tài chính và số lượng khách hàng mà những người bán buôn có được, đồng thời nó còn phụ thuộc vào nhu cầu của thị trường Cụ thể, người bán buôn mỗi ngày có doanh thu từ buôn cá là 1.287.800 đ, người bán lẻ chỉ có 207.940 đ do khối lượng buôn nhỏ 3.3.2.3 Kênh phân phối cấp 1 SVTH: Ngô Thị Lành Trang 10 Khóa luận tốt nghiệp Trong kênh này, người bán lẻ lấy hàng trực tiếp từ người dân, nên khi giá bán ra mềm hơn nhiều so với nơi khác, cụ thể giá trung bình cho tất cả các loại cá là 27.000đ/kg với khối lượng buôn trung bình hàng ngày từ 20-30 kg 3.4 Giá trị gia tăng của những người tham gia trong chuỗi giá trị 3.4.1 Hộ nuôi cá 3.4.1.1 Giá trị gia tăng của các hộ theo các phương thức khác nhau Giá trị gia tăng (VA) phản ánh phần thu nhập mà mỗi hộ nhận được từ việc nuôi cá nước ngọt Nó là khoảng tiền chênh lệch giữa doanh thu với giá mua và chi phí trung gian VA phụ thuộc rất lớn vào loại thức ăn cho cá, nếu như nhiều hộ không có nguồn thức ăn khác mà chỉ cho cá ăn thức ăn công nghiệp không thì VA thu được là rất thấp, thậm chí thua lỗ Bảng 15: Chi phí, doanh thu, VA của các hộ theo các phương thức nuôi cá ĐVT: 1000đ/sào Phương thức 1 Phương thức 2 Phương thức 3 3.113 4.207 1.859 Doanh thu 10.205,8 9.477,3 4.367,55 VA 7.092,8 5.270,3 2.508,55 VA/ tháng 1.773,2 1.171,2 358,4 Chi phí (Nguồn: Số liệu điều tra) Nhìn vào bảng 15, ta thấy tổng VA của phương thức 1 là cao nhất, 7.092.800 đ, tiếp đến là phương thức 2, có 5.270.300 đ , thấp nhất là phương thức 3, có 2.508.550 đ Nguyên nhân của sự khác nhau đó là do sự khác nhau về doanh thu và chi phí đã phân tích trong các mục trên Ngoài ra còn có một lí do nữa là VA mà mỗi phương thức nhận được trong một tháng, hay nói cách khác, VA/tháng trong trường hợp này chính là công lao động 3.4.1.2 Giá trị gia tăng của các loai hộ Dựa vào bảng số liệu 16, có sự khác biệt lớn về tổng VA từ hoạt động nuôi cá giữa các loại hộ Hộ giàu: 86,172 triệu đồng/vụ; hộ khá: 6,4882 triệu đồng/vụ; hộ TB: 2,7767 triệu đồng/vụ Sự khác biệt đó là do sự khác nhau về diện tích và chi phí đầu tư SVTH: Ngô Thị Lành Trang 11 Khóa luận tốt nghiệp Bảng 16 : Chi phí, doanh thu, giá trị gia tăng phân theo các loại hộ Giàu Khá TB 40 6 3,5 Chi phí (1000đ/sào) 4367,3 3390,5 3128,1 Doanh thu (1000đ/sào) Thời gian nuôi (tháng) Lao động gia đình (người) VA (1000đ/sào) Tổng VA (1000đ) 6521,6 6 3 2154,3 86172,0 4471,9 4.5 1 1081,4 6488,2 3921,4 7 1 793,3 2776,7 VA/ lao động/tháng (1000đ) 4787,3 1441,8 396,7 Diện tích (sào) (Nguồn: Số liệu điều tra) 3.4.2 Giá trị gia tăng của các đối tác trong chuỗi giá trị 3.4.2.1 Kênh phân phối cấp 3 % Chi phí %VA VA 70,5 % Nông dân 18,2 % Thu gom 6,1 % Bán buôn 5,2 % Bán lẻ 39,8 % 9,0% 10,9% 40,3% 5.500đ/kg 1.250đ/kg 1.510 đ/kg 5.580 đ/kg Sơ đồ 3: Phân bổ chi phí, VA vào các trung gian trong chuỗi Dựa vào sơ đồ 3, ta nhận thấy, người nông dân chịu chi phí cao nhất, nhưng VA nhận được thì lại sau người bán lẻ Trong khi đó, thu gom chịu mức chi phí đến 18,2 % nhưng VA nhận được chỉ có 9,0% Điều này chứng tỏ rằng chi phí và lợi nhuận không được chia sẻ đồng đều trong chuỗi Hiện tại có khoảng 930 lao động có nguồn thu nhập chính từ nuôi trồng thủy sản nước ngọt Như vậy, tổng thu nhập của toàn huyện trong nuôi trồng thủy sản = 2,790 *12 tháng * 930 lao động = 31.136.400.000 đồng 3.4.2.2 Kênh phân phối cấp 2 Dựa vào sơ đồ 4: Chi phí và VA phân bổ trong chuỗi này không đồng đều Cụ thể, nông dân chịu chi phí cao nhất, lên tới 92,6 % tương đương với giá trị tuyệt đối là 13,740 đ/kg cá Trong kênh này, phần giá trị gia tăng được phân phối đồng đều hơn giữa người bán buôn và SVTH: Ngô Thị Lành Trang 12 Khóa luận tốt nghiệp bán lẻ Người bán buôn nhận được 28,8 % tổng VA trong chuỗi, tương đương 3.820 đ/kg, và người bán lẻ nhận được 29,8 % tổng VA, giá trị tuyệt đối là 3.950 đ/kg % Chi phí 92,6 % Nông dân % VA 41,14 % VA 1,7 % Bán lẻ 5,7 % Bán buôn 3.820 đ/kg 28,8% 5.500 đ/kg 3.950 đ/kg 29,8% Sơ đồ 4: Phân bổ chi phí, VA vào mỗi trung gian trong chuỗi ở kênh phân phối cấp 2 3.4.2.3 Kênh phân phối cấp 1 Dựa vào sơ đồ 5 bên dưới ta thấy, trong kênh này, người nông dân cũng phải chịu mức chi phí rất cao, là 95,8 % nhưng VA nhận được chiếm 37,4 % tổng VA trong kênh, tương đương 4.600 đ/kg Với lợi thế địa điểm sống gần hộ nông dân, mua cá với giá rẻ và khoảng cách vận chuyển gần Do đó, VA trên mỗi đơn vị mà người bán lẻ trong kênh này nhận được là 7.690 đ/kg %Chi phí VA 4,2 % Bán lẻ 37,4 % % VA 95,8 % Nông dân 62,6% 4.600đ/kg 7.690 đ/kg Sơ đồ 5: Phân bổ chi phí, VA vào mỗi trung gian trong chuỗi ở kênh phân phối cấp 1 3 5 Khó khăn và mong muốn của các đối tác tham gia chuỗi giá trị 3.5.1 Nông dân 3.5.1.1 Khó khăn - Người dân gặp nhiều khó khăn về vốn đầu tư, cá giống và đầu ra, nhất là hộ TB - Thời tiết thất thường, không ổn định - Thiếu thông tin về giá cá cũng như chất lượng cá - Sử dụng phân gia súc gia cầm làm thức ăn cho cá gây ô nhiễm môi trường - Không xác định được xu hướng nuôi trồng và xu hướng giá cá trong tương lai SVTH: Ngô Thị Lành Trang 13 Khóa luận tốt nghiệp 3.5.1.2 Mong muốn - Thị trường ổn định - Giá cá được thông tin mỗi ngày thông qua các phương tiện truyền thông - Có nhiều chương trình tập huấn về phương pháp nuôi trồng cá, chăm sóc cá - Cần sự hỗ trợ của chính quyền, cơ quan các ban ngành để người nông dân có thể bán cá với giá cao hơn 3.5.2 Thu gom 3.5.2.1 Khó khăn - Thị trường không ổn định - Chất lượng cá không đồng đều - Thiếu sự tin tưởng và trung thành của hộ nông dân - Khối lượng cá mua bán mỗi ngày không ổn định 3.5.2.2 Mong muốn Mong muốn của người thu gom là thị trường cá ổn định, tạo được mối quan hệ lâu dài, chắc chắn với cả hộ nông dân và người thu gom 3.5.3 Nhà bán buôn - Thị trường thường xuyên biến động - Thiếu sự hợp tác của người mua - Mong muốn tạo được nhiều mối quan hệ, nâng cao tiềm lực tài chính 3.5.4 Người bán lẻ 3.5.4.1 Khó khăn - Tự tìm nguồn cá mỗi ngày 3.5.4.2 Mong muốn - Nhu cầu cá nước ngọt tăng lên - Thị trường ổn định 3.6 Tình hình tiêu thụ cá nước ngọt của người tiêu dùng Cá nước ngọt là một loại thức ăn hàng tuần của một số gia đình Có đến 70,0% người nội trợ được phỏng vấn chọn mua cá nước ngọt mỗi tuần từ 1-2 lần Yêu cầu cá tươi sống nên người mua thường chọn mua các loại cá nước ngọt ở chợ là chủ yếu nên có 76,7 % người tiêu dùng mua cá tại các chợ Trở ngại và mong muốn Thị trường thường xuyên biến động Người tiêu dùng không rõ, đó là giá của thị trường hay do người bán lẻ đưa ra SVTH: Ngô Thị Lành Trang 14 Khóa luận tốt nghiệp Mong muốn của người tiêu dùng là được mua cá chất lượng ngon với giá rẻ 3.7 Những bất cập trong chuỗi giá trị cá nước ngọt Hương Thủy Hai bất cập lớn nhất trong chuỗi hiện nay: - Khoảng chênh lệch rất lớn về giá bán của hộ nông dân và giá mua của người tiêu dùng - Thiếu sự hợp tác giữa các đối tác trong chuỗi CHƯƠNG IV MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM CẢI TIẾN CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ NƯỚC NGỌT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HƯƠNG THUỶ 4.1 Định hướng của huyện Đẩy mạnh sản xuất ngành thuỷ sản sang sản xuất hàng hoá, tăng hiệu quả sản xuất và tiêu thụ Phát triển thuỷ sản đi đôi bảo vệ môi trường Chuyển đổi những vùng đất lúa sâu trũng sản xuất kém hiệu quả sang nuôi trồng thuỷ sản Khai thác, tận dụng các diện tích hoang hoá, diện tích vùng đồi ven khe suối, diện tích đất màu kém hiệu quả để nuôi trồng thuỷ sản 4.2 Các giải pháp chủ yếu 4.2.1 Hộ nông dân - Xây dựng và nhân rộng mô hình sản xuất điều kiện áp dụng đồng bộ các kĩ thuật nuôi trồng, phân phối và tiêu thụ cá - Việc thành lập nhóm sản xuất giúp các hộ trao đổi thông tin, chia sẻ kinh nghiệm để có hướng đi đúng đắn nhất - Mỗi hộ tham gia nuôi cá phải có mục đích rõ ràng và dự tính doanh thu đạt được - Đầu tư diện tích nuôi cá và số lượng ao hồ để nuôi các chủng loại cá riêng lẻ, không nên nuôi nhiều loại cá trong cùng một hồ - Lựa chọn chủng loại giống cá phù hợp với khả năng nuôi trồng và chăm sóc của mình - Tự tìm kiếm nguồn thức ăn có thể thay thế thức ăn công nghiệp nhằm giảm chi phí, nâng cao lợi nhuận - Tự tạo nhiều mối quan hệ với người buôn cá, tránh chỉ phụ thuộc vào một đối tượng mua sẽ có thể bị ép giá SVTH: Ngô Thị Lành Trang 15 Khóa luận tốt nghiệp - Hăng hái tham gia các đợt tập huấn do chính quyền địa phương , các ban ngành tổ chức 4.2.2 Người buôn cá - Thành lập hiệp hội buôn cá để nâng cao tính ổn định trong kinh doanh - Đầu tư tạo dựng mối quan hệ với hộ nông dân, và các đối tác trong chuỗi với nhau để tăng cường tính liên kết trong chuỗi 4.3 Nhiệm vụ của các cơ quan ban ngành có liên quan đối với nuôi trồng và tiêu thụ thuỷ sản của huyện + Phòng Nông nghiệp có nhiệm vụ đôn đốc, hướng dẫn quy trình nuôi trồng và chế biến, tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản, triển khai thực hiện đề án và tổng hợp tình hình báo cáo UBND huyện + Phòng Tài chính - Kế hoạch: Tính toán cân đối, rà soát, xây dựng kế hoạch hỗ trợ, đầu tư phát triển thuỷ sản hàng năm, lập dự trù kinh phí phục vụ chương trình khuyến ngư + Phòng Tài nguyên - Môi trường hướng dẫn thủ tục lập hồ sơ về đất và theo dõi trong thời gian thực hiện + Các ngành: Ngân hàng NN - PTNT, Ngân hàng Chính sách Xã hội, các tổ chức tín dụng tạo điều kiện cho nông dân vay vốn phát triển thuỷ sản + Các tổ chức đoàn thể xã hội: Hội Nông dân, Hội Phụ nữ, Đoàn Thanh niên, Hội Cựu chiến binh và các ngành liên quan cùng phối hợp chỉ đạo phát triển thuỷ sản + UBND các xã, thị trấn có trách nhiệm tổ chức, thực hiện chương trình thủy sản của đề án trên địa phương mình quản lý + Các HTXNN có kế hoạch đầu tư mở rộng dịch vụ đối với công tác nuôi trồng thủy sản, như dịch vụ con giống, thức ăn, thuốc thú y, xây dựng và tạo điều kiện cho mạng lưới khuyến ngư hoạt động + Kết hợp với Sở Thuỷ sản củng cố, thành lập mạng lưới khuyến ngư trên địa bàn huyện, xã + Đối với hộ chăn nuôi thủy sản ngoài chính sách hỗ trợ đầu tư của nhà nước, từng hộ phải huy động vốn để đầu tư phát triển thuỷ sản nhằm nâng cao sản lượng, giá trị sản phẩm + Hàng năm sơ kết, tổng kết đánh giá rút kinh nghiệm - xây dựng kế hoạch và biện pháp cho những năm sau Đặc biệt là tổng kết các điển hình, mô hình để nhân rộng và có chế độ động viên khen thưởng, biểu dương… SVTH: Ngô Thị Lành Trang 16 Khóa luận tốt nghiệp PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 1 Kết luận Qua quá trình phân tích tình hình nuôi trồng cá nước ngọt tại địa bàn huyện Hương Thuỷ, cùng với những quan sát, phỏng vấn thực tế trong thời gian qua, tôi đã rút ra được một số kết luận như sau: - Hầu hết các thành viên trong chuỗi cho biết trong vài năm vừa qua, nhu cầu cá nước ngọt tăng mạnh, giá tăng và tiềm năng phát triển lớn - Quy mô nuôi trồng thuỷ sản nói chung và cá nước ngọt nói riêng của mỗi hộ vẫn còn nhỏ lẻ, quy mô chưa lớn - Huyện Hương Thủy chỉ mới vẫn chưa phân phối cá trên quy mô lớn, nguồn cung không đồng nhất do mỗi hộ nuôi mỗi loại cá khác nhau, việc xuất khẩu tời thị trường chất lượng cao sẽ rất khó khăn - Ngoại trừ cá basa, các loại cá khác vẫn chưa xây dựng được thương hiệu - Thông tin về kĩ thuật nuôi trồng mà các hộ nhận được vẫn còn hạn chế - Nguồn cá giống chưa phong phú gây ra sự độc quyền - Giá thức ăn cao - Sự dao động khối lượng cá và giá cá trên thị trường thường xuyên gây khó khăn cho hộ nông dân trong việc điều chỉnh phương pháp quản lí - Dòng thông tin trong chuỗi chưa được chú trọng: chất lượng cá, nhu cầu về khối lượng cá gây ra mâu thuẫn giữa nguồn cung cấp và nhu cầu cần đáp ứng - Sự cạnh tranh và chèn ép giữa các trung gian đối với hộ nuôi cá ngày càng tăng Kết luận cũng đưa ra một số giải pháp cho các tác nhân và kiến nghị lên các bên có liên quan nhừm góp phần nâng cao hiệu quả nuôi trồng và tiêu thụ cá nước ngọt ở Hương Thuỷ 2 Kiến nghị Đối với Nhà Nước và các cơ quan ban ngành có liên quan - Hỗ trợ vốn đầu tư cho nông dân, cho nông dân vay vốn với lãi suất thấp, nhất là những hộ TB - Thành lập một tổ chức quản lí mức giá cá trên thị trường, thông báo hàng ngày cho hộ nông dân và người tiêu dùng Tìm cách nâng giá bán ra cho hộ nông dân, giảm gía thức SVTH: Ngô Thị Lành Trang 17 Khóa luận tốt nghiệp ăn và tăng số lượng nguồn cá giống để bà con thu được lợi nhuận từ nuôi cá nhiều hơn và mở rộng qui mô nuôi trồng - Hỗ trợ kĩ thuật, xây dựng mô hình ươm cá trước khi nuôi cá thành cá thương phẩm để chất lượng cá đồng đều hơn - Đầu tư vào công nghệ để chế biến thức ăn cho cá với giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo hàm lượng cần thiết cho cá Đối với chính quyền địa phương - Phổ biến sâu hơn, kĩ hơn cho bá con về kĩ thuật nuôi trồng và chăm sóc cá nước ngọt - Hỗ trợ vốn để mở rộng qui mô và chủng loại cá nuôi - Tìm kiếm nhiêu nguồn đầu ra để nông dân không bị ép giá khi bán cá - Tổ chức các cuộc thi nông dân sản xuất cá giỏi hàng năm - Thường xuyên thăm nom, động viên hộ nuôi cá để làm tăng động lực nuôi trồng cá - Cần có sự hợp tác giữa nông dân/HTX với các trung tâm khuyến nông, trung tâm chuyển giao tiến bộ kĩ thuật nông nghiệp, và các ban nganh liên quan trong việc khuyến khích hộ nông dân nuôi trồng cá theo hướng bảo vệ môi trường sinh thâí, chống ô nhiễm SVTH: Ngô Thị Lành Trang 18 ... giá trị Bước 4: Tính giá trị tăng thêm 1.1.4 Người nghèo chuỗi giá trị 1.1.4.1 Thực trạng chuỗi giá trị nông nghiệp a) Sự tham gia người nghèo chuỗi giá trị Tăng cường quan hệ hợp tác chuỗi giá. .. /ha/năm vào năm 2013 SVTH: Ngô Thị Lành Trang Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÁ NƯỚC NGỌT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN HƯƠNG THUỶ 3.1 Hệ thống kênh phân phối sản phẩm cá nước huyện. .. yếu, chưa tạo thương hiệu 2.2.2 Tình hình ni trồng thuỷ sản huyện Hương Thuỷ Ngành thủy sản huyện Hương Thuỷ chủ yếu nuôi cá nước ngọt, huyện khơng có mặt nước mặn, lợ; Khả khai thác thuỷ sản tự