Báo cáo thực tập tổng hợp đơn vị thực tập công ty tnhh thương mại và du lịch mc việt nam khách sạn the ann

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA TIẾNG ANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Đơn vị thực tập: CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM KHÁCH SẠN THE ANN HÀ NỘI - 2016 HÀ NỘI - 2015 MỤC LỤC Lời mở đầu Danh mục từ viết tắt Danh mục bảng biểu, sơ đồ, hình vẽ Phần 1: Giới thiệu chung CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM – khách sạn The Ann……………………………………………………… 1.1 Thông tin khái quát………………………………………………………………… 1.1.1 Công ty TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C…………………………… 1.1.2 Khách sạn The Ann Hà Nội ……………………………………………… 1.2 Lịch sử hình thành phát triển ………………………………………………… 1.2.1 Công ty TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM……………… 1.2.2 Khách sạn The Ann Hà Nội………………………………………………………… 1.2 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh 1.3 Cơ cấu tổ chức Phần 2: Hoạt động kinh doanh khách sạn 2.1 Các thị trường sản phẩm 2.1.1 Thị trường hoạt động đối tác 2.1.2 Các sản phẩm 2.2 Phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh 2.2.1 Kết hoạt động kinh doanh năm 2015 2.2.2 Đánh giá kết hoạt động kinh doanh năm 2015 2.3 Đánh giá nhận xét ưu điểm hạn chế việc sử dụng Tiếng Anh khách sạn 2.3.1 Về hoạt động sử dụng tiếng Anh khách sạn…………………………………… 2.3.2 Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sử dụng tiếng Anh khách sạn… Phần 3: Một số vấn đề tồn hoạt động kinh doanh khách sạn 3.1 Tồn số giải pháp thị trường cạnh tranh………………………………… 3.2 Tồn số giải pháp nguồn nhân lực……………………………………… Lời kết Danh mục tài liệu tham khảo LỜI MỞ ĐẦU Trong bối cảnh phát triển kinh tế nhanh chóng năm vừa qua, Việt Nam ngành kinh doanh du lịch khách sạn phát triển mạnh mẽ đa dạng Ngành coi ngành công nghiệp mũi nhọn, có đóng góp quan trọng việc giải nguồn lao động dư thừa thúc đẩy ngành kinh tế khác phát triển Hàng không, Bưu điện, Ngân hàng, Xây dựng, Giao thông, chế biến thực phẩm, thủ công mỹ nghệ Trong xã hội đại, đời sống vật chất tinh thần người nâng cao, nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí, tham gia vào chương trình du lịch hấp dẫn,được tận hưởng phút thực thoả mái, yên tĩnh khách sạn đại, tiện nghi phục vụ nhiệt tình chu đáo trở nên ngày phổ biến Cũng lẽ đó, nhằm nắm bắt hội để khai thác tiềm lĩnh vực kinh doanh khách sạn , CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM đẩy mạnh hoạt động kinh doanh lĩnh vực khách sạn với đời khách sạn The Ann Khách sạn điểm đến đáng tin cậy dành cho du khách ngồi nước ghé thăm thủ Hà Nội với hệ thống thiết bị nội thất đại, phong cách phục vụ chuyên nghiệp Dưới giới thiệu Khoa Tiếng Anh – Trường Đại học Thương Mại, em may mắn có hội trải nghiệm vai trị thực tập sinh phòng kinh doanh- khách sạn The Ann Sau tháng làm việc (từ 4/1/2016 - 28/1/2016), giúp đỡ hướng dẫn tận tình tập thể Ban lãnh đạo cán khách sạn, em có điều kiện áp dụng kiến thức mà học vào thực tiễn, đồng thời tìm hiểu thơng tin phục vụ cho việc hoàn thành báo cáo thực tập Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy cô giáo khoa Tiếng Anh – Trường Đại học Thương Mại, cán khách sạn The Ann đặc biệt dạy tận tình từ giáo viên hướng dẫn thực tập em – Đỗ Bích Đào – giúp em hoàn thành báo cáo Em mong nhận góp ý giúp đỡ thầy cô để báo cáo em hoàn thiện Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Sinh viên thực Phan Thị Mai DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TNHH Trách nhiệm hữu hạn VND Việt Nam Đồng TMCP Thương Mại cổ phần Tr DV Triệu Đơn vị DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Bảng 1: Các đặc điểm phòng tiêu chuẩn khách sạn The Ann Sơ đồ 1: Sơ đồ kết cấu tổ chức khách sạn The Ann Sơ đồ 2: Một số đối tác tiêu biểu khách sạn The Ann Bảng 2: Kết kinh doanh khách sạn The Ann năm 2015 PHẦN : GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM – KHÁCH SẠN THE ANN 1.1 Giới thiệu chung 1.1.1 CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM Tên giao dịch tiếng Anh: M&C TRADE CO.,LTD Mã số thuế: 0102842559 Địa chỉ: Số 91 Phố Huế, Phường Ngô Thì Nhậm, Quận Hai Bà Trưng, Thành phố Hà Nội Đại diện pháp luật: Phạm Hoàng Trung Ngày cấp giấy phép: 28/07/2008 Ngày hoạt động: 06/08/2008 ( Đã hoạt động năm) Điện thoại: 39448018 / 39448019 Fax: 39448019 1.1.2 KHÁCH SẠN THE ANN HÀ NỘI Địa : 38A Hàng chuối - Hà Nội – Việt Nam Tel: +84 438713838 Fax: +84 3972 9503 Email: info@theann.com.vn Website: http://theann.com.vn/ Đại diện pháp luật : tổng giám đốc Nguyễn Quốc Hồn 1.2 Lịch sử hình thành phát triển 1.2.1 Lịch sử hình thành phát triển cơng ty TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM Ngày 28 tháng 07 năm 2008: Thủ tướng Chính phủ có văn số 2102/TTgĐMDN phê duyệt việc thành lập Tổng Công ty TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM Ngày 06 tháng 08 năm 2008 Bộ tài định số 1135/QĐ-BTNMT thức cấp phép hoạt động cho TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM Định hướng đến năm 2020, Tổng cơng ty phát triển thành Tập đồn chun cung cấp dịch vụ Du lịch – khách sạn lớn Hà Nội, doanh nghiệp 100% vốn tư nhân, hoạt động theo hình thức cơng ty mẹ - cơng ty Tổng Cơng ty có số vốn Điều lệ 148.372.000.000 VND (Bằng chữ: trăm bốn mươi tám tỉ ba trăm bảy mươi hai triệu Việt Nam đồng ) Tổng Công ty hoạt động chủ yếu lĩnh vực Kinh doanh bất động sản, thuê nhà đất, văn phòng làm viêc Hệ thống khách sạn đạt chuẩn Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh Bán lẻ lương thực, thực phẩm, đồ uống, thuốc phục vụ cho hoạt động du lịch Điều hành tour du lịch trọn gói, vận tải hành khách đường Cung cấp dịch vụ ăn uống , tiệc cưới, sinh nhật theo hợp đồng Dịch vụ liên quan đến xúc tiến, quảng bá tổ chức tour du lịch cho công ty hoạt động lĩnh vực du lịch – khách sạn 1.2.2 Khách sạn The Ann Hà Nội 1.2.2.1 Lịch sử đời Ngày 13 tháng năm 2015 Tổng Công ty TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C VIỆT NAM thức tổ chức lễ khai trương khách sạn The Ann Hà Nội tọa lạc số 38A Hàng Chuối – Hà Nội 1.2.2.2 Vị trí địa lý The Ann Hà Nội tọa lạc số 38A Hàng Chuối – Hà Nội The Ann Hà Nội nằm bán kính 1,5 km từ Chợ Đồng Xuân 800m từ Hồ Hoàn Kiếm Khách sạn cách Nhà Hát Lớn 900 m, Bảo tàng Lịch sử Việt Nam km Quảng trường Ba Đình km Vị trí địa lý khách sạn thuận lợi cho hoạt động lại khám phá trung tâm thành phố Hà Nội du khách nước Với vị đắc địa đặt trung tâm thành phố Hà Nội, khách sạn The Ann điểm đến lý tưởng cho muốn khám phá nét đẹp văn hóa lâu đời, kiến trúc lãng mạn phố cổ Hà Nội 1.2.2.3 Cơ sở vật chất chủ yếu khách sạn Khách sạn The Ann Hanoi bao gồm 69 phòng Deluxe, 32 phòng Premium, phòng hộ dịch vụ phòng ngủ, phòng hộ dịch vụ, phòng ngủ Bên cạnh đó, khách sạn cịn có phịng họp với sức chứa đến 92 người Bên cạnh hệ thống 107 phòng nghỉ hộ trang bị nội thất tiện nghi, hệ thống nhà hàng The Onyx House quầy bar A Lounge sành điệu giúp du khách thư giãn âm nhạc, thưởng thức đồ uống hảo hạng tận hưởng thành phố tuyệt đẹp Mỗi phòng nghỉ The Ann Hanoi Hotel có khu vực tiếp khách, truyền hình cáp máy lạnh, ban cơng Khách sạn The Ann Hanoi Hotel có trung tâm thể dục, lễ tân 24 giờ, dịch vụ trợ giúp đặc biệt dịch vụ giặt Khách sạn cung cấp phòng hội nghị dịch vụ miễn phí kèm bể bơi, phịng tập, phịng xơng hơi, vượt chuẩn 10 ngoại ngữ nhiệt tình cơng việc Khách cơng vụ chủ yếu đến từ quốc gia khác nhau, The Ann không cung cấp dịch vụ chuyên biệt lĩnh vực khách sạn dịch vụ lưu trú ăn uống mà cịn trung gian q trình làm việc giải visa, hộ chiếu, thủ tục bay, dịch vụ giao thông lại nội thành phục vụ nhu cầu quý khách 2.2 Các đối tác khách sạn The Ann Khách sạn hướng đến phục vụ trọn gói cho khách du lịch khách cơng vụ với hệ thống dịch vụ giao thông nội thành ,tín dụng ngân hàng, ẩm thực nghỉ dưỡng Hoạt động kinh doanh khách sạn The Ann có kiên kết hợp tác chặt chẽ với đối tác lĩnh vực liên quan Một số đối tác tiêu biểu The Ann Hà Nội bao gồm : tổng công ty du lịch Hà Nội HANOITOURIST, ngân hàng TMCP techcombank, công ty TNHH Mytour Việt Nam, công ty vận tải du lịch Newway Hà Nội… Sơ đồ : Một số đối tác tiêu biểu khách sạn The Ann 2.3 Phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh Tổng công ty Để đánh giá khái quát kết sản xuất kinh doanh khách sạn The Ann Hà Nội năm 2015, ta dựa vào bảng kết kinh doanh công ty sau : Quý 17 Quý ST T Tổng doanh thu Tr 33.000 35,400 Doanh thu lưu trú Tr 15.200 16,500 Tỷ trọng % 46,06 46,6 Tr 17,000 17,920 Chỉ tiêu Doanh thu ăn uống ĐV (tháng 6- tháng 9) ( tháng 9-tháng 12) Tỷ trọng % 51,51 50,7 DTDV bổ sung Tr 800 980 Tỷ trọng % 2,4 2,7 Tổng chi phí Tr 23,760 24,780 Tỷ suất chi phí % 72 10 Nộp ngân sách Tr 3.500 3.800 11 LS sau thuế Tr 3.740 6.820 12 Tỷ suất lao động % 17,4% 19,26% 13 LĐ trực tiếp 14 Tỷ trọng Ngườ i % 15 LĐ gián tiếp 16 70 105 135 87,5% 90% 15 22 Tỷ trọng Ngườ i % 10% 22% 17 Tổng quỹ lương Tr 144 210 18 Thu nhập bình qn Tr 1,2 1,4 19 Cơng suất P % 65% 70% 18 20 Tổng vốn kinh doanh Tr 22.000 22.900 21 Vốn cố định Tr 15.400 15.801 22 Tỷ trọng % 70% 69% 23 Vốn lưu động Tr 6.600 7.009 24 Tỷ trọng % 30% 33% Bảng : Kết kinh doanh khách sạn The Ann năm 2015 2.4 Đánh giá kết hoạt động kinh doanh năm 2015 khách sạn The Ann Số liệu bảng cho ta thấy khách sạn thực tốt công tác quản lý hoạt động kinh doanh năm vừa qua Các tiêu chủ yếu thực quý sau tăng so với quý trước Doanh thu chủ yếu khách sạn đến từ dịch vụ lưu trú Ta thấy, tổng doanh thu quý 35.400 ( triệu đồng) tăng 5.400 triệu so với quý đạt 33.000 Trong loại dịch vụ chủ yếu khách sạn The Ann, dịch vụ lưu trú chiếm doanh thu chủ yếu tổng hoạt động kinh doanh khách sạn Tổng chi phí quý 4, 2015 cao so với quý 1.020 triệu ( tăng 4.29% ) Xem xét tiêu lãi suất sau thuế quý đạt 3.740 (triệu đồng ), quý đạt 6.820 ( triệu đồng) ta thấy mức lãi suất kỳ sau cao kì trước nhiều ( 1080 triệu đồng ) Điều cho thấy, khách sạn có biện pháp kế hoạch nhằm đầu tư nguồn vốn lớn hoạt động có hiệu nhằm cải thiện doanh thu cho khách sạn Các tiêu tổng vốn kinh doanh bao gồm vốn lưu động vốn cố định tăng, với lượng vốn cố định chiếm 70 % cho thấy hiệu quản lý, phân bổ nguồn vốn nguồn lực khách sạn cải thiện liên tục Đánh giá ưu điểm – hạn chế hoạt động kinh doanh khách sạn The Ann  Ưu điểm :  Chính sách quản lý hợp lệ,đúng đắn ban giám đốc ưu điểm bật khách sạn nhân tố giúp mở rộng hoạt động kinh doanh dễ dàng  Ln có sách đãi ngộ khen thưởng người tài có lực tận tâm cống hiến cho khách sạn 19  Nguồn nhân lực dồi dào, hoạt động chuyên nghiệp ưu điểm lớn khách sạn Đội ngũ nhân viên có trình độ chun mơn tương đối tốt, kinh nghiệm làm việc lâu năm, sử dụng tiếng Anh thành thạo, cởi mở thân thiện  Doanh nghiệp ln có kế hoạch thay đổi sách theo mùa nhằm khuyến khích khách hàng tăng doanh thu  Vị trí địa lý thuận lợi, nằm trung tâm thủ đô Hà Nội, giao thông lại thuận lợi tâng khách sạn có khơng gian thống mát,giúp q khách ngắm toàn cảnh Hà Nội đêm  The Ann Hà Nội trực thuộc tổng công ty TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH M&C với kinh nghiệp hoạt động lâu năm thương hiệu hoạt động tốt, tạo niềm tin cho khách hàng Chính vậy, khách sạn The Ann phương tiện truyền thơng ý, nhanh chóng chiếm vị trí định lĩnh vực du lịch – khách sạn  Nhược điểm :  Khách sạn hoạt động quy mô vừa nhỏ nên nguồn vốn chủ sở hữu khơng nhiều, chưa có khả chi trả cho khoản phát sinh với chi phí q lớn  Khách sạn cịn tình trạng chắp vá , điều tiết nhân viên từ phận sang phận khác thiếu quan tâm đến nghiệp vụ chun mơn , nghiệp vụ nhân viên  Chi phí cho nhân viên cịn ít, chưa kích thích khả lao động số nhân viên, đặc biệt vào mùa cao điểm  Thực tế, loại phòng khách sạn The Ann hoạt động với mức giá cao so với mức giá trung bình thị trường Nhiều khách sạn thị trường Hà Nội hoạt động lâu năm với mức chi phí vừa phải, giá hợp lý chất lượng phục vụ đảm bảo cho khách hàng gây áp lực cạnh tranh cho khách sạn The Ann thị trường  Hoạt động tuyên truyền, quảng bá, xúc tiến website, phương tiện truyền thơng cịn chưa đẩy mạnh, chưa hoạt động đồng chuyên nghiệp kênh truyền thông quan trọng 2.5 Đánh giá việc sử dụng Tiếng Anh hoạt động kinh doanh 2.5.1 Tình hình sử dụng tiếng Anh khách sạn The Ann 20