THÔNG TIN TÀI LIỆU
oo fas _ - os SỞ KHOA HỌC ` GÔNG NGHỆ A MOI TRUONG TP HO CHI MINH VIỆN KHKT NÔNG - ae —ễ=— NGHIỆP AHIỄN NHAAI PHONG NGHIEN CUU GIA SUC LON BAO CAO TONG KET NGHIEN CUU SAN XUAT VA SU DUNG CAC CHE PHAM SINH HOC CO NGUON GOC TỪ CÁC LOẠI MEN Vĩ SINH BO SUNG VAO KHAU PHAN AN CUA BO VAT SUA VA BE SAU CAI SUA TS Dinh Vein Cai ThS Pham Hé Hai KS V6 Thi Hanb TP.Hồ Cbí Minb tháng 12/2001 Si Tên để tài : Nghiên cứu sản xuất sử dụng chế phẩm sinh học có pguôn gốc từ loại men vi sinh bổ sung vào phan an cia bd vat sữa bê sau cai sữa Cơ quan chủ quản : Sở Khoa học Công nghệ Môi trường thành phố Hỗ Chí Minh Cơ quan chủ trì : Phịng N/C Gia Súc Lớn Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miễn Nam Cơ quan phối hợp : Viện Sinh học Nhiệt đới thành phố Hồ Chí Minh Chủ trì để tài : TS Đinh Văn Cải Chức vụ : Trưởng phòng N/C Gia súc lớn Viện KHKTNNMN Kiêm Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu & Huấn luyện Chăn ni Bị sữa (DTC) Dia chi: 121 Nguyễn Bỉnh Khiêm, quận 1, TP HCM Điện thoại : 8.297.889-8.228.036 a Thời gian thực : 02 năm từ tháng 09/1999 đến tháng 09/2001 Kinh phí : 120.000.000 đồng MỤC LỤC KẾT QUÁ THỰC HIỆN A NỘI DUNG I1 Nghiên cứu quy trình sản xuất chế phẩm BiO-C Bi0-D I.Nghiên cứu sử dụng bã khoai mì để sản xuất chế phẩm giàu enzym từ chủng Aspergillus niger 10 Nghiên cứu sẵn xuất sinh khối nấm men Saccharomyces cerevisae (Cs) tif rÏ mật Nghiên cứu sắn xuất thử chế phẩm §; từ vi khuẩn Bacillus subtilis phương pháp lên men xốp, Phối hợp chế phẩm theo tỷ lệ thích hợp cho bị vắt sữa bê sau cai sữa 12 Sơ tính tốn giá thành sản phẩm òcseertrrrrirrdrnrrmerrrerrrre 14 Theo đối thời gian bảo quản chế phẩm sen B NỘI DỤNG HH Thứ nghiệm hiệu sử dụng chế phẩm BiO-D BiO-C bò vắt sữa bê sau cai sữa 2.1: Thử nghiệm hiệu sử dụng chế phẩm BiO-C bê sau cai sữa Thí nghiệm 1: Thử nghiệm hiệu chế phẩm BiO-C bê sau cai sữa trại DTC ccnheheerrriierrrriiertriHidtrtrdderrrrrrirlrttrrrrir 16 Thí nghiệm 2: Thử nghiệm hiệu chế phẩm BiO-C bê sau cai sữa nông hộ phường Thạnh Lộc, quận 12 ‹ -+ „l8 2I 2.2 Thử nghiệm hiệu sử dụng chế phẩm BìO-D bị sữa chinh Thí nghiệm 3: ảnh hưởng bổ sung Bio-Ð phần đến khả phân giải vật chất khô, chất hữu cơ, xơ thô thức ăn theo phương pháp in sacco 21 Thi nghiém Anh hưởng bổ sung chế phdm BiO-D phần đến suất chất lượng sữa bồ eeeeneenrrrrnirrrrrrrrrerererererdreee 26 II KẾT LUẬN CHUNG IL ĐỀ NGHỊ KẾT QUA THVC HIEN A NỘI DỤNG I | > NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SAN XUẤT CHẾ PHẨM BIO-C VÀ BIO-D Việt Nam chăn ni bị thịt bị sữa phát triển mạnh Năm 1999, nước ta có gần triệu bị (trong có 30.000 bị sữa) Riêng tỉnh miễn Đơng miễn Tây nam bộ, đàn bị sữa lên đến 22.000 Tuy nhiên, suất bò sữa chua cao, binh quan 10-11 lit/con/ngay Để nâng cao sản lượng sữa bị, ngồi việc chọn giống tốt cÂn nghiên cứu cân đối lại phần thức ăn cho bò Trên giới, người ta sử dụng số chế phẩm sinh học sản xuất từ số chủng vi sinh chế phẩm Bospro (của Mỹ) Kenzym (Singapore) sản xuất từ sinh khối nấm sản phẩm amylase, cellulase, protease, lipase va méc Aspergillus giau enzym œ- vai chất có hoạt tính sinh học khác vitamin, acid amin bổ sung chế phẩm vào phần thức ăn ding chăn ni bị sữa liễu dùng 50-100 gam/con/ngiy sé tang 1,4 lít/con/ngày bê sau cai sữa nhanh lớn bệnh Ở miễn Nam, phụ phế phẩm công nông nghiệp đôi dào, dễ kiếm, rẻ tiễn bã khoai mì (BKM), cám gạo, rỉ mật.Sẩn lượng khoai mì nước ta khoảng triệu tấn/năm đứng hàng thứ giới với nhà máy sẵn xuất bột khoai mì công suất 200 củ tươi/ngày thải 100 bã khoai mì tươi/ngày Phần lớn bã khoai mì phơi khơ làm thức ăn gia súc, nghèo đạm, dinh dưỡng thấp Ngồi ra, hàng ngày sở khơng kịp làm khơ bã khoai mì gây ô nhiễm môi trường xung quanh Theo tổng kết Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, diện tích mía nước 350.000 ha, suất bình quân 50,8 tấn/ha, tổng sắn lượng đường sản xuất năm 2000 l triệu tấn, số rỉ mật lớn, gía rỉ mật 600 đồng/kg Cám, đậu nành nông sẵn dồi rẻ tiên Việt nam Trong thời gian qua Viện Sinh học Nhiệt đới nghiên cứu sử dụng bã khoai mì để sắn xuất chế phẩm N¡ giầu enzym cellulase, œ-amylase, protease, lipase từ chủng nấm mốc Aspergillus niger Qui trình áp dụng sở sản xuất bột khoai mì Gia Tường, tỉnh Gia Lai với công suất tối đa tấn/ngày Chúng sử dụng rỉ mật để sản xuất sinh khối nấm men C; từ chủng Saccharomyces cereviae giàu đạm, vitamin, acid amin ngồi ra, chúng tơi sử dụng cám, đậu nành để lên men chế phẩm S; giàu enzym protease amylase từ vị khugn Bacillus subtilis Vi khudn Bacillus subtilis sống có lợi bê, heo gà Việc phối trộn sản phẩm theo tỷ lệ thích hợp để tạo chế phẩm với tên BiO-D dùng cho bò sữa chế phẩm tên BiO-C dùng cho bê sau cai sữa giúp tăng trọng tốt ngừa tiêu chẩy thay hàng nhập nội mang lại hiệu kinh tế toàn xã hội Vật liệu phương pháp Giống « Nấm mốc (Aspergillu miger) : chủng nấm mốc Aspergillus niger có Kea, Co, Kio, Agy (nhan tir Vien Vi Sinh Praha-Tiép Khiac cfi); A3, Bz (Bai hoc Khoa hoc Tự nhiên Hà Nội) ¢ N&m men : ching Saccharomyces cereviae dugc phan lp Vit Nam ôâ Vikhudn : Bacillus subtilis phan Jap Viét Nam (Viện Sinh học Nhiệt đới- VSHNĐ) Nguyên liệu sử dụng cho phân lập - Ba khoai mì : sở sẩn xuất bột khoai mì Gia Tường, tỉnh Gia Lai - Rỉ mật: nhà máy đường Tây Ninh - Cám, đậu nành : mua từ chợ Định tính enzym phương pháp khuyếch tân thạch để chọn lọc chẳng Aspergilus mger CÓ hoạt lực eHzyH cao Bude |: Ding méi tudng Czapek agar, thay glucose bing CMC 2% (phân giải ¢ cellulose) tỉnh bột tan 1% (phân giải tỉnh bột) khử trùng môi trường 120°C 30 phút, đổ vào đĩa petri (25 ml/đĩa), cấy chủng Aspergillus niger Ax, Cy, Kio, Kas, Az, Bo vio cde dia để nhiệt độ phòng, thời gian © Budc : Ding Ong khoan ( 10mm) khoan nhifng khuẩn lạc mọc đĩa peti bước I, dit vào đĩa petri chứa môi trường nhưở bước I, để 12-15 giờ, sau cho thêm 2-3 ml dung dich lugol (1%) Đo đường kính vịng phân giải cellulase vòng phân giải tỉnh bột chúng Định lượng hoat lye enzym Định lượng hoạt lực enzym ơ-amylase phương pháp Smith & Rose Định lượng hoạt lực protcasc phương pháp Anson cải tiến Định lượng hoạt lực cellulasc phương pháp đo độ nhớt phương pháp định lượng đường - Định lượng Ung | protcin bằngEÌ phươngig phápphay Lowry.y Định lượng đạm tổng số phương pháp Kjeldahi Kết thảo luận >1, Nghiên cứu sử dụng bã khoai mì để sản xuất chế phẩm giàu enzym ti ching Aspergillus niger 1.1 Chọn lọc chẳng Aspergillus niger cé hoat luc a-amylase, cellulase cao Sau tiến hành thi nghiém cay cdc bao ut cha ching Aspergillus niger có vào đĩa peui chứa môi trường bước l bước (phân phương pháp) Sau 15 giờ, đổ dung dịch lugol 1% vào đĩa, vòng phân giải cellulase va tinh bột xuất Đo đường kính vịng phân giải (bang 1.1) Bang L.1 Đường kính vịng phân giải cellulase tỉnh bột chẳng Aspergillus niger Chúng | Kịu Cy Ano A3 Ky | Bz Đường kính Vịng phân giải tỉnh bột (nan) 1.08 1.5 13.7 |21 21.8 | 15.2 Vòng phân giải CMC (mm) 230 |233 |205 125.2 |286 Kết bảng I cho thấy, đường kính vịng phân giải CMC |23.5 tỉnh bột Kẹ¿ lớn nhất, 1.2 Xác định thời gian tạo ensym œ-aimylase, cellulase bã khoai mì sống chín men ta cluing ndm méc Aspergillus niger Keg Bang 1.2 Hoat lve enzym œ-amylase cellulase bã khoai mì sống chín lên men từ chủng Aspergillus nger K„¿ thời gian từ 20-44 Thời gian (giờ) | 20 24 28 32 36 40 44 Hoạt lực enzym Lượng ơœ-amylase | BKM | 0.85 | 0.92 | 1.03 | 1.33 | 1.48 | 1.42 | 1.23 | U1⁄g | sống _| Cellulase U1⁄g PP định m Smith & Rose BKM | 0.96 | L.f4} £.39 | 6.58 | 1.52 | 1.47] 1.41 | Anson cai chin tiến |BKM | 528 | 595 | 664-| 677 | 741 | 702 | 613 Đo độ sống nhớt BKM | chín 337 | 371 | - 383 | 396 | 347 | 325 | 322 : Bã khoai mì (BKM) + phụ gia trộn đều, ẩm độ 60% chia làm phần, phần hấp 100°C 30 phút, I phần không hấp để sống Cho vào khay (30 x 40 x 0,4 cm), bể dày môi trường cm, trộn bào tử Aspergillus niger Ky, vao cdc khay Sau 20-44 lên men, xác định hàm lượng enzym ơ-amylase cellualase mẫu (bằng 1.2) Bang 1.2 cho thấy thời điểm 32 giờ, hàm lượng œ-amylase cellulase BKM chín lên men cao nhất, cịn BKM sống 36 1.3 Sân xuất thử chế phẩm giàu enzym te ching Aspergillus niger Kg (N;) phương pháp lên men xốp, qui mơ 100 kg/iné Bã khoai mì tươi + phụ gia , độ ẩm 60% chia làm phần : phần hấp 100°C 30 phút, ! phần không hấp để sống Cho bào tử Aspergillus niger Kẹ¿ vào phần, trải nia tre, bể dầy mơi trường 2,5 cm đặt gía đỡ, thời gian lên men 36 giờ, sấy 45°C, nghiền nhỏ tạo chế phẩm Nị Đem định lượng đạm tổng số, œamylase, protease, cellulase chế phẩm N¡ (bảng 1.3) Bang 1.3 Hoạt lực cnzym chế phẩm N, BKM séng | BKM chin Phương pháp định lượng 60 73.14 Heinkel Protease Ul/mg 6.28 12.87 Anson cải tiến Cellulase U/mg 32.14 16ˆ Định lượng đường glucose 0.140 0.175 œ-amylase Ul/mg Protein mg = Pro/g Lowry nguyên liệu Kết bảng cho thấy, hoạt lực enzym œ-amylase protease BKM chín lên men cao BKM sống lên men Nhưng hoạt lực cellulase BKM sống lên men lại cao gần gấp đơi BKM chín lên men Điều hợp lý với nấm mốc Kạ¿ lên men BKM sống, lượng tinh bột có BKM sống khơng hấp thu nước BKM chín, Kẹ¿ lại có hoạt lực cellulase mạnh nên để sinh tôn Kạa phải tiết cellulase nhiễu mơi trường BKM chín Do đó, BKM chín hoạt lực œ-amylase protease cao BKM sống, Sơ dỗ Qui trình cơng nghệ sẵn xuất chế phẩm Nị từ nấm mốc Aspergillus niger Ñ, bằngÈÏ phươngBỊ pháp lên men xốp Độ o> Bã khoai mì ẩm 60% Phụ gia ] v Hấp 100°C/30 phút để 4——Để nguội, bào tử Asp Niger Kes ¥ Lén men (nia tre) 32-36 nhiệt độ phòng Chế phẩm N¡ Cứ 100 kg BKM tươi để sống hấp chín lên men cho 30 kg chế phẩm Nị giàu đạm enzym (bằng L4) _ Bang l.4 Thành phần dinh dưỡng chế phẩm Nị Chỉ tiêu BKM song BKM chin lên men 2.96 lên men 3.30 Protid thé (%) 18.12 20.16 Xo thé (%) 12.30 11.90 Chat béo (%) 0.95 1.05 Độ ẩm (%) 8.16 8.40 PH 4.72 4.10 3.44 11.14 Đam toàn phần (%, g/100gam) Đường tổng số (%) Bang 1.4 cho thấy tiêu đạm, chất béo, đường tổng số BKM chín lên men cao BKM sống lên men, BKM hấp chín, lượng nước ngấm vào chất nhiều BKM sống, điều kiện cần thiết nấm mốc Aspergillus niger khí lên men phương pháp lên men xốp, So sánh chế phẩm N¡ Kenzym Singapore (bảng Ï.5) Bảng 1.5 Hoạt lực chế phẩm Nụ so với Kenzym Chế phẩm N, Kenzym Phương pháp định lượng a-amylase Ul/g 1.46 2.20 Smith & Rose Cellulase Ul/g 399.4 230.5 Đo độ nhớt Protease 0.07 0.72 Anson cải tiến Nhận thấy hoạt lực cellulase N¡ cao Kenzym hoạt lực œ- amylase protease Kenzym cao chế phẩm N; Để xác định dộc tố chế phẩm, chế phẩm N¡ đưa đến Trung tâm Giám định Nơng sẵn Hàng hóa Xuất nhập phân tích Kết trình bay bảng 1.6 H NỘI DỤNG H KẾT QUÁ 'THỮ NGHIÊM HIỆU QUẢ SỬ DỤNG CHẾ PHẨM BIO-D VÀ BIO-C TRÊN BÒ VẮT SỮA VÀ BÊ SAU CAI SỮA 2.1: Thử nghiệm hiệu sử dụng chế phẩm BiO-C bê sau cai sữa, Thí nghiệm 1: Thử nghiệm liệu chế phẩm BiO-C bê sau cai sữa trại DTC Bê thí nghiệm: 12 bê lai HA Lan F, (2 con), F; (6 con) F¿ (4 con), tháng tuổi thứ 6, phân lầm lô đối chứng thí nghiệm tưởng ứng với theo cặp giống, tháng tuổi, trọng lượng Thí nghiệm tiến hành thời gian 03 tháng: từ 27/09/00 đến 27/12/00 trại bò ĐTC Trọng lượng bò dược cân cân đại gia súc lúc dau thi nghiệm cuối tháng thí nghiệm Khẩu phẩn nghiệm): Bánh thức ăn thí nghiệm bao pồm - (tính bình qn loại cám chung cho giải đoạn thí viên hỗn hợp An Phú (1 kg/conngày), dinh dưỡng (0,5 kg/con/ngày), Hạt vải (0,5 kg/con/ngày), RỈ mật đường (0,3 kg/con/ngày), Rơm ủ urê (2 kg/con/ngày) cỏ voi 13,5% chất khô (10 kg/conngày), Lộ đối chứng thí nghiệằ ăn tưởng tự khác lơ thí nghiệm có bổ sung chế phẩm BiO-C với số lượng 50 gam/con/ngày suốt thời gian thí nghiệm Chỉ tiêu theo dõi: trọng lượng bê qua tháng, khả ăn loại thức ăn, rối loạn tiêu hóa xây (nếu có) Thanh phan dinh dưỡng phần thí nghiệm duge trinh bay qua bang 2.1 16 Bang 2.1 Thành phần phân giá trị dính dưỡng phần thí nghiệm Chỉ tiêu- CC TT Tấn | 'Thức ăn phần Cỏ voi 13,5% chất khô kg 10 Rơm ủ 4% urea kg kg 0,3 kg 0,5 Hạt vải kg 0,5 Cám hỗn hợp viên kg 1,0 Kg 4.68 “| Ri mat mia Bánh dinh dưỡng : Giá trị dinh dưỡng phần Chất khô (DM; kg) Năng lượng trao đổi (ME) Mcal Dam thd (CP ) Xo thé (CP) - Mỡ thô 10.04 kg 0,58 kg 123 kg 027 _Khi bổ sung chế phẩm BiO-C phân ăn bế, tăng trọng hàng ngày bê trung bình tháng thí nghiệm lơ có bổ sung ché phẩm tăng cao lô không bổ sung chế phẩm 48 gam/con/ngày (bang 2.2) Sau tháng thí nghiệm, khối lượng trung bình bê thí nghiệm cao so với lơ đối chứng ` 3,4kg/con - Điều ghi nhận thấy tháng thứ có tăng trọng khác biệt bê lô bổ sung men so với lô đối chứng (788 so với 567 gam/con/ngay) Thang cuối thi nghiệm, lô không bổ sung men lại tăng trọng cao lơ có bổ sung 83 gam/con/ngày, nhiên sai khác khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Điều, này.có thể khả lớn bù bê lô đối chứng 17 Bang 2.2 Khôi lượng đấu kỳ, khơi lượng cuối kì (kg) tăng trọng bê (gam/con/ngày) tháng thí nghiệm Chỉ tiêu Đối chứng Thí nghiệm ¡ Chênh lệch Khối lượng đầu kỳ 131.5+4.44 | 130,5 +4,44 Khối lượng cuối kỳ 167.8 + 5.84 | 171/2 + 5,84 (TN-ĐC) +1 +34 Tang trọng tháng thứ I 139 211 +58 Tăng trọng tháng thứ 567 788* +169 Tang trọng tháng thứ 306 452 -83 Trung bình 404' 452 +48 Ghi chú: * sai khác có ý nghĩa P
Ngày đăng: 06/10/2023, 11:58
Xem thêm: