Nghiên cứu môi trường dinh dưỡng để nuôi trồng nấm bào ngư yến pleurotus columbinus giai đoạn 1

BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ NGHIÊN CỨU MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG ĐỂ NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƯ YẾN Pleurotus columbinus (GIAI ĐOẠN I) THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2018 BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƢƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ NGHIÊN CỨU MÔI TRƢỜNG DINH DƢỠNG ĐỂ NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƢ YẾN Pleurotus columbinus (GIAI ĐOẠN I) CƠ QUAN CHỦ TRÌ CHỦ NHIỆM (Ký tên/đóng dấu xác nhận) (Ký ghi rõ họ tên) Huỳnh Phƣơng Anh THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2018 TĨM TẮT Nấm Bào ngƣ yến (Pleurotus columbinus) loại nấm thơm ngon bổ dƣỡng Nấm Bào ngƣ yến hứa hẹn thu hút ngƣời tiêu dùng nƣớc nhƣ xuất Để đáp ứng đƣợc nhu cầu việc mở rộng sản xuất loại nấm điều cần thiết Trƣớc hết cần có quy trình khép kín từ khâu nhân giống đến sản xuất chăm sóc mà quan trọng mơi trƣờng dinh dƣỡng để ni trồng nấm Bào ngƣ yến phải đáp ứng đƣợc yêu cầu mang lại suất cao phù hợp với điều kiện nuôi trồng nấm TP.HCM Trong nghiên cứu tiến hành sàng lọc yếu tố dinh dƣỡng có ảnh hƣởng đến suất nấm Bào ngƣ yến nhằm mục đích tối ƣu hố mơi trƣờng dinh dƣỡng để nuôi trồng loại nấm Trên chất mùn cƣa cao su, yếu tố dinh dƣỡng bao gồm nguồn khống nguồn đạm (nitơ) thích hợp đƣợc lựa chọn cho thí nghiệm sàng lọc phƣơng pháp Plackett – Burman, kết chọn đƣợc yếu tố có ảnh hƣởng đến suất nấm Bào ngƣ yến cám bắp, urê KH2PO4 với mức ảnh hƣởng lần lƣợt 18,79; 5,66 9,70 Đồng thời xác định đƣợc khoảng giá trị biên yếu tố nhƣ sau: cám bắp – 8%, urê 0,1 – 0,3% KH2PO4 0,2 – 0,4% Đây sở để tiếp tục thí nghiệm xác định môi trƣờng dinh dƣỡng để nuôi trồng nấm Bào ngƣ yến phƣơng pháp đáp ứng bề mặt thực giai đoạn II nhiệm vụ i MỤC LỤC TÓM TẮT i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH v THÔNG TIN CHUNG PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết Mục tiêu Giới hạn nghiên cứu CHƢƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu chung nấm Bào ngƣ yến 1.2 Giá trị dinh dƣỡng nấm Bào ngƣ yến 1.3 Dinh dƣỡng nuôi trồng nấm Bào ngƣ yến 1.4 Tác động môi trƣờng vật lý đến sinh trƣởng nấm Bào ngƣ yến 10 1.5 Kỹ thuật ni trồng chăm sóc nấm Bào ngƣ yến 12 1.6 Phƣơng pháp Plackett – Burman 14 CHƢƠNG II: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 2.1 Nội dung nghiên cứu 16 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 16 2.3 Vật liệu nghiên cứu 16 2.3.1 Nguồn giống 16 2.3.2 Dụng cụ, hóa chất, thiết bị 16 2.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 18 2.4.1 Xác định khoảng giá trị biên yếu tố dinh dƣỡng để nuôi trồng nấm Bào ngƣ yến 18 ii 2.4.2 Sàng lọc yếu tố dinh dƣỡng có ảnh hƣởng đến suất thiết kế Plackett – Burman 19 2.4.3 Phƣơng pháp xử lý số liệu 20 CHƢƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 21 3.1 Khảo sát khoảng giá trị biên nguồn khoáng 21 3.1.1 Khảo sát khoảng giá trị biên KH2PO4 21 3.1.2 Khảo sát khoảng giá trị biên MgSO4 22 3.1.3 Khảo sát khoảng giá trị biên CaSO4 23 3.1.4 Khảo sát khoảng giá trị biên CaCO3 24 3.2 Khảo sát khoảng giá trị biên nguồn nitơ 25 3.2.1 Khảo sát khoảng giá trị biên cám gạo 25 3.2.2 Khảo sát khoảng giá trị biên cám bắp 26 3.2.3 Khảo sát khoảng giá trị biên bột đậu nành 27 3.2.4 Khảo sát khoảng giá trị biên NH4Cl 28 3.2.5 Khảo sát khoảng giá trị biên Urê 29 3.3 Sàng lọc yếu tố dinh dƣỡng có ảnh hƣởng đến suất thiết kế Plackett – Burman 31 3.7 Sản phẩm dự án 35 CHƢƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 36 4.1 Kết luận 36 4.2 Kiến nghị 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 PHỤ LỤC 41 iii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần dinh dƣỡng 100g nấm Bào ngƣ yến tƣơi Bảng 1.2 Một số thành phần dinh dƣỡng cám gạo, cám bắp bột đậu nành Bảng 2.1 Thiết kế ma trận Plackett – Burman 18 Bảng 3.1 Khoảng khảo sát yếu tố sử dụng cho bố trí thí nghiệm Plackett Burman 30 Bảng 3.2 Thiết kế thí nghiệm Plackett – Burman 31 Bảng 3.3 Mức ảnh hƣởng giá trị p yếu tố thí nghiệm Plackett – Burman 32 iv DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Nấm Bào ngƣ yến tự nhiên 11 Hình 3.1 Biểu đồ khảo sát giá trị biên KH2PO4 20 Hình 3.2 Biểu đồ khảo sát giá trị biên MgSO4 21 Hình 3.3 Biểu đồ khảo sát giá trị biên CaSO4 22 Hình 3.4 Biểu đồ khảo sát giá trị biên CaCO3 23 Hình 3.5 Biểu đồ khảo sát giá trị biên cám gạo 24 Hình 3.5 Biểu đồ khảo sát giá trị biên cám bắp 25 Hình 3.6 Biểu đồ khảo sát giá trị biên bột đậu nành 27 Hình 3.7 Biểu đồ khảo sát giá trị biên NH4Cl 28 Hình 3.8 Biểu đồ khảo sát giá trị biên urê 29 Hình 3.9 Biểu đồ Pareto 33 Hình 5.1 Hệ sợi nấm Bào ngƣ yến phát triển mơi trƣờng PDA 62 Hình 5.2 Meo giống hạt 62 Hình 5.3 Phơi nấm Bào ngƣ yến sau tơ chạy kín bịch 62 Hình 5.4 Các giai đoạn phát triển nấm Bào ngƣ yến 63 Hình 5.5 Thu hoạch nấm Bào ngƣ yến 64 Hình 5.6 Đóng gói bảo quản nấm Bào ngƣ yến 64 Hình 5.7 Bố trí thí nghiệm khảo sát giá trị biên yếu tố dinh dƣỡng 65 Hình 5.8 Bố trí thí nghiệm Plackett – Burman 65 v THÔNG TIN CHUNG Tên nhiệm vụ: Chủ nhiệm nhiệm vụ Họ tên: HUỲNH PHƢƠNG ANH Năm sinh: 05/12/1991 Nam N : N Năm đạt học vị: 13 Học vị: Cử nhân Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Chức vụ: Chun viên phịng Hỗ trợ Cơng nghệ vi sinh Tên quan công tác: Trung tâm Ƣơm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Địa quan: Ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, TP.HCM Điện thoại quan: 28 62646103 Fax: 028 62646104 Địa nhà riêng: 15 Trần Kế Xƣơng, phƣờng 7, quận Phú Nhuận, TP.HCM Điện thoại: 0918381353 Email: hpquynh@gmail.com Cơ quan chủ trì: Trung tâm Ƣơm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Điện thoại: 028.62646103 Fax: 028.62646104 E-mail: info@abi.com.vn Website: www.abi.com.vn Địa chỉ: Ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, TP.HCM Văn phòng giao dịch: 499 Cách mạng Tháng 8, phƣờng 13, quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: từ tháng 1/2018 đến tháng 12/2018 Kinh phí đƣợc duyệt: 117.533.000 đồng, đó: Tổng số (đồng) Nguồn Từ Ngân sách nghiệp khoa học TP 117.533.000 Từ nguồn khác - Nội dung Nội dung 1: Xác định khoảng giá trị biên thành phần dinh dƣỡng để nuôi trồng nấm Bào ngƣ yến Nội dung 2: Sàng lọc thành phần dinh dƣỡng có ảnh hƣởng đến suất thiết kế Plackett – Burman Sản phẩm - Các yếu tố dinh dƣỡng môi trƣờng trồng nấm Bào ngƣ yến Bảng tiến độ thực nhiệm vụ STT Nội dung Kết Xác định khoảng giá trị biên thành phần dinh dƣỡng để nuôi trồng nấm Bào Thời gian thực Huỳnh Phƣơng Anh Hoàn thành Huỳnh 100% Thị Thanh 01/2018 đến Nhàn 06/2018 Nguyễn Hà Hoàng Vũ ngƣ yến Ngƣời thực Sàng lọc thành Hoàn thành Huỳnh Phƣơng Anh 05/2018 đến phần dinh dƣỡng có 100% 10/2018 Nguyễn Hà Hồng Vũ ảnh hƣởng đến Huỳnh suất Nhàn thiết kế Plackett – Burman Thanh Lâm Ngọc Thảo Tổng hợp viết báo Hoàn thành cáo nghiệm thu Thị 100% Huỳnh Phƣơng Anh 11/2018 đến 12/2018 ANOVA CamBap Sum of Squares 228,620 24,192 252,812 Between Groups Within Groups Total df 10 14 Mean Square 57,155 2,419 F 23,626 Sig ,000 Post Hoc Tests Multiple Comparisons Dependent Variable: CamBap Tukey HSD (I) CT 10 10 10 10 10 Mean Difference (I-J) ,38000 -10,30000* -4,62333* -4,99333* -,38000 -10,68000* -5,00333* -5,37333* 10,30000* 10,68000* 5,67667* 5,30667* 4,62333* 5,00333* -5,67667* -,37000 4,99333* 5,37333* -5,30667* ,37000 Std Error 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 1,26996 * The mean difference is significant at the 0.05 level 52 Sig ,998 ,000 ,029 ,019 ,998 ,000 ,018 ,012 ,000 ,000 ,008 ,013 ,029 ,018 ,008 ,998 ,019 ,012 ,013 ,998 95% Confidence Interval Lower Upper Bound Bound -3,7995 4,5595 -14,4795 -6,1205 -8,8029 -,4438 -9,1729 -,8138 -4,5595 3,7995 -14,8595 -6,5005 -9,1829 -,8238 -9,5529 -1,1938 6,1205 14,4795 6,5005 14,8595 1,4971 9,8562 1,1271 9,4862 ,4438 8,8029 ,8238 9,1829 -9,8562 -1,4971 -4,5495 3,8095 ,8138 9,1729 1,1938 9,5529 -9,4862 -1,1271 -3,8095 4,5495 Homogeneous Subsets CamBap Tukey HSD CT 10 Sig Subset for alpha = 0.05 314,9767 315,3567 319,9800 320,3500 N 3 3 ,998 ,998 325,6567 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 g Kết phân tích ANOVA nhân tố Bột đậu nành Descriptives BotDauNanh N 10 Total 3 3 15 Mean 311,6967 315,4400 313,9433 314,1300 312,3933 313,5207 Std Std Deviation Error 1,33215 ,76912 ,97770 ,56448 2,25092 1,29957 ,44193 ,25515 1,04136 ,60123 1,78583 ,46110 95% Confidence Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum 308,3874 315,0059 310,75 313,22 313,0113 317,8687 314,67 316,54 308,3517 319,5349 311,98 316,40 313,0322 315,2278 313,65 314,52 309,8064 314,9802 311,21 313,17 312,5317 314,5096 310,75 316,54 Test of Homogeneity of Variances BotDauNanh Levene Statistic 2,172 df1 df2 53 Sig 10 ,146 ANOVA BotDauNanh Sum of Squares 26,495 18,154 44,649 Between Groups Within Groups Total df 10 14 Mean Square 6,624 1,815 F 3,649 Sig ,044 Post Hoc Tests Multiple Comparisons Dependent Variable: BotDauNanh Tukey HSD (I) CT 10 10 10 10 10 Mean Difference (I-J) -3,74333* -2,24667 -2,43333 -,69667 3,74333* 1,49667 1,31000 3,04667 2,24667 -1,49667 -,18667 1,55000 2,43333 -1,31000 ,18667 1,73667 ,69667 -3,04667 -1,55000 -1,73667 * The mean difference is significant at the 0.05 level 54 Std Error 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 1,10012 Sig ,042 ,314 ,250 ,966 ,042 ,663 ,757 ,111 ,314 ,663 1,000 ,636 ,250 ,757 1,000 ,541 ,966 ,111 ,636 ,541 95% Confidence Interval Lower Upper Bound Bound -7,3639 -,1228 -5,8672 1,3739 -6,0539 1,1872 -4,3172 2,9239 ,1228 7,3639 -2,1239 5,1172 -2,3106 4,9306 -,5739 6,6672 -1,3739 5,8672 -5,1172 2,1239 -3,8072 3,4339 -2,0706 5,1706 -1,1872 6,0539 -4,9306 2,3106 -3,4339 3,8072 -1,8839 5,3572 -2,9239 4,3172 -6,6672 ,5739 -5,1706 2,0706 -5,3572 1,8839 Homogeneous Subsets BotDauNanh Tukey HSD CT 10 Sig N 3 3 Subset for alpha = 0.05 311,6967 312,3933 312,3933 313,9433 313,9433 314,1300 314,1300 315,4400 ,250 ,111 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 h Kết phân tích ANOVA nhân tố NH4Cl Descriptives NH4Cl N ,01 ,02 ,03 ,04 ,05 Total 3 3 15 Mean 316,8300 319,4600 316,4500 315,7967 314,6133 316,6300 Std Deviation 1,33101 ,92326 ,49669 ,75036 ,60880 1,81535 Std Error ,76846 ,53304 ,28676 ,43322 ,35149 ,46872 95% Confidence Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum 313,5236 320,1364 315,33 317,87 317,1665 321,7535 318,64 320,46 315,2162 317,6838 316,11 317,02 313,9327 317,6607 315,24 316,65 313,1010 316,1257 314,11 315,29 315,6247 317,6353 314,11 320,46 Test of Homogeneity of Variances NH4Cl Levene Statistic 1,398 df1 df2 55 Sig 10 ,303 ANOVA NH4Cl Sum of Squares 38,528 7,609 46,137 Between Groups Within Groups Total df 10 14 Mean Square F 9,632 12,659 ,761 Sig ,001 Post Hoc Tests Multiple Comparisons Dependent Variable: NH4Cl Tukey HSD (I) CT ,01 ,02 ,03 ,04 ,05 ,02 ,03 ,04 ,05 ,01 ,03 ,04 ,05 ,01 ,02 ,04 ,05 ,01 ,02 ,03 ,05 ,01 ,02 ,03 ,04 Mean Difference (I-J) -2,63000* ,38000 1,03333 2,21667 2,63000* 3,01000* 3,66333* 4,84667* -,38000 -3,01000* ,65333 1,83667 -1,03333 -3,66333* -,65333 1,18333 -2,21667 -4,84667* -1,83667 -1,18333 * The mean difference is significant at the 0.05 level 56 Std Error ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 ,71221 Sig ,027 ,982 ,612 ,066 ,027 ,012 ,003 ,000 ,982 ,012 ,884 ,148 ,612 ,003 ,884 ,495 ,066 ,000 ,148 ,495 95% Confidence Interval Lower Upper Bound Bound -4,9740 -,2860 -1,9640 2,7240 -1,3106 3,3773 -,1273 4,5606 ,2860 4,9740 ,6660 5,3540 1,3194 6,0073 2,5027 7,1906 -2,7240 1,9640 -5,3540 -,6660 -1,6906 2,9973 -,5073 4,1806 -3,3773 1,3106 -6,0073 -1,3194 -2,9973 1,6906 -1,1606 3,5273 -4,5606 ,1273 -7,1906 -2,5027 -4,1806 ,5073 -3,5273 1,1606 Homogeneous Subsets NH4Cl Tukey HSD CT ,05 ,04 ,03 ,01 ,02 Sig Subset for alpha = 0.05 314,6133 315,7967 316,4500 316,8300 319,4600 ,066 1,000 N 3 3 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 i Kết phân tích ANOVA nhân tố Urê Descriptives Ure ,1 ,2 ,3 ,4 ,5 Total N 3 3 15 Mean 313,8367 318,3267 314,4067 314,9100 312,4833 314,7927 Std Deviation ,65684 ,48645 ,62405 ,89084 ,66831 2,09237 Std Error ,37922 ,28085 ,36029 ,51433 ,38585 ,54025 95% Confidence Interval for Mean Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum 312,2050 315,4683 313,21 314,52 317,1183 319,5351 317,77 318,67 312,8565 315,9569 313,89 315,10 312,6970 317,1230 314,11 315,87 310,8232 314,1435 311,78 313,11 313,6340 315,9514 311,78 318,67 Test of Homogeneity of Variances Ure Levene Statistic df1 ,280 df2 57 Sig 10 ,884 ANOVA Ure Sum of Squares 56,697 4,595 61,292 Between Groups Within Groups Total df 10 14 Mean Square 14,174 ,460 F 30,844 Sig ,000 Post Hoc Tests Multiple Comparisons Dependent Variable: Ure Tukey HSD (I) CT ,1 ,2 ,3 ,4 ,5 ,2 ,3 ,4 ,5 ,1 ,3 ,4 ,5 ,1 ,2 ,4 ,5 ,1 ,2 ,3 ,5 ,1 ,2 ,3 ,4 Mean Difference (I-J) -4,49000* -,57000 -1,07333 1,35333 4,49000* 3,92000* 3,41667* 5,84333* ,57000 -3,92000* -,50333 1,92333* 1,07333 -3,41667* ,50333 2,42667* -1,35333 -5,84333* -1,92333* -2,42667* * The mean difference is significant at the 0.05 level 58 Std Error ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 ,55350 Sig ,000 ,836 ,358 ,180 ,000 ,000 ,001 ,000 ,836 ,000 ,887 ,038 ,358 ,001 ,887 ,009 ,180 ,000 ,038 ,009 95% Confidence Interval Lower Upper Bound Bound -6,3116 -2,6684 -2,3916 1,2516 -2,8950 ,7483 -,4683 3,1750 2,6684 6,3116 2,0984 5,7416 1,5950 5,2383 4,0217 7,6650 -1,2516 2,3916 -5,7416 -2,0984 -2,3250 1,3183 ,1017 3,7450 -,7483 2,8950 -5,2383 -1,5950 -1,3183 2,3250 ,6050 4,2483 -3,1750 ,4683 -7,6650 -4,0217 -3,7450 -,1017 -4,2483 -,6050 Homogeneous Subsets Ure Tukey HSD CT ,5 ,1 ,3 ,4 ,2 Sig N 3 3 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 59 Subset for alpha = 0.05 312,4833 313,8367 313,8367 314,4067 314,9100 318,3267 ,180 ,358 1,000 Nội dung 2: Sàng lọc yếu tố dinh dƣỡng có ảnh hƣởng đến suất nấm Bào ngƣ yến phƣơng pháp Plackett – Burman * Kết phân tích ANOVA số liệu thực nghiệm thu đƣợc từ bố trí Plackett Burman: 60 61 62 II Phụ lục 2: Một số hình ảnh thí nghiệm Hình 5.1 Hệ sợi nấm Bào ngƣ yến phát triển mơi trƣờng PDA Hình 5.2 Meo giống hạt Hình 5.3 Phơi nấm Bào ngƣ yến sau tơ chạy kín bịch 63 Hình 5.4 Các giai đoạn phát triển nấm Bào ngƣ yến a Mầm thể b ngày sau hình thành mầm thể c ngày sau hình thành thể d ngày sau hình thành thể e Quả thể nấm Bào ngƣ yến trƣởng thành 64 f Nấm Bào ngƣ yến lúc già Hình 5.5 Thu hoạch nấm Bào ngƣ yến Hình 5.6 Đóng gói bảo quản nấm Bào ngƣ yến 65 Hình 5.7 Bố trí thí nghiệm khảo sát giá trị biên yếu tố dinh dƣỡng Hình 5.8 Bố trí thí nghiệm Plackett – Burman 66