Nghiên cứu tập quán dinh dưỡng một số dân tộc thiểu số miền núi phía bắc tác động đến tình trạng dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi

Co quan quần lý: BỘ Y TẾ - VIỆN DINH DƯỠNG Co quan thực hiện: TRƯỜNG ĐẠTHỌC Y DƯỢC: ĐẠITHỌC THAINGUYEN _=" BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU TẬP QUÁN DINH DƯỠNG MỘT SỐ DÂN TỘC THIỂU SỐ MIỄN NÚI PHÍA BẮC TÁC ĐỘNG ĐẾN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG TRỄ EM DƯỚI TUỔI CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI: PGS.TS HOÀNG KHÁI LẬP 7105 16/02/2009 THAI NGUYEN, 2008 Cơ quan quần lý: BỘ Y TẾ - VIỆN DINH DƯỠNG Co quan thực hiện: TRƯỜNG ĐẠTHỌC Y DƯỢC: ĐẠIHỌC THAINGUYEN _=" BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU TẬP QUÁN DINH DƯỠNG MỘT SỐ DÂN TỘC THIỂU SỐ MIỀN NÚI PHÍA BẮC TÁC ĐỘNG ĐẾN TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG TRỄ EM DƯỚI TUỔI CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI: PGS.TS HOẢNG KHẢI LẬP THU KY DE TAI: THS NGUYEN MINH TUAN THAI NGUYEN, 2008 danh sách người tham gia PGS.TS Hồng Khải lập Bộ mơn Dịch tế học Ths Nguyễn Minh Tuấn — Bộ môn Dịch tể học Ths Nguyễn Văn Thái Bộ môn Y học cộng đồng BSLương Thị ThuHà — Bộ môa Y học cộng đồng BS Đào Ngọc Sơn Ths Nguyễn Hải Sơn SV Trần Ngọc Anh Phòng Y tế Phú Lương - Thái Nguyên Trung tâm Y tế dự phòng Sa Pa - Lao Cai Sinh viên Y6 - K36A CƠ QUAN PHỐI HỢP NGHIÊN CỨU Hội Dinh dưỡng Việt Nam Phòng Y tế huyện Phú Lương - Thái Nguyên Trung tâm Y tế dự phòng Sa Pa - Lào Cai LOI CAM ON Chúng trần trọng cảm ơn hợp tác Viện Dinh dưỡng, dink dưỡng Việt Nam hỗ trợ kỹ thuật kinh phí để thực biện nghiên cứu Chúng xi chân thành cảm ơn quan tâm Ban Giám hiệu Trường Đại học Y Dược Thái Nguyên, Phòng Quản lý khoa học, cảm ơn phối hợp mơn Y học cộng đồng, Nhì, Dịch tễ q trình triển khai nghiên cứu Chúng tơi xin cảm ơn Phòng Y tế huyện Phú Lương - Thái Nguyên, Trưng tâm Y tế dự phịng §a Pa - Lào Cai xã nghiên cứu đã tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ thu thập số liệu để hoàn thành để tài Ain tran cam on! Thai Nguyén, 15 thang 11 ném 2008 Chủ nhiệm dé tat FGS.TS Hoàng Khải Lập MUCLUC Trang phụ bìa Lời cảm ơn Mục lục Danh mục cá chí viết tất Danh mục bảng Danh mục hình Noi dung Trang ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1, Một số nghiên cứu SDD trẻ em tuổi Việt Nam giới 1.1.1, Một số nghiên cứu tinh mang SDD trễ em nước tiên giới 1.12, Tình bình SDD trễ em dưới5 tuổi Việt Nam, 1.13, Tình rạng SDD bẻ em tuổi khu vục miền nói 1.2, Một số nghiên cứu yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi Việt Nam Chương 2- ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đổi tượng nghiền cứu 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu, 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Nghiên cứu định tính 2.32 Nghiên cứu định lượng 2.3.3, Chi tiêu nghiên cứu 2.4 Phương pháp thu thập số liệu 2.5, Phương pháp hân tích xử lý số liệu Chương 3- KẾT QUÁ NGHIÊN CỨU 3.1 Tập quần dinh dưỡng dân tộc Tày, Sán Chay, Mơng, Dao miền núi phía Bắc Việt Nam 32 Tình trạng dinh dưỡng trẻ em dưới5 tuổi dân tộc Sán Chay Kinh Thai Nguyên 3.3, Moi liên quan tập quán dinh dưỡng tình trạng dinh duỡng trẻ em dưới5 tuổi Chương 4- BÀN LUẬN 4.1, Tập Thía Bắc 4.2 Tình 4.3, Yếu quán dinh dưỡng dân tộc Tày, Sản Chay, Mông, Dao miễn núi Việt Nam trạng dinh dưỡng rể em tuổi dân tộc Sán Chay tai Thái Nguyên tổ liên quan đến tình rạng SDD trẻ em Š tuổi KẾT LUẬN KHUYẾN NGHỊ DANE MUC SAN PHẨM KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC eo, Chương 1- TONG QUAN 20 20 20 20 21 23 24 24 25 25 31 33 42 42 50 35 56 sĩ 58 64 DANH MUC CAC CHU VIET TAT ABS Ăn bổ sung KTXH Kinh tế xã hội Trung tâm quốc gia thống kê sức khoẻ Hoa Kỳ NCHS (Ñational Center for Health Statistics) NKHH SDD Nhiễm khuẩn hô hấp Suy dinh dưỡng Trung học phổ thơng UNICEF Tình trạng dinh dưỡng Qũi Nhi đồng Liên hiệp quốc (United Nation Children's Fund) WHO Tổ chức Y tế Thế giới TIDD (World Health Organization) DANH MỤC BẢNG Bang 11 12 13 14 is 31 32 33 34 35 36 37 38 39 3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 Ten bang Dự báo tỷ lệ SDD đến năm 2020 nước phất triển Tỷ lệ SDD trẻ em tuổi Việt Nam từ năm 1985 - 2007 Tỷ lạ SDD trẻ em tuổi Việt Nam phản bố theo khu vực năm 2007 "Tỷ lạ SDD (cân nặng / tuổi) theo khu vực năm 2007 So sánh tỷ lệ SDD trẻ em tuổi người dân tộc thiểu số _ dân tộc Xinh năm 2004 31 31 32 33 33 34 34 Tỷ lệ SDD dân tộc Kinhvà dân tộc thiểu số: Tỷ lạ SDD nhẹ cân theo nhóm tuổi dân tộc Mức độ SDD nhẹ cản theo dân tộc Mới liên quan kinh tế gia đình SDD nhẹ cản trẻ Mới liên quan trình độ văn hoá mẹ SDD nhẹ cân Mới liên quan dân tộc mẹ SDD nhẹ cân trẻ Mới liên quan tuổi mẹ mang thai SDD nhẹ cân Mối liên quan số ong gia đình với SDD nhe cân rẻ Mơ hình hỏi qui yếu tố KTXH gia đình với SDD nhẹ cân Mới liên quan bú mẹ sớm sau để với SDD nhẹ cản trẻ Mới liên quan thời điểm AES với SDD nhẹ cân trẻ Mới liên quan thành phần thức A BS với SDD nhẹ cân Mối liên quan thời gian cai sữa với SDD nhẹ cản trẻ Mơ hình hỏi qui yếu tố chăm sóc tinh wang SDD Mới liên quan cân nặng lúc để trẻ với SDD nhẹ cân Mi liên quan tiêu chảy tuần qua với SDD nhẹ cần Mới liên quan NKHH tuần qua với SDD nhẹ cân Mơ hình hỏi qui yếu tố cá nhân tình trạng SDD Mô hành hỏi qui yếu tố nguy SDD thể nhẹ cân DANH MỤCHÌNH Hình 13 Trang Tên hình Diễn biến SDD nim 2001-2005 tai dia bàn nghiên cứu 35 36 36 37 38 39 39 40 40 41 Trang 32 TOM TAT KET QUA NGHIEN CUU ĐỀ TÀI HỢP TÁC KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Thong tin chung "Tên đề tài: Nghiên cứu tập quán dinh dưỡng số dân tộc thiểu số miền núi phía Bắc tác động đến tình trạng dinh dưỡng trẻ em dưới5 tuổi "_ Chủ nhiệm đề tài: PGS.TS Hoàng Khải Lập Điện thoai: 0913075 464 Email: hoangkbailap@yahoo.com = Co quan chit tri: Trutag Dai hoc Y dutic - Dai hoc Thai Nguyéa * Co quan chit quaa: Vigo Dinh duéng = Thdi gian: Tir thdng 1/2007 đến tháng 12/2007 Mục tiêu - Tìm hiểu tập quần đỉnh dưỡng dân tộc Tầy, Sán Chay, Mông, Dao miễn ẳi phía Bắc Việt Nam - Đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi dan tc Sia Chay tai Thái Nguyên - Phân tích liên quan tập quán dinh dưỡng tình trạng dinh đưỡng trẻ em tuổi dân tộc Sán Chay Nội dung Sử dụng phương pháp PRA với kỹ thuật thu thập số liệu định tính, nghiên cứu xác định số tập quán dinh dưỡng dân toc Tay, Sia Chay Thái Nguyên dân tộc Mông, Dao Lào Cai 458 trẻ cm tuổi dân tộc Sán Chay 387 trẻ em dâo tộc Kinh cân đo để đánh giá mức độ SDD Trên sở nghiên cứu bệnh chứng tiến hành 299 người mẹ trẻ tuổi nhóm phân tích hỏi qui logistic để xác định yếu tố liên quan đến tình trạng SDD trẻ em khu vực nghiên cứu Kết đạt 4.1 Tập quán dinh dưỡng số dân tộc thiểu số khu vực nghiên cứu Dân tộc Sán Chay, Tay, Mơng, Dao khu vực miền núi phía Bắc có chế u cách chế iến phong phú, sử dụng nhiều gia vị chất tạo màu từ thiên nhiên Trẻ em nuôi sữa mẹ kếo dài ưu tiên ăn uống Song cồn nhiều tập quán kiêng ky liên quan đến tín ngưỡng đặc biệt thời gian mang thai trẻ mắc bệnh 4.2 Tình trạng đình dưỡng trẻ em dân tộc Sản Chay Thái Nguyên - Tỷ lệ SDD trẻ em dân tộc Sin Chay mức cao thể nhẹ cân (40,8%) thấp còi (43,7%), SDD thể gầy cịm mức độ trung bình (9,8%) - Tỷ lệ SDD nhẹ cân trẻ em dân tộc Sán Chay cao trẻ em dân tộc Kinh khu vực 28,9%) với p