Hoàn thiện quy trình ương cá tra giống sạch bệnh quy mô sản xuất trung tâm công nghệ sinh học tp hcm

SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM CƠNG NGHỆ SINH HỌC BÁO CÁO NGHIỆM THU ĐỀ TÀI KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ Tên đề tài: Hồn thiện quy trình ƣơng cá tra giống bệnh quy mô sản xuất” Mã số: TS05/16-17 Đơn vị chủ trì đề tài: Phịng CNSH Thủy sản Chủ nhiệm đề tài: KS Trần Văn Hƣơng Cán tham gia: ThS Lê Văn Hậu ThS Vũ Thị Thanh Hƣơng TS Nguyễn Quốc Bình Tp Hồ Chí Minh, Tháng năm 2018 i MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iii DANH SÁCH BẢNG iv DANH SÁCH ĐỒ THỊ iv DANH SÁCH HÌNH iv TÓM TẮT I THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Tên đề tài 1.2 Cơ quan quản lý 1.3 Đơn vị chủ trì 1.4 Chủ nhiệm đề tài 1.5 Cán bộ/nhóm thực 1.6 Thời gian thực hiện: 18 tháng (6/2016 – 12/2017) 1.7 Kinh phí dự kiến: 400 triệu VND 1.8 Kinh phí sử dụng năm 2016: 87.554.050 VNĐ 1.9 Các nội dung thực so với đề tài đăng kí II ĐẶT VẤN ĐỀ 3.1 Đặc điểm sinh học cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) 3.2 Đặc điểm sinh học tảo Chlorella vulgaris 3.3 Đặc điểm sinh học luân trùng Brachionus angularis 3.4 Đặc điểm sinh học Moina sp 11 3.5 Hiện trạng sản xuất giống cá tra Việt Nam 12 3.6 Tình hình nghiên cứu nƣớc 14 IV VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 4.1 Vật liệu nghiên cứu 17 4.2 Phƣơng pháp thí nghiệm 18 4.2.1 Hồn thiện quy trình ni sinh khối loại thức ăn tự nhiên: Tảo Scenedesmus sp., luân trùng Moina sp làm thức ăn cho cá 18 4.2.2.Đánh giá hiệu loại thức ăn tự nhiên lên tỷ lệ sống cá Tra ƣơng bể composite 20 4.2.3 Ứng dụng quy trình ƣơng cá Tra bột lên giống vào quy mô sản xuất 21 V KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23 5.1 Nội dung 1: Hoàn thiện quy trình ni sinh khối loại thức ăn tự nhiên: Tảo Scenedesmus sp., luân trùng, Moina sp làm thức ăn cho cá 23 ii 5.2 Nội dung 2: Đánh giá hiệu loại thức ăn tự nhiên lên tỷ lệ sống cá tra ƣơng bể composite 29 5.3 Ứng dụng quy trình ƣơng cá tra bột lên giống vào quy mô sản xuất 32 VI ĐÁNH GIÁ CHUNG 36 VII ĐỀ NGHỊ 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển Nông thôn CNSH Công nghệ sinh học TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh ĐBSCL Đồng sơng Cửu Long VASEP Hiệp hội Chế biến Xuất Việt Nam CTHH Cơng thức Hóa học TACN Thức ăn cơng nghiệp DO Oxy hịa tan TLS Tỉ lệ sống NCNTTS II Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản NT Nghiệm thức ĐVPS Động vật phiêu sinh ct Cá thể tb Tế bào BBM Bold’s Basal Medium iii DANH SÁCH BẢNG Bảng 1: Thành phần môi trƣờng nuôi tảo [18],[31] Bảng 2: Mật độ thả cá bột ao hộ ƣơng cá thuộc tỉnh An Giang [30] 13 Bảng 3: Thí nghiệm khảo sát loại thức ăn khác ảnh hƣởng lên sinh khối luân trùng Brachionus sp 18 Bảng 4: Thí nghiệm khảo sát loại thức ăn khác ảnh hƣởng đến sinh khối Moina sp 20 Bảng 5: Thí nghiệm loại thức ăn cho cá Tra từ 1- 10 ngày tuổi 21 Bảng 6: Thí nghiệm loại thức ăn khác ảnh hƣởng đến tỷ lệ sống cá từ 10 lên 21 ngày tuổi 21 Bảng 7: Quy trình ni tảo Chlorella sp 24 Bảng 8: Kết mật độ luân trùng (ct/mL) thí nghiệm thức ăn khác qua ngày nuôi 25 Bảng 9: Quy trình ni sinh khối ln trùng bể composite 1m3 26 Bảng 10: Kết mật độ Moina sp (ct/L) thí nghiệm thức ăn khác 27 Bảng 11: Quy trình ni sinh khối Moina bể composite 1m3 29 Bảng 12: Kết ƣơng cá tra từ giai đoạn bột lên hƣơng 10 ngày tuổi bể composite 500 L 29 Bảng 13: Kết ƣơng cá tra giai đoạn 10 đến 21 ngày tuổi bể composite 500 L 31 Bảng 14: Quy trình ƣơng cá Tra bột lên hƣơng 21 ngày tuổi bể composite 1m3 32 Bảng 15 : Kết ƣơng cá Tra từ bột lên hƣơng bể 75 m3 33 Bảng 16: Quy trình ƣơng cá tra bột lên hƣơng bể Xi măng 75m3 34 DANH SÁCH ĐỒ THỊ Đồ thị 1: Tỷ lệ % số hộ có thả cá tra bột theo tháng năm [30] 13 Đồ thị 2: Tỷ lệ sống cá tra giống qua giai đoạn phát triển [30] 13 Đồ thị 3: Tình hình dịch bệnh xảy năm [30] 14 Đồ thị 4: Mật độ luân trùng qua ngày (ct/mL) 25 DANH SÁCH HÌNH Hình 1: Hình thái cá tra giống Hình 2: Hình thái tảo Chlorella vulgaris Hình 3: Hình thái luân trùng Brachionus angularis Hình 4: Hình thái Moina trƣởng thành 11 Hình 5: Tảo giống cấp Hình 6: Tảo giống cấp 23 3 Hình 7: Nuôi sinh khối tảo bể 1m , m Hình 8: Ni sinh khối tảo bể 75 m3 24 Hình 9: Cá bị bệnh đỏ hầu, sƣng bóng 33 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Sơ đồ nh n sinh khối tảo Chlorella sp., 18 iv TĨM TẮT Việc hồn thiện quy trình ni sinh khối loại thức ăn tự nhiên nhƣ: tảo scenedesmus, luân trùng, Moina sp làm thức ăn cho cá Tra bột nghiên cứu đạt đƣợc kết sau: sinh khối tảo 106 – 107 tb/mL, sinh khối lu n trùng đạt 338 ± 60 ct/mL nuôi tảo mật độ 100.000 tb/luân trùng kết hợp với men bia, sinh khối Moina sp đạt 10.000 ± 733 ct/L nuôi tảo mật độ 1,5 x 106 tb/Moina men bia mật độ 1g/100.000 Moina Khả thay Artemia lu n trùng ƣơng cá Tra giai đoạn bột lên 21 ngày tuổi cho thấy, kết hợp luân trùng với Moina cho cá ăn 10 ngày đầu, sau cho cá ăn thức ăn cơng nghiệp từ ngày 10-21, tỷ lệ sống cá đạt 35% ƣơng cá với mật độ 6.000 cá/m3 Tuy nhiên, ứng dụng quy trình ƣơng cá Tra từ bột lên giống quy mô sản xuất, tỷ lệ sống cá đạt cao 14 % I THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Tên đề tài “Hồn thiện quy trình ƣơng cá Tra giống bệnh quy mô sản xuất” (Mã số: TS 05/16-17) 1.2 Cơ quan quản lý Trung tâm Công nghệ Sinh học TP HCM Địa chỉ: 2374 Quốc lộ 1, khu phố 2, phƣờng Trung Mỹ Tây, Q 12, TP HCM Điện thoại: (08) 37 159 511 1.3 Đơn vị chủ trì Phịng Cơng nghệ Sinh học Thủy sản Địa chỉ: 2374 Quốc lộ 1, khu phố 2, phƣờng Trung Mỹ Tây, Q 12, TP HCM Điện thoại: (08) 37 157631 1.4 Chủ nhiệm đề tài KS Trần Văn Hƣơng Phịng Cơng nghệ Sinh học Thủy sản Trung tâm Công nghệ Sinh học TP HCM 1.5 Cán bộ/nhóm thực KS Trần Văn Hƣơng KS Lê Văn Hậu ThS Vũ Thị Thanh Hƣơng TS Nguyễn Quốc Bình 1.6 Thời gian thực hiện: 18 tháng (6/2016 – 12/2017) 1.7 Kinh phí dự kiến: 400 triệu VND 1.8 Kinh phí sử dụng năm 2016: 87.554.050 VNĐ 2017: 249.852.957 VNĐ 1.9 Các nội dung thực so với đề tài đăng kí STT Nội dung Thời gian Kết thực (bắt đầu – kết thúc) Nội dung 1: Hoàn thiện 6/2016 – Chủ động đƣợc nguồn tảo giống, quy trình ni sinh khối 12/2016 ln trùng Moina loại thức ăn tự nhiên: Tảo sp giống scenedesmus sp., ln Có đƣợc quy trình trùng, Moina sp làm thức ăn nuôi sinh khối tảo cho cá Tra bột với mật độ 106 – 107 tb/mL, luân trùng 300 – 400 ct/mL, Moina sp 10.000ct/L Nội dung 2: Hồn thiện 6/2016 – Hồn thiện quy trình Đánh giá Đạt Đạt quy trình kỹ thuật ƣơng 12/2016 nuôi cá Tra bột lên giai đoạn cá hƣơng nguồn thức ăn tự nhiên thay Artemia bể composite Nội dung 3: Ứng dụng 01/2017 – quy trình ƣơng cá Tra bột 12/2017 lên giống quy mô sản xuất 3 ƣơng cá Tra từ bột lên hƣơng 10 ngày tuổi bể composite, sử dụng luân trùng thay Artemia cá có tỷ lệ sống 35% Quy trình ƣơng cá Tra từ giai đoạn 10 ngày đến 21 ngày tuổi đạt tỷ lệ sống 100% Hồn thiện ứng dụng đƣợc quy trình ni sinh khối tảo, luân trùng, Moina sp vào quy mô sản xuất cá Tra giống Quy trình ƣơng cá Tra từ giai đoạn bột lên hƣơng 21 ngày tuổi quy mô sản xuất đạt tỷ lệ sống cao 14% Đã thực nhƣng không đạt đƣợc tỷ lệ sống đề nhƣ đề cƣơng II ĐẶT VẤN ĐỀ Theo Vasep năm 2017, xuất cá Tra đạt 1,78 tỷ USD, tăng 4,3% so với năm 2016 Để đáp ứng đƣợc nhu cầu xuất khẩu, hàng năm Đồng Sông Cửu Long (ĐBSCL) phải cung ứng khoảng tỷ cá giống cho ao nuôi thƣơng phẩm Tính đến hết năm 2012 (VASEP) nƣớc có 200 trại sản xuất cá bột với lƣợng cá bố mẹ khoảng 1.000 với 4.000 hộ ƣơng cá giống diện tích 2.250 ha, tập trung nhiều tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ Tiền Giang [29] Năm 2000 sản lƣợng cá tra bột toàn ĐBSCL khoảng 500 triệu con, nhiên đến năm 2011 tăng lên 30 tỷ cá tra bột, sản lƣợng cá tra giống khoảng tỷ [29] Điều cho thấy nhu cầu tiêu thụ cá bột tăng mạnh nhƣng sản lƣợng cá giống sản xuất không tăng, hay nói cách khác tỷ lệ sống q trình ƣơng cá tra giống giảm Một số nguyên nhân dẫn đến tình trạng nhƣ: Tình trạng hạn hán xâm nhập mặn ngày tăng nên số vùng sản xuất giống; Chất lƣợng đàn cá bố mẹ bị thối hóa, lai cận huyết; Sự cạnh tranh thiếu lành mạnh sở sản xuất cá bột, cho đẻ ép, đẻ non đẻ nhiều lần năm; Mật độ ƣơng cao; sử dụng kháng sinh với liều cao; Khơng kiểm sốt mơi trƣờng ao ƣơng gây hao hụt nhiều sau 1-2 tuần tuổi; Ngoài ra, bệnh bộc phát ao ƣơng với tác nhân tồn môi trƣờng ao nuôi.[28],[30] Điều ảnh hƣởng lớn tới sản lƣợng giá trị xuất cá tra nƣớc Vấn đề đặt việc cải thiện chất lƣợng tăng tỷ lệ sống cá giống, nhằm trì phát triển ngành xuất cá tra nƣớc ta Do năm 2015 đề tài “Thiết lập quy trình ƣơng cá tra bột lên giai đoạn hƣơng 10 ngày tuổi bể composite” đƣợc thực Quy trình sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên sạch, phù hợp chủ động từ việc tự ni tảo có hàm lƣợng dinh dƣỡng cao dùng làm thức ăn cho động vật phiêu sinh (ĐVPS): lu n trùng nƣớc (Brachionus sp.), Moina sp, Artemia mắt xích quan trọng nhu cầu dinh dƣỡng cá bột Kết cho thấy quy trình n ng cao tỉ lệ sống cá tra bột lên hƣơng 10 ngày tuổi với mật độ 6.000 con/m3 đạt 50%.Tuy nhiên, Artemia có giá thành cao, thời gian sống mơi trƣờng nƣớc thấp, dễ gây ô nhiễm lãng phí thức ăn Vì vậy, cần phải tìm loại thức ăn khác để thay Artemia quy trình ƣơng ni cá giống lu n trùng đối tƣợng thích hợp Ln trùng có kích thƣớc nhỏ, giá trị dinh dƣỡng cao, sống đƣợc nƣớc ngọt, sinh sản nhanh chủ động ni sinh khối Đồng thời, cần áp dụng phát triển quy mô sản xuất cá giống hệ thống bể có diện tích lớn, chuyển xuống ao đất để ƣơng thành giai đoạn giống Bên cạnh đó, từ năm 2008 đến nay, Trung t m CNSH TP.HCM triển khai nhiều đề tài nghiên cứu bệnh đối tƣợng cá tra xem việc nghiên cứu vắc-xin phòng bệnh cho cá tra nhiệm vụ mang tính chiến lƣợc hƣớng đến phục vụ cho vùng nuôi xuất cá tra tỉnh ĐBSCL Để phát huy hiệu bảo vệ vắc - xin vắc - xin cần đƣợc xử lý đối tƣợng cá bột, cá giống không mang mầm bệnh Nhƣng nay, hầu hết trại sản xuất cá tra giống thả trực tiếp cá bột xuống ao đất nên nhiều cá mang mầm bệnh tỷ lệ sống thấp, không đảm bảo cho việc xử lý vắc - xin phòng bệnh Từ năm 2014 – 2016: Công ty Xuất nhập Thủy sản Bến Tre (Aquatex Bến Tre) kết hợp với nhiều đơn vị để thực dự án ƣơng cá tra bột lên hƣơng bể xi măng nguồn thức ăn tự nhiên nhƣ tảo, luân trùng, Moina Tuy nhiên dự án không mang lại kết nguyên nhân ƣơng nuôi sinh khối tảo, luân trùng, Moina dẫn đến ƣơng đƣợc cá từ giai đoạn bột lên hƣơng Trong nhóm nghiên cứu Trung tâm Cơng nghệ Sinh học thử nghiệm nuôi thành công nguồn thức ăn tự nhiên phục vụ cho quy trình ƣơng nuôi cá tra giống công ty Aquatex Bến Tre, đ y tiền đề để xúc tiến hợp tác hai bên Vì đề tài “Hồn thiện quy trình ƣơng cá tra giống bệnh quy mơ sản xuất” đƣợc triển khai để hồn thiện quy trình nhân sinh khối nguồn thức ăn tự nhiên đề tài trƣớc đó, thay artemia ln trùng q trình ni cung cấp nguồn thức tự nhiên quy trình ƣơng cá Tra giống bệnh quy mô sản xuất tiêu hóa thể đảm nhiệm để cung cấp lƣợng cho hoạt động hình thành quan cá Theo Phạm Văn Khánh (1996), tiêu hóa nỗn hồng cá tra xảy nhanh vào thứ 15 - 25 sau nở Cá bột sau tiêu hết nỗn hồng, thức ăn đƣợc cá ƣa thích động vật phù du Sự thiếu hụt kích cỡ thức ăn tự nhiên ngun nhân làm cho cá khó sống sót mơi trƣờng tự nhiên nhân tạo Để khắc phục việc thiếu nguồn thức ăn tự nhiên ao ƣơng nuôi cá giống, ngƣời nuôi cần gây nuôi thức ăn tự nhiên ao ƣơng trƣớc thả cá Thức ăn tự nhiên bao gồm vi tảo lồi động vật có kích thƣớc nhỏ bé (động vật phù du) sống môi trƣờng nƣớc, Moina, lu n trùng lđộng vật phù du thích hợp quan trọng cho cá bột Theo bảng 12, tỷ lệ sống nghiệm thức A (23,6%) thấp nhất, nguyên nhân cá Tra bột nở có độ mở miệng 0,88 ± 0,17 mm, kích cỡ Moina sp trƣởng thành 0,7 – mm, nên cá ăn đƣợc lƣợng nhỏ Moina sp non (