Nghiên cứu xây dựng quy trình kỹ thuật trồng cà chua công nghệ cao tại tp hcm

PHẦN MỞ ĐẦU Tên đề tài: Nghiên cứu xây dựng quy trình kỹ thuật trồng cà chua cơng nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh Chủ nhiệm đề tài: TS Phạm Hữu Nhượng ThS Nguyễn Chí Dũng Cơ quan chủ trì: Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Địa chỉ: Ấp 1, Xã Phạm Văn Cội, Huyện Củ Chi, TP.Hồ Chí Minh Điện thoại: (08)85375910; Fax: (08): 7949743 Thời gian thực đề tài: 30 tháng (Từ tháng 03/2011 đến tháng 09/2013) Kinh phí đƣợc duyệt: 520 triệu đồng Kinh phí cấp: lần 1: 300.000.000 đồng Theo thông báo số: 16/TB -SKHCN ngày 28 tháng năm 2011; lần 2: 168.000.000 đồng Theo thông báo số: 6/TB SKHCN ngày tháng năm 2014 Mục tiêu: Hồn thiện quy trình sản xuất cà chua nhà màng, giá thể, áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt nhằm nâng cao suất, chất lượng cà chua góp phần giải sản phẩm rau an toàn cho Thành phố Nội dung: Nghiên cứu giá thể phù hợp số giống cà chua điều kiện nhà màng Nghiên cứu công thức phân bón (Formula) cho cà chua trồng giá thể Nghiên cứu lượng nước tưới thích hợp cho cà chua trồng giá thể điều kiện nhà màng Nghiên cứu xây dựng mơ hình thích hợp cho cà chua trồng điều kiện nhà màng Sản phẩm đề tài: Quy trình sản xuất cà chua công nghệ cao (trồng cà chua giá thể áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt điều kiện nhà màng) Năng suất 100 tấn/ha; Độ dày thịt lớn 5mm, Độ Brix 5.0 – 6.0 Báo cáo khoa học tổng kết đề tài PHẦN BÁO CÁO KẾT QUẢ CHƢƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.Giới thiệu chung cà chua: 1.1 Vị trí phân loại: Giới (regnum) : Plantae Ngành (divisio) : Embryophyta (thựcvật có phơi) Lớp (class) : Spermatopsida (thực vật có hạt) Bộ (ordo) : Solanales Họ (familia) : Solanaceae Chi (genus) : Solanum Loài (species) : S Lycopersicum Phân loài(subspecies): S l var cerasiforme S l var lycopersicum 1.2 Nguồn gốc phân bố: Hàng trăm năm trước, lồi người khơng coi cà chua thực phẩm, mà coi thuốc cảnh Tài liệu công bố cà chua xuất cuối kỷ XVI Cà chua có nguồn gốc từ Pêru Ecuador, nước Nam Mỹ thuộc khu vực nhiệt đới khô, nhiều ánh nắng Trong suốt kỷ, cà chua bị xem độc, cấm trồng Ở vùng Andes – Nam Mỹ, cà chua đem Châu Âu từ kỷ XVI gọi tên theo tiếng thổ dân “tomato” Các nhà thực vật học xếp cà chua vào họ cà, chung nhóm với loại cà gây độc chết người, cà độc dược Vì nghĩ cà chua có màu đỏ đẹp độc nên người ta trồng làm cảnh đặt cho biệt danh “trái đào chó sói” Sở dĩ cà chua bị nỗi oan cà chua cịn xanh có chứa loại chất alkaloid độc tố tên solanin cà chua chín độc tố khơng cịn Mãi đến năm 1778, cà chua xem trái ăn Từ sau cách mạng Pháp, cà chua lên gọi tên mỹ miều “táo vàng”, “táo tình u” có mặt thực đơn nhà hàng Paris 1.3 Đặc điểm thực vật học Bộ rễ Cà chua có rễ chùm, phân nhánh mạnh, ăn sâu tới 1,5m Thời gian đầu rễ phát triển mạnh Bộ rễ cà chua phát triển khoẻ Sau hạt nảy mầm rễ bắt đầu phát triển sau khoảng tuần, rễ ăn sâu vào đất 65cm Khi đưa cà chua từ vườn ươm trồng rễ thường bị đứt, rễ phụ thường phát triển nhiều Rễ cà chua có sức tái sức khoẻ, nên sau trồng rễ phụ rễ tơ mọc nhiều Sau trồng tháng, rễ phân bố nhiều tầng đất mặt dày khoảng 60cm, tập trung nhiều lớp đất cách mặt đất 30cm Có số rễ ăn sâu đến 1,0 - 1,3m Rễ lan theo chiều ngang cách gốc 1,0m, tập trung nhiều phạm vi bán kính 60 – 65cm Bộ rễ ăn sâu, cạn, mạnh hay yếu có liên quan đến mức độ phân cành phát triển phận mặt đất, trồng cà chua tỉa cành, bấm ngọn, rễ thường ăn nông hẹp so với điều kiện trồng tự nhiên Thân Thân cà chua bò lan xung quanh thân bụi Thân tròn, mọng nước, phủ nhiều lơng lớn, thân hố gỗ, cà chua chia thành loại thân + Loại thân lùn (cây bụi): mập, lóng ngắn, mọc thành bụi, cao 35 - 70cm, thân cứng, mọc thẳng, không cần dùng cọc để chống đỡ, khơng cần tạo hình, hạn chế việc tỉa cành, sản xuất cần tăng mật độ thích hợp để tăng suất + Loại thân cao: cao, khoảng 1,5 - 2,0m, lóng dài, có từ - đôi chét, thân phát triển mạnh, thân mềm Trong sản xuất, cần tỉa cành, tỉa hoa làm giàn, dùng cọc chống đỡ + Loại thân cao trung bình: loại trung gian loại cao loại lùn Chiều cao đạt từ 65 - 120cm Thân sinh trưởng mạnh (cành, chồi non phát triển mạnh), sản xuất cần tỉa cành Thân cà chua thay đổi lớn chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố ngoại cảnh, kỹ thuật canh tác Thời kỳ thân trong, thẳng đứng, mọng nước, giịn, dễ gãy, phủ nhiều lơng Cây trưởng thành thân có tiết diện đa giác, cứng, phần gốc hố gỗ xù xì Thân cà chua phát triển theo kiểu lưỡng tính phân, thân mang phát hoa, chùm hoa sinh từ thân Vì vậy, thân có vị trí quan trọng sản lượng Chồi nách phát sinh từ nách lá, vị trí khác có tốc độ sinh trưởng phát dục khác Theo quy luật chồi nách chùm hoa thứ có khả sinh trưởng phát triển mạnh cho sản lượng gần thân Tất chồi nách (nhánh) trưởng thành có khả hoa đậu sản lượng không cao nhánh cấp mọc chùm hoa thứ thân Lá Lá cà chua có đặc trưng để phân biệt giống Lá thuộc kép lông chim lẻ, hồn chỉnh có - đơi chét Ngọn có phiến riêng biệt gọi đỉnh Giữa chét cịn có bên nhỏ chét Số lá, màu sắc đặc tính di truyền giống chịu ảnh hưởng lớn điều kiện ngoại cảnh nhiệt độ, ánh sáng, nước dinh dưỡng Lá cà chua có giống bé khía, có giống giống khoai tây, có giống nhiều khía, có giống xoăn lại Nhìn chung, giống cà chua ngắn ngày có tương đối bé, màu sắc tương đối nhạt, thân có lơng tơ, có mùi hăng đặc biệt Lá kép lơng chim lẽ, có - đơi chét, có riêng đỉnh Rìa chét có cưa sâu hay cạn tuỳ giống Phiến thường phủ lơng tơ Đặc tính thể đầy đủ sau có chùm hoa Hoa Hoa cà chua thuộc loại hoa hoàn chỉnh (lá đài, cánh hoa (tràng hoa), nhị, nhụy), hoa mẫu 5, màu vàng sáng Hoa cà chua nhỏ, khơng có màu sắc sặc sỡ, khơng có mùi thơm hấp dẫn nên không dẫn dụ côn trùng Tỷ lệ thụ phấn chép phụ thuộc vào cấu tạo hoa, giống thời vụ gieo trồng Vùng ôn đới 0,5 - 4%, vùng nhiệt đới tỷ lệ cao từ 10 - 15% Hoa cà chua thuộc loại hoa tự thụ phấn cấu tạo hoa: Các bao phấn bao quanh nhụy, thường vị trí nhụy thấp nhị Khi vịi nhụy cao nhị hội thụ phấn chéo lớn Quá trình thụ phấn ngồi trời dễ dàng thực nhờ gió, côn trùng di chuyển phấn hoa Trồng cà chua nhà lưới cần tác động cách rung cây, rung cành làm cho hạt phấn dễ dàng tách khỏi bao phấn rơi nhụy Hoa cà chua mọc thành chùm Hoa thường mầm đầu thân phân hóa thành Khi mầm đầu thân hình thành hoa, mầm nách phát triển thành nhánh thay thế, tiếp tục phát triển lên Màu sắc hoa thay đổi theo trình phát triển hoa từ vàng xanh, vàng tươi đến vàng ứa (vàng sẫm) Trong kỹ thuật lai, người tạo giống thường khử đực mẹ thời kỳ hoa có màu vàng xanh, tràng hoa chưa bị tách rời Lấy phấn bố thời kỳ nở to có màu vàng tươi tốt Hoa cà chua mọc thành chùm, hoa đính vào chùm cuống ngắn Giữa hoa có khoảng trống (một lớp tế bào riêng rẽ (tế bào nhu mơ) hình thành cuống hoa Khi gặp điều kiện không thuận lợi q lạnh, q nóng, q khơ hạn, q ẩm ướt, thức ăn, nước bị thiếu… khoảng trống phình to lên tích tụ vào loại men làm ảnh hưởng đến liên kết tế bào gây tượng hoa, bị rụng Có thể sử dụng chất kích thích sinh trưởng để hạn chế hoạt động men này, ngăn cản tượng rụng hoa, rụng Căn vào phân nhánh chùm hoa mà chia làm loại: đơn giản, trung gian phức tạp Loại chùm đơn giản có trục chính, hoa mọc so le trục Loại trung gian thường phân thành nhánh Loại hình phức tạp chia thành nhiều nhánh Số chùm hoa/cây/chu kỳ sinh trưởng khoảng 20 chùm nhiều hơn, phụ thuộc vào giống kỹ thuật trồng trọt Mỗi chùm hoa biến động 20 hoa, thường có - hoa/chùm Cà chua có hoa đực hoa Nhị đực có từ năm trở lên, phấn hoa màu vàng, tụ tập thành ống hình thoi trịn, bao quanh bên ngồi nhụy - Sự nở hoa: Hoa cà chua hoa lưỡng tính Mỗi hoa gồm có đài, tràng, nhị, nhụy Cuống bao phấn ngắn Các bao phấn dính vào tạo thành ống bao quanh nhụy Mỗi bao phấn có hai túi phấn, chin tách theo chiều dọc bên Nhụy gồm bầu vòi nhụy, đầu tận vòi nở rộng gọi nuốm, nơi thu nhận hạt phấn Chùm hoa: hoa cà chua mọc thành chùm đơn kép (tùy giống) Những chùm hoa phía thường cấu tạo phức tạp chùm phía Quy luật nở hoa: Chùm gần gốc, gần thân nở trước, thường chùm thứ nở hồn tồn chùm thứ hai bắt đầu nở Giữa hoa chùm hoa gần cuống chùm nở trước, hoa đầu mút chùm trở sau Từ hoa đến hoa chùm nở rộ từ – ngày, từ hoa tới hoa cuối nở 10 - 14 ngày Hoa nở vào lúc - 10 Nhiệt độ thích hợp cho nở hoa 18 - 250C Ở nhiệt độ 120C nở hoa thụ phấn bị ức chế Khi nhiệt độ 350C, trời khô hạn, thiếu ánh sáng chất dinh dưỡng hoa nở khơng bình thường, vịi nhụy mọc dài nhị, gây khó khăn cho thụ phấn Thụ phấn thụ tinh: Thường hai ngày trước hoa nở hạt phấn chin nhụy có khả nhận hạt phấn Khi đó, nụ hoa có cánh màu vàng nhạt Khi hoa nở, khả thụ phấn mạnh nhất, nuốm nhụy tiết dịch nhiều, tạo điều kiện giữ hạt phấn thúc đẩy hạt phấn nảy mầm Một hai ngày sau nở hoa, tế bào trứng chín xảy q trình thụ tinh; cánh hoa bắt đầu héo, màu nhạt dần cụp lại Hạt phấn tốt hạt phấn giữ sức nảy mầm thời gian - ngày nhiệt độ độ ẩm bình thường Nhiệt độ thích hợp cho phấn hoa phát triển 21 - 240C Nhiệt độ thích hợp cho hạt phấn nảy mầm từ 16 - 290C, thích hợp 290C Hạt phấn không nảy mầm nhiệt độ 10 0C 350C Nhụy giữ khả thụ phấn đến ngày sau hoa nở, trời mát, thời gian kéo dài Q trình phát triển hạn phấn chịu ảnh hưởng nhiệt độ, nhiệt độ thấp 150 350C hạt phấn bị ức chế, gây tượng thụ phấn khơng đầy đủ Bầu phát triển khơng bình thường tạo vết sẹo (vết lõm sâu), bị nhăn, dị hình làm giảm giá trị thương phẩm Hiện tượng dị hình cịn phụ thuộc vào giống - Các loại hình sinh trưởng: Căn vào đặc điểm hoa, cà chua chia loại hình sinh trưởng: + Loại hình sinh trưởng hữu hạn (derterminate): Cây thấp, vị trí chùm hoa thứ thấp, khoảng cách lóng ngắn, chùm hoa thứ thường xuất sớm Khi thân có - thật Sau - có chùm hoa kế tiếp, có - chùm đỉnh sinh trưởng có chùm hoa cuối cùng, ngừng sinh trưởng chiều cao Loại có giống ngắn ngày, hoa, tập trung, suất không cao Do sản xuất cần tăng số nhánh/gốc, không cần phải làm giàn, thu hoạch giới + Loại hình sinh trưởng bán hữu hạn (sermideterminate): Cây thấp, giống thuộc loại hình giống loại hình sinh trưởng hữu hạn thân có - thật (có -10 lá) có chùm hoa thứ nhất, sau cách - (có - lá) có chùm hoa thân có tới - chùm hoa (cây cho nhiều chùm hoa hữu hạn) chiều cao ngừng sinh trưởng kết thúc chùm hoa đỉnh sinh trưởng + Loại hình sinh trưởng vơ hạn (indeterrminate): Cây cao, cành sinh trưởng tốt, xum xuê, cao 2m, khoảng cách lóng dài, vị trí chùm hoa thứ cao Khi thân có - 10 thật (có 11 - 12 lá) xuất chùm hoa thứ Sau cách - có chùm hoa tiếp tục già không đủ yếu tố nước, dinh dưỡng… ngừng sinh trưởng Trong chu kỳ sinh trưởng thân đạt tới 12 – 13 chùm hoa nhiều Loại hình thường giống dài ngày, thân tăng trưởng mạnh, tái tạo nhanh hoa nhiều, có khả cho suất cao, chất lượng tốt sản xuất cần phải làm giàn, tỉa nhánh, tỉa hoa, tỉa Số hoa/cây, tỷ lệ đậu phụ thuộc vào giống, điều kiện ngoại cảnh, kỹ thuật chăm sóc Giống chống chịu kém, điều kiện nhiệt độ thấp, cao, chất dinh dưỡng thiếu, kỹ thuật bón phân không hợp lý (thiếu thừa đạm), thiếu nước, sâu bệnh hại… dẫn đến rụng hoa Để hạn chế tượng rụng nụ rụng hoa, cần chọn giống chống chịu điều kiện ngoại cảnh bất lợi thực tốt biện pháp canh tác, phòng trừ sâu bệnh kịp thời Quả hạt * Quả: Thuộc mọng, nhiều nước, bao gồm vỏ quả, thịt quả, dịch hạt Phần thịt đặc đặc, có vách ngăn ngang tạo thành ô, trục Số lượng ô/quả khác nhau, có đến nhiều ơ/quả Hình dạng thay đổi từ trịn đến dài, có dạng trịn, dẹt, giống hình trứng, hình tim, hình đào…, vỏ láng hay có khía, màu xanh có lông xanh Màu đỏ, hồng, cam, vàng trơn láng chín Trọng lượng trái thay đổi thay đổi từ 20g cà chua Cherry đến 300 g cà chua trái lớn Sát vỏ thành ngoài, bên chia thành nhiều buồng hạt (2 – 20 buồng hạt) Các buồng hạt thành ngăn cách Giữa buồng hạt khoảng trống chứa đầy dịch hạt Thành dày thịt nhiều hạt Thành quả, thành trong, có hàm lượng chất khơ cao Trong thịt cà chua có 3,1% chất đường (chủ yếu gluco); 0,1% chất chứa nitơ, 0,84% xenlulô; 0,5% axit hữu (chủ yếu axit xitric); 0,13% protein; 0,6% tro; phần lại nước Trong xanh có 0,1 – 0,3% tinh bột, chín hầu hết tinh bột chuyển thành đường Vị đắng cà chua Solanin Lượng chất cà chua xanh 4mg% tăng lên 8%mg cà chua chín Cà chua giàu vitamin C (18 -35mg%) carotene (1,2mg%) Chất màu chủ yếu cà chua carotinoid, chlorophyll Theo mức độ chín, lượng chlorophyll giảm, lượng carotinoid tăng Ở độ chín hồn tồn lượng vitamin C carotinoid đạt tỷ lệ cao nhất, lượng axit giảm, lượng đường tăng, thịt có vị lúc xanh Lượng protopectin giảm làm cho vỏ dễ tách bị mềm Cà chua chín có chất lượng cao cà chua bảo quản Lớp thịt dày buồng đựng hạt bé chất lượng cao Hình dạng kích thước khác dạng trịn, trịn dẹt, vng, lê, hình bầu dục, anh đào (Cherry), hồng (quả dài) Hình dạng xác định qua cơng thức số hình dạng: I = H/D Trong đó: I số hình dạng H : Chiều cao (cm) D : Đường kính (cm) Nếu I = 0,6 - 0,8 dạng tròn dẹt 0,85 < I < 1,25 dạng tròn I > 1,25 dạng dài (ô van) Màu sắc cà chua phụ thuộc màu sắc vỏ quả, đặc trưng giống thịt chín có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm màu vàng, vàng sáng Loài cà chua trồng thường có màu đỏ hồng, vàng, vàng da cam Lycopen sắc tố màu đỏ hàm lượng provitamin A Những giống có màu đỏ vàng vàng da cam có hàm lượng provitamin A gấp - 10 lần màu đỏ Quả có màu đỏ, vàng da cam thể chứa hàm lượng sắc tố carotene cao Chất lượng cà chua đánh giá qua tiêu hình thái bên ngồi chất lượng sinh hóa bên quả: hình dạng, kích thước, màu sắc, cấu trúc quả, độ rắn (thể khả chịu va chạm vận chuyển bảo quản lâu), tỷ lệ thịt quả, hàm lượng chất khô, tỷ lệ đường/axit sắc tố Sự hài hòa tỷ lệ đường/axit (chủ yếu a.malic) thể hương vị thích hợp Số lượng quả/cây đặc tính di truyền giống chịu ảnh hưởng lớn điều kiện ngoại cảnh Số quả/cây loài khác nhau, từ – đến hàng trăm Khối lượng thay đổi tùy theo giống - 2g đến 200 – 300g lớn Căn vào khối lượng trung bình/quả, chia cấp: nhỏ có khối lượng 50g, trung bình có khối lượng 50 - 100g to có khối lượng 100g Trên khối lượng số thường có mối tương quan nghịch Q trình chín chia làm thời kỳ: Thời kỳ trái xanh: Trái hạt phát triển chưa hồn tồn, đem dấm trái khơng chín, trái chưa có mùi vị, màu sắc đặc trưng giống Thời kỳ chín xanh: Trái phát triển đầy đủ, trái có màu xanh sáng, keo xung quanh hạt hình thành, trái chưa có màu hồng hay vàng đem dấm trái thể màu sắc vốn có Thời kỳ chín vàng: Phần đỉnh trái xuất màu hồng, xung quanh cuống trái xanh, sản phẩm cần chuyên chở xa nên thu hoạch lúc để trái chín từ từ chuyên chở Thời kỳ chín đỏ: Trái xuất màu sắc vốn có giống, màu sắc thể hồn tồn, thu hoạch để ăn tươi Hạt trái lúc phát triển đầy đủ làm giống * Hạt: Hạt cà nhỏ, dẹp, nhiều lông, màu vàng sáng tối Hạt nằm buồng chứa nhiều dịch bào kìm hãm nảy mầm hạt Trung bình 1g chứa 300 - 350 hạt, chứa 50 - 350 hạt Trọng lượng 1000 hạt 2,5 - 3,5g Trong trái hạt nằm buồng chứa dịch bào kiềm hãm nảy mầm Hạt khô ẩm độ 5,5% nảy mầm tốt sau nhiều năm tồn trữ, sức nảy mầm hạt giữ - năm 1.4 Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh Nhiệt độ Cà chua thuộc nhóm ưa khí hậu ấm áp, thích nghi rộng, chịu nhiệt độ cao mẫn cảm với rét Cà chua sinh trưởng bình thường phạm vi nhiệt độ 15 - 350C, thích hợp 22 - 240C, nhiệt độ tối thấp tối cao 100C 350C Hạt nảy mầm tốt 25 - 300C, phát triển tốt nhiệt độ 20 - 220C, sắc tố hình thành nhiệt độ 200C, chín nhiệt độ 24 - 300C, 350C sắc tố bị phân giải Trong trình nảy mầm hạt, nhiệt độ thích hợp tạo điều kiện thuận lợi cho hạt nảy mầm nhanh, làm tăng tỷ lệ mọc mầm, giúp cho phát triển dễ dàng Nhiệt độ ngày đêm có ảnh hưởng đến sinh trưởng sinh dưỡng Nhiệt độ ngày thích hợp cho sinh trưởng từ 20 - 250C, nhiệt độ cao mức thích hợp (> 350C) trình quang hợp giảm dần, nhiệt độ đêm thích hợp từ 13 - 180C Theo Clayon (1923), nhiệt độ 350C ngừng sinh trưởng, nhiệt độ 100C giai đoạn dài ngừng sinh trưởng chết (Swiader J M cộng 1992) Ở giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng, nhiệt độ ngày đêm xấp xỉ 250C tạo điều kiện thuận lợi cho trình sinh trưởng Tốc độ sinh trưởng thân, chồi rễ đạt tốt nhiệt độ ngày từ 26 - 300C đêm từ 18 220C Điều liên quan đến việc trì cân q trình quang hóa 10 2012, có thời gian sinh trưởng từ trồng đến giai đoạn hoa 30 ngày, giai đoạn có chín 70 ngày, đến giai đoạn kết thúc vụ 145 ngày (bảng 3.16) Bảng 3.16 Thời gian sinh trưởng (ngày) giống Cibellia cơng thức phân bón khác Thời gian Thời gian Thời gian hoa có chín kết thúc vụ 1/ CT phân ĐH Florida – Mỹ 30,0 70,0 145,0 2/ CT phân ĐH Ontario – Canada 30,0 70,0 145,0 3/ CT phân CINADCO – Israel 30,3 70,3 145,0 4/ CT phân tự đề xuất 30,3 70,3 145,0 CV (%) 1,17 0,50 - P >0,05 >0,05 - Công thức Theo dõi chiều cao để đánh giá khả sinh trưởng cà chua Cibellia công thức phân khác nhau, số liệu bảng 3.17 cho thấy chiều cao giai đoạn sinh trưởng có sai khác khơng có ý nghĩa thống kê Xét trị số tuyệt đối cơng thức (của ĐH Ontario – Canada) cho chiều cao cao giai đoạn Cơng thức có lượng phân bón cao cơng thức khác suốt q trình sinh trưởng phát triển Bảng 3.17 Chiều cao (cm) giống Cibellia cơng thức phân bón Thời gian Thời gian Thời gian hoa có chín kết thúc vụ 1/ CT phân ĐH Florida – Mỹ 65,85 224,98 465,00 2/ CT phân ĐH Ontario - Canada 71,65 237,15 500,65 3/ CT phân CINADCO – Israel 68,55 231,10 484,73 4/ CT phân tự đề xuất 68,15 228,63 479,48 CV (%) 4,45 4,56 3,59 P >0,05 >0,05 >0,05 Công thức 61 Đánh giá yếu tố cấu thành suất suất cà chua cơng thức thí nghiệm, kết thu bảng 3.18: - Các công thức 2, 3, có số chùm quả/cây cao ngang nhau, khoảng 15 chùm quả), riêng cơng thức 1, với lượng phân bón thấp số chùm quả/cây thấp rõ rệt (13,78 chùm) - Số quả/chùm dao động từ 4,0-4,43 công thức Tuy nhiên, sai khác khơng có ý nghĩa thống kê - Khối lượng thu công thức khoảng 107,88 g đến 113,25 g, không sai khác có ý nghĩa thống kê - Ba cơng thức gồm 2, 3, có suất lý thuyết cao ngang nhau, mức 173 đến 179 tấn/ha cao cơng thức có ý nghĩa - Năng suất thực thu có kết tương tự với suất lý thuyết Công thức 2, 3, có suất cao nhất, đạt 130 đến 137,8 tấn/ha Cơng thức có suất thấp nhất, đạt 118,9 tấn/ha - Xét suất cá thể, bảng 3.18 cho thấy suất công thức 2, 3, cao cơng thức có ý nghĩa, đạt trung bình 5,4-5,7 kg/cây Bảng 3.18 Năng suất yếu tố cấu thành suất giống Cibellia cơng thức phân bón khác Cơng Số chùm thức quả/cây Số Khối NS NS lý NS thực cá thể thuyết thu (g) (kg/cây) (kg/ha) (kg/ha) quả/chùm lượng TB CT1 13,78B 4,00 110,43 5,0 148.682B 118.947B CT2 14,88A 4,43 107,88 5,4A 173.451A 130.085A CT3 14,90A 4,28 111,18 5,6A 173.048A 133.270A CT4 15,03A 4,43 113,25 5,7A 178.978A 137.813A CV (%) 1,83 8,31 3,99 5,07 4,99 5,07 P 0,05 >0,05 0,05 >0,05 Chi phí phân bón cơng thức thí nghiệm Để lựa chọn cơng thức phân bón cho nội dung nghiên cứu cần xác định cơng thức phân bón có chi phí thấp cơng thức cho suất cao Đây tiêu chí quan trọng Bảng 3.20 Chi phí phân bón cơng thức (1000đ/1000 lít dung dịch tưới pha lỗng) Tên loại phân Số lượng (kg) Đơn giá (1000 đ) Thành tiền (1000 đ) KNO3 15.929 30 477,87 KH2PO4 32.263 45 1.451,84 K2SO4 24.550 28 687,4 Ca(NO3)2 78.070 15 1.171,05 (NH4)2SO4 17.087 15 256,305 MgSO4 72.610 580,88 Tổng cộng 4.625,340 63 Bảng 3.21 Chi phí phân bón cơng thức (1000đ/1000 lít dung dịch tưới) Tên loại phân Số lượng (kg) Đơn giá (1000 đ) Thành tiền (1000 đ) KNO3 16,695 30 500,850 KH2PO4 40,020 45 1.800,900 K2SO4 85,765 28 2.401,434 Ca(NO3)2 135,545 15 2.033,175 (NH4)2SO4 32,278 15 484,170 MgSO4 56,115 448,920 Tổng cộng 7.669,449 Bảng 3.22 Chi phí phân bón cơng thức (1000đ/1000 lít dung dịch) Tên loại phân Số lượng (kg) Đơn giá (1000 đ) Thành tiền (1000 đ) KNO3 46,146 30 1.384,395 KH2PO4 28,925 45 1.301,625 K2SO4 44,034 28 1.232,966 Ca(NO3)2 81,780 15 1.226,700 (NH4)2SO4 27,147 15 407,212 MgSO4 80,150 641,200 Tổng cộng 6.194,098 Bảng 3.23 Chi phí phân bón cơng thức (1000đ/1000 lít dung dịch) Tên loại phân Số lượng (kg) Đơn giá (1000 đ) Thành tiền (1000 đ) KNO3 29,550 30 886,500 KH2PO4 28,925 45 1.301,625 K2SO4 57,524 28 1.610,672 Ca(NO3)2 95,175 15 1.427,625 (NH4)2SO4 23,335 15 350,032.5 MgSO4 80,150 641,200 Tổng cộng 6.217,654 64 Như vậy, theo tính tốn chi phí cho phân bón dễ dàng lựa chọn công thức phù hợp Với công thức 2, 3, cho suất cà chua cơng thức phục vụ cho nghiên cứu chi phí đầu tư cho tính 1000 lít dung dịch tưới thấp 3.3 Nghiên cứu lƣợng nƣớc tƣới thích hợp cho cà chua trồng giá thể điều kiện nhà màng Nghiên cứu lượng nước tưới thực sở kết nghiên cứu trên, với giống cà chua Cibellia, giá thể hỗn hợp mụn dừa (50%) vỏ đậu phộng (50%), cơng thức phân bón CINADCO – Israel, thu kết sau: Thời gian sinh trưởng cà chua Cibellia nghiệm thức sai khác khơng có ý nghĩa thời kỳ theo dõi, giai đoạn hoa 31 ngày, giai đoạn đậu 72 ngày giai đoạn tận thu 155 ngày Điều giải thích đặc tính di truyền giống yếu tố thí nghiệm lượng nước tưới tác động làm kéo dài rút ngắn thời gian sinh trưởng (Bảng 3.24) Bảng 3.24 Thời gian sinh trưởng (ngày) cà chua công thức thí nghiệm lượng nước tưới Cơng thức Giai đoạn Giai đoạn Giai đoạn có hoa có chín cuối vụ CT1 31,00 72,00 155,00 CT2 31,00 72,00 155,00 CT3 31,25 72,25 155,00 CT4 31,25 72,25 155,00 CV (%) 1.13 0,49 - P >0,05 >0,05 - Ghi chú: Lượng nước tưới giai đoạn đầu cố định công thức (1,2 lít/cây/ngày); Các giai đoạn sau thay đổi: NT1- tưới 1,5 đến chín 1,8 lít từ chín đến hết vụ; NT2- tưới 1,8 2,1 lít; NT3- tưới 2,1 2,4 lít; NT4- tưới 12,4 2,7 lít 65 Xét chiều cao cây, số liệu bảng 3.25 cho thấy, giai đoạn đầu từ trồng đến hoa chiều cao sai khác không ý nghĩa, chưa thay đổi lượng nước tưới Các giai đoạn sau, chiều cao công thức cao công thức khác, đến cuối vụ có sai khác có ý nghĩa Cơng thức đạt chiều cao 520,8 cm, thể sức sống tốt, xanh Bảng 3.25 Chiều cao (cm) cà chua cơng thức thí nghiệm lượng nước tưới Giai đoạn Giai đoạn Giai đoạn có hoa có chín cuối vụ CT1 70,25 235,70 470,50b CT2 72,73 241,93 520,80a CT3 71,88 233,05 481,80b CT4 70,53 232,03 468,50b CV (%) 4,52 3,79 3,63 P >0,05 >0,05 0,05 0,05 0,05 >0,05 >0,05 >0,05 Công thức Độ Brix Theo dõi tiêu liên quan đến chất lượng cà chua (Bảng 3.28), nhận thấy khơng có khác biệt có ý nghĩa công thức, kết giống nghiên cứu nội dung 2, điều kiện canh tác chưa tác động nhiều, đủ để sai khác bị yếu tố di truyền giống định 3.4 Xây dựng mô hình thích hợp cho cà chua trồng điều kiện nhà màng Trên sở kết thu theo nội dung đề tài, xác định giống tốt, giá thể phù hợp, cơng thức phân bón lượng nước tưới phù hợp, nhóm thực triển khai mơ hình trồng cà chua cơng nghệ cao: Mơ hình Trung tâm Tư vấn Phát triển Nơng nghiệp Bền vững (trong Khu Nông nghiệp Công nghệ cao), thời vụ 13/8/2013 Diện tích thực 500 m2, giống cà chua Cibellia 68 Kết thu sau: Bảng 3.29 Một số tiêu sinh trưởng giống cà chua Cibellia mơ hình Chỉ tiêu Giá trị Ghi - Thời gian hoa (ngày) 32 Giống Cibellia - Thời gian có chín (ngày) 73 - Thời gian sinh trưởng từ trồng đến cuối 155 vụ (ngày) - Chiều cao giai đoạn hoa 50% (cm) 70,1 ± 3,19 - Chiều cao giai đoạn chín (cm) 241,7 ± 3,98 - Chiều cao giai đoạn tận thu (cm) 479,8 ± 6,17 Thời gian sinh trưởng từ trồng đến hoa cà chua mơ hình 32 Thời gian từ trồng đến 50% số có chín 73 ngày Chỉ tiêu chiều cao thể bảng 3.29 cho thấy sinh trưởng tương đối tốt, giai đoạn hoa, chiều cao 70,1 cm, đến có chín 241,7 cm, kết thúc mùa vụ, đạt chiều cao 479,8 cm Bảng 3.30 Năng suất thực thu chất lượng cà chua mơ hình Chỉ tiêu Giá trị - Năng suất (kg/ha) Ghi 125.130 - Độ Brix Số trung bình chín chùm 5,1 ± 0,07 Bảng 3.31 Hiệu kinh tế mơ hình trồng cà chua cơng nghệ cao (1000 đ/ha) Chi phí Mơ hình Phân bón 36.792,4 Nhân cơng Thuốc BVTV 186.000 3.600 Khấu hao Tổng chi Tổng thu Lợi nhuận 40.000 391.522 1.251.300 859.778 Năng suất mơ hình đạt 125.130 kg/ha, độ đường đảm bảo 5,1oBrix Theo số liệu bảng 3.31 lợi nhuận thu việc trồng cà chua 859.778 000 đồng/ha 69 CHƢƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 - Kết luận: Giống cà chua tốt cho điều kiện sản xuất theo công nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh giống Cibellia Tiếp đến Piccota US920 với suất thực thu 109,83 tấn, 106,39 102,66 tấn/ha Các giống có mẫu mã đẹp, độ đường cao (≥5oBrix) - Giá thể trồng phù hợp hỗn hợp mụn dừa 50% vỏ đậu phộng 50% (tính theo thể tích) xử lý tanin nguồn bệnh - Cơng thức phân bón phù hợp với giống cà chua Cibellia công thức phân CINADCO – Israel với liều lượng N, P, K, Ca Mg, tính theo ppm theo giai đoạn (1) Từ trồng đến hoa đầu tiên: 120, 50, 180, 120, 50; (2) Từ chùm hoa đến chùm hoa nở thứ 4-5: 180, 50, 350, 120, 50; (3) Từ chùm hoa nở thứ 4-5 đến chín: 200, 50, 400, 120, 60; (4) Từ chín đến hết vụ: 180, 40, 300, 120, 50 Với nguyên tố vi lượng: Fe-1,4ppm; Cu- 0,2ppm; Mn-0,7; Zn-0,4; B-0,3; Mo-0,1ppm - Lượng nước tưới thích hợp 1,2 lít/cây/ngày cho giai đoạn từ trồng đến hoa, 1,8 lít/cây/ngày cho giai đoạn từ hoa đến bắt đầu chín 2,1 lít/cây/ngày cho giai đoạn từ chín đến cuối vụ - Mơ hình trồng thử nghiệm theo Quy trình đề xuất cho thấy tăng suất cà chua giống Cibellia, đạt 125,13 tấn/ha điều kiện vụ thu đông, cao suất cà chua trồng đất đồng ruộng (trung bình đạt 30-50 tấn/ha) - Đã xây dựng quy trình trồng cà chua cơng nghệ cao nhà màng, với hệ thống tưới nhỏ giọt định giờ, với quy trình cơng nghệ tương đương nước tiên tiến (từ nhà màng đến hệ thống tưới, giá thể, phân bón, giống cà chua sinh trưởng vơ hạn, ) để đạt suất 100 tấn/ha với chất lượng tốt (độ Brix ≥ 5) 70 4.2 Đề nghị: - Ứng dụng quy trình đề xuất cho trồng cà chua công nghệ cao điều kiện nhà màng, tưới nhỏ giọt giá thể - Tiếp tục nghiên cứu thêm giá thể có hữu cơ, nghiên cứu thời gian tưới nước ngày, nghiên cứu thời vụ trồng khảo sát giống cà chua trái nhỏ ăn tươi (cà chua cherry) dễ phù hợp với điều kiện khí hậu nóng thành phố Hồ Chí Minh 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt: Mai Thị Phương Anh Kỹ thuật trồng số loại rau cao cấp – NXB Hà Nội, 1999 Tạ Thu Cúc, Hồ Hữu An, Nghiêm Thị Bích Hà Giáo trình rau – NXB Hà Nội, 2000 Tạ Thu Cúc Kỹ thuật trồng số đậu rau – NXB Hà Nội, 2003 Nguyễn Văn Thắng, Trần Khắc Thi Sổ tay người trồng rau – NXB Hà Nội, 2000 Trần Khắc Thi, Trần Ngọc Hùng Kỹ thuật trồng rau an toàn – NXB Hà Nội, 2001 Ngô Quang Vinh Sản xuất cà chua theo hướng công nghệ cao – Tài liệu Hội thảo – Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Miền nam, 2006 Ngô Quang Vinh, Ngô Xuân Chinh Cà chua Lâm Đồng hướng tới đỉnh cao giới Kỷ yếu khoa học 2005-2010 – Viện KHKT Nông nghiệp Miền Nam Tr.138142 Tài liệu tiếng Anh: Anonymous (1995) Kwantitatieve informatie voor de glastuinbouw 1995-1996 Iformatie en Kennis Centrum Landbouw, Afdeling Glasgroente en Bloemisterij, Aslsmeer/Naaldwijk Bakker, JC (1990) Effects of day and night humidity on yield and fruit quality of glasshouse tomatoes (Lycoperscon esculentum Mill.) Journal of Horticultural Science 65,323-331 Brentlinger, D 1992 Tomatoes in Perlite A simplified hydroponic system American Vegetable Grower February 1992 P50-51 4.Douglas H Marlow, 1993 Greenhouse Crops in North America: A Practical Guide to Stonewool Culture Grodania A/S, 415 Industrial Dr., Milton, ON, Canada Daniel J Cantliffe, Nicole L Shaw, Juan C Rodriguez and Peter J Stoffella Hydroponic Greenhouse production of Specialty cucurbit crops Univesity of 72 Florida, Insitute of Food and Agricultural Sciences Pro IIIrd IS on Curcubits, Eds R McConchie and G Rogers, Act Hort, 731, ISHS 2007 FAO Plant Production and Protection Paper 101 1990 Soilless Culture for Horticultural Crop Production Food and Agriculture Organization of the United Nations Rome, Italy Giacomelli, G.A and W.J Roberts 1993 Greenhouse covering systems HortTechnology 3:50-58 Hand, D.W 1988 Effects of atmospheric humidity on greenhouse crops Acta Horticulturae 229, Energy Saving in protected Cultivation Hickman, G.W 1998 Commercial Greenhouse Vegetable Handbook Publication 21575 University of California, Oakland, California 24 p 10 Hochmuth, G.J, R.C Hochmuth and W.T.Carte (1991) Preliminary evaluation of production media systems for greenhouse tomatoes in Florida Extension report Suwannee Valley AREC 91-17 11 Hochmuth, G 1996 Greenhouse tomato nutrition and fertilization for southern latitudes P 37-49 Greenhouse Tomato Seminar Sponsored by the American Society for Horticultural Science 3-4 August 1995 Montreal, Quebec, Canada ASHS Press, Alexandria VA 12 Hochmuth, R.C., L.L Leon and G.J Hochmuth (1997) Evaluation of several greenhouse cluster and beefsteak tomato cultivars in Florida Extension Report Suwannee Valley REC 97-3 Suwannee Valley Research and Education Center Live Oak, FL 13 Horridge, JS and KE Cockshull 1998 Effect on fruit yield of bending („kinking‟) the peduncles of tomato inflorescences Scientia Horticulturae 72,111122 14 Howard M Resh 1995 Hydroponic Food Production, A Difinitive Guidebook of Soilless Food-Growing Methods 5th Ed Woodbridge Press Publishing Company, Santa Barbara, California, USA 73 15 J.C Rodriguez, D.J Cantliffe, N.L Shaw, Z Karchi 2006 Soiless media and containers for greenhouse production of “Galia” type muskmelon HortScience Vol 41(5): 1200-1205 16 Jensen, MJ And A.J Malter (1995) Protected Agriculture A Global Review World Bank Technical Paper Number 253.The World Bank, Washington, DC p 86 17 Jensen, M H Hydroponics HortScience, Vol 32(6), October, 1997 18 Johnson, G (1999) Shortage of workers hinders quick expansion by industry The Packer March 29, 1999 Supplement on Greenhouse Vegetable, page C7 19 Johnson, G (1999) Burgeoning sales inspire dreams of growth Special Supplement on Greenhouse Vegetables to The Packer March 29, 1999 P C9 20 Ontario Greenhouse Vegetable Producers Marketing Board, cited in The Packer, March 29, 1999 special supplement on Greenhouse Vegetable Shipping P C4 Continued interest in category prompts growth Article by Greg Johnson 21 Papadoupolos, A.P (1991) Growing greenhouse tomatoes in soil and in soilless media Agriculture Canada Publication 1865/E 22 Research Station Harrow, Ontario.1991.Growring greenhouse tomatos in soil and soilless media A.P Papadopoulos 23 Seginer, I., D.H Willits, M Raviv and M.M Peet 1997 Transpirational cooling of greenhouse crops 1st Annual Report to the U.S.-Israel Binational Agricultural Research and Development Fund, BARD Project No.IS-2538-95R 24 Servaas Kamerling, talk given at the North Carolina Greenhouse Vegetable Growers Meeting, Albemarle, NC, October 24, 1995 25 Sonneveld, C (1993) Watervoorziening, bemesting en waterkwaliteit bij teelten onder glas In: Watervoorziening en gewasproduktie (Van Keulen, H penning de Vries, F.W.T Eds ) Agrobiologische thema‟s CADO-DLO, Wageningen, 41-48 26 Snyder, R.G 1996 Greenhouse tomatoes-The basics of successful production P.3-6 Greenhouse Tomato Seminar Sponsored by the American Society for Horticultural Science 3-4 August 1995 Montreal, Quebec, Canada ASHS Press, Alexandria VA 74 27 Toms, B and MacPhail, B (1991) Greenhouse tomato/cucumber trials Nova Scotia Greenhouse Newsletter No 3, Plant Ind Branch, Nova Scotia Dept of Agric, Truro 28 Van ieperen, W Consequences of Dirurnal variation in salinity on water relations andyield of tomato Thesis Wageningen Agricultural University, Wageningen, the Netherlands 29 Willits, D.H and M M Peet 1993 The effect of evaporative cooling on the efficiency of external greenhouse shade cloths Paper No 93-4042 ASAE Meeting Presentation, Spokane, Washington, 20-23 June 1993 13 p 30 Willits, D H and M M Peet 1989 Predicting yield responses to different greenhouse CO2 enrichment schemes: cucumbers and tomatoes Agricultural and Forest Meteorology 44:275-293 75