Hoàn chỉnh quy trình phân tích selen khảo sát hàm lượng selen trong một số thực phẩm chính và trong máu người ở tp hồ chí minh

SỞ KHOA HỌC – CÔNG NGHỆ TP.HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM DỊCH VỤ PHÂN TÍCH THÍ NGHIỆM HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELEN, KHẢO SÁT HÀM LƯNG SELEN TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHÍNH VÀ TRONG MÁU NGƯỜI Ở TP HỒ CHÍ MINH Chủ Nhiệm Đề Tài: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI Cán Bộ Tham Gia: Th.S : NGUYỄN HOÀNG NGỌC HÂN Cử nhân : ĐOÀN THỊ BỘI HANH Cử nhân : NGUYỄN THỊ DIỆU HỒNG Kỹ sư : NGUYỄN THỊ NGỌC YẾN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Tháng 07 năm 2007 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM LỜI CẢM ƠN   - Xin trân thành Cảm ơn tất cộng tác viên nhiệt tình giúp đỡ suốt trình thực đề tài Cảm ơn hội đồng xét duyệt đề tài đóng góp ý kiến q báu để đề tài hoàn chỉnh Cảm ơn cán tham gia tích cực nhiệt tình hăng hái không ngại khó để hoàn tất đề tài TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI MỤC LỤC PHẦN : MỞ ĐẦU PHẦN : CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH SELEN 13 Phân tích định tính 13 Phân tích định lượng 13 2.1 Phương pháp phân tích khối lượng 13 2.2 Phương pháp trắc quang 14 2.3 Phương pháp huỳnh quang 15 2.4 Phương pháp Vol-ampe hòa tan catốt xung vi phân 15 2.5 Phương pháp quang phổ phát xạ plasma ICP-AES 16 2.6 Phương pháp phân tích khối phổ ICP-MS 17 2.7 Phương pháp kích hoạt nơtron INAA 17 2.8 Phương pháp quang phổ hấp thu nguyên tử (AAS) 18 2.8.1 Nguyên tắc 18 28.2 Nguyên tử hóa lửa 19 2.8.3 Nguyên tử hóa lò graphite 19 2.8.4 Nguyên tử hóa kết hợp với kỹ thuật hóa (AAS- HG) 20 PHẦN : QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM (Se) TRONG THỰC PHẨM ································································································· 23 I Nguyên tắc phương pháp ············································· 23 II Thiết bị dụng cụ ·························································· 24 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI II.1.Dụng cụ ········································································· 24 II.2.Thiết bị ·········································································· 24 III Hóa chất thuốc thử····················································· 27 IV Qui trình phân tích ························································· 28 1.Chuẩn bị mẫu ··································································· 28 2.Phương pháp vô hoá mẫu ············································· 30 3.Phương pháp tách chiết Selen ··········································· 31 4.Xây dựng đường chuẩn ····················································· 31 V Kết qủa thảo luận ························································ 33 PHẦN : QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM (Se) TRONG MÁU ·· 38 I Nguyên tắc phương pháp ············································· 38 II Thiết bị dụng cụ ························································· 38 II.1.Dụng cụ ········································································· 38 II.2.Thiết bị ·········································································· 39 III Hóa chất ········································································· 41 IV Qui trình phân tích ·························································· 41 Nguồn gốc mẫu ································································ 41 Chuẩn bị mẫu ·································································· 42 Vô hóa mẫu ································································ 42 Xây dựng đường chuẩn ···················································· 43 V Kết thảo luận ······················································· 45 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI PHẦN : KẾT LUẬN ·································································· 50 PHẦN : MỘT SỐ VÍ DỤ VỀ THÀNH PHẦN DINH DƯỢNG TRONG KHẨU PHẦN ĂN HÀNG NGÀY CÓ CHỨA SELEN (Se) ···························· 55 PHỤ LỤC 1: PHƯƠNG PHÁP XÁC XUẤT THỐNG KÊ ĐỂ XỬ LÝ SỐ LIỆU ································································································· 74 PHỤ LỤC : KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HÀM LƯNG SELEN TRONG MÁU ································································································· 86 PHỤ LỤC :KẾT QUẢ TỔNG HP TRÊN PHIẾU THĂM DO ········· 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO ······························································· 95 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM DANH SÁCH CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ VÀ ĐỒ THỊ Bảng 1.1 Quan hệ dung nạp Se qua việc sử dụng thực phẩm với nồng độ Selen có máu người quốc gia khác Bảng 1.2 Mức định nhu cầu cần bổ sung hàm lượng Selen số nước Thế giới Sơ đồ 1.3 Chu trình chuyển hóa Selen thể Hình 3.II.1.1: Bộ xử lý mẫu 25 Hình 3.II.2.1- Máy quang phổ hấp thu nguyên tử AAS-HG (SpectrAA-200) 26 Hình 3.II.2.2 - Sơ đồ hoạt động hóa VGA-77 26 Hình 3.II.2.3 : Bộ Hydrua hóa GVA-77 ống thạch anh hình chữ T 27 Bảng 3.IV.2.1 : Lượng mẫu cần phân tích lượng acid HNO3 cho loại mẫu 30 Bảng 3.IV.4.1 : Cách chuẩn bị dung dịch chuẩn 32 10 Bảng 3.V.1 : Kết khảo sát hàm lượng Selen số thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh 33 11 Hình 4.II.2.1 : Máy hấp thu nguyên tử Shimadzu AA-6300 40 12 Bảng 4.IV.1 : Khảo sát hàm lượng Se máu 161 người tình nguyện 45 13 Đồ thị 4.IV.2 : Thống kê so sánh tỷ lệ % 46 14 Bảng 4.IV.2a: Thống kê so sánh tỷ lệ % 46 15 Đồ thị 4.IV.3 : biểu diễn phần trăm theo giới tính nam, nữ khoảng hàm lượng selen khảo sát 47 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI 16 Bảng 4.IV.3a : Biểu diễn phần trăm theo giới tính nam, nữ khoảng hàm lượng selen khảo sát 58 17 Baûng 6.III.1 : Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị dành cho người Vieät Nam 60 18 Bảng 6.III.2 : Phân phối nhu cầu dinh dưỡng theo bữa ăn ngày 63 19 Bảng 6.III.3 : Thực đơn cho bữa ăn bình thường 64 20 Bảng 6.III.4 Thực đơn cho bữa ăn ý đến hàm lượng Se có thực phẩm 67 21 Bảng 6.III.5 Với đối tượng trẻ 4-6 tuổi có bổ sung bữa ăn loại thực phẩm chứa Se 69 22 Bảng 6.III.6 Với đối tượng người trưởng thành từ 30 – 60 tuổi (lao động nhẹ) có bổ sung bữa ăn loạiù thực phẩm chứa Se 70 23 Bảng PL1.1: Hiệu suất thu hồi phương pháp số mẫu thực phaåm 84 24 Bảng PL2.1 : Kết qủa phân tích hàm lượng Selen máu CNV trường PTTH Ngoâi Sao 86 25 Bảng PL2.2 : Kết hàm lượng selen máu người làm việc Thông Tấn Xã Việt Nam 89 26 Bảng PL2.3 : Kết qủa phân tích hàm lượng Se máu CNVC làm việc Trung Tâm Dịch vụ Phân tích Thí nghiệm 92 27 Bảng PL2.4 : Kết qủa phân tích Se bệnh nhân Bệnh viện tim chuyển ñeán 93 28 Bảng PL3: Kết tổng hợp phiếu thăm dò 94 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM PHẦN MỞ ĐẦU Selenium (Se) nguyên tố phi kim bảng Hệ thống tuần hoàn Mendeleep xếp thứ 34 thuộc chu kỳ phân nhóm VI A có dạng tinh thể màu xám có tính chất hoá học giống với S (lưu huỳnh) Se tồn dạng Se đỏ vô định hình Selenium nguyên tố phân tán khắp nơi vỏ trái đất, nơi Se tập trung với lượng lớn thành mỏ khai thác lâu dài Se thường tồn quặng hàm lượng nhỏ như: PbSe, HgSe, CuAgSe quặng sulfura kim loại nặng quặng lưu huỳnh Trong vỏ trái đất có chứa khoảng 5.10 -6% hàm lượng Se Se có bốn trạng thái oxy hóa tìm thấy thiên nhiên Se0, Se2-, Se4+, Se6+ Trong Se4+, Se6+ xuất chiếm ưu nước tự nhiên, Se2- có thực vật mô động vật Nguyên tố Se sử dụng rộng rãi công nghiệp nông nghiệp Ví dụ Se xám có tính bán dẫn, tác dụng ánh sáng, độ dẫn điện Se tăng lên mạnh, Se xám sử dụng tế bào quang điện lộ sáng kế Se dùng máy điện kỹ thuật in nhanh Se kẽm (Zn), cadmium (Cd) nhiều kim loại khác có tính bán dẫn Se sử dụng ngành sản xuất nhựa, sơn, men, gốm, xăng dầu, luyện kim … HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI Trong thiên nhiên Se tìm thấy đặc biệt từ bùn nham thạch núi lửa Từ Se tích tụ lên cỏ, rau quả, lương thực (ngũ cốc), thực phẩm (động thực vật) Nhiều qui trình nghiên cứu công bố hàm lượng Se số trồng lúa mì có khả tập trung Se dao động từ 0,1-1,9mg/kg Một số vùng đất Mỹ có chứa hàm lượng Se cao nên lúa mì có chứa tới 4mg/kg Một số ngũ cốc khác có chứa Se không lúa mì, lúa mạch kiều mạch Các loại đậu có hàm lượng Se thấp ngũ cốc, lớn loại rau Những loại mọc vùng đất ẩm thấp gạo thường có hàm lượng Se thấp Trước thập niên 70 kỷ 20, người ta quan tâm xem xét nguyên tố Se góc độ độc tính nó, ví dụ động vật ăn cỏ có tích tụ lượng Se lớn bị bệnh thối móng Còn người, hấp thụ lượng Se lớn 1000µg/ngày bị ngộ độc Hiện tượng ngộ độc cấp tính trình hít khói bụi chứa Se nhận thấy như: ho, buồn nôn, nôn, đau đầu, tổn thương mũi, da mắt Còn tượng ngộ độc mãn tính Se thể qua buồn nôn, nôn mửa, gây bệnh tổn hại đến da, tóc Khi tiếp xúc lâu ngày với Se gây nên rối loạn nội tạng nghiêm trọng Nhưng từ thập niên 70 nay, khuyết điểm Se nhà khoa học phát nguyên tố Se có vai trò sinh học lớn sức khoẻ người Người ta phát vi lượng Se võng mạc mắt người, động vật chim HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI Trong võng mạc chim đại bàng có thị giác tinh, có chứa hàm lượng Se lớn gấp trăm lần võng mạc người Vai trò Se thể chống oxy hóa, ảnh hưởng đến nhiều vấn đề khác : - Các gốc tự chất oxy hóa hoạt động gây nhiều tổn hại lên loại tế bào xuất Se nguyên tố bảo vệ cấu trúc khác tế bào chống lại oxy hóa lão hóa - Se làm giảm độc tính Cu Hg Se có vai trò chất cảm ứng tổng hợp Hem (chất cấu thành Hemolobin), Se tương tác với Vitamin E ảnh hưởng lên giãn nở mạch - Đối với động vật nuôi không hấp thụ đủ hàm lượng Se cần thiết chậm phát triển sinh sản Con người hấp thụ hàng ngày từ 40-80µg Se thực phẩm Tá tràng nơi chủ yếu hấp thụ Se khả hấp thụ thay đổi theo dạng hợp chất Se đưa vào thể; thể hấp thụ hoàn toàn (90%) dạng Selenomethionin (phân tử hữu cơ) giảm xuống 60% Selenit (dạng vô cơ) Các Vitamin A, B C làm tắng khả hấp thụ Se thể Sau chuyển qua thành ruột, phần Se gắn hồng cầu phần khác gắn protein huyết acid amin tuần hoàn Cơ xương nơi chứa nhiều Se nhất, có quan khác chứa nhiều gan, thận tuyến giáp Se loại chủ yếu qua đường nước tiểu, trường hợp hàm lượng Se cao thức ăn trình tiết qua đường hô hấp HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM 10 Tài nguyên lức Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUYØNH MAI 0.02341 0.12264 0.14487 98.89 0.72360 0.23772 0.95785 97.18 0.72679 0.24391 0.98826 98.70 0.49932 0.24132 0.73723 98.59 0.54121 0.23742 0.76391 99.44 Long An 11 Thịt gà (CPï) 12 Trứng gà (CPï) 13 Thịt bò (Vissan) 14 Cá Ba Sa (Angiang fish) 85 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HÀM LƯNG SELEN TRONG MÁU Bảng PL2.1 : Kế qủa phân tích hàm lượng Selen máu CNV trường PTTH Ngôi Sao NƠI NHẬN: BỆNH VIỆN THỐNG NHẤT TP.HCM STT (trên STT phiếu chuyển Họ Tên Giới TUỔI Hàm lượng Tính Se (mg/l) mẫu) Lê Văn Duy Khương Nam 32 0.1585 Trần Văn Lập Nam 48 0.1107 Trần Thị Kim Thúy Nữ 43 0.1715 Phùng Thị Mai Phương Nữ 49 0.0942 Dương Thị Thiện Nữ 47 0.1251 10 Phạm Thanh Dũng Nam 33 0.1489 12 Nguyễn Thị Bình Nữ 35 0.1929 14 Nguyễn Thanh Dũng Nam 30 0.1129 16 Phạm Văn Vónh Nam 40 0.1184 86 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM 10 17 Lê Thị Vui 11 18 12 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI Nữ 49 0.1410 Đỗ Hữu Long Nam 49 0.1490 19 Hồ Văn Tường Nam 42 0.1258 13 20 Phạm Lê Hoàng Nam 48 0.1024 14 21 Nguyễn Vónh Thành Nam 32 0.1987 15 22 Huỳnh Vũ Phương Như Nữ 28 0.1211 16 23 Nguyễn Thị Anh Đào Nữ 37 0.1251 17 24 Nguyễn Ngọc Diệp Nữ 40 0.1607 18 26 Thái Hữu Duyên Nam 40 0.1784 19 27 Trần Đại Thuận Nam 28 0.1295 20 28 Tăng Thị Vân Nữ 49 0.1877 21 29 Đào Xuân Lan Nữ 59 0.1126 22 30 Bùi Phan Mỹ Chiêu Nữ 41 0.1348 23 32 Trần Thị Ngọc Lợi Nữ 29 0.1998 24 33 Nguyễn Thị Vương Lan Nữ 46 0.1868 25 35 Lê Thị Đông Nữ 52 0.0894 26 38 Đỗ Thị Giang Nữ 36 0.1733 27 39 Nguyễn Thị Tuyết Nga Nữ 43 0.1039 28 40 Phạm Thu Hiền Nữ 20 0.1279 29 42 Đỗ Thị Bạch Tuyết Nữ 33 0.1378 30 44 Cù Thị Nhạ Nữ 18 0.1947 87 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI 31 45 Thái Minh Thừa Nam 25 0.1357 32 46 Nguyễn Thành Ngôn Nam 24 0.1233 33 47 Hồ Thị Phương Nữ 26 0.1952 34 48 Phạm Thị Lệ Huyền Nữ 33 0.0865 35 49 Hồ Thị Ngọc Hạnh Nữ 24 0.0874 88 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Bảng PL2.2 : Kết hàm lượng selen máu người làm việc Thông Tấn Xã Việt Nam STT (trên STT phiếu thăm dò) 10 14 15 16 22 25 27 29 11 34 12 13 14 35 37 44 15 45 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 46 48 49 50 51 53 54 55 57 58 59 Họ tên V Canh Phạm Xuân Hùng Phạm Hoà Bình Trần Thị Kim Sa Hồ Văn Tuyến Son Thuy Nguyễn Văn Beo Võ Thị Nhuần Phạm Huy Cần Huỳnh Thị Minh Phượng Cuong Chap Lê Văn Hải Phạm Thị Thanh Nguyên Lê Văn Thịnh Huỳnh Anh Dũng Đàm Phan Quốc Việt Đặng Chánh Trực Hoàng Văn Đoàn Nguyễn Thị Thiện Nguyễn Châu Phúc Phan Cảnh Dương Vũ Quốc Hùng Lại Nỹ Phương Nghề nghiệp Giới tính Tuổi Hàm lượng Se (mg/l) CN CN CN CN CN CN CN CN CN CN Nam Nam Nữ Nữ Nam Nam Nữ Nam Nữ Nam 28 41 31 53 36 40 35 60 54 45 0.1469 0.2031 0.1508 0.1533 0.1891 0.1386 0.2399 0.1330 0.2179 0.1865 Nội phục Nữ 43 0.1678 CN CN CNV Nam Nam Nam 37 48 34 0.1347 0.1733 0.0550 CNV Nữ 43 0.1676 CNBV CN CN CNV CNV CN Kế toán Kế toán In – offset CN CN Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nữ Nam Nam Nam Nữ 24 40 47 27 20 23 41 40 47 27 35 0.1635 0.0769 0.1433 0.0941 0.1359 0.1694 0.1709 0.1673 0.1796 0.1636 0.0934 89 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 60 61 62 63 64 65 66 67 69 70 71 72 73 74 75 76 77 79 80 82 84 85 86 50 87 51 52 53 54 55 56 57 58 59 88 89 90 91 92 93 94 96 99 Thy Nguyễn Thành Long Nghia Hồ Thị Tâm Nguyễn Bảo Chân Nguyễn Ngọc Bình Trần Quý Hiền Phan Anh Nguyễn Hồng Mai Vũ Thị Hậu Lê Văn Thới Sơn Đáng Nguyễn Văn Tâm Nguyễn Thị Kim Loan Nguyễn Văn Tình Lâm Ngọc Lợi Nguyễn Thành Uy Võ Thành Danh Hoàng Bích Phương Nguyễn Thanh Toàn Đào Văn Mười Phạm Xuân Phúc Nguyễn Ngọc Hương Hoàn Nguyễn Trọng Hiếu Lê Thanh Quang Trần Đình Thái Linh Nguyễn Thị Thu Hương Vũ Quốc Khánh Nguyễn Nho Trí Dương Quốc Bảo Hoàng CN CN CN CNV CNV CN CN Kỹ sư in CNV CN CNV CN CN CN CN In In In CNV CN CN CN CN Nam Nam Nam Nữ Nữ Nữ Nam Nam Nữ Nữ Nam Nam Nam Nam Nữ Nam Nam Nam Nam Nữ Nam Nam Nam 45 39 56 51 40 42 26 41 52 44 36 27 39 46 37 34 36 33 32 52 42 34 44 0.0894 0.0874 0.1186 0.1570 0.0139 0.1023 0.1350 0.1593 0.1705 0.2023 0.0897 0.1329 0.1322 0.1763 0.1570 0.1548 0.1162 0.1165 0.1047 0.1770 0.1259 0.1153 0.1428 CN Nữ 24 0.1706 CN CN CNVC CNV CNV In – TTX In –offset CNV CNV Nam Nam Nam Nữ Nữ Nam Nam Nam Nam 29 30 33 42 41 31 37 31 48 0.1829 0.2105 0.2278 0.2168 0.1870 0.2015 0.1827 0.1287 0.1341 90 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 100 101 103 104 105 107 114 116 117 118 119 120 127 128 129 130 131 133 135 144 145 147 149 150 151 153 154 155 156 161 163 164 167 Dung CN Nguyễn Hữu Lễ CNV Mai Thanh Kiếm CNV Võ Văn Hoàng CN Lê Quang Hiền CNV Nguyễn Đức Thảo CNV Lê Văn Sang CNV Bùi Văn Lực CNV Bùi Xuân Sơn CN Trần Văn Minh CN Cao Văn Phước In Nguyễn Văn Sinh CNV Hoàng Sy CNV Vũ Văn Hậu Lái xe Bùi Thị Ngọc Bích CN Lê Văn Sơn Thợ in X.Huyền CN Nguyễn Thanh Thúy CN Võ Thị Huệ Kế toán Nguyễn Thị Thanh Loan CNV Nguyễn Thị Mộng Tuyền CN Phạm Hồ Nga Kế toán Đinh Quang Vang CNV Huỳnh Văn Luyện CNV Đinh Quang Tiến CN Trần Thị Ngọc Toàn CNV Huỳnh Tiến Hưng CNV Nguyễn Tuấn Anh CN Nguyễn Minh Ngọc CN Đoàn Duy Điều CN T.Hân CN Huỳnh Văn Lượng CN Lê Văn Tâm CNV Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI Nữ Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nam Nữ Nam Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nam Nam Nam Nữ Nam Nam Nữ Nam Nữ Nam Nam 35 37 44 36 26 41 23 38 40 38 48 27 24 26 44 37 28 35 39 29 28 24 23 34 37 26 24 30 43 35 38 42 43 0.2764 0.2165 0.2205 0.1375 0.1507 0.2049 0.2437 0.1597 0.1571 0.1510 0.1812 0.1360 0.1772 0.1564 0.1154 0.1241 0.1694 0.1523 0.1803 0.1626 0.1753 0.1705 0.2425 0.1626 0.1641 0.2171 0.1412 0.1553 0.1630 0.1903 0.1846 0.1679 0.1873 91 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Bảng PL2.3 : Kết qủa phân tích hàm lượng Se máu CNVC làm việc Trung Tâm Dịch vụ Phân tích Thí nghiệm STT HỌ VÀ TÊN Giới tính Hàm lượng Se (mg/l) Ngọc Oanh Nữ 0.1634 Ngân Nữ 0.2334 Thiện Nhơn Nam 0.3109 Hoàng Phúc Nam 0.2458 Thành Nam 0.2199 Quang Vinh Nam 0.2493 Văn Cường Nam 0.1842 Hồ Ngọc Quang Nam 0.3012 Đào Thị Mai Nữ 0.1815 10 Mỹ Phương Nữ 0.2605 11 Minh Tâm Nữ 0.1473 12 An Kiên Nam 0.2669 13 Loan Nữ 0.1999 14 Huy Hoàng Nam 0.1715 15 Thương Nữ 0.2430 16 Dung Nữ 0.2315 17 Kiệt Nam 0.2522 18 Hằng Nữ 0.1817 19 Thanh Thủy Nữ 0.3020 20 Yên Hà Nữ 0.1663 21 Kim Hồng Nữ 0.2659 22 Phạm Thị Huỳnh Mai Nữ 0.2897 23 Nguyễn Huy Dũng Nam 0.2880 24 Lê Thành Thọ Nam 0.2070 25 Đoàn Thị Bội Hanh Nữ 0.2182 26 Phan Thị Kim Ngọc Nữ 0.2376 92 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM 27 Nữ 0.1842 Nữ 0.2349 29 Nguyễn Tuấn Vũ Nguyễn Hoàng Ngọc Hân Nguyễn Hữu Thắng Nam 0.1775 30 Lê Đức Tuyên Nam 0.2155 31 Nguyễn Thị Cẩm Tú Nữ 0.2115 32 Nguyễn Thị Ngọc Yến Nữ 0.1974 33 Diệu Hồng Nữ 0.1874 34 Châu Nữ 0.3885 28 Bảng PL2.4 : Kết qủa phân tích Se bệnh nhân Bệnh viện tim chuyển đến (bệnh nhân có bệnh án tim ) TUỔI GIỚI TÍNH HÀM LƯNG Se (mg/l) Làm đậu hũ 50 Nam 0.100 Võ Thị Thanh Thợ may 23 Nữ 0.120 0509.2644 Trần Kim Hoàng Công nhân 52 Nữ 0.084 0510.2859 Phạm Công Tâm Công nhân 70 Nam 0.021 0511.160 Trần Văn Thái Công nhân 35 Nam 0.130 HỌ VÀ TÊN NGHỀ NGHIỆP 0510.265 Nguyễn Thế Dũng 0510.266 PCM 93 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM PHỤ LỤC KẾT QUẢ TỔNG HP PHIẾU THĂM DÒ GHI CHÚ KÝ HIỆU BỆNH * VIÊM KHỚP GHI CHÚ KÝ HIỆU THỰC PHẨM SỬ DỤNG BCT Boâng cải trắng RCX Rau cải xanh NBN Nấm bào ngư BCX Bắp cải xanh ĐCV Đậu cô ve NR Nấm rơm BCT Bắp cải thảo KT Khoai tây NĐC Nấm đông cô SĐC Sữa đậu nành SB Sữa bò NY Nước yến NB Nước bí 94 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Nguyễn Thị Tố Nga – Hoá vô cơ, tập – Tủ sách ĐHKHTN TP.HCM Minh Nhực, Ngọc Toàn – Báo khoa học phổ thông số 298 (1995) trang 36, số 723 (1997) LÂM NGỌC THỤ (Trường đại học Tổng hợp Hà Nội), LÊ VĂN TÁN (Trường đại học Nông nghiệp Huế) – CHIẾT TRẮC QUANG XÁC ĐỊNH VI LƯNG SELEN (A – CHIẾT BẰNG RƯU ISOAMILLIC) – Tạp chí Hóa học T.33, số 1, Tr 33-34, 1995 PGS ĐÀM TRUNG BẢO, DS ĐẶNG HỒNG THÚY – SELEN TRONG SINH HỌC – NHÀ XUẤT BẢN Y HỌC HÀ NỘI 1983 VIỆN DINH DƯỢNG – BỘ Y TẾ – THÀNH PHẦN DINH DƯỢNG THỨC ĂN-VIỆT NAM – NHÀ XUẤT BẢN Y HỌC HÀ NỘI 1994 TCVN 5102-1990 (ISO 874-1980) TCVN 4833-1 : 2002 95 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM TIẾNG NƯỚC NGOÀI Carmia Borek Ph.D – Antioxidants and Aging – LE Magazine August 1999 Garlic and Heart Disease – Volume 28, Number 1:39-45 10 Clemen Duval, Traite de micro – analyse minerale qualitive et quantitative – Tome IV 1957 11 Atsuko SHINOHARA, Determination of Momoko Selenium CHIBA and Concentrations Yutaka in INABA Human – Blood Plasma by Microwave - Induced Plasma Mass Spectrometry – ANALYTICAL SCIENCES AUGUST 1998, VOL 14, Page 713->717 12 APPLICATION NOTES CHROMATOGHRAPY - INSTRUMENT Determination of THIN-LAYER selenium after derivatization with 2,3-diaminonapthalene in water and serum – A26.2 13 Vinson, J.A and Bose, P in ‘ Selenium in Biology and Medicine’ – RELATIVE BIOAVAILABILITY OF INORGANIC AND NATURAL SELENIUM – Edited by: Combs, G.F., Levander, O.A., Spallholz, J.E and Oldfield, J.E Van Nostrand, NY 14 Laila Hussein, J Bruggeman – Analytical, Nutritional and Clinical Methods Section-Selenium analysis of selected Egyptian foods and estimated daily intakes among a population group – Food Chemistry 65 (1999) 527-532 96 HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI 15 J Piwonka, G Kaiser, and G Tolg – Determination of Selenium at ng/g- and pg/g-Levels by Hydride Generation-Atomic Absorption Spectrometry in Biotic Materials 16 IVAN S PALMER AND NANCY THIEX – Determination of Selenium in Feeds and Premixs: Collaborative Study – South Dakota State University, Department of Chemistry and Biochemistry, Brookings, SD 57007 17 Cui Xi, Jiang Huimin Guoan, The Department for Public Health, Shan dong Medical University Jinan, China – Determination og Selenium in Human Serum by Hydride Generation – Number AA82 April, 1988 18 Kent A Elrick & Arthur J Horowitz, U.S Geological Survey, Doraville, GA 30340 – Analysis of Rocks and Sediments for Arsenic, Antimony, and Selenium, by Wet Digestion and Hydride Generation Atomic Absorptioan – Number AA-56 January, 1986 19 AOAC Official Method 969.06 – Selenium in Plants and Pet Foods 20 P Bioulac-Sage, L Dubussion, C Bedin, P Gonzalez and C Balabaud – Selenium induced liver damage : cirrhosis or nodular regenerative hyperlasia? – Cellular and Molecular Aspects of Cirrhosis Eds B ClÐment, A Guillouzo Colloque INSERM/John Libbey Eurotext Ltd 1992, Vol 216, pp 77-80 21 Anast¸zia Brtkov¸, Tatiana Mag¸lov¸, Alzbeta BÐderov¸, KatarÝna Babinsk¸, Silvia Bartekov¸ – Serum selenium, copper and zinc levels in selected Slovak population – Matel Ions in Biology and 97 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM Medicine; vol Eds Ph Collery, P Bratter, V Negrelti de Brätter L Khassanova, J.C Etienne John Libbey, Eurotexi Paris 1998, pp 737-742 22 Thomas plecko, M Rškgauer J.D Kruse-Jarres – Distribution of human plasma selenium and its role in the antioxidant system Matel Ions in Biology and Medicine; vol Eds Ph Collery, P Brätter, V Negrelti de Bratter L Khassanova, J.C Etienne John Libbey, Eurotexi Paris 1998, pp 385-389 23 F BOISSON and M ROMEO – SELENIUM IN PLANKTON FROM THE NORTHWESTERN MEDITERRANEANSEA – Wat Res Vol 30, No.11, pp 2593-2600, 1996 24 John W Finley, Ph D, Lori Matthys, R D., Terry Shuler, B.S and Eugene Korynta, B.S – SELENIUM CONTENT OF FOODS PURCHASED IN NORTH DAKOTA – Nutrition Research, Vol 16, No 5, pp 723-728, 1996 25 ZHU JIANMING, ZHENG BAOSHAN, WANG ZHONGLIANG, XIAO HUAYUN – Distribution of Selenium in Corn and Its Relationship With Soil Selenium in Yutangba Mini-Landscape – CHINESE JOURNAL OF GEOCHEMISTRY, Vol 19, No 2, 2000 26 Valeria Poggi, Alberto Arcioni, Paola Filippini, and Pier Giorgio Pifferi – Foliar Application of Selenite and Selenate to Potato (Solanum tuberosum): Effect of a Ligand Agent on Selenium Content of Tubers – J Agric Food Chem, 2000, 48, 4749-4751 98 Chủ nhiệm: TS PHẠM THỊ HUỲNH MAI HOÀN CHỈNH QUI TRÌNH PHÂN TÍCH SELENIUM 27 Abhay Kumar and Kamala Krishnaswamy – Selenium Content of Common Indian Cereals, Pulses, and Spices – J Agric Food Chem 1997, 45, 2565-2568 28 Juana P Diaz-Alarcón, Miguel Navarro-Alarcón, Herminia LópezGarcÝa de la Serrana, Carlos Asensio-Drima, and Maria C LópezMartÝnez – Determination and Chemical Speciation of Selenium in Framlands from Southeastern Spain: Relation to Levels Found in Sugar Cane – J Agric Food Chem 1996, 44, 2423-2427 29 Hideki Imai, Hiroshi Kashiwazaki, JosÐ Orias Rivera, Tai-ichiro takemoto, Kazuhiko Moij, She-Whan Kim, Michinori Kabuto, Tetsuro Hongo, and Tsuguyoshi Suzuki – SELENIUM INTAKES STATUS IN AN ANDEAN HIGHLAND POPULATION – Nutrition Research, Vol 17, No 14, pp 599-602, 1997 30 J Lintschinger, N Fuchs, J Moser, D Kuehnelt, and W Goessler – Selenium-Enriched Sprouts A Raw Material for Fortified CerealBased Diets – J Agric Food Chem 2000, 48, 5362-5366 31 Norman I Krinsky – Dietary Reference Intakes For Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids – Institute of Medicine April 10, 2000 32 C J Bates, C W Thanel, A Prenticel, H T Delves and J Gregory – Selenium status and associated factors in British National Diet and Nutrition Survey: young people aged 4-18 y – September 2002, Vol 56, No 9, pp 873-881 33 AOAC 969.06 99