ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu
Hoạt động kinh doanh của khách sạn May Plaza
Phạm vi nghiên cứu
Phạm vi không gian: Đề tài được thực hiện tại khách sạn May PlazaPhạm vi thời gian: Số liệu được sử dụng từ năm 2020 - 2022.
Nội dung nghiên cứu
Nội dung 1 Khái quát về khách sạn May Plaza
- Lịch sử hình thành và phát triển
- Một số dịch vụ trong khách sạn
Nội dung 2 Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn May Plaza giai đoạn 2020– 2022
- Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú
- Hoạt động kinh doanh dịch vụ nhà hàng
- Các dịch vụ bổ sung
Nội dung 3 Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của khách sạn May Plaza bằng ma trận SWOT.
Nội dung 4 Đề xuất một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn May Plaza trong thời gian tới
Phương pháp nghiên cứu
3.4.1 Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp
- Thu thập báo cáo tài chính khách sạn May Plaza giai đoạn 2020– 2021.
- Thu thập báo cáo tài chính của Khách sạn May Plaza giai đoạn
- Thu thập các tài liệu, báo cáo trên Webside của khách sạn May Plaza.
3.4.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp
- Sử dụng phương pháp thu thập số liệu bằng bộ phiếu điều tra.
- Tổng số phiếu điều tra: 30 phiếu.
- Nhóm thứ 1: Nhóm nhân viên khách sạn (15 phiếu)
- Nhóm thứ 2: Khách hàng (15 phiếu)
3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu
- Sử dụng Microsoft excel để tổng hợp số liệu
- Sử dụng ma trận SWOT: Phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, những nguy cơ và thách thức Nhằm tìm ra cơ hội, các hướng đi mới cho hoạt động kinh doanh của khách sạn.
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Khái quát chung về khách sạn May Plaza
4.1.1 Vị trí địa lý của khách sạn May Plaza
Khách sạn May Plaza thuộc công Ty Cổ Phần Tập Đoàn Khách Sạn Đông Á Tọa lạc tại vị trí trên trục đường lớn của trung tâm thành phố, May Plaza Hotel là khách sạn 4 sao đầu tiên tại tỉnh Thái Nguyên, trở thành thương hiệu tiên phong dẫn đầu thị trường Với vị trí đắc địa này sẽ mang đến sự thuận tiện cho du khách khi tham quan các công trình công cộng, lịch sử, văn hóa và danh lam thắng cảnh của thành phố Trà nổi tiếng này.
Mã chứng khoán: DAH Địa chỉ: Số 668, đường Phan Đình Phùng, tổ 07, phường Đồng Quang, phường Hoàng Văn Thụ, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên.
Hình 4.1: Khách sạn May Plaza
4.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
Công ty Cổ phần Tập đoàn Khách sạn Đông Á thành lập vào ngày 26 tháng 12 năm 2003 (theo số đăng ký kinh doanh 1703000076) được góp vốn bởi 05 cổ đông sáng lập với số vốn góp ban đầu là 5,2 tỷ đồng Ngành nghề kinh doanh chính của Công ty là kinh doanh khách sạn, có trụ sở chính đặt tại Phòng C301 tầng 3, tòa nhà Trung tâm Thương mại Đông Á, Số 668 đường Phan Đình Phùng, tổ 7, Phường Đồng Quang, Thành phố Thái Nguyên, Tỉnh Thái Nguyên.
Công ty đã vinh dự được nhận giải thưởng “Sao Vàng đất Việt” vào năm
2013 do Trung Ương Hội liên hiệp Thanh Niên Việt Nam phối hợp cùng Trung ương Hội các nhà doanh nghiệp trẻ trao tặng Đây là giải thưởng cao quý dành cho các thương hiệu tiêu biểu Việt Nam trong bối cảnh cạnh tranh và hội nhập quốc tế, là một sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực đầu tư không ngừng vào công nghệ, dịch vụ khách hàng cũng như mô hình quản trị với một mục tiêu duy nhất, hướng tới sự tiện ích cao nhất của khách hàng và lợi ích của cộng đồng.
Ngày 21 tháng 10 năm 2015, Công ty đã quyết định đổi từ Công ty Cổ phần Đầu tư Xây dựng và Thương mại Đông Á thành Công ty Cổ phần Tập đoàn Khách sạn Đông Á, đánh dấu một bước phát triển mới của Công ty Việc đổi tên thể hiện rõ chiến lược mới của Công ty, tập trung mạnh vào lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn và giảm dần hoạt động xây dựng, thương mại. Ngày 01 tháng 08 năm 2021 Khách sạn quyết định đổi từ Khách sạn Đông Á Plaza thành Khách sạn May Plaza Tên gọi của Khách sạn May Plaza – May(tháng 5 – tháng chủ đầu tư mới tiếp quản Khách sạn), mở ra một trang sử mới củaKhách sạn May – tháng 5 được đặt theo tên nữ thần Maia của Hy Lạp.
Hình 4.2: Logo khách sạn May Plaza
Sau 18 năm đi vào hoạt động, Đông Á đã không ngừng nỗ lực phát triển, tăng cường năng lực tài chính đảm bảo các hoạt động kinh doanh bền vững với
08 lần tăng vốn, vốn thực góp bây giờ là 842 tỷ đồng.
Trong những năm qua, Đông Á đã và đang khẳng định được vị thế, tạo dựng được thương hiệu, chiếm được lòng tin của khách hàng trong ngành kinh doanh khách sạn.
4.1.3 Các dịch vụ có trong khách sạn khách sạn May Plaza
4.1.3.1 Dịch vụ kinh doanh lưu trú
Khách sạn May Plaza có tổng cộng 146 phòng nghỉ sang trọng đạt tiêu chuẩn quốc tế 4 sao, được trang bị cơ sở vật chất, kĩ thuật hiện đại, trang nhã,nhiều tiện ích, mỗi phòng của khách sạn sẽ đảm bảo mang đến cho quý khách một không gian ấm cúng và đặc biệt như được hòa mình vào thiên nhiên trong lành, gần gũi với văn hóa trà của người Thái Nguyên.
Hình 4.3: Phòng khách sạn May Plaza
(Nguồn: mayplazahotel.com) 4.1.3.2 Dịch vụ kinh doanh nhà hàng
Là một nhu cầu không thể thiếu của du khách khi đi du lịch và lưu trú ở các nơi khác, việc ăn uống cũng cần thiết như việc ngủ nghỉ Nắm bắt được nhu cầu cần thiết đó, khách sạn May Plaza đã xây dựng nhà hàng sức chứa lên đến 1.300 ghế ngồi sẵn sàng phục vụ quý khách có nhu cầu tổ chức tiệc cưới, hội nghị, sinh nhật… Khách sạn nhận phục vụ khách đoàn, khách lẻ, mức ăn đặt theo nhu cầu.
Nhà Hàng khách sạn May Plaza với thực đơn đặc sắc ẩm thực Á – Âu đạt tiêu chuẩn 4 sao quốc tế
Hình 4.4: Nhà hàng tầng 2 tại May Plaza
Ngoài ra May Plaza còn có hầm rượu với không gian ấm cúng, rộng rãi, trang trọng bao gồm các phòng VIP đảm bảo sự riêng tư, dành cho các nhóm khách từ 2 – 20 khách, rất phù hợp tổ chức các sự kiện tiệc, tiếp khách riêng biệt, sang trọng, là không gian tuyệt vời để Quý khách có những bữa tiệc khó quên.
Hầm rượu vang May Plaza - Nơi ghi dấu những khoảnh khắc lãng mạn, hạnh phúc nhất của các cặp đôi uyên ương.
Thực đơn đa dạng, được chế biến từ nguyên liệu chất lượng, nhập khẩu từ nước ngoài, như Bò Mỹ, Úc, Pho mai Pháp, cá hồi Na Uy … tạo ra những món Âu phù hợp với hương vị trải nghiệm vang sành điệu.
Hình 4.5: Hầm rượu May Plaza
(Nguồn: mayplazahotel.com) 4.1.3.3 Các dịch vụ bổ sung
- Dịch vụ sự kiện, hội thảo
Khách du lịch đến Thái Nguyên chủ yếu là mục đích công việc, với đặc thù là trung tâm văn hóa của các tỉnh miền núi phía Bắc, rất nhiều các hội nghị hội thảo được diễn ra trên địa bàn tỉnh May Plaza là một trung tâm tổ chức sự kiện hàng đầu tại TP Thái Nguyên là địa chỉ tin cậy của các tổ chức, doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh lựa chọn tổ chức những sự kiện khách hàng, giới thiệu sản phẩm, tổng kết và nhiều hoạt động khách Là một khách sạn 4 sao đạt tiêu chuẩn quốc tế, May Plaza có hệ thống hơn 10 phòng tiệc, hội nghị quy mô từ 30 đến 800 khách với không gian sang trọng, đa năng phù hợp với mọi loại hình sự kiện Trang thiết bị hiện đại, sân khấu màn hình LED Full HD, hệ thống âm thanh, ánh sáng, đèn chiếu linh hoạt luôn sẵn sàng đáp ứng những yêu cầu quả các tổ chức, doanh nghiệp có nhu cầu tổ chức các sự kiện tại đây.
- Dịch vụ Bar & Cafe - Trà chiều
May Plaza là một quán cafe được nhiều các bạn yêu thích bởi không gian và hương vị, với không gian khá yên tĩnh và thoáng đãng với nhiều cây xanh giúp bạn có cảm giác nhẹ nhàng thư thái Bên cạnh đó May Plaza Bar còn là nơi thư giãn trà chiều và thưởng thức những món sô-cô-la ngon có tiếng.
Hình 4.6: Trà chiều tại May Plaza
- Dịch vụ Tour du lịch, nghỉ dưỡng
- Dịch vụ cho thuê điểm kinh doanh
- Dịch vụ Spa - Massage - Xông hơi
4.1.4 Cơ cấu tổ chức của khách sạn May Plaza
Trong từng thời kỳ kinh doanh, khách sạn có mô hình quản lý phù hợp với điều kiện và nhu cầu làm việc cụ thể Trong giai đoạn kinh doanh hiện nay do lượng khách có sự thay đổi nên khách sạn có mô hình quản lý phù hợp với điều kiện kinh doanh mới.
Trưởng bộ phận Hành chính nhân sự
TỔNG GIÁM ĐỐC Trưởng bộ phận
Trưởng bộ phận Buồng phòng
Trưởng bộ phận Bảo vệ
Trưởng bộ phận Quầy bar
Sơ đồ 4.1: Sơ đồ bộ máy tổ chức của khách sạn May Plaza
Nhận xét: Xây dựng cơ cấu tổ chức khách sạn tối ưu là nhiệm vụ vô cùng quan trọng góp phần quản lí khách sạn đạt hiệu quả cao hơn. Ưu điểm:
- Mỗi người thực hiện hiểu được người trưởng bộ phận duy nhất và trực tiếp của mình.
- Mệnh lệnh được truyền đạt nhanh chóng từ trên xuống.
- Thông tin phản hồi được thu thập nhanh chóng.
- Mỗi thành viên xác định rõ nghĩa vụ và trách nhiệm của mình.
- Một vài công việc cần sự kết hợp của nhiều bộ phận nhưng chưa thật sự đạt hiệu quả
Nhiệm vụ các phòng ban
- Tổng giám đốc khách sạn: Là người lãnh đạo có quyền quyết định và chịu trách nhiệm chung về mọi hoạt động điều hành của khách sạn trước pháp luật.
Đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2020 – 2022
Khách sạn May Plaza có trên 18 năm hoạt động và phát triển, tiếp đón hàng nghìn lượt khách đến lưu trú Dưới đây là bảng số lượng khách đến lưu trú tại khách sạn May Plaza giai đoạn 2020 – 2022.
Bảng 4.2: Bảng số lượng khách của khách sạn May Plaza giai đoạn 2020 –
Năm 2020 Năm 2021 Năm 2022 Tổng 3 năm Đối Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ
Số lượt Tỷ lệ tượng lượt (%) lượt (%) lượt (%) (%)
(Nguồn: Bộ phận kế toán khách sạn May Plaza)
Hình 4.1: Biểu đồ số lượt khách của khách sạn May Plaza
Qua bảng 4.2 và biểu đồ 4.1 số liệu về lượng khách của khách sạn từ năm 2020 đến năm 2022 ta có thể thấy lượng khách của khách sạn đều tăng qua các năm, trong đó khách nội địa chiếm phần lớn và là thị trường khách chính của khách sạn
Năm 2020, khách sạn có tổng lượt khách là 21,939 lượt, trong đó lượt khách quốc tế là 1,652 lượt chiếm 7,53% Lượt khách nội địa là 20,287 lượt chiếm 92,47 % Tỷ lệ khách nội địa chiếm tỷ trọng cao hơn so với khách quốc tế trong tổng lượng khách là 84,94%.
Năm 2021, khách sạn có tổng lượt khách là 26,135 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 2,010 lượt chiếm 7,69% tăng 358 lượt khách so với năm 2020 tương đương với tăng 0,16% Số lượt khách nội địa là 24,125 lượt chiếm
92,31% tăng 3,838 lượt khách so với năm 2020 Tỷ trọng khách nội địa chiếm tỷ trọng cao hơn khách quốc tế trong tổng số khách là 84,62%.
Năm 2022, khách sạn có tổng lượt khách là 31,531 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 2,801 lượt chiếm 8,88% so với năm 2021 tăng 791 lượt khách tương đương với 1,19% Số lượt khách nội địa là 28,730 lượt chiếm 91,12% tăng 4,605 lượt khách so với năm 2021 Tỷ trọng khách nội địa chiếm tỷ trọng cao hơn khách quốc tế trong tổng lượng khách là 82,23%.
Nhìn chung, lượng khách trong nước và quốc tế trong 3 năm qua đều tăng nhưng thị trường nội địa chiếm tỷ trọng cao hơn trong tổng lượng khách của khách sạn.
4.2.2 Công suất sử dụng phòng
Mặc dù tình hình dịch bệnh trong nước diễn ra rất phức tạp, nhưng công suất cho thuê phòng của khách sạn vẫn đạt 70 – 80%, lượng khách thuê đa phần là các chuyên gia đến từ các quốc gia như Hàn Quốc, Trung Quốc với hợp đồng thuê từ 3 tháng đến 1 năm.
Hình 4.2 Biểu đồ công suất sử dụng phòng tại khách sạn năm 2020 - 2022
(Nguồn: Bộ phận buồng phòng khách sạn May Plaza) Qua biểu đồ trên ta có thể thấy, năm 2020 dù đại dịch Covid 19 diễn biến vô cùng phức tạp, nhưng
Khách sạn May Plaza vẫn hoạt động bình thường với công suất sử dụng phòng tương đối cao, nửa đầu năm 2020 công suất sử dụng phòng của khách sạn 70,02% vào Quý 1 đến Quý 2 thì công suất sử phòng giảm xuống còn 57,10% và Quý 3 là 59,21% nhưng đến Quý 4 thì công suất sử dụng phòng tăng nhẹ lên 63,05%.
Năm 2021 và 2022 công suất sử dụng phòng luôn ở mức cao trên 80%.
Có thế thấy công suất sử dụng phòng trong giai đoạn 2020 - 2022 luôn ở mức tăng trưởng dương Mặc dù năm 2020 công suất sử dụng phòng ở Quý 2 và
Quý 3 giảm nhưng không có sự chênh lệch lớn.
Bảng 4.3: Bảng doanh thu của khách sạn May Plaza giai đoạn 2020 - 2022
Năm Năm Năm Chênh lệch Chênh lệch
(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn May Plaza)
Dựa vào bảng trên ta thấy tổng doanh thu khách sạn tăng trưởng theo năm. Tốc độ tăng trưởng có sự chênh lệch lớn giữa giai đoạn năm 2020 – 2021 và giai đoạn năm 2021 – 2022.
- Doanh thu từ dịch vụ lưu trú
Năm 2020 do ảnh hưởng nặng nề của dịch bệnh mà khách lưu trú của khách sạn giảm mạnh kéo theo nguồn doanh thu cũng bị giảm theo, cụ thể là6,101 tỷ đồng. thuê đa phần là các chuyên gia đến từ các quốc gia như Hàn Quốc, Trung Quốc với hợp đồng thuê từ 3 tháng đến 1 năm Nên doanh thu lưu trú năm
2021 vẫn đạt 19,921 tỷ đồng Có thể nói đây là sự cố gắng hết sức quyết liệt của ban lãnh đạo cũng như các nhân viên trong khách sạn.
Năm 2022 khách sạn đã đạt doanh thu lưu trú khá ấn tượng lên đến 26,453 tỷ đồng, cao hơn năm 2021 là 6,532 tỷ đồng, có thể nói trong năm 2022 khách sạn đã nắm bắt rất tốt cơ hội, tận dụng tối đa cơ sở vật chất để đón khách.
Tổng kết lại trong giai đoạn từ năm 2020 – 2022 khách sạn May Plaza đã tiếp đón tổng cộng 24,898 lượt khách đến lưu trú, thu về doanh thu đạt 52,475 tỷ đồng.
- Doanh thu từ nhà hàng
Dịch bệnh bùng phát là giai đoạn khó khăn với các ngành dịch vụ, đại dịch Covid - 19 đã khiến lượng khách và doanh thu của khách sạn tụt giảm nghiêm trọng Nguồn khách hàng của nhà hàng chủ yếu là khách lưu trú tại khách sạn.
Năm 2020 doanh thu của nhà hàng là 3,325 tỷ đồng đến năm 2021 là 15,018 tỷ đồng, tăng 12,107 tỷ đồng tương ứng với 36,4 % Đến năm 2022 doanh thu tăng 15,498 tỷ đồng, tức tăng 480,000 triệu đồng tương ứng 3,1%. Tổng doanh thu của nhà hàng trong 3 năm là 33,841 tỷ đồng và tổng doanh thu cao nhất là năm 2022.
- Doanh thu từ các dịch vụ bổ sung
Ngoài ra khách sạn còn kinh các dịch vụ bổ sung như: Dịch vụ tổ chức sự kiện, hội thảo, dịch vụ Bar & Cafe - Trà chiều, dịch vụ Tour du lịch, nghỉ dưỡng, dịch vụ cho thuê điểm kinh doanh, dịch vụ Karaoke…
Năm 2020 doanh thu từ các dịch vụ khác là 2,911 tỷ đồng Năm 2021 doanh thu tăng đột biến do giữa năm 2021 cơ bản đã kiểm soát được dịch bệnh, doanh thu đạt 11,711 tỷ đồng, tăng 8,800 tỷ đồng so với năm 2020 Đến năm
2022 doanh thu đạt 12,300 tỷ đồng.
Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của khách sạn May
Để đánh giá được hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn May Plaza, đề tài đã chuẩn bị bộ phiếu điều tra để phỏng vấn 30 người (bao gồm cán bộ quản lý, công nhân viên của khách sạn và khách du lịch).
Bảng 4.4: Bảng phân tích SWOT về điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của khách sạn May Plaza giai đoạn 2020 - 2022 Điểm mạnh (Strengths) Điểm yếu (Weaknesses)
1 Vị trí thuận lợi, gần trung tâm 1 Việc thay đổi nhân sự gây xáo thành phố, các siêu thị, khu mua sắm, trộn công tác quản lý giữa các bộ bến xe Thái Nguyên phận.
2 Cơ sở hạ tầng, trang thiết bị mới hiện đại.
3 Đội ngũ nhân viên năng động, thân 2 Việc khai thác thị trường khách thiện mới, sản phẩm mới còn hạn chế, chủ
4 Khách sạn có nhiều dịch vụ cao yếu là khách quen. cấp, tiện nghi đáp ứng đủ các nhu cầu 3 Khách sạn chưa tức thời trong của khách hàng việc điều chỉnh giá để phù hợp với
5 Có thương hiệu tình hình bên ngoài.
6 Là khách sạn 4 sao đầu tiên ở Thái 4 Giá một số sản phẩm dịch vụ còn
7 Hoạt động quảng bá sản phẩm 5 Hình ảnh của khách sạn chưa được đẩy mạnh được quảng bá rộng rãi
8 Trình độ học vấn của nhân viên khá 6 Cơ chế tuyển dụng còn hạn chế cao 7 Theo thời gian một số cơ sở vật
9 Có 2 chi nhánh ở Thái Nguyên và chất đang xuống cấp một Resort ở Hồ Núi Cốc
10 Khuôn viên rộng rãi, có bãi đỗ xe rộng
Cơ hội (Opportunity) Thách thức (Threats)
1 Ngành du lịch có những tín hiệu 1 Sự cạnh tranh giữa các khách sạn khả quan, du lịch ở Thái Nguyên trong khu vực. đang được chú ý và phát triển 2 Sự thay đổi hành vi khách hàng 3.
2 Điều kiện kinh tế và đời sống vật Tình hình kinh tế hiện nay không ổn chất của nhân dân ngày càng được cải định. thiện và nâng cao 4 Lượt khách quốc tế ít.
3 Nhu cầu tổ chức hội nghị, hội thảo 5 Thời gian lưu trú của khách ngắn. tăng 6 Ngành du lịch mang tính thời vụ
4 Hoạt động đào tạo nguồn nhân lực nên lượng khách du lịch không ổn về du lịch được chú trọng định.
5 Các loại hình du lịch phát triển đa dạng tạo điều kiện cho khách sạn khai thác.
6 Điều kiện môi trường chính trị pháp luật xã hội an toàn, ổn định.
7 Du lịch Thái Nguyên chưa hoàn toàn phát triển
(Nguồn: Tổng hợp từ các phiếu điều tra) Điểm mạnh: Khách sạn May Plaza là một khách sạn lớn và chỉ cách bến xe khách Thái Nguyên khoảng 500m theo hướng về trung tâm thành phố Thái Nguyên, rất thuận lợi cho việc di chuyển của quý khách từ bến xe về khách sạn và chiều ngược lại. Đây là ưu điểm giúp khách sạn cạnh tranh trực tiếp với các khách sạn khác trên địa bàn, vị trí thuận lợi giúp khách hàng đặt nhiều ưu tiên hơn khi chọn điểm đến Trong thời gian hoạt động, khách sạn không ngừng cải thiện và nâng cấp cơ sở vật chất, xứng đáng là khách sạn đi đầu trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn tại tỉnh Thái Nguyên Đội ngũ nhân viên được tuyển chọn kỹ lưỡng, có trình độ học vấn cao, kỹ năng nghiệp vụ đạt chuẩn khách sạn 4 sao quốc tế. Điểm yếu: Là khách sạn nhiều tuổi nên khách hàng chủ yếu vẫn là khách quen, điều này cho thấy thị trường khách du lịch của khách sạn khá hẹp, và làm giảm khả năng cạnh tranh của khách sạn so với các khách sạn mới mở trên địa bàn Về một số dịch vụ trong khách sạn như đồ uống, thức ăn còn chưa hợp lý về giá Theo như phàn nàn của một số khách thì giá nước ngọt và đồ ăn nhanh còn khá cao.
Cơ hội: Hiện nay, điều kiện sống của con người ngày càng được cải thiện và nâng cao kéo theo nhu cầu du lịch, hội họp ngày càng tăng cho thấy du lịch ở Thái Nguyên đang có bước chuyển mình Điều kiện kinh tế chính trị ổn định cộng với các loại hình du lịch ngày càng được đa dạng hóa đã thúc đẩy ngành du lịch phát triển Giờ đây khách du lịch có nhiều sự lựa chọn cho chuyến đi của mình hơn.
Thách thức: Trước những diễn biến phức tạp của đại dịch Covid-19 trên thế giới và cả ở Việt Nam, đã làm tụt giảm nghiêm trọng lượng khách du lịch quốc tế và nội địa Giãn cách xã hội khiến các cơ sở dịch vụ như khách sạn phải tạm dừng mở cửa đón khách, hoạt động sản xuất kinh doanh bị đình trệ,doanh thu tụt giảm gây mất ổn định nền kinh tế.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn của khách sạn
4.4.1 Chiến lược phát triển và tầm nhìn
- Khách sạn May Plaza cam kết chất lượng dịch vụ hàng đầu tại Thái Nguyên.
- Dịch vụ tốt nhất vẫn phấn đấn tốt hơn!
- Qúy khách hàng là trung tâm của mọi dịch vụ của khách sạn.
- Tập đoàn khách sạn hàng đầu Thái Nguyên
- Hiện nay, dần có nhiều các khách sạn được xây dựng lên nhiều nên tính cạnh tranh cao Khách sạn muốn có được chỗ đứng vững chắc trên thị trường thì phải có chiến lược phát triển hợp lý để tham gia cạnh tranh thị trường.
- Chiến lược đầu tư chiều sâu: Chiến lược đầu tư khách sạn, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị cho khách sạn cao cấp hơn.
- Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm: Do nhu cầu của du khách tăng cao,khách sạn đã có sự phát triển mạnh mẽ về quy mô, số lượng và chất lượng,đáp ứng đầy đủ nhu cầu của du khách từ phổ thông đến cao cấp, đồng thời đa dạng hóa các sản phẩm trong khách sạn.
4.4.2 Chiến lược quảng bá, marketing và khuyến mại
- Khách sạn May Plaza đã thực hiện chiến lược quảng bá bằng cách đăng ký bán phòng trên các website đặt phòng như Agoda, Vietnambooking, Booking. com, Traveloka… thuận tiện trong giao dịch, khách hàng không cần đến trực tiếp khách sạn để đặt phòng.
- Đăng bài quảng cáo trên các trang báo điện tử nhằm giới thiệu, quảng bá về khách sạn để nhiều người biết đến và thu hút thêm nhiều khách hàng mới.
- Khách sạn đăng các chương trình khuyến mãi trên nhiều báo điện tử. Đặc biệt vào mùa du lịch cao điểm, chiến dịch quảng cáo này được sử dụng để xúc tiến, thu hút đầu tư nhằm khẳng định thương hiệu và tăng khả năng cạnh tranh của khách sạn trên thị trường.
- Tiếp thị, quảng bá khách sạn qua mạng xã hội: Xây dựng nội dung tiếp thị, quảng bá trên các trang mạng xã hội như Facebook, Youtube…giúp củng cố mối quan hệ với các nhóm khách hàng mục tiêu Thu hút và phổ biến thông tin hữu ích giúp nhiều người biết đến khách sạn hơn.
- Khách sạn sẽ triển khai các chương trình khuyến mại theo mùa, kết hợp giảm giá với nhiều khuyến mại hấp dẫn hơn tùy theo các chương trình khuyến mãi, bao gồm:
+ Khuyến mãi theo chủ đề: triển khai các chương trình khuyến mãi theo chủ đề cụ thể, phù hợp với từng đối tượng, ví dụ: nhân dịp sinh nhật khách hàng, dành cho các cặp đôi mới cưới
+ Các chương trình khuyến mãi dựa trên các lễ hội âm nhạc, nghệ thuật, các sự kiện lễ, giáng sinh, các tour du lịch, các sự kiện thể thao chương trình giảm giá khi đặt phòng và tạo ra các ưu đãi đặc biệt cho khách hàng
+ Giảm giá đối tác: Đối với các đối tác khách sạn, khách sạn đưa ra mức giá tốt nhất, và trải nghiệm tốt nhất cho đối tác lưu trú tại khách sạn.
4.4.3 Giá cả và chất lượng dịch vụ
Bảng 4.5: Bảng giá các loại phòng nghỉ tại khách sạn
STT Loại phòng lượng Tiện nghi phòng phòng
1 Phòng Standard 40 800.000 Truy cập Internet
2 Phòng VIP Suite 30 2.000.000 Cà phê, trà, nước
VNĐ khoáng miễn phí Máy sấy tóc và bình siêu
4 Apartment 26 cảnh báo hỏa hoạn
VNĐ khẩn cấp. Ăn sáng Buffet miễn
(Nguồn: Bộ phận lễ tân Khách sạn May Plaza)
- Đội ngũ nhân viên của khách sạn được đào tạo và có trình độ, thái độ phục vụ tốt, nhiệt tình, quan tâm đến khách hàng.
- Chất lượng dịch vụ của khách sạn tương đối tốt, đáp ứng được đầy đủ các yêu cầu của khách hàng
Đề xuất một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn May Plaza trong thời gian tới
của khách sạn May Plaza trong thời gian tới.
4.5.1 Các chỉ tiêu dự báo của khách sạn May Plaza trong thời gian tới
4.4.1.1 Dự báo về số lượng khách du lịch của khách sạn May Plaza giai đoạn
2023-2027. phục hồi Điều này giúp thu hút một lượng lớn khách du lịch đến với Việt Nam nói chung và khách sạn May Plaza ở Thái Nguyên nói riêng Dưới đây là bảng dự báo số lượng khách du lịch đến với khách sạn May Plaza giai đoạn
Bảng 4.6: Bảng dự báo số lượng du khách của khách sạn May Plaza giai đoạn 2023 – 2027
Năm Số lượng dự báo (người)
(Nguồn: Sinh viên thực tập)
Sau đại dịch Covid - 19 tình hình kinh tế xã hội ổn định, du lịch tiếp tục phục hồi với tốc độ tăng trưởng cao Dự kiến năm 2023 khách sạn sẽ tiếp đón 75,521 lượt khách trong một năm Năm 2025 khách sạn có thể tiếp đón tới 98,064 lượt khách Năm 2027 khách sạn sẽ tiếp đón 128,276 lượt khách Đây chỉ là con số dự báo có thể tăng hoặc giảm tùy theo tình hình kinh tế xã hội, tuy nhiên dựa trên những con số dự báo này, nhân viên các bộ phận trong khách sạn có thể trang bị, tăng cường cơ sở vật chất, sẵn sàng nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong thời gian tới.
4.4.1.2 Dự báo về doanh thu của khách sạn May Plaza
Với lượng dự báo số khách du lịch của khách sạn May Plaza tăng liên tiếp từ năm 2023 đến năm 2027 thì doanh thu của khách sạn sẽ tăng lên rất nhiều trong thời gian tới Dưới đây là bảng dự báo doanh thu của khách sạn May Plaza giai đoạn 2023 – 2027.
Bảng 4.7: Bảng dự báo doanh thu của khách sạn May Plaza giai đoạn
Năm Doanh thu dự báo
(Nguồn: Sinh viên thực tập)
Dự báo Năm 2023 doanh thu khách sạn sẽ lên tới 52 tỷ, năm 2025 đạt 65 tỷ và năm 2027 đạt 80 tỷ Giai đoạn 2023 - 2027 có thể là giai đoạn phục hồi sau đại dịch, Khách sạn hoạt động trở lại bình thường, tăng cường quảng bá hình ảnh cũng như có các khuyến mãi để thu hút khách Ngoài ra khách sạn còn đầu tư mạnh hơn về cơ sở vật chất để phục vụ, đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nâng cấp trang thiết bị để tạo sự thoải mái, sang trọng cho khách du lịch.
4.5.2 Mục tiêu và định hướng phát triển của khách sạn
Huy động vốn và sử dụng vốn một cách có hiệu quả nhất, nhằm mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận, không ngừng tổ chức và phát triển hoạt động kinh doanh trên các lĩnh vực, đảm bảo lợi ích của các cổ đông, tạo cơ hội việc làm, ổn định việc làm, nâng cao thu nhập và đời sống của người lao động, thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ thuế nghĩa vụ với Ngân sách nhà nước và phát triển một công ty vững mạnh.
Tổ chức các hoạt động liên kết để bán phòng và các dịch vụ hỗ trợ khác, đồng thời cung cấp các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt cho khách hàng. Đào tạo nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp, tăng cường chính sách tiền lương để thu hút và giữ chân nhân tài, tạo bước đột phá trong phát triển nguồn nhân lực.
May Plaza mong muốn mang đến cho người sử dụng những phòng nghỉ đạt tiêu chuẩn tốt nhất cùng những tiện ích đi kèm Mặt khác công ty cũng tạo thêm được nhiều việc làm cho người dân địa phương, nơi công ty có địa điểm kinh doanh.
Tiếp tục tận dụng tối đa kinh nghiệm và nguồn lực hiện có để đẩy mạnh phát triển trên các lĩnh vực chính: kinh doanh nhà hàng khách sạn, mở rộng sang các lĩnh vực khác. Đảm bảo sự cân đối về giá cả cũng như chất lượng sản phẩm dịch vụ và đẳng cấp của khách sạn Cải tiến quy trình phục vụ, nâng cao chất lượng phục vụ nhằm tạo sự hài hòa giữa khả năng cung cấp của khách sạn với sự mong đợi của khách hàng.
Kiện toàn lại nhân sự Ban lãnh đạo, ưu tiên người có kinh nghiệm quản lý lâu năm trong lĩnh vực khách sạn du lịch, nâng cấp hệ thống hạ tầng công nghệ thông tin và áp dụng các phần mềm quản trị doanh nghiệp để quản lý khách sạn nhằm tiến tới bộ máy quản trị tinh gọn và hiện đại
Phát triển quan hệ với các đơn vị cung cấp dịch vụ tiếp thị, quảng cáo chuyên nghiệp mà trước giờ DAH chưa khai thác, nâng cấp cải tạo cơ sở vật chất khách sạn và resort đề hướng tới mở rộng phân khúc khách hàng
Phát triển sản phẩm độc đáo, chuyên nghiệp và chưa có cạnh tranh trong tỉnh Thu hút kết hợp khách nghỉ dài hạn/trung hạn và ngắn hạn để tận thu. Đẩy mạnh quản lý và chăm sóc khách hàng thông qua công nghệ số Đẩy mạnh quản trị phân quyền, tăng trách nhiệm, tạo động lực làm việc, cùng đồng hành, cùng phát triển bền vững và ưu tiên tuyển dụng, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại địa phương…
Duy trì và thúc đẩy sự phát triển nhanh hơn nữa của công ty tối đa hóa lợi ích của khách hàng và tạo ra giá trị gia tăng chung cho công ty và khách hàng.Mục tiêu tăng trưởng của công ty về doanh thu và lợi nhuận trong những năm từ năm 2023 - 2024 cố gắng tăng mức tăng trưởng trung bình hàng năm từ 40% trở lên.
4.5.3 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động của Khách sạn
4.4.3.1 Giải pháp về thị trường.
- Đa dạng hóa các sản phẩm du lịch cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn.
- Mở rộng thị trường khai thác đa dạng các dịch vụ để thu hút khách, tập trung vào các nhóm khách mới.
- Đẩy mạnh khai thác từ các đoàn khách, thương gia, tập trung thu hút các đoàn khách có nhu cầu đặt tiệc cưới, sinh nhật, hội nghị, hội thảo.
- Chủ động, linh hoạt trong chính sách về giá hợp lý phù hợp với thời điểm hiện nay.
- Tận dụng là thương hiệu lâu năm để tăng cường quảng bá hình ảnh của khách sạn đến với khách du lịch trong nước và quốc tế, tạo dấu ấn để thu hút khách du lịch.
4.4.3.2 Giải pháp về nguồn nhân lực
- Tăng cường công tác đào tạo về nghiệp vụ công việc và trình độ tiếng
- Thường xuyên tổ chức giao lưu, trao đổi công việc giữa các bộ phận trong khách sạn
- Xây dựng một tổ chức thống nhất từ con người đến quy trình hoạt động để có thể vượt qua khó khăn.
- Chú trọng đào tạo nhân viên để phù hợp với giá sản phẩm và nhu cầu của khách hàng
4.4.3.3 Giải pháp về cơ sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật.
- Cải tạo, nâng cấp cơ sở vật chất kĩ thuật để tăng sức cạnh tranh cho khách sạn.
- Nâng cấp, thay mới trang thiết bị trong phòng nghỉ để tạo cảm giác thoải mái nhất cho khách du lịch khi đến khách sạn.
- Tranh thủ sự đầu tư của tỉnh Thái Nguyên để cải thiện cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn.
4.4.3.4 Giải pháp đối phó với dịch bệnh
- Tăng cường công tác vệ sinh khử khuẩn tại khách sạn
- Đặt quy định khách đến khách sạn phải đeo khẩu trang, khử khuẩn tay, đo nhiệt độ trước khi vào khách sạn.
- Đối với khách lưu trú lâu dài cần khai báo y tế với bộ phận lễ tân.
- Có các phương án giãn cách hợp lý trong nhà hàng hoặc bắt buộc khách ăn trên phòng.
- Tuyên truyền phổ biến ý thức phòng chống dịch bệnh đối với toàn thể nhân viên khách sạn
PHẦN 5KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Kết luận
Qua việc đánh giá về hiệu quả kinh doanh của khách sạn May Plaza giai đoạn 2020 - 2022, mặc dù đang trong giai đoạn dịch bệnh diễn biến phức tạp nhưng tốc độ tăng trưởng về doanh thu và lợi nhuận của khách sạn đều tăng trưởng dương và đạt mức tương đối cao.
+ Về lượng khách: Tổng lượt khách trong 3 năm của khách sạn là 79,605 lượt khách, trong đó khách nội địa của khách sạn chiếm ưu thế hơn là 73,142 lượt khách, và lượt khách quốc tế là 6,463 lượt khách Năm 2022 khách sạn có số lượng khách đông nhất là 31,531 lượt khách.
Nhìn chung về lượng khách, cả khách trong nước và quốc tế đều tăng trong 3 năm qua, nhưng thị trường nội địa chiếm tỷ lệ cao hơn trong tổng số khách của khách sạn.
+ Về cơ cấu doanh thu: Tổng doanh thu 3 năm là 113,238 tỷ đồng, trong đó tổng doanh thu khách sạn (phòng nghỉ) cao nhất và tổng doanh thu cao nhất là năm 2022.
Qua quá trình hoạt động, khách sạn cũng đã khẳng định mình trong việc phục vụ Cơ sở vật chất của khách sạn khá đồng bộ tuy đã bị xuống cấp phần nào theo thời gian Về đội ngũ những người lao động trong khách sạn năng động có tác phong phục vụ văn minh, nhanh nhẹn, chăm chỉ, ứng xử giao thiếp lịch sự có văn hóa, phục vụ khách chu đáo tận tình, luôn đặt khách hàng lên hàng đầu.
Kiến nghị
- Khách sạn nên có hòm thư góp ý và phiếu đánh giá tại quầy lễ tân để thu thập những ý kiến đánh giá của khách hàng.
- Khách sạn cần đầu tư nhiều hơn cho các chương trình quảng cáo, marketing trên các phương tiện truyền thông
- Có những chính sách về giá cả hợp lý để cạnh tranh trên thị trường.
- Công ty nên có bộ phận chăm sóc khách hàng riêng để nâng cao chất lượng dịch vụ, tạo được niềm tin và sự hài lòng của khách hàng đối với khách sạn.
1 Nguyễn Quyết Thắng (2014) Quản trị kinh doanh khách sạn Nhà xuất bản Tài chính Hồ Chí Minh tr 14 - 29.
2 Nguyễn Văn Mạnh & Hoàng Thị Lan Hương (2008) Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn Nhà xuất bản Kinh tế quốc dân Hà Nội tr 19 - 24.
3 Nguyễn Văn Mạnh & Hoàng Thị Lan Hương (2013) Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn Nhà xuất bản Kinh tế quốc dân Hà Nội tr 11 - 12.
4 Thanh Trúc Nhân (2016) Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Ánh Nguyệt Khóa luận tốt nghiệp Đại học Cửu Long Vĩnh Long.
5 Trần Thanh Lâm (2021) Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn dạ hương tỉnh thái nguyên Khóa luận tốt nghiệp Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
6 Vũ Thị Thu Thủy (2018) Giáo trình nội bộ quản lý khách sạn Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Thái Nguyên tr 8 - 18.
II Tài liệu từ Internet
7 LuatVietnam, 2012 “Thông tư 01/2001/TT-TCDL của Tổng cục Du lịch ban hành ngày 27/04/2001.” LuatVietnam October 16, 2012 https://luatvietnam.vn/van-hoa/thong-tu-01-2001-tt-tcdl-tong-cuc-du-lich-11795- d1.html.
8 “May Plaza Hotel – Điểm nhấn thương mại giữa lòng thành phố.” n.d https://mayplazahotel.com/.
9 “SWOT là gì? Hướng dẫn phân tích mô hình ma trận SWOT.” n.d Học Viện Quản Lý PACE https://www.pace.edu.vn/tin-kho-tri-thuc/swot-la-gi.
DÀNH CHO NHÂN VIÊN LÀM VIỆC TẠI KHÁCH SẠN MAY PLAZA
THÁI NGUYÊN Xin chào anh (chị), Chúng tôi là nhóm sinh viên chuyên ngành Quản lý tài nguyên thiên nhiên & Du lịch sinh thái của Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Hiện tại chúng tôi đang thực hiện một số đề tài nghiên cứu
“Khảo sát về khách sạn May Plaza Thái Nguyên”
Anh (chị) là nhân viên của khách sạn khách sạn May Plaza xin hãy dành chút ít thời gian trả lời vài câu hỏi khảo sát dưới đây để chúng tôi có một kết quả chính xác.
Mọi thông tin của anh (chị) sẽ được bảo mật.
Rất mong sự hợp tác của Anh chị!
Vui lòng điền thông tin cá nhân của Anh (chị)
Họ tên: Chức vụ: Câu 1: Anh (chị) đã làm việc tại Khách sạn May Plaza trong bao lâu?
Câu 2: Anh (chị) vui lòng cho biết lượng khách đến với May Plaza như thế nào?
Rất đông khách Đông khách Bình thường Ít khách
Câu 3: Anh (chị) cho biết điều kiện cơ sở hạ tầng từ khi hoạt động đến nay?
Thay đổi thường xuyên Không biết
Câu 4: Anh (chị) nhận thấy khách sạn May Plaza có những điểm mạnh gì?
Câu 6: Anh (chị) có thể cho em biết định hướng và mục tiêu của khách sạn May Plaza trong thời gian tới đây?
Câu 7: Anh (chị) có thể cho em biết khách sạn May Plaza có những cơ hội và thách thức như thế nào?
Câu 8: Anh (chị) có thể cho biết thêm một vài phàn nàn của khách hàng khi sử dụng dịch vụ lưu trú tại khách sạn (nếu có)?
Câu 9: Anh (chị) có thể cho em biết tình trạng an ninh của khách sạn như thế nào?
Câu 10: Anh (chị) có thể cho em biết giá xuất ăn trung bình ở khách sạn?
Câu 10: Anh (chị) nghĩ mình cần phải làm gì để có thể góp phần phát triển các dịch vụ tại khách sạn?
Cảm ơn anh (chị) đã dành thời gian cho việc khảo sát này!
TẠI KHÁCH SẠN MAY PLAZA THÁI NGUYÊN Kính chào Quý khách hàng!
Chúng tôi là nhóm sinh viên chuyên ngành Quản lý tài nguyên thiên nhiên & Du lịch sinh thái của Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Hiện tại chúng tôi đang thực hiện một số đề tài nghiên cứu “ Khảo sát độ hài lòng của khách hàng khi sử dụng dịch vụ tại khách sạn May Plaza Thái Nguyên Quý khách là khách hàng của khách sạn May Plaza xin hãy dành chút ít thời gian trả lời vài câu hỏi khảo sát đây để chúng tôi có một kết quả chính xác nhất giúp Khách sạn phục vụ Quý khách tốt hơn.
Mọi thông tin của Quý khách sẽ được bảo mật.
Rất mong sự hợp tác của Quý Khách!
Vui lòng điền thông tin cá nhân của Quý khách:
Nghề Nghiệp: Giới tính: Nam N ữ
Câu 1: Mức độ hài lòng của Quý khách khi sử dụng dịch vụ tại May Plaza?
Câu 2: Qúy khách cảm thấy không gian khách sạn, nhà hàng May Plaza như thế nào?
Rất sạch sẽ Không sạch sẽ
Sạch sẽ Rất không sạch sẽ
Câu 4: Mức độ hài lòng của quý khách về đội ngũ nhân viên khách sạn, nhà hàng?
STT Tiêu chí đánh giá Rất hài Hài Không Rất Ý không hài kiến lòng lòng hài lòng lòng khác
Câu 5: Kênh thông tin Quý khách thấy dễ dàng tiếp cận và tin cậy để tìm hiểu về May Plaza? (Có thể chọn nhiều phương án)
Bạn bè/ đồng nghiệp/ người thân
