(Luận văn) đánh giá hoạt động kinh doanh của khách sạn may plaza thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NÔNG THỊ PHƯỢNG Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MAY PLAZA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: QLTN&DLST Khóa học: 2019 - 2023 Khoa: QLTN Thái Nguyên - 2023 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NÔNG THỊ PHƯỢNG Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MAY PLAZA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chính quy Chuyên ngành: QLTN&DLST Lớp: K51-QLTN&MT Khoa: QLTN Khóa học: 2019 - 2023 Giảng viên hướng dẫn: TS Trần Thị Mai Anh Thái Nguyên - 2023 i LỜI CẢM ƠN Trước tiên, em xin chân thành cảm ơn cô giáo hướng dẫn TS Trần Thị Mai Anh – Giảng viên khoa Quản lý tài nguyên, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên tận tình hướng dẫn giúp đỡ, góp ý chia sẻ kinh nghiệm để em sửa chữa hoàn thiện tốt luận văn Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu, thầy cô giáo khoa Quản lý tài nguyên truyền đạt cho em kiến thức lý thuyết thực hành suốt thời gian học trường thời gian thực tập Công ty Khách Sạn May Plaza Thái Nguyên em có hội áp dụng kiến thức học trường vào thực tế công ty, học hỏi nhiều kinh nghiệm thực tế công ty Em xin cảm ơn Ban Giám đốc công ty Khách sạn May Plaza tồn thể anh chị cơng nhân viên khách sạn tạo điều kiện thuận lợi cho em trình thực tập Do thời gian thực tập tương đối ngắn với kiến thức thân hạn chế thiếu kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung khóa luận khó tránh thiếu sót Vì vậy, em hi vọng nhận góp ý từ quý thầy cô để luận văn tốt nghiệp em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 16 tháng năm 2023 Sinh viên thực Nông Thị Phượng ii DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1: Bảng số lượng nhân viên khách sạn May Plaza phân theo trình độ học vấn 24 Bảng 4.2: Bảng số lượng khách khách sạn May Plaza giai đoạn 2020 – 2022 27 Bảng 4.3: Bảng doanh thu khách sạn May Plaza giai đoạn 2020 - 2022 30 Bảng 4.4: Bảng phân tích SWOT điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức khách sạn May Plaza giai đoạn 2020 - 2022 32 Bảng 4.5: Bảng giá loại phòng nghỉ khách sạn 37 Bảng 4.6: Bảng dự báo số lượng du khách khách sạn May Plaza giai đoạn 2023 – 2027 38 Bảng 4.7: Bảng dự báo doanh thu khách sạn May Plaza giai đoạn 2023 – 2027 38 iii DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 4.1: Khách sạn May Plaza 15 Hình 4.2: Logo khách sạn May Plaza 17 Hình 4.3: Phịng khách sạn May Plaza 18 Hình 4.4: Nhà hàng tầng May Plaza .19 Hình 4.5: Hầm rượu May Plaza 20 Hình 4.6: Trà chiều May Plaza 21 Hình 4.1: Biểu đồ số lượt khách khách sạn May Plaza 27 Hình 4.2 Biểu đồ cơng suất sử dụng phịng khách sạn năm 2020 - 2022 29 Sơ đồ 4.1: Sơ đồ máy tổ chức khách sạn May Plaza 22 iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ iii MỤC LỤC .iv PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài .2 1.2.1 Mục tiêu tổng quan 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài .2 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 2.1 Khái quát chung khách sạn kinh doanh khách sạn 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 Ý nghĩa kinh doanh khách sạn 2.1.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn .5 2.1.4 Đặc điểm sản phẩm khách sạn 2.1.5 Các hoạt động kinh doanh khách sạn 2.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn .9 2.2 Ma trận SWOT .11 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 3.1 Đối tượng nghiên cứu 13 3.2 Phạm vi nghiên cứu 13 3.3 Nội dung nghiên cứu 13 v 3.4 Phương pháp nghiên cứu 13 3.4.1 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 13 3.4.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 14 3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 14 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 15 4.1 Khái quát chung khách sạn May Plaza 15 4.1.1 Vị trí địa lý khách sạn May Plaza 15 4.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 16 4.1.3 Các dịch vụ có khách sạn khách sạn May Plaza 17 4.1.4 Cơ cấu tổ chức khách sạn May Plaza 22 4.1.5 Tổng quan lực lượng lao động khách sạn 24 4.1.6 Đánh giá chung mạnh hạn chế khách sạn ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh .26 4.2 Đánh giá hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2020 – 2022 27 4.2.1 Tình hình lượt khách 27 4.2.2 Cơng suất sử dụng phịng 28 4.2.3 Doanh thu 30 4.3 Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức khách sạn May Plaza ma trận SWOT 32 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn khách sạn May Palza 35 4.4.1 Chiến lược phát triển tầm nhìn .35 4.4.2 Chiến lược quảng bá, marketing khuyến mại 36 4.4.3 Giá chất lượng dịch vụ .37 4.5 Đề xuất số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn May Plaza thời gian tới .37 4.5.1 Các tiêu dự báo khách sạn May Plaza thời gian tới 37 vi 4.5.2 Mục tiêu định hướng phát triển khách sạn 39 4.5.3 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động Khách sạn May Plaza 41 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 43 5.1 Kết luận 43 5.2 Kiến nghị 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 PHỤ LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trong năm gần du lịch trở thành nhu cầu thiếu người Hoạt động du lịch phát triển mạnh mẽ giới trở thành lĩnh vực kinh tế quan trọng nhiều quốc gia, ngành cơng nghiệp khơng khói phát triển mạnh Việt Nam Hệ thống dịch vụ, sản phẩm du lịch ngày đa dạng hóa để đến với tay người tiêu dùng, góp phần đáng kể doanh thu cho doanh nghiệp đất nước Trong đó, kinh doanh khách sạn chiếm tỷ trọng lớn mắt xích vơ quan trọng chuỗi dịch vụ du lịch Hệ thống khách sạn đảm bảo đáp ứng chỗ ăn, ngủ, nghỉ tạm thời cho khách du lịch Với hoạt động kinh doanh khách sạn, đánh giá hiệu kinh doanh đầu định sống tăng trưởng phát triển khách sạn Ngày có nhiều khách sạn xây dựng để phục vụ khách du lịch, điều khách sạn cạnh tranh với Khách sạn phải có sở thiết bị thu hút du khách Khách trọ khách sạn có nhu cầu phục vụ chu đáo, tận tâm, dịch vụ giá hợp lý Người có trách nhiệm quản lý khách sạn hay doanh nghiệp phải thường xuyên cập nhập tin tức, thông tin biến động kinh tế - trị Ngồi ra, người quản lý cần nắm bắt điểm mạnh điểm yếu khách sạn, thuận lợi khó khăn mà khách sạn phải đối mặt Nhờ đó, đưa biện pháp hợp lý điều chỉnh hướng thích hợp để khách sạn phát triển hiệu Xuất phát từ nhu cầu thực tế trên, với kiến thức đạt năm học trường với hội tiếp xúc thực hành môi trường thực tế khách sạn May Plaza Thái Nguyên Đó lý chọn chủ đề: “Đánh giá hoạt động kinh doanh khách sạn May Plaza Thái Nguyên” để làm luận án tốt nghiệp 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.2.1 Mục tiêu tổng quan Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn May Plaza giai đoạn từ năm 2020 đến năm 2022 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá hoạt động kinh doanh khách sạn May Plaza - Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn May Plaza - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn May Plaza 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học Đề tài góp phần củng cố hệ thống sở lý luận khoa học du lịch nghỉ dưỡng Vận dụng vào phát triển du lịch khách sạn May Plaza 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Phục vụ tốt cho việc phát triển loại hình cư trú khách sạn Thái Nguyên Việt Nam - Học hỏi nhiều kĩ môi trường làm việc khách sạn - Kinh tế phát triển dẫn đến nhu cầu người cao, người bắt đầu tìm hiểu đến du lịch dân du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Kéo theo kinh doanh khách sạn phát triển Những khách sạn cũ, khách sạn phục vụ khách du lịch có tính cạnh tranh cao Do mà đề tài nghiên cứu “Đánh giá hoạt động kinh doanh Khách sạn May Plaza” nhằm tìm thuận lợi khó khăn mà khách sạn xây dựng khách sạn hoạt động phải đối mặt Tìm mức độ phát triển khách sạn để phân tích