(Luận văn) đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn sông hồng, thành phố vĩnh yên, tỉnh vĩnh phúc

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  - - HÀ THỊ PHƯƠNG Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SÔNG HỒNG, THÀNH PHỐ VĨNH YÊN, TỈNH VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành/ngành : QLTN&DLST Khoa : Quản Lý Tài Nguyên Khóa học : 2019 - 2023 Thái nguyên, năm 2023 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  - - HÀ THỊ PHƯƠNG Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SÔNG HỒNG, THÀNH PHỐ VĨNH YÊN, TỈNH VĨNH PHÚC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành/ngành : QLTN&DLST Lớp : K51 - DLST Khoa : Quản Lý Tài Nguyên Khóa học : 2019 - 2023 Giảng viên hướng dẫn : TS Nguyễn Quang Thi Thái nguyên, năm 2023 i LỜI CẢM ƠN Qua trình học tập rèn luyện trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun, dạy tận tình thầy, giáo trường nói chung thầy cô khoa Quản lý tài nguyên môi trường nói riêng, em trang bị cho kiến thức chun mơn lối sống, tạo hành trang vững cho công việc sau Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo trường Đại học Nông Lâm Thái Ngun nói chung, thầy Khoa Quản lý Tài ngun nói riêng tận tình giảng dạy cho em suốt thời gian qua Đặc biệt, em xin cảm ơn thầy TS Nguyễn Quang Thi, người nhiệt tình giúp đỡ, trực tiếp hướng dẫn, bảo em suốt q trình thực khóa luận Trong thời gian làm việc với bạn, em không ngừng tiếp thu thêm nhiều kiến thức bổ ích mà học hỏi tinh thần làm việc, thái độ nghiên cứu khoa học nghiêm túc hiệu quả, tảng cho tương lai em sau Đồng thời em xin chân thành cảm ơn cô, chú, anh, chị Công ty Cổ phần Tập đồn Sơng Hồng Thủ Đơ giúp đỡ em việc cung cấp thơng tin đóng góp ý kiến liên quan đến đề tài nghiên cứu, giúp em hoàn thành tốt luận văn tốt nghiệp Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè động viên, đóng góp ý kiến chỗ dựa tinh thần vững cho em trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Với thời gian lực có hạn, luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận lời khuyên chân thành thầy cô bạn Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 25 tháng năm 2023 Sinh viên Hà Thị Phương ii DẠNH MỤC BẢNG Bảng 4.1 Thị trường khách Khách sạn Sông Hồng chia theo khu vực .30 Bảng 4.2 Kết hoạt động kinh doanh theo nghiệp vụ giai đoạn từ năm 2020 – 2022 33 Bảng 4.3 Kết đánh giá thực trạng hoạch định chất lượng dịch vụ Khách sạn Sông Hồng 35 Bảng 4.4 Kết đánh giá thực trạng kiểm soát chất lượng dịch vụ Khách sạn Sông Hồng 40 Bảng 4.5 Kết đánh giá thực trạng đảm bảo chất lượng dịch vụ Khách sạn Sông Hồng 43 Bảng 4.6 Kết đánh giá thực trạng cải tiến chất lượng dịch vụ Khách sạn Sông Hồng 45 Bảng 4.7 Thông tin khách điều tra Khách sạn Sông Hồng 47 Bảng 4.8 Đánh giá mức độ đại sở vật chất 48 Bảng 4.9 Đánh giá mức độ hài hòa trang thiết bị sở vật chất 49 Bảng 4.10 Đánh giá trang phục nhân viên 51 Bảng 4.11 Đánh giá thái độ phục vụ nhân viên 52 Bảng 4.12 Đánh giá việc nhân viên nhân viên hướng dẫn khách sử dụng thiết bị phòng .53 Bảng 4.13 Đánh giá việc nhân viên giải phàn nàn khách .54 iii DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ Hình 4.1: Khu vực tiền sảnh khách sạn 18 Hình 4.2 Cơ cấu tổ chức 20 Biểu đồ 4.1 Cơ cấu khách khách sạn phân chia theo khu vực vào năm 2022 31 Biểu đồ 4.2 Cơ cấu khách khách sạn phân chia theo mục đích chuyến năm 2022 31 Biểu đồ 4.3 Công suất sử dụng phòng khách sạn năm 2020 - 2022 32 Biểu đồ 4.4 Đánh giá mức độ đại trang thiết bị 48 Biểu đồ 4.5 Đánh giá mức độ hài hòa trang thiết bị sở vật chất 49 Biểu đồ 4.6 Đánh giá thao tác nghiệp vụ nhân viên 55 Biểu đồ 4.7 Đánh giá trình độ ngoại ngữ nhân viên 55 iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DẠNH MỤC BẢNG ii DANH MỤC HÌNH, BIỂU ĐỒ iii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết nghiên cứu .1 Mục tiêu nghiên cứu Ý nghĩa nghiên cứu đề tài .2 PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn 2.1.1 Khách sạn 2.1.2 Kinh doanh khách sạn 2.3 Khái quát nhân tố ảnh hưởng đến kinh doanh khách sạn 2.3.1 Môi trường kinh tế - trị 2.3.2.Mơi trường văn hóa, xã hội 10 2.3.3 Môi trường kinh tế 10 2.3.4 Điều kiện môi trường sở hạ tầng .11 2.3.5 Sự cạnh tranh doanh nghiệp có ngành 11 2.3.6 Lao động tiền lương 11 2.4 Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn, du lịch Việt Nam 12 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU .16 3.1 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu .16 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 16 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 16 3.2 Thời gian, địa điểm nghiên cứu .16 v 3.2.1.Thời gian nghiên cứu 16 3.2.2 Địa điểm nghiên cứu 16 3.3 Nội dung nghiên cứu 16 3.4 Phương pháp nghiên cứu .16 3.4.1.Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 16 3.4.2.Phương pháp thu thập liệu sơ cấp 17 3.4.3 Phương pháp phân tích, tổng hợp, xử lý số liệu viết báo cáo .17 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 18 4.1 Khái quát chung Khách sạn Sông Hồng 18 4.1.1 Lịch sử hình thành 18 4.1.2 Các dịch vụ kinh doanh 19 4.1.3 Cơ cấu tổ chức 20 4.1.4 Tầm nhìn, sứ mệnh .27 4.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Khách sạn Sông Hồng giai đoạn 2020-2022 .30 4.2.1 Cơ cấu khách 30 4.2.2 Công suất sử dụng phòng 32 4.2.3 Kết kinh doanh .33 4.3 Đánh giá hoạt động kinh doanh khách sạn Sông Hồng qua ý kiến doanh nghiệp khách hàng 35 4.3.1 Kết điều tra doanh nghiệp khách hàng ( Đánh giá thông qua khảo sát) 35 4.3.2 Một số yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Sông Hồng 56 4.4 Đánh giá thuận lợi, khó khăn đề suất giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn Sông Hồng 63 4.4.1 Thuận lợi 63 vi 4.4.2 Khó khăn 64 4.4.3 Giải pháp 64 PHẦN KẾT LUẬN 73 5.1 Kết luận 73 5.2 Kiến nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 PHỤ LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu Hiện du lịch nhu cầu thiết yếu người Sự phát triển mạnh mẽ du lịch ngày khẳng định vị kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia Việc du lịch phát triển kéo theo dịch vụ kèm phát triển theo, phải kể đến phát triển ngành kinh doanh khách sạn Cùng với phát triển du lịch kinh doanh khách sạn ngày phát triển mở rộng Kinh doanh khách sạn thúc đẩy ngành kinh tế góp phần thúc đẩy tăng trưởng GDP, kinh doanh khách sạn phát triển dẫn đến phát triển nhu cầu vật tư, trang thiết bị xây dựng cho khách sạn, hàng hóa cung ứng cho du lịch tăng Những vật liệu ngành công nghiệp, nông nghiệp, giao thơng thương mại cung cấp Điều thúc đẩy ngành kinh tế phát triển góp phần thúc đẩy nhịp độ tăng GDP Các khách sạn thường xây dựng nơi có tài nguyên thiên nhiên Do phát triển kinh doanh khách sạn có tác dụng khai thác tiềm địa phương góp phần thúc đẩy kinh tế địa phuong phát triển Ngoài kinh doanh khách sạn thu hút lượng lớn đặc sản địa phương cung ứng việc làm cho người dân địa phương Thúc đẩy kinh tế- xã hội địa phương phát triển Kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng thực chiến lược phát triển Việt Nam, thu hút khách quốc tế mục tiêu chiến lược phát triển du lịch nói chung phát triển kinh doanh khách sạn nói riêng Khách quốc tế lưu trú khách sạn ngoại tệ tăng, điều có nghĩa phát triển kinh doanh khách sạn thực việc xuất chỗ góp phần thực chiến lược xuất đất nước Chính thức đưa vào khai thác sử dụng năm 2010, Khách sạn Sông Hồng thực thể nằm tổ hợp dịch vụ Khu Du lịch sinh thái với dịch vụ khác như: Nhà hàng Sông Hồng Thủ Đô, Nhà hàng cao cấp Sơng Hồng Hồng Gia, Massage - Saunna, Bar - Cafe, Karaoke, Vũ trường Sông Hồng, Bể bơi, hệ thống sân Tennis tiêu chuẩn, Phòng Hội thảo đại, Nhà đa Không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh mối quan tâm hàng đầu doanh nghiệp nói chung Khách sạn Sơng Hồng nói riêng Hiệu kinh doanh tiêu dùng để đánh giá thành công hay thất bại kinh doanh doanh nghiệp Xuất phát từ nhu cầu thực tế trên, với kiến thức tiếp thu qua bốn năm ngồi ghế giảng đường đại học cộng với hội tiếp cận làm việc môi trường thực tế Khách sạn Sơng Hồng Đó lý mà em chọn đề tài: “Đánh giá kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Sông Hồng” để làm báo cáo tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu - Đánh giá thực trạng khách sạn hoạt động Sông Hồng - Đánh giá hoạt động kinh doanh thông qua ý kiến doanh nghiệp khác hàng Đánh giá thuận lợi , khó khăn giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh Khách sạn Sông Hồng Thành Phố Vĩnh Yên, Tỉnh Vĩnh Phúc Ý nghĩa nghiên cứu đề tài Đề tài tài liệu tham khảo, góp phần cho nhà quản lý kinh doanh dịch vụ lưu trú bổ sung, hoàn thiện nâng cao chất lượng dịch vụ đơn vị kinh doanh *Ý nghĩa học tập, nghiên cứu khoa học: Giúp sinh viên củng cố kiến thức học nhà trường bước đầu áp dụng vào thực tiễn phục vụ yêu cầu công việc sau trường *Ý nghĩa thực tiễn: Đưa số kiến nghị giải pháp giúp nâng cao chất lượng hoạt động kinh doanh khách sạn