Đánh giá hoạt động bộ phận nhà hàng tại sân golf an bình, tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƯƠNG TUẤN VŨ Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI SÂN GOLF AN BÌNH TỈNH THÁI NGUYÊN KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : QLTN&DLST Khoa : Quản lý tài nguyên Khóa học : 2019-2023 Thái Nguyên 2023 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƯƠNG TUẤN VŨ Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI SÂN GOLF AN BÌNH TỈNH THÁI NGUYÊN KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : QLTN&DLST Lớp : K51 - QLTN&DLST Khoa : Quản lý tài nguyên Khóa học : 2019-2023 Giảng viên hướng dẫn : TS Vũ Thị Thanh Thủy Thái Nguyên 2023 i LỜI CẢM ƠN Được phân công thầy cô khoa Quản Lý Tài Nguyên, Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, sau thực tập Khu Sinh Thái An Bình em hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Để hồn thành nhiệm vụ giao, nỗ lực học hỏi thân cịn hướng dẫn nhiệt tình thầy cô khoa, cô anh chị Khu sinh thái An Bình Em chân thành cảm ơn cô giáo TS VŨ THỊ THANH THUỶ, người hướng dẫn em suốt thời gian thực tập vừa qua Dù cô bận rộn công việc không ngần ngại dẫn em, định hướng cho em, để em hoàn thành tốt nhiệm vụ giao Một lần em xin chân thành cảm ơn, chúc gia đình dồi sức khỏe Cảm tất anh chị quản lí, cơng ty giúp đỡ, đồng hành dìu bảo em suốt thời gian qua, số lượng công việc bận rộn công ty dành thời gian để hướng dẫn nhiệt tình, chu đáo Bởi kiến thức chun mơn em cịn hạn chế thân cịn kinh nghiệm thực tiễn nên báo cáo tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý, bảo thêm thầy cơ, tồn thể cán bộ, công nhân viên khu sinh thái An Bình để báo cáo em hồn thiện Một lần xin chân thành cảm ơn kính chúc sức khỏe đến thầy giáo Khoa Quản lý tài nguyên, Ban giám đốc Khu sinh thái An Bình, chúc cơng ty ngày thành cơng ngày phát triển Thái Nguyên, ngày 16 tháng năm 2023 Sinh viên thực Lương Tuấn Vũ ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .2 MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi PHẦN MỞ ĐẦU .1 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Ý nghĩa nghiên cứu đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2.Ý nghĩa thực tiễn PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan nghiên cứu, sở lý luận Du lịch kinh doanh Nhà hàng du lịch .4 2.1.1 Tổng quan du lịch, phát triển du lịch, loại hình du lịch 2.2 Kinh doanh ăn uống .9 2.2.1 Khái niệm kinh doanh ăn uống 2.2.2 Nội dung kinh doanh ăn uống 2.3 Hiệu kinh doanh ăn uống khách sạn 14 2.3.1 Quan niệm chất hiệu kinh doanh ăn uống 14 2.3.2 Sự cần thiết nâng cao hiệu kinh doanh ăn uống .14 2.4 Một số tiêu đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn 15 2.4.1 Doanh thu 15 2.4.2 Chi phí .16 2.4.3 Lợi nhuận 17 2.4.4 Công suất sử dụng nhà hàng 17 2.5 Một số nghiên cứu liên quan đến đề tài .18 2.5.1 Một số nghiên cứu 18 2.5.2 Một số kết luận rút từ nghiên cứu tổng quan 19 iii PHẦN ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 21 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 21 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 21 3.2 Thời gian, địa điểm tiến hành nghiên cứu 21 3.3 Nội dung nghiên cứu 21 3.4 Phương pháp nghiên cứu 22 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 22 3.4.2 Thu thập số liệu sơ cấp 22 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .23 4.1 Khái quát chung khu Sinh thái An Bình .23 4.1.1 Vị trí khu sinh thái An Bình 23 4.1.2 Cơ cấu tổ chức khu Sinh Thái 24 4.1.3 Chức nhiệm vụ phận khu sinh thái An Bình .25 4.1.4 Các dịch vụ có khu sinh thái 28 4.1.5 Trách nhiệm nhân viên nhà hàng 33 4.2 Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh giai đoạn 2020-2023 khu Sinh thái An Bình 34 4.2.1 Đánh giá chung hoạt động kinh doanh Sinh thái An Bình 34 4.2.2 Thực trạng kinh doanh ăn uống Sinh thái An Bình 36 4.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Sinh thái An Bình 42 4.3.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật .42 4.3.2 Chất lượng dịch vụ, giá cả, đa dạng ẩm thực .44 4.3.3 Thái độ phục vụ nhân viên khu sinh thái 45 4.3.4.Vệ sinh môi trường, sinh thái, cảnh quan 47 4.3.5 Đánh giá nhân viên hoạt động nhà hàng sân golf An Bình tỉnh Thái Nguyên 49 4.4 Thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp quản lý kinh doanh khu sinhh thái góp phần phát triển Khu Sinh thái An Bình 49 iv 4.4.1 Thuận lợi 49 4.4.2 Khó khăn 50 4.4.3 Phương hướng mục tiêu hoạt động Sinh thái An Bình .51 4.4.4 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh ăn uống Sinh thái An Bình .52 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 56 5.1 Kết luận 56 5.2 Đề nghị 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 v DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1: Cơ cấu lao động khu Sinh Thái An Bình 27 Bảng 4.2: Bảng giá phịng khu sinh thái An Bình .29 Bảng 4.3 Bảng giá số hàng hóa phục vụ thêm phịng khu sinh thái An Bình .30 Bảng 4.4 Quy mơ nhà hàng khu sinh thái An Bình 32 Bảng 4.5: Bảng doanh thu phân ăn uống khu sinh thái An Bình giai đoạn 2020-2023 36 Bảng 4.6: Công suất bếp Khu sinh thái An Bình 37 Bảng 4.7: Bảng tiêu tổng hợp kinh doanh 38 Bảng 4.8: Hiệu kinh tế kinh doanh ăn uống Khu sinh thái An Bình giai đoạn 2020-2023 39 Bảng 4.9: Hiệu sử dụng lao động kinh doanh ăn uống Khu sinh Thái An Bình 40 Bảng 4.10: Đánh giá khách hàng sở vật chất kỹ thuật khu sinh thái An Bình 43 Bảng 4.11: Đánh giá mức độ hài lòng du khách ⁰chất lượng dịch vụ, giá đa dạng ẩm thực 44 Bảng 4.12: Đánh giá mức độ hài lòng du khách thái độ phục vụ nhân viên 45 Bảng 4.13: Đánh giá mức độ hài lịng khách mơi trường, nhà hàng, sinh thái cảnh quan khu sinh thái .47 Bảng 4.14: Đánh giá hài lòng du khách khu sinh thái, khách sạn 48 vi DANH MỤC HÌNH Sơ đồ 4.1: Sơ đồ cấu tổ chức máy khu Sinh Thái An Bình 25 Hình 4.1: Sân gofl An Bình .32 Hình 4.2: Biểu đồ so sánh doanh thu lợi nhuận khu sinh thái giai đoạn 2020-2023 35 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước có vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu điều kiện tự nhiên, bao gồm đường bờ biển dài 3.000 km với rừng xanh cảnh quan hùng vĩ thơ mộng để phát triển du lịch Với 125 bãi biển nằm danh sách 12 quốc gia hàng đầu cho vịnh đẹp giới mang lịch sử hào hùng ngàn năm với văn hóa mang đậm chất Á Đơng Sau 20 năm thực đường lối đổi với thay đổi sách du lịch Việt Nam tiến dần hội nhập với du lịch tồn giới có bước phát triển mạnh mẽ Với ngành kinh doanh dịch vụ du lịch điển hình kinh doanh nhà hàng, ăn uống xem lĩnh vực đầy tiềm năng, mang lại nguồn thu nhập cao cho nhà kinh doanh nguồn ngoại tệ lớn cho đất nước Tuy nhiên để tồn tại, phát triển gặt hái thành công lĩnh vực du lịch đòi hỏi cạnh tranh gay gắt nhiều mặt Nằm cách thủ đô Hà Nội 80 km, Thái Ngun tỉnh có vị trí địa lý thuận lợi, cầu nối vùng miền núi phía Bắc với đồng châu thổ sơng Hồng với hệ thống giao thông đường sắt, đường nối liền thủ đô tỉnh lân cận, Thái Nguyên nơi có lợi vận chuyển giao thương hàng hóa hành khách mà địa phương sánh kịp Du lịch Thái Nguyên ngày nhiều du khách biết đến nguồn tài ngun thiên nhiên phong phú, giao thơng thuận tiện mà Thái Nguyên nơi hội tụ nhiều dân tộc anh em, điều tạo nên giao thoa mạnh mẽ văn hóa, điều đem lại cho Thái Nguyên nét văn hóa đa dạng độc đáo mang đậm sắc văn hố dân tộc Thái Ngun tỉnh có tiềm năng để phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, theo chiều hướng phát triển du lịch gắn với phát triển kinh tế – xã hội Đảng Nhà nước Khu sinh thái An Bình có tổng diện tích 12 bao quanh dịng sơng Cơng thơ mộng dịng suối La Đà thuộc xã Thịnh Đức, thành phố Thái Nguyên Đến đây, du khách trải nghiệm dịch vụ như: Sân golf, bể bơi, khu ẩm thực, dịch vụ lưu trú, Sân golf có diện tích khoảng ha, bao gồm sân tập sân trải nghiệm Trong khn viên Khu sinh thái có bể bơi lớn với diện tích mặt bể gần 1000 m2, thiết kế đẹp khiến cho du khách có phút giây thư giãn tuyệt vời bên bạn bè gia đình Dịch vụ nhà hàng, ăn uống dịch vụ mang lại nguồn thu nhập cho Khu du lịch Sinh Thái An Bình, để tồn phát triển thị trường nay, điều kiện nà dịch bệnh hồnh hành suốt giai đoạn năm 2020-2021, địi hỏi nhà kinh doanh phải luôn đổi đảm bảo chất lượng để đáp ứng nhu cầu khách du lịch xã hội Để đánh giá hoạt động kinh doanh hợp phần nhà hàng, em chọn đề tài “Đánh giá hoạt động phần nhà hàng sân golf An Bình tỉnh Thái Nguyên”- thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” sở thuận lợi khó khăn đề xuất số giải pháp góp phần nhỏ vào chiến lược kinh doanh lưu trú khu du du lịch sinh thái An Bình 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Đánh giá, phân tích thực trạng, hiệu hoạt động kinh doanh nhà hàng - Nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh nhà hàng - Thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quản lý, kinh doanh Khu sinh thái Anh Bình (bộ phận nhà hàng) thời gian tới 49 tốt hài lòng dịch vụ, sở vật chất thái độ phục vụ đội ngũ nhân viên khu sinh thái An Bình 4.3.5 Đánh giá nhân viên hoạt động nhà hàng sân golf An Bình tỉnh Thái Nguyên Theo khảo sát đa số nhân viên cảm thấy công việc phù hợp với thân, họ cảm thấy thoải mái làm việc Môi trường làm việc áp lực, trang phục nhà hàng không yêu cầu khắt khe, công việc không nặng nhọc phù hợp với độ tuổi 40~50 hầu hết nhân viên nhà hàng, làm việc nhà hàng lâu dài gíup cho nhân viên tích lũy nhiều kinh nghiệm mức lương cao, phận quan trọng khu sinh thái An Bình nên nhân viên huấn luyện phục vụ bản, có tổ chức chuyên nghiệp Nếu tương lai họ khơng làm việc họ dùng nghiệp vụ, kỹ để phát huy nơi khác 4.4 Thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp quản lý kinh doanh khu sinhh thái góp phần phát triển Khu Sinh thái An Bình 4.4.1 Thuận lợi Thái Nguyên thành phố Nhà nước phê duyệt quy hoạch phân hạng cấp 1, có thiên nhiên tươi đẹp, văn hóa đa dạng giàu sắc thành phố nói đất nước có vị trí gần trung tâm thủ đô Hà Nội cửa ngõ giao thông thuận tiện, lãnh đạo thành phố sớm nhận thức điều kiện thuận lợi thể tâm xây dựng Thái Nguyên du lịch mạnh đủ sức cạnh tranh với trung tâm du lịch lớn đất nước Khu sinh thái quan tâm giúp đỡ đạo chặt chẽ Đảng ủy, ban giám đốc cơng ty phịng ban khu sinh thái Đội ngũ cán ban giám đốc Cơng ty nhiệt tình cơng việc Khu Sinh thái an bình nơi có khí hậu lành cối tươi tốt, đa số trồng ăn nhiều vườn hoa thích hợp cho chị em check in số ảo, bao quanh dịng sơng cơng hiền hòa suối La 50 Đà tạo cho khu sinh thái mát Khn viên có nhiều bãi cỏ rộng giúp cho hoạt động team buiding; bên nhà hàng có nhiều nguồn cung cấp tạo nên đa dạng ăn cho khách lựa chọn, có hệ thống nhân viên phục vụ rào đảm bảo cho việc phục vụ với số lượng khách lớn, khu sinh thái có sân Golf dịch vụ mang lại doanh thu quan trọng KST nơi để nơi dẫn nhiều nguồn khách tới với khu sinh thái nhà hàng Có hệ thống âm ánh sáng, máy chiếu, ti vi, lửa trại… phục vụ cho đồn khách có nhu cầu party trời Với thuận lợi sau dịch bệnh covid nhà hàng, khách sạn khu sinh thái hoạt động mạnh phát triển mạnh 4.4.2 Khó khăn Thành phố chưa có quy hoạch chi tiết thống mặt du lịch toàn địa bàn Chưa có biện pháp mạnh mẽ hiệu đảm bảo tháo gỡ khó khăn đưa du lịch thành phố trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Khó khăn việc quảng bá dịch vụ tới nhiều nơi nhiều khu vực biết đến, thành lập nên KST chưa nhiều người biết đến Tình hình dịch bệnh ngày trở nên gian khó việc di chuyển lại khách du lịch Với lượng nhân lực đơng mà khơng có khách hàng công ăn việc làm bị giảm, thu nhập cơng ty giảm Trình độ chun mơn nghiệp vụ nhân viên chưa cao, ý thức công việc số người cịn kém, cộng với trình độ ngoại ngữ nhân viên yếu khu sinh thái chưa trọng nhiều đến việc tổ chức đào tạo nâng cao tay nghề, trình độ nhận thức nhân viên, điều gây ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng sản phẩm dịch vụ mà khu sinh thái cung cấp cho khách hàng Cần trọng khắc phục khó khăn nhằm cung cấp dịch vụ có chất lượng tốt cho người tiêu dùng Ngồi sinh thái An Bình cịn tồn điểm yếu như: • Hiện với thị trường ngày cạnh tranh gay gắt, khu sinh thái ngày nhiều mà Sinh thái An Bình lại chưa đề định 51 hướng cần thiết cho phát triển tương lai, chưa có kế hoạch marketing hiệu đến nhiều khách hàng tiềm rơi vào tay đối thủ • Sinh thái An Bình có nguồn nhân lực trẻ, động nhiên kĩ xử lý công việc chưa tốt, khách sạn chưa trọng vào công tác đào tạo nguồn nhân lực nên dẫn đến chưa phát huy hết khả nguồn nhân lực Trên thách thức lớn khu sinh thái, đòi hỏi khu Sinh thái An Bình phải có sách kinh doanh phù hợp để nâng cao hiệu kinh doanh, giữ uy tín với khách hàng 4.4.3 Phương hướng mục tiêu hoạt động Sinh thái An Bình - Tiếp tục khai thác tiềm khu sinh thái sở vật chất, trình độ lao động thương hiệu khu sinh thái để giữ vững tốc độ tăng trưởng kinh doanh khu sinh thái năm tới - Có thể liên kết với cơng ty kinh doanh dịch vụ du lịch lữ hành, đồng thời kết hợp với công ty du lịch để tạo tour du lịch trọn gói cho KST, để nhiều người biết đến hình ảnh khu sinh thái tiếng - Đối với dịch vụ ăn uống, cần xây dựng thực đơn phong phú cho khách lựa chọn Trong thực đơn, ngồi ăn đặc sản phải có ăn vùng miền, truyền thống, ăn dân tộc khác phù hợp với thị trường khách hàng mục tiêu - Về đội ngũ nhân viên cần đào tạo cho nhân viên nhà hàng KST, tổ chức lớp đào tạo, nâng cao trình độ chuyên mơn, nghiệp vụ Tập huấn khóa đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên đặc biệt tiếng anh, tiếng hàn tiếng trung, theo phận, cấp bậc( cho nhân viên, cho quản lý) Đồng thời, tạo điều kiện cho nhân viên có trình độ ngoại ngữ, khuyến khích cho nhân viên tự học thêm ngoại ngữ Hồn thiện cơng tác quản lý thực ln phiên công việc tạo điều kiện cho nhân viên thông hiểu hoạt động cơng ty có hội học hỏi thêm kĩ kinh nghiệm khác, có động phấn đấu thăng tiến công 52 việc, tạo tâm lý tránh nhàm chán công việc, tạo cảm thông công việc nhân viên tốt hỗ trợ cần thiết Có chế độ đãi ngộ cho nhân viên nhằm thúc đẩy tinh thần làm việc nhân viên tốt hình thức tặng quà tiền thưởng - Về tổ chức quản lý, ứng dụng công nghệ: xây dựng đội ngũ quản lý chặt chẽ mảng khu vực phải thực tốt cơng việc mình, sáng tạo linh hoạt khâu quản lý 4.4.4 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh ăn uống Sinh thái An Bình 4.4.4.1.Nâng cao chất lượng thực phẩm Việc nâng cao chất lượng thực phẩm điều cần thiết bắt buộc tất khu sinh thái muốn hoạt động sản xuất khu sinh thái có hiệu quả, doanh thu cao Tăng thêm số lượng chất lượng dịch vụ, phòng ăn nên đặt sẵn tờ gấp liệt kê loại dịch vụ với bảng giá, thời gian phục vụ khách dễ dàng sử dụng dịch vụ khu sinh thái cho phù hợp với khả toán quỹ thời gian cách hợp lý nhất, tiết kiệm mà sử dụng dịch vụ tốt 4.4.4.2 Các giải pháp lao động đặc biệt lao động phục vụ ăn uống Khu sinh thái phải có sách sử dụng lao động cho hiệu để nâng cao suất lao động làm tăng doanh thu Việc thể qua bước tuyển dụng, đào tạo nâng cao trình độ tay nghề cho đội ngũ nhân viên khu sinh thái - Đào tạo phát triển nguồn nhân lực Để cho người lao động có khả hồn thành tốt cơng việc giao, khu sinh thái nên kiểm tra định kỳ trình độ nghiệp vụ tất nhân viên, nhân viên bếp xem họ có thực việc chuẩn bị đồ ăn theo quy trình nghiệp vụ hay khơng Đồng thời để nâng cao chất lượng 53 phục vụ, khu sinh thái nên tổ chức buổi học nghiệp vụ, tiếng Anh, tiếng Trung cho nhân viên tất phận Tạo điều kiện cho nhân viên tham gia khóa học chuyên ngành Resort du lịch - Nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ cho nhân viên Khu sinh thái cần tổ chức khóa học đào tạo ngắn hạn tham gia thi Sở Du lịch, Tổng cục Du lịch tổ chức để đào tạo bồi dưỡng nâng cao tay nghề, phong cách phục vụ cho nhân viên Đối với ban lãnh đạo khu sinh thái phải không ngừng tiếp thu kiến thức mới, bổ sung cho trình độ quản lý để đưa sách kinh doanh có lợi nhất, nâng cao hiệu kinh doanh cho toàn khu sinh thái - Tuyển dụng lao động Việc hồn thiện cơng tác tuyển chọn nhân đồng nghĩa với việc giảm bớt thời gian, tiết kiệm chi phí đào tạo cho khu sinh thái Nhất giai đoạn khu sinh thái nên trọng việc tuyển dụng nhân viên cho phận ăn uống 4.4.4.3 Xây dựng sách giá đồ ăn dồ uống linh hoạt, hợp lý Hiện mức giá đồ ăn Sinh thái An Bình cao so với khu sinh thái cấp địa bàn Nhưng để khắc phục khu sinh thái áp dụng số biện pháp sau: Vào mùa du lịch khu sinh thái giữ mức giá cần có thêm sách giảm giá set đồ ăn cho trẻ em người già người tàn tật - Giảm giá cho khách theo đoàn với số lượng lớn Ví dụ giảm 10% giá set đồ ăn cho đồn khách có số lượng từ 30 khách trở lên - Vào mùa vắng khách khu sinh thái nên tập trung vào thị trường khách địa phương với ưu đãi giá đồ ăn để thu hút khách đến ăn khu sinh thái Nên giảm giá cho khách đến ăn uống vào ngày đầu tuần tập trung vào loại khách công vụ Đối với khách học sinh, sinh viên giảm cho khách 10% giá đồ ăn 54 4.4.4.4 Xác định rõ thị trường khách mục tiêu Sinh thái An Bình bên cạnh việc mở rộng thị trường tìm kiếm thêm nguồn khách cần xác định rõ cho thị trường mục tiêu để thực hoạt động kinh doanh khu sinnh thái cách tốt khu sinh thái cần đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu, tìm hiểu, nắm bắt kịp thời thông tin thị hiếu, nhu cầu đối tượng khách để đưa sản phẩm hàng hoá dịch vụ tốt nhằm thoả mãn nhu cầu khách cao 4.4.4.5 Nâng cao hoạt động Marketing để thu hút khách Khu sinh thái An Bình tọa lạc địa phong cảnh hữu tình với diện tích gần 14 bao quanh dịng sơng Cơng thơ mộng dịng suối La Đà nơi lí tưởng để check in chụp ảnh sống ảo dịch vụ hấp dẫn khu sinh thái Tuy nhiên,Thái Nguyên có nhiều khu sinh thái khác với quy mô lớn, sở vật chất kỹ thuật đại mà mức độ cạnh tranh sâu sắc Chính mà muốn cạnh tranh với đối thủ tiềm Sinh thái An Bình phải xây dựng cho cơng tác quảng cáo, tiếp thị tốt, khu sinh thái cần trọng đến công tác Marketing nhiều nữa, chủ động tìm kiếm nguồn khách ổn định Sinh thái An Bình phải tăng cường quảng bá hình ảnh, chất lượng sản phẩm dịch vụ khu sinh thái đến với người dân hình thức như: quảng cáo báo, đài, tivi, tạp chí du lịch báo, tạp chí khác… Tạo mối quan hệ tốt khu sinh thái khách hàng việc tổ chức thêm hội nghị khách hàng, để giao lưu với khách qua khu sinh thái tìm hiểu thêm thông tin khách nhu cầu du lịch họ, mức độ hài lòng họ chất lượng dịch vụ khu sinh thái Để từ có biện pháp điều chỉnh làm thoả mãn nhu cầu họ Ngồi để quảng bá cho hình ảnh Sinh thái An Bình chất lượng sản phẩm dịch vụ, với nhiệt tình hiếu khách, qua phận lễ tân 55 làm thủ tục cho khách Sinh thái An Bình, khu sinh thái tặng quà sinh nhật cho khách họ có ngày sinh thời gian lưu trú khu sinh thái 4.4.4.6 Các giải pháp liên doanh, liên kết Để thu hút nguồn khách Sinh thái An Bình cần có sách liên kết với số hãng hàng không giá rẻ nhằm đưa sản phẩm có mức giá cạnh tranh so với đối thủ nước khu vực để mở rộng thị trường đa dạng thị trường khách Một số hãng hàng khơng giá rẻ có mặt thị trường Việt Nam như: Air Asia, vietjet Air, Jetstar…Không khu sinh thái cần tạo lập phát triển mối quan hệ chặt chẽ với tổ chức công đoàn doanh nghiệp, đại lý lữ hành, tổ chức du lịch nước quốc tế, trường Đại học, Cao đẳng, phổ thông trung học thành phố, Khu Sinh thái An Bình nên tham gia vào hiệp hội Resort, kinh doanh du lịch như: Hiệp hội du lịch Việt Nam (VITA) Việc tham gia giúp cho khu sinh thái tránh nguy cạnh tranh đối đầu với khu sinh thái thứ hạng 56 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Khu Sinh Thái An Bình xã Thịnh Đức, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Ngun có quy mơ diện tích gần 14ha Khu sinh thái An Bình kinh doanh dịch vụ như: Nhà hàng, sân Golf, Khách sạn, Bể bơi… Cơ cấu tổ chức theo sơ đồ cây, cấp quản lý cấp theo mảng dịch vụ, hỗ trợ quản lý bên yêu cầu tất nhân điều hành quản lý trực tiếp gián tiếp giám đốc, phó giám đốc Đánh giá hoạt động kinh doanh nhà hàng Khu Sinh Thái An Bình, kết kinh doanh dịch vụ nhà hàng từ tháng 5/2020 đến tháng 5/2023 có lợi nhuận từ dịch ăn uống cao, đồng khu sinh thái bỏ thu 1,2 đồng doanh thu 0,25 đồng lợi nhuận Số lượng khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống gần 13 nghìn người/ 12 tháng Cơ sở vật chất nhà hàng gồm 13 khu vực để ăn uống phục vụ cho 500 khách Giải pháp phát triển khu sinh thái an bình gồm có: liên kết với cơng ty du lịch, xây dựng thực đơn phong phú hơn, nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên, tổ chức quản lý, ứng dụng công nghệ, giải pháp marketing thu hút khách du lịch, phát triển sở vật chất, cảnh quan môi trường 5.2 Đề nghị Đẩy mạnh việc nghiên cứu thị trường khách hàng, nắm bắt tâm lý du khách, đầu tư cải tạo, đổi đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao chất lượng dịch vụ Nâng cao uy tín hình ảnh khu sinh thái, cách nâng cao chất lượng phục vụ nhân viên Nhân viên cụ thể nhân lễ tân, bồi bàn nhân viên set up đồ, phải huấn luyện phong cách thái độ phục vụ chuyên nghiệp, trình độ ngoại ngữ tốt, kỹ mềm tốt Giá hợp lý, cạnh tranh thị trường, tư vấn cho khách cách chi tiết thận tình để làm vừa lịng khách 57 Phải thường xuyên cập nhật thông tin thiết yếu đối thủ cạnh tranh giá, trang thiết bị, đổi dịch vụ mà họ đưa vào phục vụ cho khách hàng thăm dị ý kiến khách hàng, biết họ cần để tiến hành xem xét đầu tư, nâng cao cho phù hợp Thay trang thiết bị máy móc hư hỏng thiết bị cao cấp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giang Đinh,bài phân tích chi tiết xu hướng tiêu dùng hướng giúp tăng hiệu kinh doanh thị trường nhà hàng Việt Nam (2022) Nguyễn Thị Hoa, phóng nghiên cứu chất lượng dịch vụ nhà hàng khách sạn thành phố Huế Vương Thảo Ly, thuyết trình nghiên cứu ứng dụng cơng nghệ số áp dụng vào loại hình kinh doanh nhà hàng khách sạn thuộc địa bàn thành phố Hà Nội Báo cáo kết hoạt động kinh doanh KST An Bình Báo cáo kết hoạt động kinh doanh nhà hàng KST An Bình Tài liệu từ internet 1.http://thainguyentourism.vn/vi/du-khach/Kham-pha-diem-den/Cung-trainghiem-khu-sinh-thai-nghi-duong-dang-cap-tai-Thai-Nguyen-253.html https://www.nhahangkhachsan.net/2020/07/nhung-kho-khan-va-thuan-loikhi-kinh-doanh-nha-hang.html?m=1 https://en.m.wikipedia.org/wiki/Th%C3%A1i_Nguy%C3%AAn https://123docz.net 59 PHIẾU ĐIỀU TRA KHẢO SÁT MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH HÀNG KHI SỬ DỤNG DỊCH VỤ TẠI KHU SINH THÁI AN BÌNH TẠI THÀNH PHỐ THÁI NGUN Kính chào Quý khách hàng! Tôi sinh viên chuyên ngành Quản lý tài nguyên & Du lịch sinh thái Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Hiện thực số đề tài nghiên cứu “ Khảo sát độ hài lòng khách hàng sử dụng dịch vụ Khu Sinh Thái An Bình Quý khách xin dành chút thời gian trả lời vài câu hỏi khảo sát để tơi có kết xác giúp Nhà hàng phục vụ Quý khách tốt Mọi thông tin Quý khách bảo mật Rất mong hợp tác Quý Khách! Vui lịng điền thơng tin cá nhân Q khách: Họ tên: ………………………………………… Ngày tháng năm sinh……………………… Nghề nghiệp: Giới tính: □ Nam □ Nữ Địa chỉ: Câu 1: Mức độ hài lòng Quý khách sử dụng dịch vụ Khu Sinh Thái An Bình? □ Rất hài lịng □ Hài lịng □ Bình thường □ Khơng hài lịng □ Rất khơng hài lịng Câu 2: Qúy khách cảm thấy không gian khu sinh thái, nhà hàng nào? □ Thoáng đãng □ Yên tĩnh □ Ấm cúng □ Bố trí hợp lý 60 □ □Trang trí đẹp Sang trọng Ý kiến khác Câu 3: Mức độ hài lòng Quý khách vấn đề vệ sinh dụng cụ ăn uống nhà hàng? □ Rất □ Sạch □ Tạm □ Không □ Rất không Câu 4: Mức độ hài lòng quý khách đội ngũ nhân viên khu sinh thái, nhà hàng? STT Tiêu chí đánh giá Mức Hài độ lịng Rất hài Hài Khơng Rất Ý lịng hài lịng khơng khác lịng kiến hài lịng Ngoại hình Trang phục Thái độ phục vụ Khả giao tiếp Thân thiện Trình độ chun mơn Tốc độ phục vụ An ninh Câu 5: Kênh thông tin Quý khách thấy dễ dàng tiếp cận tin cậy để tìm hiểu Sinh Thái An Bình Thái Nguyên? □ Internet □ Bạn bè/ đồng nghiệp/ người thân 61 □ Báo chí Ý kiến khác: Câu 6: Quý khách cảm thấy Menu nhà hàng? □ Rất đa dạng □ Đa dạng □ Ít đa dạng □ Không đa dạng Ý kiến khác: Câu 7: Quý khách cảm thấy mức giá ăn ? □ Rất đắt □ Có thể giảm 5% - 10% □ Bình thường □ Khơng phù hợp Câu 8: Quý khách có quay trở lại Khu Sinh Thái An Bình vào dịp khác khơng? □ Chắc chắn có □ Có thể có □ Khơng biết Câu 9: Q khách có sẵn sàng giới thiệu khu sinh thái đến bạn bè đồng nghiệp để đến trải nghiệm khơng? □ Có □ Khơng Câu 10: Q khách có đóng góp ý kiến để phát triển nhà hàng An Bình khơng? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… …… Cảm ơn Quý khách dành thời gian cho việc khảo sát này! 62 PHIẾU KHẢO SÁT DÀNH CHO NHÂN VIÊN LÀM VIỆC TẠI KHU SINH THÁI AN BÌNH –THÁI NGUN Xin chào anh ( chị),Tơi sinh viên chuyên ngành Quản lý tài nguyên thiên nhiên & Du lịch sinh thái Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Hiện thực số đề tài nghiên cứu “ Khảo sát độ hài lòng khách hàng sử dụng dịch vụ Khu Sinh Thái An Bình Anh (chị) xin dành chút thời gian trả lời vài câu hỏi khảo sát để tơi có kết xác Mọi thông tin anh (chị) bảo mật Rất mong hợp tác Anh chị! Vui lòng điền thông tin cá nhân Anh (chị): Họ tên: Ngày tháng năm sinh…………………… Nghề nghiệp: Giới tính □ Nam □Nữ Trình độ học vấn: Điện thoại:………………………………………………… Câu 1: Anh (chị) vui lòng cho biết lượng khách đến với Nhà hành An Bình nào? □ Rất đơng khách □ Đơng khách □ Bình thường □ Ít khách Câu 2: Anh ( chị) cho biết điều kiện sở hạ tầng từ hoạt động đến nay? □ Hiện đại □ Bình thường □ Thay đổi □ Không biết Câu 3: Anh ( chị) cho biết đối tượng thường đến du lịch ai? □ Người cao tuổi □ Thanh niên □Trung niên □ Học sinh, sinh viên Câu 4: Anh ( chị) cho biết mức độ phát triển nhà hàng nào? □ Phát triển tốt □ Bắt đầu phát triển □ Đang phát triển □ Chưa phát triển 63 Câu 5: Anh ( chị) cho biết mức độ ảnh hưởng khu sinh thái, nhà hàng đến với môi trường? □ Ảnh hưởng nhiều □ Ảnh hưởng nhiều □ Ảnh hưởng □ Không ảnh hưởng Ý kiến khác: Câu 6: Anh (chị) cho biết tình trạng an ninh nào? □ Rất an tồn □ An tồn □ Khơng an tồn Câu 7: Anh ( chị) nói thêm vài phàn nàn khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống khu sinh thái (nếu có)? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… …… Câu 8: Anh ( chị) nghĩ cần phải làm để làm phát triển cho dịch vụ nhà hàng? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Cảm ơn anh (chị ) dành thời gian cho việc khảo sát này!