Đang tải... (xem toàn văn)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tp Hồ Chí Minh, tháng 08/2017 S KL0 0 9 9 8 5 GVHD TS PHẠM HẢI QUỲNH SVTH LÊ THỊ[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT KIẾN THỨC VÀ THỰC HÀNH “LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG HỢP LÝ” CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG GVHD: TS PHẠM HẢI QUỲNH SVTH: LÊ THỊ THANH NGÂN S K L0 9 Tp Hồ Chí Minh, tháng 08/2017 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2017-13116080 KHẢO SÁT KIẾN THỨC VÀ THỰC HÀNH “LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG HỢP LÝ” CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG GVHD: TS PHẠM HẢI QUỲNH SVTH: LÊ THỊ THANH NGÂN MSSV: 13116080 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2017 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Thị Thanh Ngân MSSV: 13116080 Ngành: Công Nghệ Thực Phẩm Tên đồ án: Khảo sát kiến thức thực hành “Lời khuyên dinh dưỡng hợp lý” người tiêu dùng Mã số đồ án: Nhiệm vụ đồ án: - Tìm hiểu kiến thức người tiêu dùng “Lời khuyên dinh dưỡng hợp lý” - Tìm hiểu thực hành “Lời khuyên dinh dưỡng hợp lý” sống ngày - Tìm hiểu thuận lợi khó khăn để người tiêu dùng thực hành lời khuyên dinh dưỡng đưa kiến nghị Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 06/02/2017 Ngày hoàn thành đồ án: 30/7/2017 Họ tên người hướng dẫn: TS Phạm Hải Quỳnh Nội dung yêu cầu đồ án tốt nghiệp thông qua Trưởng Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Tp.HCM, ngày tháng năm 20 Trưởng Bộ môn Người hướng dẫn i LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám Hiệu trường Đại Học Sư Phạm Kĩ Thuật, Thầy Cơ giáo Khoa Cơng Nghệ Hóa Học Thực Phẩm tạo điều kiện giúp đỡ suốt q trình học tập Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành sâu sắc tới Tiến sĩ Phạm Hải Quỳnh Bác sĩ Nguyễn Thị Kim Phượng người thầy tâm huyết tận tình hướng dẫn, động viên khích lệ, dành nhiều thời gian trao đổi định hướng cho tơi q trình thực luận án Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám Đốc cán quan Trung tâm Y tế dự phòng quận Thủ Đức tạo điều kiện, giúp tơi thực q trình nghiên cứu Cuối cùng, tơi xin gửi lịng ân tình tới Gia đình, người thân, bạn bè tơi nguồn động viên lớn giúp tơi hồn thành luận án Xin trân trọng cảm ơn! Tp Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2017 Sinh viên Lê Thị Thanh Ngân ii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan tồn nội dung trình bày khóa luận tốt nghiệp thực Tôi xin cam đoan nội dung tham khảo khóa luận tốt nghiệp trích dẫn xác đầy đủ theo qui định Ngày tháng Ký tên iii năm 2017 PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN iv PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN v PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐỒNG XÉT BẢO VỆ KHÓA LUẬN vi MỤC LỤC NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP i LỜI CẢM ƠN ii LỜI CAM ĐOAN iii PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN iv PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA NGƯỜI PHẢN BIỆN v PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỦA HỘI ĐỒNG XÉT BẢO VỆ KHÓA LUẬN vi MỤC LỤC vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ x DANH MỤC BẢNG xi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT xiii TÓM TẮT KHÓA LUẬN xiv CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Cơ sở hình thành đề tài 1.2 Bệnh mạn tính 1.2.1 Khái niệm bệnh mạn tính 1.2.2 Vai trò dinh dưỡng số bệnh mạn tính 1.3 10 Lời khuyên dinh dưỡng hợp lí 1.3.1 Ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm đảm bảo đủ nhóm: chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin muối khoáng 1.3.2 Phối hợp thức ăn nguồn đạm động vật thực vật, nên ăn tôm, cua, cá đậu đỗ 1.3.3 Ăn phối hợp dầu thực vật mỡ động vật hợp lý, nên ăn vừng, lạc 1.3.4 Nên sử dụng muối lốt, không ăn mặn 1.3.5 Cần ăn rau, hàng ngày vii chăm sóc, ni dưỡng thành viên gia đình nên cần lựa chọn nơi mua thực phẩm cảm thấy dinh dưỡng, an toàn, an tâm không cho thân mà cho gia đình Nhìn chung kết cho thấy NTD khảo sát đáp ứng 70% kiến thức mà LKDDHL cung cấp, nhiên mốt số chỗ chưa rõ, chưa nắm cụ thể kiến thức cung cấp Tuy số lượng người biết qua kiến thức chưa cao việc thực hành NTD đạt yêu cầu 70% thực hành dinh dưỡng khuyên Kiến thức thực hành dinh dưỡng NTD phụ thuộc nhiều vào yếu tố gia đình, tuổi tác lại khơng phụ thuộc vào trình độ 51 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN Dinh dưỡng nhu cầu ngày người đảm bảo tồn khỏe mạnh người Mỗi người có kiến thức thói quen dinh dưỡng cho riêng nhiên khơng phải nên có kiến thức dinh dưỡng chung phổ thông cho người, phổ biến qua phương tiện thông tin khác Tuy nhiên, biết thực Khảo sát cho thấy tình trạng kiến thức thực hành dinh dưỡng NTD quận Thủ Đức quận Kết nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng thuộc quận nói đáp ứng 70% kiến thức thực hành nêu bảng hỏi khảo sát Còn số khoảng trống kiến thức thực hành NTD cần có biện pháp để hồn thiện kiến thức dinh dưỡng thói quen dinh dưỡng mà cần phải có 52 KIẾN NGHỊ Trước tiên cần phát huy tính chất truyền thơng, đa dạng hóa kênh phương tiện, nâng cao tần suất nhắc lại lời khuyên tính chất quan trọng Việc phổ biến lời khun khơng phương tiện truyền thông, trung tâm y tế, lớp học dinh dưỡng mà khuyến khích, tạo điều kiện để gia đình có “Lời khuyên dinh dưỡng hợp lý”, treo, dán nhà, đồng thời không ngừng thực hành, áp dụng lời khuyên vào việc xây dựng thực đơn bữa ăn, thực hành, hạn chế thói quen xấu Thường xuyên xây dựng chương trình liên quan đến dinh dưỡng để thơng qua góp phần tun truyền kiến thức cho NTD Trong nhà trường cần trọng giáo dục, thực hành lời khuyên cho học sinh đặc biệt trẻ nhỏ để tập cho trẻ có thói quen dinh dưỡng tốt từ nhỏ Cần có nội dung để giải thích lời khuyên để NTD hiểu rõ ràng lời khuyên dinh dưỡng để thực hành 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO Andrew M.Prentice 2014 Dinh dưỡng bệnh mãn tính: Những học từ giới phát triển phát triển Nestle Nutr Inst Workshop Sẻ, vol 78: 155-160 Bộ Y tế 2012 Chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011-2020 tầm nhìn đến năm 2030 Hà Nội: NXB Y học Anthony Worsley 2002 Nutrition knowledge and food consumtion: can nutrition knowledge change food beahavior Asia Pacific J Clin Nutr (2002) 11 (Supple): S579-S585 Bộ Y tế 2012 Kết chủ yếu tổng điều tra giới thiệu chiến lược giai đoạn 20112020 Bộ Y tế 2011 Niên giám thống kê Y tế 2010 Hà Nội Debbie Kemmer, A.S Anderson and D.W Marshall 1998 Living Together and Eating Together: Changes in Food Choice and Eating Habits during the Transition from Single to Married/Cohabiting Volume: 46 issue: 1, page(s): 48-72 7.http://tuoitre.vn/tin/song-khoe/biet-de-khoe/20170525/10-loi-khuyen-dinh-duong-hoply/1320552.html https://vi.wikipedia.org/wiki/Bệnh_mạn_tính http://viendinhduong.vn/news/vi/55/54/0/a/nhung-loi-khuyen-dinh-duong-hop-ly.aspx 10 Kylie Ball, Gita D Mishra, Christopher W Thane and Allison Hodge 2003 How well Australian woman comply with dietary guidelines? Public Heath Nutrition: 7(3), 443-452 12 Le Thi Hop, Tran Khanh Van, Hoang Kim Thanh 2011 Food Based Dietary Guidelines in Vietnam: Progress and Lessons Learned Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition: P495 – 499 13 Lê Vĩnh Liên Trang, Nguyễn Thuần Anh 2015 Đánh giá kiến thức, thái độ, thực hành ngư dân an tồn thực phẩm hải sản Khánh Hịa Tạp chí Khoa Học - Công nghệ Thủy sản 14 N Kliemann, J Waedle, F Jonhson and H Croker 2016 Reliability and validity of a revised version of the General Nutrition Knowledge Questionnaire European Journal of Nutrition 70, 1174-1180 54 15 Paul Ireland, Damien Jolley, Graham Giles, Kerin O’Dea, Jonh Powles, Ingrid Rutishaiser, Mark L Wahlqvis and Joanne Williams 2003 Development of the Melbourne FFQ: a food frequency questionnaire for use in an Australian prospective study involving an ethnicalling diverse cohort Asia Pacific J Clin Nutr (1994) 3, 19-31 16 Patricia Britten, PhD;Jackie Haven, MS, RD; Carole Davis, 2006 MS, RD 2006 Consumer research for development for education messages for the mypyramid food guidance system J Nutr Educ Behav: 28: S108-S123 17 PGS TS Đỗ Văn Hàm 2007 Dinh dưỡng an tồn thực phẩm NXB Y học 18 Thủ tướng phủ 2012 Quyết định phê duyệt chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011-2020 tầm nhìn đến năm 2030 19 Tổng cục Thống kê UNICEF 2015 Điều tra đánh giá mục tiêu trẻ em phụ nữ Việt Nam 2014, Báo cáo cuối Hà Nội, Việt Nam 20 Viện dinh dưỡng 2013 Kế hoạch hoạt động triển khai Tuần lễ Dinh dưỡng Phát triển “16-23/10/2013” 21 Craparo, R M 2007 'Significance Level' in Neil J Salkind (ed.), Encyclopedia of Measurement and Statistics Sage Thousand Oaks, California 55 PHỤ LỤC KHẢO SÁT KIẾN THỨC VÀ THỰC HÀNH CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI LỜI KHUN DINH DƯỠNG HỢP LÍ Tơi tên Lê Thị Thanh Ngân, sinh viên năm trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TPHCM Đây bảng hỏi, kiểm tra, câu trả lời anh chị sở để tơi hồn thành đồ án tốt nghiệp Tơi xin cam đoan tất thơng tin bảo mật Cám ơn anh/chị dành thời gian làm khảo sát Phần A Câu Anh chị có nghe “Lời khuyên dinh dưỡng hợp lí” khơng? Có Khơng (nếu khơng xin chuyển đến câu 3) Câu Anh/chị biết đến “ Lời khuyên dinh dưỡng” qua phương tiện nào?(có thể chọn nhiều đáp án) 1. Tờ rơi Truyền hình Phát Áp phích/băng rơn/ bích chương Internet Báo/tạp chí Trung tâm y tế Bệnh viện Nhân viên y tế 10 Được tham gia lớp tập huấn dinh dưỡng 11 Khác…………………………… Câu Bữa ăn cần có thành phần nào? (có thể chọn nhiều đáp án) Đạm Đường bột Béo Vitamin Muối khoáng Câu Như ăn uống đa dạng? (có thể chọn nhiểu đáp án) Đa dạng loại thực phẩm ăn Đa dạng ăn bữa Thay đổi ăn ngày 4.Thay đổi ăn hàng tuần Câu Chất đạm có loại thực phẩm nào? (có thể chọn nhiều đáp án) Thịt Cá Trứng Sữa Tơm Mực Ngêu/sị /ốc/hến Đậu nành sản phẩm từ đậu nành Các loại đậu Câu Giới hạn lượng muối ăn ngày ăn vào bao nhiêu? Nhỏ gam 6-10 gam 10-15 gam Câu Sở thích ăn mặn anh/chị? Mặn Mặn vừa Rất mặn 56 16-20 gam Câu Bệnh liên quan đến việc ăn nhiều muối? Bệnh cường giáp trạng Bệnh tiểu đường Bệnh cao huyết áp Không chắn Câu Sở thích ăn anh chị? Ngọt Ngọt vừa Rất Câu 10 Bệnh liên quan đến việc ăn nhiều đường? Cao huyết áp Sâu Thiếu máu Khơng Câu 11 Anh/chị có thường theo dõi chiều cao cân nặng khơng? Có Khơng Câu 12 Anh/chị có hài lịng với cân nặng khơng? Khơng hài lòng Tạm hài lòng Hài lòng Câu 13 (Nếu khơng hài lịng) Vậy anh/chị muốn tăng cân hay giảm cân? Tăng Giảm Câu 14 Những hành động sau có giúp trì cân nặng phù hợp khơng? Có Khơng Khơng 14.1 Chọn lựa thực phẩm 14.2 Theo dõi cân nặng 14.3 Ăn uống xem tivi 14.4 Ăn uống bổ sung dinh dưỡng 14.5 Ăn nhiểu lần ngày 14.6 Luyện tập thể thao Câu 15 Để trì cân nặng có nên cắt hồn tồn chất béo khơng? Hồn tồn phản đối Phản đối Bình thuờng Đồng ý Câu 16 Có nên ăn dầu thực vật khơng ăn mỡ động vật khơng? Có Khơng Câu 17 Một tuần anh/chị luyện tập thể dục thể thao ngày? ngày/tuần 5-6 ngày/tuần 3-4 ngày/tuần 1-2 ngày/tuần Không luyện tập (nếu khơng xin chuyển đến câu 21) 57 Hồn toàn đồng ý Câu 18 Anh chị luyện tập mức độ nào? Nhẹ (đi dạo, mua sắm, khiêu vũ chậm, làm vườn, dọn dẹp nhà…) Trung bình (đi nhịp nhanh, đạp xe, tập thể lực nhẹ, nhảy, chơi thể thao…) Nặng (chạy, đạp xe nhanh, tập thể lực nặng, thi đấu thể thao…) Câu 19 Thời gian lần tập bao lâu? 15 phút 15-30 phút 30-45 phút 45-60 phút Trên 60 phút Câu 20 Trung bình người trưởng thành cần dùng lít nước ngày đủ? 1 lít 1.5 lít lít Hơn lít Câu 21 (Dành cho người có tuổi khơng chuyển đến câu 25) Chị có cho bé bú sữa mẹ khơng? a Có b Khơng (Uống gì…………………… ) Câu 22 Thời gian cho trẻ sơ sinh bú hoàn toàn sữa mẹ? tháng tháng tháng Trên tháng Câu 23 Chị hiểu cho trẻ bú hoàn toàn sữa mẹ? Khơng uống ngồi sữa mẹ Cho trẻ bú sữa mẹ dùng nước tráng miệng Uống sữa mẹ bổ sung sữa công thức Uống sữa mẹ bổ sung nước hoa hay thảo dược Khác………………………… Câu 24 Anh chị có thường xuyên thực điều nêu không? (phần dành riêng cho phụ nữ) Rất Không Hiếm Thỉnh Thường thường thoảng xuyên xuyên 24.1 Cho trẻ bú sau sinh 24.2 Cho trẻ bú hoàn toàn sữa mẹ tháng 24.3 Cho trẻ tháng dùng sữa công thức 24.4 Cho trẻ tháng uống nước/nước hoa quả/thảo dược 24.5 Cho trẻ bú tiếp tục đến 24 tháng 24.6 Cho trẻ sau tháng dùng sữa sản phẩm từ sữa 58 Câu 25 Anh chị có thường xuyên thực điều nêu không? Rất Không Hiếm Thỉnh Thường thường bao thoảng xuyên xuyên Có 2-3 ăn bữa Thay đổi ăn ngày Thay đổi ăn tuần Ăn đủ nhóm: chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin muối khoáng Ăn tôm, cua, cá Ăn loại đậu đỗ Ăn loại thịt Ăn phối hợp dầu thực vật mỡ động vật Ăn vừng, lạc 10 Dùng muối iôt 11 Giảm ăn mặn (không chấm thêm muối, nước chấm…) 12 Giảm ăn 13 Ăn nhiều rau tươi 14 Chế biến thực phẩm vệ sinh 15 Bảo quản thực phẩm an toàn 16 Uống đủ nước 17 Uống sữa dùng sản phẩm từ sữa 18 Hoạt động thể lực 19 Hút thuốc 20 Uống rựu, bia 21 Uống nước có gas 59 Câu 26 Anh/chị ưu tiên lựa chọn thực phẩm theo tiêu chí nào? Sở thích Số tiền Độ tiện lợi Thương hiệu Khác………………… Mức độ dinh dưỡng Câu 27 An toàn vệ sinh thực phẩm có quan trọng sức khỏe? Khơng quan trọng Ít quan trọng Phân vân Quan trọng Rất quan trọng Câu 28 Anh/chị thường mua thực phẩm đâu? Không Hiếm Thỉnh Thường Rất thoảng xuyên thường xuyên 28.1 Chợ 28.2 Siêu thị/ siêu thị 28.3 Cửa hàng tự chọn 28.4 Hàng bán ven 28.5 Tự trồng/tự nuôi 28.6 Qua bạn bè 28.7 Qua mạng mini đường/chợ lề đường Câu 29 Anh/chị thường xuyên ăn cơm đâu? 1.Không 2.Ở nhà/mang 3.Canteen 4.Quán cơm/nhà 5.Hàng ăn cơm đến nơi nơi làm hàng/của hàng thức rong làm việc việc ăn nhanh 9.Khác Bữa sáng ……… Bữa trưa ……… Bữa tối ……… 60 Phần B 10 Lời khuyên dinh dưỡng hợp lí (Bộ y tế) Ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm đảm bảo đủ nhóm: chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin muối khoáng Phối hợp thức ăn nguồn đạm động vật thực vật, nên ăn tôm, cua, cá đậu đỗ Ăn phối hợp dầu thực vật mỡ động vật hợp lí, nên ăn vừng lạc Nên sử dụng muối Iốt, không ăn mặn Cần ăn rau ngày Đảm bảo an toàn vệ sinh lựa chọn, chế biến bảo quản thực phẩm Uống đủ nước ngày Cho trẻ bú mẹ sau sinh, bú mẹ hoàn toàn tháng đầu, ăn bổ sung hợp lý tiếp tục cho bú mẹ đến 24 tháng Trẻ sau tháng người trưởng thành nên dùng sữa sản phẩm sữa phù hợp với lứa tuổi 10 Tăng cường hoạt động thể lực, trì cân nặng hợp lí, khơng hút thuốc lá, hạn chế uống rựơu bia, nước có gas ăn, uống đồ Câu 30 Trong 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lí anh/chị thấy điều dễ thực nhất? ………………………… Câu 31 Điều khó thực nhất? Nguyên nhân khó thực cho lời khuyên (từ câu 32 đến câu 38) Câu 32 Nguyên nhân cho lời khuyên số 1,2,3,5 Thói quen ăn uống từ nhỏ khơng thể thay đổi Khơng có đủ điều kiện để thực Do khơng thích ăn/ khơng ăn/dị ứng với loại thực phẩm Khác…………………… Câu 33 Nguyên nhân cho lời khuyên số Thói quen ăn uống từ nhỏ thay đổi Khơng thể ăn muối iơt ăn Khơng có điều kiện dùng muối iôt 61 Không sử dụng muối để nêm mà gia vị khác Khác………………………… Câu 34 Nguyên nhân cho lời khuyên số Không thực phẩm mua an tồn Khơng có điều kiện tốt để bảo quản thực phẩm Thực phẩm chế biễn sẵn nơi tin, quán ăn khơng vệ sinh an tồn Lựa chọn, bảo quản chế biến thực phẩm không cách Khác………………………………………… Câu 35 Nguyên nhân cho lời khuyên số Khơng biết xác lượng ăn uống vào Khơng có thói quen uống nước Nước dùng không Khác…………………………… Câu 36 Nguyên nhân cho lời khuyên số Do công việc Ngay sau sinh chưa có sữa Nhận thức sai bú hoàn toàn sữa mẹ Khác……………………… Câu 37 Nguyên nhân cho lời khun số Khơng có thói quen uống sữa Khơng có điều kiện Dị ứng với sữa Khác……………………… Câu 38 Nguyên nhân cho lời khun số 10 Khơng có thời gian luyện tập thể thao Nghĩ làm việc ngày đủ cho việc vận động Khơng có thói quen luyện tập thể thao Không biết cân nặng hợp lí Cơ thể khơng thể tăng cân giảm cân để đạt cân nặng hợp lí Khơng thể bỏ thói quen hút thuốc, uống rựu bia, nước có gas, ăn uống đồ Khác………………………………… 62 Câu 39 Anh/ chị có khuyến nghị giúp lời khuyên dinh dưỡng dễ nhớ? Nhấn mạnh cho thấy tầm quan trọng sức khỏe Tích cực quảng bá, tuyên truyền cho cộng đồng biết Thưc buổi tọa đàm dinh dưỡng Thêm phần ảnh minh họa Rút ngắn điều nêu lời khuyên dinh dưỡng Khác………………………………… Câu 40 Anh/ chị có khuyến nghị giúp lời khuyên dinh dưỡng dễ thực hiện? Giáo dục, hình thành thói quen dinh dưỡng từ nhỏ từ gia đình Nâng cao chất lượng sống Nhận thức giá trị lời khuyên dinh dưỡng Khác……………………………… PHẦN THÔNG TIN NGƯỜI ĐƯỢC KHẢO SÁT Câu 41 Tuổi 18-24 25-35 36-50 51-60 Câu 42 Giới tính Nam Nữ Câu 43 Văn hóa Tiểu học Trung học sở Trung học phổ thông Trung cấp/ cao đẳng ĐH/ Sau ĐH Câu 44 Nghề nghiệp Nhân viên văn phịng (cơng nhân, lao động phổ thông, cán công nhân viên chức, bán hàng rong, nghề tự thợ may, thợ mộc ) Tiểu thương Nội trợ Khác…… Câu 45 Tình trạng nhân Có gia đình Chưa có gia đình (nếu chưa xin chuyển xuống câu 46) Câu 46 Số có… Con lớn … tuổi Con nhỏ nhất… tuổi Câu 47 Gia đình có người lớn 70 tuổi không? Không Câu 48 Anh/chị có chứng hay chun mơn dinh dưỡng khơng? Khơng 63 2.Có Có 64