(Tiểu luận) đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh của flamingo đại lải resort và đề xuất giải pháp

Thực tập tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Flamingo Đại Lải Resort 1.1.1 Tổng quan tập đoàn FLAMINGO 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển Flamingo Đại Lải Resort 1.2 Mục tiêu chiến lược kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort 1.2.1 Mục tiêu Flamingo Đại Lải Resort 1.2.2 Chiến lược kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort 10 1.3 Hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort 11 1.4 Cơ cấu máy tổ chức quản lý Flamingo Đại Lải Resort 13 1.4.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức quản lý 13 1.4.2 Chức nhiệm vụ chức vụ .15 1.5 Khách hàng mục tiêu Flamingo Đại Lải Resort 25 1.6 Các dịch vụ Flamingo Đại Lải Resort 27 1.6.1 Dịch vụ lưu trú 27 1.6.2 Dịch vụ ẩm thực 28 1.6.3 Tổ chức hội thảo – kiện 31 1.6.4 Thể thao giải trí .32 1.6.6 Tour nghệ thuật Flamingo Đại Lải Resort .34 CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU VỀ QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN BUỒNG PHỊNG VÀ Q TRÌNH THỰC TẬP 36 2.1 Bộ máy tổ chức phận buồng phòng 36 2.1.1 Sơ đồ máy tổ chức phận 36 2.1.2 Nhiệm vụ vị trí 39 2.1.3 Cơ cấu lao động phận 42 2.2 Quy trình hoạt động phận buồng phòng 44 2.2.1 Quy trình tiêu chuẩn làm việc 44 2.2.2 Ưu điểm hạn chế 48 2.3 Quá trình thực tập 49 2.4 Vị trí thực tập 50 2.4.1 Nhiệm vụ cụ thể 50 2.4.2 Quy trình thực 51 2.4.2 Những khó khăn thuận lợi 52 2.4.4 Bài học rút 53 2.4.5 Kiến nghị 56 Thực tập tốt nghiệp CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 58 3.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort 58 3.1.1 Công tác quản trị lao động .58 3.1.2 Công tác quản trị sở vật chất .59 3.1.3 Công tác marketing .60 3.1.4 Công tác quản trị chất lượng dịch vụ .61 3.2 Đánh giá hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort 62 3.2.1 Ưu điểm nhược điểm công tác quản trị lao động 62 3.2.2 Ưu điểm nhược điểm công tác quản trị sở vật chất .63 3.2.3 Ưu điểm nhược điểm công tác marking 64 3.2.4 Ưu điểm nhược điểm công tác quản trị chất lượng dịch vụ .65 3.3 Đề xuất giải pháp phát triển hoạt động kinh doanh cho Flamingo Đại Lải Resort 66 3.3.1 Phát triển đội ngũ nhân viên 66 3.3.2 Mở rộng, phát triển thị trường hệ thống kênh phân phối .67 3.3.3 Phát triển sở vật chất kỹ thuật hệ thống công nghệ thông tin 68 3.3.4 Nâng cao chất lượng dịch vụ 68 3.4 Định hướng nghề nghiệp phát triển thân sau tốt nghiệp 69 3.4.1 Mục tiêu nghề nghiệp 69 3.4.2 Xây dựng kế hoạch phát triển thân 70 KẾT LUẬN .72 PHỤ LỤC 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 Thực tập tốt nghiệp LỜI MỞ ĐẦU Với mục tiêu đem kiến thức học hỏi áp dụng vào công việc thực tế, có thêm thời gian để sinh viên thực tập thực tế, nhà trường khoa Du lịch tổ chức môn thực tập tốt nghiệp tuần cho chúng em, tạo điều kiện tốt để chúng em học tập thực tập Đây khoảng thời gian chúng em có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh khách lý thuyết học thực tiễn công việc, thực hành học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm làm việc Trong đợt thực tập này, em may mắn thực tập khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort – khu nghỉ dưỡng sang trọng mang đẳng cấp lớn Việt Nam Công ty tạo điều kiện tốt để em hoàn thành tập tốt nghiệp thân Trong thời gian làm việc Flamingo Đại Lải Resort, em học hỏi nhiều kinh nghiệm thực tế, rèn luyện kỹ giao tiếp với khách hàng đồng nghiệp, rèn luyện thêm tác phong làm việc môi trường chuyên nghiệp, làm việc cách thành thục, vận dụng kiến thức học từ trường lớp vào cơng việc Trải qua tập, em có điều kiện cọ sát thực tế, ứng dụng kiến thức kỹ có trình học tập hoạt động thực tiễn đơn vị thực tập; qua củng cố kiến thức chun sau ngành học, từ hồn thiện kiến thức kỹ định hướng rõ ràng nghề nghiệp mà em chọn theo học khoa Du lịch trường đại học Công Nghiệp Hà Nội Để có kết tốt từ bắt đầu đến kết thúc tập em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Ban giám hiệu trường, đồng kính gửi hội đồng khoa Du lịch, tổ chức tập tốt nghiệp cho chúng em hiệu quả, tạo cho sinh viên nhiều hội làm quen với công việc thực tế Giảng viên Phạm Thu Hà người trực tiếp nhiệt tình hướng dẫn em trình thực tập làm báo cáo thực tập Thực tập tốt nghiệp Ban lãnh đạo cấp tập đoàn Flamingo nói chung Flamingo Đại Lải Resort tiếp nhận em vào thưc tập, đồng cảm ơn anh Trần Như Hùng – Trưởng phận buồng phòng, chị Nguyễn Thị Yến – Thư ký phận buồng phòng, anh Nguyễn Văn Việt – giám sát phận buồng trực tiếp hướng dẫn cung cấp tài liệu giúp em hoàn thành báo cáo thực tập anh chị nhân viên khách sạn Âu Việt hướng dẫn giúp đỡ em tận tình trình thực tập khách sạn Bài báo cáo kết em trải qua tập tốt nghiệp Ngoài mục lục, phần mở đầu, phần kết luận, phụ lục tài liệu tham khảo nội dung báo cáo thực tập em gồm nội dung chính: Chương 1: Khái quát Flamingo Đại Lải Resort Chương 2: Giới thiệu quy trình hoạt động phận buồng phịng q trình thực tập Chương 3: Đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort đề xuất giải pháp Trong trình thực tập làm báo cáo thời gian có hạn kinh nghiệm thực tập chưa nhiều nên báo cáo thực tập cịn nhiều thiếu sót Em mong quan tâm ý kiến bổ sung thầy cô nội dung hình thức để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Thực tập tốt nghiệp CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Flamingo Đại Lải Resort 1.1.1 Tổng quan tập đoàn FLAMINGO Tập đoàn FLAMINGO (FLAMINGO HOLDING GROUP) thành lập ngày 10/02/1996, bắt đầu vào hoạt động lĩnh vực du lịch lữ hành cung cấp dịch vụ liên quan tới du lịch triển lãm, hội nghị, hội thảo với thương hiệu HanoiRedtours Sau 25 năm hoạt động phát triển biết đến với thương hiệu tiếng khác nước như: Flamingo Redtours, Flamingo Đại Lải Resort, Flamingo Cát Bà Resorts, Tổ hợp Công Viên Nhỏ Lịch sử hình thành phát triển tập đồn Ngày 10/02/1996, bắt đầu vào hoạt động với tên gọi: “Trung tâm lữ hành quốc tế Hanoi Redtours” đơn vị hàng đầu chuyên kinh doanh lữu hành, tổ chức tour du lịch với đa dạng phong phú - Năm 1998, đổi tên thành “Công ty xây dựng Hùng Vương” - Năm 2001, đổi tên “Công ty xây dựng Hùng Vương” thành “Công ty Đầu tư Xây dựng Hợp tác Quốc tế Hùng Vương” - Năm 2003, thành lập “Trung tâm xây dựng Hùng Vương Cát Bà” - Năm 2004, đầu tư phát triển dự án Đại Lải Năm 2008, thành lập “Công ty Cổ phần Xây dựng Thương mại Hùng Vương - Năm 2009, thành lập “Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải” – khu nghỉ dưỡng đẳng cấp quốc tế Flamingo Dai Lai Resort vào hoạt động Năm 2010, Cổ phần hóa “Trung tâm lữ hành quốc tế Hanoi Redtours” thành “Công ty cổ phần Hanoi Redtours” - Năm 2013, thành lập “Nhà hàng Công viên nhỏ” Năm 2016, khởi công xây dựng Forest in the sky thành lập Trung tâm Tư vấn Quy hoạch Kiến trúc Flamingo Thực tập tốt nghiệp - Năm 2017, chuyển đổi mơ hình Tập đồn Flamingo Group Chính thức khởi cơng cho mắt Flamingo Cát Bà Beach Resort - Năm 2018, khai trương đưa vào hoạt động tòa nhà Forest in the Sky Đại Lải thành lập Công ty Quản lý Khách sạn Flamingo Năm 2019, mắt Công ty Cổ phần Flamingo Holding Group mắt dự án Flamingo Nightsteet - Năm 2020, Flamingo Cát Bà Beach Resort đưa vào hoạt động Mở Công ty Kiến trúc Công ty kinh doanh Bất động sản a) 1.1.2 Lịch sử hình thành phát triển Flamingo Đại Lải Resort Thơng tin chung Tên: Flamingo Dai Lai Resort Địa chỉ: xã Ngọc Thanh, huyện Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc, Việt Nam Chủ sở hữu: Công ty Cổ phần Hồng Hải Đại Lải Đơn vị quản lý: Công ty Cổ phần Flamingo Holding Group Tổng diện tích: 123 Tổ hợp nghỉ dưỡng cao cấp ven hồ, phía Bắc hồ Đại Lải Hotline Resort: (+84) 211 626 6666 Webside: https://flamingoresorts.vn/vi/dai-lai-resort Vị trí: từ sân bay Nội Bài di chuyển tới Flamingo Đại Lải Resort vô thuân tiện với quãng đường khoảng 20 km, với ga Vĩnh Yên khoảng cách tương tự 21,3 km, ga Phúc Yên khoảng 14 km Ngoài từ Flamingo Đại Lải Resort đến với thị trấn mù sương – Tam Đảo khoảng 31,2 km Logo: Hình 1.1 Logo Flamingo Dai Lai Resort Thực tập tốt nghiệp (Nguồn: Phòng đào tạo) Slogan: “HAPPY EVERY MOMENT” – Hạnh Phúc Từng Khoảnh Khắc “Hạnh phúc khoảnh khắc” slogan triết lý mà Flamingo muốn nhắn gửi tới khách hàng qua sản phẩm dịch vụ Từ phong cách kiến trúc xanh gần gũi với thiên nhiên, đến dịch vụ chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp SEVA,… Từ không gian nghệ thuật rộng lớn với hàng trăm tác phẩm độc đáo tạo nên từ bàn tay tài hoa nghệ sỹ đến từ khắn nơi giới, đến resort bên bờ biển với tiện nghi đẳng cấp quốc tế Tất thứ kết tinh triết lý “Hạnh Phúc Từng Khoảnh Khắc” mà Flamingo không ngừng cố gắng theo đuổi mong muốn gửi tới khách hàng - Hạnh phúc giây phút thả hồn tĩnh lặng bên rừng thơng thống đãng - Hạnh phúc giây phút xum họp quây quần bên gia đình Hạnh phúc giây phút thư giãn với trải nghiệm khó quên SEVA Spa - Hạnh phúc giây phút thăng hoa bên bờ cát trắng hay mở tung cửa sổ đón nắng sớm ban mai ngập tràn thở tự nhiên,… b) Các cột mốc quan trọng trình phát triển - Năm 2004, đầu tư phát triển dự án Đại Lải Thực tập tốt nghiệp - Năm 2009, thành lập “Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải” – khu nghỉ dưỡng đẳng cấp quốc tế Flamingo Dai Lai Resort vào hoạt động Năm 2016, khởi công xây dựng Forest in the sky thành lập Trung tâm Tư vấn Quy hoạch Kiến trúc Flamingo - Năm 2018, khai trương đưa vào hoạt động tòa nhà Forest in the Sky Đại Lải thành lập Công ty Quản lý Khách sạn Flamingo Năm 2019, mắt Công ty Cổ phần Flamingo Holding Group mắt dự án Flamingo Nightsteet Năm 2009, Flamingo Đại Lải Resort thức vào hoạt động với tổng diện tích 333ha khu nghỉ dưỡng chiếm diện tích 123ha khu nghỉ dưỡng Vĩnh Phúc, công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải trực tiếp quản lý Tháng năm 2018, thức khai trương vào hoạt động tòa Forest in the sky (FITS) Với thiết kế độc đáo, mặt tòa nhà bao phủ 5000 lớn hàng trăm nghìn bụi, hoa thảm cỏ khiến cho tòa nhà FITS mang vẻ đẹp “một tòa nhà xanh hành tinh” 1.2 Mục tiêu chiến lược kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort 1.2.1 Mục tiêu Flamingo Đại Lải Resort Mục tiêu chất lượng dịch vụ doanh thu Nâng cao chất lượng phục vụ khách lưu trú, tối ưu hóa lợi nhuận, xây dựng phát triển thương hiệu - Nhiệm vụ cụ thể: tăng cường đào tạo nhân viên theo kế hoạch Đào tạo kỷ yếu tra trọng phận Đào tạo OJT chỗ, đào tạo chéo chức danh Các hạng mục nhỏ yêu cầu sửa chữa ngay, hạng mục nặng gửi danh sách, yêu cầu kiểm tra có kế hoạch sửa chữa cụ thể Đạt tiêu doanh thu giặt Đạt doanh thu 25.000.000 VNĐ/tháng Nhiệm vụ cụ thể: giặt cho biệt thự tự doanh, biệt thự khác, giặt cho khách lưu trú Cắt giảm chi phí hàng tiêu hao (giảm chi phí 10%) Thực tập tốt nghiệp Nhiệm vụ cụ thể: cắt giảm chi phí giặt là, tái sử dụng đồ amenity sau thu hồi, thay số loại hàng hóa tiêu hao Duy trì làm thẻ kho, kiểm kê hàng tháng Quản lý chặt chẽ, khơng để thất thốt, lãng phí tài sản, CCDC (công cụ dụng cụ) - Nhiệm vụ cụ thể: phân chia đồ vải khu vực; kiểm kê hàng tháng; có kế hoạch giữ gìn, bảo quản; tăng cường kiểm tra kho bãi, kiểm tra thiết bị biệt thực hàng ngày tránh mát, hỏng hóc tài sản, CCDC Chú trọng cơng tác đào tạo nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu doanh nghiệp, tăng sách tiền lương để thu hút giữ nhân tài, tạo bước đột phá phát triển nguồn nhân lực Bên cạnh đó, khách sạn ln trì tốt tiến độ kinh doanh đồng thời mở rộng quy mô, cải tạo nâng cao sở vật chất kỹ thuật Mở rộng hoạt động đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, tạo thoải mái đại Không ngừng đổi loại hình dịch vụ, trì phát triển tốt chất lượng dịch vụ ăn ở, vui chơi, giải trí Đầu tư chiều sâu cho chất lượng phục vụ để sản phẩm phát huy cạnh tranh thị trường Tiến hành đào tạo mới, đào tạo lại đội ngũ cán công nhân viêri (đặc biệt ngoại ngữ) Đảm bảo tiền lương đời sống cho cán công nhân viên, xếp bổ sung đội ngũ cán lãnh đạo phận Mục tiêu khách Tập trung đầu tư nâng cao sở vật chất phận hội trường, nhà hàng, quầy bar, biệt thự, dịch vụ khác nhằm góp phần tích cực vào phát triển khách sạn, thu hút đông đảo lượng khách Thực tập tốt nghiệp ngồi nước, khách hàng có khả tốn cao khách Châu Âu, Đơng Á, Châu mỹ nước Châu Á Không ngừng nâng cao đổi công tác thị trường du lịch, cụ thể hồn chỉnh sách thị trường cho loại hình du lịch, đối tượng khách với phương châm vui vẻ, tận tình, chất lượng, thuận lợi Mục tiêu lợi nhuận Khách sạn phấn đấu thực tốt nghĩa vụ ngân sách Nhà nước với việc thực hành tiết kiệm chi phí, chống lãng phí, nâng cao trách nhiệm người lao động nhằm hạ chi phí, giá thành tạo ưu sản giúp mạng lại lợi nhuận tối đa cho khách sạn đảm bảo lợi ích tiêu dùng khách du lịch Đảm bảo mức tăng lợi nhuận từ 10-15% so với năm trước Sứ mệnh: Đem lại nụ cười hạnh phúc tới Khách hàng, Đối tác, Nhân viên Cộng đồng Xã Hội ngày Tầm nhìn: Là cơng ty tin tưởng Việt Nam quản lý vận hành khách sạn Giá trị cốt lõi: Sáng tạo cảm xúc từ trái tim; Nhân văn; Khao khát vươn tới hoàn hảo Đặc trưng thương hiệu: Flamingo kết nối giới dịch vụ xuất sắc trải nghiệm tươi 1.2.2 Chiến lược kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort Với triết luận phát triển bền vững hoạt động tổ chức, kinh doanh, đầu tư, xây dựng, Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải – chủ đầu tư Flamingo Đại Lải Resort xây dựng chiến lược: - Bộ máy tổ chức vững mạnh, chuyên nghiệp; Xây dựng văn hóa doanh nghiệp đặc trưng dựa hệ thống giá trị cốt lõi; 10