Báo cáo thực tập tại KHU NGHỈ DƯỠNG FLAMINGO đại lải RESORT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập KHU NGHỈ DƯỠNG FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT (THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN HỒNG HẠC ĐẠI LẢI) 1 2 Giáo viên hướng dẫn T[.]

1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập : KHU NGHỈ DƯỠNG FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT (THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN HỒNG HẠC ĐẠI LẢI) Giáo viên hướng dẫn TS.Nguyễn Thị Quỳnh Hương Bộ môn: Marketing du lịch Sinh viên thực Khương Thị Vân Anh Lớp : K53B5KS MSV : 17D110282 Giáo viên chấm ĐIỂM BÁO CÁO Giáo viên chấm Chữ ký: Chữ ký : Họ tên :………… Họ tên :…………… HÀ NỘI -2020 Trưởng Bộ Môn ………………………… 3 MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Ký hiệu HCNS ĐVT TSLN GTGT VNĐ Tđ/ng FDLR FITS Tên từ viết tắt Hành chính-Nhân Đơn vị tính Tỷ suất lợi nhuận Giá trị gia tăng Việt Nam đồng Tỷ đồng/người Flamingo Đại Lải Resort Forest in the sky DANH MỤC BẢNG BIỂU Tên bảng Bảng 2.1 Nội dung Số trang Thị trường khách khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải resort năm 2018-2019 Bảng 2.2.1 Tình hình lao động khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018-2019 Bảng 2.2.2 Tình hình tiền lương khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018 – 2019 11 Bảng 2.3 Cơ cấu nguồn vốn kinh doanh khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018 - 2019 12 Bảng 2.4 Kết hoạt động kinh doanh khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018- 2019 13 LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo, cô giáo trường Đại học Thương Mại nói chung thầy khoa Khách sạn - Du lịch nói riêng trang bị,tiếp lửa tạo điều kiện cho em thực tập mơi trường động,phát triển để có hội tự khẳng định thân mình.Với kiến thức trang bị ghế nhà trường với tinh thần học hỏi,đã giúp em hồn thành tập cách suôn sẻ Em xin gửi lời cảm ơn đặc biệt tới giảng viên TS Nguyễn Thị Quỳnh Hương hướng dẫn tận tình, giúp em hồn thành báo cáo thực tập tổng hợp Đồng kính gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải tạo điều kiện cho em có hội học hỏi cọ xát với kiến thức chuyên ngành học qua sách vở.Em xin gửi lời cảm ơn tới anh- chị phận Biệt Thự Vui Vẻ bảo,hỗ trợ em thời gian vừa qua để em hồn thành tốt tập Trong trình thực hiện, có cố gắng báo cáo thực tập tổng hợp em cịn nhiều thiếu sót, kính mong thầy cơ, ban lãnh đạo tồn thể nhân viên Cơng ty cổ phần Hồng Hạc Đại Lải đóng góp ý kiến quý giá để báo cáo em hoàn thiện Một lần em xin chân thành cảm ơn! PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển Flamingo Đại Lải Resort 1.1.1 Giới thiệu công ty Tên tiếng Việt: Khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Tên giao dịch quốc tế: Flamingo Dai Lai Resort Địa chỉ: xã Ngọc Thanh, Phúc Yên, Vĩnh Phúc Tel: +84 211 626 8717 +84 211 626 6666 Fax: + 84 211 626 8679 Email: sales@flamingogroup.vn Webside: http://flamingoresortdailai.com 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển Năm 2009, Flamingo Đại Lải Resort thức vào hoạt động với tổng diện tích 333ha Khu nghỉ dưỡng chiếm diện tích 123ha khu nghỉ dưỡng Vĩnh Phúc, công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải trực tiếp quản lí Tháng năm 2018, thức khai trương vào hoạt động tòa khách sạn Forest in the sky (FITS) Với ý tưởng thiết kế độc đáo, mặt tòa nhà bao phủ 5000 lớn hàng trăm nghìn bụi, hoa thảm cỏ khiến cho tòa FITS mang vẻ đẹp : “ tòa nhà xanh hành tinh” Đây tổ hợp nghỉ dưỡng cao cấp ven hồ, phía Bắc hồ Đại Lải với đầy đủ tiện nghi dịch vụ bao gồm: - Lưu trú: Tòa FITS + Villa Biệt thự vui vẻ ( Chủ biệt thự tự doanh): 127 - Ẩm thực: nhà hàng ( Bamboo Wings, Charm Palace, The beach, Poem, Symphony, Forest Bar, Forest) - Hội thảo: khu tổ chức hội thảo, kiện ( Opera Hall, Classic Hall, Biz Space, sân khấu Hồng Hạc, FBC) - Thể thao giải trí: VR Game, Legacy Game - Làm đẹp, thư giãn: SEVA Spa Hướng tới hoàn mỹ đẳng cấp, Flamingo Đại Lải Resort quy hoạch thiết kế để khẳng định vị tổ hợp nghỉ dưỡng sinh thái cao cấp hàng đầu với cảnh quan độc đáo, kiến trúc ấn tượng hệ thống dịch vụ, tiện ích tiêu chuẩn quốc tế phong cách phục vụ hoàn hảo 8 1.2 Cơ cấu tổ chức máy Flamingo Đại Lải Resort 1.2.1 Mơ hình cấu tổ chức Tổng quản lý Phó tổng quản lý Trợ lý văn phịng tổng quản lý Khối hỗ trợ Khối vận hành Bộ phận tiền sảnh Bộ phận buồng phòng Bộ phận vận chuyển Bộ phận HCNS Bộ phận ẩm thực Bộ phận bếp Bộ phận kĩ thuật Bộ phận đào tạo Bộ phận thể thao – giải trí Bộ phận Biệt thự vui vẻ Bộ phận Spa Bộ phận kế toán Bộ phận an ninh Tổ Butler Bộ phận kinh doanh-tiếp thị Bộ phận IT (Nguồn: Flamingo Dai Lai Resort) Chức phận Flamingo Địa Lải Resort Khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort khu nghỉ dưỡng với nhiều tổ hợp dịch vụ, đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng Vì vậy, khu nghỉ dưỡng có cấu máy phức tạp, quản lí theo mơ hình chức năng.Việc quản lý thực theo chức chuyên hóa, tổng quản lí người giữ vị trí lãnh đạo, chịu trách nhiệm toàn vấn đề khu nghỉ dưỡng, phó quản lí phụ trách phận với tính chun mơn hóa cao, họ người trực tiếp đạo định vấn đề liên quan đến chun mơn họ cho phịng ban thực Các phận khu nghỉ dưỡng phân chia thực nhiệm vụ chức chun mơn riêng biệt phục vụ cho q trình kinh doanh Tổng quản lý: người đứng đầu - nắm rõ tình hình phận, người có định cao với chiến lược, sách, phương hướng phát triển khu nghỉ dưỡng Cũng người đề phương châm, sách phát triển cho khách sạn, chịu trách nhiệm đối ngoại Quản lý, giám sát hoạt động phòng ban, phận - đảm bảo tính hiệu quả, trì chất lượng dịch vụ tốt nhằm tối đa hóa lợi nhuận.Khảo sát, phân tích xu hướng thị trường, nhu cầu khách hàng thường xuyên theo dõi báo cáo tình hình kinh doanh khách sạn để chủ động đưa sách thay đổi kịp thời.Bên cạnh đó, tổng giám đốc người thiết lập môi trường làm việc thân thiện, đảm bảo quyền lợi cho nhân viên Phó tổng quản lý: người có quan hệ mật thiết với Tổng quản lý, trực tiếp thực đạo Tổng quản lý, thay Tổng quản lý giám sát, đôn đốc phận công ty triển khai Tổ chức điều hành hoạt động kinh doanh khu nghỉ dưỡng giám sát Tổng quản lý, hỗ trợ Tổng quản lý việc xây dựng chiến lược marketing, thúc đẩy hoạt động kinh doanh nhằm tối đa hóa lợi nhuận cho khách sạn Bên cạnh đấy, Phó Tổng quản lý người thay mặt Tổng quản lý đứng điều hành, giải vấn đề khách sạn Tổng quản lý vắng mặt Văn phòng Trợ lý Tổng quản lý: hỗ trợ theo dõi tiến trình cơng viêc phận, giúp tổng giám đốc xếp quản lý thời gian công việc cách có hệ thống.Thêm vào đó, trợ lý Tổng giám đốc cịn có nhiệm vụ tổng hợp báo cáo, đánh giá từ phận khách sạn, tham mưu cho tổng giám đốc kế hoạch, chiến lược kinh doanh khách sạn Các phận phòng ban : Đứng đầu phận trưởng phận.Trưởng phận người trực tiếp tiếp nhận thông tin từ cấp đạo,điều hành công việc thuộc phận cho cấp thực hiện,theo dõi kiểm soát để đạt kết tốt 1.2.2 1.3 Lĩnh vực kinh doanh khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort 10 Flamingo Đại Lải Resort tổ hợp dịch vụ tiện ích, đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng với lĩnh vực kinh doanh dịch vụ như:  Dịch vụ lưu trú Kinh doanh dịch vụ lưu trú dịch vụ mang lại doanh thu cao cho FDLR Với 181 hộ 159 villa mặt đất với 127 hộ chủ biệt thự tự doanh với đa dạng mức giá,kiểu cách thiết kế,mức độ tiện nghi chất lượng khác nhau,chính điều tạo nên khác biệt hấp dẫn khách hàng đến nghỉ dưỡng FDLR Đặc biệt,không đơn cung cấp chỗ ăn,chỗ ngủ cho khách hàng,FDLR trọng đến cung ứng trang thiết bị,tiện nghi hay chí cảnh quan tự nhiên,biết nắm bắt đáp ứng nhu cầu du khách,tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái thõa mãn,hài lịng nghỉ dưỡng đây.Vì vậy, dịch vụ lưu trú FDLR coi trục để tồn hoạt động kinh doanh khác khách sạn quay quanh  Dịch vụ ẩm thực : Thiên đường ẩm thực mở với nhà hàng với thiết kế kiến trúc,không gian sản phẩm khác biệt giúp khách hàng có lựa chọn đa dạng tùy vào sở thích cá nhân thích hợp với hồn cảnh bữa ăn,bữa tiệc.Cung ứng ăn ngon,thực phẩm không gian vừa đại vừa truyền thống khiến cho dịch vụ ẩm thực trở thành nguồn thu đáng kể FĐLR  Dịch vụ bổ sung: bên cạnh việc cung ứng sản phẩm lưu trú ăn uống, FDLR bán sản phẩm dịch vụ khác như: dịch vụ thể thao-vui chơi giải trí( khu game,bãi biển nhân tạo, ) dịch vụ spa (khu xông hơi,trị liêu ) dịch vụ tổ chức hội thảo-sự kiện hay triển lãm nghệ thuật … 11 PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT (FDLR) Tìm hiểu sản phẩm, thị trường khách Flamingo Đại Lải Resort Sản phẩm dịch vụ khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải resort Dịch vụ lưu trú Dịch vụ lưu trú khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort chia làm khu: Tòa nhà Forest in the sky (FITS) với 181 biệt thự cao khu biệt thự mặt đất (Villas) với tổng số 159 • Các biệt thự tịa Forest in the sky: Biệt thự phòng ngủ: 124 Biệt thự phòng ngủ: 45 Biệt thự phòng ngủ: Biệt thự Hoàng Gia (Imperial Skyvilla): Biệt thự Tổng thống (Presidential Skyvilla): Các biệt thự tịa FITS có hướng chính: hướng nhìn bể bơi sảnh tịa nhà, hướng nhìn núi Tam Đảo hùng vĩ • Các khu biệt thự resort bao gồm biệt thự phòng ngủ, phòng ngủ, 2.1 2.1.1 a) b) phòng ngủ phòng ngủ, tập hợp thành khu villa riêng biệt: Forest villa Charm villa Hilltop villa Bách Thanh villa Lakeview villa Anh Vũ villa Hoàng Oanh villa Kim Tước villa Đỗ Quyên villa Hoàng Quyên villa Skylake villa Các biệt thự thiết kế với không gian mở với xanh bao trùm xung quanh hướng nhìn bao quanh khu resort, bể bơi xanh mát Các biệt có hướng nhìn khác sân vườn, hướng rừng, hướng hồ hướng núi Dù khách sạn sảnh FITS hay biệt thự mặt đất ,đều trang bị đầy đủ tiện nghi : máy điều hịa,minibar, điện thoại, nước đóng chai miễn phí, phịng tắm riêng, đồ dùng miễn phí, dịch vụ internet wifi miễn phí có dây miễn phí phịng khu vực chung, bãi gửi xe đạp cho khách du lịch tự trải nghiệm đạp xe quanh khu resort.Đặc biệt, phải kể đến dịch vụ xe điện hồn tồn miễn phí cho khách lưu trú để di chuyển cách thauajn lợi đến khu vực vui chơi,thăm quan … Dịch vụ ẩm thực  nhà hàng khu nghỉ dưỡng • Nhà hàng Bamboo Wings : khai trương vào ngày 20/10/2009,nhà hàng Bamboo Wings niềm tự hào kiến trúc Việt Nam với nhiều giải thưởng kiến trúc toàn cầu Toàn thể kiến trúc Bamboo Wings kiến tạo theo hình đơi cánh chim hạc từ ngun vật liệu truyền thống,thân thiện với môi trường tre vọt giúp nhà hàng đoạt liên tiếp giải thưởng kiến trúc uy tín nước quốc tế 12 • Nhà hàng Charm Palace: Tọa lạc đồi keo,bao quanh không gian nghệ thuật tuyệt mỹ, Nhà hàng Charm Palace khơng có ẩm thực hấp dẫn, mà nơi lý tưởng cho tổ chức hội nghị, hội thảo với sức chứa lên tới 150 khách Với phong cách kiến trúc tinh tế, Nhà hàng ln tạo riêng tư, kín đáo Bên cạnh đó, nơi cịn mang lại cảm giác thoải mái phong cách phục vụ chuyên nghiệp Đối với thực khách muốn tìm đến khơng gian ẩm thực sang trọng mà gần gũi, Nhà hàng Charm Palace sẵn sàng phục vụ ăn vừa đậm phong cách Châu Âu vừa mang thở ẩm thực Việt • Nhà hàng The Beach : Khai trương 16/3/2014, nằm bìa rừng, trước bãi biển với thảm cỏ mênh mơng lộng gió, nhà hàng The Beach mang lại khơng gian rộng lớn & lành ăn thân thiện, độc đáo.nhà hàng The Beach địa điểm thích hợp để bạn tổ chức kiện đặc biệt teambuilding, camping, tiệc cưới, tiệc trời, kiện âm nhạc, lễ hội lên đến hàng nghìn khách Các ăn The Beach ghi dấu ấn riêng lịng thực khách tính dung dị, độc đáo • Nhà hàng Poem: Nằm tổ hợp dịch vụ Con đường Thơ, nhà hàng Poem ví “Viên kim cương rừng xanh” bao quanh hệ kính lớn từ mặt sàn đến phần mái giếng trời trung tâm, nhà hàng dường "trong suốt" rừng xanh, ngập tràn ánh sáng tự nhiên, kết nối không giới hạn với khung cảnh thơ mộng bên ngoài, tạo nên sức sống hấp dẫn cho không gian ẩm thực Nhà hàng phục vụ buffet đồ ăn tự gọi món, đem đến bữa tiệc ẩm thực sang trọng thiên nhiên Với diện tích gần 4000 m2, sức chứa 1000 khách, nhà hàng Poem địa điểm lý tưởng để tổ chức bữa tiệc lớn: tiệc cưới, hội nghị, hội thảo, tiệc buffet, tiệc cảm ơn, … • Nhà hàng The Symphony Hall : Đây nhà hàng vào hoạt động năm 2018, nằm phía mạn phải với lối vào nối liền từ sảnh Forest in the Sky, Symphony Hall có thiết kế rộng 1050m2 với sức chứa lên tới 600 khách Phòng hội thảo Symphony Hall trang bị sở vật chất đại, không gian check in chụp ảnh với backdrop độc đáo thiết kế theo yêu cầu, không gian set up sân khấu rộng rãi hệ thống âm ánh sáng sang trọng Symphony Hall hứa hẹn nơi tầng đẳng cấp cho bữa tiệc thịnh soạn, trang nhã hay kiện hội nghị, hội thảo tầm cỡ • Nhà hàng Forest : Nhà hàng Forest nằm Trung tâm dịch vụ Forest Resort có rừng bao quanh hướng hồ Bách Thanh thơ mộng Với lợi đó, Forest ln mang lại cho thực khách cảm giác mát mẻ, thư thái thưởng thức hương vị tuyệt vời đặc sản Flamingo thiên nhiên ơn hịa rừng nhiệt đới Đặc biệt, nhà hàng lựa chọn hoàn hảo cho gia đình có trẻ nhỏ với tiệc buffet kem - bánh ngày cuối tuần menu đặc biệt dành riêng cho bé 13 • Nhà hàng Forset Bar-tầng 10 tòa nhà FITS : Nhà hàng Âu Forest Bar điểm đến bỏ qua cho du khách với mong muốn thưởng thức ẩm thực mang đậm phong vị phương Tây Forest Sky Bar phục vụ buffet cho bữa sáng thực đơn gọi alacarte vào thời gian khác ngày với không gian bếp mở xe đẩy trình diễn nghệ thuật ẩm thực bàn Điểm sáng nhà hàng ăn chắt lọc tinh hoa ẩm thực Âu Châu kèm loại rượu vang hảo hạng với sức chứa 150 khách  quầy bar khu nghỉ dưỡng : • Piano Bar – Tầng tịa FITS: Nằm sảnh Forest In The Sky, Piano Bar điểm hẹn sang trọng quý phái khách hàng đến Flamingo Đại Lải Resort Trong thời gian chờ nhận phịng, khách hàng ghé qua Piano Bar thưởng thức loại đồ uống phong phú đồ ăn nhẹ • Sky Garden Bar – Tầng 10 tòa FITS: Nằm tầng cao tòa FITS, Sky Garden Bar ngập tràn thiên nhiên, bao qt tồn khn viên Flamingo Đại Lải Resort với sức chứa khoảng 120 khách,phục vụ: nước hoa quả, cocktail, bia, rượu mạnh, trà, cà phê khung 16:00- 23:00 • Flamingo Beach Club Bar: Mở cửa từ 8:00 đến 19:00 với sức chứa khoảng 70 khách, thiết kế không gian mở, nằm cạnh rừng thông xanh lãng mạn bãi biển tuyệt đẹp cảnh sắc núi đồi thơ mộng bao quanh.Phục vụ: loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả… • Poem Pool Bar : Tọa lạc bên nhà hàng bể bơi rộng Flamingo Đại Lải Reosrt với thiết kế tre độc đáo tạo hình cánh hạc bên bờ Suối Ngọc.Phục vụ: loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả… • Palm Pool Bar: Palm Pool Bar nơi du khách trút bỏ tất âu lo mệt mỏi để đắm chìm giai điệu thăng hoa lòng ốc đảo nhiệt đới cho trải nghiệm mang đậm dấu ấn thiên đường nghỉ dưỡng.Phục vụ: loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả… • Container Bar: Container Bar nằm rừng thơng vi vu gió Flamingo Đại Lải c) Resort - điểm dừng chân hành trình tham quan tour nghệ thuật Art in the Forest.Phục vụ: loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả… Dịch vụ bổ sung  Tổ chức hội thảo kiện • Nhà hội nghị Opera Hall : hoạt động năm 2012 với sức chứa khoảng 250 khách • Nhà hội nghị Opera House: nằm bên trái sảnh tịa FITS,Opera House có không gian sang trọng lịch với tông trắng,sảnh chờ quầy đón tiếp.Opera House gồm phịng hội thảo phịng họp với diện tích khác trang bị hệ thống sân khấu máy chiếu đại • Hầm rượu (Wine Cellar) Bamboo Wings : hoạt động năm 2009 Chuyên phục vụ khách VIP, menu VIP theo yêu cầu với sức chứa 20 khách 14 • Dịch vụ hội thảo kiện ngồi trời : thung lũng mini bao quanh triền đồi phủ cỏ xanh mướt ,đây địa điểm lí tưởng để tổ chức buổi team-buiding nhẹ nhàng với sơ lượng khách lên đến 2000 người • Biz space : Khơng gian văn phịng co-working thơng minh xuất lần tổ hợp nghỉ dưỡng Biz space nằm tầng tòa FITS ,gần quầy check-in tổ hợp nhà hàng ,quán bar,spa phòng chức nên thuận tiện di chuyển  Thể thao giải trí • CLB Golf & Thể thao: Bao gồm hạng mục: Sân golf mini lỗ & sân tập gạt golf, sân tennis, bóng chuyền, bóng rổ, câu cá, xe đạp, thuyền, du thuyền… • CLB Bãi biển : Nhiều dịch vụ tiện ích cho hoạt động thể thao nước: Du thuyền, thuyền buồm, Whitehall, kayak, cano, xe máy nước, lướt ván buồm • Khu Flamingo Kids Club: Thế giới vui chơi dành riêng cho thiên thàn nhỏ gia đình với đa dạng trị chơi kích thích phát triển tồn diện từ thể chất đến trí tuệ tâm hồn Flamingo Kids Club cung cấp dịch vụ trông trẻ nhỏ khu vui chơi, giúp bố mẹ có thêm giây phút riêng tư q giá • Rạp chiếu phim: thuộc tầng tịa FITS ,có sức chứa khoảng 50 người ,mở cửa từ 8:00 – 22:00 • Phòng Karaoke : gồm phòng với sức chứa 25 người/ phòng với chất lượng cao,hệ thống âm ánh sáng đạt tiêu chuẩn • VR Game Center Park & Legacy Game Center: Tổ hợp game thực ảo với 1000 game tổng diện tích: 820m2, tổ hợp nhiều loại trò chơi phù hợp với đối tượng nhỏ tuổi đến bạn • Fitness Center: Trung tâm thể hình chăm sóc sức khỏe thiết kế với khơng gian rộng rãi, thống mát vị trí vơ thuận tiện.Trang bị dịng máy chun nghiệp, đại với nhièu tính vượt trội giúp tăng cường sức khỏe tái tạo lượng • Bể bơi Palm Pool : thuộc tầng tòa FITS ,mở cửa từ 6:00 – 20:00 xung quanh khu bán đồ ăn nhanh phục vụ khách trình khách sử dụng dịch vụ khu bán đồ lưu niệm  Spa – Chăm sóc sắc đẹp: với diện tích 5000m2 ,Các khu chức lớn: Khu Xơng Hàn Quốc jimjibang Khu Chăm sóc sắc đẹp Khu Thư giãn Khu Massage trị liệu  Tour nghệ thuật FDLR Trong khu Resort có tác phẩm nghệ thuật đặc biệt, thiết kế hoàn thành nghệ sĩ quốc gia khác Trong trình lưu trú vui chơi khu nghỉ dưỡng, khách du lịch xe điện đưa đón tham quan tác phẩm nghệ thuật trải dài cung đường resort, tranh nghệ thuật tầng tịa nhà Forest In The Sky 15 Nhìn chung ,trong loại hình khu nghỉ dưỡng,dịch vụ lưu trú dịch vụ ẩm thực đóng vai trị lớn suốt q trình vận hành kinh doanh.Bên cạnh đó, dịch vụ bổ sung góp phần khơng nhỏ vào doanh thu khu nghỉ dưỡng,nó coi lợi cạnh tranh riêng với khách sạn khác thị trường tạo nên uy tín, thương hiệu cho Resort 2.1.2 Tình hình thị trường khách khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải resort Bảng 2.1 Thị trường khách khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải resort năm 2018-2019 TT Loại khách ĐVT Năm 2018 Năm 2019 Tổng Nội địa (Khách Việt Nam) Tỷ trọng Tổng Tỷ trọng Châu Á Tỷ trọng Châu Âu Quốc tế Tỷ trọng Châu Mỹ Tỷ trọng Quốc tế khác Lượt 234,038 Lượt So sánh 349,377 +/115,339 % 49.28 162,308 240,752 78,444 48.33 % Lượt % Lượt % Lượt % Lượt % 69.35 71,730 30.65 24,215 33.76 21,480 29.95 18,655 26.00 68.91 108,625 31.09 37,967 34.95 29,169 26.85 27,752 25.54 (-0.44) 36,895 (+0.44) 13,752 (+1.19) 7,689 (-3.1) 9,097 (-0.46) 51.43 56.79 35.80 48.76 - Lượt 7,380 13,737 6,357 86.13 10.29 12.66 (+2.37) (Nguồn:Flamingo Đại Lải Resort ) Qua bảng số liệu (bảng 2.2) ta thấy thị trường khách khu nghỉ dưỡng chia làm hai thị trường khách khách nội địa khách quốc tế.Tổng số lượt khách năm 2019 tăng so với năm 2018 115,339 lượt khách, tương ứng tăng 49.82% so với năm 2018 Khách nội địa : Thị trường khách bao gồm khách công vụ khách du lịch nội địa Lượng khách nội địa năm 2019 tăng 48,33% tương ứng với 78,444 lượt khách so với năm 2018 ,tuy tỷ trọng giảm 0.44% so với năm trước không đáng kể Khách quốc tế : năm 2019 so với năm 2018 tăng 36,895 lượt khách tương ứng tỷ trọng tăng 0.44% so với năm trước Trong khách châu Á, châu Âu châu Mỹ chiếm tỷ cao Cụ thể: Tổng số khách khu vực Châu Á nghỉ dưỡng FDLR năm 2019 tăng 13,752 lượt tương ứng tăng 56.79% so với năm 2018 Tỷ trọng tăng 1.19 % Tổng số khách Châu Âu tăng 7,689 lượt khách tương ứng tăng 35.80% với năm 2018 Nhưng tỷ trọng giảm nhẹ 3.1% Tổng số khách Châu Mỹ tăng 9,097 lượt khách tương ứng tăng 48.76% 16 Số lượng khách quốc tế khác tăng mạnh với 6,357 lượt khách năm 2019 tương ứng 86.13% tỷ trọng tăng 2.37% so với năm 2018  Qua bảng 2.1 lượng khách lưu trú FDLR tăng lên nhiều, lượng khách quốc tế sử dụng dịch vụ lưu trú tăng lên đáng kể,tuy nhiên đồng thời thấy rõ lượng khách nội địa giảm theo thời gian.Điều chứng tỏ rằng, khách sạn du khách nước ngồi ưu thích lựa chọn để lưu trú nghỉ dưỡng nơi Nguyên nhân dẫn tới tăng giảm tổng lượng khách lưu trú: Như nhắc đến trên, việc giảm lượng khách lưu trú nội địa tăng lượng khách lưu trú quốc tế chứng tỏ Flamingo Đại Đải Resort làm tốt việc quảng bá thương hiệu tạo ấn tượng tốt với khách hàng Đa số khách quốc tế đến tham quan khu du lịch khách du lịch túy Khu du lịch thu hút lượng lớn khách quốc tế không nhờ vào chất lượng tốt mà cịn nhờ có vị trí đắc địa, cơng trình độc đáo có hệ thống dịch vụ vui chơi giải trí - ẩm thực - lưu trú chất lượng, tiện ích Đây thị trường khách kinh doanh hiệu khu du lịch Nhắc đến tụt giảm khách du lịch nội địa năm gần đây, xuất phát từ giá sử dụng dịch vụ khách sạn nằm mức tương đối cao so với mặt chung thu nhập người dân Việt Nam Và FDLR thiên dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng nên phù hợp với đối tượng khách đồn, gia đình người lớn tuổi 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương Flamingo Đại Lải Resort 2.2.1 Tình hình sử dụng lao động khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.2.1 Tình hình lao động khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018-2019 Stt So sánh +/% 236 24.18 Chỉ tiêu ĐVT Năm 2018 Năm 2019 Tổng số lao động Độ tuổi 18 – 30 Tỷ trọng 31 – 45 Tỷ trọng 45 – 55 Tỷ trọng Giới tính Nam Tỷ trọng Nữ Tỷ trọng Người 976 1212 Người % Người % Người % 572 58.60 304 31.15 100 10.25 718 59.24 406 33.50 88 7.26 146 (+0.64) 102 (+2.35) -12 (-2.99) 25.52 33.55 -12 - Người % Người % 605 61.99 371 38.01 686 56.60 526 43.40 81 (-5.39) 155 (+5.39) 13.39 41.78 - 17 Trình độ học vấn Đại học Người Tỷ trọng % Cao đẳng Người Tỷ trọng % Trung cấp Người Tỷ trọng % THPT Người Tỷ trọng % Trình độ ngoại ngữ (tiếng anh) Toeic < 450 Người Tỷ trọng % Toeic 450-650 Người Tỷ trọng % Toeic > 650 Người Tỷ trọng % 502 51.43 216 22.13 158 16.19 100 10.25 514 52.66 306 31.35 156 15.99 698 57.60 281 23.18 147 12.13 86 7.09 196 (+6.17) 65 (+1.05) -11 (-4.06) -14 (-3.16) 39.04 30.09 -6.96 -14 - 581 67 13.03 47.94 (-4.72) 425 119 38.89 35.07 (+3.72) 206 50 32.05 16.99 (+1) (Nguồn: Flamingo Đại Lải Resort) Qua bảng số liệu (bảng 2.2.1) thấy tình hình sử dụng lao động khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort qua năm cụ thể sau: Khu du lịch năm 2019 có tổng cộng 1212 nhân viên, tăng 24,18% so với năm 2018, cấu lao động khu du lịch hợp lý Có chênh lệch giới tính lớn cấu lao động: Số nhân viên nam khu du lịch 686 người, chiếm 56.6% tổng số nhân viên Khu du lịch; số nhân viên nữ 526 người chiếm 43,3% Số lao động nam so với số lao động nữ tăng mạnh đặc điểm ngành kinh doanh khu nghỉ dưỡng có nhiều dịch vụ cần nhân viên nam phận kĩ thuật, phận vận chuyển xe điện, phận nhà hàng, bar , dẫn tới số lượng lao động nam nhiều lao động nữ.Lao động chủ yếu tập trung vào độ tuổi từ 18-30 Năm 2019,số lao động nằm độ tuổi 718 chiếm 59.24 % lao động từ độ tuổi 31-45là 406 người tương ứng 3.5% lao động đội tuổi 45-55 88 người tương ứng 7.26% Nhân Khu du lịch chủ yếu đạt trình độ Đại học (57,06%), trình độ cao đẳng chiếm 23,18% chiếm tỷ trọng trình độ THPT (7,09%) So với năm 2019, số lượng nhân trình độ Đại học Cao đẳng có mức tăng 39,04% 30,09% so với năm 2018, số lượng nhân có trình độ Trung cấp lại giảm 6,69%, giảm tỷ trọng xuống 7,09 % năm 2019 Việc tăng số lao động trình độ đại học cao đẳng cho thấy khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải ngày trọng tới chất lượng tuyển dụng chất lượng đào tạo nhân viên Lao động trình độ có kỹ chun mơn nghiệp vụ tốt, dễ dàng đào tạo, tiết kiệm chi phí Lao động có trình độ ngoại ngữ tiếng anh toeic < 450 qua năm tăng 67 người, tương ứng tăng 13,03% Lao động có trình độ ngoại ngữ tiếng anh toeic từ 450-650 18 qua năm tăng 119 người, tương ứng tăng 38,89 % Lao động có trình độ ngoại ngữ tiếng anh toeic > 650 qua năm tăng 50 người tương ứng tăng 32,05% Việc tăng lao động theo trình độ ngoại ngữ cho thấy khu nghỉ dưỡng trọng vào việc tuyển chọn kĩ Đa số khách du lịch khách nội địa,tuy nhiên lượng khách chủ yếu khách hạng thương gia khó tính địi hỏi việc giao tiếp tiếng anh tốt, khả giao tiếp ứng xử linh hoạt  Qua số liệu thấy, năm (2018-2019), cấu nhân Khu du lịch có thay đổi chất lượng số lượng Số lượng nhân năm 2019 tăng chiến lược mở rộng thị trường hoạt động kinh doanh khu du lịch Mặc dù trình độ học vấn nhân viên không cao nhân viên thường xuyên tham gia buổi đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ để đảm bảo chất lượng dịch vụ khu du lịch Tình hình tiền lương khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.2.2 Tình hình tiền lương khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018 – 2019 2.2.2 Chỉ tiêu Tổng doanh thu Tổng quỹ lương Tổng số lao động Tiền lương bình quân (năm) Tiền lương bình quân (tháng) Đvt Tỷ đồng Tỷ đồng Năm 2018 So sánh Năm 2019 +/- % 314.072 429.145 115.073 36.64 54.846 73.872 19.026 34.69 Người 976 1212 236 24.18 Tỷ đồng 0.056 0.061 0.005 8.92 Tỷ đồng 0.0047 0.005 0.0003 6.38 (Nguồn: Flamingo Đại Lải Resort) Dựa vào số liệu (bảng 2.2.2), qua năm 2018-2019 thấy tình hình tiền lương khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải có chuyển biến tốt, cụ thể: Tổng doanh thu năm 2019 so với năm 2018 tăng 115.073 tỷ đồng tương ứng tăng 36,64% Tổng quỹ lương qua năm tăng 19.026 tỷ đồng, ứng với 34.69% tổng số lao động tăng 236 người Từ kết luận tốc độ tăng tổng số lao 19 động tỉ lệ thuận với tốc độ tăng tổng doanh thu, dễ dàng nhận thấy suất lao động năm vừa qua tăng đáng kể So sánh tiền lương bình quân năm tiền lương bình quân tháng khách sạn thấy tăng nhẹ không đáng kể tương ứng là: 0.005 tỷ đồng/ người 0.0003 tỷ đồng/ người  Tóm lại, tình hình tiền lương FDLR tốt, cơng ty trọng vào tâm lý người lao động tiền lương, từ kích thích người lao động làm việc có hiệu đem lại lợi nhuận cao cho khách sạn nên có chế độ đãi ngộ tài cho nhân viên hợp lý để người phát huy hết lực, kinh nghiệm thân cho công việc, cho hoạt động kinh doanh khách sạn 2.3 Tình hình vốn kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.3: Cơ cấu nguồn vốn kinh doanh khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018 – 2019 Stt Chỉ tiêu Đơn vị Năm 2018 Năm 2019 So sánh +/% Tổng nguồn vốn Tỷ đồng 1226.51 1530.83 304.32 24.81 Vốn cố định Tỷ đồng 773.68 934.25 160.57 20.75 Tỷ trọng % 63.08 61.02 (-2.06) Vốn lưu động Tỷ đồng 452.83 596.58 143.75 31.74 Tỷ trọng % 36.92 38.98 (+2.06) (Nguồn: Flamingo Đại Lải Resort) Dựa vào bảng số liệu (bảng 2.3) thấy tình hình sử dụng vốn qua năm khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải tốt Cụ thể: Tổng nguồn vốn qua năm tăng 1226,51 tương ứng tăng 24,81% Vốn cố định tăng 160,57 tỉ đồng, tương ứng tăng 20,75% Vốn lưu động tăng 143,75 tỉ đồng, tương ứng tăng 31,74%  Qua ta thấy, tổng nguồn vốn, vốn cố định, vốn lưu động đề tăng, cho thấy khu nghỉ thu hút vốn đầu tư lớn, khu nghỉ dưỡng ngày phát triển dự án bất động sản Từ đầu tư trang thiết bị, sở vật chất, nâng cao chất lượng dịch vụ hơn, tạo doanh thu, lợi nhuận, tiền đề cho cạnh tranh thị trường dịch vụ 20 2.4 Stt Kết hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.4 Kết hoạt động kinh doanh khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018- 2019 Chỉ tiêu Đvt Năm 2018 Năm 2019 Tổng Doanh thu Doanh thu lưu trú Tỷ trọng Tỷ đồng Tỷ đồng % Doanh thu ăn uống Tỷ trọng Doanh thu dịch vụ bổ sung Tỷ trọng Tổng Chi phí Tỷ suất chi Phí Chi phí lưu trú Tỷ trọng chi chí lưu trú Chi phí ăn uống Tỷ trọng chi phí ăn uống Chi phí dịch vụ bổ sung Tỷ trọng chi phí dịch vụ bổ sung Tổng thuế TNDN Lợi nhuận trước thuế Tỷ suất lợi nhuận trước thuế Lợi nhuận sau thuế Tỷ suất lợi nhuận sau thuế Tỷ đồng % 314.072 133.500 42.51 124.338 429.145 142.398 33.18 196.681 39.59 Tỷ đồng So sánh +/115.073 8.898 (-9.33) % 36.64 6.66 - 45.83 72.343 (+6.24) 58.18 - 56.234 90.065 33.831 60.16 % Tỷ đồng % Tỷ đồng 17.90 125.518 39.96 53.523 20.99 176.458 41.12 61.402 (+3.09) 50.940 (+1.16) 7.879 40.58 14.72 % 42.64 34.79 (-7.85) - Tỷ đồng 38.843 57.037 18.194 46.84 % 30.95 32.32 (+1.37) - Tỷ đồng 33.152 58.019 24.867 75.01 % 26.41 32.88 (+6.47) - Tỷ đồng 31.430 50.529 19.099 60.76 Tỷ đồng 157.147 252.644 95.497 60.77 % 50.03 58.87 (+8.84) - Tỷ đồng 125.725 202.115 76.390 60.76 % 40.03 47.10 (+7.07) - (Nguồn: Flamingo Đại Lải Resort ) ... Flamingo Dai Lai Resort) Chức phận Flamingo Địa Lải Resort Khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort khu nghỉ dưỡng với nhiều tổ hợp dịch vụ, đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng Vì vậy, khu nghỉ dưỡng. .. FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT (FDLR) Tìm hiểu sản phẩm, thị trường khách Flamingo Đại Lải Resort Sản phẩm dịch vụ khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải resort Dịch vụ lưu trú Dịch vụ lưu trú khu nghỉ dưỡng Flamingo. .. động khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018-2019 Bảng 2.2.2 Tình hình tiền lương khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2018 – 2019 11 Bảng 2.3 Cơ cấu nguồn vốn kinh doanh khu nghỉ dưỡng