21 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT ( thuộc Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đải Lải) Giảng viên hướng dẫn TS Bùi Thị Quỳnh[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập: FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT ( thuộc Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đải Lải) Giảng viên hướng dẫn TS Bùi Thị Quỳnh Trang Bộ môn: Marketing du lịch Sinh viên thực Họ tên: Lê Thị Ánh Lớp: K54B3KS MSV: 18D110146 HÀ NỘI – THÁNG 9/NĂM 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH PHIẾU CHẤM BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Họ tên sinh viên: Lê Thị Ánh Lớp: K54B3KS Mã sinh viên:18D110146 Địa điểm thực tập: Flamingo Đại Lải Resort ( thuộc Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải ) TT Nội dung chấm Những vấn đề chung doanh nghiệp (quá trình hình thành phát triển, cấu tổ chức, chức danh cơng việc bố trí nhân lực, lĩnh vực hoạt động kinh doanh, mơi trường kinh doanh) Tình hình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp - Sản phẩm, thị trường khách - Tình hình nhân lực tiền lương - Tình hình vốn kinh doanh - Kết hoạt động kinh doanh Phát vấn đề từ thực tế đề xuất vấn đề cần nghiên cứu Văn phong hình thức trình bày Tổng cộng Điểm Ghi /4,0 /4,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /1,0 /10 Điểm kết luận (Lẻ đến 0,1) Hà Nội, ngày tháng .năm 202… GIẢNG VIÊN CHẤM i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới thầy cô giảng viên khoa Khách sạn- Du lịch, trường Đại học Thương Mại trang bị cho em kiến thức tảng, chuyên ngành năm em học tập trường để hồn thành tốt q trình thực tập Flamingo Đại Lải Resort Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến TS Bùi Thị Quỳnh Trang tận tình hướng dẫn hỗ trợ em thời gian làm báo cáo thực tập tổng hợp Đồng thời, Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo toàn thể anh chị nhân viên Flamingo Đại Lải Resort tạo hội giúp đỡ em thời gian thực tập vừa qua, giúp em vận dụng kiến thức học trường đồng thời dẫn tận tình vướng mắc chia sẻ kinh nghiệm nghề nghiệp thực tế quý báu cho tương lai công việc sau Do kiến thức kinh nghiệm thân cịn hạn chế nên báo cáo khơng tránh khỏi sai sót nội dung trình bày Em mong nhận đánh giá ý kiến phản hồi cô để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Sinh viên Lê Thị Ánh ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT .1 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển .1 1.1.1 Giới thiệu trình hình thành phát triển Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đải Lải 1.1.2 Giới thiệu trình hình thành phát triển Flamingo Đại Lải 1.2 Cơ cấu tổ chức 1.2.1 Mơ hình cấu tổ chức Flamingo Đại Lải Resort 1.2.2 Nhận xét mơ hình cấu tổ chức .3 1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort 1.4 Môi trường kinh doanh: PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG FLAMINGO ĐẠI LẢI .7 2.1 Sản phẩm thị trường khách Flamingo Đại Lải resort 2.1.1 Sản phẩm dịch vụ chủ yếu 2.1.2 Thị trường khách Flamingo Đại Lải .10 2.2 Tình hình nguồn nhân lực tiền lương Flamingo Đại Lải Resort 12 2.2.1 Tình hình nguồn nhân lực Flamingo Đại Lải Resort .12 2.2.2 Tình hình nhân lực tiền lương Flamingo Đại Lải 14 2.3 Tình hình vốn kinh doanh Flamingo Đại Lải resort 15 2.4 Kết hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải 15 PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG NGHIÊN CỨU 19 3.1 Phát vấn đề từ thực tế kinh doanh Khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải 19 3.1.1 Thành công nguyên nhân 19 3.1.2 Hạn chế nguyên nhân .20 3.2 Đề xuất hướng đề tài nghiên cứu 21 iii DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ STT Tên bảng Trang Bảng 2.1: Các hạng phòng có Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.2 Danh sách nhà hàng quầy bar Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.3 Chi tiết dịch vụ bổ sung Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.4 Cơ cấu thị trường khách Flamingo Đại Lải resort 20202021 Bảng 2.5 Cơ cấu nguồn nhân lực Flamingo Đại Lải resort năm 2020-2021 Bảng 2.6: Tình hình nhân lực tiền lương Flamingo Đại Lải resort năm 2020-2021 Bảng 2.7 Tình hình vốn kinh doanh Flamingo Đại Lải resort năm 2020-2021 Bảng 2.8 Kết hoạt động vốn kinh doanh Flamingo Đại Lải resort năm 2020-2021 Sơ đồ 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức máy Flamingo Đại Lải resort 11 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt FDLR TNDN FITS BTVV CSKH GTGT Nghĩa từ viết tắt Flamingo Đại Lải Resort Thu nhập doanh nghiệp Forest in the sky Biệt thự vui vẻ Chăm sóc khách hàng Giá trị gia tăng 12 14 15 16 PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ FLAMINGO ĐẠI LẢI RESORT 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển 1.1.1 Giới thiệu trình hình thành phát triển Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đải Lải Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải thành lập năm 2009 Trực thuộc Công ty Công ty Cổ phần Flamingo Holding Group chủ đầu tư dự án Flamingo Đại Lải Resort Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải hoạt động lĩnh vực chính: kinh doanh bất động sản; tư vấn quản lý bất động sản; kinh doanh du lịch nước quốc tế; nhà hàng, khách sạn, dịch vụ khác;… Bắt đầu hoạt động từ năm 2009 - Tổng diện tích: 333ha Flamingo Đại Lải Resort - Diện tích : 123ha Tổ hợp nghỉ dưỡng cao cấp ven hồ, phía Bắc hồ Đại Lải - Flamingo Mountain Resort - Diện tích: 210ha Tổ hợp nghỉ dưỡng cao cấp núi Thằn Lằn, phía Nam hồ Đại Lải 1.1.2 Giới thiệu trình hình thành phát triển Flamingo Đại Lải Thông tin resort : Tên tiếng Việt: Khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Tên giao dịch quốc tế: Flamingo Dai Lai Resort Địa chỉ: xã Ngọc Thanh, Phúc Yên, Vĩnh Phúc Tel: +84 211 626 8717 +84 211 626 6666 Fax: + 84 211 626 8679 Email: sales@flamingogroup.vn Webside: http://flamingoresortdailai.com Quá trình hình thành phát triển Năm 2009, Flamingo Đại Lải Resort thức vào hoạt động với diện tích 123ha khu nghỉ dưỡng Vĩnh Phúc, công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải trực tiếp quản lí Tháng năm 2018, thức khai trương vào hoạt động tòa khách sạn Forest in the sky (FITS) Với ý tưởng thiết kế độc đáo, mặt tòa nhà bao phủ 5000 lớn hàng trăm nghìn bụi, hoa thảm cỏ khiến cho tòa FITS mang vẻ đẹp : “ tòa nhà xanh hành tinh” 2 Đây tổ hợp nghỉ dưỡng cao cấp ven hồ, phía Bắc hồ Đại Lải với đầy đủ tiện nghi dịch vụ bao gồm: dịch vụ lưu trú, dịch vụ ẩn thực, hội thảo, thể thao giải trí, làm đẹp, triển lãm nghệ thuật…Hướng tới hoàn mỹ đẳng cấp, Flamingo Đại Lải Resort quy hoạch thiết kế để khẳng định vị tổ hợp nghỉ dưỡng sinh thái cao cấp hàng đầu với cảnh quan độc đáo, kiến trúc ấn tượng hệ thống dịch vụ, tiện ích tiêu chuẩn quốc tế phong cách phục vụ hoàn hảo 1.2 Cơ cấu tổ chức 1.2.1 Mơ hình cấu tổ chức Flamingo Đại Lải Resort Sơ đồ 1.1 : Sơ đồ cấu tổ chức máy Flamingo Đại Lải ( Nguồn Flamingo Đại Lải Resort) Chức phận Flamingo Đại Lải Resort: + Tổng quản lý: người đứng đầu - nắm rõ tình hình phận, người có định cao với chiến lược, sách, phương hướng phát triển khu nghỉ dưỡng, Cũng người đề phương châm, sách phát triển cho resort, chịu trách nhiệm đối ngoại, quản lý, giám sát hoạt động phòng ban, phận - đảm bảo tính hiệu quả, trì chất lượng dịch vụ tốt nhằm tối đa hóa lợi nhuận, Khảo sát, phân tích xu hướng thị trường, nhu cầu khách hàng thường xuyên theo dõi báo cáo tình hình kinh doanh resort để chủ động đưa sách thay đổi kịp thời, Bên cạnh đó, tổng giám đốc người thiết lập môi trường làm việc thân thiện, đảm bảo quyền lợi cho nhân viên, + Phó tổng quản lý: người có quan hệ mật thiết với Tổng quản lý, trực tiếp thực đạo Tổng quản lý, thay Tổng quản lý giám sát, đôn đốc phận công ty triển khai, Tổ chức điều hành hoạt động kinh doanh khu nghỉ dưỡng giám sát Tổng quản lý, hỗ trợ Tổng quản lý việc xây dựng chiến lược marketing, thúc đẩy hoạt động kinh doanh nhằm tối đa hóa lợi nhuận cho resort Bên cạnh đấy, Phó Tổng quản lý người thay mặt Tổng quản lý đứng điều hành, giải vấn đề resort Tổng quản lý vắng mặt + Văn phòng Tổng quản lý: hỗ trợ theo dõi tiến trình cơng việc phận, giúp tổng giám đốc xếp quản lý thời gian cơng việc cách có hệ thống,Thêm vào đó, trợ lý Tổng giám đốc cịn có nhiệm vụ tổng hợp báo cáo, đánh giá từ phận resort, tham mưu cho tổng giám đốc kế hoạch, chiến lược kinh doanh resort + Các phận phòng ban: Đứng đầu phận trưởng phận,Trưởng phận người trực tiếp tiếp nhận thông tin từ cấp đạo,điều hành cơng việc thuộc phận cho cấp thực hiện,theo dõi kiểm soát để đạt kết tốt 1.2.2 Nhận xét mô hình cấu tổ chức Khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort khu nghỉ dưỡng với nhiều tổ hợp dịch vụ, đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng Vì vậy, khu nghỉ dưỡng có cấu máy phức tạp, quản lí theo mơ hình chức Đó hệ thống đồng quán với phát triển số lượng chất lượng Việc quản lý theo mô hình chức khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải có ưu nhược điểm sau: Ưu điểm: - Sự rõ ràng, không chồng chéo cách phân tầng cấu tổ chức khiến đạo, định Phó Tổng quản lý tới phận thông tin phản hồi từ phận chức tới lãnh đạo truyền thuận lợi, nhanh chóng, xác, kịp thời - Các phận mang tính chun mơn hóa cao giúp nâng cao suất lao động - Hoạt động quản lý trở nên thuận tiện, tiết kiệm thời gian đơn giản hóa Dễ dàng cho việc quản lý giám sát kiểm tra tình hình hoạt động phận chức khu du lịch nghỉ dưỡng Nhược điểm: - Chỉ có Phó tổng quản lý khu nghỉ dưỡng cấp lãnh đạo cao phải chịu trách nhiệm hiệu kinh doanh cuối khu du lịch nghỉ dưỡng - Đôi phối hợp phận khu nghỉ dưỡng cịn gặp khó khăn tính chun mơn hóa cao, nhân viên phận khơng có nhiều kiến thức, am hiểu công việc phận khác - Các phận theo đuổi chức mà quên mục tiêu chung khu nghỉ dưỡng 1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort Flamingo Đại Lải Resort tổ hợp dịch vụ tiện ích, đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng với lĩnh vực kinh doanh dịch vụ như: Dịch vụ lưu trú Kinh doanh dịch vụ lưu trú dịch vụ mang lại doanh thu cao cho FDLR Với gần 600 phòng khách tổng số 400 biệt thự nằm thơ mộng bên hồ Đại Lải với đa dạng mức giá, kiểu cách thiết kế, mức độ tiện nghi chất lượng khác nhau, điều tạo nên khác biệt hấp dẫn khách hàng đến nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Dịch vụ ẩm thực : Thiên đường ẩm thực mở với nhà hàng với thiết kế kiến trúc, không gian sản phẩm khác biệt với quầy bar sang trọng phục vụ loại nước hoa quả, cocktail, bia, rượu mạnh, trà, cà phê, giúp khách hàng có lựa chọn đa dạng tùy vào sở thích cá nhân Cung ứng ăn đồ uống thơm ngon,thực phẩm không gian vừa đại vừa truyền thống khiến cho dịch vụ ẩm thực trở thành nguồn thu đáng kể Flamingo Đại Lải Dịch vụ bổ sung: bên cạnh việc cung ứng sản phẩm lưu trú ăn uống, Flamingo Đại Lải bán sản phẩm dịch vụ khác như: dịch vụ thể thao-vui chơi giải trí( khu game, bãi biển nhân tạo, ) dịch vụ spa (khu xông hơi,trị liệu ) dịch vụ tổ chức hội thảo-sự kiện hay triển lãm nghệ thuật … 1.4 Môi trường kinh doanh: Môi trường vĩ mô - Môi trường kinh tế : Yếu tố kinh tế có tác động lớn đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Trong năm gần đây, ảnh hưởng hậu đại dịch covid 19, thu nhập giảm, khó khăn kinh tế buộc người phải thắt chặt chi tiêu, nhu cầu du lịch giảm nhiều.Vì vậy, doanh nghiệp chung khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải nói riêng bị ảnh hưởng trực tiếp, sản phẩm không chào bán, số doanh thu khơng tăng, hoạt động kinh doanh trì trệ kéo theo hoạt động marketing không hiệu Sau dịch bệnh kiểm soát tốt Việt Nam từ tháng 9/2020, ngành du lịch nước bắt đầu vào trình “phục hồi” thời nhu cầu du lịch nghỉ dưỡng người sau ngày tháng cách ly dài ngày tăng lên, mở hội cho Flamingo Đải Lải thu hút khách du lịch phục hồi hoạt động kinh doanh - Môi trường tự nhiên : Tọa lạc xã Ngọc Thanh – Phúc Yên – Vĩnh Phúc, trải dài 123 héc ta phía Bắc hồ Đại Lải, bao quanh 500 héc ta mặt nước hàng ngàn héc ta rừng thơng, với khơng khí thiên nhiên lành, thoáng đãng, Flamingo Đại Lải thiên đường nghỉ dưỡng sinh thái đẳng cấp miền Bắc với hệ sinh thái phong phú, đa dạng, thiên nhiên tươi đẹp, với nghệ thuật cảnh quan độc đáo Đây coi lợi để resort tận dụng quảng bá hình ảnh đến với du khách, tăng doanh thu cho resort - Mơi trường văn hóa-xã hội: Được biết đến đất nước với bề dày văn hóa lịch sử từ bao đời nay, khu nghỉ dưỡng thiết kế nhiều lễ hội du lịch mang đậm nét sắc dân tộc Việt Nam, truyền thống vùng miền thu hút đông đảo lượng khách du lịch đặc biệt khách du lịch quốc tế : lễ hội Sán Dìu, lễ hội Nghệ Thuật , lễ hội Hoa Hồng Đây loại hình du lịch lễ hội mà resort quảng cáo xúc tiến để thu hút tập khách hàng tiềm - Môi trường trị, pháp luật : Việt Nam biết đến quốc gia có mơi trường trị ổn định, an tồn khu vực, với sách mở ngành du lịch mà Nhà nước ban hành năm gần tạo điều kiện cho doanh nghiệp nói chung FDLR nói riêng nhiều hoạt động kinh doanh, thu hút khách du lịch -Môi trường công nghệ: Cuộc mạng công nghệ 4.0 giúp khu nghỉ dưỡng nhiều hoạt động marketing hoạt động kinh doanh du lịch Sự đời website công ty, trang mạng xã hội, ứng dụng quản lý …không giúp resort vận hành hoạt động kinh doanh mà cịn giúp cơng ty quảng báo rộng rãi uy tín thương hiệu Khách hàng tìm kiếm thông tin dịch vụ đặt dịch vụ trực tiếp qua ứng dụng thiết bị điện thoại có kết nối internet thông qua vài thao tác đơn giản 6 Môi trường ngành kinh doanh - Nhà cung ứng : Xây dựng dự án khu nghỉ dưỡng cao cấp,việc lựa chọn nhà cung ứng quan trọng với resort Ngay từ khâu thi công dự án, resort lựa chọn cho đơn vị đối tác uy tín, giàu kinh nghiệm nhà thầu : Cơng ty CP Đầu tư xây dựng F.D.C nhà thầu hồn thiện Cơng ty CP Đầu tư – XD&TM Bảo Minh Việc công ty lựa chọn nhà cung ứng uy tín giúp xây dựng độ tin cậy,đảm bảo chất lượng dịch vụ cho khu nghỉ dưỡng, thu hút nhiều du khách - Đối thủ cạnh tranh : Việt Nam có nhiều khu sinh thái, khu nghỉ dưỡng tận dụng nét đẹp tự nhiên, nguồn tài nguyên thiên nhiên, mọc lên ngày nhiều Các resort nước không ngừng ganh đua trận chiến chiễm lĩnh thị trường Flamingo Đại Lải phải ngày nỗ lực phát triển, đối mới, vươn lên so với đối thủ cạnh tranh : Vịt Cổ Xanh Resort Spa Hịa Bình, Melia Ba Vì Mountain Retreat, Serena Kim Bơi Resort Hịa Bình … Môi trường nội bên doanh nghiệp - Khả tài : Tổng số vốn kinh doanh khu nghỉ dưỡng năm 2021 giảm 9,4% tương ứng với giảm 140,14 tỷ đồng so với tổng số vốn năm 2020 ( vào bảng 2.7 Tình hình vốn kinh doanh Flamingo Đại Lải) Sau đại dịch covid 19 dần khắc phục khu nghỉ dưỡng cần có sách thu hút vốn đầu tư đồng thời phân bổ quản lý nguồn vốn hợp lý - Nhân : Hiện nay, đội ngũ nhân làm việc Flamingo Đại Lải Resort khơng với số lượng lớn, mà cịn đáp ứng đủ yêu cầu nhân môi trường dịch vụ Tất vị trí làm việc có tiêu chuẩn, mơ tả cơng việc riêng, quy trình tuyển dụng, đào tạo có yêu cầu cụ thể, chuyên nghiệp Đội ngũ ban quản lí với trình độ chun mơn cao, có khả quản trị lãnh đạo tốt có tầm ảnh hưởng lớn tới nhân viên khu nghỉ dưỡng - Cơ sở vật chất : sở vật chất kĩ thuật khu nghỉ dưỡng đánh giá tốt với nhiều loại máy móc, trang thiết bị đại, tích hợp nhiều tính tiện ích nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng giúp cán nhân viên trở nên chuyên nghiệp, thành thạo trình vận hành máy móc, thiết bị để cung ứng sản phẩm dịch vụ - Uy tín cơng ty : Đi vào hoạt động 10 năm với nhiều giải thưởng danh giá nước, đặc biệt chất lượng sản phẩm chất lượng phục vụ đội ngũ công nhân viên giàu kinh nghiệm tạo nên “ flamingo” đẹp mắt khách hàng : đẹp không từ cảnh quan, nội thất…mà thu hút phục vụ nhiệt tình, chất lượng sản phẩm tốt 7 PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG FLAMINGO ĐẠI LẢI 2.1 Sản phẩm thị trường khách Flamingo Đại Lải resort 2.1.1 Sản phẩm dịch vụ chủ yếu Sản phẩm kinh doanh khu nghỉ dưỡng chia làm mảng kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn uống kinh doanh dịch vụ bổ sung 2.1.1.1 Sản phẩm kinh doanh lưu trú Flamingo Đại Lải Resort sở hữu gần 600 phòng khách tổng số 400 biệt thự nằm thơ mộng bên hồ Đại Lải Tất villa mang phong cách kiến trúc xanh, thiết kế hài hòa tinh tế, tiện nghi thân thiện tạo cho quý khách không gian riêng thoải mái, lành Được chia thành nhiều loại phòng khác nhau, đáp ứng nhu cầu khách hàng, cụ thể: Bảng 2.1: Các hạng phịng có Flamingo Đại Lải Resort Biệt thự cao : FITS HẠNG PHÒNG/ ROOM TYPE Lưu trú qua đêm/ Room nights (14:00-12:00) Trong Cuối tuần tuần Week End Week Day (Đêm T7/ (Đêm CNSat) T6/ SunFri) 3,200,000 3,800,000 3,500,000 4,100,000 Bed skyvil1la Bed premier skyvilla Bed Executive sky 3,800,000 villa Bed skyvilla 6,400,000 Bed premier 7,000,000 skyvilla Bed Executive sky 7,600,000 villa Bed premier 10,500,000 skyvilla Bed Executive sky 11,400,000 villa Lưu trú ngày / Dayuse (10:00-18:00) Trong tuần Week Day (Đêm CN-T6/ Sun-Fri) Cuối tuần Week End (Đêm T7/ Sat) 2,240,000 2,450,000 2,660,000 2,870,000 4,400,000 2,660,000 3,080,000 7,600,000 8,200,000 4,480,000 4,900,000 5,320,000 5,740,000 8,800,000 5,320,000 6,160,000 12,300,000 7,350,000 8,610,000 13,200,000 7,980,000 9,240,000 Biệt thự mặt đất HẠNG PHÒNG/ ROOM TYPE Lưu trú qua đêm/ Room nights (14:00-12:00) Lưu trú ngày / Dayuse (10:00-18:00) Trong tuần Week Day (Đêm CNT6/ Sun-Fri) Cuối tuần Week End (Đêm T7/ Sat) Trong tuần Week Day (Đêm CNT6/ SunFri) Cuối tuần Week End (Đêm T7/ Sat) Hilltop Villa + Forest Villa 3,200,000 3,800,000 2,240,000 2,660,000 Flamingo Villa - bedrooms (Hiltop Executive, bách Thanh Villa, Charm Villa) 7,200,000 8,400,000 5,040,000 5,880,000 Flamingo Villa - bedrooms (Bách Thanh villa, Hoàng Oanh villa, Lakeview villa, … ) 10,800,000 12,600,000 7,560,000 8,820,000 Flamingo Villa Luxury bedrooms Skylake villa 18,000,000 21,000,000 12,600,000 14,700,000 (Nguồn:Flamingo Đại Lải Resort ) 2.1.1.2 Sản phẩm kinh doanh ăn uống Đến Flamingo Đại Lải du khách trải nghiệm ẩm thực với nhiều lựa chọn phong phú với hệ thống 10 nhà hàng quầy bar sang trọng bể bơi, hầm rượu Những ngon mang phong vị địa phương gây thương nhớ kết hợp với ngon đặc sắc từ ẩm thực tiếng giới chắn làm hài lòng thực khách sành ăn 9 Bảng 2.2 Danh sách nhà hàng quầy bar Flamingo Đại Lải Resort Tên nhà hàng Bambo Wings Charm Palace The Beach nhà hàng Poem The Symphony Hall Forest Bar Forest Tên quầy bar Piano Bar Sky Garden Bar quầy bar Beach Club Bar Poem Pool Bar Palm Pool Bar Containar Bar Hình thức phục vụ Menu alacarte cho khách lưu trú vào buổi trưa tối Nhà hàng dành riêng cho tổ chức hội nghị, hội thảo Set menu ẩm thực theo vùng miền buffet đoàn đặt trước Buffet sáng set menu trưa - tối cho khách lưu trú Tiệc, họp, gala… theo set menu buffet đoàn đặt trước Tiệc buffet sáng ngày lễ, cuối tuần Menu alacarte set menu đồn đặt trước Hình thức phục vụ Đồ uống đồ ăn nhẹ Nước hoa quả, cocktail, bia, rượu mạnh, trà, cà phê Các loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả… Các loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả… Các loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả… Các loại trà, cà phê, sinh tố, nước hoa quả… (Nguồn:Flamingo Đại Lải Resort ) 2.1.1.3 Các dịch vụ bổ sung Bảng 2.3 Chi tiết dịch vụ bổ sung Flamingo Đại Lải Resort Dịch vụ Tổ chức hội thảo kiện Thể thao giải trí Chi tiết Nhà hội nghị Opera Hall: vào hoạt động 2012 với sức chứa 250 khách Phục vụ set menu buffet đoàn đặt trước Nhà hội nghị Opera House 1, 2, Hầm rượu (Wine Cellar) Bamboo Wings: vào hoạt động năm 2009 với sức chứa: 20 khách, chuyên phục vụ khách VIP Dịch vụ hội thảo kiện trời: Thiết kế độc đáo thú vị thung lũng mini bao quanh triền đồi phủ cỏ xanh mướt, địa điểm thích hợp tổ chức buổi team building nhẹ nhàng Câu lạc bãi biển: với nhiều dịch vụ tiện ích cho hoạt động thể thao nước: Du thuyền, thuyền buồm, Whitehall, kayak, cano, xe máy nước, lướt ván buồm Giờ phục vụ: 6:00 - 19:00 ngày tuần Flamingo Kids Club: + Thời gian mở cửa: 6h00 – 21h00 + Thế giới vui chơi dành riêng cho thiên thần nhỏ 10 gia đình với đa dạng trị chơi kích thích phát triển tồn diện từ thể chất đến trí tuệ tâm hồn + Flamingo Kids Club cịn cung cấp dịch vụ trơng trẻ nhỏ khu vui chơi, giúp bố mẹ có thêm giây phút riêng tư q giá Phịng Karaoke: có phịng với sức chứa: 25 người/phòng Giờ mở cửa: 9:00 – 23:00 VR Game Center Park & Legacy Game Center: * VR-Game Centre Park: + Với 1000 game tổng diện tích: 820m2 + Giờ mở cửa: Trong tuần: 9:00 – 22:00 Cuối tuần: 8:00 – 23:30 + Bao gồm khu game: Khu vực máy bắn súng Shooting Hall; Thiết bị racing car (đua xe); Thiết bị Eagle Fly; Thiết bị Star Twin Seat; Trung tâm game thực tế ảo VR; Khu vực game thể thao; Khu vực game nhập vai; Khu game âm nhạc; Khu game kinh dị; Phịng game VIP * Legacy Game Centre: + Vị trí tầng B FITS + Giờ mở cửa: Trong tuần: 9:00 – 22:00 Cuối tuần: 8:00 – 23:30 Gym Club: nằm tầng FITS + Giờ mở cửa: 6:00 – 21:00 + Trung tâm thể hình chăm sóc sức khỏe thiết kế với khơng gian rộng rãi, thống mát, trang bị dịng máy chun nghiệp, đại với nhiều tính vượt trội giúp tăng cường sức khỏe tái tạo lượng cho khách hàng Bể bơi: bể bơi FITS, Forest Poem Spa – Chăm sóc sắc đẹp Khu Xơng Hàn Quốc jimjibang, Khu Chăm sóc sắc đẹp, Khu Thư giãn, Khu Massage trị liệu Tour nghệ thuật FDLR Hàng trăm tác phẩm nghệ thuật trưng bày xung quanh khu nghỉ dưỡng khu trưng bày triển lãm rừng thông (Nguồn:Flamingo Đại Lải Resort ) 2.1.2 Thị trường khách Flamingo Đại Lải Thị trường khách FDLR phục vụ đa dạng Dưới bảng cấu thị trường khách khu nghỉ dưỡng Bảng 2.4 Thị trường khách khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2020-2021 ST T Các tiêu ĐVT Năm 2020 Năm 2021 Tổng số lượt Người 376783 224156 So sánh năm 2021 với 2020 +/- % -152627 59,49 11 khách Khách nội địa Người % Người % Người % Người % Người % 280875 74,55 95908 25,45 41545 43,32 22590 23,55 31773 31,13 224156 -56719 79,81 - Tỷ trọng 100 (+ 25,45) Khách quốc tế -95908 - Tỷ trọng (-25,45) Châu Á -41545 - Tỷ trọng (-43,32) Châu Âu -22590 - Tỷ trọng (-23,55) Quốc tế khác -31773 - Tỷ trọng (-31,13) ( Nguồn:Flamingo Đại Lải Resort ) Qua bảng 2.2 ta thấy được, lượng khách Flamingo Đại Lải năm 2021 giảm mạnh so với năm 2020, đặc biệt khách quốc tế Năm 2021 Flamingo Đại Lải khơng đón lượt khách quốc tế Tổng lượt khách năm 2021 so với năm 2020 giảm 152627 người tương ứng với 40,5%, cụ thể: Lượt khách nội địa năm 2021 giảm 56719 người so với năm 2020, tức giảm 20,19% Tuy nhiên tỷ trọng khách nội địa 2021 lại tăng 25,45% so với 2020 Lượt khách quốc tế năm 2021 giảm trầm trọng, giảm 95908 người so với năm 2020, tương đương giảm 100% Tỷ trọng khách quốc tế giảm 25,45% Cụ thể: Lượng khách Châu Á năm 2021 giảm 41545 người so với năm 2020, tức giảm 11,03% Lượng khách Châu Âu năm 2021 giảm 22590 người so với năm 2020, tức giảm 5,99% Lượng khách quốc tế khác năm 2021 giảm 31773 người so với năm 2020, tức giảm 8,43% Trong tháng đầu năm 2021, ảnh hưởng đại dịch Covid-19 nên tổng lượt khách khu nghỉ dưỡng giảm mạnh so với kỳ năm ngoái, thị trường khách giảm, giảm mạnh thị trường khách quốc tế Nói tóm lại, thị trường khách khu nghỉ dưỡng giảm diễn biến phức tạp dịch bệnh Covid-19 giới tác động nghiêm trọng tới ngành du lịch nước ta sách hạn chế đón khách nước ngồi hay cách ly xã hội làm cho khách du lịch khó di chuyển khỏi nơi cư trú 2.2 Tình hình nguồn nhân lực tiền lương Flamingo Đại Lải Resort 2.2.1 Tình hình nguồn nhân lực Flamingo Đại Lải Resort Nhân lực yếu tố vô quan tọng để tạo nên thành công FDLR Dưới bảng cấu nhân resort năm 2020- 2021 Bảng 2.5 Cơ cấu nguồn nhân lực Flamingo Đại Lải năm 2020-2021 12 STT Chỉ tiêu ĐVT Tổng số lao động Giới tính Nam Tỷ trọng Nữ Tỷ trọng Trình độ học vấn Đại học Tỷ trọng Cao đẳng Tỷ trọng Trung cấp Tỷ trọng Trung học Phổ thông Tỷ trọng Độ tuổi 18-30 Tỷ trọng 31-40 Tỷ trọng >40 Tỷ trọng Trình độ ngoại ngữ Toeic 650 Tỷ trọng Năm 2021 Người Năm 2020 1264 1132 So sánh % (-132) 89,56 Người % Người % 712 56,33 552 43,67 694 61,31 438 38,69 (-18) 97,47 (+4,98) (-114) 79,35 (- 4,98) - Người % Người % Người % Người % 724 57,28 313 24,76 136 10,76 91 7,20 670 59,19 283 25 113 9,98 66 5,83 (-54) 1,91 (-30) 0,24 (-23) (-0,78) (-25) (-1,37) Người % Người % Người % 712 56,33 445 35,21 107 8,47 671 59,28 362 31,98 99 8,75 (-41) 94,24 2,95 (-83) 81,35 (-3,23) (-8) 92,52 0,28 - Người % Người % Người % 621 49,13 398 31,49 245 19,38 582 51,41 365 32,24 185 16,35 (-39) 93,72 2,28 (-33) 91,71 0,76 (-60) 75,51 (-3,03) - 92,54 90,42 83,09 72,53 - ( Nguồn Flamingo Đại Lải Resort) Qua bảng cấu lao động Flamingo Đại Lải Resort ta thấy tổng số lao động khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2021 giảm so với năm 2020 132 người, tương ứng với 10,4% Trong đó: Cơ cấu lao động theo giới tính: Số lượng lao động giới tính giảm Cụ thể: số lao động giới tính nam giảm 18 người, tương ứng giảm 2,52%, số lao động giới tính nữ giảm 114 người, tương ứng giảm 20,65% giảm mạnh Tỷ trọng lao 13 động nam có xu hướng tăng 4,98%, cịn tỷ trọng lao động nữ có xu hướng giảm 4,98% Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn: Trình độ đại học năm 2020 giảm 54 người so với 2019 tương ứng giảm 7,46% Trình độ cao đẳng năm 2020 giảm 30 người so với 2019 tương ứng giảm 9,58% Trình độ trung cấp năm 2020 giảm 23 người tương ứng giảm 16,91% Trình độ trung học phổ thơng giảm 25 người tức giảm mạnh 27,47% Tỷ trọng trình độ đại học trình độ cao đẳng tăng, tăng 1,91% 0,24%, trình độ trung cấp trung học phổ thông giảm, giảm 0,78% 1,31% Cơ cấu lao động theo độ tuổi: Ta thấy số lao động tất độ tuổi giảm, độ tuổi 18 – 30 giảm 41 người, độ tuổi 31 – 40 giảm 83 người, độ tuổi lớn 40 tuổi giảm người, tương ứng với 5,76%, 18,65% 7,48% Tỷ trọng cấu lao động theo độ tuổi có thay đổi Tỷ trọng số lao động độ tuổi 18 – 30 tăng 2,95%, độ tuổi 31 - 40 giảm 3,23% số lao động độ tuổi 40 tăng nhẹ 0,28% Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ: Số lao động ba trình độ TOEIC 650 giảm, giảm 39 người, 33 người, 60 người, tương ứng giảm 6,28%, 8,29% 24,49% Tỷ trọng số lao động trình độ TOEIC 650 giảm 3,03% Qua bảng cấu lao động ta thấy đại dịch Covid-19, tổng số lao động FDLR có sụt giảm đồng thời cấu lao động có dịch chuyển nhẹ Nhìn chung, FDLR có phần lớn nhân lực trẻ trung, độ tuổi trẻ với phần lớn có trình độ đại học cao đẳng Tuy nhiên, với mơi trường nghỉ dưỡng có đón tiếp khách quốc tế từ khắp quốc gia giới, phần lớn nhân lực FDLR khơng có trình độ ngoại ngữ bản, số lao động có trình độ ngoại ngữ cịn chưa nhiều Là mơi trường ngành dịch vụ quốc tế, FDLR cần xem xét quản trị nhân lực tốt hơn, theo hướng tăng tỉ trọng nhân lực trẻ có trình độ chun mơn (sau đại học, thạc sĩ,…) trình độ ngoại ngữ (yêu cầu chứng ngoại ngữ quốc tế TOEIC, IELTS, …) cao hơn, điều giúp cho trình độ chung đội ngũ nhân lực khu nghỉ dưỡng nâng cao hơn, từ góp phần thúc đẩy chất lượng dịch vụ khu nghỉ dưỡng tốt hơn, đáp ứng nhu cầu phát triển lâu dài khu nghỉ dưỡng 2.2.2 Tình hình nhân lực tiền lương Flamingo Đại Lải Tiền lương khoản tiền mà khu nghỉ dưỡng trả cho người lao động để thực công việc theo thỏa thuận Dưới bảng tình hình nhân lực tiền lương Flamingo Đại Lải resort 2020-2021 14 Bảng 2.6: Tình hình nhân lực tiền lương Flamingo Đại Lải năm 2020-2021 ST T Các tiêu ĐVT Năm 2020 Năm 2021 Tổng doanh thu Tổng lao động Tổng quỹ lương Năng suất lao động bình quân Tiền lương bình quân năm Tiền lương bình quân tháng Tỷ suất tiền lương Trđ Người Trđ Trđ 225880 1264 56470 178,70 128880 1132 30931,2 113,85 Trđ/ người Trđ/ người % 44,68 27,32 -17,36 61,16 3,72 2,28 -1,44 61,29 So sánh năm 2021 với 2020 +/% -97000 57,06 -132 89,56 -25538,8 54,77 -64,85 63,71 25 24 -1 ( Nguồn Flamingo Đại Lải Resort) Qua bảng số liệu trên, thấy tiêu tổng quỹ lương, tổng số lao động, tiền lương bình quân,… giảm cụ thể sau: Tổng doanh thu năm 2021 ảnh hưởng đại dịch Covid-19 giảm mạnh 97 tỷ đồng so với năm 2020, tương ứng với 42,94% tổng số lao động năm 2021 giảm 132 lao động so với tổng số lao động năm 2020 tương ứng với 10,44% Do tổng doanh thu năm 2021 giảm mạnh so với năm 2020, mà tổng quỹ lương năm 2021 giảm mạnh so với năm 2020 khoảng 25,5 tỷ đồng, tương ứng với 45,23% Tiền lương bình quân năm tiền lương bình quân tháng lao động FDLR năm 2021 giảm so với năm 2020 17,36 triệu đồng/năm 1,44 triệu đồng/tháng tương ứng với 38,84% 38,71% Tỷ suất tiền lương năm 2021 giảm 1% so với tỷ suất tiền lương năm 2020 tốc độ giảm tổng doanh thu lớn tốc độ giảm tổng quỹ lương Nửa đầu năm 2021, chịu ảnh hưởng đại dịch nên nhân viên resort phải cắt giảm làm, điều đồng nghĩa với việc tiền lương nhân viên quỹ lương khu nghỉ dưỡng bị sụt giảm Tóm lại, tình hình lao động tiền lương Flamingo Đại Lải năm 2021 giảm mạnh Khu nghỉ dưỡng cần có định hướng kế hoạch để tăng doanh thu suất lao động 2.3 Tình hình vốn kinh doanh Flamingo Đại Lải resort Vốn kinh doanh khu nghỉ dưỡng hiểu số tiền ứng trước tồn tài sản hữu hình tài sản vơ hình phục vụ cho sản xuất - kinh doanh khu nghỉ dưỡng 15 nhằm mục đích kiếm lời Dưới bảng tình hình vốn kinh doanh Flamingo Đại Lải năm 2020-2021 Bảng 2.7 Tình hình vốn kinh doanh Flamingo Đại Lải ST T Chỉ tiêu ĐVT Năm 2020 Năm 2021 Tổng số vốn 1490,43 1350,29 Vốn cố định 985,18 867,25 -117,93 88,03 66,1 505,25 64,23 483,04 (-1,87) -22,21 _ Tỷ trọng vốn cố định Vốn lưu động Tỷ đồng Tỷ đồng % Tỷ đồng % 95,6 33,9 35,77 +1,87 _ Tỷ trọng vốn lưu động So sánh năm 2021 với 2020 +/% -140,14 90,6 (Nguồn Flamingo Đại Lải Resort) Nhận xét: Từ bảng 2.5 ta thấy tổng số vốn kinh doanh khu nghỉ dưỡng năm 2021 có thay đổi đáng kể, cụ thể tổng số vốn kinh doanh năm 2021 giảm 9,4% tương ứng với giảm 140,14 tỷ đồng so với tổng số vốn năm 2020 Vốn cố định năm 2021 so với năm 2020 giảm 11,97%, tương ứng với giảm 117,93 tỷ đồng Tốc độ giảm vốn cố định lớn tốc độ giảm tổng vốn ( 11,97% > 9,4 %.) dẫn đến tỷ trọng vốn cố định giảm 1,87% Vốn lưu động năm 2021 so với năm 2020 giảm 4,4% tương ứng giảm 22,21 tỷ đồng Tốc độ giảm vốn lưu động nhỏ tốc độ giảm tổng vốn kinh doanh (4,4% < 9,4%) dẫn đến tỷ trọng vốn lưu động tăng 1,87% Sở dĩ năm 2021 tổng số vốn Flamingo Đại Lải giảm ảnh hưởng dịch bệnh Sự hạn chế số lượt khách dẫn đến giảm xuống vốn lưu động sở vật chất lâu ngày không sử dụng, hàng hóa resort tồn kho nhiều Do vấn đề phân bổ quản lý nguồn vốn cần khu nghỉ dưỡng trọng 2.4 Kết hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Kết hoạt động kinh doanh xác định kết tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa cung cấp dịch vụ khu nghỉ dưỡng Dưới bảng kết hoạt động kinh doanh Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.8 Kết hoạt động kinh doanh khu nghỉ dưỡng Flamingo Đại Lải Resort năm 2020- 2021 Các tiêu Đơn vị 2020 2021 So sánh năm 2021 với 2020 +/% ... triển Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đải Lải Công ty Cổ phần Hồng Hạc Đại Lải thành lập năm 2009 Trực thuộc Công ty Công ty Cổ phần Flamingo Holding Group chủ đầu tư dự án Flamingo Đại Lải Resort Công ty. .. có Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.2 Danh sách nhà hàng quầy bar Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.3 Chi tiết dịch vụ bổ sung Flamingo Đại Lải Resort Bảng 2.4 Cơ cấu thị trường khách Flamingo Đại Lải. ..TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH PHIẾU CHẤM BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Họ tên sinh viên: Lê Thị Ánh Lớp: K54B3KS Mã sinh viên:18D110146 Địa điểm thực tập: Flamingo Đại Lải Resort