Các giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực của bộ phận housekeeping tại khách sạn đệ nhất

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TÁT THÀNH NGUYEN TAT THANH Trần Thị Kim Ngọc CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN Lực CỦA BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN ĐỆ NHẤT LUẬN VĂN THẠC sĩ DU LỊCH Thành phố Hồ Chí Minh - 2023 Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TÁT THÀNH NGUYEN TAT THANH Trần Thị Kim Ngọc CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN Lực CỦA BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN ĐỆ NHẤT Chuyên ngành: DU LỊCH Mã số: 8810101 LUẬN VĂN THẠC sĩ Dư LỊCH NGƯỜI HƯỚNG DÂN KHOA HỌC: TS NGUYỄN ĐƯỜNG GIANG Thành phố Hồ Chí Minh - 2023 T LỜI CAM ĐOAN Tác giả xin cam đoan đề tài nghiên cứu khoa học độc lập riêng tác giả Các sổ liệu sử dụng luận văn có nguồn gốc rõ ràng, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình nghiên cứu khoa học trước Tác giả Trần Thị Kim Ngọc ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập thực đề tài luận văn, tác giả nhận giúp đờ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân Trước hết tác giả xin gừi lời cảm ơn sâu sắc tới thầy, cô giáo giảng dạy, đặc biệt hướng dần tận tình, bảo TS Nguyễn Đường Giang tạo điều kiện thuận lợi để tác giả hoàn thành luận văn Tác giả xin chân thành cảm ơn Ban lành đạo nhân viên khách sạn Đệ Nhất đà tạo điều kiện giúp đờ tác giả trình nghiên cứu, thực đề tài TP Hồ Chỉ Minh, ngày thảng năm 2023 Tác giả luận văn Trần Thị Kim Ngọc iii MỤC LỤC PHÀN MỞ ĐÀU 1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan tình hình nghiên cứu (lịch sử nghiên cứu): 3 Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 6 Ket cấu luận văn CHƯƠNG Cơ SỞ LÝ LUẬN VÈ CHÁT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỤC KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm, vai trò khách sạn 1.1.1 Khái niệm vai trò khách sạn hoạt động du lịch 1.1.2 Phân hạng khách sạn 1.2 Khái niệm, đặc điểm vai trò nhân lực khách sạn 10 1.2.1 Khái niệm 10 1.2.2 Đặc diem nhân lực khách sạn 16 1.2.3 Vai trò nhân lực khách sạn 19 1.2.4 Tiêu chí đánh giá nhân lực khách sạn 20 1.3 Phát triển nhân lực khách sạn 22 1.3.1 Khái niệm 22 1.3.2 Sự cần thiết phải nâng cao chất lượng phận housekeeping 23 1.3.3 Nội dung phát triển nhân lực khách sạn 24 1.3.4 Các yếu tố tác động đến phát triển nhân lực khách sạn 32 Tiểu kết chương 36 CHƯƠNG THỰC TRẠNG CHÁT LƯỢNG NGUỒN NHÂN Lực BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN ĐỆ NHẤT 37 2.1 Khái quát khách sạn Đệ Nhất 37 IV 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Đệ Nhất 37 2.1.2 Cơ cấu tố chức chức phận khách sạn 38 2.1.3 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Đệ Nhất 42 2.2 Giới thiệu phận Housekeeping khách sạn Đệ Nhất 43 2.3 Thực trạng phát triển chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping khách sạn Đệ Nhất 45 2.3.1 Lao động cấu lao động 45 2.3.2 Tình hình thực nhiệm vụ 47 2.3.3 Công tác tuyến dụng nhân lực 50 2.3.4 Công tác đào tạo phát triển 51 2.3.5 Các biện pháp tạo động lực lao động 52 2.4 Đánh giá thực trạng phát triến chất lượng nguồn nhân lực phận Housekeeping khách sạn Đệ Nhất 57 2.4.1 Thành công 57 2.4.2 Nhừng hạn chế nguyên nhân 58 Tiếu kết chương 59 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHÁT LƯỢNG NGUỒN NHÂN Lực BỘ PHẬN HOUSEKEEPING TẠI KHÁCH SẠN ĐỆ NHÁT 60 3.1 Xu hướng phát triển khách sạn Việt Nam .60 3.2 Định hướng phát triển khách sạn Đệ Nhất thời gian tới .62 3.3 Một số giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ phận housekeeping phòng khách sạn Đệ Nhất 62 3.3.1 Nâng cao nghiệp vụ, khả giao tiếp với khách quốc tế cho nhân viên phận housekeeping 62 3.3.2 Tạo hình ảnh chuyên nghiệp cho nhân viên phận housekeeping mắt khách hàng 64 3.3.3 Đổi công tác đánh giá thực công việc người lao động 65 V 3.3.4 Xây dựng sách khen thưởng 67 3.3.5 Đa dạng hóa hình thức phúc lợi 69 3.3.6 Đấy mạnh công tác đào tạo, phát triến nguồn nhân lực 69 3.4 Kiến nghị 72 Tiểu kết chương 73 KẾT LUẬN 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 PHỤ LỤC 80 vi DANH MỤC TỪ VIÉT TÁT Kí hiệu • Ngữ nghĩa HCM Hồ Chí Minh TP Thành phố vii DANH MỤC BẢNG BIẾU Bảng 2.1 Cơ cấu lao động theo giới tính phận housekeeping 53 Bảng 2.2 Cơ cấu lao động phận housekeeping theo độ tuổi .53 Bảng 2.3 Cơ cấu lao động phận housekeeping theo trình độ học vấn 55 Bảng 2.4 Ket khảo sát khách hàng mức độ chất lượng dịchvụ phận housekeeping 58 Bảng 2.5 Mức độ hài lòng nhân viên phận housekeeping sách tiền lương 62 Bảng 2.6 Mức độ hài lòng cùa nhân viên phận housekeeping sách khen thưởng 63 Biểu đồ 2.1 Mức độ hài lòng nhân viên phận housekeeping sách tiền lương 59 Biếu đồ 2.2 Mức độ hài lòng nhân viên phận housekeeping sách tiền lương 62 Biếu đồ 2.3 Mức độ hài lịng nhân viên phận housekeeping sách khen thưởng 62 viii PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Du lịch xem ngành cơng nghiệp khơng khói, mang lại nguồn thu lớn cho kinh tế, góp phần tạo cơng ăn việc làm cho người dân quảng bá hình ảnh đất nước du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng nhiều quốc gia giới Du lịch chiếm tỷ trọng ngày tăng tống thu nhập quốc dân nước ta Do đó, Việt Nam ln trọng đầu tư phát triến ngành du lịch, hướng đến ngành kinh tế mũi nhọn thúc đẩy đất nước phát triển Khách sạn tố chức quan trọng lĩnh vực cung cấp dịch vụ ngành du lịch Vì vậy, Khách sạn đóng vai trò đầy đù việc cải thiện mở rộng ngành du lịch, góp phần phát triển kinh tế quốc gia giới Du lịch Việt Nam đánh giá điểm đến an toàn đồ du lịch giới Tuy nhiên, du lịch Việt Nam phải đối mặt với nhiều thách thức khó khăn trước mắt, đặc biệt dịch Covid -19 ảnh hưởng đến kinh tế Việt Nam giới, đặc biệt ngành du lịch bị ảnh hưởng nặng Hoạt động kinh doanh khách sạn Việt Nam non trẻ so với nước phát then giới Sau gia nhập Tổ chức Thương mai Thế giói - WTO nhà kinh doanh khách sạn nước ta lại phải đương đầu với nhừng khó khăn thách thức Đại dịch Covid -19 đà ảnh hưởng khơng nhỏ đến tình hình kinh doanh khách sạn Việt Nam nói chung địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Trong năm qua, thành phố Hồ Chí Minh ln điếm đến sơi động nhộn nhịp Việt Nam khu vực Đông Nam Á Với điều