Chính sách sản phẩm của công ty du lịch vừa và nhỏ trên địa bàn hà nộ nghiên cứu tình huống tại 3 doanh nghiệp lữ hành tại hà nội

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT VỀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM DU LỊCH 1.1 Khái niệm đặc tính sản phẩm du lịch 1.1.1 Sản phẩm du lịch 1.1.2 Đặc điểm sản phẩm du lịch .5 1.1.3 Sản phẩm doanh nghiệp du lịch 1.2 Khái niệm sách sản phẩm du lịch .9 1.2.1 Các sách sản phẩm du lịch 12 1.2.2 Chu kỳ sống sản phẩm du lịch .21 CHƯƠNG II: PHƯƠNG PHÁP LUẬN NGHIÊN CỨU 25 2.1 Mục tiêu nghiên cứu .25 2.2 Thiết kế nghiên cứu 25 2.2.1 Đối tượng nghiên cứu 25 2.2.2 Phạm vi nghiên cứu .25 2.2.3 Phương pháp nghiên cứu, thu thập liệu 26 2.3 Phương pháp phân tích liệu .29 CHƯƠNG III: GIỚI THIỆU VỀ BA CÔNG TY DU LỊCH VỪA VÀ NHỎ TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI .31 3.1 Công ty du lịch Hành Trình Phương Đơng .31 3.1.1 Giới thiệu chung 31 3.1.2 Sơ đồ tổ chức .33 3.1.3 Quy trình đưa định sách sản phẩm cơng ty Hành Trình Phương Đơng 34 3.2 Công ty VP Tour 35 3.2.1 Giới thiệu chung 35 3.2.2 Sơ đồ tổ chức .39 3.2.3 Quy trình đưa định sách sản phẩm cơng ty 41 3.3 Công ty APT Travel .42 3.3.1 Giới thiệu công ty APT Travel 42 3.3.2 Sơ đồ tổ chức .45 3.3.3 Quy trình đưa định sách sản phẩm cơng ty 47 CHƯƠNG IV: CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA BA CƠNG TY LỰA CHỌN VÀ ĐỀ XUẤT CHO CÁC DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ TẠI HÀ NỘI 48 4.1 Chính sách sản phẩm ba công ty du lịch Case Study 48 4.1.1 Công ty du lịch Hành Trình Phương Đơng 48 4.1.2 Công ty VP Tour 57 4.1.3 Công ty APT Travel 63 4.2 Đánh giá sách sản phẩm ba công ty 74 4.3 Đề xuất việc xây dựng sách sản phẩm cho công ty du lịch vừa nhỏ địa bàn Hà Nội .84 4.3.1Đề xuất xây dựng sách sản phẩm cho cơng ty du lịch vừa nhỏ 84 KẾT LUẬN 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU VÀ MƠ HÌNH BẢNG Bảng 1.1 Đặc điểm sản phẩm du lịch ý nghĩa Marketing [4] .8 Bảng 4.1: Danh mục sản phẩm du lịch tâm linh cơng ty Hành Trình Phương Đơng 49 Bảng 4.2: Danh mục khu vực tuyến điểm du lịch cơng ty Hành Trình Phương Đơng 49 Bảng 4.3: Danh mục tuyến điểm tour du lịch nước cơng ty Hành Trình Phương Đông .50 Bảng 4.4: Danh mục sản phẩm công ty VP Tour 58 Bảng 4.5: Danh mục sản phẩm tour tuyến điểm du lịch công ty VP Tour 58 Bảng 4.6: Các sản phẩm dịch vụ du lịch công ty APT Travel .64 Bảng 4.7: Danh mục tuyến điểm tour du lịch công ty APT travel .64 Bảng 4.8: Danh mục dịch vụ khác công ty APT Travel 65 Bảng 4.9: So sánh định liên quan đến việc đặt tên sản phẩm ba công ty du lịch Case Study 76 Bảng 4.10: So sánh quy trình phát triển sản phẩm ba cơng ty du lịch vừa nhỏ Case Study 79 Bảng 4.11: So sánh định liên quan đến sách sản phẩm cơng ty lớn công ty nhỏ .83 MƠ HÌNH Mơ hình 1.1: Cấu trúc sản phẩm [3] Mơ hình 1.2: Quan hệ nội dung chương trình du lịch với nhu cầu khách[2] 10 Mơ hình 1.3: Mơ hình sản phẩm du lịch kết hợp [7] 14 Mơ hình 1.4: Sơ đồ sản phẩm Hollway and Rvplant[3] 18 Mô hình 1.5: Chu kỳ sống sản phẩm du lịch doanh nghiệp lữ hành [3] 24 SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Quy trình phát triển sản phẩm [3] .19 Sơ đồ 3.1: Sơ đồ tổ chức Cơng ty Hành Trình Phương Đơng 33 Sơ đồ 3.2: Sơ đồ tổ chức Công ty VP Tour 39 Sơ đồ 3.3: Sơ đồ tổ chức Công ty APT Travel 45 Sơ đồ 4.1: Quy trình nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch cơng ty Hành Trình Phương Đông 55 Sơ đồ 4.2: Sơ đồ quy trình nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch công ty VP Tour 63 Sơ đồ 4.3: Sơ đồ Quy trình hình thành sản phẩm du lịch Công ty APT Travel 70 Sơ đồ 4.4: Những yếu tố chương trình du lịch[2] .86 i TĨM TẮT Tính cấp thiết đề tài Du lịch Việt Nam phát triển vô mạnh mẽ lượng chất Tuy nhiên để tồn phát triển cạnh tranh gay gắt, doanh nghiệp kinh doanh lữ hành phải tự thay đổi để hồn thiện hơn, có chiến lược kinh doanh Hà Nội môi trường kinh doanh cạnh tranh doanh nghiệp cần phải có sách sản phẩm hợp lý hấp dẫn để tồn phát triển mơi trường Với đề tài luận văn “Chính sách sản phẩm công ty du lịch vừa nhỏ địa bàn Hà Nội: Nghiên cứu tình doanh nghiệp lữ hành Hà Nội”, tác giả mong muốn đóng góp thêm cho việc nghiên cứu sách sản phẩm cơng ty du lịch Hà Nội đề xuất ý kiến nhằm hồn thiện sách Mục tiêu nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài trước hết làm rõ vai trị sách sản phẩm hoạt động kinh doanh doanh nghiệp du lịch Sau thu thập thơng tin sách sản phẩm cơng ty du lịch vừa nhỏ, mục tiêu phân tích sách sản phẩm công ty du lịch vừa nhỏ địa bàn Hà Nội Cuối dựa phân tích đề xuất số giải pháp nhăm hồn thiện sách sản phẩm cho công ty du lịch vừa nhỏ địa bàn Hà Nội Phương pháp nghiên cứu - Nghiên cứu tình doanh nghiệp du lịch vừa nhỏ - Thu thập liệu sơ cấp thơng qua phương pháp nghiên cứu định tính - vấn sâu - Sử dụng phương pháp phân tích, so sánh, tổng hợp để đánh giá liệu thu thập thực tế ii Thiết kế nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu luận văn sách sản phẩm cơng ty du lịch vừa nhỏ địa bàn Hà Nội Nghiên cứu thực phsương pháp nghiên cứu tình phương pháp nghiên cứu định tính để khai thác vấn đề xung quanh đề tài Với phương pháp nghiên cứu tính huống, tác giả lựa chọn ba cơng ty du lịch vừa nhỏ địa bàn Hà Nội để nghiên cứu thông tin liên quan đến việc định sách sản phẩm công ty du lịch Phương pháp nghiên cứu định tính – phương pháp vấn sâu giúp có thêm thông tin sơ cấp liên quan đến định sách sản phẩm ba cơng ty du lịch vừa nhỏ Case Study, quy trình, hiệu việc định, thất bại việc đưa sách sản phẩm ba công ty du lịch vừa nhỏ, từ làm để đánh giá đề xuất liên quan đến việc định sách sản phẩm công ty du lịch vừa nhỏ địa Hà Nội Kết nghiên cứu Sau thu thập thông tin hoạt động định sách sản phẩm ba cơng ty du lịch vừa nhỏ Hành Trình Phương Đơng, VP Tour, APT Travel ta thấy: - Chính sách đa dạng hóa sản phẩm: Có thể thấy công ty du lịch vừa nhỏ có hệ thống sản phẩm khơng hồn tồn giống thị trường, số công ty vừa nhỏ thường liên kết với để gửi khách hay ghép tour để tận dụng tối đa lượng khách hàng mà họ khai thác Hệ thống sản phẩm công ty du lịch vừa nhỏ chưa thực đa dạng Tuy vậy, vài cơng ty du lịch có tour du lịch thiết kế độc đáo công ty tập trung tạo nên khác biệt thành công với thị trường ngách mà họ hướng đến cơng ty Hành Trình Phương Đơng tập trung phát triển loại hình sản phẩm tour du lịch tâm linh Với cơng ty có mơ hình kinh doanh giống với VP Tour, công ty tập trung khai thác thị trường thời điểm mùa vụ iii với sản phẩm du lịch giá rẻ, khuyến lớn Tại thời điểm khác nhau, công ty du lịch có sách đa dạng hóa sản phẩm nhằm khai thác thị trường mục tiêu cách tốt Xu hướng dài hạn ba công ty du lịch Case Study mở rộng hệ thống sản phẩm đa dạng hóa sản phẩm du lịch nhiều tùy thuộc vào quy mô lợi cạnh tranh nhằm khai thác tối đa tiềm thị trường du lịch So với công ty du lịch lớn, danh mục sản phẩm công ty vừa nhỏ cịn hạn chế khơng đa dạng hạn chế nguồn lực nhân sự, tài chính, nguồn lực quy mơ Tuy nhiên, hướng cơng ty Hành Trình Phương Đơng đánh giá hợp lý - Những định liên quan đến thương hiệu hay đặt tên cho sản phẩm cơng ty: Hình thức đặt tên cho sản phẩm công ty du lịch vừa nhỏ khơng khác nhiều Đó cách đặt tên sản phẩm theo lịch trình tour, theo tính chất tour, đơi có số tour du lịch đặt tên gây ấn tượng không thực định vị thương hiệu công ty Các công ty du lịch vừa, nhỏ công ty du lịch lớn khơng có khác biệt q nhiều hoạt động đặt tên cho tour du lịch, tên gọi sản phẩm du lịch thị trường tương đối giống Một số công ty vừa nhỏ tập trung đầu tư cho sách đặt tên cho hệ thống sản phẩm chiến lược cơng ty, điển hình cơng ty Du lịch Hành Trình Phương Đơng Hành Trình Phương Đơng có hệ thống sản phẩm tập trung vào mảng thị phần khơng lớn có khả đem lại hiệu cao kinh doanh đặc thù riêng đối tượng khách du lịch tâm linh Khác với Hành Trình Phương Đơng, cơng ty VP Tour APT Travel tập trung khai thác mảng thị trường khách có thu nhập trung bình với sản phẩm du lịch giá rẻ, tour du lịch khuyến tận dụng đội ngũ nhân viên với khả bán hàng tốt nhằm đem lại lợi nhuận tối đa cho công ty - Quyết định liên quan đến nghiên cứu phát triển sản phẩm mới: Các công ty du lịch vừa nhỏ có quy trình riêng phù hợp với quy mô việc nghiên cứu phát triển sản phẩm Tuy nhiên công ty du lịch vừa iv nhỏ thường đủ điều kiện nguồn thơng tin, nguồn lực tài điều kiện nguồn nhân lực cơng ty lớn để thực nghiên cứu phát triển sản phẩm hoàn toàn Các công ty du lịch vừa nhỏ chủ yếu phát triển sản phẩm với hình thức tương đối, hoạt động thiết kế tour đa phần dựa vào nhu cầu khách du lịch, quy trình nghiên cứu phát triển sản phẩm khơng hồn tồn giống với khung lý thuyết đưa Các công ty du lịch vừa nhỏ thường khơng có sản phẩm du lịch mang tính đột phá, dẫn đầu thị trường công ty du lịch lớn Với hoạt động cải tiến sản phẩm, ý tưởng xuất phát từ yêu cầu tour thiết kế khách hàng, nhân viên điều hành hay nhân viên bán hàng nhiều kinh nghiệm trực tiếp thiết kế tour theo nhu cầu khách bao gồm lịch trình tour, giá tour, dịch vụ tour,… Những tour thiết kế tổ chức thành công cho khách du lịch đưa vào danh mục sản phẩm công ty Một số công ty vừa nhỏ khác thành lập với vai trò đại lý Cơng ty tập hợp tất sản phẩm có thị trường sau đứng vai trò tổ chức ghép tour gửi khách tới công ty khác không tập hợp đủ số lượng Hệ thống sản phẩm công ty vừa nhỏ đa dạng, hầu hết tất sản phẩm có thị trường, sách sản phẩm đưa phụ thuộc hầu hết vào tình hình biến động thị trường, bên cạnh cấp quản lý, lãnh đạo có số sách sản phẩm riêng họ đề nhằm đáp ứng với nhu cầu lượng khách hàng truyền thống mà họ nắm Các công ty du lịch vừa nhỏ đầu tư lượng ngân sách định cho sách marketing để quảng bá hình ảnh thị trường thơng qua hệ thống sản phẩm Có thể thấy doanh nghiệp xây dựng sách sản phẩm phải lựa chọn phương án tốt nhà quản lý thường có cách lựa chọn sau: v * Phương án dựa vào kinh nghiệm Bằng việc phân tích kỹ lưỡng thành cơng, thất bại thân doanh nghiệp khứ để rút kinh nghiệm việc lựa chọn phương án kinh doanh Phương án dễ làm liệu doanh nghiệp có sẵn Tuy nhiên kinh nghiệm khứ lúc áp dụng tương lai có khác mục tiêu * Phương án dựa vào thực nghệm: Doanh nghiệp tiến hành làm thử phương án mục tiêu chọn sau rút kinh nghiệm dần Với phương án sản phẩm đưa thị trường đa số người chấp nhận doanh nghiệp thử nghiệm kỹ lưỡng Mặt khác phương án lại tốn nhiều thời gian, tiền của, mà gây phản ứng khơng đáng có từ phía khách hàng Đề xuất, kiến nghị Các công ty vừa nhỏ nên cố gắng xây dựng thương hiệu cho sản phẩm du lịch đặc thù công ty, mang sắc riêng Bên cạnh đó, cơng ty du lịch vừa nhỏ cần tập trung thực tốt sản phẩm mang sắc riêng gây ấn tượng mạnh khách du lịch đem lại hiệu cao hoạt động kinh doanh định vị thương hiệu thị trường Tuy không doanh nghiệp tiên phong với lợi mình, doanh nghiệp vừa nhỏ cần tích cực thu thập thơng tin thị trường cách nhanh chóng để đưa sách sản phẩm kịp thời Các công ty du lịch vừa nhỏ cần xác định lực cốt lõi, chiến lược, chiến thuật kinh doanh công ty thực đa dạng hóa theo chiều rộng, chiều dài hay chiều sâu danh mục sản phẩm Trước hết, công ty du lịch vừa nhỏ cần xác định sản phẩm chiến lược mà doanh nghiệp thực phát triển nhằm tận dụng tối đa nguồn lực lợi cơng ty Sau cơng ty thực phát triển đa dạng hóa chiều sâu loại hình sản phẩm nhằm phục vụ tốt nhu cầu đối tượng khách hàng thuộc vi thị trường ngách Như hạn chế rủi ro biến động toàn thị trường, đồng thời phát huy mạnh định vị hình ảnh dễ dàng tâm trí khách hàng Bên cạnh đó, cơng ty du lịch vừa nhỏ cần nghiên cứu kỹ tuyến điểm để tìm khai thác tài nguyên tuyến điểm nhằm thực việc đa dạng hóa theo chiều dài danh mục sản phẩm - Việc thay đổi yếu tố cấu tạo nên chương trình du lịch có khả đem lại khác biệt đa dạng sản phẩm công ty Mỗi công ty thay đổi yếu tố tùy theo nhu cầu đối tượng khách mà công ty hướng đến Để thay đổi chương trình phù hợp với nhu cầu khách hàng, công ty du lịch vừa nhỏ thay đổi yếu tố cấu thành chương trình du lịch Mỗi đối tượng khách hàng có nhu cầu mục đích du lịch khác nhau, công ty xem xét quỹ thời gian rảnh mà đối tượng khách hàng dành cho việc du lịch để xếp lịch trình, hình thức vận chuyển, phương án lưu trú ăn uống dịch vụ khác chương trình cho phù hợp Các công ty lớn thường tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm, nhằm khẳng định vị định vị hình ảnh rõ ràng tâm trí khách hàng Chính cơng ty lớn thay đổi đối tác cung ứng dịch vụ tour mà quan tâm nhiều đến chất lượng dịch vụ cung ứng Nhưng cơng ty vừa nhỏ hồn tồn có khả tìm kiếm đối tác cung ứng dịch vụ giá rẻ đảm bảo chất lượng mức định nhằm thiết kế sản phẩm tour phục vụ đối tượng thị trường mà công ty muốn hướng đến khai thác Ví dụ VP Tour sử dụng dịch vụ hãng hàng không giá rẻ, dịch vụ ăn uống, lưu trú giá phải nhằm giảm thiểu chi phí thiết kế tour du lịch cho đối tượng khách hàng có nhu cầu du lịch khuyến với chi phí thấp nhiều so với tour du lịch cơng ty lớn Ngồi ra, dịch vụ coi trọng tâm sản phẩm tour du lịch dịch vụ hướng dẫn tour Cơng ty du lịch vừa nhỏ cần tuyển chọn kỹ lưỡng hướng dẫn viên có kinh