Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 37 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
37
Dung lượng
344 KB
Nội dung
Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan Lời mở đầu Trong năm gần đây, đất nớc ta chuyển hoạt động theo chế Cùng với sách mở cửa Đảng Nhà nớc, mặt nớc ta thay đổi ngày, giờ, bớc đầu gặt hái đợc thành tựu đáng kể Trong thay đổi phần đóng góp không nhỏ phải kể đến nỗ lực phấn đấu ngành sản xuất kinh doanh sản phẩm công nghiệp Trớc với kế hoạch hoá tập trung, hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp cấp giao, chế đà làm cho doanh nghiệp bị thụ động sản xuất, tình trạng lÃi giả lỗ thật phổ biến, dẫn đến quản lý chi phí sản xuất bị buông lỏng, có doanh nghiệp đà tính khoản chi phí hao hụt vật liệu định mức, tiền phạt tiền thởng, chi phí sản xuất không xác làm cho giá thành bị bóp méo Hiện mặt t kinh tế đà đợc quán t tởng xây dựng kinh tế vận hành theo chế thị trờng định hớng XHCN: kinh tế nhiều thành phần, quy luật giá trị , quy luật cung cầu quy luật cạnh tranh đà tác động đến sản xuất kinh doanh cđa doanh nghiƯp Lµ mét doanh nghiƯp t nhân, Công ty TNHH Việt Pháp có quyền tự chủ tài sản mình, tự định hớng kinh doanh, tìm kiếm thị trờng tiêu thụ sản phẩm, định giá bán sản phẩm, tự hạch toán kinh doanh, có sức cạnh tranh sản phẩm, gia tăng vốn đầu t doanh nghiệp không ngừng tìm biện pháp để hạ chi phí sản xuất giá thành sản phẩm để tăng lợi nhuận Sản phẩm công ty đà đợc ngời dân khu vực tỉnh lân cận biết đến, tin tởng chọn dùng Từ năm 2001 đến nay, công ty đà đạt đợc thành tựu đáng kể: hiệu tạo công ăn việc làm cho lao động vùng, sau phát triển công ty, khiến đời sống cán nhân viên đợc nâng cao, đóng góp không nhỏ vào việc nộp thuế xây dựng đất nớc Trong trình thực tập công ty TNHH Việt Pháp, với giúp đỡ cô , anh chị công ty , em đà có điều kiện sâu tìm hiểu tổ chức, hoạt động, nh phơng thức sản xuất kinh doanh đây, vấn đề liên quan đến kế toán quản lý chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm Sau báo cáo kết thực tập em: Nội dung Báo cáo thực tập tổng quan công ty TNHH Việt Pháp: Phần 1: Giới thiệu Công Ty TNHH Việt Pháp Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan Phần 2: Khái quát tình hình SX Kinh doanh công ty TNHH Việt Pháp Phần 3: Công nghệ sản xuất Phần 4: Tổ chức sản xuất kết cấu sản xuất doanh nghiệp Phần 5: Tổ chức máy quản lý doanh nghiệp Phần 6: Khảo sát, phân tích yếu tố đầu vào, đầu doanh nghiệp Phần 7: Môi trờng kinh doanh doanh nghiệp Phần 8: Thu hoạch sinh viên qua giai đoạn thực tập tổng quan Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan Phần 1: Giới thiệu Công ty TNHH Việt Pháp Giới thiệu doanh nghiệp: - Tên gọi: Công ty Trách nhiệm hữu hạn Việt Pháp - Tên viết tắt: V-Franco - Địa chỉ: Đội 1, xà Dơng Liễu huyện Hoài Đức Tỉnh Hà Tây - Điện thoại: 034 861209 - Loại hình doanh nghiệp: Công ty trách nhiệm hữu hạn - Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất chế biến tinh bột sắn, chocolate, bánh kẹo; kinh doanh hàng nông sản thực phẩm, tá dợc đợc nhà nớc cho phép; kinh doanh hàng dệt may, dịch vụ thơng mại; sản xuất đồ uống; nớc uống đợc chế biến từ hoa đóng chai, đóng hộp; sản xuất rợu, nớc uống có ga; dịch vụ in bao bì nhÃn mác mang tính thơng mại; sản xuất kinh doanh bao bì; chế biến hàng nông sản thực phẩm - Ngời đại diện theo Pháp luật công ty: Giám đốc: Phùng Bá Liên - Thành lập năm 2001 theo giấy phép ĐKKD số 0302000147 ( đăng ký lần đầu ngày 16 tháng 05 năm 2001 ) - Vèn ®iỊu lƯ: 2.040.0000 ®ång ( Hai tỷ không trăm bốn mơi triệu đồng) Lịch sử phát triển doanh nghiệp qua thời kỳ: Thành lập từ năm 2001, đến công ty đà hoạt động đợc gần năm Ban đầu, ngành hàng sản xuất chủ yếu công ty bột sắn, sản phẩm chế biến đơn giản từ nguyên liệu bột nh: bột sắn, bánh gia công, kẹo, kẹo chocolate Thơng hiệu chocolate Beatitude công ty thơng hiệu chocolate uy tín, đợc bán phân phối rộng rÃi khắp nớc Sản phẩm đợc cấp chứng nhận tiêu chuẩn chất lợng 02/2002/KS vệ sinh an toàn thực phẩm Việc sản xuất kinh doanh công ty đà phát triển, nhiên, nhận thấy đời sống nhân dân Việt Nam ngày nâng cao hơn, xu hớng dùng thực phẩm nhập ngoại, sản phẩm đà có uy tín toàn giới nh Chocolate Bỉ ngày tăng, tơng lai việc sản xuất không thuận lợi Khó khăn đặt lúc làm để với số vốn dây chuyền sản xuất ban đầu, công ty sản xuất nhng sản phẩm phù hợp hơn, tiêu thụ nhiều, đem lại nhiều lợi nhuận cho công ty? Chocolate Bỉ rõ ràng sản xuất cạnh tranh đợc, công nghệ sản xuất nguyên liệu Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan hoàn toàn khác Trăn trở nửa năm trời, ban lÃnh đạo công ty vừa thăm dò thị trờng mặt hàng thực phẩm liên quan, vừa đánh giá chuyển đổi nhu cầu ngời dân Và cuối cùng, năm 2003, công ty đà định đầu t sửa chữa nhà xởng, mua thêm máy móc dây chuyền để sản xuất bia Từ đó, công ty đà đạt đợc thành tựu đáng kể nh: doanh thu tăng gấp 2.5 lần so với cha sản xuất bia Sản lợng chocolate không giảm, tổng số nhân viên tăng lên 220 ngời bao gồm phận sản xuất văn phòng Đời sống công nhân viên công ty đợc cải thiện, việc làm ổn định ,các biện pháp thuế hợp đồng lao động đợc công ty thực nghiêm chỉnh Trong năm không xẩy vụ an toàn lao động bảo hộ lao động đợc công ty trang bị đầy đủ cho công nhân viên Năm 2004 nhu cầu ổn định phát triển sản xuất công ty đà đợc UBND tỉnh Hà Tây cho thuê 500m đất để cải tạo mặt xây dựng phân xởng sản xuất để đáp ứng nhu cầu thị trờng Quý I măm 2005 bàn giao đa vào sử dụng Sang năm 2006 công ty đà thực hiên đợc tất dự tính năm 2005 đà đề Tiền lơng cán công nhân viên tăng, đời sống đợc cải thiện vào ổn định làm cho công nhân viên gắn bó với công ty Nhìn chung năm gần công ty đà vào ổn định ,duy trì sản xuất làm cho hiệu sản xuất ngày tăng nhanh Khối lợng tiêu thụ sản phÈm vµ ngoµi tØnh cµng nhiỊu NhiƯm vơ cđa doanh nghiệp: Công ty TNHH Việt Pháp đơn vị sản xuất kinh doanh độc lập, có quản lý Sở công nghiệp Hà Tây, với chức sản xuất loại nớc giải khát, đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng Để đảm bảo thực chức công ty phải thực đầy đủ nhiệm vụ sau; -Thực chủ trơng Nhà nớc áp dụng ngành sản xuất -Thực quản lý tốt công tác sản xuất thông qua việc xây dựng tổ chức cấu đảm bảo yếu tố nguyên liệu đầu vào cho sản xuất, thực quy trình sản xuất đủ kịp thời Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan Tuyệt đối tuân thủ chế độ quy chế quản lý tài Nhà nớc doanh nghiệp Và nhiệm vụ đặc biệt quan trọng không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm chiếm lĩnh thị trờng, làm tăng thêm lợi nhuận Thực tế, năm qua, công ty đà khẳng định đợc chỗ đứng thị trờng, sản phẩm công ty đà trở nên quen dùng với số đông ngời dân tỉnh vùng lân cận Đời sống công nhân viên công ty đợc cải thiện, việc làm ổn định, quy định thuế, hợp đồng lao động đợc công ty thực nghiêm chỉnh Trong năm không xẩy vụ an toàn lao động bảo hộ lao động đợc công ty trang bị đầy đủ cho công nhân viên Phần 2: Khái quát tình hình sản xuất – kinh doanh cđa kinh doanh cđa c«ng ty TNHH Việt Pháp Hiện nay, mặt hàng chiến lợc, mang lại doanh thu lợi nhuận chủ yếu cho công ty bia Trong vòng năm gần đây, sản lợng, doanh thu, doanh thu, lỵi nhn tríc th, sau th công ty tăng Sau kỳ sản xuất, tùy theo yêu cầu công tác sản xuất, công ty tiến hành sửa chữa, mua mới, cung cấp thêm trang thiết bị để phục vụ sản xuất đợc tốt Vì thế, tài sản cố định, vốn nhân công công ty thay đổi theo Sau số tiêu tình hình sản xuất, kinh doanh công ty năm : 2005, 2006, 2007: Chỉ tiêu Sản lợng Doanh thu Lợi nhuận trớc thuế Lợi nhuận sau thuế Giá trị TSCĐ bình quân/ năm Vốn lu động bình Năm 2005 Năm 2006 419.475.790 447.602.060 4.945.264.120 5.072.564.000 % thay đổi +1,5% +1,13% +1,18% +1.07% +1,03% 3.156.252.060 4.684.264.035 +1,5% 1.352.800 2.030.700 15.032.670.790 16.988.775.499 2.867.954.641 3.394.141.399 Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Năm 2007 2.820.000 17.898.564.320 3.509.348.870 463.170.476 5.986.265.200 % thay ®ỉi +1,39% +1,05% +1,03% +1,03% +1,18% 5.150.260.000 +1,1% Đại Học Mở Hà Nội quân/năm Số lao động bình quân/ năm Tổng chi phí SX năm B¸o c¸o tỉng quan 155 198 +1,28% 220 +1,11% 12.078.250.000 13.505.460.325 +1,12% 14.020.264.265 +1,04% Năm 2006, sản lợng tăng gấp rỡi so với năm 2005, việc sản xuất đà vào guồng, thị phần đà có, công ty đẩy mạnh khai thác thị trờng Việc làm thành công dẫn đến doanh thu tăng, lợi nhuận tăng Bên cạnh đó, việc đầu t vốn tăng thêm tài sản cố định điều đơng nhiên Cũng năm này, công ty đà bổ sung thêm 43 nhân viên, 37 ngời trực tiếp làm việc phân xởng, có ngời phận quản lý, văn phòng Năm 2007, sản lợng tăng nhu cầu sử dụng sản phẩm bia nhìn chung cao lên Theo nghiên cứu chung, năm gần đây, kinh tế nớc ta tăng trởng khá, đời sống thu nhập ngời dân đợc nâng cao, ngành công nghiệp bia Việt Nam có tốc độ tăng trởng bình quân 8-12%/ năm Tuy nhiên, công ty TNHH Việt Pháp số tăng cha đợc nh mong muốn Bởi vì, nhận thấy thị trờng có tiềm lớn, nhiều doanh nghiệp nớc đẩy mạnh đầu t vào sản xuất bia (Theo dự báo đến năm 2010, sản lợng bia bình quân đầu ngời Việt Nam đạt 28 lít/ ngời/ năm Sản lợng bia lúc vào khoảng 2,5 tỷ lít/ năm.) Cạnh tranh khốc liệt Nhiều sản phẩm bia công ty cổ phần, quốc doanh lớn đời, chia xẻ thị phần điều đơng nhiên Trong tình hình đó, nhận thấy công suất dây chuyền sản xuất có hạn, việc đầu t ạt, khó tránh khỏi rủi ro, công ty đà chọn hớng dần vào ổn định sản lợng, chất lợng, trọng đến quảng cáo thơng hiệu sản phẩm, để tạo đợc chỗ đứng vững cho sản phẩm thị trờng Phần 3: Công nghệ sản xuất Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan Trong năm gần đây, với phát triển ngành công nghệ sinh học, công nghệ sản xuất bia đà có bớc tiến nhảy vọt Nhiều cải tiến công nghệ đợc áp dụng vàp sản xuất bia đà nâng cao chất lợng sản phẩm, nâng cao hiệu sử dụng thiết bị mang lại hiệu kinh tế cao ứng dụng công nghệ này, công ty TNHH Việt Pháp đà sản xuất bia theo phơng pháp lên men dịch ®êng cã nång ®é cao Lªn men nång ®é cao có u điểm sau: Tăng hiệu sử dụng thiết bị nấu, thiết bị lên men, tăng sản lợng nhà máy lên khoảng 15 20% mà không cần đầu t thêm thiết bị, tiết kiệm đợc nguồn đầu t ban đầu, mang lại hiệu kinh tế cao cho nhà máy Công suất tăng thêm đợc thực nhanh so với phơng pháp khác Tiết kiệm đợc chi phí vận hành lợng bia thành phẩm, ví dụ nh tất chi phí điện, chi phí hệ thống lạnh, chi phí nhân công tơng tự nh việc sản xuất bia lên men phơng pháp thông thờng, nhiên lại tăng thêm đợc 15 20% sản lợng cho chi phí bản, giảm đợc giá thành sản phẩm Tăng độ bền hơng vị cải thiện tính đục keo hóa bia trình bảo quản Sản xuất bia theo phơng pháp sử dụng nguyên liệu thay với tỷ lệ cao, đặc biệt sử dụng đờng siro, giảm đợc nguyên liệu nhập ngoại, tiết kiệm ngoại tệ nhập cho đất nớc Bia thành phẩm có hơng vị êm dịu Bia đợc sản xuất từ lên men dịch đờng có nồng độ chất khô cao tạo tính linh động cho sản phẩm Từ loại bia mẹ ban đầu tạo nhiều loại bia khác tuỳ thuộc vào trình pha loÃng Sản xuất bia lên men nồng độ cao làm giảm lợng phế thải, phí cho trình xử lý chất thải hơn, có ý nghĩa mặt kinh tế bảo vệ môi trờng Đối với nhà máy bia lắp đặt, sản xuất bia theo phơng pháp nồng độ cao lợi ích nêu có lợi ích sau: Dung lợng tất hệ thống phụ trợ (hơi nớc, khí, hệ thống lạnh) nhỏ so với nhu cầu nhà máy bia công suất Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan Tất bơm, van hệ thống ống đợc chọn lựa cho phù hợp với lu lợng nhỏ so với lu lợng thông thờng cho nhà máy bia công suất Việt Nam, năm gần nhu cầu bia tăng nhanh số lợng chất lợng Việc nâng cao sản lợng nhà máy sản xuất bia cần thiết nhng vấn đề vốn đầu t gặp nhiều khó khăn Mặt khác, đặc điểm thời tiết mùa nớc ta mức tiêu thụ bia mùa không cân đối Thực tế đà cho thấy nhiều nhà máy bia bị công suất mùa hè, không đáp ứng đủ nhu cầu ngời tiêu dùng mà mùa đông lại tiêu thụ chậm Việc nâng cao công suất tức thời phơng pháp lên men nồng độ cao làm cho nhà máy có giải pháp tốt mùa hè mà giữ đợc chất lợng bia * Dây chuyền sản xuất bia : nguyên liệu Malt, gạo tẻ, hoa bia, cao bia, đờng kính, enzim, nớc * Yêu cầu: Nớc: Do thành phần bia nớc nên nguồn nớc đặc trng có ảnh hởng quan trọng tới đặc trng bia Nhiều loại bia chịu ảnh hởng chí đợc xác định theo đặc trng nớc khu vực sản xuất bia Mặc dù ảnh hởng nh tác động tơng hỗ loại khoáng chất hòa tan nớc đợc sử dụng sản xuất bia phức tạp, nhng theo quy tắc chung nớc mềm phù hợp cho sản xuất loại bia sáng màu Do đó, để đảm bảo ổn định chất lợng mùi vi sản phẩm, nớc cần đợc xử lý trớc tham gia vào trình sản xuất bia nhằm đạt đợc tiêu chất lợng định Malt: Bằng cách ngâm hạt lúa mạch vào nớc, cho phép chúng nảy mầm đến giai đoạn định sau làm khô hạt đà nảy mầm lò sấy để thu đợc hạt ngũ cốc đà mạch nha hóa (malt) Mục tiêu chủ yếu quy trình giúp hoạt hoá, tích luỹ khối lợng hoạt lực hệ enzin đại mạch Hệ enzym giúp chuyển hóa tinh bột hạt thành đờng hoà tan bền vững vào nớc tham gia vào trình lên men Thời gian nhiệt độ sấy khác Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan đợc áp dụng để tạo màu malt khác từ loại ngũ cốc Các loại mạch nha sẫm màu sản xuất bia sẫm màu Hoa houblon: Hoa houblon đợc ngời biết đến đa vào sử dụng khoảng 3000 năm TCN Đây thành phần quan trọng thay đợc quy trình sản xuất bia, giúp mang lại hơng thơm đặc trng, làm tăng khả tạo giữ bọt, làm tăng độ bền keo ổn định thành phần sinh học sản phẩm Cây hoa bia đợc trồng nông dân khắp giới với nhiều giống khác nhau, nhng đợc sử dụng sản xuất bia chủ yếu Hoa houblon đợc đem dùng dạng tơi, nhng để bảo quản đợc lâu dễ vận chuyển, houblon phải sấy khô chế biến để gia tăng thời gian bảo quản sử dụng Gạo: Đây loại hạt có hàm lợng tinh bột cao đợc sử dụng xản xuất đợc loại bia có chất lợng hảo hạng Gạo đợc đa vào chế biến dới dạng bột nghiền mịn để dễ tan trình hồ hoá, sau đợc phối trộn với bột malt sau đà đờng hoá Cần ý, hạt trắng khác hạt trắng đục hàm lợng protein Do đó, sản xuất bia, nhà sản xuất thờng chọn loại hạt gạo có độ trắng đục cao Men: Men bia vi sinh vật có tác dụng lên men đờng Các giống men bia cụ thể đợc lựa chọn để sản xuất loại bia khác nhau, Men bia chuyển hoá đờng thu đợc từ hạt ngũ cốc tạo cồn carbon đioxit (CO2) Bia Sài Gòn, với công nghệ sản xuất đại sử dụng loại men đợc nuôi cấy có độ tinh khiết cao, đảm bảo ổn định đồng sản phẩm * Quy trình sản xuất: Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B Kế toán Đại Học Mở Hà Nội Báo cáo tổng quan Sơ đồ : quy trình công nghệ sản xuất bia Sinh viên: Nguyễn Thị Hằng Nga - K9B KÕ to¸n 10