Phân tích quy trình quản lý đặt hàng của the coffee house (báo cáo cuối kỳ môn phân tích nghiệp vụ kinh doanh)

lOMoARcPSD|17343589 ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT KẾ KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN KINH DOANH -o0o - BÁO CÁO CUỐI KỲ MƠN: PHÂN TÍCH NGHIỆP VỤ KINH DOANH Đề tài: PHÂN TÍCH QUY TRÌNH QUẢN LÝ ĐẶT HÀNG CỦA THE COFFEE HOUSE Giảng viên: ThS Lê Hữu Thanh Tùng Mã lớp học phần: 23D1INF50900902 Nhóm thực hiện: Trần Việt Thành Nguyễn Phương Thảo Trần Lê Minh Trung Nguyễn Quang Thắng Phạm Thị Thùy Dương Nguyễn Đức Tín MSSV: 31211025616 MSSV: 31211024672 MSSV: 31211027088 MSSV: 31211027329 MSSV: 31211027302 MSSV: 31211027341 TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 lOMoARcPSD|17343589 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU PHẦN 1: USER REQUIREMENTS DOCUMENT 1.1 Giới thiệu tổng quan 1.1.1 Giới thiệu The Coffee House 1.1.2 Giới thiệu tình hình mục tiêu dự án 1.1.3 Phạm vi, đối tượng dự án 1.2 Phân tích quản lý bên liên quan 1.2.1 Các bên liên quan mối quan tâm họ 1.2.2 Stakeholder Power/ Interest Grid 1.3 Mô tả yêu cầu chức năng/ nghiệp vụ 1.3.1 Cấu trúc tổ chức 1.3.2 Business Function Diagram 11 1.3.3 Data Follow Diagram 12 1.3.4 Business Process Model and Notation 20 1.3.5 Role (Phân quyền hệ thống) 22 1.4 Các yêu cầu liệu 23 1.4.1 Các yêu cầu chung 23 1.4.2 Các yêu cầu kỹ thuật 24 1.4.3 Các yêu cầu chức 24 1.5 Yêu cầu chung giao diện, tảng tương tác 25 1.5.1 Khái niệm UI/UX: 25 1.5.2 Những yêu cầu xây dựng app bán hàng/mua hàng: 25 1.5.3 Phân tích đánh giá UI/UX ứng dụng The Coffee House: 26 1.6 Các yêu cầu khác (yêu cầu phi chức khác) 29 PHẦN 2: SOFTWARE REQUIREMENTS SPECIFICATION 30 2.1 Use Case Diagram 30 2.1.1 Sơ đồ Use Case Tổng quát 30 2.1.2 Đặc tả Use Case ứng dụng The Coffee House 31 2.1.3 Đặc tả Use Case Xác nhận toán 37 2.2 Sequence Diagram 39 2.2.1 Sequence Diagram Offline 39 2.2.2 Sequence Diagram Online 40 2.3 Activity Diagram 41 lOMoARcPSD|17343589 2.4 Class Diagram 43 2.5 Entity Relationship Diagram 43 PHẦN 3: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH 45 3.1 Các lợi ích tài 45 3.3 Quản lý thay đổi đánh giá rủi ro 47 3.3.1 Quản lý thay đổi 47 3.3.2 Đánh giá rủi ro 48 PHẦN 4: KẾT LUẬN 49 4.1 Đánh giá mức độ hoàn thành mục tiêu đề 49 4.2 Bài học kinh nghiệm đề xuất 50 4.2.1 Bài học kinh nghiệm 50 4.2.2 Đề xuất 50 lOMoARcPSD|17343589 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1 Hình Stakeholder Power/Interest Grid Biểu đồ 3.1 Biểu đồ kết kinh doanh năm 2019, 2020, 2021 45 Biểu đồ 3.2 Biểu đồ lợi nhuận sau thuế The Coffee House năm 2019, 2020, 2021 46 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Bảng Các bên liên quan mối quan tâm họ Bảng 1.2 Bảng Role (Phân quyền hệ thống) 23 Bảng 1.3 Bảng yêu cầu chung hệ thống 24 Bảng 1.4 Bảng yêu cầu kỹ thuật hệ thống 24 Bảng 1.5 Bảng yêu cầu chức hệ thống 25 Bảng 1.6 Bảng yêu cầu phi chức khác 29 Bảng 2.1 Bảng đặc tả chi tiết chức Đăng ký 31 Bảng 2.2 Bảng đặc tả chi tiết chức Đăng Nhập 32 Bảng 2.3 Bảng đặc tả chi tiết chức Quên mật 33 Bảng 2.4 Bảng đặc tả chi tiết chức Xem tài khoản 33 Bảng 2.5 Bảng đặc tả chi tiết chức Tìm kiếm sản phẩm 34 Bảng 2.6 Bảng đặc tả chi tiết chức Xem sản phẩm 34 Bảng 2.7 Bảng đặc tả chi tiết chức Order 35 Bảng 2.8 Bảng đặc tả chi tiết chức Quản lý Order 36 Bảng 2.9 Bảng đặc tả chi tiết chức Quản lý tài khoản 36 Bảng 2.10 Bảng đặc tả chi tiết chức Thông báo 37 Bảng 2.11 Bảng đặc tả chi tiết chức Đăng xuất 37 Bảng 2.12 Bảng Đặc tả Use Case Xác nhận toán 39 lOMoARcPSD|17343589 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Hình BFD 11 Hình 1.2 Hình DFD mức 12 Hình 1.3 Hình DFD online mức 13 Hình 1.4 Hình DFD mức online (Đăng nhập) 14 Hình 1.5 Hình DFD mức online (Đăng ký) 15 Hình 1.6 Hình DFD mức online (Đánh giá Menu/App) 16 Hình 1.7 Hình DFD mức online (Quản Lý Menu) 17 Hình 1.8 Hình DFD mức offline 18 Hình 1.9 Hình DFD mức offline 19 Hình 1.10 Hình BPMN online 20 Hình 1.11 Hình BPMN offline 21 Hình 1.12 Hình bố cục UI/UX 26 Hình 1.13 Hình lựa chọn hình thức mua hàng 27 Hình 1.14 Hình chọn sản phẩm 27 Hình 1.15 Hình xác nhận đơn hàng 28 Hình 1.16 Hình chọn phương thức tốn 28 Hình 2.1 Use Case Tổng quát quy trình đặt hàng trực tiếp cửa hàng 30 Hình 2.2 Use Case Tổng qt quy trình đặt hàng trực tuyến thơng qua website app điện thoại 30 Hình 2.3 Hình Use case ứng dụng The Coffee House 31 Hình 2.4 Use Case Xác nhận toán 37 Hình 2.5 Sequence Diagram Offline 39 Hình 2.6 Sequence Diagram Online 40 Hình 2.7 Activity Diagram thể hoạt động order offline 41 Hình 2.8 Activity Diagram thể hoạt động đăng nhập chuẩn bị order khách hàng ứng dụng The Coffee House 41 Hình 2.9 Activity Diagram thể hoạt động đăng nhập/quên mật 42 Hình 2.10 Activity Diagram mơ tả hoạt động nâng hạng thẻ thành viên 42 Hình 2.11 Class Diagram 43 Hình 2.12 Entity Realtionship Diagram 43 lOMoARcPSD|17343589 LỜI CẢM ƠN Bài báo cáo kết thúc học phần phân tích nghiệp vụ kinh doanh kết q trình làm việc tìm hiểu nhóm em, với thông tin, giảng kỹ giải đáp thắc mắc nhiệt tình Thầy Lê Hữu Thanh Tùng Chúng em xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến thầy Thơng qua q trình khảo sát sử dụng kiến thức tiếp thu phương pháp phân tích nghiệp vụ, chúng em xây dựng phân tích sâu vào hệ thống quản lý đặt hàng The Coffee House, từ đánh giá độ hiệu quy trình Tuy nhiên, cịn nhiều thiếu sót kiến thức, kỹ kinh nghiệm nên báo cáo nhóm em khơng tránh khỏi sai sót định Chúng em mong nhận góp ý để chúng em rút kinh nghiệm cho báo cáo sau kinh nghiệm tương lai xa Chúng em xin chân thành cảm ơn chúc thầy dồi sức khỏe lOMoARcPSD|17343589 PHẦN 1: USER REQUIREMENTS DOCUMENT 1.1 Giới thiệu tổng quan 1.1.1 Giới thiệu The Coffee House Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The Coffee House (TCH) thức mắt liên tiếp gây ấn tượng với tốc độ phát triển nhanh chóng Từ cửa hàng số 86 - 88 Cao Thắng, đến chuỗi quán có mặt thành phố lớn toàn quốc (TP HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Hải Phòng, Vũng Tàu) Với tốc độ phát triển - cửa hàng mở tháng phục vụ cho gần 15.000 khách ngày Và vòng chưa đầy năm, The Coffee House mở 100 cửa hàng khắp nước, tính đầu năm 2019 The Coffee House phục vụ khoảng 26 triệu lượt khách hàng The Coffee House quán coffee thành lập để đáp ứng nhu cầu khách hàng trân trọng đề cao giá trị kết nối người với trải nghiệm Điều thể qua thức uống đảm bảo chất lượng thái độ phục vụ tận tình chu đáo không gian yên tĩnh, mang lại niềm vui thoải mái cho thực khách đến với nơi 1.1.2 Giới thiệu tình hình mục tiêu dự án Trong bối cảnh dịch Covid - 19 diễn vòng năm trở lại đây, The Coffee House xoay sở với tình trạng đối mặt với thay đổi cho thích ứng tình hình Cho đến nay, thời đại dịch bệnh qua, kinh tế nước lẫn giới chưa thể quay trở lại bình ổn ban đầu nhiều kiện kinh tế tác động dẫn đến suy thối nhiều khu vực nói riêng khó tăng trưởng nói chung Cụ thể, 2/2023 chiến tranh Nga - Ukraine ngịi súng kích thích căng thẳng tồn cầu, vấn đề nguồn cung nhiên liệu xăng dầu ảnh hưởng mạnh mẽ đến thị trường người Việt Nam, bên cạnh có tặng động vấn đề lao động vật giá leo thang loại mặt hàng kể cà phê Vì vậy, doanh nghiệp phải cập nhật đổi để thích nghi nhanh chóng guồng quay kinh tế nhiều biến động Đối với ngành hàng F&B, việc quản lý đặt hàng kiểm kê tồn kho cơng việc quan trọng địi hỏi phận quản lý phải tiến hành nhiều nghiệp vụ phức tạp Nó giúp nhà quản lý kiểm sốt quy trình bán hàng, theo dõi tình hình doanh số, mặt hàng bán chạy không, doanh thu lợi nhuận tất cửa hàng chi phí bán hàng … từ người quản lý đưa kế hoạch có chiến lược hành động cải thiện phù hợp để giảm chi phí tăng khả cạnh tranh, nâng cao kết hoạt động kinh doanh Bài báo cáo nhóm chúng em tìm hiểu xây dựng lại quy trình quản lý đặt hàng The Coffee House lOMoARcPSD|17343589 1.1.3 Phạm vi, đối tượng dự án Phạm vi dự án: Toàn hệ thống quản lý đặt hàng online offline chuỗi nhà hàng cà phê The Coffee House Đối tượng dự án: Hoạt động quản lý đặt hàng online offline chuỗi nhà hàng cà phê The Coffee House 1.2 Phân tích quản lý bên liên quan 1.2.1 Các bên liên quan mối quan tâm họ STT CÁC BÊN LIÊN QUAN CHÍNH MỐI QUAN TÂM CỦA HỌ Khách hàng Quan tâm đến loại sản phẩm giá sản phẩm mà cửa hàng kinh doanh Quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà cửa hàng kinh doanh Quan tâm đến chất lượng dịch vụ cửa hàng thái độ phục vụ nhân viên Quan tâm đến chương trình ưu đãi, giảm giá cửa hàng Quan tâm đến hình thức tốn, thời gian cửa hàng chuẩn bị sản phẩm giao hàng hình thức đặt hàng trực tuyến thơng qua website app điện thoại Quan tâm đến quy trình đặt hàng, toán, thời gian cửa hàng chuẩn bị sản phẩm hình thức đặt hàng trực tiếp cửa hàng Bộ phận thu ngân Quan tâm đến thông tin sản phẩm đơn đặt hàng hai hình thức đặt hàng trực tuyến trực tiếp Quan tâm đến hóa đơn tốn đơn đặt hàng hóa đơn mua nguyên liệu, công cụ, trang thiết bị Quan tâm đến vấn đề phát sinh khách gọi hủy hay đặt hàng sai, in sai hóa đơn, Bộ phận pha chế Quan tâm đến số lượng nguyên liệu chất lượng nguyên liệu, lên đơn nhập hàng nguyên liệu hết lOMoARcPSD|17343589 Quan tâm đến nguyên liệu, thành phần sản phẩm theo công thức pha chế Quan tâm đến chất lượng sản phẩm trước phục vụ khách hàng Bộ phận giao hàng Quan tâm đến thông tin đơn đặt hàng Bộ phận chăm sóc khách hàng Quan tâm đến vấn đề sai sót, trục trặc cửa hàng Ban quản lý Quản lý chịu trách nhiệm nguyên liệu, nhân viên, khách hàng vấn đề liên quan đến cửa hàng Quan tâm đến số lượng, chất lượng dịch vụ cửa hàng để đáp ứng nhu cầu khách hàng Quan tâm đến quy trình vận hành, doanh thu lợi nhuận cửa hàng Báo cáo tình hình kinh doanh cửa hàng theo tuần/tháng Hỗ trợ xây dựng chiến lược phát triển kinh doanh cho cửa hàng Bảng 1.1: Bảng Các bên liên quan mối quan tâm họ 1.2.2 Stakeholder Power/ Interest Grid Biểu đồ 1.1 Hình Stakeholder Power/Interest Grid lOMoARcPSD|17343589 1.3 Mô tả yêu cầu chức năng/ nghiệp vụ 1.3.1 Cấu trúc tổ chức The Coffee House chuỗi cửa hàng cà phê tiếng Việt Nam Với phát triển mạnh mẽ năm gần đây, The Coffee House trở thành thương hiệu quen thuộc với người tiêu dùng, đặc biệt giới trẻ Tuy nhiên, biết rõ cấu trúc tổ chức The Coffee House Cấu trúc tổ chức công ty xây dựng để đảm bảo quản lý hiệu hoạt động kinh doanh phát triển thương hiệu Tất phận cửa hàng The Coffee House hoạt động chặt chẽ hiệu nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng phát triển thương hiệu The Coffee House Dựa đề tài chúng em thực thơng qua tìm hiểu, chúng em giới thiệu cấu trúc The Coffee House hai hình thức: Cấu trúc tổ chức Cấu trúc cửa hàng để hiểu rõ phát triển quản lý chuỗi cửa hàng cà phê 1.3.1.1 Cấu trúc tổ chức The Coffee House - Ban Giám đốc: Là quan quản lý cao The Coffee House Ban Giám đốc chịu trách nhiệm chiến lược kinh doanh, quản lý tài chính, phát triển sản phẩm, lập kế hoạch chiến lược dài hạn công ty - Phòng Ban Chức Năng: Gồm nhiều phận quan trọng bao gồm: ➢ Bộ phận Nhân sự: Chịu trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo, phát triển quản lý nhân viên cơng ty ➢ Bộ phận Tài chính: Chịu trách nhiệm quản lý tài chính, kế tốn thu chi công ty ➢ Bộ phận Kinh doanh: Chịu trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh The Coffee House, bao gồm bán lẻ, bán buôn, tiếp thị quảng cáo ➢ Bộ phận Marketing: Chịu trách nhiệm thiết kế triển khai chiến dịch quảng cáo tiếp thị để quảng bá sản phẩm thương hiệu The Coffee House ➢ Bộ phận Nghiên cứu phát triển sản phẩm: Chịu trách nhiệm phát triển sản phẩm cải tiến sản phẩm có The Coffee House - Chi nhánh cửa hàng: Là nơi cung cấp sản phẩm dịch vụ The Coffee House cho khách hàng Các chi nhánh cửa hàng quản lý điều hành quản lý cửa hàng, người đứng đầu chi nhánh - Nhân viên: Là người cung cấp dịch vụ cho khách hàng cửa hàng chi nhánh The Coffee House Các nhân viên đào tạo quản lý phận Nhân quản lý cửa hàng lOMoARcPSD|17343589 Tham khảo SRS Bảng 2.10 Bảng đặc tả chi tiết chức Thông báo 11 Đăng xuất Tên Use Case Đăng xuất Mức ưu tiên Quan trọng Xảy Người dùng chọn “Đăng xuất “ Chi tiết - Người dùng sau đăng nhập chọn đăng xuất - Ứng dụng đưa người dùng thoát khỏi hệ thống, quyền trả mức Kết Thoát khỏi tài khoản đăng nhập Ngoại lệ Không Tham khảo SRS Bảng 2.11 Bảng đặc tả chi tiết chức Đăng xuất 2.1.3 Đặc tả Use Case Xác nhận tốn Hình 2.4 Use Case Xác nhận toán 37 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Use Case ID UC Use Case Name Xác nhận tốn thành cơng Description Bộ phận thu ngân duyệt lựa chọn phương thức toán người dùng Actor(s) Bộ phận thu ngân Priority Must Have Trigger Khách hàng tiến hành chọn phương thức toán sau đặt đơn hàng Pre-Condition(s): Post-Condition(s): Basic Flow • Khách hàng đặt đơn hàng • Khách hàng đăng nhập (Đối với Online) • Đơn hàng cập nhật lên hệ thống • Bộ phân pha chế tiến hành pha chế Khách hàng lựa chọn đặt đơn hàng Khách hàng lựa chọn phương thức toán Hệ thống kiểm tra tồn kho Đơn hàng cập nhật lên hệ thống 2.a Khách hàng lựa chọn toán tiền mặt 3.a Hệ thống kiểm tra tồn kho hàng Use Case tiếp tục bước Alternative Flow 2.b Khách hàng lựa chọn toán online 3.b Hệ thống kiểm tra tồn kho hàng Use Case tiếp tục bước Exception Flow 2.c Khách hàng lựa chọn phương thức tốn khơng thành cơng Use Case quay lại bước 3.c Hệ thống kiểm tra tồn kho không hàng Use Case kết thúc quay lại bước 38 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Business Rules None Non-Functional Requirement NFR1.1-1: Hỗ trợ nhiều ngôn ngữ Bảng 2.12 Bảng Đặc tả Use Case Xác nhận toán 2.2 Sequence Diagram 2.2.1 Sequence Diagram Offline Hình 2.5 Sequence Diagram Offline Mô tả Diagram: Sau nhận oder từ khách hàng từ khách hàng, nhân viên tiến hàng tạo đơn hàng lên máy Pos Máy Pos gửi yêu cầu tạo đơn hàng lên hệ thống bán hàng Đơn hàng sau tạo hệ thống trả máy Pos 39 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 4,5,6 Nhân viên tiến hành kiểm tra đơn hàng máy Pos, thông tin đơn hàng sau tạo hiên thị máy 7.Sau xác nhận nhận thông tin chỉnh sửa từ khách hàng, nhân viên tiến hành xác nhận chỉnh sửa đơn hàng lên máy Pos 8,9 Máy Pos thực yêu cầu xác nhận, chỉnh sửa đơn hàng lên hệ thống, sau hệ thống trả kết xác nhận, chỉnh sửa 10.Nhân viên sau xác nhận đơn hàng với khách hàng tiến hành toán với máy Pos 11,12,13 Máy Pos thực tốn với hệ thống, thơng tin đơn hàng sau lưu vào sở liệu cửa hàng 14,15,16 Nhân viên thực lấy hóa đơn máy Pos, máy Pos thực yêu cầu lấy hóa đơn lên hệ thống, sau hệ thống trả hóa đơn 2.2.2 Sequence Diagram Online Hình 2.6 Sequence Diagram Online 40 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Mô tả Diagram: 1,2,3 Khách hàng tiến hành đăng nhập đăng kí giao diện ứng dụng, thơng tin đăng nhập đăng kí xác nhận từ sở liệu 4,5,6 Khách hàng xem menu giao diện ứng dụng, thông tin menu lấy từ sở liệu hiển thị lên giao diện 7,8,9 Khách hàng tiến hành tạo đơn hàng giao diện ứng dụng, hệ thống thực thêm sản phẩm hiển thị sản phẩm lên giao diện 2.3 Activity Diagram Hình 2.7 Activity Diagram thể hoạt động order offline – Khách hàng tiến hành order, nhân viên sau nhận order từ khách hàng tiến hành tốn, tốn thành cơng khách hàng đợi nhận đồ uống, kết thúc hoạt động Nếu tốn khơng thành cơng, nhân viên yêu cầu khách hàng toán lại kết thúc hoạt động – Sau truy cập vào ứng dụng đặt hàng online The Coffee House, hệ thống thị hình đăng nhập, sau khách hàng tiến hành đăng nhập đăng ký, hệ thống tiến hành kiếm tra thơng tin đăng nhập đăng kí, thơng tin xác khách hàng đăng nhập thành công tiến hành order, kết thúc hoạt động Nếu thơng tin chưa xác khách hàng tiến hành đăng nhập đăng kí lại Hình 2.8 Activity Diagram thể hoạt động đăng nhập chuẩn bị order khách hàng ứng dụng The Coffee House 41 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 – Ở q trình đăng nhập,khách hàng đăng nhập thành cơng cơng thành cơng lí nhập sai thông tin quên mật khẩu.Nếu quên mật khẩu,khách hàng nhấn vào “quên mật khẩu” hình đăng nhập.Sau nhập tên tài khoản sử dụng để đăng kí tài khoản,sau hệ thống gửi OTP mã đặt lại mật địa email số điện thoại mà khách hàng để dùng để tạo tài khoản,khách hàng tiến hành nhập OTP mã đặt lại mật khẩu,sau lấy lại mật tạo mật tiến hành đăng nhập,kết thúc hoạt động Hình 2.9 Activity Diagram thể hoạt động đăng nhập/quên mật – Đối với chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House, có ưu đãi dành cho khách hàng thành viên, với hạng thẻ như:Thành viên,Thành viên vàng,thành viên kim cương – Với 10000đ hóa đơn khách hàng tích điểm cho khách hàng – Sau hệ thống kiểm tra điểm thành viên, đủ điều kiện,hệ thống tiến hành nâng hạng thẻ cho khách hàng lưu thơng tin vào sở liệu Hình 2.10 Activity Diagram mô tả hoạt động nâng hạng thẻ thành viên 42 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 2.4 Class Diagram Hình 2.11 Class Diagram 2.5 Entity Relationship Diagram Hình 2.12 Entity Realtionship Diagram 43 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Mô tả lời: The Coffee House quản lý hệ thống bán hàng sau: - Mỗi nhân viên có mã nhân viên, ngày sinh, giới tính, địa chỉ, số điện thoại email - Cửa hàng quản lý nhân viên cách chia phận, phận có mã phận, mã nhân viên quản lý chức phận Mỗi phận gồm nhiều nhân viên - Cửa hàng gồm nhiều chi nhánh, chi nhánh có mã chi nhánh, mã nhân viên quản lý, tên chi nhánh, địa chi nhánh Mỗi chi nhánh gồm nhiều nhân viên - Mỗi sản phẩm có mã sản phẩm, tên sản phẩm, chi tiết sản phẩm giá sản phẩm - Mỗi chi nhánh gồm nhiều sản phẩm, để quản lý sản phẩm có có bảng chi nhánh - sản phẩm để biết số lượng sản phẩm có chi nhánh - Mỗi khách hàng đăng ký, truy cập vào hệ thống có mã khách hàng, ngày sinh, giới tính, địa chỉ, số điện thoại, email - Khi khách hàng mua có hóa đơn, hóa đơn có mã hóa đơn, mã khách hàng, mã nhân viên nhân viên phục vụ, ngày mua, đơn giá phương thức tốn - Mỗi hóa đơn có chi tiết hóa đơn để biết khách hàng đặt mua sản phẩm nào, số lượng thành tiền 44 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 PHẦN 3: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH 3.1 Các lợi ích tài The Coffee House chuỗi cafe lớn Việt Nam quy mô doanh thu Theo số liệu thống kê Statista đến tháng năm nay, chuỗi đứng thứ số lượng cửa hàng, sau Highlands Coffee Trung Nguyên Tác động từ đại dịch Covid-19 cạnh tranh khốc liệt thị trường khiến kết kinh doanh The Coffee House có xu hướng xuống năm gần Năm 2019, doanh thu chuỗi gần 862 tỷ đồng Tuy nhiên, số giảm xuống 735 tỷ đồng năm 2020 475 tỷ đồng vào năm 2021 Biểu đồ 3.1 Biểu đồ kết kinh doanh năm 2019, 2020, 2021 Biên lợi nhuận gộp The Coffee House 70% ba năm gần – mức cao so với nhiều chuỗi cafe khác thị trường Tuy nhiên, The Coffee House lỗ chi phí bán hàng cao Trong hai năm Covid-19 (2020 2021), chi phí bán hàng chuỗi lớn lợi nhuận gộp Cụ thể, The Coffee House ghi nhận khoản lỗ 80,6 tỷ đồng vào năm 2019 Đến năm 2020, chuỗi lỗ 111 tỷ đồng tiếp tục lỗ 249,3 tỷ đồng vào năm ngoái Lỗ lũy kế cơng ty tính đến cuối năm 2021 gần 434 tỷ đồng Hết năm ngoái, vốn chủ sở hữu The Coffee House âm 23 tỷ đồng 45 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Biểu đồ 3.2 Biểu đồ lợi nhuận sau thuế The Coffee House năm 2019, 2020, 2021 3.2 Các lợi ích phi tài The Coffee House thương hiệu cà phê tiếng Việt Nam, phát triển mở rộng mạng lưới cửa hàng tồn quốc Đồng thời, The Coffee House ln quan tâm, trọng đến phát triển cộng đồng, đóng góp xây dựng thơng qua lợi ích phi tài thực đây: Chất lượng sản phẩm dịch vụ: The Coffee House cam kết cung cấp cho khách hàng sản phẩm cà phê chất lượng cao, chọn lọc kỹ pha chế kỹ thuật Các cửa hàng The Coffee House thiết kế trang trí đẹp mắt, tạo khơng gian thoải mái ấm cúng cho khách hàng thư giãn tận hưởng cà phê Giá hợp lý: Mặc dù The Coffee House trọng đến chất lượng sản phẩm dịch vụ, giá sản phẩm hợp lý phù hợp với khách hàng Điều giúp The Coffee House thu hút đông đảo khách hàng đồng thời tạo lợi ích cho khách hàng doanh nghiệp Tạo việc làm đóng góp cho cộng đồng: Với mạng lưới cửa hàng rộng khắp, The Coffee House tạo nhiều hội việc làm cho người dân, đặc biệt niên trẻ The Coffee House thường xuyên thực hoạt động từ thiện đóng góp cho cộng đồng, hỗ trợ giáo dục cho trẻ em hỗ trợ người già neo đơn Giáo dục văn hóa cà phê: The Coffee House không địa để thưởng thức cà phê mà nơi để giáo dục khách hàng văn hóa cà phê Các nhân viên The Coffee House hướng dẫn khách hàng loại cà phê cách pha chế để khách hàng thưởng thức cà phê cách cách tận hưởng hương vị đậm đà cà phê 46 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Nhìn chung, The Coffee House khơng mang lại lợi ích tài cho doanh nghiệp mà cịn tạo nhiều lợi ích phi tài cho khách hàng cộng đồng, góp phần tạo dựng hình ảnh thương hiệu cà phê Việt Nam trường quốc tế 3.3 Quản lý thay đổi đánh giá rủi ro 3.3.1 Quản lý thay đổi Ngồi chi phí lợi ích đề cập, tùy chọn, ta cần biết trường hợp tác động thay đổi tổ chức Một số tác động có chi phí kèm số tác động khác khơng đơn giản điều xảy áp dụng phương thức hành động đề xuất Những ví dụ bao gồm: - Cơ cấu tổ chức: Có thể cần tổ chức lại phận, chức để khai thác hợp lý tình hình Ví dụ: để tạo đầu mối liên hệ cho khách hàng vai trò nhân viên tổng quát chuyên gia Điều đương nhiên gây khó chịu cho nhân viên người quản lý có liên quan phải lập kế hoạch để giải vấn đề - Mối quan hệ phận: Tương tự vậy, mối quan hệ phận thay đổi cần đưa thỏa thuận mức độ dịch vụ theo cách khác xác định lại mối quan hệ - Phương thức làm việc: Các quy trình hệ thống ln dẫn đến thay đổi phương thức làm việc điều phải giới thiệu cách thận trọng nhạy bén - Phong cách quản lý: Đôi khi, phong cách mà nhà quản lý áp dụng phải thay đổi Ví dụ: tách lớp tổ chức trao cho nhân viên tuyến đầu nhiều quyền để giao dịch với khách hàng, vai trị người quản lý họ thay đổi - Chính sách tuyển dụng: Tổ chức phải tuyển dụng kiểu người khác tìm kiếm kỹ khác - Tiêu chí đánh giá thăng tiến: Có thể cần phải thay đổi mục tiêu động người để khuyến khích họ thể hành vi khác nhau, ví dụ tập trung vào khách hàng - Quan hệ với nhà cung cấp: Những điều phải xác định lại Ví dụ, dịch vụ CNTT th ngồi hoạt động tốt nhiều với mối quan hệ hợp tác khách hàng/ nhà cung cấp với tình đối đầu dường thường xuyên tồn Bất kể tác động gì, trường hợp kinh doanh cần làm rõ cho người định thay đổi phải thực để khai thác triệt để hội sẵn có chi phí mà thay đổi phải chịu 47 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 3.3.2 Đánh giá rủi ro Khơng có thay đổi mà khơng có rủi ro thật khơng thực tế nghĩ khác Một trường hợp kinh doanh tăng cường đáng kể rủi ro tiềm ẩn xác định có sẵn biện pháp đối phó phù hợp Nhật ký rủi ro tồn diện khơng cần thiết giai đoạn – điều nên tạo dự án thay đổi phát triển bắt đầu cách - rủi ro cần xác định Đối với rủi ro, điều sau cần ghi lại: - Mô tả: Cần mô tả nguyên nhân rủi ro tác động nó, ví dụ 'sự khơng chắn tương lai dẫn đến việc nhân viên chủ chốt từ chức, khiến tổ chức thiếu nhân có kinh nghiệm' - Đánh giá tác động: Điều cố gắng đánh giá quy mô thiệt hại phải gánh chịu rủi ro xảy Nếu thực biện pháp định lượng tốt, khơng quy mơ 'nhỏ, 'vừa phải' 'lớn' đủ - Xác suất: Khả rủi ro trở thành thực bao nhiêu? Một lần nữa, xác suất xác tính tốn có lẽ tốt sử dụng thang đo 'thấp', 'trung bình' 'cao' - Biện pháp đối phó: Đây phần thực quan trọng, câu hỏi đặt làm để giảm khả xảy rủi ro giảm bớt tác động rủi ro xảy - Quyền sở hữu: Đối với rủi ro, cần định người phù hợp để thực biện pháp đối phó cần thiết Điều liên quan đến việc yêu cầu nhà quản lý cấp cao tổ chức nhận trách nhiệm Nếu có nhiều rủi ro liên quan đến đề xuất, tốt bạn nên ghi lại rủi ro – 'điểm dừng triển khai' tiềm - phần nội dung đề án kinh doanh đưa phần lại vào phụ lục 48 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 PHẦN 4: KẾT LUẬN 4.1 Đánh giá mức độ hoàn thành mục tiêu đề Trong kinh tế đầy biến động nhiều vấn đề vĩ mô, việc nghiên cứu tốn rộng khơng đơn giản việc giải vấn đề gần gũi xung quanh Với nhóm chúng em, việc tập trung tìm hiểu khó khăn gắn liền với sống thường ngày giúp tư rộng mở hiểu tầm quan trọng nhân tố nhỏ hay biến số nhỏ tốn kinh tế lớn Đó lý nhóm chúng em muốn bắt tay vào tìm hiểu nhóm ngành F&B mà chuỗi cửa hàng toàn quốc hoạt động ứng biến có kiện vi mô lẫn vĩ mô ngồi nước Qua việc tìm hiểu phân tích quy trình quản lý đơn đặt hàng chuỗi hệ thống The Coffee House, nhóm chúng em hiểu được: - Trước tiên người, nhóm chúng em biết đối tượng cấu tổ chức từ với nhiệm vụ mong muốn họ; - Hệ thống đặt hàng trực tuyến trực tiếp với bước thực hiện, quy trình, lỗi đơn đặt hàng việc xử lý để đảm bảo hiệu bên, đặc biệt thân The Coffee House; - Từ quy trình, nhóm chúng em thực hiểu khó khăn bên nhìn vào mơ hình Với vị trí khách hàng đặt hàng có trải nghiệm tương tự nhìn từ mơ hình, từ thấy bất cập phía rõ ràng mong muốn khắc phục để có trải nghiệm tốt nhất; - Với ứng dụng đặt hàng trực tuyến, trải nghiệm UX thật cần đòi hỏi từ người dùng cho khắc khe nhất, yếu tốt định đến mục tiêu thuận tiện cần phải áp dụng thời đại chuyển đổi số ngày nay; - Cuối vấn đề bảo mật thông tin khách hàng, nhà quản lý hệ thống đặt vào người dùng bình thường, hẳn muốn thơng tin an tồn Hệ thống quản lí liệu khách hàng phải rõ ràng, minh bạch từ nguồn lấy thông tin trực tiếp trực tuyến, việc sử dụng thông tin để nâng cao trải nghiệm khách hàng chấp thuật tiêu chi cốt lỗi ngành dịch vụ, nhà cung cấp trung gian cho bên thứ để sử dụng liệu cho mục đích phi pháp luật Từ ý trên, nhóm chúng em tin đề mục tiêu cần tìm hiểu phân tích rõ từ bắt đầu triển khai thực dự án 49 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 4.2 Bài học kinh nghiệm đề xuất 4.2.1 Bài học kinh nghiệm Là thương hiệu lớn tồn nhiều năm ngành, The Coffee House đem lại quy trình mua hàng hợp lý, phù hợp người dùng sản phẩm Bài học rút muốn đem lại trải nghiệm tốt cho khách hàng phải có quy trình phải thật logic tối ưu cho khách hàng Đầu tiên, phải lên quy trình cụ thể (bao gồm Bpmn, Use Case, Sequence, ), đưa vào sử dụng thực tế Nếu có phát sinh lỗi hay nhận góp ý từ khách hàng phải xem xét sửa đổi Trong quy trình mua hàng kể trực tuyến hay trực tiếp, giai đoạn (xem món, đặt hàng, toán, giao hàng, vận chuyển, ) cần phải phân tích chi tiết để khơng phát sinh lỗi khơng đáng có nhằm đem lại trải nghiệm tối ưu cho khách hàng 4.2.2 Đề xuất The Coffee House có quy trình phù hợp cho khách hàng, nhiên chúng em có số đề xuất giao diện ứng dụng mua hàng: - Giao diện trang ứng dụng chưa thật thu hút người sử dụng mua hàng đặt hàng → Nếu thêm chút màu sắc thêm nút Call to action kích thích mua hàng - Từ bước chọn sản phẩm đến bước toán chưa thật rõ ràng sau thêm sản phẩm vào giỏ hàng, khơng có nút để khách hàng đến toán mà khách hàng phải nhấp vào giỏ hàng toán → Nếu thêm nút để chuyển đến trang toán sau thêm sản phẩm vào giỏ giúp cho người mua hàng thực quy trình rõ ràng 50 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 TÀI LIỆU THAM KHẢO Cafef (n.d.) Cafef Retrieved from cafef.vn: https://cafef.vn/chuyen-o-the-coffee-house-dinhgia-nghin-ty-nhung-lan-thay-tuong-va-khoan-lo-luy-ke-gan-434-ty-dong202208250711028.chn Statista (2021) statista Retrieved from statista.com: https://www.statista.com/statistics/1356861/the-coffee-houserevenue/?fbclid=IwAR1el24SQRMCi2XqHfqS2EFJCrnw2TZnpRngtuxYM3_bNZ8q sIB0kJ0opWY House, T C (2019) doanhnghiep.quocgiakhoinghiep Retrieved from doanhnghiep.quocgiakhoinghiep.vn: https://doanhnghiep.quocgiakhoinghiep.vn/doanhnghiep/the-coffeehouse/?fbclid=IwAR2wxVd_wcJIYWNxYFWx7 6bFQUnQLY88clSaBsokpQvqB-ZMtWqDQVak House, T C (2022) thecoffeehouse Retrieved from thecoffeehouse.com: https://thecoffeehouse.com/ James Cadle, D P (n.d) BUSINESS ANALYSIS TECHNIQUES Ths Lê Hữu Thanh Tùng (2023) Slide giảng mơn Phân tích nghiệp vụ 51 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com)