Báo cáo kết quả thực tập và giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tại bộ phận tiền sảnh của danang mikazuki resorts spa

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA DANANG MIKAZUKI RESORTS & SPA CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SVTH : BÙI ĐỨC HOÀI MSSV : 252117116761 GVHD : Th.S PHẠM THỊ HOÀNG DUNG Đà Nẵng 10 tháng…4 ,năm 2023 Mục lụ LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MIKAZUKI RESORTS & SPA .3 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Danang Mikazuki Resorts &Spa .3 1.2 Hệ thống dịch vụ Danang Mikazuki Resorts &Spa 1.2.1 Dịch vụ lưu trú: 1.2.2 Dịch vụ ăn uống 11 1.2.3 Dịch vụ bổ sung 13 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH 17 2.1 Báo cáo kết thực tập: 17 2.2 Thực trạng chất lượng phục vụ phận tiền sảnh 22 2.2.1 Đội ngũ lao động phận tiền sảnh .22 2.2.2 sở vật chất 24 2.2.3 Quy trình phục vụ 25 2.2.4 Mối quan hệ phận tiền sảnh với phận khác 32 2.2.5 Hoạt động quản lý giám sát phận tiền sảnh 36 2.3 Đánh giá chất lượng phục vụ phận tiền sảnh Danang Mikazuki Resorts & Spa 38 2.3.1 Ưu điểm .39 2.3.2 Hạn chế 40 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA DANANG MIKAZUKI RESORTS & SPA 42 3.1 Mục tiêu phương hướng khách sạn .42 3.2 Giải pháp: 42 3.2.1 Giải pháp sở vật chất khu vực tiền sảnh 42 3.2.2 Giải pháp đội ngũ lao động khách sạn .44 3.2.3 Giải pháp quy trình phục vụ phận lễ tân 46 3.2.4 Giải pháp hoàn thiện mối quan hệ phận lễ tân phận khác 47 3.2.5 Tăng cường hoạt động quản lý giám sát phận tiền sảnh 48 KẾT LUẬN 49 LỜI MỞ ĐẦU Trong năm trở lại đây, nghành du lịch Việt Nam ngày phát triển rõ rệt Mà có Thành Phố Đà Nẵng thành phố phát triển vượt bật, số lượt khách quốc tế nội địa tăng mạnh qua năm Đà Nẵng nơi có vị đẹp cách Phố Cổ Hội An 25km Cố Đô Huế, điểm dừng chân lí tưởng du khách đến miền Trung Trong điều kiện kinh tế thị trường, trước sức mạnh cạnh tranh ngày gay gắt liệt địi hỏi nhà quản lý khơng quan tâm đến kết mà quan trọng phải quan tâm đến suất chất lượng hoạt động Theo quy luật tất yếu thị trường, doanh nghiệp sức cạnh tranh yếu buộc phải nhường chỗ cho doanh nghiệp động biết thích ứng với chế thị trường, biết tạo dựng củng cố ngày vững uy tín vị Vì vậy, việc đánh giá thực trạng tìm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ kinh doanh khách sạn đã, ln vấn đề khó khăn, phức tạp lại mang tính chất bắt buộc doanh nghiệp muốn tồn phát triển Ngày nay, nhu cầu người tăng cao, du khách khơng thích thú tị mị danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, phong tục tập quán điểm đến du lịch mà mong muốn lưu trú nơi có dịch vụ tốt, phục vụ tận tình chu đáo đặc biệt thủ tục nhanh chóng mang lại hiệu Hiểu tầm quang trọng mà Danang Mikazuki Resorts & Spa liên tục đầu tư chất lượng nghiệp vụ nhân viên Tuy nhiên để giữ vững vị nghành kinh doanh lưu trú khách sạn tự nâng cao chất lượng phục vụ Xuất phát từ lí với nhận thức em quán trình thực tập, em lựa chọn đề tài “ Báo cáo kết thực tập giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ phận tiền sảnh khách sạn Danang Mikazuki Resorts &Spa” Với đề tài này, em xin trình bày số vấn đề chất lượng phục vụ hình ảnh mà khách sạn muốn hướng tới Để hoàn thành đề tài này, nổ lực thân giúp đỡ hướng dẫn tận tình anh chị phận tiền sảnh Danang Mikazuki Resorts & Spa quý thầy cô Do thời gian thực tập ngắn, trình tìm hiểu chưa sâu vào thực tế nên trình nghiên cứu, hồn thành để tài có hạn chế định Rất mong quan tâm, đánh giá góp ý kiến q thầy cơ, để đề tài hồn chỉnh, có ý nghĩa áp dụng thực tế vào công việc tương lai sau Em xin chân thành cảm ơn! Kết cấu chuyên đề tốt nghiệp “ Báo cáo kết thực tập giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ phận tiền sảnh khách sạn Danang Mikazuki Resorts &Spa” gồm: CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MIKAZUKI RESORTS & SPA CHƯƠNG BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA DANANG MIKAZUKI RESORTS & SPA CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN DANANG MIKAZUKI RESORTS & SPA 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Danang Mikazuki Resorts &Spa Với vị trí thuận lợi, khách sạn dễ dàng tiếp cận điểm tham quan du lịch tiếng thành phố Khách sạn mang lại dịch vụ hoàn hảo , làm hài lịng vị khách khó tính với tiện nghi sang trọng tuyệt vời từ khách sạn Cách trung tâm thành phố 9,5 Km Cách sân bay Đà Nẵng 9,6 Km Cách ga Đà Nẵng 8,9 Km Mikazuki Japanese Resorts & Spa Da Nang, tọa lạc bên bờ biển xanh, quyến rũ đường Nguyễn Tất Thành Với “lưỡng long chầu nguyệt”, vịnh Đà Nẵng vầng trăng gói trọn n bình dãy Hải Vân bán đảo Sơn Trà Bờ biển xanh uốn cong vầng trăng lưỡi liềm, bên hàng dương xanh rì tạo nên tranh nên thơ tuyệt đẹp Vẻ đẹp nên thơ bình yên vịnh Đà Nẵng hình dáng trăng lưỡi liềm duyên mang Mikazuki đến với thành phố biển xinh đẹp Năm 2017, chuyến công tác tham dự hội nghị xúc tiến đầu tư Đà Nẵng Chủ tịch tập đồn – Ơng Odaka Yoshimune, vịnh Đà Nẵng với vẻ đẹp hoang sơ lựa chọn để xây dựng nên Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa ngày Với sứ mệnh lan tỏa tinh hoa văn hóa Nhật Bản đất Việt, với mong muốn xây dựng địa điểm du lịch Liên Chiểu, Da Nang Mikazuki Resorts & Spa xây dựng tất tâm huyết, hy vọng trở thành điểm đến tuyệt vời cho người Mang nét văn hóa tinh túy đậm đà Á Đông, Nhật Bản nơi vẻ đẹp thiên nhiên, văn hóa ẩm thực ln ca tụng Với tinh thần lan tỏa tinh hoa văn hóa Nhật Bản đất Việt, Da Nang Mikazuki lấy cảm hứng nơi đất trời hội tụ nhịp sống bắt đầu Được tạo hóa ưu đãi với bờ biển xanh quyến rũ, Vịnh Đà Nẵng nơi tọa lạc Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa Trên diện tích 13 hecta, khu nghỉ dưỡng mang đến cho du khách nhiều loại hình dịch vụ hấp dẫn, mang đậm sắc văn hóa Nhật Bản Lấy ý tưởng nơi đất trời hội tụ, nơi nhịp sống bắt đầu, khu nghỉ dưỡng thiết kế xây dựng dựa nhân tố chính: Mặt trời - Khu biệt thự Hinode, Mặt trăng - Khách sạn Mikazuki, Sóng- Nhà hàng ven biển Nami Biển- Công viên nước 365 Đây cách khách sạn vận hành hoạt động, địa điểm vui chơi giải trí suốt mùa động Khách sạn Mikazuki thức khai trương từ ngày 1/6/2022 với kiến trúc độc đáo mang phong cách nhật bản, thiết kế theo tiêu chuẩn 05 Khách sạn Mikazuki có quy mơ 22 tầng gồm 294 phòng tiêu chuẩn suites tất phịng khu khách sạn có view hướng biển khu villa gồm 12 với 48 phòng hướng vườn, với trang thiết bị đại sang trọng ấm cúng đáp ứng nhu cầu du khách, diện tích phịng vơ rộng rãi từ 70 - 400 m2 bố trí từ tầng đến tầng 21 Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, động nhiệt tình, khách sạn Danang Mikazuki Japanese Resort & Spa mang đến cho Quý khách dịch vụ tốt nhất, ln đem lại hài lịng, cảm giác thư giãn thoải mái thật nhà tiện nghi hạnh phúc đem đến cho du khách trải nghiệm tuyệt vời Thông tin khách sạn : Chủ tịch: Yoshimune Odaka Điện thoại: 0236 3774 555 Website: info@danangmikazuki.com Địa chỉ: Khu du lịch Xuân Thiều, Đường Nguyễn Tất Thành, Da Nang, Vietnam (nguồn: Khách sạn Danang Mikazuki Resorts & Spa) 1.2 Hệ thống dịch vụ Danang Mikazuki Resorts &Spa 1.2.1 Dịch vụ lưu trú: BẢNG GIÁ VÀ DỊCH VỤ CÁC LOẠI PHÒNG KHÁCH SẠN Loại phịng Premium Deluxe Diện Số tích lượng 90m2 phòng 90 Giá/đêm Dịch vụ vàTiện nghi 3.250.000 - Hạng phịng gồm 01 giường đơi 02 giường đơn Có thể thêm tối đa giường phụ, tivi, điện thoại,cửa sổ, điều hịa nhiệt độ, bình đun nước, truyền hình cáp vệ tinh, wifi phòng, dép phòng, áo choàng tắm, tủ đồ, bàn làm việc,két an toàn,minibar, ban cơng, -phịng tắm riêng gồm: vịi sen Bồn tắm nằm, phòng tắm đứng, khăn tắm, giấy vệ sinh, bồn vệ sinh, máy sấy vật dụng cá nhân…ngồi ban cơng cịn có bồn tắm lộ thiên -Dịch vụ: Ăn sáng + Vé công viên Family 70m2 47 4.000.000 nước + Tắm khống onsen - Hạng phịng gồm 01 giường đôi 02 giường đơn, 04 giường đơn tivi, điện thoại,cửa sổ, điều hòa nhiệt độ, bình đun nước, lị vi sóng, truyền hình cáp vệ tinh, wifi phịng, dép phịng, áo chồng tắm, tủ đồ, bàn làm việc,két an tồn,minibar, ban cơng, -phòng tắm riêng gồm: vòi sen Bồn tắm nằm, phòng tắm đứng, khăn tắm, giấy vệ sinh, bồn vệ sinh, máy sấy vật dụng cá nhân…ngồi ban cơng có bồn tắm lộ thiên -Dịch vụ: Ăn sáng + Vé công viên Premium Family 90m2 60 4.200.000 nước + Tắm khống onsen - Hạng phịng gồm 01 giường đôi 02 giường đơn, 04 giường đơn tivi, điện thoại,cửa sổ, điều hịa nhiệt độ, bình đun nước, lị vi sóng, truyền hình cáp vệ tinh, wifi phịng, dép phịng, áo chồng tắm, tủ đồ, bàn làm việc,két an tồn,minibar, ban cơng, -phịng tắm riêng gồm: vòi sen Bồn tắm nằm, phòng tắm đứng, khăn tắm, giấy vệ sinh, bồn vệ sinh, máy sấy vật dụng cá nhân…ngồi ban cơng có bồn tăm lộ thiên -Dịch vụ: Ăn sáng + Vé cơng viên Deluxe 70m2 73 3.000.000 nước + Tắm khống onsen -Hạng phịng gồm 01 giường đơi 02 giường đơn, tivi, điện thoại,cửa sổ, điều hịa nhiệt độ, bình đun nước, truyền hình cáp vệ tinh, wifi phịng, dép phịng, áo chồng tắm,tủ đồ, bàn làm việc,két an tồn,minibar, ban cơng, -phịng tắm riêng gồm: vịi sen Bồn tắm nằm, phòng tắm đứng, khăn tắm, giấy vệ sinh, bồn vệ sinh, máy sấy vật dụng cá nhân…ngồi ban cơng có bồn tắm lộ thiên -Dịch vụ: Ăn sáng + Vé công viên Executive 200m2 15 12.320.000 nước + Tắm khống onsen -Hạng phịng gồm phòng khách, 01