Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng đội ngũ lao động bộ phận tiền sảnh tại hoi an blue sky boutique hotel spa

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG BỘ PHẬN TIỀN SẢNH TẠI HOI AN BLUE SKY BOUTIQUE HOTEL & SPA CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : ThS HUỲNH LÝ THÙY LINH SVTH : HUỲNH THỊ XUÂN THƯ MSSV : 25207116216 Đà Nẵng, Tháng Năm 2023 LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc, phận lễ tân, phận nhân số phận khác Hoi An Blue Sky Hotel & Spa tạo hội giúp đỡ em nhiều suốt thời gian em thực tập vừa qua Một tháng rưỡi vừa qua không dài không ngắn, anh/chị nơi tạo nhiều điều kiện dạy em tận tình để em có thơng tin cần thiết, hữu ích cho việc nghiên cứu thực đề tài phận lễ tân Em xin gửi lời cảm ơn đến trường Du lịch – Đại học Duy Tân tạo điều kiện cho sinh viên chúng em có trải nghiệm thực tế với chuyên ngành thân theo học Bên cạnh đó, em xin phép gửi lời cảm ơn sâu sắc gửi đến Thầy/Cô Trường Du Lịch truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho em suốt thời gian học tập trường suốt năm học vừa qua.Đặc biệt em xin cảm ơn cô HUỲNH LÝ THÙY LINH người trực tiếp hướng dẫn, hỗ trợ giúp đỡ em nhiều suốt trình em viết hồn thành chun đề Với thời gian thực tập hạn chế, chưa thể sâu vào phân tích khía cạnh, chi tiết có liên quan hiểu biết cịn có hạn nên chun đề khơng thể tránh khỏi thiết sót Em mong nhận đóng góp ý kiến q thầy để nội dung chun đề hoàn thiện Mong sau hoàn thiện đề tài giúp góp phần việc nâng cao chất lượng đội ngũ lao động phận tiền sảnh Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa Em xin chân thành cảm ơn! Đà nẵng, ngày tháng năm 2023 Sinh viên thực MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài .4 Bố cục CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN HOI AN BLUE SKY BOUTIQUE HOTEL & SPA .6 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn HoiAn Blue Sky Boutique Hotel & Spa 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn 1.2 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn 11 1.2.1 Dịch vụ lưu trú : 11 1.2.2 Dịch vụ ăn uống : 13 1.2.3 Dịch vụ bổ sung 13 1.4 Đội ngũ lao động khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa 15 1.4.1 Cơ cấu lao động theo độ tuổi giới tính 15 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN HOI AN BLUE SKY BOUTIQUE HOTEL & SPA 17 2.1 Giới thiệu phận tiền sảnh khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa 17 2.1.1 Sơ đồ cấu máy tổ chức phận tiền sảnh Hoi An Blue Sky Boutique Hotel &Spa 17 2.1.2 Chức nhiệm vụ vị trí cơng việc 17 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt trình thực tập phận tiền sảnh khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa 19 2.2.1 Báo cáo trình thực tập 19 2.2.2 Kết đạt 20 2.3 Thực trạng chất lượng đội ngũ nhân viên phận tiền sảnh khách sạn Hội An Blue Sky Boutique Hotel & Spa 21 2.3.1 Giới tính nhân viên phận tiền sảnh .22 2.3.2 Số lượng nhân viên phận tiền sảnh .22 2.3.3 Độ tuổi nhân viên phận tiền sảnh 23 2.3.4 Học vấn nhân viên phận tiền sảnh 25 2.3.5 Trình độ ngoại ngữ nhân viên phận tiền sảnh 26 2.3.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đội ngũ lao động phận tiền sảnh: .27 2.3.6.1 Công tác tuyển dụng .27 2.3.6.2 Công tác đào tạo 31 2.6.6.3 Công tác quản lí, giám sát 32 2.4 Đánh gía ưu nhược điểm chất lượng đội ngũ lao động phần tiền sảnh khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa: 33 2.4.1 Ưu điểm 33 2.4.2 Nhược điểm 33 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN HOI AN BLUE SKY BOUTIQUE HOTEL & SPA .35 3.1 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động phận lễ tân : 35 3.1.1 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 35 3.1.2 Nâng cao cơng tác đào tạo trình độ chun môn, nghiệp vụ : 35 3.1.3 Nâng cao tiêu chuẩn công tác tuyển dụng: .36 3.1.4 Tăng cường công tác quản lý, giám sát : 37 3.1.5 Cải thiện sách lương thưởng 38 3.1.6 Một số giải pháp khác 38 KẾT LUẬN 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Bảng loại phòng lưu trú Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa 14 Bảng 1.2 Dịch vụ vui chơi, giải trí, thư giãn khách sạn 16 Bảng 1.3 Bảng cấu lao động theo độ tuổi giới tính 17 Bảng 2.1 Báo cáo trình thực tập 22 DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1 Tồn cảnh khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cấu tổ chức máy tổ chức hoạt động khách sạn .10 Hình 1.3 Không gian nhà hàng Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa 16 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức phận tiền sảnh 20 Sơ đồ 2.3 Quy trình tuyển dụng 30 Hình 2.1 - Bài đăng tuyển dụng Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa 31 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Hội An thương cảng quốc tế sầm uất với nhiều di sản kiến trúc từ nhiều năm trước - xem địa điểm bỏ lỡ đến với du lịch di sản miền trung, sở hữu lợi gần với thành phố Đà Nẵng du lịch cảng biển, sân bay quốc tế, cửa ngõ đến với di sản giới miền Trung Thêm vào việc đầu tư đồng sở hạ tầng dịch vụ du lịch song song với đời hàng loạt khu nghỉ dưỡng cao cấp, kiện lễ hội văn hóa, phát triển làng nghề mở rộng mang tầm vóc quốc tế thu hút ngày nhiều quan tâm du khách Từ đó, du lịch Hội An phần thiếu với du khách nước, dần khẳng định đồ du lịch nước quốc tế, mang vẻ đẹp cổ kính từ lâu đời Tọa lạc vị trí trung tâm Cẩm Châu, Hội An Blue Sky Boutique Hotel & Spa có nhiều lợi thế, thuận tiện cho việc du khách di chuyển phố cổ, dễ dàng tiếp cận điểm tham quan du lịch tiếng thành phố Trong trình thực tập Hội An Blue Sky Boutique Hotel & Spa, em thấy vấn đề chất lượng đội ngũ lao động phận tiền sảnh người quan tâm Nhận thấy tầm quan trọng phận tiền sảnh việc tiếp ứng đáp ứng nhu cầu khách hàng, em chọn đề tài “Báo cáo kết thực tập thực trạng chất lượng đội ngũ nhân viên phận tiền sảnh khách sạn Hội An Blue Sky Boutique Hotel & Spa” làm chuyên đề tốt nghiệp Đồng thời qua đó, đề xuất số giải pháp để nhằm hoàn thiện thu hút khách hàng đến với khách sạn Từ góp phần nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn Hội An Blue Sky Boutique Hotel & Spa Bên cạnh làm tăng khả thu hút khách để tạo nguồn doanh thu tốt cho khách sạn Bố cục Ngoài phần mở đầu, kết luận, mục lục, phụ lục danh mục tài liệu tham khảo đề tài kết cấu thành chương: Chương 1: Giới thiệu tổng quát khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa Chương 2: Báo cáo thực trạng thực trạng chất lượng đội ngũ lao động phận tiền sảnh khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa Chương 3: Giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng đội ngũ nhân viên phận tiền sảnh khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN HOI AN BLUE SKY BOUTIQUE HOTEL & SPA 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn HoiAn Blue Sky Boutique Hotel & Spa (Nguồn: http://www.hoianbluesky.com, 2023) Hình 1.1 Tồn cảnh khách sạn Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa Hoi An Blue Sky Boutique & Spa - Nằm đường Trần Quốc Toản, Hội An, cách trung tâm tầm 3km, không gian khách sạn bao gồm tầng với 66 phòng thiết kế tinh tế tiện nghi sang trọng đầy đủ dịch vụ chắn làm hài lịng vị khách du lịch khó tính Bên cạnh mang phong cách cổ kính, nhẹ nhàng phố cổ mà du khách bỏ qua Cùng với quy mô khách sạn, Hoi An Blue Sky có đội ngũ nhân viên thân thiện, ưu tú, hân hạnh chào đón quý khách đến với thành phố Hội An xinh đẹp, q khách hồn tồn tìm loại phịng dịch vụ tuyệt vời cho khách sạn nơi Thơng tin tổng quan Hoi An Blue Sky Boutique Hotel & Spa • Địa chỉ: 08 Trần Quốc Toản, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam, Vietnam • Email: info@hoianbluesky.com