Tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh thông qua các bài tập thực tiễn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chương trình hóa vô cơ trung học phổ thông

Bộ giáo dục đào tạo Tr-ờng đại học Vinh V VN Lý tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua tập hóa vô ch-ơng trình hóa học trung học phổ thông LUậN VĂN THạC Sĩ GIáO DụC HọC Vinh 2010 MC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài……………………………………………………………1 Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Khách thể đối tƣợng nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Giả thuyết khoa học Đóng góp đề tài PHẦN NỘI DUNG CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Tổng quan vệ sinh an toàn thực phẩm 1.1.1 Một số khái niệm chung 1.1.1.1 Vệ sinh thực phẩm 1.1.1.2 An toàn thực phẩm 1.1.1.3 Ngộ độc thực phẩm 1.1.1.4 Chất độc (toxin, poisonings) 1.1.1.5 Độc tính (toxicity) khả gây ngộ độc chất độc 1.1.2 Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm 1.1.2.1 Phƣơng pháp xác định độc cấp tính 1.1.2.2 Phƣơng pháp xác định độc tính thời gian ngắn 1.1.2.3 Phƣơng pháp xác định độc thời gian dài 10 1.1.2.4 Phƣơng pháp dịch tễ 10 1.1.2.5 Phƣơng pháp phân tích hóa học, hóa lý 11 1.1.3 Các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm 11 1.1.3.1 Các tác nhân sinh học gây ô nhiễm bao gồm: vi khuẩn, nấm mốc, vi rút ký sinh vật 11 1.1.3.2 Những độc hại hóa học thƣờng gây nhiễm thực phẩm 13 1.1.4 Biểu ngộ độc thực phẩm 14 1.1.5 Một số biện pháp xử trí thơng thƣờng ngộ độc thực phẩm 16 1.1.5.1 Loại trừ chất độc khỏi thể 16 1.1.5.2 Giải độc 16 1.2 Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm 16 1.2.1 Quan niệm giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm 17 1.2.2 Mục tiêu giáo dục VS-ATTP trƣờng phổ thông 18 1.2.3 Nội dung giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm trƣờng phổ thơng 19 1.2.3.1 Các nội dung 19 1.2.3.2 Một số hình thức phổ biến tổ chức hoạt động GD-VS ATTP 19 1.2.3.3 Nội dung địa tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm chƣơng trình hố học bậc THPT 21 1.2.4 Phƣơng pháp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm 28 1.3 Sử dụng tập có liên quan đến thực tiễn giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm theo hƣớng tích hợp 29 1.3.1 Khái niệm tập hoá học 29 1.3.2 Ý nghĩa, tác dụng tập Hoá học 30 1.3.2.1 Ý nghĩa trí dục 30 1.3.2.2 Ý nghĩa phát triển 31 1.3.2.3 Ý nghĩa giáo dục 31 1.3.3 Bài tập trắc nghiệm khách quan 31 1.3.3.1 Khái niệm 31 1.3.3.2 Các loại câu hỏi trắc nghiệm khách quan 31 1.3.3.3 Kỹ thuật biên soạn câu trắc nghiệm khách quan 32 1.3.4 Dạy học tích hợp việc vận dụng giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm giảng dạy Hoá học 34 1.3.4.1 Khái niệm tích hợp 34 1.3.4.2 Quan niệm dạy học tích hợp 34 1.3.4.3 Các đặc trƣng dạy học tích hợp 35 1.3.4.4 Các kiểu tích hợp 35 1.3.4.5 Thực tiễn dạy học tích hợp 36 1.3.4.6 Tác dụng dạy học tích hợp 37 1.3.5 Các khả giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm thơng qua mơn hố học 38 1.3.6 Các nguyên tắc tích hợp giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm thơng qua mơn hố học trƣờng phổ thơng 39 1.4 Thực trạng sử dụng tập hoá học có nội dung liên quan đến giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm dạy học trƣờng trung học phổ thông 39 1.4.1 Mục đích điều tra 39 1.4.2 Nội dung điều tra 39 1.4.3 Đối tƣợng điều tra…………………………………………… 40 1.4.4 Phƣơng pháp điều tra……………………………………………… 40 1.4.5 Kết điều tra………………………………………………………40 1.4.6 Đánh giá kết qủa điều tra…………………………………………… 43 CHƢƠNG : XÂY DỰNG CÁC BÀI TẬP THỰC TIỄN VỀ GIÁO DỤC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM 44 2.1 Nguyên tắc xây dựng 44 2.2 Xây dựng tập có nội dung giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm 45 2.2.1 Bài tập có kiến thức chất gây ngộ độc thực phẩm 52 2.2.2 Bài tập có kiến thức trình biến đổi chất gây ngộ độc thực phẩm 62 2.2.3 Bài tập có kiến thức chất bảo quản gây ngộ độc thực phẩm……… 67 2.2.4 Bài tập cách xử lí ngộ độc thực phẩm phòng ngộ độc thực phẩm 70 2.3 Sử dụng tập có liên quan đến thực tiễn giảng dạy……… 78 CHƢƠNG 3: THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 88 3.1 Mục đích thực nghiệm sƣ phạm 88 3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sƣ phạm 89 3.3 Nội dung thực nghiệm sƣ phạm 89 3.4 Phƣơng pháp thực nghiệm 90 3.4.1 Chọn mẫu thực nghiệm 90 3.4.2 Kiểm tra mẫu trƣớc thực nghiệm 91 3.4.3 Chọn giáo viên dạy thực nghiệm 91 3.4.4 Phƣơng pháp kiểm tra xử lý kết thực nghiệm 91 3.5 Kết thực nghiệm sƣ phạm 93 3.5.1 Kết kiểm tra trƣớc thực nghiệm 93 3.5.2 Xử lí kết kiểm tra sau thực nghiệm 94 3.5.3 Phân tích kết thực nghiệm sƣ phạm 111 KẾT LUẬN 114 TÀI LIỆU THAM KHẢO 118 PHỤ LỤC 121 Phụ lục 1: Một số giáo án thực nghiệm P1 Phụ lục 2: Mẫu phiếu thăm dò ý kiến Giáo viên học sinh P36 DANH MỤC VIẾT TẮT ĐC : Đối chứng DD : Dung dịch ĐKBT : Điều kiện bình thƣờng ĐKTC : Điều kiện tiêu chuẩn GD VSATTP : Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm GV : Giáo viên HH : Hoá học HS : Học sinh LHQ : Liên hiệp Quốc MT : Môi trƣờng PT : Phƣơng trình PTPƢ : Phƣơng trình phản ứng SGK : Sách giáo khoa THCS : Trung học sở THPT : Trung học phổ thông TN : Thực nghiệm TNk : Thí nghiệm k VD : Ví dụ MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Ngày kinh tế nƣớc ta mở cữa, bƣớc vào hội nhập với kinh tế giới, sống ngƣời đƣợc cải thiện đáng kể Nền kinh tế phát triển với nhiều thành phần Với phƣơng châm “đi tắt, đón đầu” Đảng, khoa học kỹ thuật đƣợc áp dụng triệt để, nông nghiệp nƣớc ta theo quy luật phát triển không ngừng Năng suất trồng, vật nuôi ngày tăng cao, sản phẩm chế biến từ nông nghiệp ngày phong phú đa dạng Tuy nhiên tƣợng ngộ độc thực phẩm khơng có dấu hiệu giảm, trái lại có dấu hiệu tăng lên diện lƣợng nƣớc Ngộ độc thực phẩm xảy khơng tập thể (nhà máy, xí nghiệp, trƣờng học ) mà xảy gia đình, từ thành thị nơng thơn, miền núi Nhƣ biết thực phẩm nguồn cung cấp lƣợng chất dinh dƣỡng cho ngƣời phát triển, trì sống lao động Tuy nhiên thực phẩm nguồn tạo loại độc tố cho ngƣời sử dụng khơng hợp lí khơng tn thủ biện pháp vệ sinh thực phẩm, đảm bảo tính an tồn Nhƣ ngƣời ta nói câu nói tiếng “ Liều lƣợng làm nên chất độc” Trong thời đại nào, giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm nhiệm vụ quan trọng cho tất ngƣời Nó sở cho nhận thức hành vi cá nhân để đảm bảo sức khoẻ cho thân cho cộng đồng Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm biện pháp hữu hiệu giúp ngƣời nhận thức việc tìm nguồn thực phẩm đảm bảo cho sức khoẻ ngƣời Sự cần thiết cấp bách phải giáo dục cho hệ trẻ, đặc biệt em học sinh - chủ nhân tƣơng lai đất nƣớc cần phải có kiến thức định vệ sinh an toàn thực phẩm, để sản phẩm C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an ngƣời làm sản phẩm an tồn cho ngƣời sử dụng khơng gây ảnh hƣởng lớn đến sức khỏe cộng đồng Nhà trƣờng nơi đào tạo ngƣời chủ tƣơng lai đất nƣớc, nên giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cho hệ trẻ nhiệm vụ cần thiết, có tác dụng lớn phát triển đất nƣớc đảm bảo đƣợc tính lâu bền Thực tế trƣờng phổ thông việc đƣa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chƣơng trình mơn học cịn sơ sài, việc hiểu biết em vệ sinh an tồn thực phẩm cịn nhiều hạn chế thực chƣa mang lại hiệu cao Việc giáo dục, truyền thơng nhằm mục đích phịng chữa bệnh nguồn thực phẩm gây cịn gặp khơng khó khăn Là giáo viên giảng dạy mơn Hóa học - mơn khoa học thực nghiệm có liên quan đến thực tiễn sống nên thuận lợi cho việc truyền thụ kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh Qua giảng dạy hóa học lồng ghép nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm để qua khai thác kiến thức, lồng ghép với thực tế làm cho học trở nên sinh động có ý nghĩa thực tiễn cao Qua giúp cho em có ý thức việc bảo vệ sức khỏe thân nhƣ cộng đồng Trong giảng dạy hố học trƣờng phổ thơng khai thác tốt kiến thức, lồng ghép đƣợc thực tế với tập giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm học làm cho học trở nên sinh động, môn học trở nên có ý nghĩa hơn, học sinh trở nên yêu hứng thú với môn học Từ kiến thức mà học sinh lĩnh hội đƣợc, hình thành em thái độ hành vi, ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm trở nên sâu sắc bền vững Với lí chúng tơi chọn đề tài “Tích hợp giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm thơng qua tập hóa học trung học phổ thơng- phần hóa vơ cơ” để nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Nghiên cứu nội dung hóa học liên quan đến an toàn thực phẩm chƣơng trình hóa học THPT - Xây dựng hệ thống tập hóa học theo hƣớng tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm Nhiệm vụ nghiên cứu + Nghiên cứu sở lí luận đề tài: Tổng quan VSATT, giáo dục VSATTP, dạy học tích hợp, lí thuyết tập hố học nội dung tập có nội dung giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm + Đƣa đƣợc danh mục số chất độc tự nhiên hàm lƣợng cho phép số kim loại nặng thực phẩm + Điều tra thực trạng giáo dục an toàn thực phẩm sử dụng tập hố học có liên quan đến an toàn thực phẩm dạy học hố học trƣờng phổ thơng + Tìm hiểu nội dung dạy chƣơng trình hóa học THPT để nêu kiến thức liên quan đến giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm + Xây dựng hệ thống tập vệ sinh an toàn thực phẩm + Thực nghiệm sƣ phạm nhằm khẳng định tính đắn giả thuyết đề việc tích hợp giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm cho học sinh thông qua tập thực tiễn vệ sinh an toàn thực phẩm Khách thể đối tƣợng nghiên cứu + Khách thể: Quá trình dạy học hóa học, hệ thống phƣơng pháp dạy học hóa học + Đối tượng: Hệ thống tập thực tiễn giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm mơn hóa học THPT Phƣơng pháp nghiên cứu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Phƣơng pháp nghiên cứu lí thuyết để nghiên cứu SGK, tài liệu, văn có liên quan đến đề tài - Nghiên cứu sở, kỹ thuật xây dựng tập để từ xây dựng hệ thống câu hỏi tập cho đề tài - Điều tra: test - vấn - dự - Thực nghiệm sƣ phạm - Thống kê toán học Giả thuyết khoa học Nếu xây dựng đƣợc hệ thống tập giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm tích hợp giảng dạy Hố học góp phần nâng cao hiệu việc dạy học theo hƣớng hình thành phát triển hiểu biết, thái độ, kỹ vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh Đóng góp đề tài - Về mặt lí luận: Góp phần làm sáng tỏ tác dụng tập việc phát triển khả sáng tạo hứng thú học tập cho học sinh - Về mặt thực tiễn: Xây dựng hệ thống tập hố học có nội dung liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức hành động đạo đức vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh THPT NỘI DUNG Chƣơng CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Tổng quan vệ sinh an toàn thực phẩm [4], [8], [9], [28] 1.1.1 Một số khái niệm chung [28] Hiện tƣợng ngộ độc thực phẩm xảy ngày nhiều nhiều địa phƣơng nƣớc Ngộ độc thực phẩm xảy không nhà ăn tập thể (nhà máy, xí nghiệp, trƣờng học ) mà cịn xảy nhiều gia đình, kể thành thị, nơng thôn, miền núi Hiện tƣợng phổ biến đến mức 10 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Bảng 3.12: % Học sinh đạt giỏi, trung bình, yếu Trƣờng THPT DTNT Quỳ Hợp Phan Đăng Lƣu Lớp Yếu (%) Trung bình Khá - Giỏi (%) (%) 10H TN 13.95 44.19 41.86 10K ĐC 39.53 34.89 25.58 11CB1 TN 16.28 37.21 46.51 11CB2 ĐC 29.73 51.35 18.92 12CB2 TN 16.67 40.47 42.86 12CB4 ĐC 30.23 44.19 25.58 Bảng 3.13: Điểm trung bình độ lệch chuẩn Trƣờng DTNT Quỳ Hợp Phan Đăng Lƣu Lớp Điểm trung bình Độ lệch chuẩn 10H TN 6.19 1.90 10K ĐC 5.10 1.84 11CB1 TN 6.12 1.75 11CB2 ĐC 5.22 1.64 12CB2 TN 6.21 1.87 12CB4 ĐC 5.28 1.64 112 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an D Kiểm tra cuối đợt thực nghiệm (lần 4) Bảng 3.14: Bảng kiểm tra cuối đợt thực nghiệm (lần 4) Trƣờng THPT Lớp DTNT Quỳ Hợp Phan Đăng Lƣu Điểm xi Tổng số 10 10H TN 43 0 11 10K ĐC 43 8 10 11CB1 TN 36 0 10 11CB2 ĐC 37 9 12CB2 TN 42 0 9 12CB4 ĐC 43 0 10 12 1 Bảng 3.15: % học sinh đạt điểm xi trở xuống cuối đợt thực nghiệm (lần 4) Điểm xi Trƣờng THPT Lớp 4.65 10 10H TN 43 0.00 0.00 10K ĐC 43 0.00 2.33 13.95 32.56 51.16 74.42 88.37 95.35 100.00 100.00 11CB1TN 36 0.00 0.00 11CB2ĐC 37 0.00 2.70 13.51 32.43 56.76 81.08 89.19 91.89 97.30 100.00 DTNT Quỳ Hợp Phan Đăng Lƣu Tổng 5.56 16.28 34.88 55.81 81.40 90.70 97.67 100.00 13.89 30.56 52.78 80.56 91.67 97.22 100.00 113 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 12CB2 TN 42 0.00 0.00 7.14 16.67 33.33 54.76 76.19 88.10 95.24 100.00 12CB4 ĐC 43 0.00 2.33 11.63 25.58 48.84 76.74 90.70 97.67 100.00 100.00 Đƣờng luỹ tích so sánh kết kiểm tra Trường THPT DTNT Quỳ Hợp % HS đạt điểm Xi trở xuống 100.00 90.00 80.00 70.00 60.00 Đ C TN 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 Điểm Xi 114 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 10 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Trƣờng THPT Phan Đăng Lƣu lớp 11 % HS đạt điểm Xi trở xuống 100.00 90.00 80.00 70.00 60.00 Đ C TN 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 10 Điểm Xi Trường THPT Phan Đăng Lưu lớp 12 % HS đạt điểm Xi trở xuống 100.00 90.00 80.00 70.00 60.00 Đ C TN 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 Điểm Xi 115 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 10 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Bảng 3.16: % Học sinh đạt giỏi, trung bình, yếu Trƣờng THPT DTNT Quỳ Hợp Phan Đăng Lƣu Lớp Yếu (%) Trung bình Khá - Giỏi (%) (%) 10H TN 16.28 39.53 44.19 10K ĐC 32.56 41.86 25.58 11CB1 TN 13.89 38.89 47.22 11CB2 ĐC 32.43 48.65 18.92 12CB2 TN 16.67 38.09 45.24 12CB4 ĐC 25.58 51.16 23.26 Bảng 3.17: Điểm trung bình độ lệch chuẩn Trƣờng DTNT Quỳ Hợp Phan Đăng Lƣu Lớp Điểm trung bình Độ lệch chuẩn 10H TN 6.19 1.65 10K ĐC 5.42 1.76 11CB1 TN 6.28 1.63 11CB2 ĐC 5.35 1.78 12CB2 TN 6.31 1.66 12CB4 ĐC 5.46 1.51 116 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 3.5.3 Phân tích kết thực nghiệm sƣ phạm Bảng 3.18: Bảng tổng hợp tham số đặc trưng Trƣờng THPT Lần Lớp X S V 10H TN 6.16 1.90 30.84 DTNT Quỳ Hợp t 2,08 10K ĐC 5.37 1.61 29.98 11CB1 TN 6.08 1.82 29.93 2.24 11CB2 ĐC 5.24 1.36 25.95 12CB2 TN 6.12 1.78 29.08 Phan Đăng Lƣu 2.07 12CB4 ĐC 5.32 1.79 32.08 10H TN 6.12 1.75 28.59 10K ĐC 5.34 1.68 31.46 11CB1 TN 6.11 1.90 31.10 DTNT Quỳ Hợp 2.11 2.15 11CB2 ĐC 5.22 1.64 31.42 12CB2 TN 6.12 1.84 30.06 12CB4 ĐC 5.41 1.63 30.13 10H TN 6.19 1.90 30.69 Phan Đăng Lƣu 1.98 2.69 DTNT Quỳ Hợp 10K ĐC 5.10 1.84 36.08 11CB1 TN 6.12 1.75 28.59 Phan Đăng Lƣu 2.27 11CB2 ĐC 5.22 117 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 1.64 31.42 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Phan Đăng L-u 12CB2 TN 6.21 1.87 30.71 2.44 DTNT Quỳ Hợp 12CB4 ĐC 5.28 1.64 29.39 10C2 TN 6.19 1.65 26.66 2.09 10C3 ĐC 5.42 1.76 32.47 11CB1 TN 6.28 1.63 25.96 2.33 11CB2 ĐC 5.35 1.78 33.27 12CB2 TN 6.31 1.66 26.31 12CB4 ĐC 5.46 1.51 27.65 Phan Đăng Lưu 2.47 Từ bảng phân phối tần suất, đƣờng luỹ tích tham số đặc trƣng ta có nhận xét: - Điểm trung bình lớp thực nghiệm cao lớp đối chứng, nhận xét lớp thực nghiệm nắm vững vận dụng tốt lớp đối chứng - Đƣờng luỹ tích lớp thực nghiệm ln ln bên phải phía dƣới đƣờng luỹ tích lớp đối chứng, điều cho thấy chất lƣợng học lớp thực nghiệm tốt - Đa số hệ số biến thiên V lớp thực nghiệm nhỏ hệ số biến thiên V lớp đối chứng, nghĩa chất lƣợng lớp thực nghiệm lớp đối chứng - Để đánh giá mức độ tin cậy kết trên, sử dụng hàm phân bố Student Hàm phân bố Student đƣợc xác định: t X Y (nx  1) S x2  (ny  1) S y2 nx  n y nx  n y  nx n y 118 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Để khẳng định điểm trung bình lớp thực nghiệm lớn lớp đối _ _ _ _ chứng X > Y có nghĩa, ta giải tốn với giả thiết X = Y đối thiết _ _ X > Y thu đƣợc ttn > t (p, k) giả thiết vùng bác bỏ chấp nhận đối thiết với độ tin cậy p = 0, 95 (với tLT = t (p, k=n1+ n2 -2)) Đối với lớp TN có: X ; S1; k1= n1-1; Đối với lớp ĐC có: Y ; S2; k2= n2-1 Đối chiếu với bảng phân bố Student với  = 0, 05 p = 0, 95; t (p, k) = 1, 98 Thay số liệu vào cơng thức trên, ta có: Lần thực nghiệm 1: Trƣờng THPT DTNT Quỳ hợp lớp 10: t = 2,08 Trƣờng THPT Phan Đăng Lƣu lớp 11: t = 2,24 lớp 12: t = 2.07 Trƣờng THPT DTNT Quỳ Hợp lớp 10: t = 2,11 Trƣờng THPT Phan Đăng Lƣu lớp 11: t = 2,15 lớp 12: t = 1,98 Trƣờng THPT DTNT Quỳ Hợp lớp 10: t = 2,69 Lần thực nghiệm 2: Lần thực nghiệm 3: Trƣờng THPT Phan Đăng Lƣu lớp 11: t = 2,27 lớp 12: t = 2,44 Trƣờng THPT DTNT Quỳ Hợp lớp 10: t = 2,09 Trƣờng THPT Phan Đăng Lƣu lớp 11: t = 2,33 lớp 12: t = 2,47 Lần kiểm tra cuối TN (lần 4): _ _ Đối chiếu số liệu ta thấy t (tn) lớn t (p, k): nên bác bỏ giả thiết X = Y _ _ _ _ chấp nhận đối thiết X > Y , khác X , Y có nghĩa Nhƣ có 119 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an thể khẳng định số liệu đƣợc nêu bảng có độ tin cậy 95% (sai số 5%) Từ số liệu thu thập đƣợc giảng dạy thực nghiệm, phƣơng pháp nghiệp vụ thống kê toán học nhận thấy việc khai thác nội dung giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm đƣa thêm hệ thống tập hố học có nội dung liên quan đến an toàn thực phẩm vào dạy học có tác dụng tích cực việc giáo dục tuyên truyền em học sinh so với việc dạy nội dung sử dụng tập hố học thơng thƣờng khác KẾT LUẬN Những việc hoàn thành luận văn Trên sở đặt mục đích, nhiệm vụ đề tài nghiên cứu, q trình hồn thành luận văn: “Tích hợp giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm thơng qua tập hố học phổ thơng - phần hố vơ cơ” chúng tơi thực đƣợc nhiệm vụ sau: - Tìm hiểu nghiên cứu sở khoa học ngộ độc thực phẩm, xây dựng danh mục chất độc tự nhiên gây ngộ độc thực phẩm, số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm qua tài liệu, chuyên ngành, tạp chí - Thiết kế biên soạn đƣợc hệ thống tập phần Hố vơ liên quan chƣơng trình hố học (THPT) có nội dung liên quan đến giáo dục tích hợp vệ sinh an tồn thực phẩm, định hƣớng cách giải theo hƣớng phát triển tƣ duy, rèn luyện kỹ phân tích tƣợng hoá học nắm vững kiến thức chƣơng trình hố học trung học phổ thơng - Thiết kế mẫu soạn sử dụng tập đề xuất 120 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Đã điều tra, tìm hiểu thực trạng dạy học tập hố học có nội dung liên quan đến giáo dục tích hợp vệ sinh an tồn thực phẩm số trƣờng trung học phổ thông - Đã tiến hành dạy thực nghiệm sƣ phạm kiểm tra 16 lớp, trƣờng, với số giáo viên dạy thực nghiệm 2, số học sinh tham gia thực nghiệm 244 em Đã tiến hành xử lý kết thực nghiệm sƣ phạm rút kết luận sau: Các kết luận Hệ thống tập đƣa đáp ứng đƣợc mục đích nghiên cứu: - Đã giúp học sinh nắm kiến thức lý thuyết, phát triển tƣ sáng tạo - Đã góp phần nâng cao hứng thú học tập, chất lƣợng tiếp thu kiến thức học sinh - Đã đƣợc giáo viên dạy hoá trƣờng thực nghiệm hƣởng ứng - Đã góp phần nâng cao chất lƣợng dạy học hoá học trƣờng trung học phổ thông - Cũng nhƣ môn khác, mơn Hố học góp phần tích cực giáo dục ý thức, trách nhiệm, hành vi cá nhân việc xây dựng xã hội đại văn minh Với kết đạt đƣợc cho thấy giả thiết khoa học đề tài chấp nhận đƣợc Hƣớng phát triển đề tài Do thời gian có hạn, chúng tơi nghiên cứu đề tài có nội dung tích hợp giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm - phần Hố vô số chƣơng khối lớp 12 ban bản, khối lớp 11 ban bản, khối lớp 10 121 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an ban theo hƣớng phát triển tƣ nâng cao hứng thú học tập mơn hố học trƣờng trung học phổ thơng Nếu có điều kiện tiếp tục phát triển đề tài theo hƣớng thiết kế giảng có nội dung giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm toàn chƣơng trình hố học bậc THPT thực nghiệm nhiều trƣờng với nhiều đối tƣợng học sinh Sử dụng thí nghiệm mơ phỏng, tập hố học có nội dung sinh động hình vẽ, phim ngắn có nội dung giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm Một số đề xuất Qua trình nghiên cứu hồn thành luận văn chúng tơi thấy: - Các trƣờng trung học phổ thông nên thƣờng xuyên mua sắm bổ sung trang thiết bị dạy học hàng kỳ, hàng năm tốt - Giáo viên dạy mơn hố học trƣờng trung học phổ thông, cần đổi phƣơng pháp dạy học hố học, kích thích đƣợc lực tƣ phát triển đƣợc trí tuệ Gắn liền việc học Hoá học với sống thực tiễn - Trong giảng dạy Hóa học lồng ghép nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào nhiều học có liên quan để qua khai thác kiến thức Đề xuất với ban Giám hiệu Trƣờng tổ chức buổi học ngồi lên lớp có nội dung nhƣ “Hố học vấn đề an tồn thực phẩm, Hố học vấn đề mơi trường, Hố học vấn đề phát triển… ” - Trong trình giảng dạy mơn hố học trƣờng THPT nhận thấy cần thiết phải giáo dục cho em ý thức, trách nhiệm thân, đặc biệt từ tập mà em lĩnh hội đƣợc trƣờng khắc sâu tâm trí cá nhân Thông qua kiến thức học đƣợc mơn học em có cách ứng xử tốt từ ý thức đến hành vi nhằm đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khoẻ cho cá nhân cộng đồng 122 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Để việc giáo dục an toàn thực phẩm dạy học hố học trƣờng phổ thơng có hiệu tồn diện dễ thực Khi biên soạn sách giáo khoa nên có có nội dung giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm theo kiểu tự chọn, ngoại khố, có chủ đề cụ thể tƣơng tự nhƣ “Hoá học vấn đề môi trường” mà sách giáo khoa đƣa vào 123 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an TÀI LIỆU THAM KHẢO I ASIMOV (1987) Thế giới Nitơ NXB Khoa học Kĩ thuật, Hà Nội Ngô Ngọc An (2007) Bài tập trắc nghiệm hoá học 11 NXB GD, Hà Nội Ngộ độc thức ăn.Dinh dưỡng an toàn thực phẩm.NXB Y học Hà Nội Hoàng Chúng (1993) Phương pháp thống kê toán học khoa học giáo dục NXB GD, Hà Nội Nguyễn Cƣơng (chủ biên) - Nguyễn Mạnh Dung (2005) Phương pháp dạy học hoá học, Tập NXB Đại học Sƣ phạm, Hà Nội Nghiên cứu tích hợp nội dung giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm chương trình đào tạo giáo viên.Kỷ yếu hội thảo đƣa giáo dục vệ sinh an tồn thực phẩm vào chƣơng trình đào tạo giáo viên ĐHV 2009 Nguyễn Đình Độ - Võ Thị Minh Học (2007) 27 đề kiểm tra trắc nghiệm hoá học 11 NXB Đại học Quốc gia, TpHCM Lê Ngọc Tú Độc tố an toàn thực phẩm.NXB KH-KT, Hà Nội 2006 Cao Cự Giác (2005) Tuyển tập giảng hố học vơ NXB Đại học Sƣ phạm, Hà Nội 10 Cao Cự Giác (chủ biên) (2007) Thiết kế giảng hoá học, Tập NXB Hà Nội 11 Cao Cự Giác (2008) Phương pháp giải tập hoá học 11 tự luận trắc nghiệm, Tập NXB Đại học Quốc gia, TpHCM 12 Phan Thị Lạc - Trần Thị Nhung - Đặng Thị Oanh - Cao Thị Thặng - Vũ Anh Tuấn (2008) Giáo dục bảo vệ mơi trường mơn hố học trung học phổ thông NXB GD, Hà Nội 13 Từ Văn Mặc - Trần Thị Ái (1997) Bộ sách 10 vạn câu hỏi - Hố học NXB Khoa học Kĩ thuật, Hà Nội 124 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 14 Trần Ngọc Mai (2002) Truyện kể 109 nguyên tố Hoá học NXBGD, Hà Nội 15 Lê Văn Năm (2008) Dạy học nêu vấn đề Lý thuyết ứng dụng NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội 16 Hoàng Nhâm (1999) Hố học vơ cơ, Tập NXB GD, Hà Nội 17 Trần Thị Ngà (2005) Thiết kế sử dụng tập hố học có nội dung liên quan đến thực tiễn dạy học trường trung học phổ thông Luận văn Thạc sĩ, ĐH Vinh 18 Nguyễn Khắc Nghĩa (chủ biên) - Nguyễn Hoa Du (2007) Chuyên đề Hoá học đời sống Sách dự án phát triển giáo viên tiểu học 19 Thế Nghĩa (2007) Kỹ thuật an toàn sản xuất sử dụng hoá chất NXB Trẻ 20 Trần Trung Ninh - Nguyễn Thị Nga (2007) Ơn luyện kiểm tra hố học 11 NXB Đại học Quốc gia, TpHCM 21 Nguyễn Ngọc Quang, Nguyễn Cƣơng, Dƣơng Xuân Trinh (1975) Lí luận dạy học hoá học, tập Nxb Giáo dục, Hà nội 22 Nguyễn Ngọc Quang (1994) Lý luận dạy học hoá học, Tập NXB GD, Hà Nội 23 Phạm Thị Quỳnh (2007) Xây dựng hệ thống tập trắc nghiệm khách quan nhiều lựa chọn chương nitơ - photpho (Lớp 11) Luận văn Thạc sĩ, ĐH Vinh 24 Nguyễn Thị Sửu, Lê Văn Năm (2007) Phương pháp giảng dạy chương mục quan trọng chương trình, sách giáo khoa hố học phổ thơng (nội dung giảng chun đề đào tạo thạc sĩ) 25 Thơng tin từ nguồn Hố học ngày nay.com 26 Lê Xuân Trọng (tổng chủ biên) (2009) Sách giáo khoa hoá học 11 nâng cao NXB GD, Hà Nội 125 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn