(Luận án) Vận dụng quan niệm thẩm mĩ và tri thức dân gian trong việc làm đẹp

VIỆNHÀNLÂM KHOAHỌCXÃHỘIVIỆTNAM HỌC VIỆN KHOAHỌCXÃ HỘI TRƯƠNGTHỊCẨMVÂN VẬNDỤNG QUANNIỆMTHẨMMĨ VÀ TRI THỨC DÂN GIAN TRONG VIỆC LÀM ĐẸPVÀCHĂMSÓCSỨCKHỎEPHỤNỮHIỆNNAY LUẬNÁNTIẾNSĨVĂNHÓAHỌC HÀNỘI -2016 VIỆNHÀNLÂM KHOAHỌCXÃHỘIVIỆTNAM HỌC VIỆN KHOAHỌCXÃ HỘI TRƯƠNGTHỊCẨMVÂN VẬNDỤNG QUANNIỆMTHẨMMĨ VÀ TRI THỨC DÂN GIAN TRONG VIỆC LÀM ĐẸPVÀCHĂMSÓCSỨCKHỎEPHỤNỮHIỆNNAY Chuyên ngành: VĂN HÓA DÂN GIANMãsố:62220130 LUẬNÁNTIẾNSĨVĂNHÓAHỌC Người hướng dẫn khoa học:GS.TS.NGUYỄNXNKÍ NH LỜI CAMĐOAN Tơixincamđoanđâylàcơngtrìnhnghiêncứucủatơivàcơngtrìnhnàyđảmbảocác nguntắc đạo đứctrongviệctríchdẫntàiliệu Nghiêncứusinh TRƯƠNGTHỊCẨMVÂN MỤCLỤC DANHMỤCCÁCTỪVIẾTTẮT .iv DANHMỤCBẢNG,HỘP v MỞĐẦU CHƯƠNG1 L Ị C H S Ử N G H I Ê N C Ứ U V Ấ N Đ Ề , L Ý T H U Y Ế T V Ậ N D Ụ N G V À TỔNGQUANVỀBẮC BỘ, CHÂUTHỔBẮCBỘ .11 1.1 Lịchsửnghiêncứuvấnđề 11 1.2 Lýthuyết vận dụngvàkhái niệm .14 1.3 Tổngquanvề Bắc Bộ vàchâuthổBắc Bộ .34 CHƯƠNG2TRITHỨCDÂNGIANTRONGCHĂMSÓCSẮCĐẸPCỦANGƯỜIPHỤN ỮVÙNGBẮC BỘHIỆNNAY 50 2.1 Nhữngquan niệm vẻ đẹp củangườiphụ nữ .50 2.2 Thựctếlàm đẹp củaphụnữ ViệtNamhiện .62 2.3 Trithứcdângian trongviệclàm đẹp cho phụnữ 79 CHƯƠNG3:TRITHỨCDÂNGIANTRONGCHĂMSÓCSỨCKHỎECỦANGƯỜIPHỤNỮ VÙNGBẮCBỘHIỆNNAY 93 3.1 Quanniệmdângian vềsứckhỏe củaphụ nữvàviệcchữabệnh 93 3.2 Thựctế chămsócsứckhỏehiện nayở phụnữViệtNam .95 3.3 Tri thứcdângian trongviệcchăm sócsứckhỏecho phụ nữ .100 CHƯƠNG4:NHỮNGVẤNĐỀBÀNLUẬN 117 4.1 Mốiquanhệ giữasắcđẹpvàsứckhỏe .117 4.2 Sựkhácnhaugiữatácgiảdângianvàtácgiảcủadòngvănhọcviếttrongquanniệmvềvẻđ ẹpcủangười phụnữ 121 4.3 Sứcmạnh,giátrịvànhữngsốphậnnổichìmcủanhữngngườiphụnữđẹpthờitrước 125 4.4 Sựmởrộngtrongcáchnhìnnhậnvàđiềukiệnxãhộitiếnbộcủakhoahọc,kỹthuật,bảovệ , cổ súycho đẹpcủangười phụnữ 131 4.5 Đánhgiátri thứcdângian trongviệclàmđẹpvàchămsócsứckhỏe củaphụnữ 138 KẾTLUẬN 147 DANHMỤCCƠNGTRÌNHĐÃCƠNGBỐLIÊNQUANĐẾNĐỀTÀILUẬNÁN.151TÀILIỆU THAMKHẢO 152 PHỤLỤC 164 DANHMỤCCÁCTỪVIẾTTẮT BMI BodyMass Index ĐHKHXH&NV Đại họcKhoahọcXãhội vàNhân văn ĐH Đại học HN HàNội Nxb Nhàxuấtbản NCS Nghiêncứusinh PVS Phỏng vấnsâu TLN Thảoluậnnhóm Tp Thànhphố tr Trang Tr.CN TrướcCôngnguyên DANHMỤC BẢNG,HỘP CÁCBẢNG Bảng1: Số lượngmẫu khảo sát cáctỉnh Bảng2.Phânbiệttrithứcbảnđịavàkiếnthứckhoahọc .28 Bảng3: Xuhướngquan tâm đến hoạt độngchăm sócsắcđẹp 62 Bảng4: Cácnguyên liệutự nhiên tronglàm đẹp 79 Bảng5: Phươngphápchăm sócsắcđẹp dângianđượcphụ nữsửdụnghiệnnay(%) 86 Bảng6: Một sốnguyên liệu thườngdùngđểchăm sócsứckhỏe .100 Bảng7: Nhữnghình thức“kiêngcữ”sau sinh củaphụ nữ 108 CÁCHỘP Hộp1: Tácdụnglàm đẹpcủamột sốloại lá, hoa,củ, 82 Hộp2:Làm đẹptóc bồ kết 83 Hộp3:Làm son dưỡngmôi từ sáp ong .83 Hộp4: Tácdụngchữabệnh củamột sốloại 101 MỞĐẦU Tínhcấpthiếtcủađềtài Vẻđ ẹ p c t h ể l m ộ t y ê u c ầ u q u a n t r ọ n g đ ầ u t i ê n c ủ a n g i p h ụ n ữ hiệnđạivìnótăngsựquyếnrũcủanữtính.Vẻđẹpmàngườiphụnữthuhútngười khác có nhờ bộc lộ nét đẹp thiên phú, nhờ việc biếtcách giữ gìn chủ động làm đẹp Ngày nay, sống khác trước vớinhịp độ ngày gia tăng, người phụ nữ tham gia ngày nhiều vào đờisống xã hội thay đổi cách nghĩ, cách làm cách biểu lộtình cảm,cáchlàm đẹp.Donhucầu làm đẹpcủaphái nữ,xãh ộ i đ ã h ì n h thành phát triển dịch vụl m đ ẹ p ( S p a ) Ở V i ệ t N a m , c ô n g n g h ệ n y đ ã phát triển, tập trung chủ yếu thành phố lớn lan rộng vùngnôngthôn Trong điều tra xã hội học, người ta thấy 80% số người đượchỏi cho người phụ nữ Việt Nam đại có tính động, tự tin,cởi mở, ham thích hoạt động xã hội, có khả lãnh đạo với tinh thần tráchnhiệm cao Một số người Việt Nam giữ thái độ cố hữu: "Cái nết đánhchếtcáiđẹp".Trênthựctế,nhucầulàmđẹpđểtôntạonhữngnétđẹptrênsắcmặt, thể lại phát triển mạnh Tiếc nhu cầu việc làm chưađược hướng dẫn cách khoa học quan điểm thẩm mỹ văn hóahọc Có khơng người, thiếu hiểu biết chạy theo mốt mới, theo hiệnđại, làm đẹp theo kiểu phản thẩm mỹ dẫn đến hậu nghiêm trọng.Dù quan tâm đến đẹp hay thừa nhận mức độ vừa phải, mọingười cho người phụ nữ đẹp người phụ nữ khỏe mạnh.Thực đề tài khoa họcVận dụng quan niệmt h ẩ m m ĩ v t r i t h ứ c d â n gian việc làm đẹp chăm sóc sức khoẻ phụ nữ nay, chúng tơi sẽtrìnhbàynhữngh i ể u bi ết t hự chànhcủa ngườidân xưat r o n g vi ệc chă m sóc sắc đẹp sức khỏe cho người phụ nữ Việt, từ rút ưu điểmcủa cách làm đẹp chăm sóc sức khỏe dân gian cịn phù hợp mà phụ nữ hiệnđạicầnhọc tập Mụcđíchvà nhiệmvụ nghiêncứu 2.1 Mụcđíchnghiêncứu Trong việc làm đẹp giữ gìn sức khỏe người phụ nữ Bắc Bộ hiệnnay, có quan niệm phương pháp dân gian vận dụng? V ị trí, vai trị tri thức dân gian việc làm đẹp chăm sóc sức khỏe củapháiđẹphiệnnaynhưthếnào? 2.2 Nhiệmvụnghiêncứu - Làm rõ khái niệm tri thức dân gian, quan niệm dân gian đẹp,thẩm mỹ, sức khỏe, thuốc cách thức sử dụng nhân dân tangàyxưa - Trình bày quan niệm phương thức làm đẹp người phụnữ đại, đánh giá vai trò tác dụng tri thức dân gian vấn đềnày - Trình bày phương thứcc h ă m s ó c s ứ c k h ỏ e c ủ a p h ụ n ữ h i ệ n đại,nhậndiệnvai tròcủatrithứcdângiantrongvấn đềnày Đốitượngvà phạmvi nghiêncứu 3.1 Đốitượngnghiêncứu Chúngt ô i n g h i ê n c ứ u v i ệ c l m đ ẹp , g i ữ g ì n , r è n l u y ệ n s ứ c k h ỏ e c ủ a phụ nữ Bắc Bộ, tìm hiểu số phương thức, bàithuốc làm đẹp tăng cường sức khỏe có phương nào,bàithuốcnàosửdụngtừtrithứcdângian Đốivớingườiphụnữhiệnnay,chúngtơiđiềutravàphỏngvấnnhững thức phụ nữ từ 16 đến 70 tuổi (nhóm chưa có chồng, nhóm có chồng nhómngườicótuổi).Nhữngngườinàyđạidiệnchocácthếhệkhácnhau,thểhiệnviệc chăm sóc sắc đẹp, sức khỏe trước sau có khác biệt giữacác thếhệ 3.2 Phạmvinghiêncứu Trong điều kiện thời gian có hạn, chúng tơi khơng thể nghiên cứu việcvận dụng quan điểm thẩm mĩ tri thức dân gian việc làm đẹp chămsóc sức khỏe phụ nữcủa tất dân tộcở m ọ i v ù n g t r ê n đ ấ t n c t a Chúng xin giới hạn nghiên cứu tri thức dân gian việc làm đẹpvà chăm sóc sức khỏe phụ nữ Việt vùng châu thổ Bắc Bộ Khi điều kiệnchophép,chúngtôisosánh,liênhệvấnđềnàyởmộtsốdântộcthiểusốcưtrú Bắc Bộ Việc giới hạn không gian nghiên cứu phù hợp với tínhchấtc ủ a t r i t h ứ c d â n g i a n T r i t h ứ c d â n g i a n ( h a y t r i t h ứ c đ ị a p h n g , h a y kiến thức bảnđịa)cótínhchấtvùng, miền (địa phương)r ấ t rõ Các n h nghiên cứu có nhiều phương án phân vùng văn hóa Việt Nam, cócách phân chia nước ta thành ba vùng lớn: Bắc Bộ, Trung Bộ, Nam Bộ Trongluậnán,chúngtơi quanniệm: BắcBộlàkhuvựctínhtừcáctỉnhtừ biêngiớiphía Bắc kéo đến hết Ninh Bình (chúng tơi xin trở lại vấn đề tiểumục lý thuyết vận dụng) Trong Bắc Bộ, tập trung khảo sát vùngchâu thổ Bắc Bộ Trong châu thổ Bắc Bộ, khảo sát tám tỉnh vàthành phố: Nam Định, Ninh Bình, Phú Thọ, Vĩnh Phúc, Hải Dương, HưngYên,T h i B ì n h , H N ộ i Đ â y l n h ữ n g n i v a b ả o l u n h i ề u n é t t r u y ề n thống văn hóa, đồng thời nơi biến đổi mạnh mẽv ề k i n h t ế , v ă n h ó a , xã hội Luận án nghiên cứu tri thức dân gian chăm sóc sắc đẹp sứckhỏe phụ nữ Việt đánh giá tồn tri thức xã hộingàynay.Tuychủyếuviết ngườiViệt,trongmộtsốtrườnghợp,chúngtôi cómởrộngđếnnhữngdântộckhácnhằmlàmrõhơnvấnđềcủangườiphụnữVi ệt Phươngphápluậnvàphương phápnghiêncứucủaluậnán 4.1 Phươngphápluận Chúng tơi vận dụng chủ nghĩa vật biện chứng chủ nghĩa vậtlịch sử để xem xét đối tượng nghiên cứu vận động mối liênhệ vật với vật khác Thí dụ, việc làm đẹp, xã hội cũ,trong thời gái, phụ nữ ý đến việc làm đẹp chăm sóc sắc đẹp,nhưng sau lập gia đình, họ ý đến việc làm đẹp cho thân (tuy vẫnăntrầuchomơiđỏ,rađườngmặcquầnáođẹphoặcchíítcũngtươmtấthơnlúc nhà, đeo đồ trang sức,…) Trong xã hội ngày nay, không thời congái mà sau lập gia đình hay tuổi cao, người phụ nữ quan tâmchămsócsứ ck hỏ ev às ắ c đẹp c h o bảnt h â n Sự gi ao l u v i t h ế gi ới , ề ukiệnsống,nhữngquanniệmmớivềbìnhđẳnggiớiđ ã đ e m đ ế n s ự t h a y đ ổ i Đó hồn cảnh cụ thể giúp NCS giải thích tượnghiệnnaykhácvớitruyềnthống 4.2 Phươngphápnghiêncứu 4.2.1 Phươngpháptổnghợptrong nghiêncứuvănhóadângian Theo tác giả Đinh Gia Khánh, khoa nghiên cứu văn hóa dân gian,phươngp h p t ổ n g h ợ p c ó t ầ m qu an t r ọ n g đ ặ c b i ệ t V ậ y p h n g p h p t ổ n g hợp gì? Cũng theo tác giả Đinh Gia Khánh, phương pháp tiếp cậnthẩm mỹ kết hợp với phương pháp tiếp cận chỉnh thể Để nghiên cứu tácphẩm, tượng văn hóa dân gian cần phải phân tích chủ thể nguyênhợp thành tố, cần phải phân tích thành tố yếu tốnhỏ để sâu tìm hiểu nội dung cấu trúc thànhtốnóiriêng,củachỉnhthểnguyênhợpnóichung.Trongnghiêncứuvănhó a