Tiet 61 glucozo va saccarozo (tiet 1 muc i ii iii cua 2 bai)

HOÁ HỌC Trường THCS Huỳnh Thúc kháng Giáo viên:Huỳnh Thị Phương Thảonh Thị Phương Thảo Phương Thảong Thảoo KIỂM TRA BÀI CŨ Trình bày cơng thức phân tử, phân tử khối tính chất hố học glucozơ.Viết PTHH minh họa? Đáp án Công thức phân tử: C6H12O6 , PTK: 180 Phản ứng oxi hóa glucozơ: C6H12O6 + Ag2O(dd) (dd) NH3 to C6H12O7 + 2Ag (r) (dd) Axit gluconic Phản ứng lên men rượu: C6H12O6 men rượu (dd) 30-32o 2C2H5OH + 2CO2 (dd) (k) Saccarozo loại đường phổ biến có nhiều loại thực vật Vậy tính chất ứng dụng saccarozo nào? Tiết 62 HOÁ HỌC Tiết 62: Saccarozơ CTPT: C12H22O11- PTK: 342 I Trạng thái tự nhiên II Tính chất vật lí III Tính chất hố học: IV.Ứng dụng: Saccarozơ Tiết 62: CTPT: C12H22O11I Trạng thái tự nhiên PTK: 342 Saccarozơ có đâu? Khơng phủ đất che kín đỉnh sinh trưởng củ cải đường Củ cải đường sau 120 ngày phát triển Saccarozơ Tiết 62: CTPT: C12H22O11I Trạng thái tự nhiên  Saccarozơ có nhiều lồi thực vật: mía, củ cải đường, nốt,  II.Tính chất vật lí Chất kết tinh, khơng màu, dễ tan nước (tan nhiều nước nóng) III Tính chất hố học: Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương không?   PTK: 342 Quan sát saccarozơ đựng ống nghiệm: Cho biết trạng thái ,màu sắc Sau thêm nước vào lắc nhẹ,quan sát hịa tan saccarozo nước Nêu tính chất vật lí saccarozo? Saccarozơ Tiết 62: CTPT: C12H22O11I Trạng thái tự nhiên II Tính chất vật lí III Tính chất hố học: Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương khơng? Saccarozơ khơng có phản ứng tráng gương Saccarozơ có tham gia phản ứng thủy phân khơng? Axit glucozơ Thí nghiệm 1: Cho dd dd saccarozơ Thí nghiệm2: Cho vào ống nghiệm đựng dd AgNO3 saccarozơ vào ống nghiệm, amoniac, sau đun nóng thêm vào sát giọt dd H2SO4, nhẹ, quan đun nóng từ 2-3 phút Sau Nhận xét: Khơng có tượng đó, thêm dd NaOH vào để xảy ra, chứng tỏ saccarozơ trung Cho dung khơng hồ có phản ứng trángdịch Nhận xét:được Có kếtvào tủa xuất gương vừa thu ống hiện Chứng tỏ có xảy phản ứng nghiệm chứa dd AgNO3 tráng gương Đó đun amoniac nóng dung dịch có axit làm chất xúc tác, saccarozơ bị thuỷ phân tạo glucozơ fructozơ fructozơ C12H22O11 o C6H12O6 + C6H12O6 sasccarozơ t PTK: 342 Saccarozơ Tiết 62: CTPT: C12H22O11I Trạng thái tự nhiên II Tính chất vật lí III Tính chất hố học: Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương khơng? Saccarozơ khơng có phản ứng tráng gương Saccarozơ có tham gia phản ứng thủy phân không? Axit C12H22O11 o C6H12O6 + C6H12O6 sasccarozơ t glucozơ fructozơ PTK: 342 Fructozơ có cấu tạo khác glucozơ, Fructozơ glucozơ Phản ứng thủy phân xảy hệ tiêu hóa tác dụng men tiêu hóa (enzim) Saccarozơ Tiết 62: CTPT: C12H22O11I Trạng thái tự nhiên II Tính chất vật lí III Tính chất hố học: Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương khơng? Saccarozơ khơng có phản ứng tráng gương Saccarozơ có tham gia phản ứng thủy phân không? Axit C12H22O11 o C6H12O6 + C6H12O6 sasccarozơ t glucozơ fructozơ PTK: 342 Glucozơ Fructozơ IV Ứng dụng: giai đoạn sản xuất đường gđ1 Câmía H O,ép Bã y mía ép Nước mía 2 gđ2Nước mía Ca(OH) DdC H O 12 22 11 CaO.C H O Khử màu 12 22 11 SO2 Tạp chất gđ3 ddC12H22O11 Ddkhông màuThan ddC12H22O11 NaHSO3 Cô cạ n ddC H O gđ4 Đường kết 12 22 11 Li tâm tinh Rỉ đường C2H5OH Củng cố: -Nhắc lại nội dung : -Nêu trạng thái tự nhiên saccarozo? -Nêu tính chất vật lí? -Trình bày tính chất hóa học ứng dụng cuả saccarozo? Bài tập: Viết PTHH thực sơ đồ chuyển hóa sau:(nếu có điều kiện): C12H22O11C6H12O6C2H5OH CH3COOH CH3COOC2H5CH3COONa ĐÁP ÁN: 1.C12H22O11 + H2O ruou  32.   2.C6H12O6  30men C 3.C2H5OH + O2 axit t0   C H O +C H O 12 6 12 2C2H5OH +2CO2 nem  giam    4.CH3COOH +C2H5OH CH3COOH +H2O H SO4 dac,t       CH3COOC2H5 +H2O 5.CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH *Trích Bài tập:4/155./SGK Đáp án: mẫu thử 3dung dịch glucozo,rượu etylic,saccarozo vào ống nghiệm: -Cho dung dịch AgNO3 NH3vào mẫu thử ta thấy: +Mẫu thử có phản ứng tráng bạc glucozo +Hai mẫu thử cịn lại khơng có tượng saccarozo,rượu etylic *Trích hai mẫu thử cịn lại cho vào ống nghiệm : -Cho vài giọt dd H2SO4vào hai mẫu thử trên,đun nóng thời gian ,sau cho dd AgNO3 NH3 ta thấy: +Mẫu thử có phản ứng tráng bạc saccarozo +Mẫu thử cịn lại khơng có tượng rượu etylic