Tính chất hóa học: phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu của glucozơ Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật của glucozơ.. Kĩ năng:.[r]
(1)Tuần 32 Ngày soạn:12 /04/2012 Tiết 61 Ngày dạy : 17/04/2012
BÀI 50 &51: GLUCOZƠ VÀ SACCAROZƠ(t1)
GLUCOZƠ : Công thức phân tử : C6H12O6 Phân tử khối: 180
SACCAROZƠ: Công thức phân tử: C12H22O11 I MỤC TIÊU
1 Kiến thức: Biết :
Cơng thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan, khối
lượng riêng) glucozơ, saccarozơ
Tính chất hóa học: phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu glucozơ Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng người động vật glucozơ
2 Kĩ năng:
Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật rút nhận xét tính chất glucozơ Viết PTHH (dạng CTPT) minh họa tính chất hóa học glucozơ Phân biệt dung dịch glucozơ với ancol etylic axit axetic
3 Thái độ:
- Giúp HS u thích mơn học để vận dụng kiến thức vào sống hàng ngày 4 Trọng tâm:
CTPT, tính chất hóa học glucozơ (phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu)
II CHUẨN BỊ: 1 Đồ dùng dạy học: a GV:
Ảnh số loại trái có chứa glucozơ, saccarozơ Glucozơ, saccarozơ dung dịch AgNO3, dung dịch NH3 b HS: Xem trước
2 Phương pháp:
- Thảo luận nhóm – Đàm thoại – Trực quan III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VA HỌC
1 Ổn định lớp: (1’) 9A1………/………… 9A2………/………… 9A3………/………… 9A4………/………… 2 Bài mới:
a Giới thiệu : Trong sống thường hay dùng mía trái nho Trong thức ăn có chứa nhiều glucozơ saccarozơ chúng có tính chất vật lý tính chất hóa học nào? Chúng ta tìm hiểu hơm nay:
b Các hoạt động chính:
Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên - Tính chất vật lí glucozơ(7’) - GV giới thiệu: Glucozơ có
trong hầu hết phận cây, nhiều chín ( đặc biệt nho chín) Glucozơ có thể người động vật
- GV: Cho HS quan sát mẫu glucozơ quan sát trạng thái, màu sắc, mùi vị
- GV: Cho vào ống nghiệm glucozơ nước
- GV: Yêu cầu HS nhận xét tính tan glucozơ
- HS: Nghe giảng
- HS: Glucozơ chất kết tinh khơng màu, có vị
- HS: Quan sát
- HS: Glucozơ dễ tan nước
I Trạng thái tự nhiên :
Glucozơ có hầu hết phận cây, thể người động vật
II Tính chất vật lí
(2)nước
- GV: Từ em rút tính chất vật lí glucozơ
- HS: Glucozơ chất kết tinh khơng màu, có vị ngọt, dễ tan nước
Hoạt động Tìm hiểu trạng thái tự nhiên – Tính chất vật lý saccarozơ(7’). -GV: Yêu cầu HS quan sát
hình 5.12 SGK/153 thông tin SGK nêu trạng thái tự nhiên saccarozơ -GV: Nhận xét câu trả lời -GV: Cho HS quan sát mẫu đường Nêu trạng thái, màu sắc
-GV: Hòa tan đường vào nước -GV:Yêu cầu HS rút kết luận tính chất vật lí saccarozơ
-HS: Tìm hiểu thơng tin SGK nêu trạng thái tự nhiên saccarozơ
-HS: Nghe ghi
-HS: Là chất kết tinh, không màu, vị
-HS: Hòa tan tốt nước -HS: Rút kết luận ghi
I Trang thái tự nhiên:
Có nhiều thực vật: mía, củ cải đường, nốt…
II Tính chất vật lí:
- Là chất kết tinh khơng màu, vị
- Tan tốt nước
Hoạt động 3: Tính chất hố học glucozơ(15’) - GV: Làm thí nghiệm glucozơ
tác dụng với AgNO3 dung dịch NH3
- GV: Yêu cầu HS quan sát - Giải thích: màu trắng bạc thành ống nghiệm bạc - GV: Glucozơ dùng để điều chế rượu etilic
- HS: Quan sát
-HS: Có màu trắng bạc thành ống nghiệm
- Nghe giảng
C6H12O6 + Ag2O
NH
C6H12O7 + 2Ag
- HS: C6H12O6
men
2C2H5OH + CO2
II Tính chất hố học
1 Phản ứng oxi hoá glucozơ C6H12O6 + Ag2O
NH
C6H12O7 + 2Ag
2 Phản ứng lên men rượu C6H12O6
men
C2H5OH + 2CO2
Hoạt động 4: Ứng dụng glucozơ (5’) - GV: Cho HS đọc SGK
ứng dụng glucozơ
- GV: Gọi HS nêu tượng viết phương trình phản ứng
- HS : Đọc SGK
- HS: Glucozơ chất dinh dưỡng quan trọng người động vật Được dùng để pha huyết thanh, sản xuất vitamin C, tráng gương
III Ứng dụng
- Glucozơ chất dinh dưỡng quan trọng người động vật
- Được dùng để pha huyết thanh, sản xuất vitamin C, tráng gương
3 Cũng cố - Dặn dò nhà (15’):
a Cũng cố (10’): GV Cho HS làm BT theo phiếu học tập.
Câu 1: Trình bày cách phân biệt ống nghiệm đựng dung dịch glucozơ, axit axetic, rượu etylic. - Hướng dẫn học sinh làm tập: Khi lên men glucozơ, người ta thấy 11,2 lít khí CO2 điều kiện tiêu chuẩn
a Tính khối lượng rượu etylic tạo sau lên men
b Tính khối lượng glucozơ lấy lúc đầu, biết hiêu suất trình lên men 90% b Dặn dò nhà (2’):
- Làm tập nhà:1,2,3,4/179
(3)