TiÕt 61: Glucoz¬ CTPT: C 6 H 12 O 6 PTK: 180 I. Tr¹ng th¸i tù nhiªn Glucoz¬ cã trong Bé phËn cña c©y( qu¶ chÝn ) C¬ thÓ ng êi, ®éng vËt III. Tính chất hoá học 1. Phản ứng oxi hoá glucozơ Thí nghiệm: phản ứng oxi hoá glucozơ Xem phim II. Tính chất vật lí Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong n ớc Cách tiến hành Hiện t ợng PTHH Cho vào ống nghiệm sạch theo thứ tự sau: - 2 ml dd AgNO 3 - 1 ml dd NaOH > có kết tủa - Vài giọt dd NH 3 >k.tủa vừa tan - Vài giọt dd NaOH - 2ml dd glucozơ Đặt ống nghiệm vào cốc n ớc sôi PTHH: C 6 H 12 O 6 (dd) + Ag 2 O* (dd) dd NH 3 C 6 H 12 O 7 (dd) + 2Ag (r) Axit gluconic Ag 2 O* thùc chÊt lµ mét hîp chÊt phøc t¹p cña b¹c > Ph¶n øng tr¸ng g ¬ng 2. Ph¶n øng lªn men r îu PTHH: C 6 H 12 O 6 (dd) Men r îu 30 - 32 0 C 2C 2 H 5 OH (dd) + 2CO 2 (k) IV. Glucoz¬ cã nh÷ng øng dông g×? Glucoz¬ Trong y tÕ: - Pha huyÕt thanh -S¶n xuÊt vitamin C Trong c«ng nghiÖp: -Tr¸ng g ¬ng, ruét phÝch Trong thùc phÈm: - Pha n íc uèng ®Ó t¨ng lùc - §iÒu chÕ r îu etylic Bài tập củng cố Bài 1: Lập sơ đồ nhận biết các dd đựng trong các lọ mất nhãn sau: R ợu etylic, Axit axetic và gucozơ Bài 2: Cho 2 lít dd glucozơ lên men r ợu làm thoát ra 17,92 lít khí CO 2 (đktc). Tính nồng độ mol của dd glucozơ biết hiệu suất của quá trình lên men chỉ đạt 40% Bµi 1: C 2 H 5 OH, CH 3 COOH, C 6 H 12 O 6 + qu× tÝm CH 3 COOH (qu× tÝm ho¸ ®á) C 2 H 5 OH, C 6 H 12 O 6 (qu× tÝm k 0 ®æi mµu) + AgNO 3 / NH 3 C 6 H 12 O 6 (cã kÕt tña tr¾ng) C 2 H 5 OH (k 0 hiÖn t îng) C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O NH 3 C 6 H 12 O 7 + 2Ag Bµi 2: n CO 2 = 17,92 22,4 = 0,8 mol C 6 H 12 O 6 men, 30 0 – 32 0 C 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 0,4 mol 0,8 mol Sè mol glucoz¬ theo lÝ thuyÕt lµ: 0,4 mol Sè mol glucoz¬ theo thùc tÕ lµ: 0,4.100% 40% = 1mol Nång ®é mol cña dd glucoz¬ lµ: 1 2 = 0,5 M Trß ch¬i H·y gi¶i « ch÷ sau: 1 2 3 4 5 6 7 . TiÕt 61: Glucoz¬ CTPT: C 6 H 12 O 6 PTK: 180 I. Tr¹ng th¸i tù nhiªn Glucoz¬ cã trong Bé phËn cña c©y(. sau: R ợu etylic, Axit axetic và gucozơ Bài 2: Cho 2 lít dd glucozơ lên men r ợu làm thoát ra 17 ,92 lít khí CO 2 (đktc). Tính nồng độ mol của dd glucozơ biết hiệu suất của quá trình lên men chỉ. tr¾ng) C 2 H 5 OH (k 0 hiÖn t îng) C 6 H 12 O 6 + Ag 2 O NH 3 C 6 H 12 O 7 + 2Ag Bµi 2: n CO 2 = 17 ,92 22,4 = 0,8 mol C 6 H 12 O 6 men, 30 0 – 32 0 C 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 0,4 mol 0,8 mol Sè