Đại dịch Covid19 đã gây ra khủng hoảng kinh tế toàn cầu, trong ddoscos Việt Nam. Để có những chiến lược và giải pháp nhằm khắc phục sau khủng hoảng là điều cần thiết, đồng thời có biện pháp quản lý khủng hoảng trong tương lai (Ritchie và Jiang, 2019; Morrish và Jones, 2020). Điều quan trọng là sử dụng kinh nghiệm trong các cuộc khủng hoảng để nhận ra những thách thức trong tương lai (Ritchie và Jiang, 2019). Khi đại dịch Covid 19 xảy ra đã làm ảnh hưởng rất lớn đến mọi lĩnh vực của nền kinh tế, trong đó phải kể đến lĩnh vực du lịch và khách sạn đã bị ảnh hưởng đáng kể khi đại dịch COVID19 lan ra toàn cầu (Gossling và cộng sự, 2020; Zenker và Kock, 2020).
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN - VŨ QUANG HUY LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh du lịch khách sạn Người hướng dẫn khoa học: TS Hà Nội, tháng 09/2021 ii MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Đại dịch Covid-19 gây khủng hoảng kinh tế tồn cầu, ddoscos Việt Nam Để có chiến lược giải pháp nhằm khắc phục sau khủng hoảng điều cần thiết, đồng thời có biện pháp quản lý khủng hoảng tương lai (Ritchie Jiang, 2019; Morrish Jones, 2020) Điều quan trọng sử dụng kinh nghiệm khủng hoảng để nhận thách thức tương lai (Ritchie Jiang, 2019) Khi đại dịch Covid -19 xảy làm ảnh hưởng lớn đến lĩnh vực kinh tế, phải kể đến lĩnh vực du lịch khách sạn bị ảnh hưởng đáng kể đại dịch COVID-19 lan toàn cầu (Gossling cộng sự, 2020; Zenker Kock, 2020) Sự phân chia đại dịch này, chẳng hạn lệnh cấm du lịch, đóng cửa biên giới hướng dẫn kiểm dịch, khiến nhiều doanh nghiệp ngành du lịch khách sạn phải hạn chế đóng cửa hoạt động họ Ngành công nghiệp hàng triệu USD doanh thu nỗ lực chưa có để chống chọi với đại dịch; người ta ước tính 75 triệu việc làm doanh thu 2,1 nghìn tỷ đô la Mỹ gặp rủi ro (WTTC, 2020; Zenker Kock, 2020) Các nghiên cứu trước điều tra tác động dịch bệnh lĩnh vực du lịch khách sạn, bao gồm tác động bệnh cúm lợn Vương quốc Anh (Page cộng sự, 2011), SARS Trung Quốc (Zeng cộng sự, 2005), đại dịch H1N1 Mexico (Rassy Smith, 2013) Một số nghiên cứu gần đưa số kết tác động đại dịch COVID-19 Zheng et al (2020) nghiên cứu ảnh hưởng báo cáo sai lệch phương tiện truyền thông sức khỏe tâm thần khách du lịch Trung Quốc Gossling cộng (2020) khám phá COVID-19 thay đổi xã hội, kinh tế du lịch so với đại dịch khác Wen cộng (2020) điều tra tác động COVID-19 lối sống sở thích du lịch cơng dân Trung Quốc Ngược lại, Higgins-Desbiolles (2020) thảo luận vấn đề xã hội hóa du lịch sau COVID-19 Gần đây, Duarte Alonso et al (2020) đề xuất khuôn khổ xây dựng khả phục hồi để quản lý khủng hoảng chưa có dựa lý thuyết khả phục hồi điều tra doanh nghiệp khách sạn nhỏ Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu để hiểu tác động đại dịch COVID-19 ngành du lịch khách sạn Do đó, nghiên cứu khám phá ảnh hưởng đại dịch chiến lược quản lý khách sạn Giống quốc gia khác giới, ngành Du lịch Việt Nam ngành chịu ảnh hưởng nặng nề, rõ rệt Số liệu Tổng cục Thống kê cho thấy, dịch Covid-19 tiếp tục tác động xấu tới tình hình du lịch tháng đầu năm 2021 Tất số khách quốc tế, dịch vụ lữ hành, lưu trú giảm mạnh so với kỳ năm ngối Cụ thể: Ước tính tháng có khoảng 7,5 nghìn lượt du khách, tăng 3,7% so với tháng trước giảm 46,4% so với kỳ năm trước Tính chung tháng năm 2021, khách quốc tế đến nước ta ước đạt 95,7 nghìn lượt người, giảm 97,5% so với kỳ năm trước Hoạt động du lịch hầu hết địa phương gần tê liệt Các chuyên gia du lịch nhận định, số liệu hồn tồn nằm dự tính ngành từ trước Bởi tại, Việt Nam chưa mở cửa đón khách quốc tế Khách quốc tế chủ yếu chuyên gia nước người nước lại Việt Nam làm việc Chiến lược kinh doanh có ý nghĩa quan trọng tồn phát triển doanh nghiệp, giúp cho doanh nghiệp có định hướng, mục tiêu kinh doanh rõ ràng, hướng phận, cá nhân đến mục tiêu chung doanh nghiệp, tránh tình trạng cục bộ, phân tán nguồn lực làm suy yếu doanh nghiệp Vì doanh nghiệp cần phải xây dựng cho định hướng, chiến lược kinh doanh phù hợp sở nghiên cứu, phân tích mơi trường kinh doanh bên ngồi, mơi trường bên để tận dụng hội, giảm thiểu nguy từ môi trường kinh doanh, phát huy điểm mạnh hạn chế điểm yếu doanh nghiệp Nhận thức tính cấp bách đó, tác giả lựa chọn đề tài “Đánh giá mức độ ảnh hưởng đại dịch covid-19 tới ý định thay đổi chiến lược kinh doanh khách sạn địa bàn Hà Nội” làm luận văn thạc sĩ Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát Phân tích tác động Covid 19 đến hoạt động kinh doanh hoạch định chiến lược kinh doanh khách sạn địa bàn Hà Nội Đề xuất giải pháp chiến lược kinh doanh khách sạn Hà Nội ứng phó với hậu đại dịch Covid 19 2.2 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hoá sở lý thuyết quản trị chiến lược lĩnh vực du lịch cụ thể kinh doanh khách sạn Phân tích tác động Covid 19 đến kinh doanh khách sạn địa bàn Hà Nội Nghiên cứu hoạch định chiến lược kinh doanh khách sạn Hà Nội tác động Covid 19 Đề xuất giải pháp chiến lược kinh doanh khách sạn Hà Nội ứng phó với hậu đại dịch Covid 19 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài ảnh hưởng đại dịch covid- 19 tới ý định thay đổi chiến lược kinh doanh khách sạn 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi không gian: khách sạn địa bàn Hà Nội - Phạm vi thời gian: Nghiên cứu tiến hành thu thập số liệu hoạt động kinh doanh khách sạn địa bàn Hà Nội Khảo sát bảng hỏi chuyên gia lĩnh vực du lịch khách sạn nhằm hoạch định chiến lược kinh doanh từ tháng 05 đến tháng 07 năm 2021 Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu phân tích định lượng để khảo sát yếu tố tác động đến việc xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn, phương pháp so sánh, phương pháp phân tích hệ thống, phương pháp thống kê… Đánh giá toàn diện thực trạng hoạt động khách sạn Hà Nội, thời điểm trước sau đại dịch Covid-19 Phân tích tình hình kinh doanh, mơi trường kinh doanh khảo sát ý kiến nhà quản lý, chủ doanh nghiệp kinh doanh biết ý định thay đổi chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Dựa vào kết khảo sát, phân tích điểm mạnh yếu, hội, rủi ro theo tình hình dịch bệnh, từ làm để xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp kinh doanh thời điểm Vận dụng đồng mơ hình lực lượng cạnh tranh Porter, ma trận IFE, EFE, SWOT lựa chọn chiến lược phù hợp thông qua sử dụng ma trận QSPM nhằm phân tích hoạch định chiến lược kinh doanh khách sạn Hà Nội tác động Covid 19 Kết cấu đề tài Kết cấu đề tài nghiên cứu bao gồm 03 chương, cụ thể sau: Chương 1: Cơ sở lý thuyết chiến lược kinh doanh doanh nghiệp kinh doanh du lịch khách sạn Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh tác động covid19 chiến lược kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Hà Nội Chương 3: Giải pháp chiến lược kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Hà Nội CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP KINH DOANH DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN 1.1 Đại dịch Covid 19 tác động đến kinh tế 1.1.1 Khái quát đại dịch Covid 19 Dịch Viêm đường hô hấp cấp chủng vi-rút Cô-rô-na (Covid19) gây trở thành mối nguy hiểm hàng đầu toàn nhân loại Kể từ phát lần đầu vào tháng 12/2019 Vũ Hán (Trung Quốc), đến Covid-19 nhanh chóng lây lan 200 quốc gia vùng lãnh thổ với tốc độ nhanh chóng, nhiều nơi khơng thể kiểm sốt Tổ chức Y tế giới WHO thức tuyên bố Covid-19 đại dịch toàn cầu Những số cập nhật liên tục, hàng ngày số người bị nhiễm, bị chết dịch bệnh dấy lên lo lắng, tâm trạng bất an không người dân Việt Nam mà cịn tồn nhân loại Covid-19 khơng cịn mối quan tâm cá nhân, tổ chức, hay cộng đồng, quốc gia mà trở thành mối quan tâm chung toàn giới Theo WHO, tâm dịch Covid-19 chuyển từ châu Á sang châu Âu Lý giải bùng phát mạnh mẽ châu Âu, số nhà khoa học cho rằng: + Thứ nhất, châu Âu Mỹ nơi có khí hậu lạnh, mà khí hậu lạnh lại thích hợp với phát triển Covid-19 + Thứ hai, so với nước châu Á, nước phương Tây nhìn chung dân số già hóa, tỷ lệ người già cao, mà qua thống kê số người tử vong bệnh Covid-19, người già thường khó qua khỏi so với người trẻ tuổi + Thứ ba, hệ thống y tế công cộng số nước châu Âu như: Italia, Pháp vấp phải tải, thiếu thốn nhân lực, tài lực thiết bị + Thứ tư, tâm lý chủ quan, khinh suất châu Âu lớn Lãnh đạo nước châu Âu cho dịch bệnh Covid-19 cúm mùa thể nặng gây tử vong cho nhiều người dân châu Âu nhiều năm qua, Vì vậy, họ coi dịch Covid19 bình thường Thậm chí phủ Anh cịn cho nước Anh có cách tiếp cận “miễn dịch cộng đồng”, người dân “tự phóng nhiễm” (khơng can thiệp, để thả tự do)… Khi dịch bệnh lây lan nhanh chóng khắp nước châu Âu, số giới chức lãnh đạo châu Âu tỏ thụ động phịng chống dịch bệnh, khơng tâm ngăn chặn dịch bệnh mà chủ trương “từ từ làm chậm đà phát triển dịch” Các nước châu Âu thiếu biện pháp kiểm soát dịch bệnh tràn lan… + Thứ năm, Hiệp ước tự lại (Hiệp ước Schengen) EU cho phép người dân nước Liên minh châu Âu tự lại, cư trú, mà Covid-19 loại bệnh truyền nhiễm, dễ lây lan tiếp xúc thông thường + Thứ sáu, châu Âu đề cao quyền riêng tư tự cá nhân, châu Á đề cao tính cộng đồng, yếu tố tập thể hơn, theo phong tục tập quán phương Tây, châu Âu khó có hành động liệt việc chống lại dịch bệnh vi-rút chủng Covid-19, biện pháp chống dịch thực hạn chế thoải mái tự cá nhân người dân châu Âu + Thứ bảy, nước châu Âu dường trọng vào yếu tố kinh tế trị nhiều hơn, họ lo ngại, mạnh tay chống dịch làm tổn thương đến kinh tế động chạm đến vấn đề trị nhạy cảm 1.1.2 Tác động Covid 19 đến kinh tế Các chuyên gia nhận định dịch Covid-19 tạo 02 thách thức lớn: (1) Sự bất trắc gây Covid-19, bối cảnh giới chưa thể đánh giá xác mức độ nguy hiểm, thời điểm kiểm soát dịch (2) Tác động tiêu cực từ biện pháp ngăn chặn đại dịch Hai yếu tố tác động lớn đến kinh tế tồn cầu, từ tình trạng gián đoạn chuỗi cung ứng, quan hệ cung - cầu, đến việc giảm nhu cầu, thay đổi thói quen chi tiêu, lại người tiêu dùng, dẫn đến sản xuất đình trệ, thất nghiệp gia tăng, kéo theo nguy vỡ nợ, phá sản doanh nghiệp tâm lý lo ngại rủi ro, chí hoảng sợ nhà đầu tư tài Việc nước phong tỏa, hạn chế lại làm giảm khả hợp tác, phối hợp quốc tế ứng phó với đại dịch Trong bối cảnh kinh tế toàn cầu tăng trưởng chậm lại, dịch bệnh xuất đầu năm 2020 tạo nên cộng hưởng yếu tố dẫn đến biến động sâu rộng thị trường hàng hóa tài tồn cầu Chỉ số chứng khoán kinh tế lớn Mỹ, EU, châu Á liên tục sụt giảm; giá dầu giới giảm 26% xuống mức thấp 18 năm qua ; nhiều ngành kinh tế chủ chốt, có hàng khơng chịu thiệt hại nặng; hoạt động sản xuất dịch vụ nhiều nước bị tê liệt Kinh tế giới dự báo sớm rơi vào suy thoái Mỹ, EU, Nhật Bản định chế tài quốc tế cơng bố gói hỗ trợ tài giúp nước ứng phó dịch bệnh khôi phục kinh tế Theo Báo cáo đánh giá sơ Tổ chức Lao động quốc tế (ILO): “Covid-19 giới việc làm: Tác động giải pháp”, khủng hoảng kinh tế lao động dịch Covid-19 gây làm cho hàng triệu người lao động phải rơi vào tình trạng thất nghiệp, thiếu việc làm, giảm làm tiền lương rớt xuống chuẩn nghèo Nhóm lao động tự làm nước phát triển, vốn thường đệm giúp làm nhẹ bớt độ xung tác động thay đổi đột ngột mang lại, lần khơng cịn tác dụng hạn chế di chuyển người hàng hóa Giảm số lượng việc làm đồng nghĩa với việc nguồn thu nhập lớn cho người lao động Ngoài ra, tác động khủng hoảng việc làm tới số nhóm lao động khơng đồng làm gia tăng bất bình đẳng Những người bị ảnh hưởng lớn bao gồm người bảo vệ làm công việc trả lương thấp, lao động trẻ lao động cao tuổi Phụ nữ lao động di cư thuộc nhóm Lao động di cư dễ bị tổn thương họ thường khơng hưởng đầy đủ quyền lao động an sinh xã hội Trong đó, phụ nữ thường chiếm số đơng nhóm cơng việc lương thấp ngành kinh tế bị tác động dịch bệnh 1.2 Kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Theo Nguyễn Quyết Thắng (2014), “Khách sạn sở kinh doanh dịch vụ, hoạt động nhằm mục đích sinh lợi việc cho thuê phòng chuẩn bị sẵn tiện nghi cho khách ghé lại qua đêm hay thực kỳ nghỉ (có thể kéo dài đến vài tháng ngoại trừ việc lưu trú thường xuyên) Cơ sở bao gồm dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác Khách sạn sở quan trọng để phát triển ngành du lịch” Hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động ngành du lịch thực nhiệm vụ khn khổ ngành, nơi thực việc sản xuất chỗ, đồng thời yếu tố để khai thác khách tiềm điểm, vùng hay lãnh thổ Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lãi 1.2.2 Bản chất hoạt động kinh doanh khách sạn Theo Hoàng Văn Mạnh Hoàng Thị Lan Hương (2013), “Vấn đề hoạt động kinh doanh khách sạn giải mối quan hệ giá cả, chất lượng” Nếu tăng chất lượng mà khơng quan tâm đến chi phí chi phí tăng, tăng giá khách khơng hài lịng khách khơng tăng giá lợi nhuận khách sạn giảm không thực mục tiêu doanh nghiệp (tối đa hóa lợi nhuận) Tuy nhiên lâu dài, chất lượng phục vụ cao so với